तंबाकी हा गोड्या पाण्यातील मासा आहे जो अमेझोनियन पाककृतीमध्ये खूप प्रशंसनीय आहे, जो त्याच्या आकर्षक चव आणि कमी संख्येने हाडांसाठी ओळखला जातो. ही मध्य अमेझोनियामधील सर्वात महत्त्वाची व्यावसायिक प्रजाती आहे.

माशाचे शरीर समभुज आकाराचे, मोलरीफॉर्म दात आणि लांब, असंख्य गिल रॅकर्स असलेले खवले आहेत. त्याचा अ‍ॅडिपोज फिन लहान असतो आणि शेवटी किरण असतात. शरीराचा रंग साधारणपणे वरच्या अर्ध्या भागात तपकिरी आणि खालच्या अर्ध्या भागात काळा असतो आणि पाण्याच्या रंगानुसार तो बदलू शकतो.

तांबकी हा एक मासा आहे जो त्याच्या गुणवत्तेसाठी आणि आकर्षक दिसण्यासाठी अत्यंत मूल्यवान आहे. मासळी ग्राहक बाजारपेठेत मोठ्या मागणीसह, ही एक प्रजाती आहे जी सामान्यतः मत्स्यशेतीमध्ये तयार केली जाते. याव्यतिरिक्त, माशांचे मांस आरोग्यासाठी फायदे प्रदान करण्यासाठी ओळखले जाते. ब्राझिलियन पाककृतीमध्ये त्याच्या लोकप्रियतेमुळे, मत्स्यपालनामध्ये तांबकी तयार करणे ही एक फायदेशीर क्रियाकलाप आहे. ही प्रजाती बहुतेक ब्राझीलच्या उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये आढळते, जेथे शॉअल अधिक केंद्रित आहे.

तांबकी ही गोड्या पाण्यातील माशांची प्रजाती आहे, ज्याला रेड पॅकू असेही म्हणतात. त्याचे शरीर हिऱ्याच्या आकाराच्या तराजूने झाकलेले आहे आणि त्याचे पंख लहान आहेत, ज्याच्या टोकाला किरण आहेत. हे नैसर्गिकरित्या ऍमेझॉन खोऱ्यात, मुख्यतः मोठ्या नद्यांमध्ये आढळते.

गोलाकार दात आणि दातेदार कडा असलेला मासा रुंद तोंडाचा आहे. चे रंगरेफ्रिजरेशन तापमान किंवा योग्य तापमानात (-18°C) फ्रीजरमध्ये गोठवले. जीवाणूंचा प्रसार रोखण्यासाठी ते योग्यरित्या साठवले आहे याची खात्री करा.

तांबकीची चव कशी असते? त्याची चव मातीसारखी आहे का?

तांबकी हा एक आकर्षक आणि वैशिष्ट्यपूर्ण चव असलेला मासा आहे, जो तो आढळलेल्या प्रदेशानुसार बदलतो. काही लोक त्याच्या चवचे वर्णन थोडे माती किंवा धुरकट असे करतात, परंतु त्याची चव मातीसारखी नसते. तंबाकीची चव अनेकांना खूप आवडते. त्याचे मांस एक वैशिष्ट्यपूर्ण, धक्कादायक आणि सौम्य चव आहे, जेसर्वात palates प्रसन्न. काही लोकांना तंबाकीची चव थोडीशी मजबूत असते असे वाटू शकते, परंतु हे ते तयार करण्याच्या पद्धतीवर आणि वापरलेल्या मसाल्यांवर अवलंबून असू शकते.

चिकणमातीच्या चवबद्दल, हे बरेच बदलू शकते. काही प्रकरणांमध्ये, तंबाकीला किंचित मातीची चव असू शकते, जी कदाचित त्याच्या आहाराचा आणि ती ज्या वातावरणात वाढली आहे त्याचा परिणाम असू शकतो. तथापि, हा नियम नाही आणि याचा अर्थ असा नाही की सर्व तांबक्यांना ही चव असते. शिवाय, ते ज्या पद्धतीने तयार केले जाते त्याचाही माशांच्या अंतिम चववर परिणाम होऊ शकतो.

निसर्गात तांबकी माशांचे पुनरुत्पादन

तांबकी ही पिरासेमाची एक प्रजाती आहे, म्हणजेच ती केवळ पुनरुत्पादन करते. नद्यांमध्ये बंदिवासात, हार्मोनल इंडक्शनद्वारे कृत्रिमरित्या पुनरुत्पादन करणे आवश्यक आहे. अंडी उथळ, शांत पाण्यात होतात आणि मादी 200,000 पर्यंत अंडी घालू शकते. पुनरुत्पादन कालावधी प्रदेशानुसार बदलतो, परंतु साधारणपणे डिसेंबर आणि मार्च महिन्यांदरम्यान होतो.

ही एक प्रजाती आहे जी ट्रॉफिक, पुनरुत्पादक आणि विखुरलेले स्थलांतरण सादर करते. पुराच्या वेळी, ते पूरग्रस्त जंगलात प्रवेश करते, जिथे ते फळे किंवा बिया खातात. लहान मुले कोरड्या हंगामात पूर मैदानी तलावांमध्ये राहतात, प्राणी प्लँक्टन खातात, तर प्रौढ अंडी उगवण्यासाठी गढूळ पाण्याच्या नद्यांमध्ये स्थलांतर करतात. या कालावधीत, ते अन्न देत नाहीत, पुराच्या वेळी जमा झालेल्या चरबीच्या साठ्यावर राहतात.

तांबकीधरणांमध्ये पुनरुत्पादन

होय, जोपर्यंत प्रक्रियेच्या यशाची हमी देण्यासाठी काही उपाययोजना केल्या जात आहेत तोपर्यंत धरणांमध्ये तंबाक्विसचे पुनरुत्पादन करणे शक्य आहे. यासाठी पुरेशी हाताळणी करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये प्रजनन करणार्‍या माशांची निवड, पर्यावरणाचे अनुकूलता आणि योग्य आहार यांचा समावेश आहे.

प्रजनन करणार्‍या माशांची निवड अनुवांशिक गुणवत्तेनुसार करणे आवश्यक आहे आणि पुनरुत्पादन इतिहास चांगल्या विकासासह निरोगी व्यक्तींची निवड करणे महत्त्वाचे आहे, त्यासोबतच गटामध्ये नर आणि मादी दोघेही आहेत याची खात्री करणे आवश्यक आहे.

वातावरणाशी जुळवून घेण्यासाठी, दर्जाची हमी देऊन, बांध अगोदर तयार करणे आवश्यक आहे. पाणी आणि उपस्थिती माशांचे आश्रयस्थान. पुनरुत्पादनाला चालना देण्यासाठी पाण्याचे तापमान आणि प्रकाशाचे प्रमाण नियंत्रित करणे देखील महत्त्वाचे आहे.

अन्नासाठी, माशांचे आरोग्य आणि विकास सुनिश्चित करण्यासाठी पोषक तत्वांनी समृद्ध संतुलित आहार देणे आवश्यक आहे. . याशिवाय, माशांना दिल्या जाणाऱ्या अन्नाचे प्रमाण, कचरा आणि संभाव्य जलप्रदूषण समस्या टाळणे महत्त्वाचे आहे.

धरणांमध्ये तांबकीचे पुनरुत्पादन होण्यासाठी, अनुकूल परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे. निवारा आणि स्पॉनिंग साइट्स ऑफर करणारे वातावरण चांगले संरचित असले पाहिजे. याव्यतिरिक्त, पाण्याचे पुरेसे तापमान राखणे आणि माशांना खायला देणे महत्वाचे आहेवारंवार, ते निरोगी आणि पुनरुत्पादनासाठी तयार आहेत याची खात्री करण्यासाठी.

प्रजनन प्रक्रियेदरम्यान, माशांच्या वर्तनावर लक्ष ठेवणे आणि फलित अंडी उष्मायन टाकीमध्ये काढून टाकणे महत्वाचे आहे. अशा प्रकारे, तळण्यासाठी उच्च जगण्याची हमी देणे शक्य आहे.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की धरणांमध्ये तांबकीचे पुनरुत्पादन ही एक जटिल क्रिया असू शकते आणि त्यासाठी विशिष्ट तांत्रिक ज्ञानाची आवश्यकता असते. म्हणून, तज्ज्ञांचे मार्गदर्शन घेणे आणि उपक्रम यशस्वी होण्यासाठी सर्व आवश्यक शिफारशींचे पालन करणे महत्त्वाचे आहे.

Habitat do Tambaqui

हा मासा प्रामुख्याने मध्य-पश्चिम भागात मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. ब्राझीलच्या आणि उष्ण प्रदेशात, कारण ती अमेझोनियन प्रजाती आहे आणि उबदार पाण्याला प्राधान्य देते. त्यामुळे, माटो ग्रोसो, गोईआस आणि उत्तर ब्राझील सारख्या उबदार प्रदेशात ते अधिक चांगले कार्य करते, जेथे ते मोठ्या प्रमाणात प्रजनन आणि लागवडीमध्ये खूप प्रसिद्ध आहे.

तंबाकी हा स्थानिक माशांपैकी एक आहे जो बहुतेक तेथे आहे त्यावर अभ्यास करतो, प्रामुख्याने अनुवांशिकतेवर. मृत शरीराचे उत्पन्न, मागची रुंदी आणि मांसाचे प्रमाण सुधारण्यासाठी तांबकवीचे अभ्यास आणि अनुवांशिक सुधारणा आधीच आहेत, ज्यामुळे तो एक प्रसिद्ध मासा बनतो, ज्याचा ब्राझीलमध्ये बराच अभ्यास केला जात आहे. 9>

तांबकी हा एक मासा आहे ज्याचे दात तीक्ष्ण आणि मजबूत असतात, ज्यामुळे तेनिसर्गात कुशल शिकारी. फळे, बिया, कीटक आणि लहान मासे यांचा समावेश असलेल्या त्यांच्या नैसर्गिक आहारात अन्न फाडण्यासाठी आणि चुरगळण्यासाठी दातांचा वापर केला जातो.

जरी त्यांचे दात मजबूत आणि तीक्ष्ण असले तरी ते मानवांना धोका देत नाहीत. मासे हाताळताना किंवा तयार करताना मानव. कोणत्याही प्रकारची दुर्घटना टाळण्यासाठी मच्छिमार सहसा हातमोजे आणि चिमटे यांसारखी संरक्षक उपकरणे वापरतात.

बंदिस्त प्रजननादरम्यान, उत्पादकाने तांबकीचे दात वेळोवेळी स्वच्छ करणे महत्वाचे आहे, जेणेकरून अन्नाचे तुकडे साचू नयेत आणि कमी होईल. माशांच्या तोंडात रोगांचा धोका. ही साफसफाई एखाद्या पात्र व्यावसायिकाकडून करावी अशी शिफारस केली जाते, जसे की माशांमध्ये विशेषज्ञ पशुवैद्य.

तांबकी मासेमारी

तांबकीची लागवड

तांबकीची लागवड ब्राझीलमध्ये, प्रामुख्याने उत्तर, मध्यपश्चिम आणि ईशान्य प्रदेशांमध्ये व्यापक आहे. ही एक प्रजाती आहे ज्यामध्ये मांस उत्पादन आणि क्रीडा मासेमारी या दोन्हीसाठी मोठी क्षमता आहे. मासे लवकर वाढतात आणि तलाव, निव्वळ पिंजरे किंवा पाण्याचे पुनर्संचलन प्रणालीमध्ये वाढू शकतात.

तलाव शेतीसाठी, स्वच्छ, मुबलक पाणी असलेले क्षेत्र निवडणे महत्वाचे आहे. गाळ काढून टाकणे आणि डाइक्स आणि ड्रेनेज चॅनेल बांधणे यासह माती तयार करणे आवश्यक आहे. वापरपाण्याची गुणवत्ता आणि माशांचे आरोग्य सुनिश्चित करण्यासाठी एरेटर आणि फिल्टर आवश्यक आहेत. कचरा आणि पाणी दूषित होऊ नये यासाठी संतुलित खाद्य वापरण्याची शिफारस केली जाते, जे नियंत्रित प्रमाणात दिले जाणे आवश्यक आहे.

तांबकी मासे: संभाव्य नवीन ब्राझिलियन कमोडिटी

प्राणी प्रथिनांची किंमत जास्त आहे कोविड-19 साथीच्या रोगाच्या सुरुवातीपासून ब्राझिलियन लोकांमध्ये वाढ झाली आहे. अनेक कुटुंबे अंडी निवडत असताना, माशांचे मांस राष्ट्रीय बाजारपेठेत एक व्यवहार्य पर्याय म्हणून उदयास आले आहे.

२०२१ मध्ये, ब्राझीलच्या मत्स्यशेतीने ८४१,००० टन माशांचे उत्पादन केले, जे मागील वर्षीच्या तुलनेत ४.७% नी वाढले आहे. ब्राझिलियन फिश फार्मिंग असोसिएशन (PeixeBR) ला. जरी तिलापिया ही प्रबळ प्रजाती आहे जी 60% बाजारपेठेचे प्रतिनिधित्व करते, पण अभ्यास असे सुचवितो की तांबकी मासे (कोलोसोमा मॅक्रोपोमम), जे ऍमेझॉन प्रदेशातील मूळ आहे, एक नवीन ब्राझिलियन कमोडिटी म्हणून उदयास येऊ शकते.

माशांची संभाव्यता तांबकी

साओ पाउलो रिसर्च फाउंडेशन (FAPESP) मधील संशोधक अलेक्झांड्रे हिल्सडॉर्फ यांच्या नेतृत्वाखालील अभ्यास, प्रजनन ग्राउंड आणि अनुवांशिक सुधारणेद्वारे वाढीव उत्पन्नासाठी तांबकी माशांच्या संभाव्यतेकडे निर्देश करतो.

तांबकी हा एक मासा आहे जो लवकर विकसित होतो, पहिल्या वर्षी 2.5 किलोपर्यंत पोहोचतो आणि नंतर 10 किलोपर्यंत पोहोचतो. आपला आहार मुख्यतः आहेशाकाहारी आणि तो पाण्यात ऑक्सिजनच्या कमी पातळीसह जगू शकतो.

याव्यतिरिक्त, व्यवस्थापन सोपे आहे, मादीमध्ये संततीचे उच्च उत्पादन होते आणि मांस अत्यंत मूल्यवान आहे. त्यामुळे उत्पादनासाठी एक उत्तम पर्याय बनवणारी अनेक वैशिष्ट्ये असूनही मासळी बाजार अजूनही तितका लोकप्रिय का नाही?

तिलापियाच्या विपरीत, ज्याने उद्योगाशी जुळवून घेण्यासाठी 1980 पासून अनुवांशिक सुधारणेची प्रक्रिया पार पाडली आहे, टॅम्बाकीस इतके अभ्यासाचे विषय झाले नाहीत. निसर्गात तंबाकीच्या मुबलकतेमुळे आणि चांगल्या उत्पादनामुळे, अनेक प्रजननकर्त्यांना या माशांच्या अनुवांशिक सुधारणांमध्ये गुंतवणूक करण्याचे कोणतेही कारण दिसत नाही.

तांबकी उत्पादन

ब्राझीलमध्ये मत्स्य उत्पादन लक्षणीय आहे, उत्पादक आणि ग्राहक या दोघांचीही मोठी बाजारपेठ आहे. हा मासा लोकप्रियतेच्या दृष्टीने पॅकुशी जास्त मागणी आणि तुलना करता येतो. ब्राझिलियन पाककृतीमध्ये, तांबकीचा उत्तरेकडे मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो आणि मासेमारीच्या जवळच्या प्रदेशातील ठराविक पदार्थांमध्ये हा एक सामान्य घटक आहे.

तथापि, या प्राण्याच्या जास्त मासेमारीमुळे मोठ्या नमुन्यांचा तुटवडा निर्माण झाला आहे आणि शक्यता भविष्यात नामशेष होण्याची शक्यता नाकारता येत नाही. मासेमारी करताना, तंबाकी किंवा इतर कोणत्याही प्रजातींसाठी, पर्यावरणावर होणारे परिणाम कमी करण्यासाठी जागरूक असणे महत्वाचे आहे.

तांबकी प्रजनन

तांबकी शेतीसाठी आवश्यक आहेअलिकडच्या वर्षांत खूप विकसित झालेल्या मत्स्यशेतीवर केंद्रित असलेली एक महत्त्वपूर्ण गुंतवणूक. माशांच्या या प्रजातीमध्ये गुंतवणूक करण्याच्या फायद्यांपैकी एक म्हणजे त्याचे वजन आणि आकार सहजतेने वाढतो. तथापि, याचा अर्थ असा देखील होतो की प्राण्याला वाढण्यासाठी जागा आवश्यक असते, ज्यासाठी प्रजननकर्त्याच्या भागावर आणखी गुंतवणूकीची आवश्यकता असू शकते.

तांबकी तयार करणे सुरू करण्यासाठी, उत्पादकाने सर्वात योग्य प्रकारची टाकी निवडणे आवश्यक आहे. प्रत्येक माशाचे माप 1m² प्रति युनिटमध्ये मोजले जाणे आवश्यक आहे आणि टाकीची खोली 1.5m पेक्षा जास्त असणे आवश्यक आहे. शिवाय, प्राण्यांना हाताळणे सुलभ होण्यासाठी काठावर मोकळी जागा सोडणे आवश्यक आहे.

तांबकीवर उपचार

माशांच्या निरोगी आणि दर्जेदार संगोपनाची हमी देण्यासाठी, हे आवश्यक आहे. काही तपशीलांकडे लक्ष देणे. पहिली पायरी म्हणजे दर्जेदार बोटांची निवड करणे, प्राण्यांचे आरोग्य आणि त्यांचे मूळ तपासणे.

दुसरा महत्त्वाचा पैलू म्हणजे पुरेशी वाहतूक, ज्याने सर्व माशांसाठी पुरेशी जागा हमी दिली पाहिजे आणि दूषित होण्याचा धोका टाळला पाहिजे. जेव्हा प्राणी मालमत्तेवर येतात, तेव्हा टॅम्बाकीससाठी एक आदर्श वातावरण प्रदान करण्यासाठी टाकीमध्ये अनुकूलता प्रणाली असणे आवश्यक आहे.

हळूहळू प्राण्यांना टाकीमध्ये वाहतूक करण्यापासून मुक्त करणे आणि वातावरण पुन्हा निर्माण करणारे घटक प्रदान करणे आवश्यक आहे. नद्यांप्रमाणेच, तांबकिसचे नैसर्गिक अधिवास, जेणेकरूनमासे सहज जुळवून घेतात.

बंदिवासात तांबकीला खायला घालणे

तांबकीला खायला घालणे ही एक प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये तीन वेगळे टप्पे असतात, प्रत्येकाच्या वैशिष्ट्यांसह. पहिला फॅटनिंग टप्पा आहे, जो तळणीत आल्यानंतर लगेच येतो. या टप्प्यात, जनावरांना पुरेशा प्रमाणात खाद्य मिळणे आवश्यक आहे जेणेकरुन ते निरोगी पद्धतीने वाढू शकतील आणि वजन वाढवू शकतील.

फॅटनिंगच्या टप्प्यानंतर, स्पॉनिंग येते, जो कालावधी आहे ज्यामध्ये मासे पुनरुत्पादनासाठी वातावरण तयार करतात. या टप्प्यावर, जनावरांच्या विशिष्ट गरजा पूर्ण करण्यासाठी आणि स्पॉनिंग प्रक्रिया योग्यरित्या होत असल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी फीड समायोजित करणे आवश्यक आहे.

शेवटी, आमच्याकडे मासे बाजारात आणण्याचा टप्पा आहे, जो टप्पा आहे ज्यामध्ये जनावरे अंतिम ग्राहकाला विकण्यास तयार आहेत. या टप्प्यावर, माशांच्या गुणवत्तेची आणि विपणनासाठी उत्पादनाची खात्री करण्यासाठी शाळेचे सतत निरीक्षण करणे, त्याचे मोजमाप आणि वजन करणे महत्त्वाचे आहे.

खाद्य देण्याच्या सर्व टप्प्यांवर, यशस्वीतेसाठी शाळेचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. तांबकीची निर्मिती. याशिवाय, दर्जेदार खाद्य निवडणे आणि माशांना पुरेशा प्रमाणात संतुलित आहार मिळतो याची खात्री करणे महत्त्वाचे आहे.

थंड प्रदेशात प्रजननाची शक्यता

अमेझोनियन प्रजाती असूनही, Oमिनास गेराइसच्या दक्षिणेसारख्या थंड प्रदेशात तांबकीची लागवड करता येते. साधारणपणे 2000 चौरस मीटरच्या वर, सामान्यपेक्षा किंचित जास्त खोली असलेले मोठे तलाव असणे आवश्यक आहे. हिवाळ्यात 23 मीटरपेक्षा जास्त खोल असलेली सरोवरे माशांचे अधिक चांगले संरक्षण करतात.

हा मासा दक्षिण मिनास गेराइस आणि साओ पाउलो येथील मासेमारीच्या मैदानात आढळू शकतो आणि हिवाळ्याच्या कालावधीत सहजतेने जाणारा मोठा असू शकतो. तथापि, हिवाळ्यात त्याचे अस्तित्व सुनिश्चित करण्यासाठी विशेष काळजी घेणे आवश्यक आहे.

तांबकी मासे, पकडा आणि आम्हाला पैसे द्या

माशाचा एक मोठा फायदा हा आहे की मत्स्यपालनात त्याचा मोठ्या प्रमाणात शोषण होतो. पैसे द्या, कारण हा एक मासा आहे जो सहज विसरतो, म्हणजेच आज पकडला गेला तर पुढच्या आठवड्यात तो पुन्हा पकडणे शक्य आहे. हा एक मनोरंजक घटक आहे, कारण मत्स्यपालनाचा मालक या माशाचा वापर स्पोर्ट फिशिंगसाठी, प्रामुख्याने स्पोर्ट फिशिंग टूरिझमसाठी करू शकतो, ज्यामुळे साओ पाउलो, मिनास गेराइस आणि इतर राज्यांमध्ये भरपूर पैसा आणि नोकऱ्या मिळतात.

मासे हा एक अतिशय मजबूत मासा आहे, जो मासेमारीचा "अतुलनीय हल्क" म्हणून ओळखला जातो, तो मासेमारी करताना वापरत असलेल्या ताकदीमुळे, मच्छिमारांची ओढ दूर करतो.

तांबकी पाककृती

तांबकीमध्ये उत्तम शवाचे उत्पन्न, त्यात भरपूर मांस आणि रुंद पट्टी असते, मांसाच्या मध्यभागी काही काटे असतात. तळण्यासाठी आणि भाजण्यासाठी खूप चवदार असल्याने मांस बहुतेक लोकांना आवडते.मासे शरीराच्या मध्यभागी तपकिरी असतात आणि खालची बाजू गडद असते. तथापि, फिकट टोनमध्ये भिन्नता शोधणे देखील शक्य आहे.

या लेखात, आपण दक्षिणेसारख्या थंड प्रदेशात तांबकी, त्याची वैशिष्ट्ये, अन्न, पुनरुत्पादन, लागवड आणि प्रजननाच्या शक्यतांबद्दल अधिक जाणून घेऊ. Minas Gerais चे.

वर्गीकरण:

• लोकप्रिय नाव - तांबाकी;
• वैज्ञानिक नाव - कोलोसोमा मॅक्रोपोमम;
• कुटूंब – कॅरेसिडे;
• भौगोलिक वितरण – ऍमेझॉन बेसिन.

टॅम्बाकीची वैशिष्ट्ये

तांबकी, ज्याला रेड पॅकू असेही म्हणतात आणि कोलोसोमा या वैज्ञानिक नावाने मॅक्रोपोमम, हा गोड्या पाण्यातील मासा आहे ज्याचे शरीर समभुज आकाराचे, तराजू आणि मोलरीफॉर्म दात असलेले लहान, मजबूत प्रोग्नॅथिक तोंड आहे.

एडिपोज फिन लहान असते आणि शेवटी किरण असतात आणि गिल रेकर लांब आणि असंख्य असतात. रंग सामान्यतः वरच्या अर्ध्या भागात तपकिरी आणि खालच्या अर्ध्या भागात काळा असतो, परंतु तो पाण्याच्या रंगानुसार बदलू शकतो.

तांबकीचा एकूण आकार सुमारे 110 सेमीपर्यंत पोहोचू शकतो, परंतु जास्त मासेमारीमुळे , 45 किलो पर्यंत वजनाचे नमुने शोधणे दुर्मिळ होत चालले आहे.

अमेझॉन बेसिनमध्ये आढळणारा हा सामान्य मासा असला तरी, त्याच्या अंदाधुंद पकडण्यामुळे त्याच्या लोकसंख्येवर नकारात्मक परिणाम झाला आहे. चवदार मांस आणि तेल मानवी वापरासाठी वापरले जाते, परंतु प्रजाती त्याच्या पुनरुत्पादक, ट्रॉफिक आणि स्थलांतरासाठी देखील महत्त्वपूर्ण आहे.उत्तरेकडील प्रदेशातील एक अतिशय पारंपारिक डिश म्हणजे तंबाकी बरगडी, ज्यामध्ये माशाच्या फक्त बरगड्याचा भाग काढून टाकला जातो.

कृती 1: ग्रील्ड तांबकी

साहित्य:

• 1 संपूर्ण तांबेकी
• चवीनुसार खडबडीत मीठ
• 3 लसूण पाकळ्या
• 1 लिंबाचा रस
• काळी मिरी ते चव
• रोझमेरीची 1 कोंब
• थायमची 1 कोंब
• चवीनुसार ऑलिव्ह ऑईल

तयारी: <3

1. तांबकी चांगली स्वच्छ करा आणि खवले काढा.
2. माशाच्या त्वचेवर कर्णरेषा करा.
3. माशांना मीठ, ठेचलेला लसूण, लिंबाचा रस, काळी मिरी, रोझमेरी आणि थाईम. कमीत कमी 1 तास मॅरीनेट करा.
4. ग्रिल पेटवा आणि तांबकीला ग्रिलवर ठेवा.
5. अधूनमधून वळून साधारण ४० मिनिटे भाजून घ्या.
6. तयार झाल्यावर काढून टाका. ग्रिलमधील मासे आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ऑलिव्ह ऑईलने रिमझिम करा.

कृती 2: भाजलेली तांबकी भाज्यांसह

साहित्य:

• 1 संपूर्ण तंबाकी, साफ (सुमारे 2 किलो);
• 3 बटाटे, सोललेली आणि बारीक चिरलेली;
• 3 गाजर, सोललेली आणि बारीक चिरलेली;<6
• 1 कांदा, रिंगांमध्ये कापून ;
• 2 चिरलेले टोमॅटो;
• लसूणच्या 2 पाकळ्या, चिरून;
• 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल;
• 1 लिंबाचा रस;
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी;
• चवीनुसार चिरलेली अजमोदा.

तयार करण्याची पद्धत:

1. पर्यंत ओव्हन प्रीहीट करा200°C;
2. तांबकीला मीठ, मिरपूड आणि लिंबाचा रस घाला. बाजूला ठेवा;
3. रेफ्रॅक्टरीमध्ये, बटाटे, गाजर, कांदा, टोमॅटो आणि लसूण ठेवा;
4. सर्व काही ऑलिव्ह ऑइलने धुवा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला;
5. मिक्स करा भाज्या नीट करा आणि तांबकी वर ठेवा;
6. मासे अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून 40 मिनिटे बेक करा;
7. फॉइल काढून आणखी 20 मिनिटे बेक करा किंवा तांबकी सोनेरी होईपर्यंत बेक करा आणि शिजवलेले;
8. वर चिरलेली अजमोदा (ओवा) शिंपडून भाज्यांसोबत तांबकी सर्व्ह करा;

बोन अॅपेटिट!

निष्कर्ष

तांबकी ही माशांची एक लोकप्रिय प्रजाती आहे जी मूळची ऍमेझॉन बेसिनमधील आहे परंतु ब्राझीलमध्ये विशेषतः मध्य आणि उत्तरेकडील प्रदेशात मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते. त्याच्या चवदार आणि पौष्टिक मांसाला त्याची उच्च मागणी, रोगप्रतिकारक शक्ती आणि प्रजनन आणि लागवडीची सोय यामुळे मत्स्यपालनाची मोठी क्षमता आहे.

जरी मासे उबदार पाण्याला प्राधान्य देत असले तरी त्याची शेती करणे शक्य आहे. योग्य पाणी व्यवस्थापन आणि पर्यावरणीय परिस्थितीसह थंड प्रदेशातील मासे. तांबकीची लागवड उत्पन्नाचा आणि रोजगाराचा एक महत्त्वाचा स्रोत असू शकते, विशेषत: मजबूत मासेमारी आणि मत्स्यपालन उद्योग असलेल्या प्रदेशांमध्ये.

एकंदरीत, माशांची एक आकर्षक आणि प्रभावशाली प्रजाती आहे, दोन्ही वैशिष्ट्यांच्या दृष्टीने. भौतिक परिस्थिती आणि त्याची जलसंवर्धनाची क्षमता. तुम्ही एक व्हामासेमारी उत्साही किंवा एखाद्या चांगल्या फिश डिशचा आस्वाद घेणार्‍या व्यक्तीसाठी, तांबाकी नक्कीच शोधण्यासारखे आहे.

तरीही, तुम्हाला माहिती आवडली का? म्हणून, खाली तुमची टिप्पणी द्या, हे खूप महत्वाचे आहे!

विकिपीडियावरील तांबकी बद्दल माहिती

हे देखील पहा: तांबकीला मासे मारण्यासाठी सर्वोत्तम आमिष, तंत्रे आणि वेळ जाणून घ्या

आमच्या व्हर्च्युअल स्टोअरमध्ये प्रवेश करा आणि जाहिराती पहा!

तांबकी हा एक मोठा मासा आहे, ज्याची लांबी एक मीटरपेक्षा जास्त आणि वजन 45 किलो आहे. त्याच्या पाठीवर एक राखाडी-हिरवा रंग आहे, जो पोटाच्या दिशेने हलका होतो, जो पांढरा आहे. माशाचे एक उल्लेखनीय वैशिष्ट्य म्हणजे त्याच्या शेपटीच्या पायथ्याशी गडद गोलाकार ठिपका.

त्याचे स्केल मोठे आणि चमकदार आहेत, ज्यामुळे माशांना खूप सुंदर देखावा मिळतो. याशिवाय, माशांना मजबूत दंतचिकित्सा असते, ज्यामुळे त्याला पाण्यात पडणाऱ्या झाडांच्या बिया आणि फळे खायला मदत होते.

फ्रायचा रंग गडद राखाडी असतो आणि त्याच्या वरच्या भागावर काळे डाग असू शकतात. शरीराच्या बंदिवासात वाढलेल्या टॅम्बाकीसाठी प्रौढ अवस्था सर्वात महत्वाची असते, कारण त्यांच्या समाधानकारक विकासासाठी काळजी घेणे आवश्यक असते. या माशांच्या चविष्ट आणि पौष्टिक मांसाला बाजारपेठेत खूप महत्त्व आहे, जे प्रजनन करणार्‍यांसाठी उत्पन्नाचा एक महत्त्वपूर्ण स्रोत बनले आहे.

तांबकी मासे

तांबकी फूड

तांबकी मासा सर्वभक्षी आहे, म्हणजेच तो फळे, बिया, कीटक, क्रस्टेशियन आणि लहान मासे यासारख्या विविध प्रकारच्या खाद्यपदार्थांवर आहार घेतो. त्याच्या नैसर्गिक अधिवासात, ते सहसा नदीच्या जवळच्या झाडांवरून पडलेली फळे खातात, जसे की चेस्टनट आणि कपुआकू.

बंदिवासात, त्याच्या आहारात प्रामुख्याने खाद्य असते, ज्यामध्ये प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण चांगले असते.माशांची निरोगी वाढ सुनिश्चित करण्यासाठी. आहारामध्ये संतुलित आहाराचा समावेश असतो, जो आरोग्याच्या समस्या आणि लठ्ठपणा टाळण्यासाठी नियंत्रित प्रमाणात प्रदान केला पाहिजे.

त्याच्या आहारात विविध प्रकारचे खाद्यपदार्थ असतात, ज्यामुळे ते अतिशय प्रतिरोधक आणि प्रतिरोधक मासे बनतात. अनुकूलता .

तांबकी मासे काय खातात?

तांबकी हा सर्वभक्षी मासा आहे, म्हणजेच त्याचा आहार भाजीपाला आणि प्राणी दोन्ही पदार्थांनी बनलेला असतो. निसर्गात, माशांचा मुख्य आहार फळे, बिया, कीटक आणि क्रस्टेशियन्सवर आधारित असतो.

पूर हंगामात, जेव्हा जंगलात पूर येतो, तेव्हा हे मासे फळे आणि जवळच्या वनस्पतींच्या बिया खातात. कोरड्या हंगामात, ते पूर मैदानी तलावांमध्ये राहतात, जिथे पिके किंवा सागरी जीवांची लोकसंख्या असते. किशोरवयीन प्राणी प्राणी प्लँक्टन खातात, तर प्रौढ लोक गढूळ पाण्यातील नद्यांमध्ये अंडी घालण्यासाठी स्थलांतर करतात. अंडी उगवताना, जनावरे खायला देत नाहीत, पुराच्या हंगामात जमा झालेल्या चरबीवर जगतात.

खाण्यासाठी, तांबकी त्याचे रुंद आणि मजबूत तोंड वापरते, जे बियांसारखे कठीण पदार्थ दळण्यासाठी आणि चघळण्यासाठी अनुकूल असते. आणि कडक त्वचेची फळे. याव्यतिरिक्त, त्यात गिरणीच्या आकारात दातांची एक प्रणाली आहे, जी अन्न गिळण्यापूर्वी चुरडून आणि पीसण्यास मदत करते.

बंदिवासात तांबकीला खायला घालणे

बंदिवासात, तांबकीला खायला दिले जाते. सहसंतुलित फीड, जे माशांच्या पौष्टिक गरजा पूर्ण करण्यासाठी आणि चांगले विकास आणि वाढ सुनिश्चित करण्यासाठी तयार केले जातात.

याव्यतिरिक्त, काही उत्पादक नैसर्गिक घटकांसह खाद्य पूरक करतात, जसे की कॉर्न, सोया आणि गव्हाचा कोंडा, माशांना अधिक वैविध्यपूर्ण आहार देण्यासाठी आणि मांसाची गुणवत्ता सुधारण्यासाठी. माशांच्या विकासासाठी संतुलित आणि पुरेशा आहाराची हमी देण्यासाठी, बंदिवासात असलेल्या माशांच्या आहाराचे पर्यवेक्षण विशेष व्यावसायिकांकडून केले जाणे आवश्यक आहे.

बंदिवासात, तांबकीचे खाद्य आहे. माशांसाठी विशिष्ट फीडसह पूरक, ज्यामध्ये त्यांच्या निरोगी विकासासाठी आवश्यक असलेले सर्व पोषक घटक असणे आवश्यक आहे. एकसमान वाढ सुनिश्चित करण्यासाठी आणि असंतुलित आहारामुळे होणार्‍या आरोग्याच्या समस्या टाळण्यासाठी पुरेशा प्रमाणात आणि नियमित वेळी खाद्य दिले जाणे महत्त्वाचे आहे.

तांबकी तयार करणे

तांबकी हा मासा आहे. चवदार आणि बहुमुखी, जे वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकते. ऍमेझॉन प्रदेशात, कुरकुरीत त्वचा आणि मऊ, रसाळ मांस असलेले ग्रील्ड फिश तयार करणे खूप सामान्य आहे.

याशिवाय, माशांचा वापर मटनाचा रस्सा, मोकेकस आणि स्ट्यू बनवण्यासाठी देखील केला जातो. मासे तयार करताना, चांगल्या उत्पत्तीचा नवीन नमुना निवडणे आणि काळजी घेणे महत्वाचे आहे.माशातील मांस काढून टाकताना हाडे.

सारांशात, तांबकी हा एक मासा आहे जो अमेझोनियन पाककृतीमध्ये खूप लोकप्रिय आहे, चविष्ट आणि काटेरी मांस नाही. तुम्ही अजून तांबकी वापरून पाहिली नसेल, तर अॅमेझॉनच्या गॅस्ट्रोनॉमिक समृद्धतेबद्दल थोडे अधिक जाणून घेण्यासारखे आहे.

तांबकी मासा चांगला आहे

तांबकी मासा सर्वात जास्त वापरल्या जाणार्‍या प्रजातींपैकी एक आहे ब्राझीलमध्ये, विशेषतः ऍमेझॉन प्रदेशात. त्याच्या मांसाला एक आकर्षक आणि रसाळ चव आहे, ज्यामुळे स्थानिक आणि राष्ट्रीय पाककृतींमध्ये त्याचे खूप कौतुक केले जाते. याव्यतिरिक्त, मासे ही पोषक तत्वांनी युक्त मासे आहे, ज्यामुळे आपल्या आहारात समाविष्ट करणे हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे. पण, शेवटी, तांबकी मासा इतका चांगला का आहे?

उल्लेखनीय आणि रसाळ चव

तांबकी मांस एक खणखणीत आणि रसाळ चव, टणक आणि मऊ पोत साठी ओळखले जाते. माशाची ही वैशिष्ट्यपूर्ण चव त्याला त्याच्या नैसर्गिक अधिवासात मिळणाऱ्या अन्नाचा परिणाम आहे, ज्यामध्ये मुख्यतः ऍमेझॉन प्रदेशातील झाडांपासून फळे आणि बिया असतात, ज्यामुळे त्याच्या मांसाला एक अनोखी आणि वेगळी चव मिळते.

समृद्ध पोषक तत्वे

तंबाकी हा प्रथिने, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांसारख्या शरीराच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक पोषक तत्वांनी समृद्ध असलेला मासा आहे. याव्यतिरिक्त, त्याचे मांस ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचा एक चांगला स्रोत आहे, जे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि मेंदूच्या आरोग्यासाठी महत्वाचे आहे. तांबकीचे नियमित सेवन योगदान देऊ शकतेसंतुलित आणि निरोगी आहारासाठी.

स्वयंपाकात अष्टपैलुत्व

तांबकी हा स्वयंपाकात अतिशय बहुमुखी मासा आहे आणि तो भाजलेले, तळलेले, ग्रील्ड, स्टीव, अशा वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करता येते. moquecas मध्ये आणि अधिक विस्तृत पाककृतींमध्ये. त्याचे मांस ग्राहकांद्वारे खूप कौतुक केले जाते, जे रेस्टॉरंट्स आणि मार्केटमध्ये मार्केटिंगसाठी एक मनोरंजक पर्याय बनवते. याशिवाय, तांबकी हा एक फार्म केलेला मासा आहे, जो देशाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशात त्याचे मांस उपलब्ध करून देतो.

सारांशात, तांबकी मासे हा तुमच्या आहारात समाविष्ट करण्याचा एक निरोगी आणि चवदार पर्याय आहे. त्याचे मांस पौष्टिकतेने समृद्ध आहे आणि त्याला एक उल्लेखनीय चव आहे, ज्यामुळे ते स्वयंपाक करताना खूप कौतुक करते. शिवाय, त्याची स्वयंपाकातील अष्टपैलुत्व आणि लागवडीची सुलभता यामुळे माशांना मासे बाजारासाठी एक मनोरंजक पर्याय बनतो.

तांबकी मासे

तांबकी मांस कसे आहे?

माशाचे मांस खूपच चवदार आणि आकर्षक मानले जाते. मांसाच्या मऊपणात आणि चवीला हातभार लावणाऱ्या चरबीचे प्रमाण चांगले असण्यासोबतच यात एक टणक आणि रसाळ पोत आहे. ग्राहकांना आनंद देणारे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे इतर माशांच्या तुलनेत हाडांची संख्या कमी आहे.

तांबकी मांस स्वयंपाकात खूप अष्टपैलू आहे आणि ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जाऊ शकते, जसे की भाजलेले, तळलेले, शिजवलेले, ग्रील्ड इ. इतरांमध्ये. शिवाय, तो एक सुंदर मासा आहे.ऍमेझॉन आणि ब्राझीलच्या ईशान्येकडील प्रदेशांमध्ये वापरला जातो, या प्रदेशातील विशिष्ट पदार्थांमध्ये एक सामान्य घटक आहे, जसे की कोळशावर भाजलेले तांबकी मोकेका आणि तांबकी.

याव्यतिरिक्त, माशांचे मांस प्रथिनेंनी समृद्ध आहे आणि कमी आहे संतृप्त चरबीमध्ये, ज्यामुळे ते निरोगी प्रोटीन निवड होते. हा गोड्या पाण्यातील मासा असल्याने, तांबकीच्या मांसालाही सौम्य आणि वैशिष्ट्यपूर्ण चव असते जी अनेकांच्या टाळूला आनंद देते.

त्याच्या वैशिष्ट्यांमुळे, तांबकी हा प्रदेशातील खाद्यपदार्थातील सर्वात लोकप्रिय मासा आहे. ऍमेझॉन प्रदेश, जिथे ते अनेक पारंपारिक पाककृतींमध्ये वापरले जाते, जसे की मोकेका आणि ग्रील्ड फिश. याशिवाय, ब्राझीलच्या इतर प्रदेशातील बाजारपेठांमध्ये आणि रेस्टॉरंटमध्ये तंबाकी शोधणे शक्य आहे, जेथे त्याची गुणवत्ता आणि उत्कृष्ट चव यासाठी महत्त्वाची आहे.

1 किलो तांबकीची किंमत किती आहे?

तांबकीची सरासरी किंमत देशाच्या प्रदेशानुसार आणि वर्षाच्या वेळेनुसार बदलू शकते. सर्वसाधारणपणे, संपूर्ण ब्राझीलमधील काही बाजारपेठांमध्ये ताज्या माशांची प्रति किलोग्राम किंमत R$12.00 आणि R$20.00 च्या दरम्यान असू शकते. उत्तर आणि मध्यपश्चिम सारख्या ज्या प्रदेशात तंबाकीला जास्त किंमत असते आणि मागणी असते, तिथे किंमत जास्त असू शकते.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की किंमत वर्षाच्या वेळेनुसार बदलू शकते, प्रामुख्याने पिरासीमा दरम्यान , एक कालावधी जेव्हा तंबाकी मासेमारीच्या संरक्षणाची हमी देण्यासाठी प्रतिबंधित आहेप्रजाती.

ब्राझीलमधील अनेक ठिकाणी माशांचे मांस आढळू शकते, ज्यात नगरपालिका बाजार, रस्त्यावरील बाजार, सुपरमार्केट आणि मासेमारी यांचा समावेश आहे. या व्यतिरिक्त, मासे आणि सीफूडमध्ये विशेषत: या माशाचा वापर अधिक सामान्य असलेल्या प्रदेशांमध्ये, जसे की देशाच्या उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये, तंबाकीचे मांस देखील विकले जाते.

उत्पादनांची बाजारपेठ आणि मासेमारी करणाऱ्यांसाठी काही ऑनलाइन स्टोअर संपूर्ण देशात डिलिव्हरीसाठी तंबाकी मांस खरेदी करण्याचा पर्याय देखील ऑफर करतो. वर्षातील प्रदेश आणि वेळेनुसार किंमत बदलू शकते.

तंबाकी खाणे सुरक्षित आहे का?

होय, जोपर्यंत योग्य स्वच्छता आणि मांस तयार करण्याचे उपाय केले जातात तोपर्यंत तंबाकीचे सेवन सुरक्षित आहे. तापमान आणि कालबाह्यता तारखेचा आदर करून विश्वसनीय ठिकाणी मासे खरेदी करणे आणि ते योग्यरित्या संग्रहित करणे महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, कोणत्याही संभाव्य रोगजनक एजंटचा नाश होईल याची हमी देण्यासाठी, मासे पूर्णपणे शिजविणे आवश्यक आहे. दूषित झाल्याची शंका किंवा शंका असल्यास, मासे खाणे टाळावे अशी शिफारस केली जाते.

तांबकी मासे तयार करताना काही महत्त्वाचे उपाय योजले पाहिजेत:

• योग्य साफसफाई: तयारी सुरू करण्यापूर्वी मासे व्यवस्थित स्वच्छ केल्याची खात्री करा. यामध्ये व्हिसेरा आणि स्केल काढून टाकणे, चांगले धुणे आणि कोरडे करणे समाविष्ट आहे.
• स्टोरेज: ताजी तांबकी साठवली पाहिजे