तंबाक्वी एक मीठे पानी की मछली है जिसे अमेजोनियन व्यंजनों में बहुत पसंद किया जाता है, जो अपने शानदार स्वाद और हड्डियों की कम संख्या के लिए जानी जाती है। यह मध्य अमेज़ोनिया में सबसे महत्वपूर्ण व्यावसायिक प्रजातियों में से एक है।

मछली में एक रॉमबॉइड शरीर, मोलरीफॉर्म दांत और लंबे, कई गिल रेकर्स के साथ शल्क होते हैं। इसका वसा पंख छोटा होता है और अंत में किरणें होती हैं। शरीर का रंग आम तौर पर ऊपरी आधे हिस्से में भूरा और निचले आधे हिस्से में काला होता है, और पानी के रंग के अनुसार भिन्न हो सकता है।

तंबाक्वी एक ऐसी मछली है जिसे इसकी गुणवत्ता और आकर्षक उपस्थिति के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है। मछली उपभोक्ता बाजार में बड़ी मांग के साथ, यह आमतौर पर मछली पालन में बनाई जाने वाली प्रजाति है। इसके अलावा, मछली का मांस स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने के लिए जाना जाता है। ब्राज़ीलियाई व्यंजनों में इसकी लोकप्रियता के कारण, मछली पालन में तंबाक्वी का निर्माण एक लाभप्रद गतिविधि है। यह प्रजाति ज़्यादातर ब्राज़ील के उत्तरी क्षेत्रों में पाई जाती है, जहाँ शोल अधिक केंद्रित है।

तांबाक्वी एक मीठे पानी की मछली की प्रजाति है, जिसे लाल पाकु के नाम से भी जाना जाता है। इसका शरीर हीरे के आकार के शल्कों से ढका होता है और इसके पंख छोटे होते हैं, जिनके सिरों पर किरणें होती हैं। यह प्राकृतिक रूप से अमेज़ॅन बेसिन में पाया जाता है, मुख्य रूप से बड़ी नदियों में।

मछली अपने चौड़े मुंह, गोल दांतों और दांतेदार किनारों के कारण अलग दिखती है। का रंगप्रशीतन तापमान या उपयुक्त तापमान (-18°C) पर फ्रीजर में जमे हुए। सुनिश्चित करें कि बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने के लिए इसे सही तरीके से संग्रहित किया गया है।

तम्बाकुई का स्वाद कैसा है? क्या इसका स्वाद मिट्टी जैसा है?

तंबाक्वी एक आकर्षक और विशिष्ट स्वाद वाली मछली है, जो उस क्षेत्र के अनुसार भिन्न होती है जहां यह पाई जाती है। कुछ लोग इसके स्वाद को थोड़ा मिट्टी जैसा या धुएँ जैसा बता सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद मिट्टी जैसा नहीं है। तांबाकी के स्वाद को कई लोग बहुत पसंद करते हैं। इसके मांस में एक विशिष्ट, आकर्षक और हल्का स्वाद होता है, जोअधिकांश लोगों को प्रसन्न करता है। कुछ लोगों को तम्बाकू का स्वाद थोड़ा तीखा लग सकता है, लेकिन यह इसे बनाने के तरीके और इस्तेमाल किए गए मसालों पर निर्भर हो सकता है।

जहां तक ​​मिट्टी के स्वाद की बात है, यह बहुत भिन्न हो सकता है। कुछ मामलों में, तंबाक्वी का स्वाद थोड़ा मिट्टी जैसा हो सकता है, जो इसके आहार और उस वातावरण का परिणाम हो सकता है जिसमें इसे पाला गया था। हालाँकि, यह कोई नियम नहीं है और इसका मतलब यह नहीं है कि सभी तम्बाक्विज़ में यह स्वाद होता है। इसके अलावा, जिस तरह से इसे तैयार किया जाता है वह मछली के अंतिम स्वाद को भी प्रभावित कर सकता है।

प्रकृति में तंबाक्वी मछली का प्रजनन

तंबाकुइ पिरासेमा की एक प्रजाति है, यानी यह केवल प्रजनन करती है नदियों में. कैद में, हार्मोनल प्रेरण के माध्यम से कृत्रिम रूप से प्रजनन करना आवश्यक है। अंडे देने का कार्य उथले, शांत पानी में होता है और मादा 200,000 तक अंडे दे सकती है। प्रजनन अवधि क्षेत्र के अनुसार अलग-अलग होती है, लेकिन आम तौर पर दिसंबर और मार्च के महीनों के बीच होती है।

यह एक ऐसी प्रजाति है जो पोषी, प्रजनन और फैलाव प्रवास प्रस्तुत करती है। बाढ़ के दौरान, यह बाढ़ वाले जंगल में प्रवेश करता है, जहां यह फल या बीज खाता है। शुष्क मौसम के दौरान शिशु बाढ़ के मैदानों की झीलों में रहते हैं, ज़ोप्लांकटन पर भोजन करते हैं, जबकि वयस्क अंडे देने के लिए गंदे पानी वाली नदियों की ओर पलायन करते हैं। इस अवधि के दौरान, वे भोजन नहीं करते हैं, बाढ़ के दौरान जमा हुई वसा के भंडार पर रहते हैं।

तम्बाक्वीबांधों में पुनरुत्पादन

हां, बांधों में तंबाक्विस का पुनरुत्पादन संभव है, जब तक कि प्रक्रिया की सफलता की गारंटी के लिए कुछ उपाय किए जाते हैं। इसके लिए, पर्याप्त प्रबंधन करना आवश्यक है, जिसमें प्रजनन करने वाली मछली का चयन, पर्यावरण का अनुकूलन और सही भोजन शामिल है।

प्रजनन मछली का चयन आनुवंशिक गुणवत्ता के अनुसार किया जाना चाहिए और प्रजनन इतिहास. यह सुनिश्चित करने के अलावा कि समूह में नर और मादा दोनों हों, अच्छे विकास वाले स्वस्थ व्यक्तियों को चुनना महत्वपूर्ण है।

पर्यावरण को अनुकूलित करने के लिए, गुणवत्ता की गारंटी के साथ बांध को पहले से तैयार करना आवश्यक है पानी और मछली आश्रयों की उपस्थिति। प्रजनन को प्रोत्साहित करने के लिए पानी के तापमान और प्रकाश की मात्रा को नियंत्रित करना भी महत्वपूर्ण है।

जहां तक ​​भोजन की बात है, मछली के स्वास्थ्य और विकास को सुनिश्चित करने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार प्रदान करना आवश्यक है। . इसके अलावा, अपशिष्ट और संभावित जल प्रदूषण समस्याओं से बचने के लिए, मछली को दिए जाने वाले भोजन की मात्रा की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

बांधों में तंबाक्वी प्रजनन के लिए, अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना आवश्यक है। पर्यावरण अच्छी तरह से संरचित होना चाहिए, जिसमें आश्रय और प्रजनन स्थल उपलब्ध हों। इसके अलावा, पानी का पर्याप्त तापमान बनाए रखना और मछलियों को खाना खिलाना भी महत्वपूर्ण हैबार-बार, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे स्वस्थ हैं और प्रजनन के लिए तैयार हैं।

प्रजनन प्रक्रिया के दौरान, मछली के व्यवहार की निगरानी करना और निषेचित अंडों को ऊष्मायन टैंक में निकालना महत्वपूर्ण है। इस तरह, फ्राई के लिए उच्च जीवित रहने की दर की गारंटी देना संभव है।

यह ध्यान देने योग्य है कि बांधों में तंबाक्वी का प्रजनन एक जटिल गतिविधि हो सकती है और इसके लिए विशिष्ट तकनीकी ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसलिए, गतिविधि की सफलता सुनिश्चित करने के लिए विशेषज्ञ का मार्गदर्शन लेना और सभी आवश्यक सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

हैबिटेट डो तंबाक्वी

इस मछली का व्यापक रूप से उपयोग मुख्य रूप से केंद्र-पश्चिम में किया गया है ब्राज़ील और गर्म क्षेत्रों में, क्योंकि यह एक अमेजोनियन प्रजाति है और गर्म पानी पसंद करती है। इसलिए, यह माटो ग्रोसो, गोइआस और उत्तरी ब्राजील जैसे गर्म क्षेत्रों में बेहतर प्रदर्शन करती है, जहां यह बड़े पैमाने पर प्रजनन और खेती में बहुत प्रसिद्ध है।

तांबाक्वी उन देशी मछलियों में से एक है जो वहां सबसे अधिक पाई जाती हैं। इस पर अध्ययन, मुख्यतः आनुवंशिकी पर। शव की पैदावार, पीठ की चौड़ाई और मांस की मात्रा में सुधार के लिए पहले से ही तंबाक्विस के अध्ययन और आनुवंशिक सुधार किए जा रहे हैं, जो इसे संस्कृति में वृद्धि की बड़ी क्षमता वाली एक प्रसिद्ध मछली बनाता है, जिसका ब्राजील में बहुत अध्ययन किया जा रहा है।

तंबाकुई दांत

तंबाक्वी एक ऐसी मछली है जिसके दांत तेज़ और मजबूत होते हैं, जो इसे एक मछली बनाता हैस्वभाव से कुशल शिकारी. दांतों का उपयोग भोजन को फाड़ने और कुचलने के लिए किया जाता है, मुख्य रूप से उनके प्राकृतिक आहार में, जिसमें फल, बीज, कीड़े और छोटी मछलियां शामिल होती हैं।

हालांकि उनके दांत मजबूत और तेज होते हैं, लेकिन वे मनुष्यों के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं मछली को संभालने या तैयार करने के दौरान मनुष्य। किसी भी प्रकार की दुर्घटना से बचने के लिए मछुआरे आमतौर पर सुरक्षात्मक उपकरण, जैसे दस्ताने और चिमटी का उपयोग करते हैं।

बंदी प्रजनन के दौरान, यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादक समय-समय पर तंबाक्वी के दांतों को साफ करता रहे, ताकि भोजन के अवशेषों को जमा होने से बचाया जा सके और मछलियां कम की जा सकें। मछली के मुंह में बीमारियों का खतरा. यह अनुशंसा की जाती है कि यह सफाई किसी योग्य पेशेवर द्वारा की जाए, जैसे मछली में विशेषज्ञता प्राप्त पशुचिकित्सक।

तंबाकुई मछली पकड़ना

तंबाकुई की खेती

तंबाकुई की खेती। ब्राज़ील में व्यापक रूप से फैला हुआ है, मुख्यतः उत्तर, मध्यपश्चिम और पूर्वोत्तर क्षेत्रों में। यह मांस उत्पादन और खेल मछली पकड़ने दोनों के लिए काफी संभावनाओं वाली प्रजाति है। मछली तेजी से बढ़ती है और इसे तालाबों, जाल पिंजरों या जल पुनःपरिसंचरण प्रणालियों में पाला जा सकता है।

तालाब में खेती के लिए, उन क्षेत्रों को चुनना महत्वपूर्ण है जहां स्वच्छ, प्रचुर पानी हो। तलछट को हटाने और बांधों और जल निकासी चैनलों के निर्माण के साथ-साथ मिट्टी तैयार करना आवश्यक है। उपयोगपानी की गुणवत्ता और मछली की भलाई सुनिश्चित करने के लिए एरेटर और फिल्टर आवश्यक हैं। अपशिष्ट और जल प्रदूषण से बचने के लिए, संतुलित आहार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसे नियंत्रित मात्रा में प्रदान किया जाना चाहिए।

तम्बाक्वी मछली: एक संभावित नई ब्राज़ीलियाई वस्तु

पशु प्रोटीन की कीमत अधिक है कोविड-19 महामारी की शुरुआत के बाद से ब्राजीलियाई लोगों की संख्या में वृद्धि हुई है। जबकि कई परिवार अंडे का विकल्प चुनते हैं, मछली का मांस राष्ट्रीय बाजार में एक व्यवहार्य विकल्प के रूप में उभरा है।

2021 में, ब्राजीलियाई मछली खेती ने 841,005 टन मछली का उत्पादन किया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 4.7% की वृद्धि है। ब्राज़ीलियन फिश फार्मिंग एसोसिएशन (PeixeBR) के लिए। यद्यपि तिलापिया प्रमुख प्रजाति है, जो बाजार में 60% का प्रतिनिधित्व करती है, एक अध्ययन से पता चलता है कि तंबाक्वी मछली (कोलोसोमा मैक्रोपोमम), जो अमेज़ॅन क्षेत्र की मूल निवासी है, एक नई ब्राजीलियाई वस्तु के रूप में उभर सकती है।

मछली की क्षमता तम्बाकुई

साओ पाउलो रिसर्च फाउंडेशन (एफएपीईएसपी) के शोधकर्ता अलेक्जेंड्रे हिल्सडॉर्फ के नेतृत्व में एक अध्ययन, प्रजनन के आधार पर अनुकूलन और आनुवंशिक सुधार के माध्यम से पैदावार बढ़ाने के लिए तम्बाकुई मछली की क्षमता की ओर इशारा करता है।

तंबाक्वी एक ऐसी मछली है जो तेजी से विकसित होती है, पहले वर्ष में 2.5 किलोग्राम और बाद में 10 किलोग्राम तक पहुंच जाती है। आपका आहार अधिकतर हैशाकाहारी है और वह पानी में ऑक्सीजन के निम्न स्तर के साथ भी जीवित रह सकता है।

इसके अलावा, प्रबंधन सरल है, मादा की संतानें अधिक होती हैं और मांस को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। तो इतनी सारी विशेषताओं के बावजूद, जो इसे उत्पादन के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती हैं, मछली बाज़ार अभी भी इतना लोकप्रिय क्यों नहीं है?

तिलापिया के विपरीत, जो 1980 के दशक से उद्योग के अनुकूल होने के लिए आनुवंशिक सुधार की प्रक्रिया से गुज़रा है, तंबाक्विस उतने अधिक अध्ययनों का विषय नहीं रहा है। प्रकृति में तम्बाक्वी की प्रचुरता और अच्छी उत्पादन उपज के कारण, कई प्रजनकों को इन मछलियों के आनुवंशिक सुधार में निवेश करने का कोई कारण नहीं दिखता है।

तम्बाक्वी उत्पादन

ब्राजील में मछली उत्पादन महत्वपूर्ण है, उत्पादकों और उपभोक्ताओं दोनों का एक विशाल बाज़ार होना। इस मछली की अत्यधिक मांग है और लोकप्रियता के मामले में इसकी तुलना पाकु से की जा सकती है। ब्राज़ीलियाई व्यंजनों में, तंबाक्वी का उत्तर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और यह मछली पकड़ने के करीब के क्षेत्रों के विशिष्ट व्यंजनों में एक आम घटक है।

हालांकि, इस जानवर की अत्यधिक मछली पकड़ने से बड़े नमूनों की कमी हो गई है, और संभावना है भविष्य में विलुप्त होने की संभावना से इंकार नहीं किया जा सकता। पर्यावरणीय प्रभावों को कम करने के लिए मछली पकड़ते समय जागरूक रहना महत्वपूर्ण है, चाहे तम्बाकू या किसी अन्य प्रजाति के लिए।

तम्बाकुई प्रजनन

तंबाकुई की खेती के लिए आवश्यक हैमछली पालन पर केंद्रित एक गतिविधि होने के नाते यह काफी निवेश है, जो हाल के वर्षों में काफी विकसित हुई है। मछली की इस प्रजाति में निवेश करने के फायदों में इसका वजन और आकार बढ़ना भी शामिल है। हालाँकि, इसका मतलब यह भी है कि जानवर को बढ़ने के लिए जगह की आवश्यकता होती है, जिसके लिए ब्रीडर की ओर से और भी अधिक निवेश की आवश्यकता हो सकती है।

तंबाक्वी का निर्माण शुरू करने के लिए, निर्माता को सबसे उपयुक्त प्रकार का टैंक चुनना होगा। प्रत्येक मछली के माप की गणना 1m² प्रति इकाई में की जानी चाहिए और टैंक की गहराई 1.5m से अधिक होनी चाहिए। इसके अलावा, जानवरों को संभालना आसान बनाने के लिए किनारों पर जगह छोड़ना आवश्यक है।

तंबाक्वी का उपचार

मछली के स्वस्थ और गुणवत्तापूर्ण पालन की गारंटी के लिए, यह आवश्यक है कुछ विवरणों पर ध्यान देना। पहला कदम गुणवत्तापूर्ण फिंगरलिंग चुनना है, जानवरों के स्वास्थ्य और उनकी उत्पत्ति की जांच करना है।

एक अन्य महत्वपूर्ण पहलू पर्याप्त परिवहन है, जिससे सभी मछलियों के लिए पर्याप्त जगह की गारंटी होनी चाहिए और संदूषण के जोखिम से बचना चाहिए। जब जानवर संपत्ति पर पहुंचते हैं, तो टैंक में तम्बाक्विस के लिए एक आदर्श वातावरण प्रदान करने के लिए एक अनुकूलन प्रणाली होनी चाहिए।

जानवरों को धीरे-धीरे परिवहन से टैंक तक छोड़ना और ऐसे तत्व प्रदान करना आवश्यक है जो पर्यावरण को फिर से बनाते हैं नदियों में से एक के समान, तंबाक्विस का प्राकृतिक आवास, ताकिमछलियाँ आसानी से अनुकूलित हो जाती हैं।

कैद में तम्बाकुई को खाना खिलाना

तंबाकुइ को खिलाना एक प्रक्रिया है जिसमें तीन अलग-अलग चरण शामिल होते हैं, प्रत्येक की अपनी विशिष्टताएँ होती हैं। पहला मेदीकरण चरण है, जो तालाब में तली के पहुंचने के ठीक बाद होता है। इस चरण में, यह आवश्यक है कि जानवरों को पर्याप्त मात्रा में चारा मिले ताकि वे स्वस्थ तरीके से बढ़ सकें और वजन बढ़ा सकें।

मेद चरण के बाद, अंडे देना आता है, जो वह अवधि है जिसमें मछलियाँ प्रजनन के लिए वातावरण तैयार करती हैं। इस स्तर पर, जानवरों की विशिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए फ़ीड को समायोजित किया जाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि अंडे देने की प्रक्रिया सही ढंग से हो।

अंत में, हमारे पास मछली को बाजार में पेश करने का चरण है, जो कि चरण है जिसमें जानवर अंतिम उपभोक्ता को बेचने के लिए तैयार होते हैं। इस स्तर पर, मछली की गुणवत्ता और विपणन के लिए उपज सुनिश्चित करने के लिए स्कूल की लगातार निगरानी करना, उसे मापना और तौलना महत्वपूर्ण है।

आहार के सभी चरणों में, सफल होने के लिए स्कूल की निगरानी करना आवश्यक है तंबाक्वी का निर्माण. इसके अलावा, गुणवत्तापूर्ण चारा चुनना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मछली को पर्याप्त मात्रा में संतुलित आहार मिले।

ठंडे क्षेत्रों में प्रजनन की संभावनाएं

अमेज़ोनियन प्रजाति होने के बावजूद, ओतंबाकुई को ठंडे क्षेत्रों में उगाया जा सकता है, जैसे मिनस गेरैस के दक्षिण में। सामान्य से थोड़ी अधिक गहराई वाली बड़ी झीलें, सामान्यतः 2000 वर्ग मीटर से अधिक, होना आवश्यक है। 23 मीटर से अधिक गहरी झीलें सर्दियों के दौरान मछली की बेहतर सुरक्षा करती हैं।

यह मछली दक्षिणी मिनस गेरैस और साओ पाउलो में मछली पकड़ने के मैदानों में पाई जा सकती है, और विशाल हो सकती है, आसानी से सर्दियों की अवधि में गुजर सकती है। हालाँकि, सर्दियों के दौरान इसके अस्तित्व को सुनिश्चित करने के लिए विशेष देखभाल की आवश्यकता होती है।

तंबाक्वी मछली, पकड़ें और हमें भुगतान करें

मछली का एक बड़ा लाभ यह तथ्य है कि मछली पालन में इसका भारी दोहन किया जाता है। भुगतान करें, क्योंकि यह एक ऐसी मछली है जो बहुत आसानी से भूल जाती है, यानी अगर आज पकड़ी गई तो अगले हफ्ते दोबारा पकड़ना संभव है। यह एक दिलचस्प कारक है, क्योंकि मत्स्य पालन का मालिक इस मछली का उपयोग खेल मछली पकड़ने के लिए कर सकता है, मुख्य रूप से खेल मछली पकड़ने के पर्यटन के लिए, जो साओ पाउलो, मिनस गेरैस और अन्य राज्यों में बहुत सारा पैसा और नौकरियां पैदा करता है।

मछली एक बहुत ही मजबूत मछली है, जिसे मछली पकड़ने के "अविश्वसनीय हल्क" के रूप में जाना जाता है, मछली पकड़ने के दौरान यह जो ताकत लगाती है, उसके कारण मछुआरे की लाइन को दूर ले जाती है।

तम्बाकुई व्यंजन

तम्बाकुई में एक है शव की पैदावार बहुत अच्छी होती है, इसमें बहुत सारा मांस और एक विस्तृत पट्टिका होती है, मांस के बीच में कुछ कांटे होते हैं। मांस अधिकांश लोगों को पसंद आता है, क्योंकि यह तलने और भूनने में बहुत स्वादिष्ट होता है।मछली के शरीर का मध्य भाग भूरे रंग का होता है और निचला भाग गहरे रंग का होता है। हालाँकि, हल्के स्वरों में विविधताएँ पाना भी संभव है।

इस लेख में, हम तंबाक्वी, इसकी विशेषताओं, भोजन, प्रजनन, खेती और दक्षिण जैसे ठंडे क्षेत्रों में प्रजनन की संभावनाओं के बारे में अधिक जानेंगे। मिनस गेरैस का।

वर्गीकरण:

• लोकप्रिय नाम - तंबाक्वी;
• वैज्ञानिक नाम - कोलोसोमा मैक्रोपोमम;
• परिवार - चरासिडे;
• भौगोलिक वितरण - अमेज़ॅन बेसिन।

तम्बाक्वी की विशेषताएं

तंबाक्वी, जिसे लाल पाकु के नाम से भी जाना जाता है और कोलोसोमा के वैज्ञानिक नाम से जाना जाता है। मैक्रोपोमम, एक मीठे पानी की मछली है जिसमें रॉमबॉइड शरीर, शल्क और मोलरीफॉर्म दांतों वाला एक छोटा, मजबूत प्रागैथिक मुंह होता है।

वसा पंख अंत में किरणों के साथ छोटा होता है और गिल रेकर लंबे और असंख्य होते हैं। रंग आमतौर पर ऊपरी आधे हिस्से में भूरा और निचले आधे हिस्से में काला होता है, लेकिन यह पानी के रंग के आधार पर भिन्न हो सकता है।

तंबाक्वी का कुल आकार लगभग 110 सेमी तक पहुंच सकता है, लेकिन अत्यधिक मछली पकड़ने के कारण , 45 किलो तक वजन वाले नमूने मिलना दुर्लभ होता जा रहा है।

हालांकि यह अमेज़ॅन बेसिन में पाई जाने वाली एक आम मछली है, लेकिन इसके अंधाधुंध कब्जे ने इसकी आबादी पर नकारात्मक प्रभाव डाला है। स्वादिष्ट मांस और तेल का उपयोग मानव उपभोग के लिए किया जाता है, लेकिन यह प्रजाति अपने प्रजनन, पोषण और प्रवासन के लिए भी महत्वपूर्ण है।उत्तरी क्षेत्र में एक बहुत ही पारंपरिक व्यंजन तम्बाक्वी रिब है, जिसमें मछली का केवल पसली वाला भाग निकाला जाता है।

पकाने की विधि 1: ग्रिल्ड तम्बाक्वी

सामग्री:

• 1 साबुत तंबाकु
• मोटा नमक स्वादानुसार
• 3 लहसुन की कलियाँ
• 1 नींबू का रस
• काली मिर्च स्वाद
• 1 टहनी मेंहदी
• 1 टहनी अजवायन
• जैतून का तेल स्वाद के लिए

तैयारी: <3

1. तंबाकुई को अच्छी तरह साफ करें और परतें हटा दें।
2. मछली की त्वचा में तिरछे कट लगाएं।
3. मछली में नमक, कुटा हुआ लहसुन, नींबू का रस डालें। काली मिर्च, मेंहदी और अजवायन। कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. ग्रिल जलाएं और तंबाकुई को ग्रिल पर रखें।
5. लगभग 40 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में पलटते रहें।
6. तैयार होने पर, हटा दें ग्रिल से मछली निकालें और परोसने से पहले उस पर जैतून का तेल छिड़कें।

पकाने की विधि 2: सब्जियों के साथ भुनी हुई तम्बाकू

सामग्री:

• 1 साबूत तंबाकुई, साफ किया हुआ (लगभग 2 किलो);
• 3 आलू, छिला और टुकड़ों में;
• 3 गाजर, छिला और टुकड़ों में;
• 1 प्याज, छल्ले में कटा हुआ ;
• 2 कटे टमाटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ, कटी हुई;
• 1/2 कप जैतून का तेल;
• 1 नींबू का रस;
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च;
• स्वादानुसार कटा हुआ अजमोद।

तैयारी विधि:

1. ओवन को पहले से गरम कर लीजिये200°C;
2. तंबाक्वी में नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाएं। एक तरफ रख दें;
3. आलू, गाजर, प्याज, टमाटर और लहसुन को एक अग्निरोधक में रखें;
4. सभी चीजों को जैतून के तेल से धोएं और नमक और काली मिर्च डालें;
5. मिक्स करें सब्ज़ियों को अच्छी तरह से हटाएँ और तम्बाकू को ऊपर रखें;
6. मछली को एल्युमीनियम फ़ॉइल से ढकें और 40 मिनट तक बेक करें;
7. फ़ॉइल हटाएँ और तम्बाकू को और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक तम्बाकू सुनहरा न हो जाए और पकाया गया;
8. तांबाक्वी को सब्जियों के साथ परोसें, ऊपर से कटा हुआ अजमोद छिड़कें;

स्वादिष्ट भूख!

निष्कर्ष

तांबाक्वी मछली की एक लोकप्रिय प्रजाति है जो अमेज़ॅन बेसिन की मूल निवासी है लेकिन ब्राजील में व्यापक रूप से खेती की जाती है, खासकर मध्य और उत्तरी क्षेत्रों में। इसके स्वादिष्ट और पौष्टिक मांस की उच्च मांग, रोग के प्रति इसकी मजबूत प्रतिरोधक क्षमता और प्रजनन और खेती में आसानी के कारण इसमें जलीय कृषि की काफी संभावनाएं हैं।

हालांकि मछली गर्म पानी पसंद करती है, लेकिन इसकी खेती संभव है उचित जल प्रबंधन और पर्यावरणीय परिस्थितियों वाले ठंडे क्षेत्रों में मछलियाँ पकड़ें। तंबाकुई की खेती आय और रोजगार का एक महत्वपूर्ण स्रोत हो सकती है, खासकर मछली पकड़ने और जलीय कृषि उद्योग वाले क्षेत्रों में।

कुल मिलाकर, मछली अपनी विशेषताओं के संदर्भ में मछली की एक आकर्षक और प्रभावशाली प्रजाति है। जलीय कृषि के लिए भौतिक स्थितियाँ और इसकी क्षमता। तुम एक बनोमछली पकड़ने का शौकीन या बस कोई ऐसा व्यक्ति जो अच्छी मछली की डिश की सराहना करता है, तंबाक्वी निश्चित रूप से देखने लायक है।

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तंबाक्वी एक बड़ी मछली है, जिसकी लंबाई एक मीटर से अधिक और वजन 45 किलोग्राम तक हो सकता है। इसकी पीठ पर भूरे-हरे रंग का रंग होता है, जो पेट की ओर हल्का हो जाता है, जो सफेद होता है। मछली की एक खास विशेषता इसकी पूंछ के आधार पर काला गोल धब्बा है।

इसके शल्क बड़े और चमकदार होते हैं, जो मछली को बहुत सुंदर रूप देते हैं। इसके अलावा, मछली के दांत मजबूत होते हैं, जो उसे पानी में गिरने वाले पेड़ों के बीज और फलों को खाने में मदद करता है।

तल गहरे भूरे रंग के होते हैं और ऊपरी हिस्से पर काले धब्बे हो सकते हैं शरीर का। कैद में पाले गए तंबाक्विज़ के लिए वयस्क अवस्था सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनके संतोषजनक विकास के लिए देखभाल की आवश्यकता होती है। इन मछलियों के स्वादिष्ट और पौष्टिक मांस को बाजार में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, जो प्रजनकों के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन जाता है।

तम्बाकुई मछली

तम्बाकुई भोजन

तंबाक्वी मछली सर्वाहारी है, यानी यह विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, जैसे फल, बीज, कीड़े, क्रस्टेशियंस और छोटी मछली पर फ़ीड करती है। अपने प्राकृतिक आवास में, यह आमतौर पर नदी के पास के पेड़ों से गिरे हुए फलों, जैसे चेस्टनट और कपुआकु पर भोजन करता है।

कैद में, इसके आहार में मुख्य रूप से चारा शामिल होता है, जिसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए।मछली की स्वस्थ वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए। आहार में एक संतुलित आहार शामिल होता है, जिसे स्वास्थ्य समस्याओं और मोटापे से बचने के लिए नियंत्रित मात्रा में प्रदान किया जाना चाहिए।

इसके आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, जो इसे एक बहुत ही प्रतिरोधी और प्रतिरोधी मछली बनाता है। अनुकूलनीय .

तंबाक्वी मछली क्या खाती है?

तंबाक्वी एक सर्वाहारी मछली है, यानी इसका आहार वनस्पति और पशु दोनों खाद्य पदार्थों से बना होता है। प्रकृति में, मछलियों का मुख्य आहार फल, बीज, कीड़े और क्रस्टेशियंस पर आधारित होता है।

बाढ़ के मौसम के दौरान, जब जंगल में बाढ़ आ जाती है, तो ये मछलियाँ आस-पास के पौधों के फल और बीज खाती हैं। शुष्क मौसम के दौरान, वे बाढ़ के मैदान की झीलों में रहते हैं, जहाँ फसलें या समुद्री जीवों की आबादी होती है। किशोर ज़ोप्लांकटन पर भोजन करते हैं, जबकि वयस्क अंडे देने के लिए गंदे पानी वाली नदियों की ओर पलायन करते हैं। अंडे देने के दौरान, जानवर खाना नहीं खाते हैं, बाढ़ के मौसम के दौरान जमा हुई चर्बी पर रहते हैं।

खाने के लिए, तंबाक्वी अपने चौड़े और मजबूत मुंह का उपयोग करता है, जो बीज जैसे कठोर खाद्य पदार्थों को पीसने और चबाने के लिए अनुकूलित होता है। और कठोर छिलके वाले फल। इसके अलावा, इसमें चक्की के आकार के दांतों की एक प्रणाली होती है, जो भोजन को निगलने से पहले उसे कुचलने और पीसने में मदद करती है।

कैद में तंबाकुई को खाना खिलाना

कैद में, तंबाकुई को खाना खिलाया जाता है साथसंतुलित आहार, जो मछली की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने और अच्छे विकास और वृद्धि सुनिश्चित करने के लिए तैयार किया जाता है।

इसके अलावा, कुछ उत्पादक फ़ीड को प्राकृतिक सामग्री, जैसे मक्का, सोया और गेहूं की भूसी, के साथ पूरक करते हैं। मछली को अधिक विविध आहार प्रदान करना और मांस की गुणवत्ता में सुधार करना। इस बात पर जोर देना महत्वपूर्ण है कि मछली के विकास के लिए संतुलित और पर्याप्त आहार की गारंटी के लिए, कैद में मछली को खिलाने की निगरानी एक विशेष पेशेवर द्वारा की जानी चाहिए।

कैद में, तंबाक्वी को खाना खिलाना आवश्यक है। मछली के लिए विशिष्ट आहार के साथ पूरक, जिसमें उनके स्वस्थ विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व शामिल होने चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि समान विकास सुनिश्चित करने और असंतुलित आहार से उत्पन्न होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए चारा पर्याप्त मात्रा में और नियमित समय पर दिया जाए।

तम्बाकुई तैयार करना

तम्बाकुई एक मछली है स्वादिष्ट और बहुमुखी, जिसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। अमेज़ॅन क्षेत्र में, ग्रिल्ड मछली तैयार करना बहुत आम है, जिसमें कुरकुरी त्वचा और मुलायम, रसदार मांस होता है।

इसके अलावा, मछली का उपयोग शोरबा, मोक्वेका और स्टू बनाने के लिए भी किया जाता है। मछली तैयार करते समय, अच्छी उत्पत्ति का ताजा नमूना चुनना और सावधानी बरतना महत्वपूर्ण हैमछली से मांस निकालते समय हड्डियाँ।

संक्षेप में, तंबाक्वी एक मछली है जो अमेजोनियन व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, जिसका मांस स्वादिष्ट और बहुत कांटेदार नहीं है। यदि आपने अभी तक तंबाक्वी नहीं खाया है, तो यह कोशिश करने और अमेज़ॅन की गैस्ट्रोनॉमिक समृद्धि के बारे में थोड़ा और जानने लायक है।

तंबाकुई मछली अच्छी है

तंबाकुई मछली सबसे अधिक उपभोग की जाने वाली प्रजातियों में से एक है ब्राज़ील में, विशेषकर अमेज़न क्षेत्र में। इसके मांस में एक अद्भुत और रसदार स्वाद होता है, जिसके कारण स्थानीय और राष्ट्रीय व्यंजनों में इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है। इसके अलावा, मछली एक पोषक तत्वों से भरपूर मछली है, जो इसे आपके आहार में शामिल करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। लेकिन, आख़िरकार, तम्बाकुई मछली इतनी अच्छी क्यों है?

उल्लेखनीय और रसदार स्वाद

तंबाकुई मांस एक दृढ़ और नरम बनावट के साथ एक उल्लेखनीय और रसदार स्वाद के लिए जाना जाता है। मछली का यह विशिष्ट स्वाद उसके प्राकृतिक आवास में प्राप्त भोजन का परिणाम है, जिसमें मुख्य रूप से अमेज़ॅन क्षेत्र के पेड़ों के फल और बीज शामिल हैं, जो इसके मांस को एक अनोखा और अलग स्वाद देता है।

समृद्ध पोषक तत्व

तंबाक्वी एक मछली है जो जीव के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों, जैसे प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होती है। इसके अलावा, इसका मांस ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है, जो हृदय और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। तंबाकू का नियमित सेवन इसमें योगदान दे सकता हैसंतुलित और स्वस्थ आहार के लिए।

खाना पकाने में बहुमुखी प्रतिभा

तंबाक्वी खाना पकाने में एक बहुत ही बहुमुखी मछली है, और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे भुना हुआ, तला हुआ, ग्रील्ड, स्टू, मोक्वेकस में और अधिक विस्तृत व्यंजनों में। इसके मांस को उपभोक्ताओं द्वारा अत्यधिक सराहा जाता है, जो इसे रेस्तरां और बाजारों में विपणन के लिए एक दिलचस्प विकल्प बनाता है। इसके अलावा, तंबाकुई एक खेती की जाने वाली मछली है, जो देश के विभिन्न क्षेत्रों में इसके मांस तक पहुंच की सुविधा प्रदान करती है।

संक्षेप में, तंबाकुई मछली आपके आहार में शामिल करने के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। इसका मांस पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसका स्वाद अद्भुत होता है, जिसके कारण खाना पकाने में इसकी अत्यधिक सराहना की जाती है। इसके अलावा, खाना पकाने में इसकी बहुमुखी प्रतिभा और खेती में आसानी मछली को मछली बाजार के लिए एक दिलचस्प विकल्प बनाती है।

तम्बाकुई मछली

तम्बाकुई मांस कैसा है?

मछली का मांस काफी स्वादिष्ट और आकर्षक माना जाता है। इसमें एक दृढ़ और रसदार बनावट है, साथ ही इसमें अच्छी मात्रा में वसा भी है जो मांस की कोमलता और स्वाद में योगदान देता है। एक और विशेषता जो उपभोक्ताओं को प्रसन्न करती है वह है अन्य मछलियों की तुलना में हड्डियों की कम संख्या।

तंबाकी मांस खाना पकाने में बहुत बहुमुखी है, और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, जैसे भुना हुआ, तला हुआ, दम किया हुआ, ग्रिल किया हुआ, आदि। दूसरों के बीच में. इसके अलावा, यह एक सुंदर मछली है।अमेज़ॅन और ब्राज़ील के उत्तरपूर्वी क्षेत्रों में इसका सेवन किया जाता है, जो इन क्षेत्रों के विशिष्ट व्यंजनों में एक आम घटक है, जैसे कि तम्बाक्वी मोक्वेका और चारकोल पर भुना हुआ तम्बाक्वी।

इसके अलावा, मछली का मांस प्रोटीन से भरपूर होता है और कम होता है संतृप्त वसा में, जो इसे एक स्वस्थ प्रोटीन विकल्प बनाता है। चूँकि यह एक मीठे पानी की मछली है, तम्बाकुई मांस में हल्का और विशिष्ट स्वाद भी होता है जो कई लोगों के स्वाद को पसंद आता है।

अपनी विशेषताओं के कारण, तम्बाकुई इस क्षेत्र के व्यंजनों में सबसे अधिक पसंद की जाने वाली मछली में से एक है। अमेज़ॅन क्षेत्र, जहां इसका उपयोग कई पारंपरिक व्यंजनों, जैसे मोक्वेका और ग्रिल्ड मछली में किया जाता है। इसके अलावा, ब्राज़ील के अन्य क्षेत्रों के बाज़ारों और रेस्तरांओं में तम्बाकुई मिलना संभव है, जहाँ इसकी गुणवत्ता और उत्कृष्ट स्वाद के लिए इसकी सराहना की जाती है।

1 किलो तम्बाकुई की कीमत कितनी है?

तांबाक्वी की औसत कीमत देश के क्षेत्र और वर्ष के समय के अनुसार भिन्न हो सकती है। सामान्य तौर पर, ब्राज़ील के कुछ बाज़ारों में प्रति किलोग्राम ताज़ी मछली की कीमत R$12.00 और R$20.00 के बीच हो सकती है। उन क्षेत्रों में जहां तंबाक्वी को अधिक महत्व दिया जाता है और मांग की जाती है, जैसे कि उत्तर और मध्यपश्चिम में, कीमत अधिक हो सकती है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कीमत वर्ष के समय के अनुसार बदल सकती है, मुख्य रूप से पिरासेमा के दौरान , एक ऐसी अवधि जब संरक्षण की गारंटी के लिए तंबाक्वी मछली पकड़ने पर प्रतिबंध लगा दिया गया हैप्रजातियाँ।

मछली का मांस ब्राज़ील में कई स्थानों पर पाया जा सकता है, जिनमें नगरपालिका बाज़ार, सड़क बाज़ार, सुपरमार्केट और मछुआरे शामिल हैं। इसके अलावा, तंबाकुई मांस मछली और समुद्री भोजन में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां में भी बेचा जाता है, खासकर उन क्षेत्रों में जहां इस मछली की खपत अधिक आम है, जैसे कि देश का उत्तर।

उत्पाद बाजारों और मछुआरों के लिए कुछ ऑनलाइन स्टोर पूरे देश में डिलीवरी के लिए तम्बाकुई मांस खरीदने का विकल्प भी प्रदान करता है। कीमत क्षेत्र और साल के समय के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।

क्या तंबाक्वी खाना सुरक्षित है?

हां, तंबाकुई का सेवन सुरक्षित है, जब तक उचित स्वच्छता और मांस तैयार करने के उपाय किए जाते हैं। विश्वसनीय स्थानों पर मछली खरीदना और तापमान और समाप्ति तिथि का सम्मान करते हुए इसे सही तरीके से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, किसी भी संभावित रोगजनक एजेंट के नष्ट होने की गारंटी के लिए मछली को पूरी तरह से पकाना आवश्यक है। यदि संदूषण का कोई संदेह या संदेह है, तो मछली का सेवन करने से बचने की सलाह दी जाती है।

तंबाक्वी मछली तैयार करते समय उठाए जाने वाले कुछ महत्वपूर्ण उपायों में शामिल हैं:

• उचित सफाई: तैयारी शुरू करने से पहले मछली को ठीक से साफ करना सुनिश्चित करें। इसमें आंत और शल्कों को हटाना, अच्छी तरह से धोना और सुखाना शामिल है।
• भंडारण: ताजा तंबाक्वी को संग्रहित किया जाना चाहिए