تمباکی ایک میٹھے پانی کی مچھلی ہے جسے ایمیزونیائی کھانوں میں بہت پسند کیا جاتا ہے، جو اپنے شاندار ذائقے اور ہڈیوں کی کم تعداد کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ وسطی ایمیزونیا میں سب سے اہم تجارتی انواع میں سے ایک ہے۔

مچھلی کا ترازو ایک رومبائڈ جسم، دانتوں کی شکل اور لمبے، متعدد گل ریکرز کے ساتھ ہوتا ہے۔ اس کا ایڈیپوز پنکھ چھوٹا ہوتا ہے اور اس کے آخر میں شعاعیں ہوتی ہیں۔ جسم کا رنگ عام طور پر اوپری نصف میں بھورا اور نچلے نصف میں سیاہ ہوتا ہے، اور پانی کے رنگ کے مطابق مختلف ہو سکتا ہے۔

تمباکی ایک مچھلی ہے جو اپنے معیار اور شاندار ظاہری شکل کی وجہ سے بہت قدر کی جاتی ہے۔ مچھلی کے صارفین کی مارکیٹ میں بڑی مانگ کے ساتھ، یہ مچھلی کی کاشت کاری میں عام طور پر تخلیق کی جانے والی ایک نسل ہے۔ اس کے علاوہ، مچھلی کا گوشت صحت کے فوائد فراہم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے. برازیل کے کھانوں میں اس کی مقبولیت کی وجہ سے، مچھلی کی کھیتی میں تمباکی کی تخلیق ایک فائدہ مند سرگرمی ہے۔ یہ نسل زیادہ تر برازیل کے شمالی علاقوں میں پائی جاتی ہے، جہاں شوال زیادہ مرتکز ہوتا ہے۔

تمباکی میٹھے پانی کی مچھلی کی انواع ہے جسے سرخ پیکو بھی کہا جاتا ہے۔ اس کا جسم ہیرے کی شکل کے ترازو سے ڈھکا ہوا ہے اور اس کے پنکھ چھوٹے ہیں جن کے سروں پر شعاعیں ہیں۔ یہ قدرتی طور پر ایمیزون بیسن میں پائی جاتی ہے، خاص طور پر بڑے دریاؤں میں۔

مچھلی گول دانتوں اور کناروں والے کناروں کے ساتھ چوڑے منہ کی وجہ سے نمایاں ہے۔ کے رنگنےریفریجریشن درجہ حرارت یا فریزر میں مناسب درجہ حرارت (-18 ° C) پر منجمد یقینی بنائیں کہ یہ بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو روکنے کے لیے صحیح طریقے سے ذخیرہ کیا گیا ہے۔

تمباکی کا ذائقہ کیسا ہے؟ کیا اس کا ذائقہ مٹی جیسا ہے؟

تمباکی ایک حیرت انگیز اور خصوصی ذائقہ والی مچھلی ہے، جو اس علاقے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے جہاں یہ پائی جاتی ہے۔ کچھ لوگ اس کے ذائقے کو تھوڑا سا مٹی یا دھواں دار قرار دے سکتے ہیں، لیکن اس کا ذائقہ مٹی جیسا نہیں ہے۔ تمباکی کے ذائقے کو بہت سے لوگ بہت پسند کرتے ہیں۔ اس کا گوشت ایک خصوصیت، حیرت انگیز اور ہلکا ذائقہ ہے، جوسب سے زیادہ تالو کو خوش کرتا ہے. کچھ لوگوں کو معلوم ہو سکتا ہے کہ تمباکی کا ذائقہ تھوڑا مضبوط ہوتا ہے، لیکن یہ اس بات پر منحصر ہو سکتا ہے کہ اسے کس طرح تیار کیا گیا ہے اور کس طرح کے مصالحے استعمال کیے گئے ہیں۔

مٹی کے ذائقے کا تعلق ہے، یہ بہت مختلف ہو سکتا ہے۔ کچھ صورتوں میں، تمباکی کا ذائقہ قدرے مٹی کا ہو سکتا ہے، جو اس کی خوراک اور اس ماحول کا نتیجہ ہو سکتا ہے جس میں اس کی پرورش ہوئی تھی۔ تاہم، یہ کوئی قاعدہ نہیں ہے اور اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ تمام تمباقیوں میں یہ ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، اسے تیار کرنے کا طریقہ بھی مچھلی کے آخری ذائقے کو متاثر کر سکتا ہے۔

فطرت میں تمباکی مچھلی کی تولید

تمباکی پیراسیما کی ایک قسم ہے، یعنی یہ صرف دوبارہ پیدا کرتی ہے۔ دریاؤں میں قید میں، ہارمونل انڈکشن کے ذریعے مصنوعی طور پر دوبارہ پیدا کرنا ضروری ہے۔ سپوننگ اتھلے، پرسکون پانیوں میں ہوتی ہے اور مادہ 200,000 تک انڈے دے سکتی ہے۔ پنروتپادن کی مدت خطے کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے، لیکن عام طور پر دسمبر اور مارچ کے مہینوں کے درمیان ہوتی ہے۔

یہ ایک ایسی نوع ہے جو ٹرافک، تولیدی اور منتشر ہجرت پیش کرتی ہے۔ سیلاب کے دوران، یہ سیلاب زدہ جنگل میں داخل ہوتا ہے، جہاں یہ پھل یا بیج کھاتا ہے۔ نوجوان خشک موسم کے دوران سیلابی جھیلوں میں رہتے ہیں، جو zooplankton پر کھانا کھاتے ہیں، جبکہ بالغ ان ندیوں کی طرف ہجرت کرتے ہیں جن میں گدلا پانی ہوتا ہے۔ اس عرصے کے دوران، وہ کھانا نہیں کھاتے، سیلاب کے دوران جمع ہونے والی چربی کے ذخیرے پر رہتے ہیں۔

تمباکیڈیموں میں دوبارہ پیدا ہوتا ہے

ہاں، ڈیموں میں تمباقی کو دوبارہ پیدا کرنا ممکن ہے، جب تک کہ اس عمل کی کامیابی کی ضمانت کے لیے کچھ اقدامات کیے جائیں۔ اس کے لیے ضروری ہے کہ مناسب ہینڈلنگ کی جائے، جس میں افزائش نسل مچھلی کا انتخاب، ماحول کی موافقت اور صحیح خوراک شامل ہو۔

بریڈنگ مچھلی کا انتخاب جینیاتی معیار کے مطابق کیا جانا چاہیے اور پنروتپادن کی تاریخ اچھی نشوونما کے ساتھ صحت مند افراد کا انتخاب کرنا ضروری ہے، اس کے علاوہ اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ گروپ میں مرد اور خواتین دونوں موجود ہوں۔

ماحول کو موافق بنانے کے لیے، معیار کی ضمانت دیتے ہوئے ڈیم کو پہلے سے تیار کرنا ضروری ہے۔ پانی اور مچھلی کی پناہ گاہوں کی موجودگی۔ تولیدی عمل کو تیز کرنے کے لیے پانی کے درجہ حرارت اور روشنی کی مقدار کو کنٹرول کرنا بھی ضروری ہے۔

جہاں تک خوراک کا تعلق ہے، مچھلی کی صحت اور نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے غذائی اجزاء سے بھرپور متوازن غذا فراہم کرنا ضروری ہے۔ . اس کے علاوہ، مچھلیوں کو دی جانے والی خوراک کی مقدار پر نظر رکھنا، فضلہ اور ممکنہ پانی کی آلودگی کے مسائل سے بچنا ضروری ہے۔

ڈیموں میں تمباکی کی افزائش کے لیے، سازگار حالات پیدا کرنا ضروری ہے۔ ماحول کو اچھی طرح سے ڈھانچہ ہونا چاہیے، جس میں پناہ گاہ اور سپوننگ سائٹس پیش کی جائیں۔ اس کے علاوہ، پانی کا مناسب درجہ حرارت برقرار رکھنا اور مچھلی کو کھانا کھلانا ضروری ہے۔اکثر، اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ وہ صحت مند ہیں اور تولید کے لیے تیار ہیں۔

پیداواری عمل کے دوران، مچھلی کے رویے کی نگرانی کرنا اور انکیوبیشن ٹینک میں فرٹیلائزڈ انڈوں کو ہٹانا ضروری ہے۔ اس طرح، فرائی کے لیے زیادہ بقا کی شرح کی ضمانت دینا ممکن ہے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ ڈیموں میں تمباکی کی افزائش ایک پیچیدہ سرگرمی ہوسکتی ہے اور اس کے لیے مخصوص تکنیکی علم کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس لیے، ماہرانہ رہنمائی حاصل کرنا اور سرگرمی کی کامیابی کو یقینی بنانے کے لیے تمام ضروری سفارشات پر عمل کرنا ضروری ہے۔

Habitat do Tambaqui

اس مچھلی کو بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا رہا ہے بنیادی طور پر وسطی مغرب میں برازیل اور گرم علاقوں میں، کیونکہ یہ ایک امیزونیائی نسل ہے اور گرم پانیوں کو ترجیح دیتی ہے۔ لہٰذا، یہ گرم علاقوں میں بہتر کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے، جیسے ماتو گروسو، گوئیس اور شمالی برازیل، جہاں یہ بڑے پیمانے پر افزائش اور کاشت میں بہت مشہور ہے۔ اس پر مطالعہ، بنیادی طور پر جینیات پر۔ لاش کی پیداوار، کمر کی چوڑائی اور گوشت کی مقدار کو بہتر بنانے کے لیے پہلے سے ہی مطالعہ اور جینیاتی بہتری موجود ہے، جس کی وجہ سے یہ ایک مشہور مچھلی ہے جس کی ثقافت میں ترقی کی بڑی صلاحیت ہے، برازیل میں اس کا کافی مطالعہ کیا جا رہا ہے۔

تمباکی دانت

تمباکی ایک مچھلی ہے جس کے دانت تیز اور مضبوط ہوتے ہیں جس کی وجہ سےفطرت میں ہنر مند شکاری. دانتوں کو کھانے کو پھاڑنے اور کچلنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، خاص طور پر ان کی قدرتی خوراک میں، جس میں پھل، بیج، کیڑے اور چھوٹی مچھلیاں شامل ہوتی ہیں۔

اگرچہ ان کے دانت مضبوط اور تیز ہوتے ہیں، لیکن وہ انسانوں کے لیے خطرہ نہیں بنتے۔ مچھلی کو سنبھالنے یا تیاری کے دوران انسان۔ ماہی گیر عام طور پر کسی بھی قسم کے حادثے سے بچنے کے لیے حفاظتی سامان، جیسے دستانے اور چمٹی کا استعمال کرتے ہیں۔

قیدی افزائش کے دوران، یہ ضروری ہے کہ پروڈیوسر وقتاً فوقتاً تمباکی کے دانتوں کو صاف کرتا رہے، تاکہ کھانے کے ٹکڑوں کو جمع ہونے سے بچایا جا سکے۔ مچھلی کے منہ میں بیماریوں کا خطرہ۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ یہ صفائی کسی مستند پیشہ ور کے ذریعہ کی جائے، جیسے کہ مچھلی میں ماہر جانوروں کے ڈاکٹر۔

تمباکی ماہی گیری

تمباکی کی کاشت

تمباکی کی کاشت برازیل میں بڑے پیمانے پر ہے، بنیادی طور پر شمال، مڈویسٹ اور شمال مشرقی علاقوں میں۔ یہ ایک ایسی انواع ہے جس میں گوشت کی پیداوار اور کھیلوں کی ماہی گیری دونوں کی بڑی صلاحیت ہے۔ مچھلی تیزی سے اگتی ہے اور اسے تالابوں، جالیوں کے پنجروں یا پانی کی گردش کے نظام میں اگایا جا سکتا ہے۔

تالاب کی کھیتی کے لیے، یہ ضروری ہے کہ ایسے علاقوں کا انتخاب کیا جائے جہاں صاف اور وافر پانی ہو۔ مٹی کو تیار کرنا ضروری ہے، تلچھٹ کو ہٹانے اور ڈیکس اور نکاسی کے چینلز کی تعمیر کے ساتھ. استعمالپانی کے معیار اور مچھلی کی صحت کو یقینی بنانے کے لیے ایریٹرز اور فلٹرز ضروری ہیں۔ فضلہ اور پانی کی آلودگی سے بچنے کے لیے متوازن خوراک استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جسے کنٹرول مقدار میں فراہم کیا جانا چاہیے۔

تمباکی مچھلی: ایک ممکنہ نئی برازیلی اجناس

زیادہ استعمال شدہ جانوروں کے پروٹین کی قیمت برازیلین کی طرف سے کوویڈ 19 وبائی مرض کے آغاز کے بعد سے اضافہ ہوا ہے۔ جب کہ بہت سے خاندان انڈوں کا انتخاب کرتے ہیں، مچھلی کا گوشت قومی مارکیٹ میں ایک قابل عمل متبادل کے طور پر ابھرا ہے۔

2021 میں، برازیل کی فش فارمنگ نے 841,005 ٹن مچھلی پیدا کی، جو پچھلے سال کے مقابلے میں 4.7 فیصد زیادہ ہے۔ برازیلین فش فارمنگ ایسوسی ایشن (PeixeBR) کو۔ اگرچہ تلپیا غالب انواع ہے، جو کہ مارکیٹ کے 60% کی نمائندگی کرتی ہے، ایک تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ تمباکی مچھلی (کولوسوما میکروپوم)، جو کہ ایمیزون کے علاقے سے تعلق رکھتی ہے، ایک نئی برازیلی شے کے طور پر ابھر سکتی ہے۔

مچھلی کی ممکنہ tambaqui

ساؤ پالو ریسرچ فاؤنڈیشن (FAPESP) کے محقق الیگزینڈر ہلزڈورف کی زیر قیادت ایک مطالعہ، افزائش کے میدانوں میں موافقت اور جینیاتی بہتری کے ذریعے پیداوار میں اضافے کے لیے تمباکی مچھلی کی صلاحیت کی طرف اشارہ کرتا ہے۔

تمباکی ایک مچھلی ہے جو تیزی سے نشوونما پاتی ہے، پہلے سال میں 2.5 کلو اور بعد میں 10 کلو تک پہنچ جاتی ہے۔ آپ کی خوراک زیادہ تر ہے۔سبزی خور اور وہ پانی میں آکسیجن کی کم سطح کے ساتھ زندہ رہ سکتا ہے۔

اس کے علاوہ، انتظام آسان ہے، مادہ کی اولاد کی پیداوار زیادہ ہوتی ہے اور گوشت کی بہت زیادہ قیمت ہوتی ہے۔ تو بہت ساری خصوصیات کے باوجود مچھلی کی منڈی اب بھی اتنی مقبول کیوں نہیں ہے جو اسے پیداوار کے لیے ایک بہترین آپشن بناتی ہے؟

تلپیا کے برعکس، جس نے صنعت کے مطابق ڈھالنے کے لیے 1980 کی دہائی سے جینیاتی بہتری کے عمل سے گزرا ہے، تمباقی اتنے مطالعے کا موضوع نہیں رہا ہے۔ فطرت میں تمباکی کی کثرت اور اچھی پیداوار کی وجہ سے، بہت سے پالنے والوں کو ان مچھلیوں کی جینیاتی بہتری میں سرمایہ کاری کرنے کی کوئی وجہ نظر نہیں آتی۔

تمباکی کی پیداوار

برازیل میں مچھلی کی پیداوار نمایاں ہے، پروڈیوسر اور صارفین دونوں کی ایک وسیع مارکیٹ ہے۔ یہ مچھلی مقبولیت کے لحاظ سے پیکو کے مقابلے میں بہت زیادہ مانگی جاتی ہے۔ برازیلی کھانوں میں، تمباکی کا شمال میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، اور ماہی گیری کے قریب والے علاقوں کے عام پکوانوں میں یہ ایک عام جزو ہے۔

تاہم، اس جانور کی زیادہ ماہی گیری نے بڑے نمونوں کی کمی اور امکان کو جنم دیا ہے۔ مستقبل میں معدومیت کو خارج از امکان قرار نہیں دیا جاتا۔ ماحولیاتی اثرات کو کم کرنے کے لیے ماہی گیری کرتے وقت آگاہ ہونا ضروری ہے، چاہے تمباکی ہو یا کسی دوسری نسل کے لیے۔کافی سرمایہ کاری، مچھلی کی کھیتی پر مرکوز ایک سرگرمی ہے جو حالیہ برسوں میں کافی ترقی کر چکی ہے۔ مچھلی کی اس نسل میں سرمایہ کاری کے فوائد میں سے ایک یہ ہے کہ اس کا وزن اور سائز میں آسانی ہوتی ہے۔ تاہم، اس کا مطلب یہ بھی ہے کہ جانور کو بڑھنے کے لیے جگہ کی ضرورت ہوتی ہے، جس کے لیے بریڈر کی جانب سے اور بھی زیادہ سرمایہ کاری کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔

تمباکی بنانا شروع کرنے کے لیے، پروڈیوسر کو ٹینک کی سب سے موزوں قسم کا انتخاب کرنا چاہیے۔ ہر مچھلی کی پیمائش 1m² فی یونٹ میں کی جانی چاہیے اور ٹینک کی گہرائی 1.5m سے زیادہ ہونی چاہیے۔ اس کے علاوہ، جانوروں کو سنبھالنے میں آسانی کے لیے کناروں پر جگہ چھوڑنا ضروری ہے۔

تمباکی کا علاج

مچھلی کی صحت مند اور معیاری پرورش کی ضمانت کے لیے، یہ ضروری ہے۔ کچھ تفصیلات پر توجہ دینا. پہلا قدم معیاری انگلیوں کا انتخاب کرنا ہے، جانوروں کی صحت اور ان کی اصلیت کی جانچ کرنا۔

ایک اور اہم پہلو مناسب نقل و حمل ہے، جس سے تمام مچھلیوں کے لیے کافی جگہ کی ضمانت ہونی چاہیے اور آلودگی کے خطرات سے بچنا چاہیے۔ جب جانور پراپرٹی پر پہنچتے ہیں، تو ٹینک میں ایک ہم آہنگی کا نظام ہونا چاہیے تاکہ تمباقیوں کے لیے ایک مثالی ماحول فراہم کیا جا سکے۔

یہ ضروری ہے کہ جانوروں کو آہستہ آہستہ ٹینک تک لے جانے سے آزاد کیا جائے اور ایسے عناصر فراہم کیے جائیں جو ماحول کو دوبارہ تخلیق کریں۔ دریاؤں میں سے ایک کی طرح، tambaquis کے قدرتی رہائش گاہ، تاکہمچھلی آسانی سے ڈھل جاتی ہے۔

قید میں تمباکی کو کھانا کھلانا

تمباکی کو کھانا کھلانا ایک ایسا عمل ہے جس میں تین الگ الگ مراحل شامل ہیں، ہر ایک اپنی خصوصیات کے ساتھ۔ پہلا موٹا ہونے کا مرحلہ ہے جو کہ تلنے کے تالاب میں پہنچنے کے فوراً بعد ہوتا ہے۔ اس مرحلے میں، یہ ضروری ہے کہ جانوروں کو مناسب مقدار میں خوراک ملے تاکہ وہ صحت مند طریقے سے بڑھ سکیں اور وزن بڑھا سکیں۔

فربہ ہونے کے مرحلے کے بعد، سپوننگ آتی ہے، یہ وہ مدت ہے جس میں مچھلی پنروتپادن کے لیے ماحول تیار کرتی ہے۔ اس مرحلے پر، جانوروں کی مخصوص ضروریات کو پورا کرنے کے لیے فیڈ کو ایڈجسٹ کیا جانا چاہیے اور اس بات کو یقینی بنانا چاہیے کہ اسپوننگ کا عمل صحیح طریقے سے ہو۔

آخر میں، ہمارے پاس مچھلی کو مارکیٹ میں پیش کرنے کا مرحلہ ہے، جو کہ مرحلہ ہے۔ جس میں جانور حتمی صارف کو فروخت کرنے کے لیے تیار ہیں۔ اس مرحلے پر، مچھلی کے معیار اور مارکیٹنگ کے لیے پیداوار کو یقینی بنانے کے لیے اسکول کی مسلسل نگرانی، پیمائش اور وزن کرنا ضروری ہے۔

کھانے کے تمام مراحل پر، اسکول کی نگرانی کامیاب ہونے کے لیے ضروری ہے۔ تمباکی کی تخلیق اس کے علاوہ، معیاری خوراک کا انتخاب کرنا اور اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ مچھلی کو مناسب مقدار میں متوازن خوراک ملے۔

سرد علاقوں میں افزائش کے امکانات

ایک امیزونیائی نسل ہونے کے باوجود، Oتمباکی کو سرد علاقوں میں اگایا جا سکتا ہے، جیسے میناس گیریس کے جنوب میں۔ عام طور پر 2000 مربع میٹر سے اوپر، عام سے قدرے زیادہ گہرائی کے ساتھ بڑی جھیلوں کا ہونا ضروری ہے۔ 23 میٹر سے زیادہ گہری جھیلیں موسم سرما میں مچھلی کی بہتر حفاظت کرتی ہیں۔

یہ مچھلی جنوبی میناس گیریس اور ساؤ پالو میں ماہی گیری کے میدانوں میں پائی جاتی ہے، اور سردیوں کے دوران آسانی سے گزرتی ہوئی بڑی ہوسکتی ہے۔ تاہم، موسم سرما میں اس کی بقا کو یقینی بنانے کے لیے خصوصی دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔

تمباکی مچھلی، پکڑ کر ہمیں ادائیگی کریں

مچھلی کا ایک بڑا فائدہ یہ ہے کہ ماہی گیری میں اس کا بہت زیادہ استحصال کیا جاتا ہے۔ ادا کریں، کیونکہ یہ ایک ایسی مچھلی ہے جو بہت آسانی سے بھول جاتی ہے، یعنی اگر آج پکڑی گئی تو اگلے ہفتے اسے دوبارہ پکڑنا ممکن ہے۔ یہ ایک دلچسپ عنصر ہے، کیونکہ ماہی گیری کا مالک اس مچھلی کو کھیلوں کی ماہی گیری کے لیے استعمال کر سکتا ہے، خاص طور پر کھیلوں کی ماہی گیری کی سیاحت، جس سے ساؤ پالو، میناس گیریس اور دیگر ریاستوں میں بہت زیادہ پیسہ اور ملازمتیں پیدا ہوتی ہیں۔

مچھلی ایک بہت ہی مضبوط مچھلی ہے، جسے ماہی گیری کی "ناقابل یقین ہلک" کے نام سے جانا جاتا ہے، جس کی وجہ سے یہ مچھلی پکڑنے کے دوران ماہی گیروں کی لائن کو دور کر دیتی ہے۔

تمباکی کی ترکیبیں

تمباکی لوتھ کی زبردست پیداوار، اس میں بہت زیادہ گوشت اور ایک چوڑا فلیٹ ہوتا ہے، جس میں گوشت کے بیچ میں کچھ ریڑھ کی ہڈی ہوتی ہے۔ گوشت زیادہ تر لوگوں کو خوش کرتا ہے، بھوننے اور بھوننے میں بہت لذیذ ہوتا ہے۔مچھلی کے جسم کے بیچ میں بھوری رنگ کی ہوتی ہے، اور نیچے کا حصہ گہرا ہوتا ہے۔ تاہم، ہلکے لہجے میں تغیرات تلاش کرنا بھی ممکن ہے۔

اس مضمون میں، ہم تمباکی کے بارے میں مزید جانیں گے، اس کی خصوصیات، خوراک، پنروتپادن، کاشت اور افزائش کے امکانات سرد علاقوں میں، جیسے کہ جنوب۔ Minas Gerais کا۔

درجہ بندی:

• مقبول نام – تمباکی؛
• سائنسی نام – کولوسوما میکروپومم؛
• خاندان – Characidae;
• جغرافیائی تقسیم – ایمیزون بیسن۔

تمباکی کی خصوصیات

تمباکی، جسے ریڈ پیکو بھی کہا جاتا ہے اور کولوسوما کے سائنسی نام کے ساتھ macropomum، ایک میٹھے پانی کی مچھلی ہے جس کا جسم rhomboid ہے، ترازو ہے اور ایک چھوٹا، مضبوط پروگنیٹک منہ ہے جس کے molariform دانت ہیں۔

ایڈیپوز پنکھ چھوٹے ہوتے ہیں جس کے آخر میں شعاعیں ہوتی ہیں اور گل ریکرز لمبے اور متعدد ہوتے ہیں۔ رنگ عام طور پر اوپری آدھے حصے میں بھورا اور نچلے حصے میں سیاہ ہوتا ہے، لیکن یہ پانی کے رنگ کے لحاظ سے مختلف ہو سکتا ہے۔

تمباکی کا کل سائز تقریباً 110 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتا ہے، لیکن زیادہ ماہی گیری کی وجہ سے 45 کلو تک وزنی نمونوں کو تلاش کرنا نایاب ہوتا جا رہا ہے۔

اگرچہ یہ ایمیزون بیسن میں پائی جانے والی ایک عام مچھلی ہے، لیکن اس کی اندھا دھند گرفتاری نے اس کی آبادی کو منفی طور پر متاثر کیا ہے۔ لذیذ گوشت اور تیل انسانی استعمال کے لیے استعمال ہوتے ہیں، لیکن یہ انواع اپنی تولیدی، ٹرافک اور ہجرت کے لیے بھی اہم ہیں۔شمالی علاقے میں ایک بہت ہی روایتی پکوان تمباکی پسلی ہے، جس میں مچھلی کی صرف پسلی کا حصہ نکالا جاتا ہے۔

نسخہ 1: گرلڈ تمباکی

اجزاء:

• 1 پوری تمباقی
• موٹا نمک حسب ذائقہ
• 3 لہسن کے لونگ
• 1 لیموں کا رس
• کالی مرچ ذائقہ
• روزمیری کی 1 ٹہنی
• تھائم کی 1 ٹہنی
• زیتون کا تیل حسب ذائقہ

تیاری: <3

1. تمباکی کو اچھی طرح صاف کریں اور ترازو کو ہٹا دیں۔
2. مچھلی کی جلد میں ترچھے کٹ بنائیں۔
3. مچھلی کو نمک، پسا ہوا لہسن، لیموں کا رس، کالی مرچ، دونی اور تھائم۔ کم از کم 1 گھنٹہ کے لیے میرینیٹ کریں۔
4. گرل کو روشن کریں اور تمباکی کو گرل پر رکھیں۔
5. تقریباً 40 منٹ تک بھونیں، کبھی کبھار مڑیں۔
6. جب تیار ہو تو ہٹا دیں۔ مچھلی کو گرل سے نکال کر پیش کرنے سے پہلے زیتون کے تیل کے ساتھ بوندا باندی کریں۔

نسخہ 2: سبزیوں کے ساتھ بھنی ہوئی تمباکی

اجزاء:

• 1 پورا تمباقی، صاف کیا ہوا (تقریباً 2 کلو)؛
• 3 آلو، چھلکے اور کٹے ہوئے؛
• 3 گاجر، چھلکے اور کٹے ہوئے؛<6
• 1 پیاز، انگوٹھیوں میں کاٹا ;
• 2 کٹے ہوئے ٹماٹر؛
• لہسن کے 2 لونگ، کٹے ہوئے؛
• 1/2 کپ زیتون کا تیل؛
• 1 لیموں کا رس؛
• نمک اور کالی مرچ حسبِ ذائقہ؛
• کٹی ہوئی اجمودا حسبِ ذائقہ۔

تیار کرنے کا طریقہ:

1. اوون کو پہلے سے گرم کریں۔200°C;
2. تمباکی کو نمک، کالی مرچ اور لیموں کے رس کے ساتھ سیزن کریں۔ ایک طرف رکھ دیں؛
3. آلو، گاجر، پیاز، ٹماٹر اور لہسن رکھیں؛
4. ہر چیز کو زیتون کے تیل سے دھوئیں اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں؛
5. مکس کریں سبزیوں کو اچھی طرح پھینٹیں اور تمباکی کو اوپر رکھیں؛
6. مچھلی کو ایلومینیم کے ورق سے ڈھانپیں اور 40 منٹ تک بیک کریں؛
7. ورق کو ہٹا کر مزید 20 منٹ تک پکائیں، یا جب تک تمباکی سنہری نہ ہو جائے اور پکایا؛
8. تمباکی کو سبزیوں کے ساتھ سرو کریں، اوپر کٹی ہوئی اجمودا چھڑکیں؛

Bon appétit!

نتیجہ

تمباکی مچھلی کی ایک مشہور نسل ہے جو ایمیزون بیسن کی مقامی ہے لیکن برازیل میں خاص طور پر وسطی اور شمالی علاقوں میں وسیع پیمانے پر کاشت کی گئی ہے۔ اس کے لذیذ اور غذائیت سے بھرپور گوشت کی زیادہ مانگ، بیماری کے خلاف مضبوط لچک اور افزائش نسل اور کاشت میں آسانی کی وجہ سے اس میں آبی زراعت کے لیے بہت زیادہ امکانات ہیں۔ پانی کے مناسب انتظام اور ماحولیاتی حالات کے ساتھ ٹھنڈے علاقوں میں مچھلیاں۔ تمباکی کی کاشت آمدنی اور روزگار کا ایک اہم ذریعہ ہو سکتی ہے، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں ایک مضبوط ماہی گیری اور آبی زراعت کی صنعت ہے۔

مجموعی طور پر، مچھلی اپنی خصوصیات کے لحاظ سے، مچھلی کی ایک دلچسپ اور متاثر کن نسل ہے۔ جسمانی حالات اور اس کی آبی زراعت کی صلاحیت۔ تم ایک ہو جاؤماہی گیری کا شوقین ہو یا کوئی ایسا شخص جو مچھلی کی اچھی ڈش سے لطف اندوز ہو، تمباکی یقینی طور پر تلاش کرنے کے قابل ہے۔

بہرحال، کیا آپ کو معلومات پسند آئی؟ لہذا، ذیل میں اپنا تبصرہ چھوڑیں، یہ بہت اہم ہے!

ویکیپیڈیا پر تمباکی کے بارے میں معلومات

یہ بھی دیکھیں: تمباکی کو مچھلی دینے کے لیے بہترین بیت، تکنیک اور وقت کے بارے میں جانیں۔

ہمارے ورچوئل اسٹور تک رسائی حاصل کریں اور پروموشنز دیکھیں!

22>

تمباکی ایک بڑی مچھلی ہے، جس کی لمبائی ایک میٹر سے زیادہ اور وزن 45 کلوگرام تک ہوسکتا ہے۔ اس کی پشت پر سرمئی سبز رنگ ہوتا ہے، جو پیٹ کی طرف ہلکا ہوتا ہے، جو سفید ہوتا ہے۔ مچھلی کی ایک نمایاں خصوصیت اس کی دم کی بنیاد پر سیاہ گول دھبہ ہے۔

اس کے ترازو بڑے اور چمکدار ہوتے ہیں، جو مچھلی کو بہت خوبصورت شکل دیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، مچھلی کے دانت مضبوط ہوتے ہیں، جو اسے پانی میں گرنے والے درختوں کے بیجوں اور پھلوں کو کھانا کھلانے میں مدد دیتے ہیں۔

بھون کا رنگ گہرا خاکستری ہوتا ہے اور اس کے اوپری حصے پر سیاہ دھبے ہو سکتے ہیں۔ جسم کے. قید میں پرورش پانے والے تمباقیوں کے لیے بالغ مرحلہ سب سے اہم ہوتا ہے، کیونکہ ان کی تسلی بخش نشوونما کے لیے دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان مچھلیوں کے لذیذ اور غذائیت سے بھرپور گوشت کو مارکیٹ میں بہت زیادہ اہمیت دی جاتی ہے، جو کہ پالنے والوں کے لیے آمدنی کا ایک اہم ذریعہ بنتا ہے۔ تمباکی مچھلی ہمہ خور ہے، یعنی یہ مختلف قسم کے کھانے کھاتی ہے، جیسے پھل، بیج، کیڑے، کرسٹیشین اور چھوٹی مچھلی۔ اپنے قدرتی مسکن میں، یہ عام طور پر دریا کے قریب درختوں سے گرے ہوئے پھلوں کو کھاتا ہے، جیسے شاہ بلوط اور cupuaçu۔

قید میں، اس کی خوراک بنیادی طور پر فیڈ پر مشتمل ہوتی ہے، جس میں پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کی اچھی مقدار ہونی چاہیے۔مچھلی کی صحت مند نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے۔ خوراک ایک متوازن غذا پر مشتمل ہوتی ہے، جو صحت کے مسائل اور موٹاپے سے بچنے کے لیے اسے کنٹرول شدہ مقدار میں فراہم کی جانی چاہیے۔

اس کی خوراک مختلف قسم کے کھانے پر مشتمل ہوتی ہے، جو اسے بہت مزاحم اور مزاحم مچھلی بناتی ہے۔ .

تمباکی مچھلی کیا کھاتی ہے؟

تمباکی ایک ہمہ خور مچھلی ہے، یعنی اس کی خوراک سبزیوں اور جانوروں کی خوراک دونوں پر مشتمل ہے۔ فطرت میں، مچھلی کی بنیادی خوراک پھلوں، بیجوں، کیڑے مکوڑوں اور کرسٹیشین پر مبنی ہوتی ہے۔

سیلاب کے موسم کے دوران، جب جنگل میں سیلاب آتا ہے، تو یہ مچھلیاں قریبی پودوں کے پھلوں اور بیجوں کو کھاتی ہیں۔ خشک موسم کے دوران، وہ سیلابی میدانی جھیلوں میں ٹھہرتے ہیں، جہاں فصلیں یا سمندری جانداروں کی آبادی ہوتی ہے۔ نابالغ zooplankton پر کھانا کھاتے ہیں، جب کہ بالغ افراد کیچڑ والے پانیوں والی ندیوں کی طرف ہجرت کرتے ہیں۔ سپوننگ کے دوران، جانور کھانا نہیں کھاتے ہیں، سیلاب کے موسم میں جمع ہونے والی چربی پر رہتے ہیں۔

کھانے کے لیے، تمباکی اپنے چوڑے اور مضبوط منہ کا استعمال کرتا ہے، جو سخت کھانے پیسنے اور چبانے کے لیے موزوں ہوتا ہے، جیسے کہ بیج۔ اور سخت جلد والے پھل۔ اس کے علاوہ، اس میں چکی کی شکل میں دانتوں کا ایک نظام ہے، جو کھانے کو نگلنے سے پہلے کچلنے اور پیسنے میں مدد کرتا ہے۔

قید میں تمباکی کو کھانا کھلانا

قیدی میں، تمباقی کو کھانا کھلایا جاتا ہے۔ کے ساتھمتوازن فیڈ، جو مچھلی کی غذائی ضروریات کو پورا کرنے اور اچھی نشوونما اور نشوونما کو یقینی بنانے کے لیے تیار کی جاتی ہیں۔

اس کے علاوہ، کچھ پروڈیوسرز فیڈ کو قدرتی اجزاء، جیسے مکئی، سویا اور گندم کی چوکر، مچھلیوں کو زیادہ متنوع خوراک پیش کرنے اور گوشت کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے۔ اس بات پر زور دینا ضروری ہے کہ قید میں مچھلی کو کھانا کھلانا ایک ماہر پیشہ ور کی نگرانی میں ہونا چاہیے، تاکہ مچھلی کی نشوونما کے لیے متوازن اور مناسب خوراک کی ضمانت دی جا سکے۔

قیدی میں، تمباکی کو کھانا کھلانا ہے۔ مچھلی کے لیے مخصوص فیڈ کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے، جس میں ان کی صحت مند نشوونما کے لیے ضروری تمام غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ یکساں نشوونما کو یقینی بنانے اور غیر متوازن غذا کے نتیجے میں صحت کے مسائل سے بچنے کے لیے خوراک کو مناسب مقدار میں اور باقاعدگی سے پیش کیا جائے۔

تمباکی کی تیاری

تمباکی ایک مچھلی ہے۔ سوادج اور ورسٹائل، جو مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے۔ ایمیزون کے علاقے میں، گرلڈ مچھلی تیار کرنا بہت عام ہے، جس کی جلد خستہ اور نرم، رس دار گوشت ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ، مچھلی کو شوربے، موکیکا اور سٹو بنانے کے لیے بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ مچھلی کو تیار کرتے وقت، یہ ضروری ہے کہ اچھی نسل کے تازہ نمونے کا انتخاب کیا جائے، اور اس کے ساتھ احتیاط برتیں۔مچھلی سے گوشت نکالتے وقت ہڈیاں۔

خلاصہ یہ کہ تمباکی ایک ایسی مچھلی ہے جو امیزونیائی کھانوں میں بہت مشہور ہے، جس کا گوشت مزیدار اور کانٹے دار نہیں ہے۔ اگر آپ نے ابھی تک تمباکی کو آزمایا نہیں ہے، تو یہ کوشش کرنے کے قابل ہے اور ایمیزون کی معدے کی فراوانی کے بارے میں کچھ سیکھنے کے قابل ہے۔

تمباکی مچھلی اچھی ہے

تمباکی مچھلی سب سے زیادہ کھائی جانے والی انواع میں سے ایک ہے۔ برازیل میں، خاص طور پر ایمیزون کے علاقے میں۔ اس کا گوشت ایک شاندار اور رسیلی ذائقہ رکھتا ہے، جس کی وجہ سے اسے مقامی اور قومی کھانوں میں بے حد پسند کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، مچھلی ایک غذائیت سے بھرپور مچھلی ہے، جو اسے اپنی خوراک میں شامل کرنا ایک صحت بخش آپشن بناتی ہے۔ لیکن، سب کے بعد، تمباکی مچھلی اتنی اچھی کیوں ہے؟

قابل ذکر اور رسیلی ذائقہ

تمباکی گوشت ایک مضبوط اور نرم ساخت کے ساتھ ایک نمایاں اور رسیلی ذائقہ کے لیے جانا جاتا ہے۔ مچھلی کا یہ خاص ذائقہ اس کے قدرتی رہائش گاہ میں حاصل ہونے والے کھانے کا نتیجہ ہے، جس میں بنیادی طور پر ایمیزون کے علاقے میں درختوں کے پھل اور بیج ہوتے ہیں، جو اس کے گوشت کو ایک منفرد اور امتیازی ذائقہ دیتا ہے۔

غذائی اجزاء

تمباکی ایک مچھلی ہے جو حیاتیات کے مناسب کام کے لیے ضروری غذائی اجزاء سے بھرپور ہوتی ہے، جیسے کہ پروٹین، وٹامنز اور معدنیات۔ اس کے علاوہ اس کا گوشت اومیگا تھری فیٹی ایسڈز کا ایک اچھا ذریعہ ہے جو کہ قلبی اور دماغی صحت کے لیے اہم ہیں۔ تمباکی کا باقاعدہ استعمال اس میں حصہ ڈال سکتا ہے۔متوازن اور صحت مند غذا کے لیے۔

کھانا پکانے میں استعداد

تمباکی کھانا پکانے میں ایک بہت ہی ہمہ گیر مچھلی ہے، اور اسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جیسے بھنا، تلی ہوئی، گرل، سٹو، moquecas میں اور مزید وسیع ترکیبوں میں۔ اس کے گوشت کو صارفین کی جانب سے بے حد پسند کیا جاتا ہے جس کی وجہ سے یہ ریستورانوں اور بازاروں میں مارکیٹنگ کے لیے ایک دلچسپ آپشن ہے۔ اس کے علاوہ، تمباکی ایک فارم والی مچھلی ہے، جو ملک کے مختلف علاقوں میں اس کے گوشت تک رسائی کو آسان بناتی ہے۔

خلاصہ یہ کہ، تمباکی مچھلی آپ کی خوراک میں شامل کرنے کے لیے ایک صحت مند اور مزیدار آپشن ہے۔ اس کا گوشت غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ غیر معمولی ہوتا ہے، جس کی وجہ سے اسے پکانے میں بے حد پسند کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، کھانا پکانے میں اس کی استعداد اور کاشت میں آسانی مچھلی کو فش مارکیٹ کے لیے ایک دلچسپ آپشن بناتی ہے۔

تمباکی مچھلی

تمباکی کا گوشت کیسا ہے؟

مچھلی کا گوشت کافی لذیذ اور حیرت انگیز سمجھا جاتا ہے۔ اس میں ایک مضبوط اور رسیلی ساخت ہے، اس کے علاوہ اس میں چربی کی اچھی مقدار ہے جو گوشت کی نرمی اور ذائقہ میں معاون ہے۔ ایک اور خصوصیت جو صارفین کو خوش کرتی ہے وہ ہے دیگر مچھلیوں کے مقابلے میں ہڈیوں کی کم تعداد۔

تمباکی کا گوشت کھانا پکانے میں بہت ورسٹائل ہوتا ہے، اور اسے مختلف طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے، جیسے بھنا، تلی ہوئی، سٹو، گرل، وغیرہ۔ دوسروں کے درمیان. اس کے علاوہ، یہ ایک خوبصورت مچھلی ہے.برازیل کے ایمیزون اور شمال مشرقی علاقوں میں استعمال کیا جاتا ہے، ان علاقوں کے عام پکوانوں میں ایک عام جزو ہونے کے ناطے، جیسے tambaqui moqueca اور tambaqui چارکول پر بھنے ہوئے ہیں۔

علاوہ ازیں، مچھلی کا گوشت پروٹین سے بھرپور ہوتا ہے اور اس کی مقدار کم ہوتی ہے۔ سنترپت چربی میں، جو اسے صحت مند پروٹین کا انتخاب بناتا ہے۔ چونکہ یہ میٹھے پانی کی مچھلی ہے، اس لیے تمباکی کا گوشت بھی ایک ہلکا اور خاص ذائقہ رکھتا ہے جو بہت سے لوگوں کے تالو کو خوش کرتا ہے۔

اپنی خصوصیات کی وجہ سے، تمباکی خطے کے کھانوں میں سب سے زیادہ پسند کی جانے والی مچھلیوں میں سے ایک ہے۔ ایمیزون کا علاقہ، جہاں یہ متعدد روایتی ترکیبوں میں استعمال ہوتا ہے، جیسے موکیکا اور گرلڈ مچھلی۔ اس کے علاوہ، برازیل کے دیگر علاقوں میں بازاروں اور ریستورانوں میں تمباکی کو تلاش کرنا ممکن ہے، جہاں اس کے معیار اور شاندار ذائقے کی وجہ سے اس کی قدر کی جاتی ہے۔

1 کلو تمباکی کی قیمت کتنی ہے؟

تمباکی کی اوسط قیمت ملک کے علاقے اور سال کے وقت کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے۔ عام طور پر، برازیل بھر کی کچھ مارکیٹوں میں فی کلو تازہ مچھلی کی قیمت R$12.00 اور R$20.00 کے درمیان ہو سکتی ہے۔ ان علاقوں میں جہاں تمباکی کی زیادہ قیمت اور مانگ ہوتی ہے، جیسے کہ شمالی اور مڈویسٹ میں، قیمت زیادہ ہو سکتی ہے۔

یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ قیمت سال کے وقت کے مطابق بدل سکتی ہے، خاص طور پر پیراسیما کے دوران۔ , ایک مدت جب tambaqui ماہی گیری کے تحفظ کی ضمانت کے لئے ممنوع ہےانواع۔

مچھلی کا گوشت برازیل میں کئی جگہوں پر پایا جا سکتا ہے، بشمول میونسپل مارکیٹس، گلیوں کے بازاروں، سپر مارکیٹوں اور مچھلیوں کے خریدار۔ اس کے علاوہ، تمباکی کا گوشت مچھلی اور سمندری غذا میں مہارت رکھنے والے ریستورانوں میں بھی فروخت کیا جاتا ہے، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں اس مچھلی کا استعمال زیادہ ہوتا ہے، جیسے کہ ملک کے شمال میں۔

مصنوعات کی منڈیوں اور مچھلیوں کے خریداروں کے لیے کچھ آن لائن اسٹورز پورے ملک میں ڈیلیوری کے لیے تمباکی گوشت خریدنے کا آپشن بھی پیش کرتا ہے۔ قیمت علاقے اور سال کے وقت کے مطابق مختلف ہو سکتی ہے۔

کیا تمباکی کھانا محفوظ ہے؟

ہاں، تمباکی کا استعمال محفوظ ہے، جب تک کہ مناسب حفظان صحت اور گوشت کی تیاری کے اقدامات کیے جائیں۔ قابل اعتماد جگہوں پر مچھلی خریدنا اور درجہ حرارت اور ختم ہونے کی تاریخ کا احترام کرتے ہوئے اسے صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔ اس کے علاوہ، مچھلی کو مکمل طور پر پکانا ضروری ہے، تاکہ اس بات کی ضمانت دی جا سکے کہ کسی بھی ممکنہ روگجنک ایجنٹ کو تباہ کر دیا گیا ہے۔ اگر آلودگی کے بارے میں کوئی شک یا شبہ ہے تو، مچھلی کے استعمال سے گریز کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

تمباکی مچھلی کو تیار کرتے وقت کچھ اہم اقدامات جن میں شامل ہیں:

• مناسب صفائی: تیاری شروع کرنے سے پہلے مچھلی کو اچھی طرح صاف کرنا یقینی بنائیں۔ اس میں ویسیرا اور ترازو کو ہٹانا، اچھی طرح دھونا اور خشک کرنا شامل ہے۔
• ذخیرہ: تازہ تمباکی کو اس میں ذخیرہ کیا جانا چاہیے۔