O tambaqui on Amazonin keittiössä arvostettu makean veden kala, joka tunnetaan erinomaisesta maustaan ja vähäisestä luiden määrästä. Se on yksi tärkeimmistä kaupallisista lajeista Keski-Amazonialla.

Kala on suomuinen kala, jolla on rombimainen vartalo, molaarimaiset hampaat ja pitkät ja lukuisat kidusketjut. Sen rasvaevä on lyhyt ja sen päässä on säteitä. Vartalon väri on yleensä ruskea yläpuoliskolla ja musta alapuoliskolla, ja se voi vaihdella veden värin mukaan.

Tambaqui on kalalaji, jota arvostetaan suuresti sen laadun ja näyttävän ulkonäön vuoksi. Koska kalan kysyntä kuluttajamarkkinoilla on suurta, sitä kasvatetaan yleisesti kalankasvatuksessa. Lisäksi kalan lihan tiedetään tarjoavan terveyshyötyjä. Koska tambaqui on suosittu brasilialaisessa keittiössä, sen kasvattaminen kalankasvatuksessa on edullista. Tämä laji on enemmänkinesiintyy Brasilian pohjoisilla alueilla, joissa parvi on keskittyneempi.

Tambaqui on makeanveden kalalaji, joka tunnetaan myös nimellä pacu vermelho. Sen vartaloa peittävät timantinmuotoiset suomut, ja sen evät ovat lyhyet, ja niiden päissä on säteitä. Sitä tavataan luonnostaan Amazonin altaassa, pääasiassa suurissa joissa.

Kala erottuu leveästä suusta, jossa on pyöristetyt hampaat ja epäsäännölliset reunat. Kalan väritys on puolet vartalosta ruskehtava, ja alaosa on tummempi. On kuitenkin mahdollista löytää myös vaaleamman sävyisiä variaatioita.

Tässä artikkelissa opimme lisää Tambaquista, sen ominaisuuksista, ruokinnasta, lisääntymisestä, viljelystä ja kasvatusmahdollisuuksista kylmemmillä alueilla, kuten Minas Geraisin eteläosassa.

Luokitus:

• Suosittu nimi - Tambaqui;
• Tieteellinen nimi - Colossoma macropomum;
• Perhe - Characidae;
• Maantieteellinen levinneisyys - Amazonin allas.

Tambaquin ominaisuudet

Tambaqui, joka tunnetaan myös nimellä punainen pacu ja jonka tieteellinen nimi on Colossoma macropomum, on makeanveden kala, jolla on rombimainen ruumis, suomut ja pieni ja vahva suu, jossa on molaarimaiset hampaat.

Rasvaevä on lyhyt, ja sen päässä on säteitä, ja kidusketjut ovat pitkät ja lukuisat. Väritys on yleensä ruskea yläpuoliskolla ja musta alapuoliskolla, mutta se voi vaihdella veden värin mukaan.

Tambaqui voi olla kooltaan noin 110 cm, mutta liikakalastuksen vuoksi on yhä harvinaisempaa löytää jopa 45 kiloa painavia yksilöitä.

Vaikka se on yleinen Amazonin altaan kala, sen valikoimaton pyynti on vaikuttanut kielteisesti sen populaatioon. Sen maukasta lihaa ja öljyä käytetään ihmisravinnoksi, mutta laji on tärkeä myös lisääntymis-, trofia- ja levittäytymisvaellustensa vuoksi.

Tambaqui on suuri kala, joka voi olla yli metrin pituinen ja painaa jopa 45 kg. Sen selkä on vihertävän harmaa, ja sen väri kirkastuu vähitellen vatsaa kohti, joka on valkoinen. Kalan silmiinpistävä piirre on pyrstön tyvessä oleva tumma pyöreä täplä.

Sen suomut ovat suuret ja kiiltävät, mikä antaa kalalle erittäin kauniin ulkonäön. Lisäksi kalalla on vahvat hampaat, joiden avulla se voi syödä veteen putoavia siemeniä ja puiden hedelmiä.

Aikuisvaihe on vankeudessa kasvatetuille tambaquille tärkein, sillä tyydyttävä kehitys edellyttää hoitoa. Näiden kalojen maukasta ja ravitsevaa lihaa arvostetaan markkinoilla, ja siitä tulee merkittävä tulonlähde kasvattajille.luojat.

Tambaqui Kala

Tambaquin ruokinta

Tambaqui-kala on kaikkiruokainen eli se syö monenlaista ravintoa, kuten hedelmiä, siemeniä, hyönteisiä, äyriäisiä ja pienempiä kaloja. Luonnollisessa elinympäristössään se syö yleensä joen lähellä olevista puista pudonneita hedelmiä, kuten kastanjoita ja cupuaçua.

Vankeudessa niiden ruokavalio koostuu pääasiassa rehusta, jonka on sisällettävä riittävästi proteiinia ja hiilihydraatteja kalojen terveen kasvun varmistamiseksi. Ruokavalio koostuu tasapainoisesta rehusta, jota on tarjottava valvotuissa määrin terveysongelmien ja liikalihavuuden välttämiseksi.

Sen ruokavalio koostuu monenlaisista ruoka-aineista, mikä tekee siitä erittäin vastustuskykyisen ja sopeutumiskykyisen kalan.

Mitä tambaqui-kala syö?

Tambaqui on kaikkiruokainen kala, eli sen ruokavalio koostuu sekä kasvi- että eläinravinnosta. Luonnossa kalan pääravinto perustuu hedelmiin, siemeniin, hyönteisiin ja äyriäisiin.

Tulva-aikana, kun metsä on tulvillaan, nämä kalat syövät läheisten kasvien hedelmiä ja siemeniä. Kuivana kautena ne pysyttelevät tulvajärvissä, joissa on viljelykasveja tai meren eliöitä. Poikaset syövät eläinplanktonia, kun taas aikuisilla on tapana vaeltaa jokiin, joissa on mutaista vettä, kutemaan. Kutuaikana eläimet eivät syö,jotka elävät tulvakauden aikana kertyneellä rasvalla.

Ravinnokseen tambaqui käyttää leveää ja vahvaa suutaan, joka on mukautettu murskaamaan ja pureskelemaan kovaa ruokaa, kuten siemeniä ja kovakuorisia hedelmiä. Lisäksi sillä on myllymäinen hammasjärjestelmä, joka auttaa murskaamaan ja jauhamaan ruokaa ennen sen nielemistä.

Tambaquin ruokinta vankeudessa

Vankeudessa tambaquia ruokitaan tasapainoisella ruokavaliolla, joka on laadittu vastaamaan kalan ravitsemuksellisia tarpeita ja varmistamaan kalan hyvä kehitys ja kasvu.

Lisäksi jotkut tuottajat täydentävät ruokavaliota yleensä luonnollisilla ainesosilla, kuten maissilla, soijalla ja vehnäleseillä, tarjotakseen kaloille monipuolisemman ruokavalion ja parantaakseen lihan laatua. On tärkeää korostaa, että vankeudessa pidettävien kalojen ruokintaa on valvottava siihen erikoistuneen ammattilaisen toimesta, jotta voidaan varmistaa kalojen tasapainoinen ja niiden elinympäristöön sopiva ruokavalio.kalojen kehitys.

Vankeudessa tambaquin ruokavaliota täydennetään erityisellä kaloille tarkoitetulla rehulla, jonka pitäisi sisältää kaikki terveen kehityksen kannalta välttämättömät ravintoaineet. On tärkeää, että rehua tarjotaan riittävästi ja säännöllisesti, jotta varmistetaan tasainen kasvu ja vältetään epätasapainoisesta ruokavaliosta johtuvat terveysongelmat.

Tambaquin valmistus

Tambaqui on erittäin maukas ja monipuolinen kala, joka voidaan valmistaa monella eri tavalla. Amazonin alueella on hyvin tavallista valmistaa kala hiilloksessa paistettuna, jolloin se saa rapean nahan ja pehmeän ja mehukkaan lihan.

Kalasta valmistetaan myös liemiä, mokkapaloja ja pataruokia. Kalaa valmistettaessa on tärkeää valita tuore kala hyvästä lähteestä ja olla varovainen luiden kanssa, kun kalanlihaa poistetaan.

Lyhyesti sanottuna tambaqui on erittäin suosittu kala Amazonin keittiössä, ja sen liha on maukasta eikä kovin piikikästä. Jos et ole vielä maistanut tambaquia, kannattaa kokeilla sitä ja oppia hieman lisää Amazonin gastronomisesta rikkaudesta.

Tambaqui kala on hyvää

Tambaqui-kala on yksi Brasilian eniten kulutetuista kalalajeista, erityisesti Amazonin alueella. Sen lihalla on merkittävä ja mehukas maku, minkä vuoksi sitä arvostetaan paikallisessa ja kansallisessa keittiössä. Lisäksi kala sisältää runsaasti ravintoaineita, joten se on terveellinen vaihtoehto ruokavalioon. Mutta miksi tambaqui-kala on niin hyvää?

Vahva ja mehevä maku

Tambaquin liha on tunnetusti huomattavan mehukkaan makuista, kiinteästä ja pehmeästä koostumuksesta. Tämä kalan luonteenomainen maku on seurausta ravinnosta, jota se saa luonnollisessa elinympäristössään ja joka koostuu pääasiassa Amazonin alueen puiden hedelmistä ja siemenistä, mikä antaa sen lihalle ainutlaatuisen ja omaleimaisen maun.

Runsaasti ravintoaineita

Tambaqui on kala, jossa on runsaasti elimistön asianmukaisen toiminnan kannalta välttämättömiä ravintoaineita, kuten proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Lisäksi sen liha on hyvä omega-3-rasvahappojen lähde, jotka ovat tärkeitä sydän- ja verisuoniterveyden sekä aivojen terveyden kannalta. Tambaquin säännöllinen kulutus voi edistää tasapainoista ja terveellistä ruokavaliota.

Monipuolisuus ruoanlaitossa

Tambaqui on erittäin monipuolinen ruokakala, ja sitä voidaan valmistaa eri tavoin, kuten paistettuna, paistettuna, grillattuna, haudutettuna, moquecassa ja monimutkaisemmissa resepteissä. Kuluttajat arvostavat sen lihaa suuresti, mikä tekee siitä mielenkiintoisen vaihtoehdon markkinoinnissa ravintoloissa ja toreilla. Lisäksi tambaqui on viljelty kala, mikä helpottaa sen lihan saantia.maan eri alueilla.

Yhteenvetona voidaan todeta, että tambaqui-kala on terveellinen ja maukas vaihtoehto ruokavalioon sisällytettäväksi. Sen liha sisältää runsaasti ravintoaineita ja sillä on merkittävä maku, minkä vuoksi sitä arvostetaan keittiössä. Lisäksi sen monipuolisuus keittiössä ja helppo kasvatettavuus tekevät kalasta mielenkiintoisen vaihtoehdon kalamarkkinoilla.

Tambaqui Kala

Millaista tambaquin liha on?

Kalanlihaa pidetään erittäin maukkaana ja merkittävänä. Sen rakenne on kiinteä ja mehevä, ja sen lisäksi siinä on runsaasti rasvaa, joka edistää lihan mureutta ja makua. Toinen kuluttajia miellyttävä ominaisuus on luiden vähäinen määrä muihin kaloihin verrattuna.

Tambaquin liha on hyvin monikäyttöistä, ja sitä voidaan valmistaa eri tavoin, kuten paahdettuna, paistettuna, haudutettuna ja grillattuna. Lisäksi se on erittäin suosittu kala Brasilian Amazonin ja Koillis-Brasilian alueilla, ja se on yleinen ainesosa näille alueille tyypillisissä ruokalajeissa, kuten tambaqui moqueca ja grillattu tambaqui.

Lisäksi kalanliha sisältää runsaasti proteiinia ja vähän tyydyttyneitä rasvoja, mikä tekee siitä terveellisen proteiinivaihtoehdon. Koska tambaqui on makean veden kala, sillä on myös mieto ja omaleimainen maku, joka miellyttää monien makua.

Ominaisuuksiensa vuoksi tambaqui on yksi arvostetuimmista kaloista Amazonin alueen keittiössä, jossa sitä käytetään monissa perinteisissä resepteissä, kuten moquecassa ja grillatussa kalassa. Lisäksi tambaquia voi löytää markkinoilta ja ravintoloista muilta Brasilian alueilta, joissa sitä arvostetaan sen laadun ja erinomaisen maun vuoksi.

Kuinka paljon 1 kg tambaquia maksaa?

Tambaquin keskihinta voi vaihdella maan alueen ja vuodenajan mukaan. Yleisesti ottaen tuoreen kalan kilohinta voi vaihdella 12,00-20,00 R$:n välillä joillakin Brasilian markkinoilla. Alueilla, joilla tambaqui on arvostetumpaa ja kysytympää, kuten pohjoisessa ja keskilännessä, hinta voi olla korkeampi.

On tärkeää muistaa, että hinta voi vaihdella vuodenajasta riippuen, erityisesti piraceman aikana, jolloin tambaquin kalastus on kielletty lajin säilymisen varmistamiseksi.

Kalanlihaa voi löytää monista paikoista Brasiliassa, kuten kunnallisilta markkinoilta, avoimilta messuilta, supermarketeista ja kalakauppiailta. Lisäksi tambaqui-kalanlihaa myydään myös kala- ja äyriäisravintoloissa, erityisesti alueilla, joilla tämän kalan kulutus on yleisempää, kuten maan pohjoisosissa.

Joissakin alueellisten tuotteiden verkkokaupoissa ja kalakauppiaissa on myös mahdollisuus ostaa tambaqui-lihaa toimitettavaksi kaikkialle maahan. Hinta voi vaihdella alueen ja vuodenajan mukaan.

Onko turvallista syödä tambaquia?

Kyllä, tambaquin nauttiminen on turvallista, kunhan noudatetaan asianmukaisia hygienia- ja lihanvalmistustoimenpiteitä. On tärkeää ostaa kala luotettavista paikoista ja säilyttää se asianmukaisesti lämpötilaa ja viimeinen käyttöpäivä huomioiden. Lisäksi on tärkeää kypsentää kala perusteellisesti, jotta mahdolliset taudinaiheuttajat tuhoutuisivat. Jos on epäilyksiä taiepäillään saastuneen, on suositeltavaa välttää kalan nauttimista.

Joitakin tärkeitä vaiheita tambaqui-kalan valmistuksessa ovat seuraavat:

• Asianmukainen puhdistus: Varmista, että puhdistat kalan kunnolla ennen kuin aloitat sen valmistamisen. Tähän kuuluu sisäelinten ja suomujen poistaminen, hyvä pesu ja kuivaus.
• Varastointi: Tuore tambaqui on säilytettävä jäähdytettynä tai pakastettuna pakastimessa sopivassa lämpötilassa (-18 °C). Varmista, että se säilytetään oikein bakteerien kasvun välttämiseksi.
• Tuomioistuin: Kalan leikkaaminen on tärkeää asianmukaisen valmistuksen kannalta. On suositeltavaa leikata tambaqui viipaleiksi tai fileiksi valmistuksen helpottamiseksi ja tasaisen kypsymisen varmistamiseksi.
• Maustaminen: Voit lisätä kalan makua käyttämällä luonnollisia mausteita, kuten sitruunaa, korianteria, pippuria ja valkosipulia. Vältä kuitenkin liiallista suolan määrää, jotta verenpaine ei nouse.
• Ruoanlaitto: Tambaqui voidaan kypsentää useilla eri tavoilla, kuten grillaamalla, paistamalla, paistamalla tai keittämällä. Varmista, että kypsennät oikeassa lämpötilassa ja oikean ajan, jotta vältät elintarvikkeiden saastumisen.
• Hygienia: Pidä kätesi puhtaina ja käytä hygieenisiä välineitä ja pintoja kalan saastumisen välttämiseksi. Pese kätesi huolellisesti ennen ruoan käsittelyä ja sen jälkeen.

Miltä tambaqui maistuu? Maistuuko se savelta?

Tambaqui on kala, jolla on omaleimainen ja tyypillinen maku, joka vaihtelee sen esiintymisalueen mukaan. Jotkut saattavat kuvailla sen makua maanläheiseksi tai savuiseksi, mutta se ei maistu savelta. Tambaquin makua arvostavat monet ihmiset suuresti. Sen lihalla on omaleimainen, omaleimainen ja mieto maku, joka miellyttää useimpia makuaistimuksia. Jotkut ihmiset saattavatpitävät tambaquin makua hieman voimakkaana, mutta tämä saattaa riippua sen valmistustavasta ja käytetyistä mausteista.

Savimaku voi vaihdella melko paljon. Joissakin tapauksissa tambaqui voi maistua hieman maanläheiseltä, mikä voi johtua sen ruokavaliosta ja ympäristöstä, jossa se on kasvatettu. Tämä ei kuitenkaan ole sääntö eikä tarkoita, että kaikilla tambaqueilla olisi tämä maku. Lisäksi myös valmistustapa voi vaikuttaa kalan lopulliseen makuun.

Tambaqui-kalojen lisääntyminen luonnossa

Tambaqui on kuteva laji, mikä tarkoittaa, että se lisääntyy vain joissa. Vankeudessa se on tarpeen lisääntyä keinotekoisesti hormonien avulla. Kutu tapahtuu matalissa, rauhallisissa vesissä, ja naaras voi munia jopa 200 tuhatta munaa. Lisääntymisaika vaihtelee alueittain, mutta yleensä se sijoittuu joulukuun ja maaliskuun välille.

Se on laji, jolla on trofisia, lisääntymis- ja levittäytymisvaelluksia. Tulvan aikana se menee tulvametsään, jossa se syö hedelmiä tai siemeniä. Poikaset puolestaan pysyvät kuivuuden aikana tulvajärvissä ja syövät eläinplanktonia, kun taas aikuiset vaeltavat jokiin, joissa on mutavettä, kutemaan. Tänä aikana ne eivät syö, vaan elävät rasvavarastoilla.kertyi tulvan aikana.

Tambaqui lisääntyy patoaltaassa.

Kyllä, on mahdollista kasvattaa tambaquis-lajia lammikoissa, kunhan prosessin onnistumisen takaamiseksi toteutetaan joitakin toimenpiteitä. Tätä varten on tarpeen toteuttaa asianmukainen hoito, johon kuuluu lisääntymiskalojen valinta, ympäristön mukauttaminen ja oikea ruokinta.

Siitoskalat olisi valittava geneettisen laadun ja jalostushistorian perusteella. On tärkeää valita terveitä, hyvin kehittyneitä yksilöitä ja varmistaa, että ryhmässä on sekä uroksia että naaraita.

Ympäristön mukauttamiseksi on tarpeen valmistella pato etukäteen, varmistaa veden laatu ja kalojen suojapaikat. On myös tärkeää valvoa veden lämpötilaa ja valon määrää lisääntymisen edistämiseksi.

Ruokinnan osalta on olennaista tarjota tasapainoista ja ravinteikasta ruokaa kalojen terveyden ja kehityksen takaamiseksi. Lisäksi on tärkeää valvoa kaloille tarjotun ruoan määrää, jotta vältetään jätteet ja mahdolliset veden saastumisongelmat.

Jotta tambaqui voi lisääntyä lammessa, on luotava suotuisat olosuhteet. Ympäristön on oltava hyvin jäsennelty, ja siinä on tarjottava suojapaikkoja ja kutupaikkoja. Lisäksi on tärkeää ylläpitää veden asianmukaista lämpötilaa ja ruokkia kaloja usein, jotta ne ovat terveitä ja valmiita lisääntymään.

Kasvatusprosessin aikana on tärkeää seurata kalojen käyttäytymistä ja siirtää hedelmöittyneet mätimunat haudonta-altaaseen. Näin voidaan taata, että poikaset selviytyvät paremmin.

On syytä huomata, että tambaquin lisääntyminen lammikoissa voi olla monimutkaista toimintaa ja edellyttää erityistä teknistä tietämystä. Siksi on tärkeää hakea erityisopastusta ja noudattaa kaikkia tarvittavia suosituksia toiminnan onnistumisen varmistamiseksi.

Tambaquin elinympäristö

Tätä kalaa on käytetty laajalti pääasiassa Keski- ja Länsi-Brasiliassa ja lämpimillä alueilla, koska se on Amazonin laji ja suosii lämpimämpiä vesiä. Siksi se menestyy paremmin lämpimillä alueilla, kuten Mato Grossossa, Goiásissa ja Pohjois-Brasiliassa, jossa se on hyvin tunnettu laajamittaisessa kasvatuksessa ja viljelyssä.

Tambaqui on yksi niistä alkuperäisistä kaloista, joita on tutkittu eniten, lähinnä genetiikan alalla. Tambaquista on jo tehty tutkimuksia ja sen geneettistä parantamista ruhon tuoton, selän leveyden ja lihan määrän parantamiseksi, mikä tekee siitä kuuluisan kalan, jolla on paljon kasvupotentiaalia viljelyssä, ja sitä tutkitaan paljon Brasiliassa.

Tambaquin hampaat

Tambaqui on kala, jolla on terävät ja vahvat hampaat, mikä tekee siitä luonnossa taitavan saalistajan. Hampaita käytetään ravinnon repimiseen ja murskaamiseen, pääasiassa sen luonnollisessa ravinnossa, joka koostuu hedelmistä, siemenistä, hyönteisistä ja pienistä kaloista.

Vaikka niiden hampaat ovat vahvat ja terävät, ne eivät aiheuta vaaraa ihmisille kalaa käsiteltäessä tai valmistettaessa. Kalastajat käyttävät yleensä suojavarusteita, kuten käsineitä ja pinsettejä, välttääkseen kaikenlaiset onnettomuudet.

Vankeudessa kasvatuksen aikana on tärkeää, että tuottaja suorittaa tambaquin hampaiden puhdistuksen säännöllisesti, jotta vältetään ruoan jäänteiden kertyminen ja vähennetään sairauksien riskiä kalan suussa. On suositeltavaa, että puhdistuksen suorittaa pätevä ammattilainen, kuten kaloihin erikoistunut eläinlääkäri.

Tambaqui Kalastus

Tambaqui-kulttuuri

Tambaqui-kalan kasvatus on yleistä Brasiliassa, erityisesti pohjoisella, keskilännen ja koillisen alueella. Se on laji, jolla on suuret mahdollisuudet sekä lihantuotannossa että urheilukalastuksessa. Kala kasvaa nopeasti, ja sitä voidaan kasvattaa lammikoissa, verkkoaltaissa tai vesikiertoisissa järjestelmissä.

Lammikkoviljelyä varten on tärkeää valita alueet, joilla on puhdasta ja runsasta vettä. Maaperä on valmisteltava, sedimentti on poistettava ja on rakennettava patoja ja kuivatuskanavia. Ilmastimien ja suodattimien käyttö on välttämätöntä veden laadun ja kalojen hyvinvoinnin takaamiseksi. Suositellaan tasapainoisen rehun käyttöä, jota olisi annettava valvottuja määriä,veden tuhlauksen ja saastumisen välttämiseksi.

Tambaqui-kala: mahdollinen uusi brasilialainen hyödyke.

Brasilialaisten eniten käyttämien eläinproteiinien hinnat ovat nousseet covid-19-pandemian alkamisen jälkeen. Monet perheet valitsevat kananmunia, mutta kalanliha on noussut kannattavaksi vaihtoehdoksi kotimarkkinoilla.

Brasilian kalankasvatusliiton (PeixeBR) mukaan vuonna 2021 Brasilian kalankasvatus tuotti 841 005 tonnia kalaa, mikä merkitsee 4,7 prosentin kasvua edellisvuoteen verrattuna. Vaikka tilapia on hallitseva laji, jonka osuus markkinoista on 60 prosenttia, tutkimus viittaa siihen, että Amazonin alueelta kotoisin oleva tambaqui-kala (Colossoma macropomum) saattaa nousta uudeksi hyödykkeeksi.Brasilialainen.

Tambaqui-kalojen potentiaali

São Paulon valtion tutkimustukisäätiön (Fapesp) tutkijan Alexandre Hilsdorfin johtamassa tutkimuksessa osoitetaan, että tambaqui-kalalla on mahdollisuuksia sopeutua kasvatusalueisiin ja lisätä tuottoa geneettisen parantamisen avulla.

Tambaqui on nopeasti kehittyvä kala, joka voi ensimmäisenä vuotenaan painaa 2,5 kg ja sen jälkeen jopa 10 kg. Sen ruokavalio on pääasiassa kasvissyöjä, ja se voi selviytyä, kun veden happipitoisuus on alhainen.

Lisäksi hoito on yksinkertaista, naaraiden jälkeläistuotanto on korkea ja liha on erittäin arvostettua. Miksi kalamarkkinat eivät siis ole vieläkään niin suosittuja, vaikka niillä on niin monia ominaisuuksia, jotka tekevät niistä loistavan tuotantovaihtoehdon?

Toisin kuin tilápiat, joita on 1980-luvulta lähtien parannettu geneettisesti teollisuuteen sopeutumiseksi, tambaquis-kalat eivät ole olleet niin monien tutkimusten kohteena. Koska tambaquis-kaloja on luonnossa runsaasti ja niiden tuotos on hyvä, monet kasvattajat eivät näe syytä investoida näiden kalojen geneettiseen parantamiseen.

Tambaquin tuotanto

Kalantuotanto on Brasiliassa merkittävää, ja sillä on laajat tuottaja- ja kuluttajamarkkinat. Kalalla on suuri kysyntä, ja sen suosio on verrattavissa pacun suosioon. Brasilian gastronomiassa tambaquia käytetään laajalti pohjoisessa, ja se on yleinen ainesosa tyypillisissä ruokalajeissa, jotka valmistetaan kalastusalueiden läheisyydessä sijaitsevilla alueilla.

Tämän eläimen liikakalastus on kuitenkin johtanut suurten yksilöiden niukkuuteen, eikä sukupuuttoon kuolemisen mahdollisuutta tulevaisuudessa voida sulkea pois. On tärkeää olla tietoinen, kun kalastetaan, olipa kyseessä sitten tambaqui tai mikä tahansa muu laji, jotta voidaan vähentää aiheutuvia ympäristövaikutuksia.

Tambaqui kasvatus

Tambaquin kasvatus vaatii huomattavia investointeja, sillä se on kalankasvatukseen keskittyvää toimintaa, joka on kehittynyt paljon viime vuosina. Tähän kalalajiin sijoittamisen etuihin kuuluu se, että kalat lihovat ja kasvavat helposti. Tämä tarkoittaa kuitenkin myös sitä, että eläin tarvitsee tilaa kasvaakseen, mikä voi vaatia kasvattajalta vielä enemmän investointeja.

Jotta tambaqui-kasvatus voidaan aloittaa, viljelijän on valittava sopivin säiliötyyppi. Kullekin kalalle on laskettava 1 neliömetri yksikköä kohti, ja säiliön syvyyden on oltava yli 1,5 m. Lisäksi reunoille on jätettävä tilaa eläinten käsittelyn helpottamiseksi.

Tambaquin hoito

Terveellisen ja laadukkaan kalanviljelylaitoksen varmistamiseksi on kiinnitettävä huomiota joihinkin yksityiskohtiin. Ensimmäinen vaihe on valita laadukkaat taimenet ja tarkistaa eläinten terveys ja alkuperä.

Toinen tärkeä näkökohta on asianmukainen kuljetus, jonka avulla on varmistettava, että kaikille kaloille on riittävästi tilaa ja vältettävä saastumisriskit. Kun eläimet saapuvat laitokselle, altaassa on oltava akklimatisointijärjestelmä, joka tarjoaa ihanteellisen ympäristön tambaquille.

On tarpeen vapauttaa eläimet vähitellen kuljetuksesta lammikkoon ja tarjota elementtejä, jotka luovat jokien, tambaquisien luonnollisen elinympäristön, kaltaisen ympäristön, jotta kalat sopeutuvat helposti.

Tambaquin ruokinta vankeudessa

Tambaquin ruokintaan kuuluu kolme erillistä vaihetta, joilla kullakin on omat erityispiirteensä. Ensimmäinen vaihe on lihotusvaihe, joka alkaa pian poikasen saapumisen jälkeen. Tässä vaiheessa on tärkeää, että eläimet saavat riittävästi rehua, jotta ne voivat kasvaa ja lihoa terveellä tavalla.

Lihotusvaiheen jälkeen seuraa kutuvaihe, jolloin kalat valmistelevat ympäristöä lisääntymistä varten. Tässä vaiheessa rehu on mukautettava vastaamaan eläinten erityistarpeita ja varmistamaan, että kutuprosessi tapahtuu oikealla tavalla.

Lopuksi on kalojen tarjoaminen markkinoille, eli vaihe, jossa eläimet ovat valmiita myytäväksi loppukuluttajalle. Tässä vaiheessa on tärkeää valvoa parvea jatkuvasti mittaamalla ja punnitsemalla, jotta voidaan taata kalojen laatu ja markkinointituotos.

Kaikissa ruokintavaiheissa parven seuranta on olennaisen tärkeää tambaquin kasvatuksen onnistumisen kannalta. Lisäksi on tärkeää valita laadukas rehu ja varmistaa, että kalat saavat tasapainoista ruokaa ja riittävästi.

Mahdollisuudet lisääntyä kylmemmillä alueilla

Vaikka Tambaqui on Amazonin laji, sitä voidaan kasvattaa kylmemmillä alueilla, kuten Minas Geraisin eteläosassa. Tarvitaan suurempia, yleensä yli 2000 neliömetrin lampia, joissa on hieman tavallista syvempi syvyys. Yli 23 metriä syvät lammet suojaavat kaloja paremmin talven aikana.

Tätä kalaa tavataan Minasin ja São Paulon eteläosien kalastusalueilla, ja se voi olla valtava, ja se voi helposti kulkea talven läpi. Sen selviytyminen talven aikana edellyttää kuitenkin erityistä huolellisuutta.

Tambaqui-kalat "pesque e pague" -kalanviljelylaitoksissa

Tämän kalan suuri etu on se, että sitä voidaan hyödyntää hyvin maksullisessa kalastuksessa, koska se on kala, joka unohtaa hyvin helposti, eli jos se on pyydetty tänään, se voidaan pyydystää uudelleen ensi viikolla. Tämä on mielenkiintoinen tekijä, koska maksullisen kalastuksen omistaja voi käyttää tätä kalaa urheilukalastukseen, erityisesti urheilukalastusturismiin, joka tuottaa paljon rahaa ja työpaikkoja São Paulossa,Minas Gerais ja muut osavaltiot.

Tämä on erittäin vahva kala, joka tunnetaan kalastusalueiden "uskomattomana Hulkina", koska se painaa kalastuksen aikana voimaa, joka vie kalastajan linjan pois.

Tambaqui reseptit

Tambaqui on erittäin tuottava ruho, siinä on paljon lihaa ja leveä filee, jossa on vähän piikkejä lihan keskellä. Liha miellyttää suurinta osaa, ja se on erittäin maukasta paistettavaksi ja paahdettavaksi. Erittäin perinteinen ruokalaji pohjoisella alueella on Tambaqui-kylki, jossa kalasta poistetaan vain kylkiosa.

Resepti 1: Haudutettu Tambaqui

Ainesosat:

• 1 kokonainen tambaqui
• Karkeaa suolaa maun mukaan
• 3 valkosipulinkynttä
• 1 sitruunan mehu
• Mustapippuria maun mukaan
• 1 oksa rosmariinia
• 1 oksa timjamia
• Oliiviöljyä maun mukaan

Suunta:

1. Puhdista tambaqui hyvin ja poista suomut.
2. Tee kalan nahkaan vinoviillot.
3. Mausta kala suolalla, murskatulla valkosipulilla, sitruunamehulla, mustapippurilla, rosmariinilla ja timjamilla. Anna marinoitua vähintään 1 tunti.
4. Sytytä grilli ja aseta tambaqui grilliin.
5. Paista noin 40 minuuttia ja käännä välillä.
6. Kun kala on valmis, poista se grillistä ja pirskota oliiviöljyä ennen tarjoilua.

Resepti 2: Paahdettu Tambaqui vihannesten kanssa

Ainesosat:

• 1 kokonainen puhdistettu tambaqui (noin 2 kg);
• 3 perunaa kuorittuina ja kuutioina;
• 3 porkkanaa kuorittuna ja kuutioituna;
• 1 sipuli, viipaloituna;
• 2 hienonnettua tomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu;
• 1/2 kupillista oliiviöljyä;
• 1 sitruunan mehu;
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• Hienonnettua persiljaa maun mukaan.

Suunta:

1. Kuumenna uuni 200 °C:seen;
2. Mausta tambaqui suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla ja laita sivuun;
3. Laita perunat, porkkanat, sipuli, tomaatit ja valkosipuli vuokaan;
4. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla;
5. Sekoita vihannekset hyvin ja laita tambaqui päälle;
6. Peitä kala foliolla ja paista uunissa 40 minuuttia;
7. Poista folio ja paista vielä 20 minuuttia tai kunnes tambaqui on kullanruskeaa ja kypsää;
8. Tarjoile tambaqui vihannesten kanssa ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa;

Nauttikaa ateriastanne!

Päätelmä

Tambaqui on suosittu kalalaji, joka on kotoisin Amazonin altaasta, mutta jota on alettu viljellä laajalti Brasiliassa, erityisesti sen keski- ja pohjoisosissa. Sillä on suuret mahdollisuudet vesiviljelyyn, koska sen maukkaan ja ravitsevan lihan kysyntä on suurta, se kestää hyvin tauteja ja sitä on helppo kasvattaa ja viljellä.

Vaikka kala suosii lämpimiä vesiä, sitä on mahdollista viljellä myös kylmemmillä alueilla, kun vesi- ja ympäristöolosuhteita hoidetaan asianmukaisesti. Tambaquin viljely voi olla tärkeä tulonlähde ja työllistäjä erityisesti alueilla, joilla on vahva kalastus- ja vesiviljelyteollisuus.

Kaiken kaikkiaan Tambaqui on kiehtova ja vaikuttava kalalaji sekä fyysisten ominaisuuksiensa että vesiviljelypotentiaalinsa puolesta. Kannattaa ehdottomasti tutustua Tambaquiin, olitpa sitten kalastuksen harrastaja tai vain hyvästä kalaruoasta nauttiva henkilö.

Joka tapauksessa, piditkö tiedoista? Jätä kommenttisi alle, se on erittäin tärkeää!

Tietoa Tambaquista Wikipediassa

Katso myös: Parhaat syötit, tekniikat ja ajoitus Tambaquin kalastukseen

Vieraile virtuaalikaupassamme ja tutustu tarjouksiin!