サクサクでとても美味しいランバリのフライを、友人たちに振る舞うのはどうだろう？

その方法を学ぼう！

盛り付けは、揚げたランバリを皿に盛り付け、好みで盛り付けるだけ。 付け合せには、揚げたランバリにご飯とサラダを添えるのも良い。 また、揚げたランバリに美味しいファロッファを添えても良い。

揚げランバリに添える美味しいグリーンサラダを作るには、レタスの葉を洗って刻み、オリーブオイル、塩、レモン、オレンジジュースで味付けするだけ。

ランバリのフライに添えるファロッファは、キャッサバ粉、ニンニク、タマネギ、卵、ベーコン、セロリ、トマト、チーズ、パセリを混ぜ合わせ、塩コショウで味付けするだけ。

材料はランバリを揚げたもの：

• ランバリ 600g
• タヒチ産レモン汁1個分
• ブラックペッパー 適量
• 塩 適量

フライド・ランバリの作り方：

私たちのフライド・ランバリのレシピでは、多かれ少なかれ600グラムを使うつもりだ。

あなたは大きくて美しい魚を選ぶ。

下ごしらえは、まずランバリをスライスすることから始まる。 私は、魚に沿って小さな包丁で横方向に小さな切り込みを入れることを勧める。 これは必須ではないが、そうすることで、魚のプレゼンテーションがより美しくなる。 また、切り込みを入れることで、ランバリの骨をほぐし、揚げるときにほぐれやすくする。

酢を使うか、レモンを使うかが重要である。

魚には天然の粘液があり、これが魚を保護する役割を果たすからだ。 この手順で粘液をすべて取り除かなければ、魚の味が少し濃くなったり、まずくなったりするかもしれない。

その後、ランバリスを流水で約30秒から1分間洗い、粘液と余分な酢を取り除く。

ラムリ唐揚げ用調味料

ランバリスを洗った後は、味付けをする。 ここでは、非常にシンプルで基本的な味付けを使用する。

タヒチ産レモン大1個分の果汁を使い、魚にかける。

黒胡椒を使うと、炒めたランバリの味がもう少し濃くなる。 ただし、胡椒は使いすぎず、ほんの少しで十分だ。

最後に塩を加える。 塩の量も好みで。

調味料をすべて加え、ランバリオの身に調味料がなじむようによく混ぜる。 そのまま約10分間マリネする。

皿の上にコーンミール200グラムを置き、ランバリを手に取り、コーンミールの上に広げ、コーティングする。 ただし、余分なコーンミールを取り除くため、ランバリを振るのを忘れないこと。

パン粉をつけた後のランバリスは、別のきれいな皿に取っておく。 この手順をすべてのランバリスに行う。

ランバリのフライを作るのは不思議なことではなく、とても簡単だ。

フライ工程

油を容器に入れ、とても熱くしておく。 油がとても熱くなっていることがとても重要なのだ。

重要なアドバイス：ランバリを熱した油の入ったフライパンに入れるのは、5×5個まで。 時間を稼ぐために、5個以上の量を入れてはいけない。 ランバリを上手に揚げるには、一度に5個が推奨量である。

揚げ終わったら、ペーパータオルを敷いた皿に魚を並べ、脂をよく切る。

そうすれば、カラッと揚がったランバリができる。

ヒント

最後に、揚げたランバリにレモンを数切れ添えて、ビールや冷えたコカ・コーラを添えて。 素晴らしい、センセーショナルなテイクアウトだ。

詳細はこちら 舐める

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