tambaqui masiyek ava şirîn e ku di pêjgeha Amazonî de pir tê qedirgirtin, bi tama xwe ya balkêş û hejmareke hindik hestî tê zanîn. Ew yek ji cinsên bazirganî yên herî girîng e li navenda Amazonia.

Masiyê pîvazên bi laşê romboîdan, diranên molariform û dirêj û pirtirkên gilover hene. Perçeya wê ya qelew kurt e û di dawiya wê de tîrêj hene. Rengê laş bi giştî di nîvê jor de qehweyî ye û di nîvê jêrîn de reş e, û dibe ku li gorî rengê avê biguhere.

Tambaqui masîyek e ku ji ber qalîteya xwe û xuyabûna xwe ya balkêş pir bi qîmet e. Di bazara xerîdar a masî de bi daxwazek mezin, ew celebek bi gelemperî di çandiniya masî de tê afirandin. Wekî din, goştê masî tê zanîn ku feydeyên tenduristiyê dide. Ji ber populerbûna wê di pêjgeha Brezîlyayê de, çêkirina tambaqui di çandiniya masiyan de çalakiyek bikêr e. Ev cure bi piranî li herêmên bakur ên Brezîlyayê tê dîtin, ku li wan deran şel pirtir e.

Tambaqui cureyekî masiyên ava şirîn e, ku bi navê pacuya sor jî tê zanîn. Laşê wê bi pîvazên almaskirî û perçikên wê kurt in, di dawî de tîrêj hene. Ew bi xwezayê di hewza Amazonê de, bi giranî di çemên mezin de tê dîtin.

Masî bi devê xwe yê fireh bi diranên girover û keviyên gêjkirî radiweste. rengînkirinagermahiya sarincê an cemidî di cemidankê de di germahiyek guncaw (-18°C) de. Ji bo pêşîgirtina li belavbûna bakteriyan bi awayekî rast were hilanîn.

Tema tambakî çawa ye? Tehma wê dişibe axê?

Tambaqui masiyek bi tama xwe ya balkêş û taybet e, ku li gorî herêma ku lê tê dîtin diguhere. Dibe ku hin kes tama wê wekî piçek axê an dûman binav bikin, lê ew tama xwe nagire. Tama tambaqui ji hêla gelek kesan ve pir tête pejirandin. Goştê wê xwedî tama taybet, balkêş û nerm e, kupiraniya palan kêfxweş dike. Dibe ku hin kes bibînin ku tama tambakiyê hinekî xurt e, lê dibe ku ev yek bi awayê amadekirina wê û biharatên ku têne bikar anîn ve girêdayî be.

Ji bo tama gil, ev dikare gelek cûda bibe. Di hin rewşan de, tambaqui dikare xwedan çêjek piçek axê be, ku dibe ku encama parêza wê û jîngeha ku lê hatî mezin kirin be. Lêbelê, ev ne qaîdeyek e û nayê vê wateyê ku hemî tambaquis xwedî vê çêjê ne. Wekî din, awayê amadekirina wê jî dikare bandorê li tama dawîn a masiyan bike.

Zêdebûna masiyên Tambaqui di xwezayê de

Tambaqui cureyekî Piracemayê ye, yanî tenê xwe zêde dike. di çeman de. Di dîlgirtinê de, pêdivî ye ku meriv bi sûnî, bi navgîniya hormonal ve were hilberandin. Çêdibe di avên hênik û hênik de çêdibe û mê dikare heta 200.000 hêkan bide. Serdema zayînê li gorî herêmê diguhere, lê bi giştî di navbera mehên Kanûn û Adarê de çêdibe.

Cûreyek e ku koçên trofîk, zêdebûyî û belavbûyî pêşkêş dike. Di dema lehiyê de ew dikeve nav daristana lehiyê, li wir bi fêkî an jî tovan dixwe. Ciwan di demsala ziwa de di golên lehiyê de dimînin, ji zooplanktonê dixwin, dema ku mezinan ji bo ku birijînin koçî çemên bi avên tarî dikin. Di vê heyamê de, ew xwarinê naxwin, li ser rezerva rûnê ku di dema lehiyê de berhev bûye dijîn.

Tambaquidi bendavan de çêdibe

Erê, bi qasî ku hin tedbîr ji bo garantîkirina serkeftina pêvajoyê werin girtin, gengaz e ku meriv di bendavan de tambaquis were dubare kirin. Ji bo vê yekê jî pêdivî ye ku karekî têr were kirin, ku tê de bijartina masiyê çêdike, adaptasyona hawîrdorê û xwarina rast tê de heye.

Divê masî li gorî kalîteya genetîkî were hilbijartin. dîroka nûvekirinê. Girîng e ku meriv kesên saxlem û bi pêşkeftinek baş hilbijêrin, ji bilî wê yekê ku di komê de hem nêr û hem jî mê hebin.

Ji bo adaptasyona jîngehê, pêdivî ye ku bendav ji berê de were amadekirin û kalîteyê were garantî kirin. ji avê û hebûna stargehên masiyan. Her weha girîng e ku germahiya avê û mîqdara ronahiyê were kontrol kirin, ji bo teşwîqkirina hilberînê.

Ji bo xwarinê, pêdivî ye ku parêzek hevseng û dewlemend ji hêla xurdeyan ve were peyda kirin, da ku tenduristî û pêşkeftina masiyan misoger bike. . Ji bilî vê, girîng e ku çavdêriya mîqdara xwarina ku ji masiyan re tê pêşkêş kirin, dûr ji bermahiyê û pirsgirêkên gengaz ên qirêjiya avê were girtin.

Ji bo ku hilberîna tambakî di bendavan de çêbibe, pêdivî ye ku şert û mercên guncan werin afirandin. Pêdivî ye ku hawîrdor baş were saz kirin, cîhên stargeh û çêjkirinê pêşkêşî bike. Digel vê yekê, girîng e ku meriv germahiya avê bi têra xwe biparêze û masî pê têr bikegelek caran, ji bo ku ew saxlem in û ji nûvebûnê re amade ne.

Di dema prosesa nûsandinê de, çavdêrîkirina tevgera masiyan û rakirina hêkên fertilkirî ji bo tankek inkubasyonê girîng e. Bi vî awayî mimkun e ku meriv rêjeyek zindîbûnê ya pizrik bêtir garantî bike.

Hêjayî gotinê ye ku ji nû ve hilberandina tambakî di bendavan de dikare çalakiyek tevlihev be û zanîna teknîkî ya taybetî hewce dike. Ji ber vê yekê, girîng e ku meriv li rêbernameya pispor bigerin û hemî pêşniyarên pêwîst bişopînin da ku serfiraziya çalakiyê misoger bikin.

Habitat do Tambaqui

Ev masî bi gelemperî li navend-rojavayê bi gelemperî tê bikar anîn. ya Brezîlyayê û li herêmên germ, ji ber ku cureyek Amazonî ye û avên germ tercîh dike. Ji ber vê yekê, ew li herêmên germtir çêtir dike, wek Mato Grosso, Goiás û Brezîlya Bakur, ku li wir di cotkirin û çandiniya mezin de pir navdar e.

Tambaqui yek ji wan masiyên xwecî ye ku herî zêde li wir hene. lêkolînên li ser wê, bi giranî li ser genetîkê. Jixwe lêkolîn û başkirina genetîkî ya tambaquis hene ku ji bo baştirkirina hilberîna laş, firehiya piştê û mîqdara goşt, ku ew dike masiyek navdar û xwedî potansiyelek mezin ji bo mezinbûna çandê, ku li Brezîlyayê pir tê lêkolîn kirin.

Diranên Tambaqui

Tambakî masiyek e ku diranên wî tûj û xurt in, ku ew dike adi xwezayê de nêçîrvanek jêhatî. Diran ji bo çirandin û perçiqandina xwarinê tê bikaranîn, bi taybetî di xwarina xwe ya xwezayî de, ku ji fêkî, tov, kêzik û masiyên biçûk pêk tê.

Her çend diranên wan xurt û tûj bin jî, ji bo mirovan tehdîd nakin. mirov di dema destgirtin an amadekirina masiyan de. Masîgir bi gelemperî amûrên parastinê, wek destik û pincir, bikar tînin da ku ji her cûre qezayê dûr bikevin.

Di dema şînbûna girtî de, girîng e ku hilberîner dem bi dem diranên tambakiyê paqij bike, da ku ji berhevkirina bermayiyên xwarinê nemîne û kêmkirina şekir rîska nexweşiyên di devê masiyan de. Tê pêşniyar kirin ku ev paqijî ji hêla pisporek pispor ve were kirin, wek mînak veterînerek pispor di masiyan de.

Masîgiriya Tambaqui

Çandiniya Tambaqui

Çandiniya Tambaqui ew li Brezîlyayê, bi giranî li herêmên Bakur, Midrojava û Bakurêrojhilat belav dibe. Hem ji bo hilberîna goşt û hem jî ji bo masîgiriya werzîşî celebek xwedî potansiyelek mezin e. Masî zû mezin dibe û dikare di hewz, qefesên torê de an jî pergalên vegerandina avê de were mezin kirin.

Ji bo çandiniya gozê, girîng e ku deverên ku ava paqij û zêde lê hene hilbijêrin. Pêdivî ye ku axê were amadekirin, bi rakirina tolhildanê û çêkirina drav û kanalên avdanê. Bikaranînaaerator û fîlter ji bo misogerkirina kalîteya avê û başbûna masiyan pêdivî ye. Tê pêşniyar kirin ku xwarina hevseng bikar bînin, ku divê di mîqdarên kontrolkirî de were peyda kirin, da ku ji zibil û avê dûr nekevin.

Masîgirên Tambaqui: kelûmelek nû ya Brezîlyayê

Bihayê proteînên heywanan ên ku têne xerc kirin zêde ji hêla Brezîlyayê ve ji destpêka pandemiya Covid-19 ve zêde bûye. Digel ku gelek malbat hêkan hildibijêrin, goştê masî wekî alternatîfek bikêr li sûka neteweyî derketiye holê.

Di sala 2021-an de, çandiniya masî ya Brezîlyayê 841,005 ton masî hilberand, ku li gorî sala borî %4,7 zêde bû. ji Komeleya Çandiniya Masî ya Brezîlyayê (PeixeBR). Tevî ku tilapia cureyê serdest e, ku %60ê bazarê temsîl dike, lêkolînek destnîşan dike ku masiyê tambaqui (Colossoma macropomum), ku xwecihê herêma Amazonê ye, dibe ku wekî kelûmelek nû ya Brezîlyayê derkeve holê.

Potansiyela masiyan tambaqui

Lêkolînek ku ji hêla lêkolîner Alexandre Hilsdorf ve hatî rêve kirin, ji Weqfa Lêkolînê ya São Paulo (FAPESP), balê dikişîne ser potansiyela masiyên tambaqui ji bo adaptasyona li qadên mezinbûnê û zêdekirina hilberînê bi riya başkirina genetîkî.

Tambakû masiyek zû çêdibe, di sala ewil de digihîje 2,5 kg û paşê jî digihîje 10 kg. Xwarina we bi piranî yezebze ye û bi oksîjena avê ya hindik dikare bijî.

Herweha rêvebirin hêsan e, hilberîna mê pir zêde ye û goşt jî pir bi qîmet e. Ji ber vê yekê çima bazara masiyan hîn ne ewqas populer e, tevî ew çend taybetmendiyên ku wê ji bo hilberînê vebijarkek girîng e?

Berevajî tilapia, ku ji salên 1980-an vir ve pêvajoyek başkirina genetîkî derbas bûye da ku xwe bi pîşesaziyê veguhezîne, tambaquis ne bûne mijara gelek lêkolînan. Ji ber pirbûna tambaquis di xwezayê de û hilberîna baş a hilberînê, gelek cotkar tu sedemek ji bo veberhênana di baştirkirina genetîkî ya van masiyan de nabînin.

Hilberîna Tambaqui

Hilberîna masiyan li Brezîlyayê girîng e. xwedî bazarek berfireh hem ji hilberîner û hem jî ji xerîdar. Ev masî pir tê xwestin û di warê populerbûnê de bi pacu re tê berhev kirin. Di pêjgeha Brezîlyayê de tambakî li bakur bi berfirehî tê bikaranîn, û di xwarinên tîpîk ên herêmên nêzî masîgirtinê de malzemeyek hevpar e.

Lê belê, zêde nêçîra vî heywanî bûye sedema kêmbûna nimûneyên mezin û îhtîmal di paşerojê de windabûn nayê derxistin. Girîng e ku meriv hay ji masîgirtinê hebe, çi ji bo tambaqui an jî cûreyek din, ji bo ku bandorên hawîrdorê yên ku têne çêkirin kêm bikin.

Çêkirina tambaqui

Çandiniya tambaqui hewce dikeveberhênanek girîng, ku çalakiyek li ser çandiniya masiyan e ku di van salên dawî de pir pêş ketiye. Di nav avantajên veberhênana li ser vî celebê masî de hêsaniya ku bi giranî û mezinahiya wê bi dest dixe. Lêbelê, ev jî tê wê wateyê ku heywan ji bo mezinbûnê hewcedarê cîhê ye, ku dibe ku ji hêla cotkar ve veberhênanek bêtir hewce bike.

Ji bo destpêkirina çêkirina tambaqui, hilberîner divê celebê herî guncaw ê tankê hilbijêrin. Pîvandinên ji bo her masî divê bi 1 m² ji bo yekîneyê bêne hesibandin û kûrahiya tankê divê ji 1,5 m mezintir be. Wekî din, pêdivî ye ku cîhek li ser kevanan were hiştin da ku destwerdana heywanan hêsantir bike.

Dermankirina tambaqui

Ji bo garantîkirina xwedîkirina tendurist û bi kalîte ya masiyan, pêdivî ye. ku bala xwe bide hin hûrguliyan. Pêngava yekem bijartina tiliyên bi kalîte, kontrolkirina tenduristiya ajalan û eslê wan e.

Alîyekî din ê girîng veguhestina têra xwe ye, ku divê cîhê têra xwe ji bo hemî masiyan garantî bike û ji xetereyên gemariyê dûr bixe. Dema ku heywan digihêjin milkê, pêdivî ye ku tank xwedî pergalek aklîmîzasyonê be ku ji bo tambaquis jîngehek îdeal peyda bike.

Pêwîst e ku hêdî hêdî heywanan ji veguhestina tankê berdin û hêmanên ku jîngehekê ji nû ve diafirînin werin peyda kirin. dişibe ya çeman, jîngeha xwezayî ya tambaquis, da kumasî bi hêsanî xwe diguhezînin.

Xwarina tambakî di dîlgirtinê de

Xwarina tambakiyê pêvajoyek e ku sê qonaxên cihê dihewîne, her yek bi taybetmendiyên xwe. Ya yekem qonaxa qelewbûnê ye, ku rast piştî ku pez digihîje hewzê pêk tê. Di vê qonaxê de, pêdivî ye ku heywan bi têra xwe xwarinek têr werbigirin, da ku karibin bi rengek saxlem mezin bibin û kîloyan bi dest bixin.

Piştî qonaxa qelewbûnê çêdibe, ev heyama ku tê de ye. masî jîngehê ji nûvebûnê re amade dikin. Di vê qonaxê de divê xwarin ji bo pêdiviyên taybet ên ajalan bi cih bîne û pê ewle bibe ku proseya rijandina birêkûpêk bi rêkûpêk pêk tê, were sererast kirin.

Di dawiyê de qonaxa me ya pêşkêşkirina masiyan ji bazarê re heye, ku ew qonax e. ku tê de heywan amade ne ku bifroşin serfkarên dawîn. Di vê qonaxê de, girîng e ku bi berdewamî dibistanê çavdêrî bikin, pîvandin û giraniya wê bikin da ku kalîteya masî û hilberîna ji bo kirrûbirrê were misoger kirin.

Di hemî qonaxên xwarinê de, çavdêriya dibistanê ji bo serfiraziyê girîng e. afirandina tambaqui. Wekî din, girîng e ku meriv xwarinek bi kalîte hilbijêrin û pê ewle bin ku masî di mîqdarek têr de parêzek hevseng werdigire.

Derfetên mezinbûnê li herêmên sartir

Tevî ku celebek Amazonî ye, OTambaqui dikare li herêmên sartir, wekî başûrê Minas Gerais, were mezin kirin. Pêdivî ye ku golên mezintir hebin, bi gelemperî ji 2000 metre çargoşe zêdetir, bi kûrahiya wan hinekî ji normalê mezintir. Golên bi kûrahiya 23 metreyan di zivistanê de masiyan çêtir diparêzin.

Ev masî dikare li deverên masîgiriyê yên li başûrê Minas Gerais û São Paulo were dîtin û dikare mezin be, bi hêsanî di heyama zivistanê de derbas dibe. Lê belê, lênêrînek taybetî hewce ye ku ji bo zindîbûna wê di zivistanê de.

Masiyên Tambaqui, bigrin û bidin me

Awantajeke mezin a masî ev e ku ew bi giranî di masîgirtinê de tê bikar anîn. bidin, ji ber ku ew masî ye ku pir bi hêsanî ji bîr dike, yanî ger îro were girtin, heftiya bê dîsa mimkûn e ku were girtin. Ev faktorek balkêş e, ji ber ku xwediyê masîvaniyê dikare vî masî ji bo masîgiriya werzîşî, bi taybetî tûrîzma masîgiriya werzîşî bikar bîne, ku li São Paulo, Minas Gerais û dewletên din gelek pere û kar peyda dike.

The Masî masiyek pir bi hêz e, ku wekî "Hulka bêbawer" ya masîgiriyê tê zanîn, ji ber hêza ku dema masîgiran distîne, rêza masîvan digire.

Reçeteyên Tambaqui

Di Tambaqui de hilberîna cesedê mezin, goştê wê pir û felqek fireh heye, di nîvê goşt de çend çîp hene. Goşt pirê mirovan kêfxweş dike, ji bo firingî û biraştinê pir xweş e.masî di nîvê laş de qehweyî ye, û binê wê tarîtir e. Lêbelê, gengaz e ku meriv di tonên sivik de guhertoyan jî bibîne.

Di vê gotarê de, em ê bêtir li ser Tambaqui, taybetmendiyên wê, xwarin, nûsîn, çandinî û îmkanên mezinbûnê li herêmên sartir, wek başûr, hîn bibin. ya Minas Gerais.

Tebeşkirin:

• Navê gelêrî – Tambaqui;
• Navê Zanistî – Colossoma macropomum;
• Malbat - Characidae;
• Belavbûna Erdnîgarî - Basîna Amazonê.

Taybetmendiyên Tambaqui

Tambaqui, ku wekî pacuya sor û bi navê zanistî Colossoma jî tê zanîn. macropomum, masîyekî ava şirîn e, bi laşekî romboîdî, pîvaz û devê xwe yê biçûk û xurt, bi diranên molarîform e.

Pîva qelewê kurt e û li dawiya wê tîrêj e û gilover dirêj û pir in. Rengdêr bi gelemperî di nîvê jorîn de qehweyî û di nîvê jêrîn de reş e, lê li gorî rengê avê dikare biguhere.

Mezinahiya tambakî bi tevahî dikare bigihîje 110 cm, lê ji ber masîgiriya zêde , dîtina nimûneyên ku giraniya wan heta 45 kîloyan kêm dibe.

Tevî ku ew masîyekî hevpar e ku li hewza Amazonê tê dîtin, lê girtina wî ya bêserûber bandorek neyînî li nifûsa wê kiriye. Goşt û rûnê tamxweş ji bo xwarina mirovan tê bikaranîn, lê celeb ji bo zêdebûn, trofîk û koçberiya xwe jî girîng e.Xwarinek pir kevneşopî li herêma bakur rib Tambaqui ye, ku tê de tenê pişka masî tê jêkirin.

Reçete 1: Tambaqui ya biraştî

Mal:

• 1 tambaqui bi tevahî
• Xwêya qalind bi tama
• 3 sîr
• Şeraba 1 lîmonê
• Bibera reş ji bo çêjê
• 1 çivîk rozmarî
• 1 çîçek tirî
• Rûnê zeytûnê bi tama

Amadekirin:

1. Tambakî baş paqij bikin û pîvaz jê derxin.
2. Di çermê masî de birînên diagonal çêkin.
3. Masiyê bi xwê, sîr hûrkirî, ava lîmonê bixin. îsota reş, rozmarî û tirş. Herî kêm 1 saetê marîne bikin.
4. Girlê ronî bikin û tambakî bixin ser tîrê.
5. Nêzîkî 40 deqeyan bipijin, car bi car bizivirin.
6. Gava amade be, ji masî ji şînê û berî servekirinê bi rûnê zeytûnê birijînin.

Reçeteya 2: Tambaqui roasted with sebze

Mal:

• 1 tambakî tev, paqijkirî (nêzîkî 2 kg);
• 3 kartol, paqijkirî û birîn;
• 3 gêzer, paqijkirî û birîn;
• 1 pîvaz, bi qurçikan. ;
• 2 tomatên hûrkirî;
• 2 sîr, hûrkirî;
• 1/2 kevçî rûnê zeytê;
• Şeraba 1 lîmonê;
• Xwê û îsota reş ji bo tamkirinê;
• Bi tama parsûyê hûrkirî.

Rêbaza Amadekirinê:

1. Berê firnê germ bikin200°C;
2. Tambakiyê bi xwê, îsotê û ava lîmonê bixemilînin. Dê bidin aliyekî;
3. Kartolan, gêzer, pîvaz, pîvaz û sîr di nav îsotekê de bi cih bikin;
4. Her tiştî bi rûnê zeytûnê bişon û bi xwê û îsotê bixemilînin;
> sebzeyan baş bikin û tambakiyê deynin ser;
5. Masiyê bi pelika alûmînyûmê veşêrin û 40 deqeyan bipêjin;
6. Folê jê bikin û 20 deqîqeyên din jî bipijin, an jî heta ku tambakî zêrîn bibe. û pijandî;
7. Tambaqui bi sebzeyan re servîs bikin, parsûyê hûrkirî bi ser de birijînin;

Bon appétit!

Encam

Tambaqui cureyekî masî yê navdar e ku xwecihê Hezexa Amazonê ye lê li Brezîlyayê, nemaze li herêmên navendî û bakur, bi berfirehî tê çandin. Ji ber daxwaziya wê ya zêde ya ji bo goştê xwe yê xweş û xurdemenî, berxwedêriya wê ya xurt a li hember nexweşiyan û bi hêsanî xwedîkirin û çandiniyê potansiyelek mezin ji bo avjeniyê heye.

Tevî ku masî avên germ tercîh dike jî, lê çandiniya wê gengaz e. masî li herêmên ku bi rêveberiya avê û şert û mercên jîngehê sartir in. Çandiniya Tambaqui dikare bibe çavkaniyek girîng a dahatî û kar, nemaze li herêmên ku pîşesaziyek xurt a masîvanî û avhewayê lê hene.

Bi giştî, masî hem ji hêla taybetmendiyên xwe ve celebek masî ya balkêş û balkêş e. şert û mercên fizîkî û potansiyela wê ya ji bo avjeniyê. Tu yek bedilxwazê ​​masîgiriyê an bi tenê kesek ku xwarinek masî ya baş dinirxîne, Tambaqui bê guman hêjayî lêgerînê ye.

Lê, we agahdarî jê hez kir? Ji ber vê yekê, şîroveya xwe li jêr bihêle, ew pir girîng e!

Agahiyên li ser Tambaqui li ser Wîkîpediyayê

Herwiha binihêrin: Bi kêzikên herî baş, teknîk û dema masîgirtina Tambaqui nas bikin

Gotina meya Virtualê bikin û promosyonên kontrol bikin!

Tambakî masîyekî mezin e, dirêjahiya wî ji yek metreyî zêdetir û giraniya wî digihêje 45 kg. Li ser pişta wê rengek kesk-gewr heye, ku ber bi zikê, ku spî ye, siviktir dibe. Taybetmendiyek balkêş a masî ew e ku li binê dûvê wî lekeya girover a tarî ye.

Pirpikên wî mezin û biriqandî ne, ev jî xuyangek pir xweşik dide masî. Bi ser de, masî xwedî diraneke xurt e, ev jî alîkariya wî dike ku bi tov û fêkiyên darên ku dikevin avê bixwin.

Rengê masî gewrê tarî ne û dibe ku li seranserê beşa jorîn lekeyên tarî hebin. ya laş. Qonaxa mezinan ji bo tambaquis ku di zindanê de têne mezin kirin ya herî girîng e, ji ber ku lênêrîn hewce ye ku ew bibin xwedî pêşkeftinek têrker. Goştê van masiyan bi tam û xurek di sûkê de pir bi qîmet e, ji bo cotkaran dibe çavkaniyek girîng a debarê.

Masiyê Tambaqui

Xwarina Tambaqui

Masiyê tambakî pirxwar e, ango bi cûrbecûr xwarinan, wek fêkî, tov, kêzik, kefçî û masiyên piçûktir dixwe. Di jîngeha xwe ya xwezayî de, ew bi gelemperî ji fêkiyên ku ji darên nêzî çem ketine, wek kêzik û kûpûçê dixwe.

Di girtiyan de, parêza wê bi giranî ji xwarinê pêk tê, ku divê rêjeyek baş ji proteîn û karbohîdratan pêk were.da ku mezinbûna tendurist ya masiyan misoger bike. Xwarin ji parêzek hevseng pêk tê, ku divê bi mîqdarên kontrolkirî were peyda kirin, da ku ji pirsgirêkên tenduristiyê û qelewbûnê dûr nekevin.

Xwarina wê ji cûrbecûr xwarinan pêk tê, ku ew dike masiyek pir berxwedêr û berxwedêr. adaptable .

Masiyên tambakî çi dixwin?

Tambaqui masîyekî pirxwar e, ango xwarina wê ji xwarinên nebatî û heywanî pêk tê. Di xwezayê de xwarina sereke ya masiyan li ser fêkî, tov, kêzik û xurmeyan e.

Di demsala lehiyê de, dema ku daristan di bin avê de ye, ev masî ji fêkî û tovên nebatên derdorê dixwin. Di demsala hişk de, ew di golên lehiyê de dimînin, ku li wir çandinî an nifûsa organîzmayên deryayî hene. Ciwan ji zooplanktonê dixwin, lê mezinan jî ji bo ku birijînin koçî çemên bi avên herikî dikin. Di dema hêşînbûnê de, heywan naxwin, li ser rûnên ku di demsala lehiyê de kom bûne dijîn.

Ji bo xwarinê, tambakî devê xwe yê fireh û xurt bikar tîne, ku ji bo hûrkirin û xwarkirina xwarinên hişk, wek tov, tê adaptekirin. û fêkiyên bi çerm hişk. Digel vê yekê, pergala diranên wê yên di şiklê mêşan de hene, ku alîkariyê didin perçiqandin û hûrkirin berî ku xwarin were daqurtandin.

Xwarina Tambakî di zindanê de

Di dîlgirtinê de, tambakî tê xwarin. biXwarinên hevseng, ku ji bo peydakirina hewcedariyên xwarinê yên masiyan û misogerkirina geşbûn û mezinbûna baş têne çêkirin.

Herweha, hin hilberîner mêl dikin ku xwarinê bi malzemeyên xwezayî, wek ceh, soya û fistiqa genim, temam bikin. ku parêzek cihêrengtir pêşkêşî masiyan bikin û kalîteya goşt baştir bikin. Girîng e ku em tekez bikin ku xwarina masiyên di girtîxaneyê de divê ji hêla pisporek pispor ve were çavdêrî kirin, da ku parêzek hevseng û têr ji bo geşedana masiyan garantî bike.

Di girtina masiyan de, xwarina tambakî ye. bi xwarina taybetî ya ji bo masiyan, ku pêdivî ye ku hemî xurekên ku ji bo pêşkeftina wan a tendurist hewce ne hebin tê dagirtin. Girîng e ku xwarin bi mîqdarên têr û di demên birêkûpêk de were pêşkêş kirin da ku mezinbûna yekreng were misoger kirin û ji pirsgirêkên tenduristiyê yên ku ji parêzek nehevseng derdikevin dûr nekevin.

Amadekirina Tambaqui

Tambaqui masiyek pir e tamxweş û pirreng, ku dikare bi awayên cûda were amadekirin. Li herêma Amazonê pir belav e ku masiyê biraştî, ku çermê wî tirş e û goştê wî nerm û şil e, tê amadekirin.

Herwiha ji masî ji bo çêkirina şûjin, moqok û stewr jî tê bikaranîn. Dema ku masî amade dikin, girîng e ku meriv nimûneyek nû ya bi eslê xwe baş hilbijêrin, û bi wî re baldar binhestî dema goştê masî derdixin.

Bi kurtî, tambakî masiyek e ku di pêjgeha Amazonyayê de pir populer e, goştê wî xweş û ne pir stirî ye. Ger we hîn tambakî ceribandibe, hêja ye ku hûn hinekî zêdetir li ser dewlemendiya gastronomî ya Amazonê biceribînin û hîn bibin.

Masiyê Tambaqui baş e

Masiyê Tambaqui yek ji cureyên herî zêde tê vexwarin e. li Brezîlyayê, nemaze li herêma Amazonê. Goştê wê tamek balkêş û şirîn e, ev jî dihêle ku ew di pêjgeha herêmî û neteweyî de pir binirx be. Wekî din, masî masiyek dewlemend a xurdemeniyê ye, ku ew vebijarkek tendurist e ku hûn di parêza xwe de têxin nav xwe. Lê belê, jixwe, çima masiyê tambakî ew qas baş e?

Tama balkêş û şirîn

Goştê tambakî bi tama xweya nîşankirî û şirîn, bi tevnek hişk û nerm tê zanîn. Ev tama taybetmendiya masiyan, encama xwarina ku di jîngeha xwe ya xwezayî de werdigire ye, ku bi giranî ji fêkî û tovên darên herêma Amazonê pêk tê, ku tamek bêhempa û cihêreng dide goştê wê.

Dewlemend e. xurdemenî

Tambaqui masiyek e ku ji bo birêkûpêk xebitîna organîzmê, wekî proteîn, vîtamîn û mîneral, ji hêla xurekên bingehîn ve dewlemend e. Wekî din, goştê wê çavkaniyek baş a asîdên rûn ên omega-3 ye, ku ji bo tenduristiya dil û damar û mêjî girîng in. Vexwarina birêkûpêk a tambaqui dikare beşdar bibeji bo parêzek hevseng û bi tendurist.

Pirrengî di çêkirina xwarinê de

Tambaqui masiyek pir pirreng e di çêkirina xwarinê de, û dikare bi awayên cihêreng were amadekirin, wek biraştî, sorkirî, biraştî, stewr, di moquecas de û di reçeteyên berfirehtir de. Goştê wê ji hêla xerîdaran ve pir tête pejirandin, ku ew ji bo kirrûbirra li xwaringeh û sûkan vebijarkek balkêş dike. Ji bilî vê, tambaqui masîyekî çandinî ye, ku gihandina goştê xwe li herêmên cihê yên welêt hêsantir dike.

Bi kurtî, masiyê tambaqui vebijarkek tendurist û xweş e ku meriv têxe nav parêza xwe. Goştê wê ji hêla hêmanan ve dewlemend e û xwedan tahmek berbiçav e, ku ew di çêkirina xwarinê de pir bi nirx e. Wekî din, pirrengiya wê ya di çêkirina xwarinê de û hêsaniya çandiniyê, masiyan ji bo sûka masiyan vebijarkek balkêş dike.

Masiyê Tambaqui

Goştê tambaqui çawa ye?

Goştê masî pir xweş û balkêş tê dîtin. Ew xwedan tevnek hişk û şirîn e, ji bilî wê yekê ku mîqdarek rûnek baş heye ku dibe sedema nermbûn û tama goşt. Taybetmendiyeke din a ku xerîdaran dilxweş dike kêmbûna hestiyan li gorî masiyên din e.

Goştê tambakî di çêkirina xwarinê de pir jêhatî ye û dikare bi awayên cûrbecûr were amade kirin, wek biraştî, sorkirî, stewr, sorkirî û hwd. di nav yên din de. Wekî din, ew masiyek xweşik e.li herêmên Amazon û bakurê rojhilatê Brezîlyayê tê xwarin, ku di xwarinên tîpîk ên van herêman de malzemeyek hevpar e, wek tambaqui moqueca û tambaqui ku li ser komirê tê sorkirin.

Ji bilî vê, goştê masî ji hêla proteînan ve dewlemend e û kêm e. di rûnê têrbûyî de, ku ew hilbijarkek proteînek tendurist dike. Ji ber ku masiyekî ava şirîn e, goştê tambakî jî xwedan tama xwe ya nerm û taybet e ku dilê gelek kesan xweş dike.

Ji ber taybetiyên xwe, tambakî di pêjgeha herêmê de yek ji wan masiyên herî bi qedr e. Herêma Amazonê, ku li wir di gelek rîsipiyên kevneşopî de, wek moqueca û masiyên biraştî, tê bikar anîn. Bi ser de, mirov dikare tambakî li sûk û xwaringehan li herêmên din ên Brezîlyayê bibîne, ku ew ji ber kalîte û tama xwe ya berbiçav tê qedirgirtin.

Mesrefa 1 kg tambaqui çend e?

Bihaya navînî ya tambaqui dibe ku li gorî herêma welat û dema salê diguhere. Bi gelemperî, bihayê her kîloya masiyê teze dikare li hin bazaran li seranserê Brezîlyayê di navbera 12,00 R$ û 20,00 R$ de be. Li herêmên ku tambaqui bêtir bi nirx û daxwazkirî ye, wek li Bakur û Midrojava, biha dibe ku bilindtir be.

Girîng e ku ji bîr mekin ku biha dikare li gorî dema salê biguhezîne, nemaze di dema piracema de. , serdemek ku masîgiriya tambaqui qedexe ye ku parastina wê garantî bikecure.

Li Brezîlyayê goştê masiyan li gelek cihan tê dîtin, di nav de bazarên şaredariyê, sûkên kolanan, supermarket û masîfiroşan. Wekî din, goştê tambakî jî li xwaringehên pispor ên masî û xwarinên deryayê tê firotin, nemaze li herêmên ku lê vexwarina vê masî pirtir e, wek li Bakurê welêt.

Hin firotgehên serhêl ji bo bazarên hilberan û masîfiroşan di heman demê de vebijarka kirîna goştê tambaqui ji bo radestkirina li seranserê welêt pêşkêşî dike. Dibe ku biha li gor herêm û dema salê biguhere.

Ma xwarina tambakî ewle ye?

Erê, vexwarina tambaqui ewle ye, heya ku tedbîrên paqijî û amadekirina goşt bi rêkûpêk bêne girtin. Girîng e ku meriv masî li cîhên pêbawer bikirin û bi rêkûpêk hilînin, li gorî germahî û dîroka qedandinê. Digel vê yekê, pêdivî ye ku masî bi tevahî were pijandin, ji bo ku garantî bike ku her rêgezek pathogenîk a gengaz were hilweşandin. Ger şik an gumana gemariyê hebe, tê pêşniyar kirin ku ji vexwarina masî dûr bikevin.

Di dema amadekirina masiyên tambakî de hin tedbîrên girîng ên ku divê bêne girtin ev in:

• Rast Paqijkirin: Berî ku dest bi amadekirinê bikin, pê ewle bin ku masî bi rêkûpêk paqij bikin. Ev yek tê de rakirina rovî û pîvazan, baş şuştin û zuwakirina.
• Dembarkirin: Divê tambakiya teze di nav de were hilanîn.