Que diriez-vous d'une portion de lambari frit, croustillant et très savoureux, à servir entre amis ?

Apprenez à le faire !

Pour servir, il suffit de déposer le lambari frit sur une assiette et de le servir selon votre goût. Le lambari frit peut être accompagné de riz et de salade. Vous pouvez également servir le lambari frit avec une délicieuse farofa.

Pour préparer une délicieuse salade verte à servir avec le lambari frit, il suffit de laver et d'émincer quelques feuilles de laitue et de les assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel, du citron et du jus d'orange.

Pour préparer cette farofa, il suffit de mélanger de la farine de manioc, de l'ail, de l'oignon, des œufs, du bacon, du céleri, des tomates, du fromage, du persil et d'assaisonner le tout avec du sel et du poivre.

Ingrédients lambari frit :

• 600 g de lambari
• le jus d'un citron de Tahiti
• poivre noir selon le goût
• sel selon le goût

Comment préparer le lambari frit :

Pour notre recette de lambari frit, nous allons utiliser plus ou moins 600 grammes.

Vous choisissez le grand et beau poisson.

Pour le préparer, la première chose à faire est de trancher le lambari. Je recommande de faire de petites coupes transversales avec un petit couteau le long du poisson. Ce n'est pas une obligation, mais si vous le faites, le poisson aura une bien plus jolie présentation. De plus, avec les coupes, nous cassons les arêtes du lambari, ce qui le rendra plus lâche au moment de la friture.

Une fois cette opération effectuée, lavez le lambaris avec du vinaigre. Il est important de suivre cette procédure avec du vinaigre ou du citron.

En effet, tous les poissons ont un mucus naturel qui sert à les protéger. Cette procédure permet d'éliminer tout le mucus, sans quoi votre poisson risque d'avoir un goût un peu fort ou mauvais.

Lavez ensuite le lambaris à l'eau courante, environ 30 secondes à une minute, afin d'éliminer tout le mucus et l'excès de vinaigre.

Assaisonnement pour le lambri frit

Après avoir lavé les lambaris, il est temps de les assaisonner. Nous utiliserons un assaisonnement très simple et basique, très rapide à préparer.

Utiliser le jus d'un gros citron de Tahiti, presser tout le jus du citron sur le poisson.

Si vous choisissez d'utiliser du poivre noir, votre lambari frit aura un goût plus prononcé, mais n'en mettez pas trop, un peu de poivre suffit.

Enfin, ajoutez le sel, dont la quantité est laissée à votre appréciation.

Ajouter tous les assaisonnements, puis bien mélanger le tout pour que les assaisonnements pénètrent dans la chair des agneaux. Laisser mariner pendant environ 10 minutes.

Placer 200 grammes de farine de maïs pure sur une assiette. Prendre chaque lambari et l'étaler sur la farine de maïs pour l'enrober. Toutefois, ne pas oublier de secouer le lambari pour enlever l'excédent de farine de maïs.

Mettre de côté une autre assiette propre pour réserver les lambaris après les avoir panés. Procéder de la même manière avec tous les lambaris.

Jusqu'à présent, le processus est très simple, facile et rapide. La préparation du lambari frit n'a rien de mystérieux, c'est très facile.

Processus de friture

Placez l'huile dans un récipient et maintenez-la très chaude. En fait, il est très important que la graisse soit très chaude.

Un conseil important : ne placez pas les lambaris plus de cinq par cinq dans la poêle avec la graisse chaude. Ne placez jamais une quantité supérieure à cinq unités, afin de gagner du temps. Pour que vos lambaris frits soient bien frits, 5 est la quantité recommandée à la fois.

Une fois la friture terminée, placez le poisson sur une assiette avec du papier absorbant afin que toute la graisse s'égoutte bien.

Procédez ainsi pour tous les lambaris que vous avez à frire, de manière à ce que vos lambaris frits soient secs et très croustillants.

Conseil :

Enfin, servez votre lambari frit avec quelques tranches de citron, accompagné d'une bière ou même d'un Coca-Cola bien frais. Un plat à emporter sensationnel.

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Quoi qu'il en soit, la recette vous a plu et vous pouvez également la consulter : Apprenez à préparer facilement un délicieux riz "carreteiro".

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