Hvad med en portion stegt lambari, sprød og meget velsmagende, som du kan servere for dine venner?

Lær, hvordan du gør det!

Ved servering skal du blot lægge den stegte lambari på en tallerken og servere efter smag. En god mulighed for tilbehør er at servere den stegte lambari med ris og salat. Derudover kan du servere den stegte lambari med en lækker farofa.

For at lave en lækker grøn salat til stegt lambari skal du blot vaske og snitte nogle salatblade og krydre dem med olivenolie, salt, citron- og appelsinsaft.

Ud over den grønne salat kan du også servere stegt lambari med en lækker farofa. For at lave en lækker farofa til stegt lambari skal du blot blande kassavamel, hvidløg, løg, æg, bacon, selleri, tomat, ost, persille og krydre det med salt og peber.

Ingredienser stegt lambari:

• 600 g lambari
• saft af en tahiti-citron
• sort peber efter smag
• salt efter smag

Sådan tilbereder du den stegte lambari:

Til vores opskrift på stegt lambari skal vi bruge mere eller mindre 600 gram.

Du vælger den store, smukke fisk.

For at tilberede den er det første at skære lambarien i skiver. Jeg anbefaler at lave små tværgående snit med en lille kniv langs fisken. Det er dog ikke et krav, men hvis du gør det, vil fisken få en meget pænere præsentation. Desuden bryder vi lambari-benene med snittene, hvilket gør den løsere, når den steges.

Når dette er gjort, vaskes lambaris med eddike. Det er vigtigt at følge denne procedure med eddike eller med citron.

Det skyldes, at alle fisk har en naturlig slim, som beskytter fisken. Denne procedure fjerner al slim, ellers kan din fisk komme til at smage lidt stærkt eller dårligt.

Vask derefter lambaris i rindende vand i cirka 30 sekunder til et minut for at fjerne alt slim og overskydende eddike.

Krydderier til stegt lambri

Når du har vasket lambarierne, er det tid til at krydre dem. Vi vil bruge en meget enkel og grundlæggende krydderi, som er meget hurtig at tilberede.

Brug saften fra en stor Tahiti-citron, og pres al saften fra citronen ud over fisken.

Hvis du vælger at bruge sort peber, vil din stegte lambari få lidt mere smag. Brug dog ikke for meget, bare lidt peber er nok.

Sidst, men ikke mindst, tilsættes salt. Mængden af salt er også efter smag.

Kom alle krydderierne i. Bland det hele godt sammen, så krydderierne trænger ind i lambarios kød. Lad det marinere i ca. 10 minutter.

Læg 200 gram rent majsmel på en tallerken. Tag hver lambari, og fordel den på majsmelet, så den bliver dækket. Husk dog at ryste lambarien for at fjerne det overskydende majsmel.

Sæt en anden ren tallerken til side til at gemme lambaris efter panering. Gør dette med alle lambaris.

Indtil nu er processen meget enkel, nem og hurtig. At lave stegt lambari er ikke noget mysterium, det er meget nemt.

Stegeproces

Kom olien i en beholder, og hold den meget varm. Det er faktisk meget vigtigt, at fedtstoffet er meget varmt.

Et vigtigt tip: Læg ikke mere end fem gange fem lambari på panden med varmt fedtstof. Læg aldrig mere end fem enheder på for at vinde tid. 5 er den anbefalede mængde ad gangen, hvis din stegte lambari skal blive godt stegt.

Når fisken er færdigstegt, lægges den på en tallerken med køkkenrulle, så alt fedtet løber godt af.

Så udfør denne proces for alle de lambari, du skal stege. På den måde bliver dine stegte lambari tørre og meget sprøde.

Tip:

Servér til sidst din stegte lambari med et par skiver citron, ledsaget af en øl eller endda en meget kold Coca-Cola. En fantastisk, sensationel take-away.

Se mere information på slikke

Nå, men kunne du lide opskriften, så se også her: Lær at lave lækre ris "carreteiro" på en nem måde

Besøg vores onlinebutik: Pesca Gerais

Se nogle flere opskrifter på Tudo de Gosto