O タンバキ アマゾン中央部で最も重要な商業魚のひとつである。

体は菱形で、歯は臼歯状、鰓耙は長くて多い。 脂肪鰭は短く、先端に棘がある。 体色は一般に上半身が褐色、下半身が黒色で、水の色によって異なる。

タンバキは、その品質と印象的な外観で高く評価されている魚である。 魚の消費市場における需要が大きいため、魚の養殖で一般的に飼育されている種である。 さらに、魚肉は健康に役立つことが知られている。 ブラジル料理での人気のため、魚の養殖でのタンバキの飼育は有利な活動である。 この種は、より多くのブラジルの北部に生息し、浅瀬が集中している。

タンバキは淡水魚の一種で、別名パクー・ベルメーリョとも呼ばれる。 体は菱形の鱗で覆われ、ヒレは短く、先端にエイがある。 アマゾン流域の主に大きな川に生息する。

この魚の特徴は、口が広く、歯が丸く、不規則なエッジを持っていることである。 色彩は、体の半分が褐色を帯び、下部は黒っぽい。 しかし、明るい色合いのバリエーションを見つけることも可能である。

この記事では、タンバキについて、その特徴、摂食、繁殖、栽培、ミナス・ジェライス州南部のような寒冷地での繁殖の可能性などについて詳しく説明する。

分類

• 人気の名前 - タンバキー；
• 学名 Colossoma macropomum；
• カラシン科；
• 地理的分布 - アマゾン流域。

タンバキの特徴

タンバキーはアカパクとも呼ばれ、学名Colossoma macropomumは、菱形の体、ウロコ、臼歯状の歯を持つ小さくて強い前突口を持つ淡水魚である。

体色は上半分が褐色、下半分が黒色だが、水の色によって変化する。

タンバキの全長は約110センチに達するが、乱獲のため、45キロもある個体が見つかるのは稀になってきている。

アマゾン流域に生息する一般的な魚だが、無差別に捕獲されることで個体数に悪影響を及ぼしている。 美味しい肉と油は人間の食用にされるが、繁殖、栄養、分散移動のためにも重要な種である。

タンバキは体長1メートル以上、体重45キロにもなる大型魚で、背中は緑がかった灰色をしているが、腹のほうは次第に白っぽくなる。 尾の付け根にある黒っぽい丸い斑点が印象的だ。

鱗は大きく光沢があり、非常に美しい外見をしている。 また、強い歯を持っており、水に落ちた種子や木の実を食べるのに役立っている。

成魚期は、飼育下で飼育されるタンバキにとって最も重要な時期であり、十分な発育のためのケアが必要である。 これらの魚の美味しくて栄養価の高い肉は市場で高く評価され、漁師の重要な収入源となっている。クリエイターたち

タンバキ・フィッシュ

タンバキの餌付け

タンバキは雑食性で、果実、種子、昆虫、甲殻類、小魚など、さまざまなものを食べる。 自然の生息地では、栗やクプアスなど、川の近くの木から落ちた果実を食べることが多い。

飼育下での食事は主に飼料で構成され、魚の健康的な成長を確保するために、タンパク質と炭水化物を十分に含んでいなければならない。 食事はバランスの取れた飼料で構成され、健康上の問題や肥満を避けるために、量を調節して与えなければならない。

その食性は多種多様な食物で構成されており、そのため非常に抵抗力があり、適応力のある魚である。

タンバキという魚は何を食べるのですか？

タンバキは雑食性の魚で、食性は植物性と動物性の両方である。 自然界では、果物、種子、昆虫、甲殻類が主食である。

森林が水浸しになる洪水期には、近くの植物の果実や種子を食べ、乾期には農作物や海洋生物のある氾濫原の湖にとどまる。 幼魚は動物性プランクトンを食べ、成魚は産卵のために濁流のある川に移動する傾向がある。 産卵中は餌を食べない、洪水シーズンに蓄積された脂肪で生活している。

餌を食べるために、タンバキーは広くて丈夫な口を使う。 この口は、種子や殻の硬い果物など、硬い餌を砕いて噛むのに適している。 さらに、粉砕機のような歯があり、餌を飲み込む前に砕いてすりつぶすのに役立っている。

飼育下でのタンバキの給餌

飼育下では、魚の栄養ニーズを満たし、良好な発育と成長を確実にするように配合されたバランスのとれた餌を与える。

さらに、生産者によっては、魚によりバラエティーに富んだ餌を与え、肉質を向上させるために、トウモロコシ、大豆、小麦ふすまなどの天然成分で餌を補うこともある。 飼育下の魚の餌付けは、魚に適したバランスの取れた餌を確実に与えるために、専門の専門家の監督を受けなければならないことを強調しておく。魚の成長。

飼育下では、健康的な発育に必要なすべての栄養素を含む魚専用の飼料を与える。 均一な成長を保証し、偏った食事から生じる健康上の問題を避けるためには、飼料を適切な量、決まった時間に与えることが重要である。

タンバキの調製

タンバキは非常に美味で、様々な調理法が可能な魚である。 アマゾン地方では炭火で焼くのが一般的で、皮はパリッと、身は柔らかくジューシーに仕上がる。

魚を調理する際には、良い産地の新鮮な魚を選び、身を取り出す際には骨に注意することが重要である。

要するに、タンバキはアマゾン料理ではとてもポピュラーな魚で、身は美味しく、あまりとげとげしさがない。 まだタンバキを食べたことがない人は、試してみる価値があるし、アマゾンの美食の豊かさをもう少し知ることができるだろう。

タンバキ・フィッシュがうまい

タンバキは、ブラジル、特にアマゾン地方で最も消費されている魚のひとつである。 その身は、驚くほどジューシーな味わいであり、郷土料理や国民食として非常に高く評価されている。 その上、この魚は栄養素が豊富であり、食事に取り入れるには健康的な選択肢である。 しかし、結局のところ、なぜタンバキはそんなに良い魚なのだろうか？

力強くジューシーな風味

タンバキの肉は、ジューシーな味わいとしっかりとした歯ごたえで知られている。 この特徴的な味は、生息地であるアマゾンの果実や種子を主食としているためである。

豊富な栄養素

タンバキは、タンパク質、ビタミン、ミネラルなど、体の正常な機能に不可欠な栄養素を豊富に含む魚である。 さらに、その身は、心臓血管や脳の健康に重要なオメガ3脂肪酸の良い供給源である。 タンバキの定期的な摂取は、バランスのとれた健康的な食生活に貢献する。

料理の多様性

タンバキは、焼いたり、揚げたり、焼いたり、煮込んだり、モケカにしたり、手の込んだ調理をしたりと、料理の幅が広い魚である。 その肉は、消費者に高く評価されており、レストランや市場で販売するための興味深い選択肢となっている。 また、タンバキは養殖魚であるため、その肉を入手することが容易である。国内のさまざまな地域で。

まとめると、タンバキはヘルシーで美味しい魚であり、その身は豊富な栄養素を含み、風味も抜群であるため、料理として非常に高く評価されている。 また、台所での汎用性が高く、養殖が容易であるため、魚市場では興味深い選択肢となっている。

タンバキ・フィッシュ

タンバキの肉はどんなものですか？

また、他の魚に比べて骨が少ないことも消費者を喜ばせている。

また、ブラジルのアマゾン地方や北東部では非常にポピュラーな魚で、タンバキのモケカやタンバキのグリルなど、これらの地方の代表的な料理によく使われる。

淡水魚のため、まろやかで独特の風味があり、多くの人の舌を魅了する。

その特徴から、タンバキはアマゾン地方の料理で最も好まれる魚のひとつであり、モケカや魚のバーベキューなど、さまざまな伝統的レシピに使われている。 また、ブラジルの他の地域の市場やレストランでもタンバキを見かけることができ、その品質と卓越した風味が評価されている。

タンバキ1kgはいくらですか？

タンバキの平均価格は、ブラジル国内の地域や時期によって異なる。 一般的に、ブラジル全土のいくつかの市場では、鮮魚1キロ当たりの価格は12.00レアルから20.00レアルの間で変動する。 北部や中西部のように、タンバキが高く評価され、需要がある地域では、価格が高くなることがある。

特にピラセマと呼ばれる、種の保存のためにタンバキ漁が禁止される期間中は、時期によって値段が変動する可能性があることを覚えておきたい。

魚肉は、ブラジルの市町村の市場、見本市、スーパーマーケット、魚屋など、さまざまな場所で見かけることができる。 また、タンバキの肉は、魚介類専門レストランでも売られており、特にブラジル北部のように、この魚の消費が盛んな地域ではよく見かける。

地域や時期によって価格は異なる。

タンバキは食べても大丈夫ですか？

はい、タンバキの消費は、適切な衛生管理と食肉処理対策がとられている限り、安全です。 信頼できる場所から魚を購入し、温度と賞味期限を守って適切に保管することが重要です。 さらに、可能性のある病原体を確実に破壊するために、魚を十分に調理することが不可欠です。 疑義がある場合、または、タンバキが安全であることを確認する必要がある場合は、タンバキが安全であることを確認する必要があります。汚染が疑われる場合は、その魚の摂取を避けることが推奨される。

タンバキフィッシュを調理する際の重要な手順には、以下のようなものがある：

• 適切なクリーニング： 内臓と鱗を取り除き、よく洗って乾燥させる。
• ストレージ： 新鮮なタンバキは冷蔵保存するか、冷凍庫で適切な温度（-18℃）で凍らせて保存する。
• 裁判所 下ごしらえには魚の切り方が重要で、下ごしらえをしやすくし、均等に火が通るようにするため、切り身にすることをお勧めする。
• 味付け： 魚の風味を引き立てるために、レモン、コリアンダー、コショウ、ニンニクなどの天然調味料を使うことができる。 ただし、血圧を上げないために塩の量は控えめにすること。
• 料理だ： タンバキは、焼く、焼く、揚げる、茹でるなどの調理法があるが、食品汚染を避けるため、適切な温度と時間で調理するよう注意すること。
• 衛生的である： 魚の汚染を避けるため、手を清潔に保ち、衛生的な器具や表面を使用すること。 食品を扱う前と後には、手をよく洗うこと。

タンバキの味はどうですか？ 粘土の味ですか？

丹波鯉は、産地によって異なるが、独特の風味を持つ魚である。 土臭いとか、スモーキーだとか表現する人もいるが、粘土のような味ではない。 丹波鯉の味は、多くの人に愛されている。 その身は、特徴的で、独特で、まろやかな味で、多くの人の味覚を満足させる。タンバキの味は少し強いと思うが、これは調理法や調味料によるのかもしれない。

土の味に関しては、かなり幅がある。 丹波鯉の場合、少し土の味がすることがあるが、これは食餌や飼育環境によるものである。 しかし、これは規則ではないので、すべての丹波鯉がこの味であるということではない。 さらに、調理法も最終的な味に影響することがある。

野生におけるタンバキフィッシュの繁殖

タンバキは産卵性で、河川でのみ繁殖する。 飼育下では、ホルモン誘導による人工的な繁殖が必要である。 産卵は浅く穏やかな水域で行われ、メスは20万個の卵を産むことができる。 繁殖期間は地域によって異なるが、一般的には12月から3月の間に行われる。

洪水時には氾濫原の森林に入り、果実や種子を食べ、干ばつ時には氾濫原の湖にとどまり、動物プランクトンを食べ、成魚は産卵のために濁流の河川に移動する。 この間は餌をとらず、脂肪を蓄えて生活する。洪水時に蓄積されたものだ。

堰の中で繁殖する丹波鯉

そう、池でタンバキーを繁殖させるには、繁殖魚の選択、環境への適応、適切な給餌など、適切な管理が必要である。

繁殖魚は、遺伝的な質や繁殖歴に応じて選ぶ必要がある。 健康でよく発育した個体を選び、オスとメスの両方がいるようにすることが重要である。

環境に適応させるためには、事前に堰を準備し、水質と魚の隠れ家を確保する必要がある。 また、繁殖を促すために、水温と光量をコントロールすることも重要である。

給餌に関しては、魚の健康と発育を保証するために、栄養素の豊富なバランスの取れた餌を与えることが基本である。 さらに、魚に与える餌の量を監視することが重要であり、廃棄物や起こりうる水質汚染の問題を避ける。

池でタンバキの繁殖を行うには、好条件を整える必要がある。 シェルターや産卵場所を提供するなど、環境を整える必要がある。 さらに、適切な水温を維持し、魚が健康で繁殖に適した状態になるよう、こまめに餌を与えることが重要である。

繁殖中は魚の行動を観察し、受精卵を孵卵槽に移すことが重要である。 こうすることで、稚魚の生存率を高めることができる。

池でのタンバキの繁殖は複雑な作業であり、特別な技術的知識を必要とするため、専門家の指導を受け、必要な勧告に従うことが重要である。

タンバキ生息地

この魚はアマゾンの種であり、暖かい海を好むため、主にブラジルの中西部や暖かい地域で広く利用されてきた。 そのため、マトグロッソ、ゴイアス、北ブラジルのような暖かい地域でよく育ち、大規模な飼育や養殖で非常に有名である。

タンバキは、在来魚の中で最も研究が進んでいる魚のひとつで、主に遺伝学的な研究が行われている。 タンバキについては、枝肉収量、背幅、肉量を向上させるための研究や遺伝的改良がすでに行われており、養殖での成長が期待できる魚として有名で、ブラジルでは多くの研究が行われている。

タンバキの歯

タンバキーは鋭く強い歯を持つ魚で、自然界では捕食に長けている。 この歯で餌を引き裂き、粉砕するのだが、主な餌は果物、種子、昆虫、小魚などである。

彼らの歯は強く鋭いものの、魚をさばいたり調理したりする際に人間にとって脅威となることはない。 漁師は通常、手袋やピンセットなどの保護具を使用し、あらゆる事故を避ける。

飼育期間中、生産者は定期的にタンバキの歯のクリーニングを行うことが重要である。 このクリーニングは、魚専門の獣医師など、資格を持った専門家によって行われることが推奨される。

タンバキ・フィッシング

タンバキ文化

タンバキの養殖は、ブラジルの北部、中西部、北東部を中心に広く行われており、食肉用としてもスポーツフィッシング用としても大きな可能性を秘めた種である。 成長速度が速く、池、ネットタンク、水循環システムなどで養殖が可能である。

池の養殖には、水がきれいで豊富な場所を選ぶことが重要である。 土壌を整え、土砂を取り除き、堤防や排水路を作ることが必要である。 エアレーターやフィルターの使用は、水質と魚の健康を保証するために不可欠である。 バランスの取れた飼料を使用することが推奨され、管理された量で供給されるべきである、水の浪費と汚染を避けるためである。

タンバキフィッシュ：ブラジルの新商品の可能性

ブラジル人が最も消費する動物性タンパク質の価格が、コビド19の流行開始以来上昇している。 多くの家庭が卵を選ぶ一方で、国内市場では魚肉が有力な代替品として浮上している。

ブラジル養魚協会（PeixeBR）によると、2021年のブラジルの養殖魚生産量は前年比4.7％増の841,005トンであった。 ティラピアは市場の60％を占める主要魚種であるが、アマゾン地方原産のタンバキ（Colossoma macropomum）が新たな商品として台頭する可能性を示唆する調査結果がある。ブラジル人だ。

タンバキフィッシュの可能性

サンパウロ州研究支援財団（Fapesp）のアレクサンドル・ヒルスドルフ研究員が率いる研究は、タンバキという魚が繁殖地に適応し、遺伝子改良によって収量を増やす可能性を指摘している。

タンバキは急速に成長する魚で、1年目で2.5kg、その後は10kgに達する。 食性は主にベジタリアンで、水中の酸素濃度が低くても生きていける。

その上、管理は簡単で、メスは子孫を多く残し、肉は高く評価される。 では、魚市場は生産に最適な多くの特徴を備えているにもかかわらず、なぜまだそれほど人気がないのだろうか？

1980年代から水産業に適応するために遺伝子改良が行われてきたティラピアとは異なり、タンバキーはそれほど多くの研究の対象にはなってこなかった。 自然界にタンバキーは豊富に存在し、生産量も多いため、多くのブリーダーはこの魚の遺伝子改良に投資する理由がないと考えている。

タンバキ生産

ブラジルでは魚の生産が盛んで、生産者、消費者ともに広大な市場を持つ。 この魚は非常に需要が高く、人気という点ではパクーに匹敵する。 ブラジルの美食では、タンバキは北部で広く使われており、漁場に近い地域の代表的な料理によく使われる食材である。

しかし、乱獲によって大型の個体が少なくなっており、将来的に絶滅する可能性も捨てきれない。 タンバキであれ他の魚種であれ、環境に与える影響を減らすためには、漁をする際に注意することが重要である。

タンバキ繁殖

タンバキの飼育にはかなりの投資が必要で、近年大きく発展した魚の養殖を中心とした活動である。 この種の魚に投資する利点は、体重やサイズが増加しやすいことである。 しかし、これは動物が成長するためのスペースが必要であることを意味し、ブリーダー側にはさらに多くの投資が必要となる可能性がある。

丹波鯉の養殖を始めるには、水槽の大きさを1匹あたり1m²、水槽の深さを1.5m以上とし、水槽の縁に余裕を持たせ、捌きやすくする必要がある。

タンバキの治療

健康で質の高い養殖を行うためには、いくつかの細かい点に注意を払う必要がある。 最初のステップは、動物の健康状態や原産地を確認し、質の高いフィンガーリングを選ぶことである。

もうひとつの重要な点は、すべての魚に十分なスペースを確保し、汚染のリスクを避けるための適切な輸送である。 養殖場に到着後、水槽にはタンバキーに理想的な環境を提供するための馴化システムが必要である。

輸送から少しずつ池に放し、魚が適応しやすいように、タンバキの本来の生息地である河川に近い環境を再現する要素を与える必要がある。

飼育下でのタンバキの給餌

タンバキの給餌は、3つの段階を経て行われ、それぞれに特徴がある。 まず、稚魚が水槽に到着して間もなく行われる肥育段階。 この段階では、健康的に成長し、体重を増やすことができるよう、十分な量の飼料を与えることが不可欠である。

肥育期が終わると産卵期となり、魚が繁殖のための環境を整える時期となる。 この段階では、動物特有のニーズを満たし、正しい方法で産卵が行われるように飼料を調整しなければならない。

この段階では、魚の品質と販売に必要な収穫量を保証するために、常に魚群を監視し、計測と計量を行うことが重要である。

さらに、良質な餌を選び、バランスのとれた餌を十分な量与えることが重要である。

寒冷地での繁殖の可能性

アマゾンの種であるにもかかわらず、タンバキはミナス・ジェライス州南部のような寒冷地でも養殖が可能である。 通常は2000平方メートル以上の大きな池を用意し、通常よりやや深めの水深にする必要がある。 水深23メートル以上の池のほうが、冬場でも魚を保護しやすい。

この魚はミナス州やサンパウロ州の南部の漁場で見られ、巨大になることもあり、冬を越すのは容易である。 しかし、冬の間、生き残るためには特別な注意が必要である。

ペスケ・エ・パグ "養殖場のタンバキフィッシュ

この魚の大きな利点は、忘れやすい魚であるため、フィーフィッシングで非常によく利用されるという事実である。 つまり、今日釣れても、来週また釣れる可能性があるのだ。フィーフィッシングの経営者は、この魚をスポーツフィッシング、特にサンパウロに多くの資金と雇用を生み出すスポーツフィッシング・ツーリズムに利用することができる、ミナス・ジェライス州とその他の州

この魚は非常に強い魚で、釣りの際に釣り人の釣り糸を奪うほどの力を持つことから、釣り場の「驚異のハルク」と呼ばれている。

タンバキのレシピ

丹波鯉は枝肉の歩留まりが良く、身が厚く、ヒレ幅が広く、身の真ん中にトゲが少ない。 フライやローストにしても非常に美味で、多くの人を喜ばせる。 北部地方の伝統的な料理は、肋骨の部分だけを取り除いた丹波鯉のカルビである。

レシピ1：タンバキの煮込み

原材料

• タンバキ 1本
• 粗塩 適量
• ニンニク 3片
• レモン汁 1個分
• ブラックペッパー 適量
• ローズマリー 1枝
• タイム 1枝
• オリーブオイル 適量

道順

1. タンバキはよく洗い、うろこを取る。
2. 魚の皮に斜めに切り込みを入れる。
3. 魚に塩、潰したニンニク、レモン汁、黒胡椒、ローズマリー、タイムで味付けし、少なくとも1時間マリネする。
4. グリルに火をつけ、タンバキーを並べる。
5. 時々裏返しながら約40分焼く。
6. 出来上がったら、グリルから魚を取り出し、オリーブオイルをかけて供する。

レシピ2：丹波焼きの野菜添え

原材料

• きれいに洗ったタンバキ丸ごと1本（約2kg）；
• 皮をむいてさいの目に切ったジャガイモ3個
• 皮をむいてさいの目に切ったニンジン3本；
• タマネギ（スライス）1個
• 刻んだトマト2個；
• ニンニク2片（みじん切り）；
• オリーブオイル1/2カップ
• レモン汁 1個分
• 塩と黒胡椒で味を調える；
• お好みでパセリのみじん切り。

道順

1. オーブンを200℃に予熱する；
2. タンバキは塩、コショウ、レモン汁で味付けしておく；
3. 耐熱皿にジャガイモ、ニンジン、タマネギ、トマト、ニンニクを入れる；
4. すべてにオリーブオイルをかけ、塩と胡椒で味を調える；
5. 野菜をよく混ぜ、タンバキーをのせる；
6. 魚にホイルをかぶせ、オーブンで40分焼く；
7. ホイルを外し、さらに20分、またはタンバキがきつね色になるまで焼く；
8. タンバキーを野菜と一緒に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす；

食事を楽しもう！

結論

タンバキはアマゾン流域原産の人気魚種だが、ブラジルでは特に中部・北部で広く養殖されるようになった。 美味しく栄養価の高い肉質への需要の高さ、病気への強い抵抗力、飼育・養殖の容易さなどから、養殖魚としての大きな可能性を秘めている。

この魚は暖かい海を好むが、水と環境条件を適切に管理すれば、寒い地域でも養殖が可能である。 タンバキの養殖は、特に漁業や養殖業が盛んな地域では、重要な収入源となり、雇用を生み出すことができる。

釣り愛好家であれ、単に美味しい魚料理が好きな人であれ、タンバキを探索する価値は間違いなくある。

とにかく、この情報は気に入っていただけただろうか？ 以下にコメントを残してほしい！

ウィキペディアの「タンバキ」情報

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