O tambaqui is een zoetwatervis die zeer gewaardeerd wordt in de keuken van het Amazonegebied, bekend om zijn uitstekende smaak en lage hoeveelheid graten. Het is een van de belangrijkste commerciële soorten in het centrale Amazonegebied.

De vis is een geschubde vis met een ruitvormig lichaam, molaarvormige tanden en lange en talrijke kieuwsporen. Zijn buikvin is kort en heeft stralen aan het uiteinde. De kleur van het lichaam is meestal bruin op de bovenste helft en zwart op de onderste helft, en kan variëren afhankelijk van de kleur van het water.

De tambaqui is een vis die zeer gewaardeerd wordt om zijn kwaliteit en opvallende uiterlijk. Door de grote vraag naar vis op de consumentenmarkt is het een vissoort die vaak wordt gekweekt in de visteelt. Bovendien is bekend dat het visvlees gezondheidsvoordelen biedt. Vanwege zijn populariteit in de Braziliaanse keuken is het kweken van tambaqui in de visteelt een voordelige activiteit. Deze soort is meergevonden in de noordelijke regio's van Brazilië, waar de school meer geconcentreerd is.

Tambaqui is een zoetwatervis, ook bekend als pacu vermelho. Zijn lichaam is bedekt met ruitvormige schubben en zijn vinnen zijn kort, met stralen aan de uiteinden. Hij komt van nature voor in het Amazonebekken, voornamelijk in grote rivieren.

De vis valt op door zijn brede bek met afgeronde tanden en onregelmatige randen. De kleur van de vis is bruinachtig op de helft van het lichaam, en het onderste deel is donkerder. Het is echter ook mogelijk om variaties in lichtere tinten te vinden.

In dit artikel leren we meer over de Tambaqui, zijn kenmerken, voeding, voortplanting, kweek en de mogelijkheden om te kweken in koudere gebieden, zoals het zuiden van Minas Gerais.

Classificatie:

• Populaire naam - Tambaqui;
• Wetenschappelijke naam - Colossoma macropomum;
• Familie - Characidae;
• Geografische verspreiding - Amazonegebied.

Tambaqui Kenmerken

De tambaqui, ook bekend als rode pacu en met de wetenschappelijke naam Colossoma macropomum, is een zoetwatervis met een ruitvormig lichaam, schubben en een kleine en sterke prognathische bek met molaarvormige tanden.

De vetvin is kort met stralen aan het uiteinde en de kieuwsporen zijn lang en talrijk. De kleur is meestal bruin in de bovenste helft en zwart in de onderste helft, maar kan variëren afhankelijk van de kleur van het water.

De totale grootte van de tambaqui kan ongeveer 110 cm bereiken, maar door overbevissing worden er steeds minder exemplaren gevonden met een gewicht tot 45 kilo.

Hoewel het een veel voorkomende vis is in het Amazonebekken, heeft de willekeurige vangst de populatie negatief beïnvloed. Het smakelijke vlees en de olie worden gebruikt voor menselijke consumptie, maar de soort is ook belangrijk voor zijn voortplantings-, trofische en verspreidingsmigraties.

De tambaqui is een grote vis die meer dan een meter lang kan worden en tot 45 kg kan wegen. Hij heeft een groengrijze kleur op zijn rug die geleidelijk opklaart naar zijn buik, die wit is. Een opvallend kenmerk van de vis is de donkere ronde vlek aan de basis van zijn staart.

Zijn schubben zijn groot en glanzend, waardoor de vis er heel mooi uitziet. Bovendien heeft de vis sterke tanden, waarmee hij zich kan voeden met zaden en boomvruchten die in het water vallen.

De volwassen fase is de belangrijkste fase voor tambaquis die in gevangenschap wordt gekweekt, omdat er zorg nodig is voor een bevredigende ontwikkeling. Het smakelijke en voedzame vlees van deze vissen wordt zeer gewaardeerd op de markt en is een belangrijke bron van inkomsten voor de vissers.makers.

Tambaqui vis

Tambaqui voeden

De tambaqui-vis is omnivoor, dat wil zeggen dat hij zich voedt met een grote verscheidenheid aan voedsel zoals fruit, zaden, insecten, schaaldieren en kleinere vissen. In zijn natuurlijke habitat voedt hij zich meestal met fruit dat van bomen in de buurt van de rivier valt, zoals kastanjes en cupuaçu.

In gevangenschap bestaat hun dieet voornamelijk uit voer, dat een goede hoeveelheid eiwitten en koolhydraten moet bevatten voor een gezonde groei van de vissen. Het dieet bestaat uit uitgebalanceerd voer, dat in gecontroleerde hoeveelheden moet worden verstrekt om gezondheidsproblemen en obesitas te voorkomen.

Zijn dieet bestaat uit een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waardoor hij zeer resistent is en zich goed kan aanpassen.

Wat eet de tambaquivis?

De tambaqui is een omnivore vis, dat wil zeggen dat zijn dieet bestaat uit zowel plantaardig als dierlijk voedsel. In de natuur is het hoofddieet van de vis gebaseerd op fruit, zaden, insecten en schaaldieren.

Tijdens het overstromingsseizoen, wanneer het bos onder water staat, voeden deze vissen zich met vruchten en zaden van nabijgelegen planten. Tijdens het droge seizoen verblijven ze in uiterwaardmeren waar gewassen of mariene organismen groeien. De jongen voeden zich met zoöplankton, terwijl de volwassen dieren migreren naar rivieren met modderig water om kuit te schieten. Tijdens het kuitschieten voeden de dieren zich niet,leven van het vet dat ze hebben verzameld tijdens het overstromingsseizoen.

Om zich te voeden gebruikt de tambaqui zijn brede en sterke bek, die geschikt is voor het pletten en kauwen van hard voedsel, zoals zaden en vruchten met harde schalen. Daarnaast heeft hij een systeem van molenachtige tanden, die helpen bij het pletten en malen van het voedsel voordat het wordt doorgeslikt.

Tambaqui voedt zich in gevangenschap

In gevangenschap wordt de tambaqui gevoerd met uitgebalanceerde diëten, die zijn samengesteld om aan de voedingsbehoeften van de vis te voldoen en een goede ontwikkeling en groei te garanderen.

Daarnaast vullen sommige producenten het dieet meestal aan met natuurlijke ingrediënten zoals maïs, soja en tarwezemelen, om de vissen een gevarieerder dieet te bieden en de kwaliteit van het vlees te verbeteren. Het is belangrijk om te benadrukken dat het voeren van vissen in gevangenschap onder toezicht moet staan van een gespecialiseerde professional, om een uitgebalanceerd dieet te garanderen dat geschikt is voor de vissen in gevangenschap.visontwikkeling.

In gevangenschap wordt het dieet van de tambaqui aangevuld met specifiek visvoer, dat alle voedingsstoffen moet bevatten die nodig zijn voor een gezonde ontwikkeling. Het is belangrijk dat het voer in voldoende hoeveelheden en op regelmatige tijdstippen wordt aangeboden om een gelijkmatige groei te garanderen en gezondheidsproblemen als gevolg van een onevenwichtige voeding te voorkomen.

Bereiding van Tambaqui

Tambaqui is een erg smakelijke en veelzijdige vis die op veel verschillende manieren bereid kan worden. In het Amazonegebied is het heel gebruikelijk om de vis op houtskool te bakken, waardoor de huid knapperig wordt en het vlees zacht en sappig.

De vis wordt ook gebruikt om bouillons, moquecas en stoofschotels van te maken. Bij het bereiden van de vis is het belangrijk om verse vis van een goede bron te kiezen en voorzichtig te zijn met de graten bij het verwijderen van het visvlees.

Kortom, de tambaqui is een zeer populaire vis in de keuken van het Amazonegebied, met smakelijk en niet erg stekelig vlees. Als je de tambaqui nog niet hebt geproefd, is het de moeite waard om het te proberen en wat meer te weten te komen over de gastronomische rijkdom van het Amazonegebied.

De tambaqui vis is goed

De tambaqui-vis is een van de meest geconsumeerde soorten in Brazilië, vooral in het Amazonegebied. Het vlees heeft een opmerkelijke en sappige smaak, waardoor het zeer gewaardeerd wordt in de lokale en nationale keuken. Bovendien is de vis rijk aan voedingsstoffen, waardoor het een gezonde optie is om in het dieet op te nemen. Maar waarom is de tambaqui-vis eigenlijk zo goed?

Sterke en sappige smaak

Het vlees van de tambaqui staat bekend om zijn opmerkelijke en sappige smaak, met een stevige en zachte textuur. Deze karakteristieke smaak van de vis is het resultaat van het voedsel dat hij krijgt in zijn natuurlijke habitat, dat voornamelijk bestaat uit vruchten en zaden van bomen in het Amazonegebied, waardoor het vlees een unieke en onderscheidende smaak krijgt.

Rijk aan voedingsstoffen

Tambaqui is een vis die rijk is aan essentiële voedingsstoffen voor het goed functioneren van het lichaam, zoals eiwitten, vitaminen en mineralen. Daarnaast is het vlees een goede bron van omega-3 vetzuren, die belangrijk zijn voor hart en bloedvaten en de gezondheid van de hersenen. Regelmatige consumptie van tambaqui kan bijdragen aan een evenwichtig en gezond dieet.

Veelzijdigheid in koken

De tambaqui is een zeer veelzijdige vis in de keuken en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals gebakken, gefrituurd, gegrild, gestoofd, in moquecas en in meer uitgebreide recepten. Het vlees wordt zeer gewaardeerd door consumenten, waardoor het een interessante optie is voor marketing in restaurants en markten. Bovendien is de tambaqui een gekweekte vis, waardoor het vlees gemakkelijker verkrijgbaar is.in verschillende regio's van het land.

Samengevat is de tambaqui vis een gezonde en smakelijke optie om in het dieet op te nemen. Het vlees is rijk aan voedingsstoffen en heeft een opmerkelijke smaak, waardoor het zeer gewaardeerd wordt in de keuken. Daarnaast maken de veelzijdigheid in de keuken en het gemak van kweken de vis een interessante optie voor de vismarkt.

Tambaqui vis

Hoe is het vlees van de tambaqui?

Het visvlees wordt beschouwd als zeer smakelijk en opmerkelijk. Het heeft een stevige en sappige textuur, naast een goede hoeveelheid vet die bijdraagt aan de malsheid en smaak van het vlees. Een ander kenmerk dat consumenten bevalt, is het lage aantal graten in vergelijking met andere vissoorten.

Tambaquivlees is zeer veelzijdig in de keuken en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals geroosterd, gebakken, gestoofd en gegrild. Daarnaast is het een zeer populaire vis in het Amazonegebied en het noordoosten van Brazilië en is het een veelgebruikt ingrediënt in typische gerechten uit deze regio's, zoals tambaqui moqueca en gegrilde tambaqui.

Daarnaast is het visvlees rijk aan proteïne en arm aan verzadigd vet, waardoor het een gezonde proteïneoptie is. Omdat het een zoetwatervis is, heeft tambaquivlees ook een milde en kenmerkende smaak die veel mensen aanspreekt.

Vanwege zijn kenmerken is de tambaqui een van de meest gewaardeerde vissen in de keuken van het Amazonegebied, waar hij wordt gebruikt in verschillende traditionele recepten, zoals moqueca en gebarbecuede vis. Daarnaast is het mogelijk om de tambaqui te vinden op markten en in restaurants in andere regio's van Brazilië, waar hij wordt gewaardeerd om zijn kwaliteit en uitstekende smaak.

Hoeveel kost 1 kg tambaqui?

De gemiddelde prijs van tambaqui kan variëren afhankelijk van de regio van het land en de tijd van het jaar. Over het algemeen kan de prijs per kilo verse vis variëren tussen R$ 12,00 en R$ 20,00 op sommige markten in heel Brazilië. In regio's waar de tambaqui meer gewaardeerd en gevraagd wordt, zoals in het noorden en midwesten, kan de prijs hoger zijn.

Het is belangrijk om te onthouden dat de prijs kan variëren afhankelijk van de tijd van het jaar, vooral tijdens de piracema, de periode waarin het vissen op tambaqui verboden is om het behoud van de soort te garanderen.

Visvlees kan op veel plaatsen in Brazilië worden gevonden, waaronder gemeentelijke markten, open beurzen, supermarkten en viswinkels. Daarnaast wordt tambaquivlees ook verkocht in restaurants die gespecialiseerd zijn in vis en zeevruchten, vooral in regio's waar de consumptie van deze vis gebruikelijker is, zoals de noordelijke regio van het land.

Sommige online winkels met regionale producten en viswinkels bieden ook de mogelijkheid om tambaquivlees te kopen voor levering in het hele land. De prijs kan variëren afhankelijk van de regio en de tijd van het jaar.

Is het veilig om tambaqui te eten?

Ja, de consumptie van tambaqui is veilig, zolang de juiste hygiëne- en vleesbereidingsmaatregelen worden genomen. Het is belangrijk om de vis op betrouwbare plaatsen te kopen en op de juiste manier te bewaren, met inachtneming van de temperatuur en de houdbaarheidsdatum. Daarnaast is het essentieel om de vis goed te koken, zodat eventuele ziekteverwekkers worden vernietigd. Als er twijfels ofAls het vermoeden bestaat dat de vis besmet is, wordt geadviseerd om de consumptie van de vis te vermijden.

Enkele belangrijke stappen die je moet nemen bij het bereiden van tambaqui vis zijn:

• Goed schoonmaken: Zorg ervoor dat je de vis goed schoonmaakt voordat je hem gaat bereiden. Dit houdt in dat je de ingewanden en schubben verwijdert, goed wast en droogt.
• Opslag: Verse tambaqui moet gekoeld bewaard worden of bevroren in een vriezer op een geschikte temperatuur (-18°C). Zorg ervoor dat het op de juiste manier bewaard wordt om bacteriegroei te voorkomen.
• Hof: Het snijden van de vis is belangrijk voor een goede bereiding. Het is aan te raden om de tambaqui in plakken of filets te snijden om de bereiding te vergemakkelijken en ervoor te zorgen dat de vis gelijkmatig gaart.
• Kruiden: Om de smaak van de vis te versterken, kun je natuurlijke kruiden gebruiken zoals citroen, koriander, peper en knoflook. Overdrijf echter niet met de hoeveelheid zout om de bloeddruk niet te verhogen.
• Koken: Tambaqui kan op verschillende manieren worden gekookt, zoals gegrild, gebakken, gefrituurd of gekookt. Zorg ervoor dat je op de juiste temperatuur en gedurende de juiste tijd kookt om voedselverontreiniging te voorkomen.
• Hygiëne: Houd je handen schoon en gebruik hygiënisch keukengerei en oppervlakken om besmetting van de vis te voorkomen. Was je handen grondig voor en na het hanteren van het voedsel.

Hoe smaakt tambaqui? Smaakt het naar klei?

Tambaqui is een vis met een kenmerkende en karakteristieke smaak, die varieert afhankelijk van de regio waar hij voorkomt. Sommige mensen beschrijven de smaak als aards of rokerig, maar hij smaakt niet naar klei. De smaak van tambaqui wordt door veel mensen zeer gewaardeerd. Het vlees heeft een karakteristieke, kenmerkende en milde smaak, die de meeste fijnproevers bevalt. Sommige mensen kunnenvinden dat de smaak van tambaqui een beetje sterk is, maar dit kan afhangen van de bereidingswijze en de gebruikte kruiden.

Wat de kleismaak betreft, deze kan nogal variëren. In sommige gevallen kan de tambaqui een licht aardse smaak hebben, wat een gevolg kan zijn van zijn dieet en de omgeving waarin hij is opgegroeid. Dit is echter geen regel en betekent niet dat alle tambaqui's deze smaak hebben. Bovendien kan de manier van bereiden ook van invloed zijn op de uiteindelijke smaak van de vis.

Voortplanting van Tambaquivissen in het wild

De Tambaqui is een paaisoort, wat betekent dat hij zich alleen voortplant in rivieren. In gevangenschap is het noodzakelijk om kunstmatig voort te planten, door middel van hormooninductie. Het paaien vindt plaats in ondiep, rustig water en het vrouwtje kan tot 200 duizend eieren leggen. De voortplantingsperiode varieert per regio, maar vindt over het algemeen plaats tussen de maanden december en maart.

Het is een soort met trofische, reproductieve en dispersiemigraties. Tijdens de overstroming trekt hij het ondergelopen bos in, waar hij zich voedt met vruchten of zaden. De jongen daarentegen blijven tijdens de droogte in de uiterwaarden en voeden zich met zoöplankton, terwijl de volwassen dieren naar de rivieren met modderig water trekken om te paaien. Tijdens deze periode voeden ze zich niet en leven ze van de vetreserve.verzameld tijdens de overstroming.

Tambaqui reproduceren in een stuw

Ja, het is mogelijk om tambaquis in vijvers te kweken, zolang er maar een aantal maatregelen worden genomen om het succes van het proces te garanderen. Hiervoor is het noodzakelijk om een adequaat management uit te voeren, dat de keuze van de reproductieve vissen, de aanpassing van de omgeving en de juiste voeding omvat.

Kweekvissen moeten geselecteerd worden op basis van genetische kwaliteit en kweekgeschiedenis. Het is belangrijk om gezonde, goed ontwikkelde individuen te kiezen en ervoor te zorgen dat er zowel mannetjes als vrouwtjes in de groep zitten.

Om de omgeving aan te passen, is het noodzakelijk om de stuw vooraf voor te bereiden, te zorgen voor waterkwaliteit en de aanwezigheid van schuilplaatsen voor de vissen. Het is ook belangrijk om de watertemperatuur en de hoeveelheid licht te regelen, om de voortplanting te stimuleren.

Wat het voeren betreft, is het van fundamenteel belang om een uitgebalanceerd dieet te bieden dat rijk is aan voedingsstoffen om de gezondheid en ontwikkeling van de vissen te garanderen. Bovendien is het belangrijk om de hoeveelheid voedsel die aan de vissen wordt aangeboden in de gaten te houden, om verspilling en mogelijke problemen met waterverontreiniging te voorkomen.

Voor de voortplanting van tambaqui in vijvers moeten gunstige omstandigheden worden gecreëerd. De omgeving moet goed gestructureerd zijn, met schuilplaatsen en paaiplaatsen. Daarnaast is het belangrijk om een geschikte watertemperatuur te handhaven en de vissen regelmatig te voeren om ervoor te zorgen dat ze gezond zijn en klaar voor de voortplanting.

Tijdens het kweekproces is het belangrijk om het gedrag van de vissen in de gaten te houden en de bevruchte eieren naar een incubatiebak te brengen. Op deze manier is het mogelijk om een hogere overlevingskans van de jongen te garanderen.

Het is de moeite waard om op te merken dat de voortplanting van tambaqui in vijvers een complexe activiteit kan zijn en specifieke technische kennis vereist. Daarom is het belangrijk om gespecialiseerde begeleiding te zoeken en alle noodzakelijke aanbevelingen op te volgen om het succes van de activiteit te garanderen.

Tambaqui leefgebied

Deze vis wordt voornamelijk gebruikt in het centraal-westen van Brazilië en in warmere regio's, omdat het een Amazoneachtige soort is die de voorkeur geeft aan warmer water. Daarom doet hij het beter in warmere regio's, zoals Mato Grosso, Goiás en Noord-Brazilië, waar hij zeer bekend is in de grootschalige kweek en kweek.

De Tambaqui is een van de inheemse vissen waar het meeste onderzoek naar is gedaan, voornamelijk naar genetica. Er zijn al studies en genetische verbeteringen van de tambaqui om de opbrengst van het karkas, de rugbreedte en de hoeveelheid vlees te verbeteren, waardoor het een beroemde vis is met veel groeipotentieel in de kweek, die veel wordt bestudeerd in Brazilië.

Tambaqui tanden

De tambaqui is een vis met scherpe en sterke tanden, waardoor hij in de natuur een bekwaam roofdier is. De tanden worden gebruikt om voedsel te verscheuren en te verpletteren, voornamelijk in zijn natuurlijke dieet, dat bestaat uit fruit, zaden, insecten en kleine vissen.

Hoewel hun tanden sterk en scherp zijn, vormen ze geen bedreiging voor mensen bij het hanteren of bereiden van vis. Vissers gebruiken over het algemeen beschermende uitrusting zoals handschoenen en pincetten om ongelukken te voorkomen.

Tijdens het kweken in gevangenschap is het belangrijk dat de producent de tanden van de tambaqui regelmatig schoonmaakt, om te voorkomen dat voedselresten zich ophopen en om het risico op ziekten in de bek van de vis te verminderen. Het wordt aanbevolen om deze schoonmaak uit te laten voeren door een gekwalificeerde professional, zoals een dierenarts die gespecialiseerd is in vissen.

Vissen in Tambaqui

Tambaqui-cultuur

Het kweken van Tambaqui is wijdverspreid in Brazilië, vooral in het noorden, centraal-westen en noordoosten. Het is een soort met een groot potentieel, zowel voor de vleesproductie als voor de sportvisserij. De vis heeft een snelle groeisnelheid en kan worden gekweekt in vijvers, netten of waterrecirculatiesystemen.

Voor het kweken van vijvers is het belangrijk om gebieden te kiezen met schoon en overvloedig water. Het is noodzakelijk om de bodem voor te bereiden, sediment te verwijderen en dijken en drainagekanalen aan te leggen. Het gebruik van beluchters en filters is essentieel om de kwaliteit van het water en het welzijn van de vissen te garanderen. Het gebruik van uitgebalanceerd voer, dat in gecontroleerde hoeveelheden moet worden verstrekt, wordt aanbevolen,om waterverspilling en verontreiniging te voorkomen.

Tambaqui vis: een mogelijke nieuwe Braziliaanse grondstof

De prijs van de dierlijke eiwitten die het meest geconsumeerd worden door Brazilianen is gestegen sinds het begin van de covid-19 pandemie. Terwijl veel gezinnen kiezen voor eieren, heeft visvlees zich ontpopt als een levensvatbaar alternatief op de binnenlandse markt.

In 2021 produceerde de Braziliaanse viskweek 841.005 ton vis, een stijging van 4,7% ten opzichte van het voorgaande jaar, volgens de Braziliaanse Vereniging voor Viskweek (PeixeBR). Hoewel tilapia de dominante soort is, goed voor 60% van de markt, suggereert een studie dat tambaqui vis (Colossoma macropomum), die oorspronkelijk uit het Amazonegebied komt, kan opduiken als een nieuwe grondstof.Braziliaans.

Potentieel van tambaquivissen

Een onderzoek onder leiding van onderzoeker Alexandre Hilsdorf van de São Paulo State Research Support Foundation (Fapesp) wijst op het potentieel van de tambaquivis voor aanpassing aan kweekgronden en een hogere opbrengst door genetische verbetering.

De tambaqui is een zich snel ontwikkelende vis die in zijn eerste jaar 2,5 kg kan worden en daarna tot 10 kg. Zijn dieet is voornamelijk vegetarisch en hij kan overleven met lage zuurstofniveaus in het water.

Bovendien is het beheer eenvoudig, heeft het vrouwtje een hoge productie van nakomelingen en wordt het vlees zeer gewaardeerd. Dus waarom is de vismarkt nog steeds niet zo populair, ondanks de vele kenmerken die het een geweldige optie voor productie maken?

In tegenstelling tot tilápias, die sinds de jaren 1980 een genetisch verbeteringsproces hebben ondergaan om zich aan te passen aan de industrie, zijn tambaquis niet het onderwerp geweest van zoveel studies. Vanwege de overvloed aan tambaquis in de natuur en de goede opbrengst in de productie, zien veel kwekers geen reden om te investeren in genetische verbetering van deze vissen.

Tambaqui-productie

De visproductie is aanzienlijk in Brazilië, met een enorme markt van zowel producenten als consumenten. Deze vis is erg gewild en qua populariteit vergelijkbaar met de pacu. In de Braziliaanse gastronomie wordt de tambaqui veel gebruikt in het noorden en is het een veelgebruikt ingrediënt in typische gerechten uit regio's dicht bij de visgronden.

Overbevissing van dit dier heeft echter geleid tot de schaarste van grote exemplaren, en de mogelijkheid van uitsterven in de toekomst wordt niet uitgesloten. Het is belangrijk om bewust te vissen, of het nu gaat om tambaqui of andere soorten, om de veroorzaakte milieueffecten te verminderen.

Tambaqui fokkerij

Het kweken van tambaqui vergt een aanzienlijke investering, omdat het een activiteit is die gericht is op het kweken van vis en die de laatste jaren sterk geëvolueerd is. Een van de voordelen van het investeren in deze vissoort is het gemak waarmee hij in gewicht en grootte toeneemt. Dit betekent echter ook dat het dier ruimte nodig heeft om te groeien, wat nog meer investeringen van de kweker kan vergen.

Om te beginnen met het kweken van tambaqui moet de kweker het meest geschikte type bak kiezen. De afmetingen voor elke vis moeten worden berekend op 1m² per eenheid en de diepte van de bak moet groter zijn dan 1,5m. Bovendien moet er aan de randen ruimte overblijven om het hanteren van de dieren te vergemakkelijken.

Behandeling van tambaqui

Om te zorgen voor een gezonde viskwekerij van goede kwaliteit, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan enkele details. De eerste stap is het kiezen van kwaliteitsvis, het controleren van de gezondheid van de dieren en hun herkomst.

Een ander belangrijk aspect is het juiste transport, dat voldoende ruimte voor alle vissen moet garanderen en verontreinigingsrisico's moet vermijden. Bij aankomst van de dieren op de kwekerij moet de tank een acclimatisatiesysteem hebben om een ideale omgeving voor de tambaquis te creëren.

Het is noodzakelijk om de dieren beetje bij beetje vrij te laten van het transport naar de vijver en te zorgen voor elementen die een omgeving creëren die lijkt op die van rivieren, de natuurlijke habitat van tambaquis, zodat de vissen zich gemakkelijk aanpassen.

Tambaqui voedt zich in gevangenschap

Het voeren van de tambaqui is een proces dat drie verschillende fasen omvat, elk met zijn eigen bijzonderheden. De eerste fase is de afmestfase, die kort na de aankomst van de pootvis in de bak plaatsvindt. In deze fase is het essentieel dat de dieren voldoende voer krijgen, zodat ze op een gezonde manier kunnen groeien en in gewicht toenemen.

Na de vetmestfase komt de paaifase, de periode waarin de vissen de omgeving voorbereiden op de voortplanting. In deze fase moet het voer worden aangepast aan de specifieke behoeften van de dieren en ervoor zorgen dat het paaiproces op de juiste manier verloopt.

Tot slot hebben we de fase van het aanbieden van de vis aan de markt, wat de fase is waarin de dieren klaar zijn om te worden verkocht aan de eindconsument. In deze fase is het belangrijk om de school constant in de gaten te houden, metingen te doen en te wegen om de kwaliteit van de vis en de opbrengst voor de verkoop te garanderen.

In alle voederfasen is het monitoren van de school van fundamenteel belang voor het succes van het kweken van tambaqui's. Bovendien is het belangrijk om kwaliteitsvoer te kiezen en ervoor te zorgen dat de vissen een uitgebalanceerd dieet krijgen in voldoende hoeveelheid.

Mogelijkheden om te fokken in koudere gebieden

Ondanks het feit dat het een Amazone soort is, kan de Tambaqui gekweekt worden in koudere gebieden, zoals het zuiden van Minas Gerais. Het is noodzakelijk om grotere vijvers te hebben, meestal meer dan 2000 vierkante meter, met een iets grotere diepte dan normaal. Vijvers van meer dan 23 meter diep beschermen de vissen beter tijdens de winter.

Deze vis is te vinden in visgronden in het zuiden van Minas en São Paulo en kan enorm groot worden, waardoor hij gemakkelijk de winterperiode doorkomt. Er is echter speciale zorg nodig om ervoor te zorgen dat hij tijdens de winter overleeft.

Tambaqui vis in "pesque e pague" viskwekerijen

Een groot voordeel van deze vis is het feit dat hij heel goed kan worden geëxploiteerd in de sportvisserij, omdat het een vis is die heel gemakkelijk vergeet, dat wil zeggen, als hij vandaag wordt gevangen, is het mogelijk om hem volgende week weer te vangen. Dit is een interessante factor, omdat de eigenaar van de sportvisserij deze vis kan gebruiken voor sportvisserij, met name sportvisserijtoerisme, wat veel geld en banen oplevert in São Paulo,Minas Gerais en andere staten.

Dit is een zeer sterke vis, die bekend staat als de "ongelooflijke Hulk" van de visgronden, vanwege de kracht die hij uitoefent op het moment van vissen, waarbij hij de lijn van de visser wegneemt.

Tambaqui Recepten

De Tambaqui heeft een grote karkasopbrengst, veel vlees en een brede filet, met weinig stekels in het midden van het vlees. Het vlees bevalt de meerderheid en is erg lekker om te bakken en braden. Een zeer traditioneel gerecht in de noordelijke regio is de Tambaqui-rib, waarbij alleen het ribgedeelte van de vis wordt verwijderd.

Recept 1: Gestoofde Tambaqui

Ingrediënten:

• 1 hele tambaqui
• Grof zout naar smaak
• 3 teentjes knoflook
• Sap van 1 citroen
• Zwarte peper naar smaak
• 1 takje rozemarijn
• 1 takje tijm
• Olijfolie naar smaak

Routebeschrijving:

1. Maak de tambaqui goed schoon en verwijder de schubben.
2. Maak diagonale sneden in de huid van de vis.
3. Kruid de vis met zout, uitgeperste knoflook, citroensap, zwarte peper, rozemarijn en tijm. Laat minstens 1 uur marineren.
4. Steek de grill aan en leg de tambaqui op de grill.
5. Bak ongeveer 40 minuten, af en toe draaien.
6. Haal de vis van de grill als hij klaar is en besprenkel hem voor het serveren met olijfolie.

Recept 2: Geroosterde Tambaqui met groenten

Ingrediënten:

• 1 hele schoongemaakte tambaqui (ongeveer 2 kg);
• 3 aardappelen geschild en in blokjes gesneden;
• 3 wortelen geschild en in blokjes gesneden;
• 1 ui, in plakjes gesneden;
• 2 gehakte tomaten;
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt;
• 1/2 kopje olijfolie;
• Sap van 1 citroen;
• Zout en zwarte peper naar smaak;
• Gehakte peterselie naar smaak.

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 200°C;
2. Breng de tambaqui op smaak met zout, peper en citroensap en zet apart;
3. Doe de aardappelen, wortelen, ui, tomaten en knoflook in een ovenschaal;
4. Besprenkel alles met olijfolie en breng op smaak met zout en peper;
5. Meng de groenten goed en leg de tambaqui erop;
6. Dek de vis af met folie en bak 40 minuten in de oven;
7. Verwijder de folie en bak nog 20 minuten, of tot de tambaqui goudbruin en gaar is;
8. Serveer de tambaqui met de groenten en strooi er gehakte peterselie over;

Eet smakelijk!

Conclusie

Tambaqui is een populaire vissoort die oorspronkelijk uit het Amazonebekken komt, maar nu op grote schaal wordt gekweekt in Brazilië, vooral in de centrale en noordelijke regio's. De vis heeft een groot potentieel voor aquacultuur vanwege de grote vraag naar zijn smakelijke en voedzame vlees, zijn sterke weerstand tegen ziekten en zijn gemakkelijke kweek.

Hoewel de vis de voorkeur geeft aan warme wateren, is het mogelijk om deze vis in koudere gebieden te kweken als het water en de milieuomstandigheden goed beheerd worden. De teelt van Tambaqui kan een belangrijke bron van inkomsten en werkgelegenheid zijn, vooral in regio's met een sterke visserij- en aquacultuursector.

Over het geheel genomen is de vis een fascinerende en indrukwekkende vissoort, zowel wat betreft de fysieke kenmerken als de mogelijkheden voor aquacultuur. Of je nu een visliefhebber bent of gewoon iemand die van een goed visgerecht houdt, het is zeker de moeite waard om Tambaqui te ontdekken.

Hoe dan ook, vond je de informatie leuk? Laat dan hieronder je reactie achter, het is erg belangrijk!

Informatie over Tambaqui in Wikipedia

Zie ook: Het beste aas, de beste technieken en de beste timing voor het vissen op Tambaqui

Bezoek onze virtuele winkel en bekijk de promoties!