O tambaqui este un pește de apă dulce foarte apreciat în bucătăria amazoniană, cunoscut pentru gustul său excepțional și pentru cantitatea redusă de oase. Este una dintre cele mai importante specii comerciale din Amazonul central.

Peștele este un pește solzos, cu corpul romboidal, dinți molariformi și urme de branhii lungi și numeroase. Înotătoarea adipoasă este scurtă și are raze la capăt. Culoarea corpului este în general maro pe jumătatea superioară și neagră pe jumătatea inferioară, putând varia în funcție de culoarea apei.

Tambaquiul este un pește foarte apreciat pentru calitatea și aspectul său frapant. Având o cerere mare pe piața de consum de pește, este o specie crescută în mod obișnuit în piscicultură. În plus, carnea de pește este cunoscută pentru beneficiile pe care le oferă sănătății. Datorită popularității sale în bucătăria braziliană, creșterea tambaquiului în piscicultură este o activitate avantajoasă. Această specie este mai multse găsește în regiunile nordice ale Braziliei, unde bancurile sunt mai concentrate.

Tambaqui este o specie de pește de apă dulce, cunoscut și sub numele de pacu vermelho. Corpul său este acoperit cu solzi în formă de diamant, iar aripioarele sunt scurte, cu raze la capete. Se găsește în mod natural în bazinul Amazonului, în special în râurile mari.

Peștele se remarcă prin faptul că are o gură largă, cu dinți rotunjiți și margini neregulate. Culoarea peștelui este maronie pe jumătate din corp, iar partea inferioară este mai închisă la culoare. Cu toate acestea, este posibil să se găsească și variante în nuanțe mai deschise.

În acest articol, vom afla mai multe despre Tambaqui, caracteristicile sale, alimentația, reproducerea, cultivarea și posibilitățile de creștere în regiunile mai reci, cum ar fi sudul statului Minas Gerais.

Clasificare:

• Nume popular - Tambaqui;
• Denumire științifică - Colossoma macropomum;
• Familie - Characidae;
• Distribuție geografică - Bazinul Amazonului.

Tambaqui Caracteristici

Tambaquiul, cunoscut și sub numele de pacu roșu și având denumirea științifică Colossoma macropomum, este un pește de apă dulce cu corpul romboidal, solzi și o gură prognathică mică și puternică, cu dinți molariformi.

Înotătoarea adipoasă este scurtă, cu raze la extremitate, iar urmele branhiale sunt lungi și numeroase. Culoarea este în general maro în jumătatea superioară și neagră în jumătatea inferioară, dar poate varia în funcție de culoarea apei.

Dimensiunea totală a tambaquiului poate ajunge la aproximativ 110 cm, dar din cauza pescuitului excesiv, este din ce în ce mai rar să găsești exemplare care cântăresc până la 45 de kilograme.

Deși este un pește comun în bazinul Amazonului, capturarea nediscriminatorie a afectat negativ populația acestuia. Carnea și uleiul gustos sunt folosite pentru consumul uman, dar specia este importantă și pentru migrațiile sale de reproducere, trofice și de dispersie.

Tambaquiul este un pește mare, care poate atinge peste un metru lungime și cântărește până la 45 kg. Are o culoare gri-verzuie pe spate, care se clarifică treptat spre burtă, care este albă. O caracteristică izbitoare a peștelui este pata rotundă de culoare închisă de la baza cozii.

Solzii săi sunt mari și strălucitori, ceea ce îi conferă peștelui un aspect foarte frumos. În plus, peștele are dinți puternici, care îl ajută să se hrănească cu semințe și fructe de copac care cad în apă.

Faza de adult este cea mai importantă pentru tambașii crescuți în captivitate, deoarece este nevoie de îngrijire pentru o dezvoltare satisfăcătoare. Carnea gustoasă și hrănitoare a acestor pești este foarte apreciată pe piață, devenind o sursă importantă de venit pentrucreatori.

Pește Tambaqui

Tambaqui Hrănire

Peștele tambaqui este omnivor, adică se hrănește cu o mare varietate de alimente, cum ar fi fructe, semințe, insecte, crustacee și pești mai mici. În habitatul său natural, se hrănește de obicei cu fructe căzute din copacii din apropierea râului, cum ar fi castanii și cupuaçu.

În captivitate, dieta lor este compusă în principal din hrană, care trebuie să conțină o cantitate bună de proteine și carbohidrați pentru a asigura o creștere sănătoasă a peștilor. Dieta este compusă din hrană echilibrată, care trebuie să fie furnizată în cantități controlate pentru a evita problemele de sănătate și obezitatea.

Dieta sa este compusă dintr-o mare varietate de alimente, ceea ce îl face un pește foarte rezistent și adaptabil.

Ce mănâncă peștele tambaqui?

Peștele tambaqui este un pește omnivor, adică dieta sa este compusă atât din hrană vegetală, cât și animală. În natură, dieta principală a peștelui se bazează pe fructe, semințe, insecte și crustacee.

În timpul sezonului de inundații, când pădurea este inundată, acești pești se hrănesc cu fructe și semințe de la plantele din apropiere. În timpul sezonului secetos, ei stau în lacurile din câmpiile inundabile, unde există culturi sau organisme marine. Tinerii se hrănesc cu zooplancton, în timp ce adulții tind să migreze spre râurile cu ape noroioase pentru a se reproduce. În timpul reproducerii, animalele nu se hrănesc,trăind din grăsimea acumulată în timpul sezonului de inundații.

Pentru a se hrăni, tambaquiul își folosește gura largă și puternică, care este adaptată pentru a zdrobi și mesteca alimente dure, cum ar fi semințele și fructele cu coajă dură. În plus, are un sistem de dinți asemănători unei mori, care îl ajută să zdrobească și să macine alimentele înainte de a le înghiți.

Alimentația Tambaqui în captivitate

În captivitate, tambaqui este hrănit cu diete echilibrate, care sunt formulate pentru a satisface nevoile nutriționale ale peștilor și pentru a asigura o bună dezvoltare și creștere.

În plus, unii producători obișnuiesc să completeze dieta cu ingrediente naturale, cum ar fi porumb, soia și tărâțe de grâu, pentru a oferi o alimentație mai variată peștilor și pentru a îmbunătăți calitatea cărnii. Este important de subliniat faptul că hrănirea peștilor în captivitate trebuie să fie supravegheată de un profesionist specializat, pentru a asigura o dietă echilibrată și adecvată pentrudezvoltarea peștilor.

În captivitate, dieta tambaquiului este completată cu hrană specifică pentru pești, care ar trebui să conțină toți nutrienții necesari pentru o dezvoltare sănătoasă. Este important ca hrana să fie oferită în cantități adecvate și la intervale regulate pentru a asigura o creștere uniformă și pentru a evita problemele de sănătate care apar din cauza unei diete dezechilibrate.

Preparare de Tambaqui

Tambaqui este un pește foarte gustos și versatil, care poate fi preparat în multe feluri diferite. În regiunea amazoniană, este foarte frecventă prepararea peștelui la cuptor pe cărbuni, ceea ce îi conferă o piele crocantă și o carne moale și suculentă.

Peștele este, de asemenea, folosit pentru a face ciorbe, mocănițe și tocănițe. La prepararea peștelui, este important să se aleagă un pește proaspăt, dintr-o sursă bună și să se aibă grijă la oase atunci când se îndepărtează carnea de pește.

Pe scurt, tambaqui este un pește foarte popular în bucătăria amazoniană, cu o carne gustoasă și nu foarte spinoasă. Dacă nu ați gustat încă tambaqui, merită să-l încercați și să aflați ceva mai multe despre bogăția gastronomică a Amazonului.

Peștele tambaqui este bun.

Peștele tambaqui este una dintre cele mai consumate specii din Brazilia, în special în regiunea amazoniană. Carnea sa are o aromă remarcabilă și suculentă, ceea ce îl face foarte apreciat în bucătăria locală și națională. În plus, peștele este bogat în nutrienți, fiind o opțiune sănătoasă de inclus în alimentație. Dar, până la urmă, de ce este atât de bun peștele tambaqui?

Aromă puternică și suculentă

Carnea de tambaqui este cunoscută pentru că are o aromă remarcabilă și suculentă, cu o textură fermă și moale. Această aromă caracteristică a peștelui este rezultatul hranei pe care o primește în habitatul său natural, constând în principal din fructe și semințe de la copacii din regiunea amazoniană, ceea ce conferă cărnii sale o aromă unică și distinctivă.

Bogat în nutrienți

Tambaqui este un pește bogat în nutrienți esențiali pentru buna funcționare a organismului, cum ar fi proteine, vitamine și minerale. În plus, carnea sa este o sursă bună de acizi grași omega-3, care sunt importanți pentru sănătatea cardiovasculară și cerebrală. Consumul regulat de tambaqui poate contribui la o dietă echilibrată și sănătoasă.

Versatilitate în gătit

Tambaquiul este un pește foarte versatil în bucătărie, putând fi preparat în diverse moduri, cum ar fi la cuptor, prăjit, la grătar, în tocăniță, în mocănițe și în rețete mai elaborate. Carnea sa este foarte apreciată de consumatori, ceea ce îl face o opțiune interesantă pentru comercializarea în restaurante și piețe. În plus, tambaquiul este un pește de crescătorie, ceea ce facilitează accesul la carnea saîn diferite regiuni ale țării.

În concluzie, peștele tambaqui este o opțiune sănătoasă și gustoasă de inclus în alimentație. Carnea sa este bogată în nutrienți și are o aromă remarcabilă, ceea ce îl face foarte apreciat în bucătărie. În plus, versatilitatea sa în bucătărie și ușurința de cultivare fac din acest pește o opțiune interesantă pentru piața de pește.

Pește Tambaqui

Cum este carnea de tambaqui?

Carnea de pește este considerată foarte gustoasă și remarcabilă. Are o textură fermă și suculentă, pe lângă faptul că are o cantitate bună de grăsime care contribuie la frăgezimea și gustul cărnii. O altă caracteristică care îi mulțumește pe consumatori este cantitatea redusă de oase în comparație cu alți pești.

Carnea de tambaqui este foarte versatilă în bucătărie și poate fi preparată în diverse moduri, cum ar fi prăjită, prăjită, înăbușită, la grătar, printre altele. În plus, este un pește foarte popular în regiunile amazoniene și nord-est ale Braziliei, fiind un ingredient comun în mâncărurile tipice din aceste regiuni, cum ar fi tambaqui moqueca și tambaqui la grătar.

În plus, carnea de pește este bogată în proteine și cu un conținut scăzut de grăsimi saturate, ceea ce o face o opțiune proteică sănătoasă. Fiind un pește de apă dulce, carnea de tambaqui are, de asemenea, un gust blând și distinctiv, care place palatului multor persoane.

Datorită caracteristicilor sale, tambaqui este unul dintre cei mai apreciați pești din bucătăria din regiunea amazoniană, unde este folosit în mai multe rețete tradiționale, cum ar fi moqueca și peștele la grătar. De asemenea, este posibil să se găsească tambaqui în piețele și restaurantele din alte regiuni ale Braziliei, unde este apreciat pentru calitatea și gustul său excepțional.

Cât costă 1 kg de tambaqui?

Prețul mediu al tambaquiului poate varia în funcție de regiunea țării și de perioada anului. În general, prețul pe kilogram de pește proaspăt poate varia între 12,00 și 20,00 R$ pe unele piețe din Brazilia. În regiunile în care tambaquiul este mai apreciat și mai solicitat, cum ar fi cele din nord și centru-vest, prețul poate fi mai mare.

Este important de reținut că prețul poate varia în funcție de perioada din an, în special în timpul piracema, perioada în care pescuitul de tambaqui este interzis pentru a asigura conservarea speciei.

Carnea de pește poate fi găsită în multe locuri din Brazilia, inclusiv în piețele municipale, târguri deschise, supermarketuri și pescării. În plus, carnea de tambaqui este vândută și în restaurantele specializate în pește și fructe de mare, în special în regiunile în care consumul acestui pește este mai răspândit, cum ar fi regiunea de nord a țării.

Unele magazine online de produse regionale și pescării oferă, de asemenea, posibilitatea de a cumpăra carne de tambaqui pentru a fi livrată în toată țara. Prețul poate varia în funcție de regiune și de perioada anului.

Este sigur să mănânci tambaqui?

Da, consumul de tambaqui este sigur, atâta timp cât se iau măsuri adecvate de igienă și de preparare a cărnii. Este important să cumpărați peștele din locuri de încredere și să îl păstrați corespunzător, respectând temperatura și data de expirare. În plus, este esențial să gătiți bine peștele, pentru a vă asigura că orice posibil agent patogen este distrus. Dacă există îndoieli saususpectă de contaminare, se recomandă evitarea consumului de pește.

Câțiva pași importanți care trebuie urmați atunci când pregătiți peștele tambaqui includ:

• Curățarea corespunzătoare: Asigurați-vă că ați curățat bine peștele înainte de a începe să îl pregătiți, ceea ce presupune îndepărtarea viscerelor și a solzilor, spălarea bine și uscarea.
• Depozitare: Tambaqui proaspăt trebuie păstrat la rece sau congelat într-un congelator la o temperatură adecvată (-18°C). Asigurați-vă că este depozitat corect pentru a evita dezvoltarea bacteriilor.
• Curtea: Tăierea peștelui este importantă pentru o pregătire adecvată. Se recomandă să se taie tambaquiul în felii sau fileuri pentru a facilita pregătirea și pentru a se asigura că se gătește uniform.
• Condimente: Pentru a spori gustul peștelui, puteți folosi condimente naturale, cum ar fi lămâia, coriandrul, piperul și usturoiul. Totuși, evitați să exagerați cu cantitatea de sare pentru a nu crește tensiunea arterială.
• Gătitul: Tambaqui poate fi gătit în mai multe moduri, cum ar fi la grătar, la cuptor, prăjit sau fiert. Asigurați-vă că îl gătiți la temperatura potrivită și pentru o perioadă de timp adecvată pentru a evita contaminarea alimentelor.
• Igiena: Păstrați-vă mâinile curate și folosiți ustensile și suprafețe igienice pentru a evita contaminarea peștelui. Spălați-vă bine pe mâini înainte și după manipularea alimentelor.

Ce gust are tambaqui? Are gust de lut?

Tambaqui este un pește cu un gust distinctiv și caracteristic, care variază în funcție de regiunea în care se găsește. Unele persoane îi pot descrie gustul ca fiind pământiu sau afumat, dar nu are gust de lut. Gustul tambaquiului este foarte apreciat de multe persoane. Carnea sa are un gust caracteristic, distinctiv și blând, care place majorității palatelor. Unele persoane potcred că gustul de tambaqui este puțin cam puternic, dar acest lucru poate depinde de modul în care este preparat și de condimentele folosite.

În ceea ce privește gustul de argilă, acesta poate varia destul de mult. În unele cazuri, tambaquiul poate avea un gust ușor pământiu, care poate fi rezultatul alimentației sale și al mediului în care a fost crescut. Totuși, aceasta nu este o regulă și nu înseamnă că toți tambacii au acest gust. În plus, modul de preparare poate influența, de asemenea, gustul final al peștelui.

Reproducerea peștelui Tambaqui în sălbăticie

Tambaquiul este o specie reproducătoare, ceea ce înseamnă că se reproduce numai în râuri. În captivitate, este necesară reproducerea artificială, prin inducție hormonală. Reproducerea are loc în ape puțin adânci și calme, iar femela poate depune până la 200 de mii de ouă. Perioada de reproducere variază în funcție de regiune, dar în general are loc între lunile decembrie și martie.

Este o specie care prezintă migrații trofice, de reproducere și de dispersie. În timpul inundațiilor, intră în pădurile inundate, unde se hrănește cu fructe sau semințe. Pe de altă parte, puii rămân în lacurile inundabile în timpul secetei, hrănindu-se cu zooplancton, în timp ce adulții migrează spre râurile cu ape tulburi pentru a se reproduce. În această perioadă, nu se hrănesc, trăind din rezerva de grăsimeacumulate în timpul inundațiilor.

Tambaqui se reproduce într-un baraj

Da, este posibil să se reproducă tambaquis în iazuri, atâta timp cât se iau unele măsuri pentru a garanta succesul procesului. Pentru aceasta, este necesar să se efectueze un management adecvat, care include alegerea peștilor de reproducere, adaptarea mediului și hrănirea corectă.

Peștii de reproducere trebuie selectați în funcție de calitatea genetică și de istoricul de reproducere. Este important să se aleagă indivizi sănătoși, bine dezvoltați și să se asigure că în grup există atât masculi, cât și femele.

Pentru a adapta mediul, este necesar să se pregătească în prealabil barajul, asigurând calitatea apei și prezența adăposturilor pentru pești. De asemenea, este important să se controleze temperatura apei și cantitatea de lumină, pentru a stimula reproducerea.

În ceea ce privește hrănirea, este fundamental să se asigure o dietă echilibrată și bogată în nutrienți pentru a garanta sănătatea și dezvoltarea peștilor. În plus, este important să se monitorizeze cantitatea de hrană oferită peștilor, evitându-se astfel risipa și eventualele probleme de poluare a apei.

Pentru ca reproducerea tambaquiului să aibă loc în iazuri, este necesar să se creeze condiții favorabile. Mediul trebuie să fie bine structurat, cu oferirea de adăposturi și locuri de depunere a icrelor. În plus, este important să se mențină o temperatură adecvată a apei și să se hrănească frecvent peștii pentru a se asigura că sunt sănătoși și pregătiți pentru reproducere.

În timpul procesului de reproducere este important să se monitorizeze comportamentul peștilor și să se mute ouăle fertilizate într-un acvariu de incubație. În acest fel, se poate garanta o rată de supraviețuire mai mare a peștilor.

Este demn de remarcat faptul că reproducerea tambaquiului în iazuri poate fi o activitate complexă și necesită cunoștințe tehnice specifice. Prin urmare, este important să se solicite îndrumare de specialitate și să se urmeze toate recomandările necesare pentru a asigura succesul activității.

Habitat Tambaqui

Acest pește a fost utilizat pe scară largă, în special în partea central-vestică a Braziliei și în regiunile mai calde, deoarece este o specie amazoniană și preferă apele mai calde. Prin urmare, se descurcă mai bine în regiunile mai calde, cum ar fi Mato Grosso, Goiás și nordul Braziliei, unde este foarte renumit în creșterea și cultivarea pe scară largă.

Există deja studii și îmbunătățiri genetice ale tambaquisului pentru a îmbunătăți randamentul carcasei, lățimea spatelui și cantitatea de carne, ceea ce îl face să fie un pește renumit cu un mare potențial de creștere în cultură, fiind foarte studiat în Brazilia.

Dinți Tambaqui

Tambaquiul este un pește care are dinți ascuțiți și puternici, ceea ce îl face un prădător priceput în natură. Dinții sunt folosiți pentru a sfâșia și zdrobi hrana, în principal în dieta sa naturală, care constă în fructe, semințe, insecte și pești mici.

Deși dinții lor sunt puternici și ascuțiți, nu reprezintă o amenințare pentru oameni atunci când manipulează sau pregătesc peștele. Pescarii folosesc în general echipamente de protecție, cum ar fi mănuși și pensete, pentru a evita orice fel de accident.

În timpul creșterii în captivitate, este important ca producătorul să efectueze periodic curățarea dinților tambaquiului, pentru a evita acumularea resturilor de hrană și pentru a reduce riscul apariției unor boli în gura peștilor. Se recomandă ca această curățare să fie efectuată de un profesionist calificat, cum ar fi un medic veterinar specializat în pești.

Pescuit Tambaqui

Cultura Tambaqui

Creșterea peștelui Tambaqui este larg răspândită în Brazilia, în special în regiunile de nord, centru-vest și nord-est. Este o specie cu un potențial mare, atât pentru producția de carne, cât și pentru pescuitul sportiv. Peștele are o rată de creștere rapidă și poate fi cultivat în iazuri, în bazine cu plase sau în sisteme de recirculare a apei.

Pentru cultivarea iazurilor, este important să se aleagă zone care au apă curată și abundentă. Este necesară pregătirea solului, îndepărtând sedimentele și construind diguri și canale de drenaj. Utilizarea aeratoarelor și a filtrelor este esențială pentru a garanta calitatea apei și bunăstarea peștilor. Se recomandă utilizarea de hrană echilibrată, care trebuie furnizată în cantități controlate,pentru a evita risipa și contaminarea apei.

Peștele Tambaqui: o posibilă nouă marfă braziliană

Prețul proteinelor animale cele mai consumate de brazilieni a crescut de la începutul pandemiei de covidie-19. În timp ce multe familii optează pentru ouă, carnea de pește a apărut ca o alternativă viabilă pe piața internă.

În 2021, piscicultura braziliană a produs 841.005 tone de pește, o creștere de 4,7% față de anul precedent, potrivit Asociației braziliene de piscicultură (PeixeBR). Deși tilapia este specia dominantă, reprezentând 60% din piață, un studiu sugerează că peștele tambaqui (Colossoma macropomum), originar din regiunea amazoniană, ar putea apărea ca o nouă marfăBrazilian.

Potențialul peștelui tambaqui

Un studiu condus de cercetătorul Alexandre Hilsdorf, de la Fundația de Sprijinire a Cercetării din statul São Paulo (Fapesp), indică potențialul peștelui tambaqui de adaptare la zonele de reproducere și de creștere a randamentului prin ameliorare genetică.

Tambaquiul este un pește cu dezvoltare rapidă, care poate ajunge la 2,5 kg în primul an și până la 10 kg după aceea. Dieta sa este în principal vegetariană și poate supraviețui în condiții de nivel scăzut de oxigen în apă.

În plus, managementul este simplu, femela are o producție mare de puiet, iar carnea este foarte apreciată. Așadar, de ce piața de pește nu este încă atât de populară, în ciuda atâtor caracteristici care o fac o opțiune excelentă pentru producție?

Spre deosebire de tilapia, care a fost supusă unui proces de ameliorare genetică încă din anii '80 pentru a se adapta la industrie, tambaquis nu a făcut obiectul atâtor studii. Datorită abundenței de tambaquis în natură și a randamentului bun în producție, mulți crescători nu văd niciun motiv pentru a investi în ameliorarea genetică a acestor pești.

Producția Tambaqui

Producția de pește este semnificativă în Brazilia, cu o piață vastă atât de producători, cât și de consumatori. Acest pește este foarte solicitat și comparabil cu pacu în ceea ce privește popularitatea. În gastronomia braziliană, tambaquiul este utilizat pe scară largă în nordul țării, fiind un ingredient comun în mâncărurile tipice din regiunile apropiate zonelor de pescuit.

Cu toate acestea, pescuitul excesiv al acestui animal a dus la rarefierea exemplarelor mari, iar posibilitatea extincției în viitor nu este exclusă. Este important să fim conștienți atunci când pescuim, fie că este vorba de tambaqui sau de orice altă specie, pentru a reduce impactul asupra mediului înconjurător cauzat.

Reproducerea Tambaqui

Creșterea tambaquiului necesită o investiție considerabilă, fiind o activitate axată pe piscicultură care a evoluat foarte mult în ultimii ani. Printre avantajele investiției în această specie de pește se numără ușurința cu care crește în greutate și în dimensiuni. Totuși, acest lucru înseamnă și că animalul are nevoie de spațiu pentru a crește, ceea ce poate necesita o investiție și mai mare din partea crescătorului.

Pentru a începe creșterea de tambaqui, fermierul trebuie să aleagă cel mai potrivit tip de acvariu. Măsurile pentru fiecare pește trebuie calculate la 1m² pe unitate, iar adâncimea acvariului trebuie să fie mai mare de 1,5 m. În plus, este necesar să se lase un spațiu pe margini pentru a facilita manipularea animalelor.

Tratamentul de tambaqui

Pentru a asigura o fermă piscicolă sănătoasă și de calitate, este necesar să se acorde atenție unor detalii. Primul pas este alegerea unor puiet de calitate, verificând starea de sănătate a animalelor și originea lor.

Un alt aspect important este transportul adecvat, care trebuie să asigure spațiu suficient pentru toți peștii și să evite riscurile de contaminare. La sosirea animalelor la fermă, acvariul trebuie să dispună de un sistem de aclimatizare pentru a oferi un mediu ideal pentru tambachi.

Este necesar să se elibereze puțin câte puțin animalele din transport în iaz și să se asigure elemente care să recreeze un mediu asemănător cu cel al râurilor, habitatul natural al tambacilor, astfel încât peștii să se adapteze ușor.

Alimentația Tambaqui în captivitate

Hrănirea tambaquiului este un proces care implică trei faze distincte, fiecare cu propriile particularități. Prima dintre acestea este faza de îngrășare, care are loc imediat după sosirea în acvariu a alevinilor. În această fază, este esențial ca animalele să primească o cantitate adecvată de hrană, astfel încât să poată crește și să ia în greutate într-un mod sănătos.

După faza de îngrășare urmează faza de reproducere, care este perioada în care peștii își pregătesc mediul pentru reproducere. În această etapă, hrana trebuie adaptată pentru a satisface nevoile specifice ale animalelor și pentru a asigura că procesul de reproducere se desfășoară în mod corect.

În cele din urmă, avem faza de oferire a peștelui pe piață, care este faza în care animalele sunt pregătite pentru a fi vândute consumatorului final. În această fază, este important să monitorizăm constant bancurile, făcând măsurători și cântăriri pentru a garanta calitatea peștelui și randamentul pentru comercializare.

În toate fazele de hrănire, monitorizarea bancului este fundamentală pentru succesul reproducerii tambaqui. În plus, este important să se aleagă o hrană de calitate și să se asigure că peștii primesc o dietă echilibrată și în cantitate adecvată.

Posibilități de reproducere în regiuni mai reci

În ciuda faptului că este o specie amazoniană, Tambaqui poate fi cultivat în regiuni mai reci, cum ar fi sudul statului Minas Gerais. Este necesar să se dispună de iazuri mai mari, de obicei de peste 2000 de metri pătrați, cu o adâncime puțin mai mare decât în mod normal. Iazurile cu adâncimea de peste 23 de metri protejează mai bine peștii în timpul iernii.

Acest pește poate fi găsit în zonele de pescuit din sudul Minas și São Paulo și poate fi uriaș, trecând cu ușurință prin perioada de iarnă. Cu toate acestea, este nevoie de o îngrijire specială pentru a-i asigura supraviețuirea în timpul iernii.

Pești Tambaqui în ferme piscicole "pesque e pague"

Un mare avantaj al acestui pește este faptul că este foarte bine exploatat la pescuitul cu taxă, deoarece este un pește care se uită foarte ușor, adică, dacă este prins astăzi, este posibil să fie prins din nou săptămâna viitoare. Acesta este un factor interesant, deoarece proprietarul operațiunii de pescuit cu taxă poate folosi acest pește pentru pescuitul sportiv, în special pentru turismul de pescuit sportiv, care generează mulți bani și locuri de muncă în São Paulo,Minas Gerais și alte state.

Acesta este un pește foarte puternic, cunoscut ca "Hulk cel incredibil" al zonelor de pescuit, din cauza forței pe care o imprimă în momentul pescuitului, smulgând firul pescarului.

Rețete Tambaqui

Tambaquiul are un randament mare al carcasei, are multă carne și un file larg, cu puțini spini în mijlocul cărnii. Carnea place majorității, fiind foarte gustoasă pentru prăjire și friptură. Un fel de mâncare foarte tradițional în regiunea nordică este coasta de Tambaqui, în care se îndepărtează doar partea de coastă a peștelui.

Rețetă 1: Tambaqui înăbușit

Ingrediente:

• 1 tambaqui întreg
• Sare grunjoasă după gust
• 3 căței de usturoi
• Sucul de la 1 lămâie
• piper negru după gust
• 1 crenguță de rozmarin
• 1 crenguță de cimbru
• Ulei de măsline după gust

Direcții:

1. Se curăță bine tambaquiul și se îndepărtează solzii.
2. Faceți tăieturi diagonale în pielea peștelui.
3. Se condimentează peștele cu sare, usturoi pisat, suc de lămâie, piper negru, rozmarin și cimbru și se lasă la marinat cel puțin 1 oră.
4. Aprindeți grătarul și așezați tambaqui pe grătar.
5. Se coace timp de aproximativ 40 de minute, întorcându-se din când în când.
6. Când este gata, scoateți peștele de pe grătar și stropiți-l cu ulei de măsline înainte de a-l servi.

Rețetă 2: Friptură Tambaqui cu legume

Ingrediente:

• 1 tambaqui întreg curățat (aproximativ 2 kg);
• 3 cartofi curățați de coajă și tăiați în cubulețe;
• 3 morcovi curățați de coajă și tăiați în cubulețe;
• 1 ceapă, tăiată în felii;
• 2 roșii tăiate mărunt;
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt;
• 1/2 cană de ulei de măsline;
• Sucul de la 1 lămâie;
• Sare și piper negru după gust;
• Pătrunjel tocat după gust.

Direcții:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C;
2. Se condimentează tambaquiul cu sare, piper și zeamă de lămâie și se dă deoparte;
3. Într-o tavă de copt, se pun cartofii, morcovii, ceapa, roșiile și usturoiul;
4. Se stropește totul cu ulei de măsline și se asezonează cu sare și piper;
5. Se amestecă bine legumele și se așază deasupra tambaquiul;
6. Acoperiți peștele cu folie de aluminiu și dați la cuptor timp de 40 de minute;
7. Îndepărtați folia de aluminiu și coaceți încă 20 de minute sau până când tambaquiul este auriu și gătit;
8. Se servește tambaquiul cu legume, presărând pătrunjel tocat deasupra;

Poftă bună!

Concluzie

Tambaqui este o specie de pește populară, originară din bazinul Amazonului, dar care a ajuns să fie cultivată pe scară largă în Brazilia, în special în regiunile centrale și nordice. Are un mare potențial pentru acvacultură datorită cererii ridicate pentru carnea sa gustoasă și nutritivă, a rezistenței sale puternice la boli și a ușurinței de creștere și cultivare.

Deși peștele preferă apele calde, este posibilă cultivarea acestui pește în regiuni mai reci, cu o gestionare adecvată a apei și a condițiilor de mediu. Cultivarea Tambaqui poate fi o sursă importantă de venit și de locuri de muncă, în special în regiunile cu o industrie puternică a pescuitului și acvaculturii.

În general, peștele este o specie de pește fascinantă și impresionantă, atât din punct de vedere al caracteristicilor sale fizice, cât și al potențialului său pentru acvacultură. Fie că sunteți un pasionat de pescuit sau pur și simplu cineva care se bucură de o mâncare bună de pește, merită cu siguranță să explorați Tambaqui.

Oricum, ți-a plăcut informația? Așa că, lasă un comentariu mai jos, este foarte important!

Informații despre Tambaqui în Wikipedia

Vezi și: Cunoaște cele mai bune momeli, tehnici și timp pentru pescuitul la Tambaqui

Vizitați Magazinul nostru virtual și verificați promoțiile!