O Tambaqui är en sötvattensfisk som är mycket uppskattad i Amazonas kök, känd för sin enastående smak och låga mängd ben. Det är en av de viktigaste kommersiella arterna i centrala Amazonas.

Fisken är en fjällig fisk med en romboid kropp, molariforma tänder och långa och talrika gälspår. Dess fettfena är kort och har strålar i slutet. Kroppens färg är i allmänhet brun på den övre halvan och svart på den nedre halvan, och kan variera beroende på vattnets färg.

Tambaqui är en fisk som är mycket uppskattad för sin kvalitet och sitt slående utseende. Med stor efterfrågan på konsumentmarknaden för fisk är det en art som vanligtvis odlas i fiskodling. Dessutom är fiskköttet känt för att ge hälsofördelar. På grund av dess popularitet i det brasilianska köket är uppfödning av tambaqui i fiskodling en fördelaktig aktivitet. Denna art är merfinns i de norra delarna av Brasilien, där grundet är mer koncentrerat.

Tambaqui är en sötvattensfisk, även känd som pacu vermelho. Dess kropp är täckt av diamantformade fjäll och dess fenor är korta, med strålar i ändarna. Den finns naturligt i Amazonasbäckenet, främst i stora floder.

Fisken utmärker sig genom att ha en bred mun med rundade tänder och oregelbundna kanter. Fiskens färg är brunaktig på halva kroppen, och den nedre delen är mörkare. Det är dock också möjligt att hitta variationer i ljusare nyanser.

I den här artikeln kommer vi att lära oss mer om Tambaqui, dess egenskaper, föda, reproduktion, odling och möjligheter till uppfödning i kallare regioner, såsom södra delen av Minas Gerais.

Klassificering:

• Populärt namn - Tambaqui;
• Vetenskapligt namn - Colossoma macropomum;
• Familj - Characidae;
• Geografisk utbredning - Amazonasbäckenet.

Kännetecken för Tambaqui

Tambaqui, även känd som röd pacu och med det vetenskapliga namnet Colossoma macropomum, är en sötvattensfisk med en romboid kropp, fjäll och en liten och stark prognathisk mun med molariformade tänder.

Fettfenan är kort med strålar i slutet och gällocken är långa och talrika. Färgen är i allmänhet brun på den övre halvan och svart på den nedre halvan, men kan variera beroende på vattnets färg.

Den totala storleken på tambaqui kan uppgå till cirka 110 cm, men på grund av överfiske blir det alltmer sällsynt att hitta exemplar som väger upp till 45 kilo.

Även om det är en vanlig fisk i Amazonasbäckenet har den urskillningslösa fångsten påverkat populationen negativt. Det välsmakande köttet och oljan används som livsmedel, men arten är också viktig för sin reproduktion, trofiska och spridningsmässiga migration.

Tambaqui är en stor fisk som kan bli över en meter lång och väga upp till 45 kg. Den har en gröngrå färg på ryggen som gradvis klarnar upp mot buken, som är vit. En slående egenskap hos fisken är den mörka runda fläcken vid basen av stjärten.

Dess fjäll är stora och glänsande, vilket ger fisken ett mycket vackert utseende. Dessutom har fisken starka tänder, som hjälper den att äta frön och trädfrukter som faller ner i vattnet.

Den vuxna fasen är den viktigaste för tambaquis som föds upp i fångenskap, eftersom det krävs omsorg för en tillfredsställande utveckling. Det välsmakande och näringsrika köttet från dessa fiskar värderas högt på marknaden och blir en viktig inkomstkälla förskapare.

Tambaqui Fisk

Tambaqui Utfodring

Tambaquifisken är allätare, dvs. den äter en mängd olika födoämnen som frukter, frön, insekter, kräftdjur och mindre fiskar. I sin naturliga miljö äter den vanligtvis frukter som fallit från träd nära floden, t.ex. kastanjer och cupuaçu.

I fångenskap består deras diet huvudsakligen av foder, som måste innehålla en bra mängd protein och kolhydrater för att säkerställa en sund tillväxt hos fisken. Dieten består av balanserat foder, som måste ges i kontrollerade mängder för att undvika hälsoproblem och fetma.

Dess diet består av en mängd olika livsmedel, vilket gör den till en mycket motståndskraftig och anpassningsbar fisk.

Vad äter tambaquifisken?

Tambaqui är en allätande fisk, dvs. dess diet består av både vegetabilisk och animalisk föda. I naturen är fiskens huvudsakliga diet baserad på frukter, frön, insekter och kräftdjur.

Under översvämningssäsongen, när skogen är översvämmad, äter dessa fiskar frukter och frön från närliggande växter. Under torrperioden stannar de i översvämningssjöar där det finns grödor eller marina organismer. Ungarna äter zooplankton, medan de vuxna tenderar att vandra till floder med lerigt vatten för att leka. Under leken äter djuren inte,leva av det fett som ackumulerats under översvämningssäsongen.

För att äta använder tambaqui sin breda och starka mun, som är anpassad för att krossa och tugga hård föda, som frön och frukter med hårda skal. Dessutom har den ett system av kvarnliknande tänder, som hjälper till att krossa och mala maten innan den sväljer den.

Tambaqui utfodring i fångenskap

I fångenskap utfodras tambaqui med balanserade dieter, som är formulerade för att tillgodose fiskens näringsbehov och säkerställa god utveckling och tillväxt.

Dessutom brukar vissa producenter komplettera fodret med naturliga ingredienser, såsom majs, soja och vetekli, för att erbjuda fisken en mer varierad kost och förbättra köttkvaliteten. Det är viktigt att betona att utfodring av fisk i fångenskap måste övervakas av en specialiserad yrkesman för att säkerställa en balanserad kost som är lämplig förutveckling av fisk.

I fångenskap kompletteras tambaqui-dieten med specifikt fiskfoder, som bör innehålla alla näringsämnen som krävs för en sund utveckling. Det är viktigt att fodret ges i tillräckliga mängder och vid regelbundna tidpunkter för att säkerställa en jämn tillväxt och undvika hälsoproblem som uppstår till följd av en obalanserad diet.

Beredning av Tambaqui

Tambaqui är en mycket god och mångsidig fisk som kan tillagas på många olika sätt. I Amazonasregionen är det mycket vanligt att tillaga fisken bakad på träkol, vilket ger den ett krispigt skinn och ett mjukt och saftigt kött.

Fisken används också till buljonger, moquecas och grytor. När du tillagar fisken är det viktigt att välja en färsk fisk från en bra källa och vara försiktig med benen när du tar bort fiskköttet.

Kort sagt är tambaqui en mycket populär fisk i Amazonas kök, med välsmakande och inte särskilt taggigt kött. Om du ännu inte har smakat tambaqui är det värt att prova den och lära dig lite mer om Amazonas gastronomiska rikedom.

Tambaqui-fisken är god

Tambaquifisken är en av de mest konsumerade fiskarterna i Brasilien, särskilt i Amazonasregionen. Dess kött har en anmärkningsvärd och saftig smak, vilket gör den mycket uppskattad i det lokala och nationella köket. Dessutom är fisken rik på näringsämnen och är ett hälsosamt alternativ att inkludera i kosten. Men när allt kommer omkring, varför är tambaquifisken så god?

Stark och saftig smak

Tambaqui-köttet är känt för att ha en anmärkningsvärd och saftig smak, med en fast och mjuk konsistens. Fiskens karakteristiska smak är ett resultat av den föda den får i sin naturliga livsmiljö, som huvudsakligen består av frukter och frön från träd i Amazonasregionen, vilket ger köttet en unik och distinkt smak.

Rik på näringsämnen

Tambaqui är en fisk som är rik på viktiga näringsämnen för en väl fungerande kropp, t.ex. proteiner, vitaminer och mineraler. Dessutom är dess kött en bra källa till omega-3-fettsyror, som är viktiga för hjärt- och kärlhälsan och hjärnhälsan. Regelbunden konsumtion av tambaqui kan bidra till en balanserad och hälsosam kost.

Mångsidighet vid matlagning

Tambaqui är en mycket mångsidig fisk i köket och kan tillagas på olika sätt, till exempel bakad, stekt, grillad, stuvad, i moquecas och i mer detaljerade recept. Dess kött uppskattas mycket av konsumenterna, vilket gör den till ett intressant alternativ för försäljning på restauranger och marknader. Dessutom är tambaqui en odlad fisk, vilket underlättar tillgången till dess kötti olika regioner i landet.

Sammanfattningsvis är tambaquifisken ett hälsosamt och välsmakande alternativ att inkludera i kosten. Dess kött är rikt på näringsämnen och har en anmärkningsvärd smak, vilket gör den mycket uppskattad i köket. Dessutom gör dess mångsidighet i köket och enkla odling fisken till ett intressant alternativ för fiskmarknaden.

Tambaqui Fisk

Hur smakar tambaqui-köttet?

Fiskköttet anses vara mycket smakrikt och anmärkningsvärt. Det har en fast och saftig konsistens, förutom att det har en bra mängd fett som bidrar till köttets mörhet och smak. En annan egenskap som tillfredsställer konsumenterna är den låga mängden ben jämfört med andra fiskar.

Tambaqui-kött är mycket mångsidigt i köket och kan tillagas på olika sätt, t.ex. rostat, stekt, stuvat, grillat m.m. Dessutom är det en mycket populär fisk i Amazonas och nordöstra Brasilien och är en vanlig ingrediens i typiska rätter från dessa regioner, som tambaqui moqueca och grillad tambaqui.

Dessutom är fiskköttet rikt på protein och har låg halt av mättat fett, vilket gör det till ett hälsosamt proteinalternativ. Eftersom det är en sötvattensfisk har tambaqui kött också en mild och distinkt smak som tilltalar många människors smaklökar.

På grund av sina egenskaper är tambaqui en av de mest uppskattade fiskarna i köket i Amazonasregionen, där den används i olika traditionella recept, som moqueca och grillad fisk. Dessutom är det möjligt att hitta tambaqui på marknader och restauranger i andra regioner i Brasilien, där den uppskattas för sin kvalitet och enastående smak.

Hur mycket kostar 1 kg tambaqui?

Det genomsnittliga priset på tambaqui kan variera beroende på region i landet och tid på året. I allmänhet kan priset per kilo färsk fisk variera mellan R$ 12,00 och R$ 20,00 på vissa marknader i Brasilien. I regioner där tambaqui är mer uppskattad och efterfrågad, som i norr och mellanvästern, kan priset vara högre.

Det är viktigt att komma ihåg att priset kan variera beroende på årstid, särskilt under piracema, den period då tambaqui fiske är förbjudet för att säkerställa bevarandet av arten.

Fiskkött finns på många ställen i Brasilien, bland annat på kommunala marknader, öppna mässor, stormarknader och fiskhandlare. Dessutom säljs tambaqui-kött på restauranger som specialiserar sig på fisk och skaldjur, särskilt i regioner där konsumtionen av denna fisk är vanligare, till exempel i norra delen av landet.

Vissa onlinebutiker för regionala produkter och fiskhandlare erbjuder också möjligheten att köpa tambaqui-kött för leverans över hela landet. Priset kan variera beroende på region och årstid.

Är det säkert att äta tambaqui?

Ja, konsumtionen av tambaqui är säker, så länge lämpliga hygien- och köttberedningsåtgärder vidtas. Det är viktigt att köpa fisken från tillförlitliga platser och förvara den korrekt, respektera temperaturen och utgångsdatumet. Dessutom är det viktigt att tillaga fisken noggrant för att säkerställa att alla eventuella patogener förstörs. Om det finns tvivel ellermisstänkt kontaminering rekommenderas att man undviker att konsumera fisken.

Några viktiga steg att ta när man förbereder tambaqui fisk inkluderar:

• Korrekt rengöring: Se till att du rengör fisken ordentligt innan du börjar tillaga den. Detta innebär att du tar bort inälvor och fjäll, tvättar väl och torkar.
• Förvaring: Färsk tambaqui ska förvaras i kyl eller frys vid lämplig temperatur (-18°C). Se till att den förvaras på rätt sätt för att undvika bakterietillväxt.
• Domstolen: Det är viktigt att skära fisken för att tillagningen ska bli korrekt. Vi rekommenderar att tambaqui skärs i skivor eller filéer för att underlätta tillagningen och se till att den tillagas jämnt.
• Kryddor: För att förhöja fiskens smak kan du använda naturliga kryddor som citron, koriander, peppar och vitlök. Undvik dock att överdriva saltmängden för att inte höja blodtrycket.
• Matlagning: Tambaqui kan tillagas på flera olika sätt, t.ex. grillas, bakas, stekas eller kokas. Se till att tillaga vid rätt temperatur och under rätt tid för att undvika kontaminering av maten.
• Hygien: Håll händerna rena och använd hygieniska redskap och ytor för att undvika kontaminering av fisken. Tvätta händerna noggrant före och efter hantering av livsmedlet.

Vad smakar tambaqui? Smakar det som lera?

Tambaqui är en fisk med en distinkt och karakteristisk smak, som varierar beroende på den region där den finns. Vissa människor kan beskriva dess smak som jordig eller rökig, men den smakar inte lera. Smaken av tambaqui är mycket uppskattad av många människor. Dess kött har en karakteristisk, distinkt och mild smak, som tillfredsställer de flesta gommar. Vissa människor kantycker att smaken på tambaqui är lite stark, men det kan bero på hur den tillagas och vilka kryddor som används.

När det gäller lerans smak kan den variera en hel del. I vissa fall kan tambaqui ha en något jordig smak, vilket kan vara ett resultat av dess diet och den miljö den föddes upp i. Detta är dock inte en regel och betyder inte att alla tambaquis har denna smak. Dessutom kan sättet att tillaga fisken också påverka den slutliga smaken av fisken.

Tambaqui-fiskens reproduktion i naturen

Tambaqui är en lekande art, vilket innebär att den endast reproducerar sig i floder. I fångenskap är det nödvändigt att reproducera sig artificiellt, genom hormoninduktion. Leken sker i grunda, lugna vatten och honan kan lägga upp till 200 000 ägg. Reproduktionsperioden varierar beroende på region, men inträffar vanligtvis mellan månaderna december och mars.

Det är en art som har trofiska, reproduktiva och spridande migrationer. Under översvämningen går den in i den översvämmade skogen, där den livnär sig på frukter eller frön. De unga, å andra sidan, stannar i översvämningssjöar under torkan och livnär sig på djurplankton, medan de vuxna migrerar till floder med lerigt vatten för att leka. Under denna period äter de inte utan lever av fettreservensom ackumulerats under översvämningen.

Tambaqui reproducerar i en damm

Ja, det är möjligt att föda upp tambaquis i dammar, så länge vissa åtgärder vidtas för att garantera att processen lyckas. För detta är det nödvändigt att genomföra en adekvat förvaltning, som inkluderar valet av reproduktiv fisk, anpassning av miljön och korrekt utfodring.

Avelsfiskar bör väljas utifrån genetisk kvalitet och avelshistorik. Det är viktigt att välja friska, välutvecklade individer och att se till att det finns både hanar och honor i gruppen.

För att anpassa miljön är det nödvändigt att förbereda dammen i förväg, säkerställa vattenkvaliteten och förekomsten av skydd för fiskarna. Det är också viktigt att kontrollera vattentemperaturen och mängden ljus för att stimulera reproduktionen.

När det gäller utfodring är det grundläggande att tillhandahålla en balanserad kost rik på näringsämnen för att garantera fiskens hälsa och utveckling. Dessutom är det viktigt att övervaka mängden mat som erbjuds fisken, för att undvika avfall och eventuella problem med vattenföroreningar.

För att tambaqui ska kunna reproducera sig i dammar är det nödvändigt att skapa gynnsamma förhållanden. Miljön måste vara välstrukturerad, med möjlighet till skydd och lekplatser. Dessutom är det viktigt att hålla en lämplig vattentemperatur och mata fisken ofta för att se till att den är frisk och redo för reproduktion.

Under avelsprocessen är det viktigt att övervaka fiskarnas beteende och att flytta de befruktade äggen till en inkubationstank. På detta sätt är det möjligt att garantera en högre överlevnadsgrad hos ynglen.

Det är värt att notera att reproduktion av tambaqui i dammar kan vara en komplex aktivitet och kräver specifik teknisk kunskap. Därför är det viktigt att söka specialiserad vägledning och följa alla nödvändiga rekommendationer för att säkerställa att aktiviteten blir framgångsrik.

Livsmiljöer i Tambaqui

Denna fisk har använts i stor utsträckning, främst i de centralvästra delarna av Brasilien och i varmare områden, eftersom det är en art från Amazonas som föredrar varmare vatten. Därför klarar den sig bättre i varmare områden, som Mato Grosso, Goiás och norra Brasilien, där den är mycket känd för storskalig uppfödning och odling.

Tambaqui är en av de inhemska fiskar som har studerats mest, främst genetiskt. Det finns redan studier och genetisk förbättring av tambaquis för att förbättra slaktkroppens avkastning, ryggbredd och mängden kött, vilket gör den till en känd fisk med stor potential för tillväxt i odling, som studeras mycket i Brasilien.

Tambaqui tänder

Tambaqui är en fisk som har skarpa och starka tänder, vilket gör den till ett skickligt rovdjur i naturen. Tänderna används för att riva och krossa föda, främst i dess naturliga diet, som består av frukter, frön, insekter och småfisk.

Även om deras tänder är starka och vassa utgör de inget hot mot människor när de hanterar eller tillagar fisk. Fiskare använder i allmänhet skyddsutrustning som handskar och pincetter för att undvika alla typer av olyckor.

Under uppfödningen i fångenskap är det viktigt att producenten regelbundet rengör tambaquins tänder för att undvika ansamling av matrester och minska risken för sjukdomar i fiskens mun. Det rekommenderas att denna rengöring utförs av en kvalificerad yrkesman, till exempel en veterinär specialiserad på fiskar.

Fiske i Tambaqui

Tambaquis kultur

Tambaqui-odling är utbredd i Brasilien, särskilt i de norra, centralvästra och nordöstra regionerna. Det är en art med stor potential, både för köttproduktion och för sportfiske. Fisken har en snabb tillväxt och kan odlas i dammar, nätbassänger eller vattencirkulationssystem.

För dammodling är det viktigt att välja områden som har rent och rikligt med vatten. Det är nödvändigt att förbereda marken, ta bort sediment och bygga diken och dräneringskanaler. Användning av luftare och filter är avgörande för att garantera vattenkvaliteten och fiskarnas välbefinnande. Användning av balanserat foder, som bör tillhandahållas i kontrollerade mängder, rekommenderas,för att undvika vattenspill och kontaminering.

Tambaqui-fisk: en möjlig ny brasiliansk råvara

Priset på de animaliska proteiner som brasilianarna konsumerar mest har ökat sedan covid-19-pandemin började. Medan många familjer väljer ägg har fiskkött vuxit fram som ett livskraftigt alternativ på den inhemska marknaden.

Under 2021 producerade brasilianska fiskodlingar 841 005 ton fisk, en ökning med 4,7 % jämfört med föregående år, enligt Brazilian Fish Farming Association (PeixeBR). Även om tilapia är den dominerande arten och står för 60 % av marknaden, visar en studie att tambaqui-fisk (Colossoma macropomum), som kommer från Amazonas, kan bli en ny handelsvaraBrasiliansk.

Potential för tambaqui-fisk

En studie ledd av forskaren Alexandre Hilsdorf, från São Paulo State Research Support Foundation (Fapesp), pekar på tambaquifiskens potential för anpassning till uppfödningsområden och ökad avkastning genom genetisk förbättring.

Tambaqui är en snabbt växande fisk som kan väga 2,5 kg under sitt första år och därefter upp till 10 kg. Dess diet är huvudsakligen vegetarisk och den kan överleva med låga syrenivåer i vattnet.

Dessutom är skötseln enkel, honan har en hög produktion av avkomma och köttet är högt värderat. Så varför är fiskmarknaden fortfarande inte så populär, trots så många egenskaper som gör den till ett utmärkt alternativ för produktion?

Till skillnad från tilápias, som har genomgått en genetisk förbättringsprocess sedan 1980-talet för att anpassa sig till industrin, har tambaquis inte varit föremål för så många studier. På grund av det stora antalet tambaquis i naturen och den goda avkastningen i produktionen ser många uppfödare ingen anledning att investera i genetisk förbättring av dessa fiskar.

Tambaqui produktion

Fiskproduktionen är betydande i Brasilien, med en stor marknad för både producenter och konsumenter. Denna fisk är mycket efterfrågad och kan jämföras med pacu när det gäller popularitet. I den brasilianska gastronomin används tambaqui ofta i norr, och är en vanlig ingrediens i typiska rätter från regioner nära fiskevattnen.

Men överfisket av detta djur har lett till att det är ont om stora exemplar, och risken för utrotning i framtiden är inte obefintlig. Det är viktigt att vara medveten när man fiskar, oavsett om det gäller tambaqui eller någon annan art, för att minska den miljöpåverkan som orsakas.

Tambaqui avel

Uppfödning av tambaqui kräver en betydande investering, eftersom det är en verksamhet inriktad på fiskodling som har utvecklats mycket under de senaste åren. Bland fördelarna med att investera i denna fiskart är att den lätt ökar i vikt och storlek. Detta innebär dock också att djuret behöver utrymme för att växa, vilket kan kräva ännu mer investeringar från uppfödarens sida.

För att börja odla tambaqui bör jordbrukaren välja den lämpligaste typen av tank. Måtten för varje fisk bör beräknas till 1 m² per enhet och tankens djup bör vara större än 1,5 m. Dessutom är det nödvändigt att lämna ett utrymme på kanterna för att underlätta hanteringen av djuren.

Behandling av tambaqui

För att säkerställa en hälsosam och kvalitativ fiskodling är det nödvändigt att vara uppmärksam på vissa detaljer. Det första steget är att välja kvalitetsyngel, kontrollera djurens hälsa och deras ursprung.

En annan viktig aspekt är korrekt transport, som bör säkerställa tillräckligt med utrymme för alla fiskar och undvika risker för kontaminering. När djuren anländer till anläggningen bör tanken ha ett acklimatiseringssystem för att skapa en idealisk miljö för tambaquis.

Det är nödvändigt att släppa djuren lite i taget från transporten till dammen och tillhandahålla element som återskapar en miljö som liknar den i floder, tambaquis naturliga livsmiljö, så att fiskarna lätt anpassar sig.

Tambaqui utfodring i fångenskap

Utfodringen av tambaqui är en process som omfattar tre olika faser, var och en med sina egna särdrag. Den första av dessa är gödningsfasen, som inträffar strax efter att ynglen har anlänt till tanken. Under denna fas är det viktigt att djuren får en tillräcklig mängd foder så att de kan växa och gå upp i vikt på ett hälsosamt sätt.

Efter gödningsfasen kommer lekfasen, som är den period under vilken fisken förbereder miljön för reproduktion. I detta skede måste fodret anpassas för att tillgodose djurens specifika behov och säkerställa att lekprocessen sker på rätt sätt.

Slutligen har vi fasen för att erbjuda fisken till marknaden, vilket är den fas då djuren är redo att säljas till slutkonsumenten. I denna fas är det viktigt att ständigt övervaka stimmet, göra mätningar och vägningar för att garantera fiskens kvalitet och avkastningen för marknadsföring.

Under alla utfodringsfaser är övervakning av stimmet grundläggande för att tambaqui-uppfödningen ska lyckas. Dessutom är det viktigt att välja ett kvalitetsfoder och se till att fisken får en balanserad diet och i tillräcklig mängd.

Möjligheter till avel i kallare regioner

Trots att Tambaqui är en art från Amazonas kan den odlas i kallare regioner, till exempel i södra Minas Gerais. Det är nödvändigt att ha större dammar, vanligtvis över 2000 kvadratmeter, med ett något djupare djup än normalt. Dammar som är över 23 meter djupa skyddar fisken bättre under vintern.

Denna fisk finns på fiskeplatser i södra Minas och São Paulo, och kan vara enorm och lätt klara sig genom vinterperioden. Det krävs dock särskild omsorg för att säkerställa dess överlevnad under vintern.

Tambaqui fisk i "pesque e pague" fiskodlingar

En stor fördel med denna fisk är att den utnyttjas mycket väl för avgiftsfiske, eftersom det är en fisk som glömmer mycket lätt, dvs. om den fångas i dag är det möjligt att fånga den igen nästa vecka. Detta är en intressant faktor, eftersom ägaren till avgiftsfiskeverksamheten kan använda denna fisk för sportfiske, särskilt sportfisketurism, som genererar mycket pengar och arbetstillfällen i São Paulo,Minas Gerais och andra delstater.

Detta är en mycket stark fisk, känd som fiskevattnens "otroliga Hulk", på grund av den kraft som den utövar när den fiskar och som gör att fiskarens lina försvinner.

Tambaqui recept

Tambaqui har ett bra slaktutbyte, mycket kött och en bred filé med få taggar i mitten av köttet. Köttet faller de flesta i smaken och är mycket gott att steka och rosta. En mycket traditionell rätt i den norra regionen är Tambaqui rib, där endast revbensdelen av fisken tas bort.

Recept 1: Bräserad Tambaqui

Ingredienser:

• 1 hel tambaqui
• Grovt salt efter smak
• 3 vitlöksklyftor
• Saft av 1 citron
• Svartpeppar efter smak
• 1 kvist rosmarin
• 1 kvist timjan
• Olivolja efter smak

Vägbeskrivning:

1. Rengör tambaqui väl och avlägsna fjällen.
2. Skär diagonala snitt i fiskens skinn.
3. Krydda fisken med salt, pressad vitlök, citronsaft, svartpeppar, rosmarin och timjan och låt marinera i minst 1 timme.
4. Tänd grillen och lägg tambaqui på grillen.
5. Grädda i ca 40 minuter, vänd då och då.
6. Ta bort fisken från grillen när den är klar och ringla över olivolja före servering.

Recept 2: Stekt Tambaqui med grönsaker

Ingredienser:

• 1 hel rensad tambaqui (ca 2 kg);
• 3 potatisar skalade och tärnade;
• 3 morötter skalade och tärnade;
• 1 lök, skuren i skivor;
• 2 hackade tomater;
• 2 vitlöksklyftor, hackade;
• 1/2 dl olivolja;
• Saft av 1 citron;
• Salt och svartpeppar efter smak;
• Hackad persilja efter smak.

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 200°C;
2. Krydda tambaqui med salt, peppar och citronsaft och ställ åt sidan;
3. Lägg potatis, morötter, lök, tomater och vitlök i en ugnsform;
4. Ringla över olivolja och krydda med salt och peppar;
5. Blanda grönsakerna väl och lägg tambaqui ovanpå;
6. Täck fisken med folie och baka i ugnen i 40 minuter;
7. Ta bort folien och grädda i ytterligare 20 minuter, eller tills tambaqui är gyllenbrun och genomstekt;
8. Servera tambaqui med grönsakerna och strö över hackad persilja;

Smaklig måltid!

Slutsats

Tambaqui är en populär fiskart som hör hemma i Amazonasbäckenet men som har börjat odlas i stor utsträckning i Brasilien, särskilt i de centrala och norra regionerna. Den har stor potential för vattenbruk på grund av den höga efterfrågan på dess välsmakande och näringsrika kött, dess starka motståndskraft mot sjukdomar och dess enkla uppfödning och odling.

Även om fisken föredrar varma vatten är det möjligt att odla denna fisk i kallare regioner med lämplig hantering av vatten och miljöförhållanden. Tambaqui-odling kan vara en viktig källa till inkomst och sysselsättning, särskilt i regioner med en stark fiske- och vattenbruksindustri.

Sammantaget är fisken en fascinerande och imponerande fiskart, både när det gäller dess fysiska egenskaper och dess potential för vattenbruk. Oavsett om du är fiskeentusiast eller bara någon som tycker om en god fiskrätt är det definitivt värt att utforska Tambaqui.

Hur som helst, gillade du informationen? Så lämna din kommentar nedan, det är mycket viktigt!

Information om Tambaqui på Wikipedia

Se även: Känn till de bästa betena, teknikerna och tidpunkterna för Tambaqui-fiske

Besök vår virtuella butik och ta del av våra erbjudanden!