O tambaqui est un poisson d'eau douce très apprécié dans la cuisine amazonienne, connu pour son goût exceptionnel et sa faible quantité d'arêtes. C'est l'une des espèces commerciales les plus importantes de l'Amazonie centrale.

Il s'agit d'un poisson écailleux au corps rhomboïde, aux dents molariformes et aux branchies longues et nombreuses. Sa nageoire adipeuse est courte et comporte des rayons à son extrémité. La coloration du corps est généralement brune sur la moitié supérieure et noire sur la moitié inférieure, et peut varier en fonction de la couleur de l'eau.

Le tambaqui est un poisson très apprécié pour sa qualité et son apparence frappante. En raison de la forte demande sur le marché de la consommation de poisson, il s'agit d'une espèce couramment élevée en pisciculture. En outre, la chair du poisson est connue pour ses bienfaits pour la santé. En raison de sa popularité dans la cuisine brésilienne, l'élevage du tambaqui en pisciculture est une activité avantageuse. Cette espèce est plusdans les régions septentrionales du Brésil, où le banc est plus concentré.

Le tambaqui est une espèce de poisson d'eau douce, également connu sous le nom de pacu vermelho. Son corps est recouvert d'écailles en forme de losange et ses nageoires sont courtes, avec des rayons aux extrémités. On le trouve naturellement dans le bassin amazonien, principalement dans les grands fleuves.

Ce poisson se distingue par une large bouche aux dents arrondies et aux bords irréguliers. La coloration du poisson est brunâtre sur la moitié du corps, la partie inférieure étant plus foncée. Il est toutefois possible de trouver des variations dans des tons plus clairs.

Dans cet article, nous en apprendrons plus sur le Tambaqui, ses caractéristiques, son alimentation, sa reproduction, sa culture et les possibilités d'élevage dans des régions plus froides, comme le sud du Minas Gerais.

Classification :

• Nom populaire - Tambaqui ;
• Nom scientifique - Colossoma macropomum ;
• Famille - Characidae ;
• Répartition géographique - Bassin amazonien.

Caractéristiques de Tambaqui

Le tambaqui, également connu sous le nom de pacu rouge et dont le nom scientifique est Colossoma macropomum, est un poisson d'eau douce au corps rhomboïde, doté d'écailles et d'une petite et forte bouche prognathe avec des dents molariformes.

La nageoire adipeuse est courte avec des rayons à l'extrémité et les branchies sont longues et nombreuses. La coloration est généralement brune dans la moitié supérieure et noire dans la moitié inférieure mais peut varier en fonction de la couleur de l'eau.

La taille totale du tambaqui peut atteindre environ 110 cm, mais en raison de la surpêche, il est de plus en plus rare de trouver des spécimens pesant jusqu'à 45 kilos.

Bien qu'il s'agisse d'un poisson commun dans le bassin de l'Amazone, sa capture indiscriminée a eu un impact négatif sur sa population. La viande et l'huile savoureuses sont utilisées pour la consommation humaine, mais l'espèce est également importante pour ses migrations reproductives, trophiques et de dispersion.

Le tambaqui est un grand poisson qui peut atteindre plus d'un mètre de long et peser jusqu'à 45 kg. Il a une coloration gris verdâtre sur le dos qui s'éclaircit progressivement vers le ventre, qui est blanc. Une caractéristique frappante du poisson est la tache ronde foncée à la base de sa queue.

Ses écailles sont grandes et brillantes, ce qui lui donne une très belle apparence. En outre, le poisson a des dents solides qui l'aident à se nourrir de graines et de fruits d'arbres qui tombent dans l'eau.

La phase adulte est la plus importante pour les tambaquis élevés en captivité, car des soins sont nécessaires pour assurer un développement satisfaisant. La chair savoureuse et nutritive de ces poissons est très appréciée sur le marché, devenant une source de revenus importante pour les éleveurs de tambaquis.des créateurs.

Poisson Tambaqui

Tambaqui Alimentation

Le poisson tambaqui est omnivore, c'est-à-dire qu'il se nourrit d'une grande variété d'aliments tels que des fruits, des graines, des insectes, des crustacés et des poissons plus petits. Dans son habitat naturel, il se nourrit généralement de fruits tombés des arbres proches de la rivière, tels que les châtaignes et le cupuaçu.

En captivité, leur régime est principalement composé d'aliments, qui doivent contenir une bonne quantité de protéines et d'hydrates de carbone pour assurer la bonne croissance du poisson. Le régime est composé d'aliments équilibrés, qui doivent être fournis en quantités contrôlées pour éviter les problèmes de santé et l'obésité.

Son régime alimentaire est composé d'une grande variété d'aliments, ce qui en fait un poisson très résistant et adaptable.

Que mange le poisson tambaqui ?

Le tambaqui est un poisson omnivore, c'est-à-dire que son régime alimentaire est composé à la fois d'aliments d'origine végétale et animale. Dans la nature, le poisson se nourrit principalement de fruits, de graines, d'insectes et de crustacés.

Pendant la saison des crues, lorsque la forêt est inondée, ces poissons se nourrissent des fruits et des graines des plantes environnantes. Pendant la saison sèche, ils restent dans les lacs de plaine inondable où se trouvent des cultures ou des organismes marins. Les jeunes se nourrissent de zooplancton, tandis que les adultes ont tendance à migrer vers les rivières aux eaux boueuses pour frayer. Pendant le frai, les animaux ne s'alimentent pas,vivant de la graisse accumulée pendant la saison des inondations.

Pour se nourrir, le tambaqui utilise sa bouche large et forte, adaptée au broyage et à la mastication d'aliments durs, tels que les graines et les fruits à coquille dure. Il possède en outre un système de dents en forme de moulin, qui l'aide à écraser et à broyer la nourriture avant de l'avaler.

Tambaqui se nourrissant en captivité

En captivité, le tambaqui est nourri avec des régimes équilibrés, qui sont formulés pour répondre aux besoins nutritionnels du poisson et assurer un bon développement et une bonne croissance.

En outre, certains producteurs complètent généralement l'alimentation avec des ingrédients naturels tels que le maïs, le soja et le son de blé, afin d'offrir une alimentation plus variée aux poissons et d'améliorer la qualité de la viande. Il est important de souligner que l'alimentation des poissons en captivité doit être supervisée par un professionnel spécialisé, afin de garantir un régime alimentaire équilibré et adapté à l'espèce.le développement du poisson.

En captivité, le régime du tambaqui est complété par un aliment spécifique pour poissons, qui doit contenir tous les nutriments nécessaires à un développement sain. Il est important que l'aliment soit proposé en quantités adéquates et à heures régulières pour assurer une croissance uniforme et éviter les problèmes de santé liés à un régime déséquilibré.

Préparation du Tambaqui

Le tambaqui est un poisson très savoureux et polyvalent qui peut être préparé de nombreuses manières différentes. Dans la région amazonienne, il est très courant de préparer le poisson cuit sur du charbon de bois, ce qui lui donne une peau croustillante et une chair moelleuse et juteuse.

Le poisson est également utilisé pour préparer des bouillons, des moquecas et des ragoûts. Lors de la préparation du poisson, il est important de choisir un poisson frais provenant d'une bonne source et de faire attention aux arêtes lorsque l'on retire la chair du poisson.

En résumé, le tambaqui est un poisson très populaire dans la cuisine amazonienne, avec une chair savoureuse et peu épicée. Si vous n'avez pas encore goûté le tambaqui, cela vaut la peine de l'essayer et d'en apprendre un peu plus sur la richesse gastronomique de l'Amazonie.

Le poisson tambaqui est bon

Le poisson tambaqui est l'une des espèces les plus consommées au Brésil, en particulier dans la région amazonienne. Sa chair a une saveur remarquable et juteuse, ce qui la rend très appréciée dans la cuisine locale et nationale. En outre, le poisson est riche en nutriments, ce qui en fait une option saine à inclure dans le régime alimentaire. Mais, après tout, pourquoi le poisson tambaqui est-il si bon ?

Saveur forte et succulente

Cette saveur caractéristique du poisson est le résultat de la nourriture qu'il reçoit dans son habitat naturel, composée principalement de fruits et de graines provenant d'arbres de la région amazonienne, ce qui donne à sa viande une saveur unique et distinctive.

Riche en nutriments

Le tambaqui est un poisson riche en nutriments essentiels au bon fonctionnement de l'organisme, tels que les protéines, les vitamines et les minéraux. En outre, sa chair est une bonne source d'acides gras oméga-3, importants pour la santé cardiovasculaire et cérébrale. La consommation régulière de tambaqui peut contribuer à une alimentation équilibrée et saine.

Polyvalence de la cuisine

Le tambaqui est un poisson très polyvalent dans la cuisine et peut être préparé de différentes manières : au four, frit, grillé, en ragoût, dans des moquecas et dans des recettes plus élaborées. Sa chair est très appréciée des consommateurs, ce qui en fait une option intéressante pour la commercialisation dans les restaurants et sur les marchés. En outre, le tambaqui est un poisson d'élevage, ce qui facilite l'accès à sa chair.dans différentes régions du pays.

En résumé, le poisson tambaqui est une option saine et savoureuse à inclure dans le régime alimentaire. Sa chair est riche en nutriments et a une saveur remarquable, ce qui le rend très apprécié dans la cuisine. En outre, sa polyvalence dans la cuisine et sa facilité de culture font de ce poisson une option intéressante pour le marché du poisson.

Poisson Tambaqui

Comment est la viande de tambaqui ?

La chair du poisson est considérée comme très savoureuse et remarquable. Elle a une texture ferme et juteuse, en plus d'une bonne quantité de graisse qui contribue à la tendreté et au goût de la viande. Une autre caractéristique qui plaît aux consommateurs est la faible quantité d'arêtes par rapport à d'autres poissons.

La viande de tambaqui est très polyvalente dans la cuisine et peut être préparée de différentes manières, comme rôtie, frite, en ragoût, grillée, entre autres. En outre, il s'agit d'un poisson très populaire dans les régions de l'Amazonie et du nord-est du Brésil, et c'est un ingrédient commun dans les plats typiques de ces régions, tels que la tambaqui moqueca et la tambaqui grillée.

En outre, la viande de poisson est riche en protéines et pauvre en graisses saturées, ce qui en fait une option protéique saine. Comme il s'agit d'un poisson d'eau douce, la viande de tambaqui a également un goût doux et distinctif qui plaît au palais de nombreuses personnes.

En raison de ses caractéristiques, le tambaqui est l'un des poissons les plus appréciés dans la cuisine de la région amazonienne, où il est utilisé dans diverses recettes traditionnelles, telles que la moqueca et le poisson cuit au barbecue. En outre, il est possible de trouver le tambaqui sur les marchés et dans les restaurants d'autres régions du Brésil, où il est apprécié pour sa qualité et sa saveur exceptionnelle.

Combien coûte 1 kg de tambaqui ?

Le prix moyen du tambaqui peut varier en fonction de la région du pays et de la période de l'année. En général, le prix du kilo de poisson frais peut varier entre 12 et 20 R$ sur certains marchés du Brésil. Dans les régions où le tambaqui est plus apprécié et demandé, comme dans le Nord et le Midwest, le prix peut être plus élevé.

Il est important de rappeler que le prix peut varier en fonction de la période de l'année, notamment pendant la piracema, période pendant laquelle la pêche au tambaqui est interdite afin d'assurer la préservation de l'espèce.

La viande de poisson se trouve dans de nombreux endroits au Brésil, notamment sur les marchés municipaux, dans les foires ouvertes, dans les supermarchés et chez les poissonniers. En outre, la viande de tambaqui est également vendue dans les restaurants spécialisés dans le poisson et les fruits de mer, en particulier dans les régions où la consommation de ce poisson est plus courante, comme dans la région septentrionale du pays.

Certains magasins de produits régionaux et poissonneries en ligne offrent également la possibilité d'acheter de la viande de tambaqui pour la livrer dans tout le pays. Le prix peut varier en fonction de la région et de la période de l'année.

Peut-on manger du tambaqui en toute sécurité ?

Oui, la consommation de tambaqui est sûre, à condition de respecter les mesures d'hygiène et de préparation de la viande. Il est important d'acheter le poisson dans des endroits fiables et de le conserver correctement, en respectant la température et la date de péremption. En outre, il est essentiel de bien cuire le poisson, afin de s'assurer que les éventuels agents pathogènes sont détruits. En cas de doutes ou d'incertitudes, il est important de respecter les règles d'hygiène et de préparation de la viande.En cas de suspicion de contamination, il est recommandé d'éviter de consommer le poisson.

Voici quelques étapes importantes à respecter lors de la préparation du poisson tambaqui :

• Nettoyage adéquat : Avant de commencer à préparer le poisson, veillez à le nettoyer correctement : enlevez les viscères et les écailles, lavez-le bien et séchez-le.
• Stockage : Le tambaqui frais doit être conservé au frais ou au congélateur à une température appropriée (-18°C). Veillez à ce qu'il soit conservé correctement afin d'éviter la prolifération des bactéries.
• La Cour : Il est recommandé de couper le tambaqui en tranches ou en filets pour faciliter la préparation et garantir une cuisson uniforme.
• Assaisonnement : Pour rehausser la saveur du poisson, vous pouvez utiliser des assaisonnements naturels tels que le citron, la coriandre, le poivre et l'ail. Toutefois, évitez d'exagérer la quantité de sel pour ne pas augmenter la pression artérielle.
• La cuisine : Le tambaqui peut être cuisiné de différentes manières : grillé, cuit au four, frit ou bouilli. Veillez à le faire cuire à la bonne température et pendant le bon temps afin d'éviter toute contamination des aliments.
• Hygiène : Gardez les mains propres et utilisez des ustensiles et des surfaces désinfectés pour éviter de contaminer le poisson. Lavez-vous soigneusement les mains avant et après avoir manipulé les aliments.

Le tambaqui a-t-il un goût d'argile ?

Le tambaqui est un poisson au goût particulier et caractéristique, qui varie selon la région où il se trouve. Certains décrivent son goût comme terreux ou fumé, mais il n'a pas le goût de l'argile. Le goût du tambaqui est très apprécié par de nombreuses personnes. Sa chair a un goût caractéristique, particulier et doux, qui plaît à la plupart des palais. Certaines personnes peuventpensent que le goût du tambaqui est un peu fort, mais cela peut dépendre de la façon dont il est préparé et des assaisonnements utilisés.

Le goût de l'argile est quant à lui très variable. Dans certains cas, le tambaqui peut avoir un goût légèrement terreux, qui peut être dû à son alimentation et à l'environnement dans lequel il a été élevé. Il ne s'agit toutefois pas d'une règle et tous les tambaquis n'ont pas ce goût. En outre, le mode de préparation peut également influer sur le goût final du poisson.

Reproduction du poisson Tambaqui dans la nature

Le Tambaqui est une espèce frayère, c'est-à-dire qu'il ne se reproduit qu'en rivière. En captivité, il doit se reproduire artificiellement, par induction hormonale. Le frai a lieu dans des eaux peu profondes et calmes, et la femelle peut pondre jusqu'à 200 000 œufs. La période de reproduction varie selon les régions, mais se situe généralement entre les mois de décembre et de mars.

Il s'agit d'une espèce qui présente des migrations trophiques, reproductives et de dispersion. Pendant la crue, il pénètre dans la forêt inondée, où il se nourrit de fruits ou de graines. Les jeunes, en revanche, restent dans les lacs de plaine inondable pendant la sécheresse, se nourrissant de zooplancton, tandis que les adultes migrent vers les rivières aux eaux boueuses pour frayer. Pendant cette période, ils ne se nourrissent pas, vivant de la réserve de graisse.accumulés pendant l'inondation.

La Tambaqui se reproduit dans un déversoir

Oui, il est possible d'élever des tambaquis en étang, à condition de prendre certaines mesures pour garantir le succès du processus. Pour cela, il est nécessaire d'effectuer une gestion adéquate, qui comprend le choix des poissons reproducteurs, l'adaptation de l'environnement et une alimentation correcte.

Les poissons reproducteurs doivent être sélectionnés en fonction de leur qualité génétique et de leur historique d'élevage. Il est important de choisir des individus sains et bien développés et de veiller à ce qu'il y ait des mâles et des femelles dans le groupe.

Pour adapter l'environnement, il est nécessaire de préparer le barrage à l'avance, en veillant à la qualité de l'eau et à la présence d'abris pour les poissons. Il est également important de contrôler la température de l'eau et la quantité de lumière, afin de stimuler la reproduction.

En ce qui concerne l'alimentation, il est fondamental de fournir un régime équilibré et riche en nutriments pour garantir la santé et le développement des poissons. En outre, il est important de contrôler la quantité de nourriture offerte aux poissons, afin d'éviter le gaspillage et les éventuels problèmes de pollution de l'eau.

Pour que la reproduction du tambaqui ait lieu dans les étangs, il est nécessaire de créer des conditions favorables. L'environnement doit être bien structuré, avec l'offre d'abris et de sites de ponte. En outre, il est important de maintenir une température de l'eau adéquate et de nourrir fréquemment les poissons pour s'assurer qu'ils sont en bonne santé et prêts pour la reproduction.

Pendant le processus de reproduction, il est important de surveiller le comportement des poissons et de placer les œufs fécondés dans un bac d'incubation, ce qui permet de garantir un taux de survie plus élevé des alevins.

Il convient de noter que la reproduction du tambaqui dans les étangs peut être une activité complexe et nécessite des connaissances techniques spécifiques. Il est donc important de demander des conseils spécialisés et de suivre toutes les recommandations nécessaires pour garantir le succès de l'activité.

Habitat Tambaqui

Ce poisson a été largement utilisé, principalement dans le centre-ouest du Brésil et dans les régions chaudes, car il s'agit d'une espèce amazonienne qui préfère les eaux chaudes. Il se porte donc mieux dans les régions chaudes, telles que le Mato Grosso, le Goiás et le nord du Brésil, où il est très réputé dans l'élevage et la pisciculture à grande échelle.

Le tambaqui est l'un des poissons indigènes qui a fait l'objet du plus grand nombre d'études, principalement en matière de génétique. Il existe déjà des études et des améliorations génétiques du tambaqui pour améliorer le rendement de la carcasse, la largeur du dos et la quantité de viande, ce qui en fait un poisson célèbre avec un grand potentiel de croissance dans l'élevage, qui est très étudié au Brésil.

Dents de Tambaqui

Les dents sont utilisées pour déchirer et broyer la nourriture, principalement dans son régime naturel, qui se compose de fruits, de graines, d'insectes et de petits poissons.

Bien que leurs dents soient fortes et acérées, ils ne représentent pas une menace pour l'homme lorsqu'il manipule ou prépare le poisson. Les pêcheurs utilisent généralement des équipements de protection tels que des gants et des pinces pour éviter tout type d'accident.

Pendant l'élevage en captivité, il est important que le producteur procède périodiquement au nettoyage des dents du tambaqui, afin d'éviter l'accumulation de restes de nourriture et de réduire le risque de maladies dans la bouche du poisson. Il est recommandé que ce nettoyage soit effectué par un professionnel qualifié, tel qu'un vétérinaire spécialisé dans les poissons.

Pêche Tambaqui

Culture Tambaqui

L'élevage du tambaqui est très répandu au Brésil, en particulier dans les régions du nord, du centre-ouest et du nord-est. Il s'agit d'une espèce à fort potentiel, tant pour la production de viande que pour la pêche sportive. Le poisson a un taux de croissance rapide et peut être élevé dans des étangs, des réservoirs en filet ou des systèmes de recirculation de l'eau.

Pour l'élevage en étang, il est important de choisir des zones où l'eau est propre et abondante. Il est nécessaire de préparer le sol, en éliminant les sédiments et en construisant des digues et des canaux de drainage. L'utilisation d'aérateurs et de filtres est essentielle pour garantir la qualité de l'eau et le bien-être des poissons. L'utilisation d'aliments équilibrés, qui doivent être fournis en quantités contrôlées, est recommandée,pour éviter le gaspillage et la contamination de l'eau.

Le poisson Tambaqui : un nouveau produit de base possible au Brésil

Le prix des protéines animales les plus consommées par les Brésiliens a augmenté depuis le début de la pandémie de covid-19. Alors que de nombreuses familles optent pour les œufs, la viande de poisson est apparue comme une alternative viable sur le marché intérieur.

En 2021, la pisciculture brésilienne a produit 841 005 tonnes de poisson, soit une augmentation de 4,7 % par rapport à l'année précédente, selon l'Association brésilienne de pisciculture (PeixeBR). Bien que le tilapia soit l'espèce dominante, représentant 60 % du marché, une étude suggère que le poisson tambaqui (Colossoma macropomum), originaire de la région amazonienne, pourrait émerger en tant que nouveau produit de base.Brésilien.

Potentiel du poisson tambaqui

Une étude dirigée par le chercheur Alexandre Hilsdorf, de la Fondation de soutien à la recherche de l'État de São Paulo (Fapesp), met en évidence le potentiel d'adaptation du poisson tambaqui aux zones de reproduction et l'augmentation du rendement grâce à l'amélioration génétique.

Le tambaqui est un poisson qui se développe rapidement et qui peut atteindre 2,5 kg la première année et jusqu'à 10 kg par la suite. Son régime alimentaire est principalement végétarien et il peut survivre avec de faibles niveaux d'oxygène dans l'eau.

En outre, la gestion est simple, la femelle a une forte production de descendants et la viande est très appréciée. Alors, pourquoi le marché aux poissons n'est-il toujours pas aussi populaire, malgré les nombreuses caractéristiques qui en font une excellente option de production ?

Contrairement aux tilápias, qui ont fait l'objet d'un processus d'amélioration génétique depuis les années 1980 pour s'adapter à l'industrie, les tambaquis n'ont pas fait l'objet d'autant d'études. En raison de l'abondance des tambaquis dans la nature et du bon rendement de la production, de nombreux éleveurs ne voient pas de raison d'investir dans l'amélioration génétique de ces poissons.

Production de Tambaqui

La production de poisson est importante au Brésil, avec un vaste marché de producteurs et de consommateurs. Ce poisson est très demandé et sa popularité est comparable à celle du pacu. Dans la gastronomie brésilienne, le tambaqui est largement utilisé dans le nord et constitue un ingrédient courant dans les plats typiques des régions proches des zones de pêche.

Cependant, la surpêche de cet animal a conduit à la raréfaction des grands spécimens, et la possibilité d'une extinction dans le futur n'est pas écartée. Il est important d'être conscient lors de la pêche, qu'il s'agisse du tambaqui ou de toute autre espèce, afin de réduire les impacts sur l'environnement.

L'élevage de Tambaqui

L'élevage du tambaqui nécessite un investissement considérable, s'agissant d'une activité axée sur la pisciculture qui a beaucoup évolué ces dernières années. L'un des avantages d'investir dans cette espèce de poisson est la facilité avec laquelle il prend du poids et de la taille. Cependant, cela signifie également que l'animal a besoin d'espace pour grandir, ce qui peut nécessiter un investissement encore plus important de la part de l'éleveur.

Pour commencer l'élevage de tambaqui, l'éleveur doit choisir le type de bassin le plus approprié. Les dimensions pour chaque poisson doivent être calculées à 1m² par unité et la profondeur du bassin doit être supérieure à 1,5m. De plus, il est nécessaire de laisser un espace sur les bords pour faciliter la manipulation des animaux.

Traitement du tambaqui

La première étape consiste à choisir des alevins de qualité, en vérifiant la santé des animaux et leur origine.

Un autre aspect important est le transport, qui doit garantir un espace suffisant pour tous les poissons et éviter les risques de contamination. À l'arrivée des animaux à la ferme, le bassin doit être équipé d'un système d'acclimatation afin de fournir un environnement idéal aux tambaquis.

Il est nécessaire de libérer les animaux petit à petit du transport vers l'étang et de fournir des éléments qui recréent un environnement similaire à celui des rivières, l'habitat naturel des tambaquis, afin que les poissons s'adaptent facilement.

Tambaqui se nourrissant en captivité

L'alimentation du tambaqui est un processus qui comporte trois phases distinctes, chacune ayant ses propres particularités. La première est la phase d'engraissement, qui se produit peu après l'arrivée des alevins dans le bassin. Au cours de cette phase, il est essentiel que les animaux reçoivent une quantité adéquate d'aliments afin qu'ils puissent grandir et prendre du poids de manière saine.

Après la phase d'engraissement vient la phase de frai, qui est la période pendant laquelle les poissons préparent l'environnement pour la reproduction. À ce stade, l'alimentation doit être adaptée pour répondre aux besoins spécifiques des animaux et garantir que le processus de frai se déroule correctement.

Enfin, il y a la phase de mise sur le marché, c'est-à-dire la phase au cours de laquelle les animaux sont prêts à être vendus au consommateur final. Au cours de cette phase, il est important de surveiller constamment le banc, en prenant des mesures et en effectuant des pesées afin de garantir la qualité du poisson et le rendement pour la commercialisation.

Dans toutes les phases d'alimentation, le suivi du banc est fondamental pour le succès de l'élevage du tambaqui. De plus, il est important de choisir un aliment de qualité et de s'assurer que les poissons reçoivent une alimentation équilibrée et en quantité adéquate.

Possibilités d'élevage dans des régions plus froides

Bien qu'il s'agisse d'une espèce amazonienne, le Tambaqui peut être cultivé dans des régions plus froides, comme le sud du Minas Gerais. Il est nécessaire d'avoir des étangs plus grands, généralement plus de 2000 mètres carrés, avec une profondeur légèrement supérieure à la normale. Les étangs de plus de 23 mètres de profondeur protègent mieux les poissons pendant l'hiver.

Ce poisson se trouve dans les zones de pêche du sud de Minas et de São Paulo, et peut être énorme, passant facilement la période hivernale. Cependant, des soins particuliers sont nécessaires pour assurer sa survie pendant l'hiver.

Poisson Tambaqui dans les fermes piscicoles "pesque e pague

L'un des grands avantages de ce poisson est qu'il est très bien exploité dans la pêche payante, car c'est un poisson qui oublie très facilement, c'est-à-dire que s'il est pêché aujourd'hui, il est possible de le pêcher à nouveau la semaine prochaine. C'est un facteur intéressant, car le propriétaire de l'opération de pêche payante peut utiliser ce poisson pour la pêche sportive, en particulier le tourisme de pêche sportive, qui génère beaucoup d'argent et d'emplois à São Paulo,Minas Gerais et autres États.

C'est un poisson très fort, connu comme "l'incroyable Hulk" des lieux de pêche, en raison de la force qu'il imprime au moment de la pêche, emportant la ligne du pêcheur.

Recettes Tambaqui

Le Tambaqui a un grand rendement de carcasse, beaucoup de viande et un filet large, avec peu d'épines au milieu de la viande. La viande plaît à la majorité, étant très savoureuse pour la friture et le rôtissage. Un plat très traditionnel dans la région nord est la côte de Tambaqui, dans laquelle seule la partie de la côte du poisson est enlevée.

Recette 1 : Tambaqui braisé

Ingrédients :

• 1 tambaqui entier
• Gros sel selon le goût
• 3 gousses d'ail
• Jus d'un citron
• Poivre noir selon le goût
• 1 branche de romarin
• 1 branche de thym
• Huile d'olive au goût

Directions :

1. Bien nettoyer le tambaqui et enlever les écailles.
2. Faire des entailles diagonales dans la peau du poisson.
3. Assaisonner le poisson avec du sel, de l'ail écrasé, du jus de citron, du poivre noir, du romarin et du thym. Laisser mariner pendant au moins 1 heure.
4. Allumer le gril et placer le tambaqui sur le gril.
5. Cuire au four pendant environ 40 minutes, en retournant de temps en temps.
6. Lorsque le poisson est prêt, le retirer du gril et l'arroser d'un filet d'huile d'olive avant de le servir.

Recette 2 : Tambaqui rôti aux légumes

Ingrédients :

• 1 tambaqui entier nettoyé (environ 2 kg) ;
• 3 pommes de terre pelées et coupées en dés ;
• 3 carottes pelées et coupées en dés ;
• 1 oignon en tranches ;
• 2 tomates coupées en morceaux ;
• 2 gousses d'ail émincées ;
• 1/2 tasse d'huile d'olive ;
• Le jus d'un citron ;
• Sel et poivre noir au goût ;
• Persil haché, selon le goût.

Directions :

1. Préchauffer le four à 200°C ;
2. Assaisonner le tambaqui avec du sel, du poivre et du jus de citron et réserver ;
3. Dans un plat à four, placer les pommes de terre, les carottes, l'oignon, les tomates et l'ail ;
4. Arroser le tout d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre ;
5. Mélangez bien les légumes et placez le tambaqui sur le dessus ;
6. Couvrir le poisson d'une feuille d'aluminium et le faire cuire au four pendant 40 minutes ;
7. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que le tambaqui soit doré et cuit ;
8. Servir le tambaqui avec les légumes, en saupoudrant de persil haché ;

Bon appétit !

Conclusion

Le tambaqui est une espèce de poisson populaire originaire du bassin de l'Amazone, mais dont l'élevage s'est largement répandu au Brésil, en particulier dans les régions du centre et du nord. Il présente un grand potentiel pour l'aquaculture en raison de la forte demande pour sa chair savoureuse et nutritive, de sa forte résistance aux maladies et de sa facilité d'élevage et de culture.

Bien que ce poisson préfère les eaux chaudes, il est possible de le cultiver dans des régions plus froides, moyennant une gestion adéquate de l'eau et des conditions environnementales. La culture du tambaqui peut être une source importante de revenus et d'emplois, en particulier dans les régions où l'industrie de la pêche et de l'aquaculture est bien implantée.

Dans l'ensemble, le poisson est une espèce fascinante et impressionnante, tant par ses caractéristiques physiques que par son potentiel en matière d'aquaculture. Que vous soyez un passionné de pêche ou simplement un amateur de bons plats à base de poisson, le Tambaqui vaut vraiment la peine d'être exploré.

Si ces informations vous ont plu, laissez votre commentaire ci-dessous, c'est très important !

Informations sur Tambaqui dans Wikipedia

Voir aussi : Connaître les meilleurs appâts, les meilleures techniques et le meilleur moment pour pêcher le Tambaqui

Visitez notre magasin virtuel et découvrez les promotions !