O tambaqui je sladkovodná ryba veľmi cenená v amazonskej kuchyni, známa svojou vynikajúcou chuťou a nízkym množstvom kostí. Je to jeden z najdôležitejších komerčných druhov v centrálnej Amazónii.

Je to šupinatá ryba s kosoštvorcovým telom, stoličkovitými zubami a dlhými a početnými žiabrovými dráhami. Jej tuková plutva je krátka a na konci má lúče. Sfarbenie tela je spravidla hnedé na hornej polovici a čierne na dolnej polovici a môže sa meniť podľa farby vody.

Tambaqui je ryba vysoko cenená pre svoju kvalitu a nápadný vzhľad. Vzhľadom na veľký dopyt po rybách na spotrebiteľskom trhu je to druh, ktorý sa bežne chová v chove rýb. Okrem toho je známe, že rybie mäso je zdraviu prospešné. Vzhľadom na jeho popularitu v brazílskej kuchyni je chov tambaqui v chove rýb výhodnou činnosťou. Tento druh je viacsa nachádza v severných oblastiach Brazílie, kde je húf viac koncentrovaný.

Tambaqui je druh sladkovodnej ryby, známy aj pod názvom pacu vermelho. Jeho telo je pokryté šupinami v tvare kosoštvorca a plutvy sú krátke, s lúčmi na koncoch. Prirodzene sa vyskytuje v povodí Amazonky, najmä vo veľkých riekach.

Ryba vyniká širokými ústami so zaoblenými zubami a nepravidelnými okrajmi. Sfarbenie ryby je na polovici tela hnedasté a spodná časť je tmavšia. Je však možné nájsť aj variácie v svetlejších odtieňoch.

V tomto článku sa dozvieme viac o Tambaqui, jeho vlastnostiach, kŕmení, rozmnožovaní, pestovaní a možnostiach chovu v chladnejších oblastiach, ako je juh Minas Gerais.

Klasifikácia:

• Populárne meno - Tambaqui;
• Vedecký názov - Colossoma macropomum;
• Čeľaď - Characidae;
• Geografické rozšírenie - povodie Amazonky.

Tambaqui Charakteristika

Tambaqui, známy aj ako paku červený, s vedeckým názvom Colossoma macropomum, je sladkovodná ryba s kosoštvorcovým telom, šupinami a malými a silnými prednými ústami so stoličkovými zubami.

Tukové plutvy sú krátke s lúčmi na konci a žiabrové stopy sú dlhé a početné. Sfarbenie je spravidla hnedé v hornej polovici a čierne v dolnej polovici, ale môže sa líšiť v závislosti od farby vody.

Celková veľkosť tambaqui môže dosahovať približne 110 cm, ale v dôsledku nadmerného rybolovu sa čoraz zriedkavejšie vyskytujú exempláre s hmotnosťou do 45 kg.

Hoci je to bežná ryba vyskytujúca sa v povodí Amazonky, jej nerozlišujúci lov má negatívny vplyv na jej populáciu. Chutné mäso a olej sa používajú na ľudskú spotrebu, ale tento druh je dôležitý aj pre svoju reprodukčnú, trofickú a rozptylovú migráciu.

Tambaqui je veľká ryba, ktorá môže dosahovať dĺžku viac ako jeden meter a hmotnosť až 45 kg. Na chrbte má zelenošedé sfarbenie, ktoré sa postupne vyjasňuje smerom k bruchu, ktoré je biele. Nápadným znakom tejto ryby je tmavá okrúhla škvrna na spodnej časti chvosta.

Jej šupiny sú veľké a lesklé, čo jej dodáva veľmi krásny vzhľad. Okrem toho má silné zuby, ktoré jej pomáhajú živiť sa semenami a plodmi stromov, ktoré padajú do vody.

Fáza dospelosti je pre tambaka chovaného v zajatí najdôležitejšia, pretože na uspokojivý vývoj je potrebná starostlivosť. Chutné a výživné mäso týchto rýb je na trhu vysoko cenené a stáva sa významným zdrojom príjmov pre chovateľov.tvorcovia.

Ryby Tambaqui

Kŕmenie Tambaqui

Ryba tambaqui je všežravá, t. j. živí sa širokou škálou potravy, ako sú plody, semená, hmyz, kôrovce a menšie ryby. Vo svojom prirodzenom prostredí sa zvyčajne živí plodmi spadnutými zo stromov v blízkosti rieky, ako sú gaštany a cupuaçu.

V zajatí sa ich strava skladá najmä z krmiva, ktoré musí obsahovať dostatočné množstvo bielkovín a sacharidov, aby sa zabezpečil zdravý rast rýb. Strava sa skladá z vyváženého krmiva, ktoré sa musí poskytovať v kontrolovanom množstve, aby sa predišlo zdravotným problémom a obezite.

Jej strava pozostáva zo širokej škály potravín, čo z nej robí veľmi odolnú a prispôsobivú rybu.

Čím sa živí ryba tambaqui?

Tambaqui je všežravá ryba, t. j. jej potrava sa skladá z rastlinnej aj živočíšnej potravy. V prírode sú základom jej potravy najmä plody, semená, hmyz a kôrovce.

Počas obdobia záplav, keď je les zaplavený, sa tieto ryby živia plodmi a semenami z blízkych rastlín. V období sucha sa zdržiavajú v lužných jazerách, kde sú plodiny alebo morské organizmy. Mláďatá sa živia zooplanktónom, zatiaľ čo dospelé jedince sa na neres sťahujú do riek s kalnou vodou. Počas neresu sa zvieratá nekŕmia,žijú z tuku nahromadeného počas povodní.

Tambaqui sa živí širokými a silnými ústami, ktoré sú prispôsobené na drvenie a žutie tvrdej potravy, ako sú semená a plody s tvrdými škrupinami. Okrem toho má systém zubov podobných mlynčekom, ktoré pomáhajú drviť a mlieť potravu pred jej prehltnutím.

Tambaqui kŕmenie v zajatí

V zajatí sú tambaky kŕmené vyváženou stravou, ktorá je zostavená tak, aby spĺňala nutričné potreby rýb a zabezpečovala ich dobrý vývoj a rast.

Okrem toho niektorí výrobcovia zvyčajne dopĺňajú stravu prírodnými zložkami, ako sú kukurica, sója a pšeničné otruby, aby rybám ponúkli pestrejšiu stravu a zlepšili kvalitu mäsa. Je dôležité zdôrazniť, že kŕmenie rýb v zajatí musí byť pod dohľadom špecializovaného odborníka, aby sa zabezpečila vyvážená strava vhodná prevývoj rýb.

V zajatí sa strava tambaka dopĺňa špecifickým krmivom pre ryby, ktoré by malo obsahovať všetky živiny potrebné pre zdravý vývoj. Je dôležité, aby sa krmivo ponúkalo v primeranom množstve a v pravidelných intervaloch, aby sa zabezpečil rovnomerný rast a predišlo sa zdravotným problémom vyplývajúcim z nevyváženej stravy.

Príprava Tambaqui

Tambaqui je veľmi chutná a všestranná ryba, ktorá sa dá pripraviť na mnoho rôznych spôsobov. V amazonskej oblasti sa veľmi často pripravuje pečená na drevenom uhlí, vďaka čomu má chrumkavú kožu a mäkké a šťavnaté mäso.

Ryby sa používajú aj na prípravu vývarov, moquecov a gulášov. Pri príprave rýb je dôležité vybrať si čerstvú rybu z dobrého zdroja a pri vyberaní rybieho mäsa si dávať pozor na kosti.

Stručne povedané, tambaqui je v amazonskej kuchyni veľmi obľúbená ryba s chutným a nie veľmi trnitým mäsom. Ak ste tambaqui ešte neochutnali, oplatí sa ju vyskúšať a dozvedieť sa niečo viac o gastronomickom bohatstve Amazonky.

Ryba tambaqui je dobrá

Ryba tambaqui je jedným z najkonzumovanejších druhov v Brazílii, najmä v amazonskej oblasti. Jej mäso má pozoruhodnú a šťavnatú chuť, vďaka ktorej je veľmi cenená v miestnej a národnej kuchyni. Okrem toho je ryba bohatá na živiny a predstavuje zdravú možnosť zaradenia do jedálnička. Ale prečo je predsa len ryba tambaqui taká dobrá?

Silná a šťavnatá chuť

Mäso tambaqui je známe svojou pozoruhodnou a šťavnatou chuťou s pevnou a mäkkou štruktúrou. Táto charakteristická chuť ryby je výsledkom potravy, ktorú dostáva vo svojom prirodzenom prostredí a ktorá pozostáva najmä z plodov a semien stromov v amazonskej oblasti, čo dodáva jej mäsu jedinečnú a charakteristickú chuť.

Bohaté na živiny

Tambaqui je ryba bohatá na základné živiny pre správne fungovanie organizmu, ako sú bielkoviny, vitamíny a minerály. Okrem toho je jej mäso dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré sú dôležité pre zdravie kardiovaskulárneho systému a mozgu. Pravidelná konzumácia tambaqui môže prispieť k vyváženej a zdravej strave.

Všestrannosť pri varení

Tambaqui je v kuchyni veľmi univerzálna ryba, ktorú možno pripravovať rôznymi spôsobmi, napríklad pečenú, vyprážanú, grilovanú, dusenú, v moquecách a v zložitejších receptoch. Jej mäso je spotrebiteľmi veľmi cenené, čo z nej robí zaujímavú možnosť predaja v reštauráciách a na trhoch. Okrem toho je tambaqui chovaná ryba, čo uľahčuje prístup k jej mäsu.v rôznych regiónoch krajiny.

Stručne povedané, ryba tambaqui je zdravou a chutnou voľbou, ktorú možno zaradiť do jedálnička. Jej mäso je bohaté na živiny a má pozoruhodnú chuť, vďaka čomu je v kuchyni veľmi cenená. Okrem toho je vďaka svojej univerzálnosti v kuchyni a jednoduchému pestovaniu zaujímavou voľbou pre rybí trh.

Ryby Tambaqui

Aké je mäso tambaqui?

Rybie mäso je považované za veľmi chutné a pozoruhodné. Má pevnú a šťavnatú štruktúru, okrem toho obsahuje veľké množstvo tuku, ktorý prispieva k jemnosti a chuti mäsa. Ďalšou vlastnosťou, ktorá teší spotrebiteľov, je nízky počet kostí v porovnaní s inými rybami.

Mäso tambaqui je v kuchyni veľmi všestranné a dá sa pripravovať rôznymi spôsobmi, okrem iného pečené, vyprážané, dusené, grilované. Okrem toho je veľmi obľúbenou rybou v amazonských a severovýchodných oblastiach Brazílie a je bežnou súčasťou typických jedál z týchto oblastí, ako je tambaqui moqueca a grilované tambaqui.

Okrem toho je rybie mäso bohaté na bielkoviny a má nízky obsah nasýtených tukov, čo z neho robí zdravú bielkovinovú alternatívu. Keďže ide o sladkovodnú rybu, mäso tambaqui má aj jemnú a výraznú chuť, ktorá osloví chuťové bunky mnohých ľudí.

Vďaka svojim vlastnostiam je tambaqui jednou z najoceňovanejších rýb v kuchyni amazonskej oblasti, kde sa používa v rôznych tradičných receptoch, ako je moqueca a grilované ryby. Okrem toho je možné nájsť tambaqui na trhoch a v reštauráciách v iných regiónoch Brazílie, kde je cenená pre svoju kvalitu a vynikajúcu chuť.

Koľko stojí 1 kg tambaqui?

Priemerná cena tambaqui sa môže líšiť v závislosti od regiónu krajiny a ročného obdobia. Vo všeobecnosti sa cena za kilogram čerstvých rýb môže na niektorých trhoch v Brazílii pohybovať od 12,00 do 20,00 R. V regiónoch, kde je tambaqui viac cenená a žiadaná, ako napríklad na severe a stredozápade krajiny, môže byť cena vyššia.

Je dôležité si uvedomiť, že cena sa môže líšiť v závislosti od ročného obdobia, najmä počas piracemy, obdobia, keď je lov tambaqui zakázaný, aby sa zabezpečila ochrana tohto druhu.

Rybie mäso možno nájsť na mnohých miestach v Brazílii vrátane mestských trhov, trhovísk, supermarketov a obchodov s rybami. Okrem toho sa mäso tambaqui predáva aj v reštauráciách špecializujúcich sa na ryby a morské plody, najmä v regiónoch, kde je konzumácia týchto rýb bežnejšia, ako napríklad v severnej časti krajiny.

Niektoré internetové obchody s regionálnymi výrobkami a predajcovia rýb ponúkajú aj možnosť nákupu mäsa tambaqui s doručením do celej krajiny. Cena sa môže líšiť v závislosti od regiónu a ročného obdobia.

Je bezpečné jesť tambaqui?

Áno, konzumácia tambaqui je bezpečná, ak sa dodržiavajú správne hygienické opatrenia a opatrenia na prípravu mäsa. Je dôležité kupovať ryby na spoľahlivých miestach a správne ich skladovať, dodržiavať teplotu a dátum spotreby. Okrem toho je nevyhnutné ryby dôkladne tepelne upraviť, aby sa zničili všetky možné patogény. Ak máte pochybnosti alebopodozrenie na kontamináciu, odporúča sa vyhnúť sa konzumácii rýb.

Pri príprave rýb tambaqui je potrebné vykonať niekoľko dôležitých krokov:

• Správne čistenie: Pred prípravou ryby sa uistite, že ste ju riadne očistili. To zahŕňa odstránenie vnútorností a šupín, dobré umytie a vysušenie.
• Skladovanie: Čerstvé tambaqui by sa malo skladovať v chlade alebo zmrazené v mrazničke pri vhodnej teplote (-18 °C). Uistite sa, že je skladované správne, aby sa zabránilo rastu baktérií.
• Súd: Pre správnu prípravu je dôležité rybu nakrájať na plátky alebo filety, aby sa uľahčila príprava a zabezpečila rovnomerná tepelná úprava.
• Ochutenie: Na zvýraznenie chuti rýb môžete použiť prírodné koreniny, ako je citrón, koriander, korenie a cesnak. Vyhnite sa však prehnanej dávke soli, aby ste nezvýšili krvný tlak.
• Varenie: Tambaqui sa môže pripravovať viacerými spôsobmi, napríklad na grile, pečené, vyprážané alebo varené. Dbajte na to, aby ste varili pri správnej teplote a správny čas, aby ste zabránili kontaminácii potravín.
• Hygiena: Udržujte si čisté ruky a používajte hygienické náčinie a povrchy, aby ste zabránili kontaminácii rýb. Pred a po manipulácii s potravinami si dôkladne umyte ruky.

Ako chutí tambaqui? Chutí ako hlina?

Tambaqui je ryba s výraznou a charakteristickou chuťou, ktorá sa líši podľa regiónu, kde sa vyskytuje. Niektorí ľudia môžu jej chuť opísať ako zemitú alebo dymovú, ale nechutí ako hlina. Chuť tambaqui si mnohí ľudia veľmi cenia. Jej mäso má charakteristickú, výraznú a jemnú chuť, ktorá lahodí väčšine chuťových buniek. Niektorí ľudia môžusi myslia, že chuť tambaqui je trochu výrazná, ale to môže závisieť od spôsobu prípravy a použitých korenín.

Pokiaľ ide o chuť hliny, tá sa môže dosť líšiť. V niektorých prípadoch môže mať tambaqui mierne zemitú chuť, čo môže byť dôsledkom jeho stravy a prostredia, v ktorom bol chovaný. Nie je to však pravidlo a neznamená to, že všetky tambaqui majú takúto chuť. Okrem toho môže výslednú chuť ryby ovplyvniť aj spôsob prípravy.

Rozmnožovanie rýb Tambaqui vo voľnej prírode

Tambaqui je neresiaci sa druh, čo znamená, že sa rozmnožuje len v riekach. V zajatí je potrebné rozmnožovanie umelé, prostredníctvom hormonálnej indukcie. Neresenie prebieha v plytkých, pokojných vodách a samica môže naklásť až 200 tisíc ikier. Obdobie rozmnožovania sa líši v závislosti od regiónu, ale vo všeobecnosti prebieha v období od decembra do marca.

Je to druh, ktorý sa vyznačuje trofickou, reprodukčnou a disperznou migráciou. Počas povodní sa dostáva do zaplavených lesov, kde sa živí plodmi alebo semenami. Mláďatá naopak zostávajú v zaplavených jazerách počas sucha a živia sa zooplanktónom, zatiaľ čo dospelé jedince migrujú do riek s kalnou vodou, kde sa neresia. Počas tohto obdobia sa neživia a žijú z tukových zásob.nahromadené počas povodní.

Tambaqui sa rozmnožuje v jaze

Áno, chov tambaka v rybníkoch je možný, ak sa prijmú určité opatrenia, ktoré zaručia úspešnosť tohto procesu. Na to je potrebné vykonávať primeraný manažment, ktorý zahŕňa výber reprodukčných rýb, prispôsobenie prostredia a správne kŕmenie.

Chovné ryby by sa mali vyberať podľa genetickej kvality a histórie chovu. Je dôležité vybrať zdravé, dobre vyvinuté jedince a zabezpečiť, aby boli v skupine samce aj samice.

Na prispôsobenie prostredia je potrebné vopred pripraviť jaz, zabezpečiť kvalitu vody a prítomnosť úkrytov pre ryby. Dôležité je tiež kontrolovať teplotu vody a množstvo svetla, aby sa stimulovala reprodukcia.

Pokiaľ ide o kŕmenie, je nevyhnutné poskytovať vyváženú stravu bohatú na živiny, aby sa zabezpečilo zdravie a vývoj rýb. Okrem toho je dôležité sledovať množstvo potravy, ktoré sa rybám ponúka, aby sa zabránilo plytvaniu a prípadným problémom so znečistením vody.

Na to, aby sa tambaky v rybníkoch rozmnožovali, je potrebné vytvoriť priaznivé podmienky. Prostredie musí byť dobre štruktúrované, s ponukou úkrytov a miest na neres. Okrem toho je dôležité udržiavať primeranú teplotu vody a často ryby kŕmiť, aby boli zdravé a pripravené na rozmnožovanie.

Počas chovu je dôležité sledovať správanie rýb a oplodnené ikry premiestniť do inkubačnej nádrže. Takto je možné zaručiť vyššiu mieru prežitia plôdika.

Je potrebné poznamenať, že rozmnožovanie tambaka v rybníkoch môže byť zložitá činnosť a vyžaduje si špecifické technické znalosti. Preto je dôležité vyhľadať špecializované poradenstvo a dodržiavať všetky potrebné odporúčania, aby sa zabezpečil úspech tejto činnosti.

Habitat Tambaqui

Táto ryba sa hojne využíva najmä v stredozápadnej časti Brazílie a v teplejších oblastiach, keďže ide o amazonský druh, ktorý uprednostňuje teplejšie vody. Preto sa jej lepšie darí v teplejších oblastiach, ako sú Mato Grosso, Goiás a severná Brazília, kde je veľmi známa vo veľkochove a chove.

Tambaqui je jednou z pôvodných rýb, o ktorej sa vykonalo najviac štúdií, najmä v oblasti genetiky. Už sa uskutočnili štúdie a genetické vylepšenia tambaqui s cieľom zlepšiť výťažnosť jatočného tela, šírku chrbta a množstvo mäsa, čo z nej robí známu rybu s veľkým potenciálom rastu v kultúre, ktorá sa v Brazílii veľmi skúma.

Zuby Tambaqui

Tambaqui je ryba, ktorá má ostré a silné zuby, vďaka čomu je v prírode zdatným dravcom. Zuby používa na trhanie a drvenie potravy, najmä v rámci svojej prirodzenej stravy, ktorá pozostáva z plodov, semien, hmyzu a malých rýb.

Hoci sú ich zuby silné a ostré, pri manipulácii s rybami alebo ich príprave nepredstavujú pre človeka nebezpečenstvo. Rybári zvyčajne používajú ochranné pomôcky, ako sú rukavice a pinzeta, aby sa vyhli akejkoľvek nehode.

Počas chovu v zajatí je dôležité, aby výrobca pravidelne vykonával čistenie zubov tambaka, aby sa zabránilo hromadeniu zvyškov potravy a znížilo sa riziko ochorení v ústach rýb. Odporúča sa, aby toto čistenie vykonával kvalifikovaný odborník, napríklad veterinárny lekár špecializujúci sa na ryby.

Rybolov v Tambaqui

Kultúra Tambaqui

Chov Tambaqui je v Brazílii rozšírený najmä v severných, stredozápadných a severovýchodných regiónoch. Ide o druh s veľkým potenciálom na produkciu mäsa, ako aj na športový rybolov. Ryba má rýchly rast a môže sa chovať v rybníkoch, sieťových nádržiach alebo systémoch recirkulácie vody.

Pre chov v jazierku je dôležité vybrať oblasti, ktoré majú čistú a bohatú vodu. Je potrebné pripraviť pôdu, odstrániť sedimenty a vybudovať hrádze a odvodňovacie kanály. Používanie prevzdušňovačov a filtrov je nevyhnutné na zabezpečenie kvality vody a dobrého stavu rýb. Odporúča sa používať vyvážené krmivo, ktoré by sa malo dodávať v kontrolovaných množstvách,aby sa zabránilo plytvaniu a kontaminácii vody.

Ryby Tambaqui: možná nová brazílska komodita

Cena živočíšnych bielkovín, ktoré Brazílčania konzumujú najčastejšie, sa zvýšila od začiatku pandémie covid-19. Zatiaľ čo mnohé rodiny sa rozhodli pre vajcia, na domácom trhu sa ako životaschopná alternatíva objavilo rybie mäso.

Podľa Brazílskej asociácie pre chov rýb (PeixeBR) sa v roku 2021 v Brazílii vyprodukovalo 841 005 ton rýb, čo je o 4,7 % viac ako v predchádzajúcom roku. Hoci dominantným druhom je tilapia, ktorá tvorí 60 % trhu, štúdia naznačuje, že ryba tambaqui (Colossoma macropomum), ktorá pochádza z oblasti Amazónie, sa môže stať novou komoditou.Brazílsky.

Potenciál rýb tambaqui

Štúdia vedená výskumníkom Alexandrom Hilsdorfom z Nadácie na podporu výskumu v štáte São Paulo (Fapesp) poukazuje na potenciál rýb tambaqui prispôsobiť sa chovným oblastiam a zvýšiť výnosy prostredníctvom genetického zlepšenia.

Tambaqui je rýchlo sa vyvíjajúca ryba, ktorá môže v prvom roku života dosiahnuť hmotnosť 2,5 kg a neskôr až 10 kg. jej strava je prevažne vegetariánska a dokáže prežiť pri nízkom obsahu kyslíka vo vode.

Okrem toho je hospodárenie jednoduché, samice majú vysokú produkciu potomstva a mäso je vysoko cenené.

Na rozdiel od tilápií, ktoré prešli od 80. rokov 20. storočia procesom genetického zlepšovania s cieľom prispôsobiť sa priemyslu, tambaky neboli predmetom toľkých štúdií. Vzhľadom na hojnosť tambakov v prírode a dobré výnosy pri produkcii mnohí chovatelia nevidia dôvod investovať do genetického zlepšovania týchto rýb.

Výroba Tambaqui

Produkcia rýb je v Brazílii významná, s rozsiahlym trhom producentov aj spotrebiteľov. Táto ryba je veľmi žiadaná a z hľadiska popularity porovnateľná s pacu. V brazílskej gastronómii sa tambaqui hojne využíva na severe a je bežnou súčasťou typických jedál z regiónov v blízkosti lovísk.

Nadmerný lov tohto živočícha však viedol k nedostatku veľkých exemplárov a nevylučuje sa ani možnosť jeho vyhynutia v budúcnosti. Pri love, či už tambaka, alebo akéhokoľvek iného druhu, je dôležité byť obozretný, aby sa znížili spôsobené environmentálne vplyvy.

Chov Tambaqui

Chov tambaqui si vyžaduje značné investície, keďže ide o činnosť zameranú na chov rýb, ktorá sa v posledných rokoch veľmi rozvinula. Medzi výhody investícií do tohto druhu rýb patrí ľahký nárast hmotnosti a veľkosti. To však zároveň znamená, že zviera potrebuje priestor na rast, čo si môže vyžadovať ešte väčšie investície zo strany chovateľa.

Na začatie chovu tambaqui by si mal chovateľ vybrať najvhodnejší typ nádrže. Rozmery pre každú rybu by mali byť vypočítané na 1 m² na jednotku a hĺbka nádrže by mala byť väčšia ako 1,5 m. Okrem toho je potrebné ponechať priestor na okrajoch, aby sa uľahčila manipulácia so zvieratami.

Liečba tambaqui

Na zabezpečenie zdravého a kvalitného chovu rýb je potrebné venovať pozornosť niektorým detailom. Prvým krokom je výber kvalitných násad, kontrola zdravotného stavu zvierat a ich pôvodu.

Ďalším dôležitým aspektom je správna preprava, ktorá by mala zabezpečiť dostatok priestoru pre všetky ryby a zabrániť riziku kontaminácie. Po príchode zvierat na farmu by mala byť nádrž vybavená aklimatizačným systémom, ktorý zabezpečí ideálne prostredie pre tambaka.

Je potrebné postupne vypúšťať zvieratá z prepravy do rybníka a zabezpečiť prvky, ktoré vytvoria prostredie podobné prostrediu riek, prirodzeného prostredia tambaka, aby sa ryby ľahko prispôsobili.

Tambaqui kŕmenie v zajatí

Kŕmenie tambaka je proces, ktorý zahŕňa tri rôzne fázy, z ktorých každá má svoje vlastné špecifiká. Prvou z nich je fáza výkrmu, ktorá nastáva krátko po príchode mláďat do nádrže. V tejto fáze je nevyhnutné, aby zvieratá dostávali primerané množstvo krmiva, aby mohli zdravo rásť a priberať na hmotnosti.

Po fáze výkrmu nasleduje fáza neresu, čo je obdobie, v ktorom sa ryby pripravujú na reprodukciu. V tejto fáze sa musí krmivo prispôsobiť špecifickým potrebám zvierat a zabezpečiť, aby proces neresu prebiehal správnym spôsobom.

Nakoniec tu máme fázu ponúkania rýb na trhu, čo je fáza, v ktorej sú zvieratá pripravené na predaj konečnému spotrebiteľovi. V tejto fáze je dôležité neustále monitorovať húf, vykonávať merania a váženia, aby sa zabezpečila kvalita rýb a výťažok na predaj.

Vo všetkých fázach kŕmenia je pre úspešnosť chovu tambaka zásadný monitoring húfov. Okrem toho je dôležité vybrať kvalitné krmivo a zabezpečiť, aby ryby dostávali vyváženú stravu a v primeranom množstve.

Možnosti rozmnožovania v chladnejších oblastiach

Napriek tomu, že ide o amazonský druh, Tambaqui sa môže pestovať aj v chladnejších oblastiach, napríklad na juhu Minas Gerais. Je potrebné mať väčšie rybníky, zvyčajne s rozlohou nad 2 000 metrov štvorcových, s o niečo väčšou hĺbkou, ako je bežné. Rybníky s hĺbkou nad 23 metrov lepšie chránia ryby počas zimy.

Túto rybu možno nájsť v loviskách na juhu Minasu a São Paula, môže byť obrovská a bez problémov prežije zimné obdobie. Na zabezpečenie jej prežitia počas zimy je však potrebná osobitná starostlivosť.

Ryby Tambaqui na rybích farmách "pesque e pague"

Veľkou výhodou tejto ryby je skutočnosť, že sa veľmi dobre využíva pri poplatkovom rybolove, pretože je to ryba, ktorá veľmi ľahko zabúda, to znamená, že ak sa chytí dnes, je možné ju chytiť znova budúci týždeň. To je zaujímavý faktor, pretože majiteľ poplatkového rybolovu môže túto rybu využiť na športový rybolov, najmä na športový rybolovný turizmus, ktorý v Sao Paule prináša veľa peňazí a pracovných miest,Minas Gerais a ďalšie štáty.

Ide o veľmi silnú rybu, ktorá je známa ako "neuveriteľný Hulk" rybárskych revírov, pretože v čase lovu pôsobí silou, ktorá rybára pripraví o vlasec.

Recepty Tambaqui

Tambaqui má veľkú jatočnú výťažnosť, veľa mäsa a široký filet s malým počtom tŕňov uprostred mäsa. Mäso je pre väčšinu príjemné, veľmi chutné na vyprážanie a pečenie. Veľmi tradičným pokrmom v severnej oblasti je rebro Tambaqui, pri ktorom sa z ryby odstráni len rebrová časť.

Recept 1: Dusené Tambaqui

Zloženie:

• 1 celé tambaqui
• Hrubá soľ podľa chuti
• 3 strúčiky cesnaku
• Šťava z 1 citróna
• Čierne korenie podľa chuti
• 1 vetvička rozmarínu
• 1 vetvička tymiánu
• Olivový olej podľa chuti

Smery:

1. Tambaqui dobre očistite a odstráňte šupiny.
2. Do kože ryby urobte diagonálne rezy.
3. Rybu ochuťte soľou, roztlačeným cesnakom, citrónovou šťavou, čiernym korením, rozmarínom a tymianom. Nechajte marinovať aspoň 1 hodinu.
4. Zapáľte gril a položte tambaqui na gril.
5. Pečte približne 40 minút, občas obráťte.
6. Keď je ryba hotová, vyberte ju z grilu a pred podávaním ju pokvapkajte olivovým olejom.

Recept 2: Pečené Tambaqui so zeleninou

Zloženie:

• 1 celé očistené tambaqui (asi 2 kg);
• 3 ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky;
• 3 ošúpané a na kocky nakrájané mrkvy;
• 1 cibuľa nakrájaná na plátky;
• 2 nakrájané paradajky;
• 2 strúčiky cesnaku, mleté;
• 1/2 šálky olivového oleja;
• Šťava z 1 citróna;
• Soľ a čierne korenie podľa chuti;
• Nasekanú petržlenovú vňať podľa chuti.

Smery:

1. Rúru predhrejte na 200 °C;
2. Tambaqui ochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou. Odstavte;
3. Do pekáča dajte zemiaky, mrkvu, cibuľu, paradajky a cesnak;
4. Všetko pokvapkajte olivovým olejom a dochuťte soľou a korením;
5. Zeleninu dobre premiešajte a navrch položte tambaqui;
6. Rybu prikryte alobalom a pečte v rúre 40 minút;
7. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 20 minút, alebo kým tambaqui nie je zlatohnedé a upečené;
8. Tambaqui podávajte so zeleninou a posypte nasekanou petržlenovou vňaťou;

Vychutnajte si jedlo!

Záver

Tambaqui je populárny druh ryby, ktorý pochádza z povodia Amazonky, ale v Brazílii sa začal vo veľkom chovať, najmä v centrálnych a severných oblastiach. Má veľký potenciál pre akvakultúru vďaka vysokému dopytu po chutnom a výživnom mäse, vysokej odolnosti voči chorobám a jednoduchému chovu a pestovaniu.

Hoci táto ryba uprednostňuje teplé vody, je možné ju pestovať aj v chladnejších regiónoch pri vhodnom riadení vodných a environmentálnych podmienok. Pestovanie Tambaqui môže byť dôležitým zdrojom príjmov a zamestnanosti, najmä v regiónoch so silným rybárskym a akvakultúrnym priemyslom.

Celkovo je táto ryba fascinujúcim a pôsobivým druhom ryby, a to tak z hľadiska jej fyzických vlastností, ako aj z hľadiska jej potenciálu pre akvakultúru. Či už ste nadšenec rybolovu, alebo len človek, ktorý má rád dobré rybie pokrmy, určite sa oplatí preskúmať Tambaqui.

Každopádne, páčili sa vám tieto informácie? Tak zanechajte svoj komentár nižšie, je to veľmi dôležité!

Informácie o Tambaqui vo Wikipédii

Pozri tiež: Poznajte najlepšie nástrahy, techniky a načasovanie lovu Tambaqui

Navštívte náš virtuálny obchod a pozrite si propagačné akcie!