tambaqui Amazoniako sukaldaritzan oso estimatua den ur gezako arraina da, bere zapore deigarriagatik eta hezur kopuru txikiagatik ezaguna. Amazoniako erdialdeko espezie komertzial garrantzitsuenetako bat da.

Arrainak gorputz erronboidedun ezkatak ditu, hortz molariformeak eta zakatz-arrasto luze eta ugariak ditu. Bere hegats gantz motza da eta amaieran izpiak ditu. Gorputzaren kolorea, oro har, marroia da goiko erdian eta beltza beheko erdian, eta alda daiteke uraren kolorearen arabera.

Tambaquia bere kalitateagatik eta itxura deigarriagatik oso estimatua den arraina da. Arrain-kontsumo merkatuan eskari handia du, arrain-hazkuntzan sortu ohi den espeziea da. Gainera, arrainen haragiak osasunerako onurak ematen dituela jakin da. Brasilgo sukaldaritzan duen ospea dela eta, arrain-hazkuntzan tambaqui sortzea jarduera onuragarria da. Espezie hau Brasilgo iparraldeko eskualdeetan aurkitzen da gehienbat, non basura kontzentratuago dagoen.

Tambaqui ur gezako arrain-espezie bat da, pacu gorria izenez ere ezaguna. Bere gorputza diamante itxurako ezkataz estalita dago eta bere hegatsak laburrak dira, muturretan izpiak ditu. Berez Amazonasen arroan aurkitzen da, batez ere ibai handietan.

Arraina hortz biribilduak eta ertz bitxiak dituen aho zabala duelako nabarmentzen da. ren koloreztatzeahozte-tenperatura edo izozkailuan izoztua tenperatura egoki batean (-18 °C). Ziurtatu behar bezala gordeta dagoela bakterioak ugaltzea saihesteko.

Zer zaporea du tambaquik? Buztinaren zaporea du?

Tambaqui zapore deigarri eta bereizgarria duen arraina da, aurkitzen den eskualdearen arabera aldatzen dena. Batzuek bere zaporea lurrezko edo ke apur bat bezala deskriba dezakete, baina ez du buztina bezalako zaporea. Jende askok asko estimatzen du tambaquiren zaporea. Bere haragiak zapore ezaugarri, deigarri eta leuna du, zeinaahosabai gehienak atsegin ditu. Batzuek tambaquiren zaporea apur bat indartsua dela ikusiko dute, baina hori prestatzeko moduaren eta erabiltzen diren espezien araberakoa izan daiteke.

Buztin zaporeari dagokionez, hau asko alda daiteke. Zenbait kasutan, tambaqui-ak zapore apur bat lurtsua izan dezake, eta hori dietaren eta hazi zen ingurunearen ondorio izan daiteke. Hala ere, hau ez da arau bat eta ez du esan nahi tambaquis guztiek zapore hori dutenik. Gainera, prestatzeko moduak arrainaren azken zaporean ere eragin dezake.

Tambaqui arrainaren ugalketa naturan

Tambaqui Piracema espeziea da, hau da, ugaltzen da soilik. ibaietan . Gatibuan, beharrezkoa da artifizialki ugaltzea, indukzio hormonalaren bidez. Ernalketa ur baxu eta lasaietan egiten da, eta emeak 200.000 arrautza har ditzake. Ugalketa-aldia eskualdearen arabera aldatzen da, baina, oro har, abendua eta martxoa bitartean gertatzen da.

Migrazio trofikoak, ugaltzaileak eta sakabanatzekoak aurkezten dituen espeziea da. Uholdeetan, gainezka dagoen basoan sartzen da, eta fruituez edo haziez elikatzen da. Kumeak uholde-lakuetan geratzen dira urtaro lehorrean, zooplanktonaz elikatzen dira, helduak, berriz, ur ilunak dituzten ibaietara migratzen dute ugaltzeko. Tarte horretan, ez dira elikatzen, uholdeetan pilatutako koipe erreserbatik bizi dira.

Tambaquiugaltzen du presatan

Bai, posible da tambaquis ugaltzea presatan, betiere prozesuaren arrakasta bermatzeko neurri batzuk hartzen badira. Horretarako, manipulazio egoki bat egitea beharrezkoa da, hau da, arrain ugaltzailearen aukeraketa, ingurunearen egokitzapena eta elikadura zuzena barne hartzen dituena.

Ugalketa-arrainaren kalitate genetikoaren arabera aukeratu behar da eta ugalketaren historia. Garrantzitsua da garapen ona duten gizabanako osasuntsuak hautatzea, taldean arrak eta emeak egoteaz gain.

Ingurua egokitzeko, presa aldez aurretik prestatzea beharrezkoa da, kalitatea bermatuz. uraren eta arrain-aterpeen presentzia. Uraren tenperatura eta argi kopurua kontrolatzea ere garrantzitsua da, ugalketa suspertzeko.

Elikadurari dagokionez, ezinbestekoa da elikagaietan aberatsa den elikadura orekatua ematea, arrainen osasuna eta garapena bermatzeko. . Gainera, garrantzitsua da arrainari eskaintzen zaion janari kopurua kontrolatzea, hondakinak eta uraren kutsadura-arazo posibleak saihestuz.

Tambaquiaren ugalketa presatan gerta dadin, baldintza onak sortzea beharrezkoa da. Inguruneak ondo egituratuta egon behar du, aterpea eta umatzeko guneak eskainiz. Gainera, garrantzitsua da uraren tenperatura egokia mantentzea eta arraina elikatzeamaiz, osasuntsu eta ugaltzeko prest daudela ziurtatzeko.

Ugalketa prozesuan zehar, garrantzitsua da arrainen portaera kontrolatzea eta ernaldutako arrautzak inkubazio depositu batera ateratzea. Horrela, alevinen biziraupen-tasa handiagoa bermatzea posible da.

Aipatzekoa da presatan tambaquiaren ugalketa jarduera konplexua izan daitekeela eta ezagutza tekniko zehatzak behar dituela. Horregatik, garrantzitsua da adituen gidaritza bilatzea eta jardueraren arrakasta bermatzeko beharrezko gomendio guztiak jarraitzea.

Habitat do Tambaqui

Arin hau oso erabilia izan da batez ere erdi-mendebaldean. Brasilgo eta eskualde epelagoetan, Amazoniako espeziea baita eta ur epelagoak nahiago dituelako. Hori dela eta, hobeto egiten du eskualde epeletan, hala nola Mato Grosso, Goiás eta Brasilgo iparraldean, non eskala handiko hazkuntzan eta laborantzan oso famatua den.

Tambaqui da gehien dauden arrain autoktonoetako bat. horri buruzko ikerketak, genetikari buruzkoak batez ere. Dagoeneko tambaquis-en azterketak eta hobekuntza genetikoak daude, karkasaren errendimendua, bizkarreko zabalera eta haragi-kopurua hobetzeko, eta horrek kulturan hazteko ahalmen handiko arrain famatua bihurtzen du, Brasilen asko aztertuta.

Tambaqui hortzak

Tambaquia hortz zorrotz eta sendoak dituen arraina da, eta horrek bihurtzen du.naturan harrapari trebea. Hortzak elikagaiak urratu eta birrintzeko erabiltzen dira, batez ere bere elikadura naturalean, fruituek, haziek, intsektuek eta arrain txikiek osatzen dutena.

Haginak sendoak eta zorrotzak izan arren, ez dute mehatxurik sortzen gizakiarentzat. gizakiak arraina manipulatu edo prestatzerakoan. Arrantzaleek babes-ekipoak erabiltzen dituzte normalean, eskularruak eta pintzak, esaterako, edozein motatako istripuak saihesteko.

Gatibuan hazkuntzan, garrantzitsua da ekoizleak tambaquiaren hortzak aldian-aldian garbitzea, janari-hondarrak pilatzea saihesteko eta murrizteko. arrainaren ahoan gaixotasunak izateko arriskua. Garbiketa hori profesional kualifikatu batek egitea gomendatzen da, hala nola arrainetan espezializatutako albaitari batek.

Tambaqui arrantza

Tambaqui laborantza

Tambaqui laborantza it Brasilen oso hedatuta dago, batez ere Ipar, Mendebaldeko Erdialdeko eta Ipar-ekialdeko eskualdeetan. Potentzial handiko espeziea da, bai haragia ekoizteko, bai kirol arrantzarako. Arraina azkar hazten da eta urmaeletan, sare-kaioletan edo ura birzirkulatzeko sistemetan hazi daiteke.

Urmael hazkuntzarako, garrantzitsua da ur garbi eta ugaria duten eremuak hautatzea. Beharrezkoa da lurra prestatzea, sedimentuak kenduz eta dikeak eta drainatze kanalak eraikiz. Erabileraaireztatzeak eta iragazkiak ezinbestekoak dira uraren kalitatea eta arrainen ongizatea bermatzeko. Pentsu orekatua erabiltzea gomendatzen da, kantitate kontrolatuan eman behar dena, hondakinak eta ura kutsatzea saihesteko.

Tambaqui arraina: Brasilgo produktu berri posible bat

Gehiago kontsumitzen diren animalia-proteinen prezioa. Brasildarrek gora egin dute covid-19 pandemia hasi zenetik. Familia askok arrautzak aukeratzen dituzten arren, arrain-haragia alternatiba bideragarri gisa agertu da merkatu nazionalean.

2021ean, Brasilgo arrain-hazkuntzak 841.005 tona arrain ekoitzi zituen, aurreko urtean baino %4,7 gehiago, Brasilgo Arrain Hazkuntza Elkarteari (PeixeBR). Tilapia espezie nagusia den arren, merkatuaren % 60 ordezkatzen duena, ikerketa batek iradokitzen du Amazonas eskualdean bertakoa den tambaqui arraina (Colossoma macropomum) Brasilgo produktu berri gisa ager daitekeela.

Arrainaren potentziala. tambaqui

São Pauloko Ikerketa Fundazioko (FAPESP) Alexandre Hilsdorf ikertzaileak zuzendutako ikerketa batek tambaqui arrainak ugaltze-lekuetara egokitzeko eta hobekuntza genetikoari esker etekina handitzeko duen ahalmena adierazten du.

Tambaquia azkar garatzen den arraina da, lehenengo urtean 2,5 kg-ra iristen da eta 10 kg geroago. Zure dieta da gehienbatbegetarianoa eta uretan oxigeno maila baxuarekin biziraun dezake.

Gainera, kudeaketa erraza da, emeak kume-ekoizpen handia du eta haragia oso estimatua da. Beraz, zergatik ez da oraindik hain ezaguna arrain-merkatua, ekoizpenerako aukera bikaina egiten duten hainbat ezaugarri izan arren?

Tilapiak ez bezala, 1980ko hamarkadatik industriara egokitzeko hobekuntza genetiko-prozesu bat jasan duten tilapiak ez bezala, tambaquiak. ez dira hainbeste ikerketaren gai izan. Naturan tambaquis ugaritasuna eta ekoizpen etekin ona dela eta, hazle askok ez dute arrain horien hobekuntza genetikoan inbertitzeko arrazoirik ikusten.

Tambaqui ekoizpena

Arrain ekoizpena garrantzitsua da Brasilen, ekoizle zein kontsumitzaileen merkatu zabala izatea. Arrain hau oso bilatua da eta pacu-rekin parekoa da ospe aldetik. Brasilgo sukaldaritzan, Iparraldean oso erabilia da tambaquia, eta arrantzatik gertu dauden eskualdeetako plater tipikoetan ohiko osagaia da.

Hala ere, animalia honen gehiegizko arrantza egiteak ale handien eskasia ekarri du, eta aukera izan du. etorkizunean desagertzea ez da baztertzen. Garrantzitsua da arrantzan egitean, tambaquia edo beste edozein espezie, eragindako ingurumen-inpaktuak murrizteko.

Tambaqui hazkuntza

Tambaqui hazkuntzak eskatzen du.inbertsio nabarmena, azken urteotan asko eboluzionatu duen arrain-hazkuntzara bideratutako jarduera izanik. Arrain espezie honetan inbertitzeak duen abantailen artean pisua eta tamaina irabazteko erraztasuna dago. Dena den, horrek ere esan nahi du animaliak lekua behar duela hazteko, eta horrek are inbertsio gehiago eskatu dezake hazlearen aldetik.

Tambaquia sortzen hasteko, ekoizleak depositu mota egokiena aukeratu behar du . Arrain bakoitzaren neurriak unitate bakoitzeko 1 m²-tan kalkulatu behar dira eta ontziaren sakonera 1,5 m baino handiagoa izan behar da. Horrez gain, ertzetan espazio bat utzi behar da animalien maneiua errazteko.

Tambaquiaren tratamendua

Arrainaren hazkuntza osasuntsu eta kalitatezkoa bermatzeko, beharrezkoa da. xehetasun batzuei erreparatzeko . Lehen urratsa kalitatezko aleak aukeratzea da, animalien osasuna eta haien jatorria egiaztatuz.

Beste alderdi garrantzitsu bat garraio egokia da, arrain guztientzako leku nahikoa bermatu behar duena eta kutsatzeko arriskuak saihestu behar dituena. Animaliak jabetzara iristen direnean, tankeak aklimatazio-sistema bat izan behar du tambaquis-i ingurune aproposa emateko.

Beharrezkoa da animaliak pixkanaka-pixkanaka garraiatzeko depositura askatzea eta ingurune bat birsortzen duten elementuak ematea. ibaien antzekoa, tambaquis-en habitat naturala, berazarrainak erraz moldatzen dira.

Tambaquia gatibutasunean elikatzea

Tambaquiaren elikadura hiru fase ezberdin hartzen dituen prozesu bat da, bakoitza bere berezitasunekin. Lehenengoa gizentze fasea da, alevineak urmaelera heldu eta berehala gertatzen dena. Fase honetan, ezinbestekoa da animaliek pentsu kopuru egokia jasotzea, modu osasuntsu batean hazi eta pisua har dezaten.

Gizentze fasearen ostean, kumatzea dator, hau da, aldi horretan. arrainek ugaltzeko ingurunea prestatzen dute. Fase honetan, pentsua egokitu behar da animalien behar espezifikoei erantzuteko eta kumatze-prozesua behar bezala gertatzen dela ziurtatzeko.

Azkenik, arraina merkatura eskaintzeko fasea dugu, hau da fasea. bertan, animaliak azken kontsumitzaileari saltzeko prest daude. Fase honetan, garrantzitsua da eskola etengabe kontrolatzea, arrainaren kalitatea eta merkaturatzeko etekina bermatzeko neurtu eta pisatu.

Elikaduraren fase guztietan, eskolaren jarraipena ezinbestekoa da arrakasta izateko. tambaqui sortzea. Gainera, garrantzitsua da kalitatezko pentsu bat aukeratzea eta arrainek elikadura orekatua jasotzen dutela ziurtatzea kantitate egokian.

Eskualde hotzagoetan ugaltzeko aukerak

Amazoniako espeziea izan arren, O.Tambaqui eskualde hotzagoetan hazi daiteke, hala nola, Minas Gerais hegoaldean. Beharrezkoa da aintzira handiagoak izatea, normalean 2000 metro koadrotik gorakoak, normala baino sakonera apur bat handiagoa dutenak. 23 metro baino gehiagoko sakonera duten aintzireek hobeto babesten dituzte arrainak neguan.

Arrain hau Meatzaldeko Hegoaldeko eta São Pauloko arrantza-esparruetan aurki daiteke, eta izugarriak izan daitezke, neguko garaia erraz igarotzen baita. Hala ere, arreta berezia behar da bere biziraupena neguan bermatzeko.

Tambaqui arraina, harrapatu eta ordaintzen gaitu

Arrantzan asko ustiatzen dela da arrainaren abantaila handia. ordaindu, oso erraz ahazten den arraina delako, hau da, gaur harrapatzen bada, datorren astean berriz harrapatzea posible da. Hau faktore interesgarria da, arrantzaren jabeak arrain hori kirol-arrantzarako erabil dezakeelako, batez ere kirol-arrantza-turismorako, eta horrek diru eta lanpostu asko sortzen ditu São Paulon, Minas Gerais eta beste estatu batzuetan.

Arraina arrain oso indartsua da, arrantzaren "Hulk sinestezina" izenez ezagutzen dena, arrantzan egiten duen indarragatik, arrantzalearen lerroa kenduz.

Tambaqui Errezetak

Tambaqui-k badu karkasaren etekin handia, haragi asko eta xerra zabala du, haragiaren erdian bizkarrezurra gutxirekin. Haragia jende gehienari atsegin zaio, frijitzeko eta erretzeko oso gozoa baita.arraina marroia da gorputzaren erdian, eta azpialdea ilunagoa. Hala ere, tonu argiagoetan ere aldakuntzak aurki daitezke.

Artikulu honetan, Tambaqui-a, bere ezaugarriak, janaria, ugalketa, laborantza eta ugalketa-aukerei buruz gehiago jakingo dugu eskualde hotzetan, hala nola hegoaldean. Meatzaldekoa.

Sailkapena:

• Izen herrikoia – Tambaqui;
• Izen zientifikoa – Colossoma macropomum;
• Familia – Characidae;
• Banaketa geografikoa – Amazonas arroa.

Tambaquiren ezaugarriak

Tambaqui, pacu gorria bezala ere ezaguna eta Colossoma izen zientifikoa duena. macropomum, ur gezako arrain bat da, gorputz erronboidea, ezkatak eta aho prognatiko txiki eta sendoa dituena, hortz molariformeekin.

Hegats adiposoa laburra da, izpiak muturrean dituena eta zakatzak arrastoak luzeak eta ugariak dira. Kolorea marroia izan ohi da goiko erdian eta beltza beheko erdian, baina uraren kolorearen arabera alda daiteke.

Tambaquiaren guztizko tamaina 110 cm ingurukoa izan daiteke, baina gehiegizko arrantzaren ondorioz. , gero eta arraroagoa da 45 kilorainoko aleak aurkitzea.

Amazoniako arroan ohikoa den arraina den arren, harrapaketa indiskriminatuek bere populazioan eragin negatiboa izan du. Haragi eta olio zaporetsua gizakien kontsumorako erabiltzen da, baina espeziea garrantzitsua da ugaltze, trofiko eta migrazioetarako ere.Iparraldeko eskualdean oso plater tradizionala Tambaqui saiheskia da, eta bertan arrainaren saihets zatia bakarrik kentzen zaio.

1. Errezeta: Tambaqui plantxan

Osagaiak:

• Tambaqui oso 1
• Gatz lodi dastatzeko
• 3 baratxuri ale
• Limoi 1 zukua
• Piper beltza dastatu
• Erromero adar 1
• Ezkai adar 1
• Oliba olioa dastatzeko

Prestaketa:

1. Ondo garbitu tambaquia eta kendu ezkatak.
2. Egin diagonal mozketak arrainaren azalean.
3. Ondu arraina gatz, baratxuri birrindua, limoi zukua, piper beltza, erromeroa eta ezkaia. Gutxienez ordubetez marinatu.
4. Piztu parrillan eta jarri tambaquia parrillan.
5. Gutxi gorabehera 40 minutuz erre, noizean behin buelta emanez.
6. Prest dagoenean, kendu parrillako arraina eta zerbitzatu aurretik oliba-olioa bota.

2. Errezeta: Tambaqui errea barazkiekin

Osagaiak:

• 1 tambaqui osoa, garbitua (2 kg inguru);
• 3 patata, zuritu eta zatituta;
• 3 azenario, zurituta eta zatituta;
• 1 tipula, eraztunetan moztuta ;
• 2 tomate txikitu;
• 2 baratxuri ale, txikituta;
• 1/2 oliba olio;
• Limoi 1 zukua;
• Gatza eta piperbeltza dastatzeko;
• Perrexil txikitua dastatzeko.

Prestaketa metodoa:

1. Aurrez berotu labea200°C;
2. Ondu tambaquia gatz, piperbeltza eta limoi zukuarekin. Alde batera utzi;
3. Erregogor batean jarri patatak, azenarioak, tipula, tomatea eta baratxuria;
4. Oliba olioarekin dena garbitu eta gatza eta piperbeltzarekin ondu;
5. Nahastu. barazkiak ondo eta gainean jarri tambaquia;
6. Aluminio paperarekin estali arraina eta labean 40 minutuz;
7. Kendu papera eta labean beste 20 minutuz, edo tambaquia urreztatu arte. eta egosita;
8. Tambaquia barazkiekin zerbitzatu, gainean perrexil txikitua hautseztatuta;

Bon appétit!

Ondorioa

Tambaqui arrain-espezie ezaguna da, Amazonas arroan bertakoa dena, baina Brasilen oso hazi da, batez ere erdialdeko eta iparraldeko eskualdeetan. Akuikulturarako potentzial handia du bere haragi zaporetsu eta elikagarriaren eskari handiagatik, gaixotasunekiko erresistentzia handia duelako eta ugaltzeko eta hazteko erraztasunagatik.

Arrainak ur epelak nahiago dituen arren, hau hazteko aukera dago. arraina freskoagoetan ura eta ingurumen-baldintza egokiak dituzten eskualdeetan. Tambaqui-ren laborantza diru-sarrera eta enplegu-iturri garrantzitsua izan daiteke, batez ere arrantza eta akuikultura industria indartsua duten eskualdeetan.

Orokorrean, arraina arrain-espezie liluragarri eta ikusgarria da, bai bere ezaugarriengatik. baldintza fisikoak eta akuikulturarako duen potentziala. Izan zaitez batarrantza zalea edo, besterik gabe, arrain plater on bat estimatzen duen norbait, Tambaqui merezi du esploratzea.

Dena den, informazioa gustatu zaizu? Beraz, utzi zure iruzkina behean, oso garrantzitsua da!

Tambaqui-ri buruzko informazioa Wikipedian

Ikus ere: Ezagutu beita, teknika eta denborarik onenak Tambaqui arrantzatzeko

Sartu gure denda birtualean eta begiratu promozioak!

Tambaquia arrain handia da, metro bat baino gehiagoko luzera eta 45 kg-ko pisua izan dezakeena. Kolore gris-berde bat du bizkarrean, argiago bihurtzen dena sabelerantz, hau da, zuria. Arrainaren ezaugarri deigarri bat isatsaren oinarrian dagoen orban borobil iluna da.

Bere ezkatak handiak eta distiratsuak dira eta horrek oso itxura ederra ematen dio arrainari. Gainera, arrainek hortz handia dauka, eta horrek uretara erortzen diren zuhaitzetako haziez eta fruituez elikatzen laguntzen du.

Fotoak kolore gris iluna dute eta orban ilunak izan ditzakete goiko aldean. gorputzarena. Helduen etapa da gatibutasunean hazitako tambaquientzat garrantzitsuena, zaintza behar baita garapen egokia izan dezaten. Arrain hauen haragi zaporetsua eta nutritiboa oso estimatua da merkatuan, hazleentzat diru-sarrera esanguratsu bihurtuz.

Tambaqui Arraina

Tambaqui Food

Tambaqui arraina omniboroa da, hau da, askotariko elikagaiez elikatzen da, hala nola, fruituak, haziak, intsektuak, krustazeoak eta arrain txikiagoak. Bere habitat naturalean, normalean, ibaitik gertu dauden zuhaitzetatik eroritako fruituez elikatzen da, hala nola, gaztainak eta cupuaçu.

Gatibutasunean, bere elikadura elikaduraz osatuta dago batez ere, eta proteina eta karbohidrato kopuru ona izan behar du.arrainaren hazkuntza osasuntsua bermatzeko. Elikadura orekatua da, kantitate kontrolatuan eman behar dena, osasun-arazoak eta gizentasuna saihesteko.

Bere dieta askotariko elikagaiez osatuta dago, eta horrek oso arrain erresistentea eta erresistentea bihurtzen du.moldagarria. .

Zer jaten dute tambaqui arrainek?

Tambaqui arrain orojale bat da, hau da, bere elikadura landare eta animalia elikagaiez osatuta dago. Naturan, arrainen elikadura nagusia fruitu, hazi, intsektu eta krustazeoetan oinarritzen da.

Uholde garaian, basoa gainezka dagoenean, arrain hauek inguruko landareen fruitu eta haziez elikatzen dira. Urtaro lehorrean, uholde-lakuetan egoten dira, non itsas organismoen laboreak edo populazioak dauden. Gazteak zooplanktonaz elikatzen dira, eta helduek, berriz, ur lohitsuak dituzten ibaietara migratu ohi dute ugaltzeko. Umatzean, animaliak ez dira elikatzen, uholde garaian pilatutako koipeaz bizi dira.

Elikatzeko, tambaquiak bere aho zabal eta sendoa erabiltzen du, elikagai gogorrak ehotzeko eta mastekatzeko egokituta dagoena, hala nola haziak. eta azal gogorra duten fruituak. Horrez gain, errota formako hortz sistema bat dauka, elikagaiak irentsi aurretik birrintzen eta xehatzen laguntzen dutenak.

Tambaquia gatibuan elikatzea

Gatibutasunean, tambaquia elikatzen da. rekinpentsu orekatuak, arrainen elikadura-beharrei erantzuteko eta garapen eta hazkuntza ona bermatzeko formulatuta daudenak.

Gainera, ekoizle batzuek pentsua osagai naturalekin osatzeko joera dute, hala nola artoa, soja eta gari branka, besteak beste. arrantzari elikadura anitzagoa eskaintzeko eta haragiaren kalitatea hobetzeko. Garrantzitsua da gatibu dauden arrainen elikadura profesional espezializatu batek gainbegiratu behar duela, arrainaren garapenerako elikadura orekatua eta egokia bermatzeko.

Gatibutasunean, tambaquiaren elikadura da. arrainentzako pentsu espezifikoekin osatuta, garapen osasuntsurako beharrezkoak diren mantenugai guztiak eduki behar dituena. Garrantzitsua da pentsua kantitate egokietan eta aldizka eskaintzea, hazkuntza uniformea ​​bermatzeko eta dieta desorekatu baten ondoriozko osasun-arazoak saihesteko.

Tambaquia prestatzea

Tambaquia oso arraina da. zaporetsua eta polifazetikoa, era ezberdinetan presta daitekeena. Amazonas eskualdean oso ohikoa da plantxan erretako arraina prestatzea, azal kurruskaria eta haragi biguna eta mamitsua.

Gainera, saldak, mokekak eta gisatuak egiteko ere erabiltzen da arraina. Arraina prestatzerakoan, garrantzitsua da jatorri oneko ale freskoa aukeratzea, eta kontuz ibiltzeaarrainari haragia kentzean hezurrak.

Laburbilduz, Amazoniako sukaldaritzan oso ezaguna den arraina da tambaqui, haragi zaporetsua eta ez oso arantzaduna duena. Tambaqui oraindik probatu ez baduzu, merezi du probatu eta pixka bat gehiago ikastea Amazoniako aberastasun gastronomikoari buruz.

Tambaqui arraina ona da

Tambaqui arraina gehien kontsumitzen den espezieetako bat da. Brasilen, Amazonas eskualdean bereziki. Bere haragiak zapore deigarria eta mamitsua du, eta horrek oso estimatua da bertako eta nazioko sukaldaritzan. Gainera, arraina nutrienteetan aberatsa den arraina da, eta zure dietan sartzeko aukera osasuntsua da. Baina, azken finean, zergatik da hain ona tambaqui arraina?

Zapore nabarmena eta mamitsua

Tambaqui haragia zapore nabarmen eta mamitsua duelako da ezaguna, ehundura sendo eta leunarekin. Arrainaren zapore bereizgarri hau bere habitat naturalean jasotzen duen elikagaiaren ondorioa da, Amazoniako eskualdeko zuhaitzetako fruitu eta haziez osatuta batez ere, eta horrek bere haragi zapore berezia eta bereizia ematen dio.

Aberatsa. mantenugaiak

Tambaquia organismoaren funtzionamendu egokirako funtsezko mantenugaietan aberatsa den arraina da, hala nola proteinak, bitaminak eta mineralak. Horrez gain, bere haragia omega-3 gantz-azidoen iturri ona da, eta hauek garrantzitsuak dira kardiobaskularrak eta garunaren osasunerako. Tambaqui-ren ohiko kontsumoak eragin dezakeelikadura orekatua eta osasuntsua izateko.

Aniztasuna sukaldaritzan

Tambaquia oso polifazetikoa da sukaldaritzan, eta hainbat eratara presta daiteke, hala nola errea, frijitua, plantxan, gisatua, mokeketan eta errezeta landuagoetan. Bere haragia oso estimatua da kontsumitzaileen artean, eta horrek aukera interesgarria da jatetxe eta merkatuetan merkaturatzeko. Gainera, tambaqui hazkuntzako arraina da, eta horrek bere haragirako sarbidea errazten du herrialdeko hainbat eskualdetan.

Laburbilduz, tambaqui arraina zure dietan sartzeko aukera osasuntsu eta zaporetsua da. Bere haragia mantenugaietan aberatsa da eta zapore nabarmena du, eta horregatik oso estimatua da sukaldaritzan. Horrez gain, sukaldaritzan duen aldakortasuna eta laborantzeko erraztasunak arraina aukera interesgarri bihurtzen du arrandegirako.

Tambaqui Arraina

Nola da tambaqui haragia?

Arrain-haragia nahiko zaporetsua eta deigarria da. Testura irmoa eta mamitsua du, haragiaren leuntasuna eta zaporea laguntzen duen gantz kopuru ona izateaz gain. Kontsumitzaileak gustuko dituen beste ezaugarrietako bat hezur-kopuru txikia da beste arrainekin alderatuta.

Tambaqui haragia oso polifazetikoa da sukaldaritzan, eta hainbat eratara prestatu daiteke, hala nola erre, frijitu, erregosi, plantxan, etab. besteak beste. Gainera, arrain polita da.Amazonian eta Brasilgo ipar-ekialdeko eskualdeetan kontsumitzen da, eskualde horietako plater tipikoetan ohikoa den osagaia izanik, hala nola, tambaqui moqueca eta ikatz gainean erretako tambaqui.

Gainera, arrain-haragia proteinetan aberatsa da eta gutxi du. gantz saturatuetan, eta horrek proteina aukera osasuntsu bihurtzen du. Ur gezako arraina denez, tambaqui haragiak ere zapore leun eta bereizgarria du, jende askoren ahosabaia atsegin duena.

Bere ezaugarriengatik, eskualdeko sukaldaritzan gehien estimatzen den arrainetako bat da tambaqui. Amazonas eskualdea, non hainbat errezeta tradizionaletan erabiltzen den, hala nola moqueca eta arraina plantxan. Gainera, Brasilgo beste eskualde batzuetako merkatu eta jatetxeetan tambaqui aurki daiteke, non bere kalitateagatik eta zapore apartagatik baloratzen den.

Zenbat balio du 1 kg tambaquik?

Tambaquiren batez besteko prezioa alda daiteke herrialdeko eskualdearen eta urteko sasoiaren arabera. Oro har, arrain fresko kilogramo bakoitzeko prezioa R$ 12,00 eta R$ 20,00 artean egon daiteke Brasil osoko merkatu batzuetan. Tambaqui gehiago baloratzen eta eskatzen den eskualdeetan, hala nola Iparraldean eta Erdialdean, prezioa handiagoa izan daiteke.

Garrantzitsua da gogoratzea prezioa urteko sasoiaren arabera alda daitekeela, batez ere piracema garaian. , tambaqui arrantza debekatuta dagoen aldia zaintzea bermatzekoespezieak.

Brasilgo hainbat lekutan aurki daiteke arrain-haragia, besteak beste, udal merkatuetan, kaleko merkatuetan, supermerkatuetan eta arrandegietan. Gainera, tambaqui haragia arrain eta itsaskietan espezializatutako jatetxeetan ere saltzen da, batez ere arrain horren kontsumoa ohikoagoa den eskualdeetan, hala nola Iparraldean.

Produktu-merkatuetarako eta arrandegietarako sareko denda batzuk. tambaqui haragia erosteko aukera ere eskaintzen dute herrialde osoan entregatzeko. Prezioa alda daiteke eskualdearen eta urteko garaiaren arabera.

Seguru al da tambaqui jatea?

Bai, tambaquiaren kontsumoa segurua da, betiere higiene eta haragia prestatzeko neurri egokiak hartzen badira. Garrantzitsua da arraina leku fidagarrietan erostea eta behar bezala gordetzea, tenperatura eta iraungitze data errespetatuz. Gainera, ezinbestekoa da arraina guztiz egostea, izan daitekeen edozein agente patogeno suntsituko dela bermatzeko. Kutsaduraren zalantza edo susmorik egonez gero, arraina ez kontsumitzea gomendatzen da.

Tambaqui arraina prestatzerakoan hartu beharreko neurri garrantzitsu batzuk hauek dira:

• Egoki. garbiketa: Ziurtatu arraina behar bezala garbitzen duzula prestatzen hasi aurretik. Honek erraiak eta ezkatak kentzea, ondo garbitzea eta lehortzea dakar.
• Biltegiratzea: Tambaqui freskoa lekuetan gorde behar da.