தம்பாகி என்பது அமேசானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பாராட்டப்படும் ஒரு நன்னீர் மீன், அதன் அற்புதமான சுவை மற்றும் சிறிய எண்ணிக்கையிலான எலும்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. இது மத்திய அமேசானியாவில் உள்ள மிக முக்கியமான வணிக இனங்களில் ஒன்றாகும்.

மீன் செதில்கள் கொண்ட செதில்கள், மொலாரிஃபார்ம் பற்கள் மற்றும் நீண்ட, ஏராளமான கில் ரேக்கர்களைக் கொண்டுள்ளது. அதன் கொழுப்பு துடுப்பு குறுகியது மற்றும் இறுதியில் கதிர்களைக் கொண்டுள்ளது. உடலின் நிறம் பொதுவாக மேல்பாதியில் பழுப்பு நிறமாகவும், கீழ்பாதியில் கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், மேலும் நீரின் நிறத்தைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.

தம்பாக்கி அதன் தரம் மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க தோற்றத்திற்காக மிகவும் மதிக்கப்படும் மீன். மீன் நுகர்வோர் சந்தையில் அதிக தேவை இருப்பதால், இது பொதுவாக மீன் வளர்ப்பில் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு இனமாகும். கூடுதலாக, மீனின் சதை ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதாக அறியப்படுகிறது. பிரேசிலிய உணவு வகைகளில் அதன் புகழ் காரணமாக, மீன் வளர்ப்பில் தம்பாக்கியை உருவாக்குவது ஒரு சாதகமான செயலாகும். இந்த இனம் பெரும்பாலும் பிரேசிலின் வடக்குப் பகுதிகளில் காணப்படுகிறது, அங்கு ஷோல் அதிக அளவில் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது.

தம்பாகி என்பது நன்னீர் மீன் இனமாகும், இது சிவப்பு பாகு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் உடல் வைர வடிவ செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அதன் துடுப்புகள் குறுகியதாகவும், முனைகளில் கதிர்களுடன் இருக்கும். இது இயற்கையாகவே அமேசான் படுகையில், முக்கியமாக பெரிய ஆறுகளில் காணப்படுகிறது.

வட்டமான பற்கள் மற்றும் துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகள் கொண்ட அகன்ற வாய் கொண்ட மீன் தனித்து நிற்கிறது. வண்ணமயமாக்கல்குளிர்பதன வெப்பநிலை அல்லது பொருத்தமான வெப்பநிலையில் (-18°C) உறைவிப்பான் உறைந்திருக்கும். பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தைத் தடுக்க இது சரியாக சேமிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

தம்பாக்கியின் சுவை எப்படி இருக்கும்? களிமண் சுவையா?

தம்பாகி என்பது ஒரு குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் சிறப்பியல்பு சுவை கொண்ட ஒரு மீன், இது காணப்படும் பகுதிக்கு ஏற்ப மாறுபடும். சிலர் அதன் சுவையை கொஞ்சம் மண் அல்லது புகை என்று விவரிக்கலாம், ஆனால் அது களிமண்ணைப் போல சுவைக்காது. தம்பாக்கியின் சுவை பலரால் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. அதன் இறைச்சி ஒரு சிறப்பியல்பு, வேலைநிறுத்தம் மற்றும் லேசான சுவை கொண்டதுபெரும்பாலான அண்ணங்களை மகிழ்விக்கிறது. சிலர் தம்பாக்கியின் சுவை சற்று வலுவாக இருப்பதைக் காணலாம், ஆனால் இது தயாரிக்கப்படும் விதம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்து இருக்கலாம்.

களிமண்ணின் சுவையைப் பொறுத்தவரை, இது மிகவும் மாறுபடும். சில சந்தர்ப்பங்களில், தம்பாகி சிறிது மண் சுவையைக் கொண்டிருக்கலாம், இது அதன் உணவு மற்றும் அது வளர்க்கப்பட்ட சூழலின் விளைவாக இருக்கலாம். இருப்பினும், இது ஒரு விதி அல்ல, எல்லா தம்பாக்களுக்கும் இந்த சுவை உள்ளது என்று அர்த்தமல்ல. கூடுதலாக, இது தயாரிக்கப்படும் விதம் மீனின் இறுதி சுவையையும் பாதிக்கலாம்.

இயற்கையில் தம்பாக்கி மீனின் இனப்பெருக்கம்

தம்பாக்கி என்பது பைராசிமாவின் ஒரு இனமாகும், அதாவது, அது மட்டுமே இனப்பெருக்கம் செய்கிறது. ஆறுகளில். சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட நிலையில், ஹார்மோன் தூண்டல் மூலம் செயற்கையாக இனப்பெருக்கம் செய்வது அவசியம். முட்டையிடுதல் ஆழமற்ற, அமைதியான நீரில் நடைபெறுகிறது, மேலும் பெண் 200,000 முட்டைகள் வரை இடும். இனப்பெருக்க காலம் பிராந்தியத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடும், ஆனால் பொதுவாக டிசம்பர் மற்றும் மார்ச் மாதங்களுக்கு இடையில் நிகழ்கிறது.

இது கோப்பை, இனப்பெருக்கம் மற்றும் பரவல் இடம்பெயர்வுகளை வழங்கும் ஒரு இனமாகும். வெள்ளத்தின் போது, ​​அது வெள்ளம் நிறைந்த காட்டில் நுழைகிறது, அங்கு அது பழங்கள் அல்லது விதைகளை உண்கிறது. குட்டிகள் வறண்ட காலங்களில் வெள்ளப்பெருக்கு ஏரிகளில் தங்கி, ஜூப்ளாங்க்டனை உண்கின்றன, அதே சமயம் பெரியவர்கள் இருண்ட நீரைக் கொண்ட ஆறுகளுக்கு முட்டையிடுவதற்காக இடம்பெயர்கின்றனர். இந்த காலகட்டத்தில், அவை உணவளிக்காது, வெள்ளத்தின் போது திரட்டப்பட்ட கொழுப்பின் இருப்பில் வாழ்கின்றன.

தம்பாக்கிஅணைகளில் இனப்பெருக்கம் செய்கிறது

ஆம், செயல்பாட்டின் வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க சில நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்பட்டால், அணைகளில் தம்பாகிஸை இனப்பெருக்கம் செய்வது சாத்தியமாகும். இதற்கு, இனப்பெருக்கம் செய்யும் மீனின் தேர்வு, சுற்றுச்சூழலைத் தகவமைத்தல் மற்றும் சரியான உணவு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய போதுமான கையாளுதலை மேற்கொள்வது அவசியம்.

இனப்பெருக்கம் செய்யும் மீனை மரபியல் தரம் மற்றும் இனப்பெருக்க வரலாறு. குழுவில் ஆண் மற்றும் பெண் இருபாலரும் இருப்பதை உறுதி செய்வதோடு, நல்ல வளர்ச்சியுடன் ஆரோக்கியமான நபர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

சுற்றுச்சூழலை மாற்றியமைக்க, தரத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் அணையை முன்கூட்டியே தயார் செய்வது அவசியம். நீர் மற்றும் இருப்பு மீன் தங்குமிடங்கள். நீரின் வெப்பநிலை மற்றும் ஒளியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதும், இனப்பெருக்கத்தைத் தூண்டுவதும் முக்கியம்.

உணவைப் பொறுத்தவரை, மீன்களின் ஆரோக்கியத்தையும் வளர்ச்சியையும் உறுதிசெய்ய, ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த சமச்சீரான உணவை வழங்குவது அவசியம். . கூடுதலாக, மீன்களுக்கு வழங்கப்படும் உணவின் அளவைக் கண்காணிப்பது முக்கியம், கழிவுகள் மற்றும் சாத்தியமான நீர் மாசுபாடு சிக்கல்களைத் தவிர்ப்பது.

அணைகளில் தம்பாக்கி இனப்பெருக்கம் ஏற்பட, சாதகமான சூழ்நிலையை உருவாக்குவது அவசியம். சூழல் நன்கு கட்டமைக்கப்பட வேண்டும், தங்குமிடம் மற்றும் முட்டையிடும் தளங்களை வழங்குகிறது. கூடுதலாக, தண்ணீரின் போதுமான வெப்பநிலையை பராமரிப்பது மற்றும் மீன்களுக்கு உணவளிப்பது முக்கியம்அடிக்கடி, அவை ஆரோக்கியமாகவும், இனப்பெருக்கத்திற்குத் தயாராகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய.

இனப்பெருக்கச் செயல்பாட்டின் போது, ​​மீன்களின் நடத்தையைக் கண்காணிப்பதும், கருவுற்ற முட்டைகளை அடைகாக்கும் தொட்டியில் அகற்றுவதும் முக்கியம். இந்த வழியில், குஞ்சுகளுக்கு அதிக உயிர்வாழும் விகிதத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்க முடியும்.

அணைகளில் தம்பாக்கியின் இனப்பெருக்கம் ஒரு சிக்கலான செயலாக இருக்கலாம் மற்றும் குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்ப அறிவு தேவைப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. எனவே, நிபுணர் வழிகாட்டுதலைப் பெறுவதும், செயல்பாட்டின் வெற்றியை உறுதிசெய்ய தேவையான அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றுவதும் முக்கியம்.

Habitat do Tambaqui

இந்த மீன் முக்கியமாக மத்திய-மேற்கில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரேசில் மற்றும் வெப்பமான பகுதிகளில், இது ஒரு அமேசானிய இனம் மற்றும் சூடான நீரை விரும்புகிறது. எனவே, மாட்டோ க்ரோஸ்ஸோ, கோயாஸ் மற்றும் வடக்கு பிரேசில் போன்ற வெப்பமான பகுதிகளில் இது சிறப்பாகச் செயல்படுகிறது, அங்கு இது பெரிய அளவிலான இனப்பெருக்கம் மற்றும் சாகுபடியில் மிகவும் பிரபலமானது.

தம்பாக்கி என்பது பெரும்பாலான நாட்டு மீன்களில் ஒன்றாகும். முக்கியமாக மரபியல் பற்றிய ஆய்வுகள். பிண விளைச்சல், முதுகு அகலம் மற்றும் இறைச்சியின் அளவு ஆகியவற்றை மேம்படுத்துவதற்கு ஏற்கனவே ஆய்வுகள் மற்றும் தம்பாகிஸின் மரபணு முன்னேற்றம் உள்ளது, இது பிரேசிலில் அதிகம் ஆய்வு செய்யப்பட்டு, கலாச்சாரத்தில் வளர்ச்சிக்கான சிறந்த திறன் கொண்ட ஒரு பிரபலமான மீனாக உள்ளது.

Tambaqui பற்கள்

தம்பாக்கி என்பது கூர்மையான மற்றும் வலிமையான பற்களைக் கொண்ட ஒரு மீன்இயற்கையில் திறமையான வேட்டையாடும். பழங்கள், விதைகள், பூச்சிகள் மற்றும் சிறிய மீன்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய இயற்கையான உணவில் முக்கியமாக உணவைக் கிழித்து நசுக்க பற்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அவற்றின் பற்கள் வலுவாகவும் கூர்மையாகவும் இருந்தாலும், அவை மனிதர்களுக்கு அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தாது. மீன் கையாளும் போது அல்லது தயாரிக்கும் போது மனிதர்கள். எந்தவொரு விபத்தையும் தவிர்க்க மீனவர்கள் பொதுவாக கையுறைகள் மற்றும் சாமணம் போன்ற பாதுகாப்பு உபகரணங்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

சிறை வளர்ப்பின் போது, ​​உற்பத்தியாளர் தம்பாக்கியின் பற்களை அவ்வப்போது சுத்தம் செய்வது முக்கியம், உணவு குப்பைகள் குவிவதைத் தவிர்க்கவும் மீனின் வாயில் நோய்கள் ஏற்படும் அபாயம். மீன் வளர்ப்பில் நிபுணத்துவம் பெற்ற கால்நடை மருத்துவர் போன்ற தகுதி வாய்ந்த நிபுணரால் இந்த சுத்தம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது பிரேசிலில், முக்கியமாக வடக்கு, மத்திய மேற்கு மற்றும் வடகிழக்கு பகுதிகளில் பரவலாக உள்ளது. இது இறைச்சி உற்பத்தி மற்றும் விளையாட்டு மீன்பிடித்தல் ஆகிய இரண்டிற்கும் அதிக திறன் கொண்ட ஒரு இனமாகும். மீன் விரைவாக வளரும் மற்றும் குளங்கள், வலை கூண்டுகள் அல்லது நீர் மறுசுழற்சி அமைப்புகளில் வளர்க்கப்படலாம்.

குளத்தை வளர்ப்பதற்கு, சுத்தமான, ஏராளமான நீர் உள்ள பகுதிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். வண்டல்களை அகற்றி, வடிகால் மற்றும் வடிகால் சேனல்களை நிர்மாணிப்பதன் மூலம் மண்ணைத் தயாரிப்பது அவசியம். பயன்பாடுநீரின் தரம் மற்றும் மீன் நல்வாழ்வை உறுதிப்படுத்த ஏரேட்டர்கள் மற்றும் வடிகட்டிகள் அவசியம். கழிவு மற்றும் நீர் மாசுபடுவதைத் தவிர்க்க சமச்சீர் தீவனத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவுகளில் வழங்கப்பட வேண்டும்.

தம்பாக்கி மீன்: சாத்தியமான புதிய பிரேசிலியப் பொருள்

விலங்கு புரதங்களின் விலை அதிகமாக நுகரப்படுகிறது கோவிட்-19 தொற்றுநோய் தொடங்கியதில் இருந்து பிரேசிலியர்களால் அதிகரித்துள்ளது. பல குடும்பங்கள் முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தாலும், தேசிய சந்தையில் மீன் இறைச்சி சாத்தியமான மாற்றாக உருவெடுத்துள்ளது.

2021 ஆம் ஆண்டில், பிரேசிலிய மீன் வளர்ப்பு 841,005 டன் மீன்களை உற்பத்தி செய்தது, இது முந்தைய ஆண்டை விட 4.7% அதிகரித்துள்ளது. பிரேசிலிய மீன் வளர்ப்பு சங்கத்திற்கு (PeixeBR). 60% சந்தையைப் பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் திலாப்பியா ஆதிக்கம் செலுத்தும் இனமாக இருந்தாலும், அமேசான் பகுதியைப் பூர்வீகமாகக் கொண்ட தம்பாக்கி மீன் (கொலோசோமா மேக்ரோபோமம்), ஒரு புதிய பிரேசிலியப் பொருளாக வெளிவரலாம் என்று ஒரு ஆய்வு தெரிவிக்கிறது.

மீன்களின் சாத்தியம் tambaqui

சாவோ பாலோ ஆராய்ச்சி அறக்கட்டளையின் (FAPESP) ஆராய்ச்சியாளர் அலெக்ஸாண்ட்ரே ஹில்ஸ்டோர்ஃப் தலைமையிலான ஒரு ஆய்வு, தம்பாக்கி மீன் இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடங்களுக்குத் தழுவல் மற்றும் மரபணு முன்னேற்றத்தின் மூலம் அதிக மகசூல் பெறுவதற்கான திறனைச் சுட்டிக்காட்டுகிறது.

தம்பாக்கி என்பது விரைவாக வளரும் மீன், முதல் ஆண்டில் 2.5 கிலோ மற்றும் பின்னர் 10 கிலோ வரை அடையும். உங்கள் உணவுமுறை பெரும்பாலும்சைவ உணவு உண்பவர் மற்றும் அவர் தண்ணீரில் குறைந்த அளவு ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு உயிர்வாழ முடியும்.

மேலும், மேலாண்மை எளிமையானது, பெண் சந்ததியினரின் அதிக உற்பத்தியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இறைச்சி மிகவும் மதிப்புமிக்கது. மீன் சந்தையானது உற்பத்திக்கான சிறந்த தேர்வாக பல குணாதிசயங்கள் இருந்தும், மீன் சந்தை ஏன் இன்னும் பிரபலமாகவில்லை?

திலப்பியா போலல்லாமல், 1980களில் இருந்து தொழில்துறைக்கு ஏற்றவாறு மரபணு முன்னேற்றத்திற்கு உட்பட்டுள்ளது, tambaquis பல ஆய்வுகளுக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை. இயற்கையில் ஏராளமான தம்பாகிஸ் மற்றும் நல்ல உற்பத்தி விளைச்சல் காரணமாக, பல வளர்ப்பாளர்கள் இந்த மீன்களின் மரபணு முன்னேற்றத்தில் முதலீடு செய்ய எந்த காரணத்தையும் காணவில்லை.

தம்பாக்கி உற்பத்தி

பிரேசிலில் மீன் உற்பத்தி குறிப்பிடத்தக்கது , உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் இருவரின் பரந்த சந்தையைக் கொண்டுள்ளது. இந்த மீன் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் பிரபலத்தின் அடிப்படையில் பாகுவுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது. பிரேசிலிய உணவு வகைகளில், தம்பாக்கி வடக்கில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது மீன்பிடிக்க நெருங்கிய பகுதிகளில் உள்ள வழக்கமான உணவுகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாகும்.

இருப்பினும், இந்த விலங்கின் அளவுக்கதிகமான மீன்பிடித்தல் பெரிய மாதிரிகள் பற்றாக்குறைக்கு வழிவகுத்தது, மேலும் சாத்தியம் எதிர்காலத்தில் அழிவு நிராகரிக்கப்படவில்லை. மீன்பிடிக்கும்போது, ​​தம்பாக்கியாக இருந்தாலும் அல்லது வேறு எந்த உயிரினமாக இருந்தாலும், சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகளைக் குறைக்க எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டியது அவசியம்.

தம்பாக்கி வளர்ப்பு

தம்பாக்கி விவசாயத்திற்குத் தேவை.கணிசமான முதலீடு, மீன் வளர்ப்பில் கவனம் செலுத்தும் நடவடிக்கையாக இருப்பது, சமீபத்திய ஆண்டுகளில் நிறைய வளர்ச்சியடைந்துள்ளது. இந்த வகை மீன்களில் முதலீடு செய்வதன் நன்மைகளில், அது எடை மற்றும் அளவைப் பெறுவது எளிது. இருப்பினும், விலங்கு வளர இடம் தேவை என்பதையும் இது குறிக்கிறது, இது வளர்ப்பவரின் பங்கில் இன்னும் அதிக முதலீடு தேவைப்படலாம்.

தம்பாக்கியை உருவாக்கத் தொடங்க, தயாரிப்பாளர் மிகவும் பொருத்தமான வகை தொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு மீனின் அளவீடுகளும் ஒரு யூனிட்டுக்கு 1m² இல் கணக்கிடப்பட வேண்டும் மற்றும் தொட்டியின் ஆழம் 1.5m க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும். கூடுதலாக, விலங்குகளைக் கையாளுவதற்கு வசதியாக விளிம்புகளில் ஒரு இடத்தை விட்டுவிட வேண்டியது அவசியம்.

தம்பாக்கி சிகிச்சை

மீனின் ஆரோக்கியமான மற்றும் தரமான வளர்ப்புக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க, இது அவசியம். சில விவரங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். முதல் படி, தரமான விரல் குஞ்சுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, விலங்குகளின் ஆரோக்கியம் மற்றும் அவற்றின் தோற்றம் ஆகியவற்றைச் சரிபார்ப்பது.

மற்றொரு முக்கியமான அம்சம் போதுமான போக்குவரத்து ஆகும், இது அனைத்து மீன்களுக்கும் போதுமான இடத்தை உத்தரவாதம் செய்து, மாசுபடும் அபாயங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும். விலங்குகள் சொத்தை வந்தடையும் போது, ​​தம்பாகிஸுக்கு உகந்த சூழலை வழங்க தொட்டியில் ஒரு பழக்கவழக்க அமைப்பு இருக்க வேண்டும்.

விலங்குகளை போக்குவரத்திலிருந்து தொட்டிக்கு படிப்படியாக விடுவித்து, சூழலை மீண்டும் உருவாக்கும் கூறுகளை வழங்குவது அவசியம். ஆறுகளில் ஒன்றைப் போலவே, தம்பாகிஸின் இயற்கை வாழ்விடம், அதனால்மீன் எளிதில் தகவமைத்துக் கொள்கிறது.

சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட தம்பாக்கிக்கு உணவளித்தல்

தம்பாக்யின் உணவளிப்பது மூன்று தனித்தனி நிலைகளை உள்ளடக்கிய ஒரு செயல்முறையாகும், ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்தன்மையுடன். முதலாவதாக, குஞ்சுகள் குளத்திற்கு வந்த உடனேயே ஏற்படும் கொழுத்த கட்டமாகும். இந்த கட்டத்தில், விலங்குகள் போதுமான அளவு தீவனத்தைப் பெறுவது அவசியம், இதனால் அவை ஆரோக்கியமான முறையில் வளரவும், எடை அதிகரிக்கவும் முடியும்.

கொழுப்பு கட்டத்திற்குப் பிறகு, முட்டையிடும் காலம் வருகிறது. மீன்கள் இனப்பெருக்கத்திற்கான சூழலை தயார் செய்கின்றன. இந்த கட்டத்தில், விலங்குகளின் குறிப்பிட்ட தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய தீவனம் சரிசெய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் முட்டையிடும் செயல்முறை சரியாக நடைபெறுவதை உறுதி செய்ய வேண்டும்.

இறுதியாக, மீன்களை சந்தைக்கு வழங்கும் கட்டம் எங்களிடம் உள்ளது, இது கட்டமாகும். இதில் விலங்குகள் இறுதி நுகர்வோருக்கு விற்க தயாராக உள்ளன. இந்த நிலையில், பள்ளியை தொடர்ந்து கண்காணித்து, மீன்களின் தரம் மற்றும் சந்தைப்படுத்துதலுக்கான விளைச்சலை உறுதி செய்ய, அளந்து, எடைபோடுவது முக்கியம்.

உணவின் அனைத்து நிலைகளிலும், வெற்றிகரமான பள்ளிக்கு கண்காணிப்பு அவசியம். தம்பாகியின் உருவாக்கம். கூடுதலாக, ஒரு தரமான தீவனத்தைத் தேர்ந்தெடுத்து, மீன் போதுமான அளவில் சரிவிகித உணவைப் பெறுவதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.

குளிர்ந்த பகுதிகளில் இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான சாத்தியக்கூறுகள்

அமேசானிய இனமாக இருந்தாலும், ஓ.மினாஸ் ஜெராஸின் தெற்கே போன்ற குளிர் பிரதேசங்களில் தம்பாக்கியை வளர்க்கலாம். சாதாரணமாக 2000 சதுர மீட்டருக்கு மேல், இயல்பை விட சற்று அதிக ஆழம் கொண்ட பெரிய ஏரிகள் இருப்பது அவசியம். 23 மீட்டருக்கும் அதிகமான ஆழமுள்ள ஏரிகள் குளிர்காலத்தில் மீன்களை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கின்றன.

இந்த மீனை தெற்கு மினாஸ் ஜெராயிஸ் மற்றும் சாவோ பாலோவில் உள்ள மீன்பிடித் தளங்களில் காணலாம், மேலும் இது பெரியதாக இருக்கும், குளிர்காலத்தில் எளிதில் கடந்து செல்லும். இருப்பினும், குளிர்காலத்தில் அதன் உயிர்வாழ்வை உறுதிப்படுத்த சிறப்பு கவனம் தேவை.

தம்பாக்கி மீன், பிடித்து எங்களுக்கு பணம் செலுத்துங்கள்

மீனின் ஒரு பெரிய நன்மை என்னவென்றால், அது மீன்வளத்தில் பெரிதும் சுரண்டப்படுகிறது. பணம் செலுத்துங்கள், ஏனென்றால் அது மிக எளிதாக மறந்துவிடும் மீன், அதாவது இன்று பிடிபட்டால், அடுத்த வாரம் அதை மீண்டும் பிடிக்க முடியும். இது ஒரு சுவாரஸ்யமான காரணியாகும், ஏனெனில் மீன்வளத்தின் உரிமையாளர் இந்த மீனை விளையாட்டு மீன்பிடிக்கும், முக்கியமாக விளையாட்டு மீன்பிடி சுற்றுலாவிற்கும் பயன்படுத்தலாம், இது சாவோ பாலோ, மினாஸ் ஜெரைஸ் மற்றும் பிற மாநிலங்களில் நிறைய பணம் மற்றும் வேலைகளை உருவாக்குகிறது.

மீன் மிகவும் வலிமையான மீன், மீன்பிடித்தலின் "நம்பமுடியாத ஹல்க்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மீன்பிடிக்கும்போது மீன்பிடிக்கும் வலிமையின் காரணமாக, மீனவர்களின் வரிசையை விலக்குகிறது.

Tambaqui Recipes

Tambaqui உள்ளது பெரிய பிண விளைச்சல், இது நிறைய இறைச்சி மற்றும் ஒரு பரந்த ஃபில்லட்டைக் கொண்டுள்ளது, இறைச்சியின் நடுவில் சில முதுகெலும்புகள் உள்ளன. இறைச்சி பெரும்பாலான மக்களை மகிழ்விக்கிறது, வறுக்கவும் வறுக்கவும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.மீன் உடலின் நடுவில் பழுப்பு நிறமாகவும், அடிப்பகுதி கருமையாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், இலகுவான டோன்களில் மாறுபாடுகளைக் கண்டறியவும் முடியும்.

இந்தக் கட்டுரையில், தம்பாகி, அதன் பண்புகள், உணவு, இனப்பெருக்கம், சாகுபடி மற்றும் தெற்கு போன்ற குளிர் பிரதேசங்களில் இனப்பெருக்கம் சாத்தியங்கள் பற்றி மேலும் அறிந்து கொள்வோம். மினாஸ் ஜெராயிஸ் குடும்பம் – Characidae;

Tambaqui இன் சிறப்பியல்புகள்

தம்பாகி, சிவப்பு பாக்கு என்றும் அறியப்படுகிறது மற்றும் கொலோசோமா என்ற அறிவியல் பெயர் கொண்டது மேக்ரோபோமம், ஒரு நன்னீர் மீன், இது ஒரு ரோம்பாய்டு உடல், செதில்கள் மற்றும் மொலரிஃபார்ம் பற்கள் கொண்ட சிறிய, வலுவான முன்கணிப்பு வாய் கொண்டது.

அடிபோஸ் துடுப்பு முடிவில் கதிர்களுடன் குறுகியது மற்றும் கில் ரேக்கர்கள் நீளமாகவும் பலவும் இருக்கும். நிறம் பொதுவாக மேல்பாதியில் பழுப்பு நிறமாகவும், கீழ்பாதியில் கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கும், ஆனால் நீரின் நிறத்தைப் பொறுத்து இது மாறுபடும்.

தம்பாக்கியின் மொத்த அளவு சுமார் 110 செ.மீ., ஆனால் அதிகப்படியான மீன்பிடித்தலின் காரணமாக , 45 கிலோ வரை எடையுள்ள மாதிரிகள் கிடைப்பது அரிதாகிவிட்டது.

இது அமேசான் படுகையில் காணப்படும் ஒரு பொதுவான மீனாக இருந்தாலும், அதன் கண்மூடித்தனமான பிடிப்பு அதன் மக்களை எதிர்மறையாக பாதித்துள்ளது. சுவையான இறைச்சி மற்றும் எண்ணெய் மனித நுகர்வுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் இனங்கள் அதன் இனப்பெருக்கம், ட்ரோபிக் மற்றும் இடம்பெயர்வுக்கும் முக்கியமானவை.வட பிராந்தியத்தில் மிகவும் பாரம்பரியமான உணவான Tambaqui rib உள்ளது, இதில் மீனின் விலா பகுதி மட்டுமே அகற்றப்படுகிறது.

செய்முறை 1: வறுக்கப்பட்ட தம்பாக்கி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முழு தம்பாகி
• ருசிக்க கரடுமுரடான உப்பு
• 3 பூண்டு பற்கள்
• 1 எலுமிச்சை சாறு
• கருப்பு மிளகு சுவை
• 1 துளி ரோஸ்மேரி
• 1 துளிர் தைம்
• சுவைக்கு ஆலிவ் எண்ணெய்

தயாரிப்பு: <3

1. தம்பாக்கியை நன்றாக சுத்தம் செய்து, செதில்களை அகற்றவும்.
2. மீனின் தோலில் குறுக்காக வெட்டுங்கள்.
3. உப்பு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, கருப்பு மிளகு, ரோஸ்மேரி மற்றும் தைம். குறைந்தபட்சம் 1 மணிநேரத்திற்கு மரைனேட் செய்யவும்.
4. கிரில்லை ஏற்றி, டம்பாக்கியை கிரில்லில் வைக்கவும்.
5. சுமார் 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது திருப்பவும்.
6. தயாரானதும், அகற்றவும். கிரில்லில் இருந்து மீனை எடுத்து பரிமாறும் முன் ஆலிவ் எண்ணெயை தூவவும்.

செய்முறை 2: காய்கறிகளுடன் வறுத்த தம்பாக்கி

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முழு தம்பாக்கி, சுத்தம் செய்யப்பட்டது (சுமார் 2 கிலோ);
• 3 உருளைக்கிழங்கு, தோலுரித்து துண்டுகளாக்கப்பட்டது;
• 3 கேரட், தோலுரித்து துண்டுகளாக்கப்பட்டது;
• 1 வெங்காயம், வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது ;
• 2 நறுக்கிய தக்காளி;
• 2 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கியது;
• 1/2 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்;
• 1 எலுமிச்சை சாறு;
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு;
• ருசிக்க நறுக்கிய வோக்கோசு.

தயாரிக்கும் முறை:

1. அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்200°C;
2. தம்பாக்கியில் உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்துப் பொடிக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்;
3. ஒரு பயனற்ற இடத்தில், உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் பூண்டு வைக்கவும்;
4. எல்லாவற்றையும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கழுவவும், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்;
5. கலக்கவும். காய்கறிகளை நன்றாக வைத்து மேலே தம்பாக்கியை வைக்கவும்;
6. மீனை அலுமினிய ஃபாயிலால் மூடி 40 நிமிடம் சுடவும்;
7. படலை நீக்கி மேலும் 20 நிமிடம் அல்லது தம்பாகி பொன்னிறமாகும் வரை பேக் செய்யவும். மற்றும் சமைத்த;
8. தாம்பாக்கியை காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும், மேலே நறுக்கிய வோக்கோசு தூவி;

தம்பாக்கி என்பது அமேசான் படுகையில் உள்ள பிரபலமான மீன் வகையாகும், ஆனால் பிரேசிலில், குறிப்பாக மத்திய மற்றும் வடக்குப் பகுதிகளில் பரவலாகப் பயிரிடப்படுகிறது. அதன் சுவையான மற்றும் சத்தான இறைச்சிக்கான அதிக தேவை, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் இனப்பெருக்கம் மற்றும் சாகுபடியின் எளிமை ஆகியவற்றின் காரணமாக இது மீன் வளர்ப்புக்கு பெரும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது.

மீன்கள் வெதுவெதுப்பான நீரை விரும்பினாலும், இதை வளர்ப்பது சாத்தியமாகும். முறையான நீர் மேலாண்மை மற்றும் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளுடன் குளிர்ச்சியான பகுதிகளில் மீன். குறிப்பாக வலுவான மீன்பிடி மற்றும் மீன்வளர்ப்புத் தொழிலைக் கொண்ட பிராந்தியங்களில், தம்பாக்கியின் சாகுபடி ஒரு முக்கியமான வருமானம் மற்றும் வேலைவாய்ப்பாகும் உடல் நிலைமைகள் மற்றும் மீன் வளர்ப்பிற்கான அதன் சாத்தியம். நீங்களும் ஒருவராக இருங்கள்மீன்பிடி ஆர்வலர் அல்லது ஒரு நல்ல மீன் உணவைப் பாராட்டுபவர், தம்பாக்கி நிச்சயமாக ஆராயத் தகுந்தவர்.

எப்படியும், தகவல் உங்களுக்கு பிடித்திருக்கிறதா? எனவே, உங்கள் கருத்தை கீழே தெரிவிக்கவும், இது மிகவும் முக்கியமானது!

விக்கிபீடியாவில் தம்பாக்கி பற்றிய தகவல்கள்

மேலும் பார்க்கவும்: சிறந்த தூண்டில், நுட்பங்கள் மற்றும் தம்பாக்கி மீன்பிடிப்பதற்கான நேரத்தை அறிந்துகொள்ளவும்

எங்கள் விர்ச்சுவல் ஸ்டோரை அணுகி விளம்பரங்களைப் பார்க்கவும்!

தம்பாக்கி ஒரு பெரிய மீன், இது ஒரு மீட்டருக்கு மேல் நீளம் மற்றும் 45 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். இது பின்புறத்தில் சாம்பல்-பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வயிற்றை நோக்கி இலகுவாக மாறும், இது வெண்மையானது. மீனின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் அதன் வால் அடிப்பகுதியில் கருமையான வட்டமான புள்ளியாகும்.

அதன் செதில்கள் பெரியதாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும், இது மீனுக்கு மிக அழகான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. கூடுதலாக, மீன் ஒரு வலுவான பல்லைக் கொண்டுள்ளது, இது தண்ணீரில் விழும் மரங்களிலிருந்து விதைகள் மற்றும் பழங்களை உண்ண உதவுகிறது.

குஞ்சுகள் அடர் சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும் மற்றும் மேல் பகுதி முழுவதும் கருமையான புள்ளிகள் இருக்கலாம். உடலின். சிறைபிடிக்கப்பட்ட தம்பாக்களுக்கு வயதுவந்த நிலை மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் அவை திருப்திகரமான வளர்ச்சியைப் பெறுவதற்கு கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது. இந்த மீன்களின் சுவையான மற்றும் சத்தான இறைச்சி சந்தையில் மிகவும் மதிப்புமிக்கது, இது வளர்ப்பாளர்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க வருமான ஆதாரமாக உள்ளது.

Tambaqui Fish

Tambaqui Food

தம்பாக்கி மீன் சர்வவல்லமையுள்ள மீன், அதாவது பழங்கள், விதைகள், பூச்சிகள், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் சிறிய மீன்கள் போன்ற பலவகையான உணவுகளை உண்ணும். அதன் இயற்கையான வாழ்விடத்தில், இது வழக்கமாக ஆற்றுக்கு அருகாமையில் உள்ள மரங்களில் இருந்து விழுந்த பழங்களான கஷ்கொட்டை மற்றும் குபுவாசு போன்றவற்றை உண்கிறது.

சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட நிலையில், அதன் உணவில் முக்கியமாக தீவனம் உள்ளது, இதில் நல்ல அளவு புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும்.மீனின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சியை உறுதி செய்ய. உணவில் ஒரு சீரான உணவு உள்ளது, இது கட்டுப்பாடான அளவுகளில் வழங்கப்பட வேண்டும், உடல்நலப் பிரச்சினைகள் மற்றும் உடல் பருமனைத் தவிர்க்கிறது.

இதன் உணவில் பலவகையான உணவுகள் உள்ளன, இது மிகவும் எதிர்க்கும் மற்றும் எதிர்க்கும் மீனாக மாற்றுகிறது. .

தம்பாக்கி மீன் என்ன சாப்பிடுகிறது?

தம்பாக்கி ஒரு சர்வவல்லமையுள்ள மீன், அதாவது, அதன் உணவில் காய்கறி மற்றும் விலங்கு உணவுகள் உள்ளன. இயற்கையில், மீனின் முக்கிய உணவு பழங்கள், விதைகள், பூச்சிகள் மற்றும் ஓட்டுமீன்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

வெள்ள காலங்களில், காட்டில் வெள்ளம் ஏற்படும் போது, ​​இந்த மீன்கள் அருகிலுள்ள தாவரங்களின் பழங்கள் மற்றும் விதைகளை உண்ணும். வறண்ட காலங்களில், அவை வெள்ளப்பெருக்கு ஏரிகளில் தங்குகின்றன, அங்கு பயிர்கள் அல்லது கடல் உயிரினங்களின் மக்கள் தொகை உள்ளது. இளம் விலங்குகள் ஜூப்ளாங்க்டனை உண்கின்றன, அதே சமயம் பெரியவர்கள் சேற்று நீர் உள்ள ஆறுகளுக்குச் சென்று முட்டையிட முனைகின்றனர். முட்டையிடும் போது, ​​விலங்குகள் உணவளிப்பதில்லை, வெள்ளக் காலத்தில் திரட்டப்பட்ட கொழுப்பைக் கொண்டு வாழ்கின்றன.

உணவளிக்க, தம்பாக்கி அதன் அகலமான மற்றும் வலுவான வாயைப் பயன்படுத்துகிறது, இது விதைகள் போன்ற கடினமான உணவுகளை அரைத்து மென்று சாப்பிடுவதற்கு ஏற்றது. மற்றும் கடினமான தோல் கொண்ட பழங்கள். கூடுதலாக, இது ஒரு ஆலை வடிவில் உள்ள பற்களின் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது உணவை விழுங்குவதற்கு முன் நசுக்கி அரைக்க உதவுகிறது.

சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட தம்பாக்கிக்கு உணவளித்தல்

சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட நிலையில், தம்பாக்கிக்கு உணவளிக்கப்படுகிறது. உடன்மீனின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும், நல்ல வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை உறுதி செய்வதற்கும் சமச்சீரான தீவனங்கள் உருவாக்கப்படுகின்றன.

மேலும், சில உற்பத்தியாளர்கள் தீவனத்தை சோளம், சோயா மற்றும் கோதுமை தவிடு போன்ற இயற்கைப் பொருட்களுடன் சேர்க்க முனைகின்றனர். மீன்களுக்கு மிகவும் மாறுபட்ட உணவை வழங்கவும், இறைச்சியின் தரத்தை மேம்படுத்தவும். சிறைபிடிக்கப்பட்ட மீன்களுக்கு உணவளிப்பது ஒரு சிறப்பு நிபுணரால் கண்காணிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை வலியுறுத்துவது முக்கியம், மீன் வளர்ச்சிக்கு சமச்சீரான மற்றும் போதுமான உணவு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.

சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட நிலையில், தம்பாக்கியின் உணவு மீன்களுக்கான குறிப்பிட்ட தீவனத்துடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, அவற்றின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டிருக்க வேண்டும். சீரான வளர்ச்சியை உறுதி செய்வதற்கும், சமநிலையற்ற உணவின் விளைவாக ஏற்படும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளைத் தவிர்ப்பதற்கும் போதுமான அளவு மற்றும் வழக்கமான நேரங்களில் தீவனம் வழங்கப்படுவது முக்கியம்.

தம்பாக்கியைத் தயாரித்தல்

தம்பாக்கி ஒரு மீன். சுவையான மற்றும் பல்துறை, இது வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். அமேசான் பகுதியில், மிருதுவான தோல் மற்றும் மென்மையான, ஜூசி இறைச்சி கொண்ட வறுக்கப்பட்ட மீன்களை தயாரிப்பது மிகவும் பொதுவானது.

மேலும், மீன் குழம்புகள், மொக்குக்காக்கள் மற்றும் குண்டுகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மீன் தயாரிக்கும் போது, ​​நல்ல தோற்றம் கொண்ட ஒரு புதிய மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், மேலும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்மீனில் இருந்து இறைச்சியை அகற்றும் போது எலும்புகள்.

சுருக்கமாக, தம்பாக்கி என்பது அமேசானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு மீன், சுவையான மற்றும் மிகவும் முட்கள் இல்லாத சதை கொண்டது. நீங்கள் இதுவரை தம்பாக்கியை முயற்சிக்கவில்லை என்றால், அமேசானின் காஸ்ட்ரோனமிக் செழுமையைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் முயற்சி செய்து கற்றுக்கொள்வது மதிப்பு.

தம்பாக்கி மீன் நல்லது

தம்பாக்கி மீன் மிகவும் நுகரப்படும் இனங்களில் ஒன்றாகும். பிரேசிலில், குறிப்பாக அமேசான் பகுதியில். அதன் இறைச்சி ஒரு வேலைநிறுத்தம் மற்றும் ஜூசி சுவை கொண்டது, இது உள்ளூர் மற்றும் தேசிய உணவுகளில் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. கூடுதலாக, மீன் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மீன், இது உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும். ஆனால், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தம்பாக்கி மீன் ஏன் மிகவும் நல்லது?

குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் ஜூசி சுவை

தம்பாக்கி இறைச்சியானது, உறுதியான மற்றும் மென்மையான அமைப்புடன், குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் தாகமான சுவையுடன் அறியப்படுகிறது. மீனின் இந்த குணாதிசயமான சுவையானது அதன் இயற்கையான வாழ்விடத்தில் பெறும் உணவின் விளைவாகும், முக்கியமாக அமேசான் பகுதியில் உள்ள மரங்களிலிருந்து பழங்கள் மற்றும் விதைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் இறைச்சிக்கு ஒரு தனித்துவமான மற்றும் வேறுபட்ட சுவையை அளிக்கிறது.

செழுமையானது. சத்துக்கள்

தம்பாக்கி என்பது புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற உயிரினத்தின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த மீன். கூடுதலாக, அதன் இறைச்சி ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களின் நல்ல மூலமாகும், இது இருதய மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. தம்பாக்கியின் வழக்கமான நுகர்வு பங்களிக்கும்சமச்சீர் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்காக.

சமையலில் பல்துறை

தம்பாக்கி என்பது சமையலில் மிகவும் பல்துறை மீன், மேலும் வறுத்த, வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட, சுண்டவைத்த, போன்ற பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். moquecas மற்றும் மிகவும் விரிவான சமையல் குறிப்புகளில். அதன் இறைச்சி நுகர்வோரால் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது, இது உணவகங்கள் மற்றும் சந்தைகளில் சந்தைப்படுத்துவதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பமாக அமைகிறது. கூடுதலாக, தம்பாக்கி என்பது வளர்க்கப்படும் மீன் ஆகும், இது நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளில் அதன் இறைச்சியை அணுகுவதற்கு உதவுகிறது.

சுருக்கமாக, தம்பாக்கி மீன் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான விருப்பமாகும். அதன் இறைச்சி ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தது மற்றும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுவை கொண்டது, இது சமையலில் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. கூடுதலாக, சமையலில் அதன் பன்முகத்தன்மை மற்றும் சாகுபடியின் எளிமை ஆகியவை மீன் சந்தைக்கு மீன்களை ஒரு சுவாரஸ்யமான விருப்பமாக மாற்றுகின்றன.

தம்பாக்கி மீன்

தம்பாக்கி இறைச்சி எப்படி இருக்கிறது?

மீன் இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், வியப்பாகவும் கருதப்படுகிறது. இது இறைச்சியின் மென்மை மற்றும் சுவைக்கு பங்களிக்கும் நல்ல அளவு கொழுப்பைக் கொண்டிருப்பதோடு, உறுதியான மற்றும் தாகமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. மற்ற மீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த எண்ணிக்கையிலான எலும்புகள் நுகர்வோரை மகிழ்விக்கும் மற்றொரு பண்பு.

தம்பாக்கி இறைச்சி சமையலில் மிகவும் பல்துறை திறன் கொண்டது, மேலும் வறுத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த, வறுக்கப்பட்ட, போன்ற பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். மற்றவர்கள் மத்தியில். மேலும், இது ஒரு அழகான மீன்.அமேசான் மற்றும் பிரேசிலின் வடகிழக்கு பகுதிகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, இந்த பகுதிகளின் வழக்கமான உணவுகளில் ஒரு பொதுவான மூலப்பொருளாக உள்ளது, அதாவது தம்பாகி மொக்வெகா மற்றும் கரி மீது வறுக்கப்பட்ட தம்பாகி.

மேலும், மீன் இறைச்சியில் புரதங்கள் நிறைந்துள்ளது மற்றும் குறைவாக உள்ளது நிறைவுற்ற கொழுப்பில், இது ஆரோக்கியமான புரதத் தேர்வாக அமைகிறது. இது ஒரு நன்னீர் மீன் என்பதால், தம்பாக்கி இறைச்சியானது பலரின் அண்ணத்தை மகிழ்விக்கும் லேசான மற்றும் சிறப்பியல்பு சுவையையும் கொண்டுள்ளது.

அதன் குணாதிசயங்களின் காரணமாக, இப்பகுதியின் உணவு வகைகளில் தம்பாக்கி மிகவும் பாராட்டப்பட்ட மீன்களில் ஒன்றாகும். அமேசான் பகுதி, இது மொக்வெகா மற்றும் வறுக்கப்பட்ட மீன் போன்ற பல பாரம்பரிய சமையல் வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, பிரேசிலின் பிற பகுதிகளில் உள்ள சந்தைகள் மற்றும் உணவகங்களில் தம்பாகியைக் காணலாம், அங்கு அதன் தரம் மற்றும் சிறந்த சுவைக்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.

1 கிலோ தம்பாக்கியின் விலை எவ்வளவு?

நாட்டின் பகுதி மற்றும் ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்து தம்பாக்கியின் சராசரி விலை மாறுபடலாம். பொதுவாக, பிரேசில் முழுவதும் உள்ள சில சந்தைகளில் ஒரு கிலோ புதிய மீனின் விலை R$12.00 முதல் R$20.00 வரை இருக்கும். வடக்கு மற்றும் மத்திய மேற்குப் பகுதிகள் போன்ற தம்பாகிக்கு அதிக மதிப்பும் தேவையும் உள்ள பகுதிகளில், விலை அதிகமாக இருக்கலாம்.

முக்கியமாக பைராசிமாவின் போது, ​​ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்து விலை மாறலாம் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். , தம்பாக்கி மீன்பிடித்தல் தடைசெய்யப்பட்ட காலப்பகுதியின் பாதுகாப்பிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறதுஇனங்கள்.

மீன் இறைச்சியை பிரேசிலில் நகராட்சி சந்தைகள், தெரு சந்தைகள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் மீன் வியாபாரிகள் உட்பட பல இடங்களில் காணலாம். கூடுதலாக, தம்பாக்கி இறைச்சி மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற உணவகங்களிலும் விற்கப்படுகிறது, குறிப்பாக நாட்டின் வடக்கு போன்ற இந்த மீனின் நுகர்வு மிகவும் பொதுவான பகுதிகளில்.

பொருட்கள் சந்தைகள் மற்றும் மீன் வியாபாரிகளுக்கான சில ஆன்லைன் கடைகள் நாடு முழுவதும் டெலிவரி செய்ய தம்பாக்கி இறைச்சியை வாங்கும் விருப்பத்தையும் வழங்குகிறது. வருடத்தின் பிராந்தியம் மற்றும் நேரத்தைப் பொறுத்து விலை மாறுபடலாம்.

தம்பாக்கி சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

ஆம், சரியான சுகாதாரம் மற்றும் இறைச்சி தயாரிப்பு நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படும் வரை, தம்பாக்கியின் நுகர்வு பாதுகாப்பானது. வெப்பநிலை மற்றும் காலாவதி தேதியை மதித்து நம்பகமான இடங்களில் மீன்களை வாங்குவது மற்றும் அதை சரியாக சேமிப்பது முக்கியம். கூடுதலாக, எந்தவொரு சாத்தியமான நோய்க்கிருமி முகவர் அழிக்கப்படுவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் வகையில், மீன் முழுவதுமாக சமைக்க வேண்டியது அவசியம். ஏதேனும் சந்தேகம் அல்லது மாசு ஏற்பட்டால், மீனை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தம்பாக்கி மீன் தயாரிக்கும் போது எடுக்க வேண்டிய சில முக்கியமான நடவடிக்கைகள்:

• சரியானவை சுத்தம் செய்தல்: தயாரிப்பைத் தொடங்கும் முன் மீனைச் சரியாகச் சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இது உள்ளுறுப்பு மற்றும் செதில்களை அகற்றி, நன்கு கழுவி உலர்த்துவதை உள்ளடக்குகிறது.
• சேமிப்பு: புதிய தம்பாக்கி சேமிக்கப்பட வேண்டும்.