يعتبر تامباكي من أسماك المياه العذبة التي تحظى بتقدير كبير في المطبخ الأمازوني ، وتشتهر بنكهتها الرائعة وقلة عدد العظام. وهي واحدة من أهم الأنواع التجارية في وسط الأمازون.

تحتوي الأسماك على قشور ذات جسم معيني ، وأسنان ضرسية الشكل ، وجراف خيشومية طويلة ومتعددة. الزعنفة الدهنية قصيرة ولها أشعة في النهاية. لون الجسم بشكل عام بني في النصف العلوي وأسود في النصف السفلي ، وقد يختلف حسب لون الماء.

التامباكي هي سمكة ذات قيمة عالية لجودتها ومظهرها اللافت للنظر. مع تزايد الطلب عليه في السوق الاستهلاكية ، فهو من الأنواع التي يتم إنشاؤها بشكل شائع في تربية الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن لحم السمك يوفر فوائد صحية. نظرًا لشعبيتها في المطبخ البرازيلي ، فإن إنشاء تامباكي في تربية الأسماك يعد نشاطًا مفيدًا. يوجد هذا النوع في الغالب في المناطق الشمالية من البرازيل ، حيث يكون المياه الضحلة أكثر تركيزًا.

تامباكي هو أحد أنواع أسماك المياه العذبة ، والمعروف أيضًا باسم الأحمر باكو. جسمها مغطى بمقاييس على شكل ماس وزعانفها قصيرة مع أشعة في نهاياتها. توجد بشكل طبيعي في حوض الأمازون ، وخاصة في الأنهار الكبيرة.

تبرز الأسماك لامتلاكها فمًا واسعًا مع أسنان مستديرة وحواف خشنة. تلويندرجة حرارة التبريد أو التجميد في الفريزر عند درجة حرارة مناسبة (-18 درجة مئوية). تأكد من تخزينها بشكل صحيح لمنع انتشار البكتيريا.

كيف يتذوق التامباكي؟ هل طعمها مثل الطين؟

التامباكي هي سمكة ذات نكهة مميزة ومذهلة ، والتي تختلف باختلاف المنطقة التي توجد فيها. قد يصف بعض الناس مذاقها بأنها ترابية أو مدخنة قليلاً ، لكنها لا تشبه طعم الطين. يحظى طعم تامباكي بتقدير كبير من قبل العديد من الناس. لحمه له نكهة مميزة وملفتة للنظر وخفيفة ، والتييرضي معظم الأذواق. قد يجد بعض الناس أن طعم التامباكي قوي قليلاً ، لكن هذا قد يعتمد على طريقة تحضيره والتوابل المستخدمة.

أما بالنسبة لمذاق الطين ، فقد يختلف هذا كثيرًا. في بعض الحالات ، يمكن أن يكون للتامباكي طعم ترابي قليلاً ، والذي قد يكون نتيجة لنظامه الغذائي والبيئة التي نشأ فيها. ومع ذلك ، فهذه ليست قاعدة ولا تعني أن جميع أنواع تامباكس لها هذه النكهة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤثر طريقة تحضيره أيضًا على المذاق النهائي للأسماك.

تكاثر أسماك تامباكي في الطبيعة

تامباكي هو نوع من بيراسيما ، أي أنه يتكاثر فقط في الأنهار. في الأسر ، من الضروري التكاثر بشكل مصطنع ، من خلال الحث الهرموني. يحدث التبويض في المياه الضحلة والهادئة ، ويمكن للأنثى أن تضع ما يصل إلى 200000 بيضة. تختلف فترة التكاثر وفقًا للمنطقة ، ولكنها تحدث بشكل عام بين شهري ديسمبر ومارس.

وهو نوع يقدم هجرات غذائية وتناسلية ومشتتة. أثناء الفيضان ، يدخل إلى الغابة التي غمرتها المياه ، حيث يتغذى على الفاكهة أو البذور. يبقى الصغار في بحيرات السهول الفيضية خلال موسم الجفاف ، يتغذون على العوالق الحيوانية ، بينما يهاجر البالغون إلى الأنهار ذات المياه العكرة للتكاثر. خلال هذه الفترة ، لا يتغذون ، ويعيشون على احتياطي الدهون المتراكمة أثناء الفيضان.

تامباكيتتكاثر في السدود

نعم ، من الممكن إعادة إنتاج تامباكس في السدود ، طالما تم اتخاذ بعض التدابير لضمان نجاح العملية. لهذا ، من الضروري إجراء تداول مناسب ، والذي يتضمن اختيار تربية الأسماك ، والتكيف مع البيئة والتغذية الصحيحة.

يجب اختيار سمكة التربية وفقًا للجودة الجينية و تاريخ التكاثر. من المهم اختيار الأفراد الأصحاء ذوي التطور الجيد ، بالإضافة إلى ضمان وجود ذكور وإناث في المجموعة.

للتكيف مع البيئة ، من الضروري تجهيز السد مسبقًا ، وضمان الجودة من الماء ووجود ملاجئ للأسماك. من المهم أيضًا التحكم في درجة حرارة الماء وكمية الضوء ، لتحفيز التكاثر. . بالإضافة إلى ذلك ، من المهم مراقبة كمية الطعام المقدم للأسماك ، وتجنب الهدر ومشاكل تلوث المياه المحتملة.

لتكاثر التامباكي في السدود ، من الضروري خلق ظروف مواتية. يجب أن تكون البيئة منظمة بشكل جيد ، وتوفر المأوى ومواقع التكاثر. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم الحفاظ على درجة حرارة مناسبة للماء وإطعام الأسماك بهافي كثير من الأحيان ، للتأكد من أنها صحية وجاهزة للتكاثر.

أثناء عملية التكاثر ، من المهم مراقبة سلوك الأسماك والقيام بإخراج البيض المخصب إلى خزان التفريخ. بهذه الطريقة ، من الممكن ضمان معدل بقاء أعلى للزريعة.

وتجدر الإشارة إلى أن تكاثر التامباكي في السدود يمكن أن يكون نشاطًا معقدًا ويتطلب معرفة فنية محددة. لذلك ، من المهم طلب إرشادات الخبراء واتباع جميع التوصيات اللازمة لضمان نجاح النشاط.

Habitat do Tambaqui

تم استخدام هذه السمكة على نطاق واسع بشكل رئيسي في الوسط الغربي في البرازيل وفي المناطق الأكثر دفئًا ، حيث أنها من الأنواع الأمازونية وتفضل المياه الدافئة. لذلك ، فهي تعمل بشكل أفضل في المناطق الأكثر دفئًا ، مثل ماتو جروسو وجوياس وشمال البرازيل ، حيث تشتهر جدًا في التربية على نطاق واسع. دراسات حوله ، بشكل رئيسي على علم الوراثة. توجد بالفعل دراسات وتحسينات وراثية للتامباكي لتحسين إنتاجية الذبيحة وعرض الظهر وكمية اللحوم ، مما يجعلها سمكة مشهورة تتمتع بإمكانيات كبيرة للنمو في الاستزراع ، وتتم دراستها كثيرًا في البرازيل.

أسنان تامباكي

التامباكي هي سمكة لها أسنان حادة وقوية ، مما يجعلها سمكةمفترس ماهر في الطبيعة. تستخدم الأسنان لتمزيق الطعام وسحقه ، خاصة في نظامهم الغذائي الطبيعي ، والذي يتكون من الفاكهة والبذور والحشرات والأسماك الصغيرة.

على الرغم من أن أسنانهم قوية وحادة ، إلا أنها لا تشكل تهديدًا للإنسان - البشر أثناء تداول الأسماك أو تحضيرها. يستخدم الصيادون عادة معدات واقية ، مثل القفازات والملاقط ، لتجنب أي نوع من الحوادث.

أثناء التربية في الأسر ، من المهم أن يقوم المنتج بتنظيف أسنان تامباكي بشكل دوري ، لتجنب تراكم بقايا الطعام وتقليل خطر الإصابة بأمراض في فم السمكة. يوصى بإجراء هذا التنظيف بواسطة متخصص مؤهل ، مثل طبيب بيطري متخصص في الأسماك.

صيد تامباكي

زراعة تامباكي

تامباكي زراعتها منتشر في البرازيل ، بشكل رئيسي في مناطق الشمال والغرب الأوسط والشمال الشرقي. إنه نوع ذو إمكانات كبيرة ، سواء لإنتاج اللحوم أو الصيد الرياضي. تنمو الأسماك بسرعة ويمكن تربيتها في البرك أو الأقفاص الشبكية أو أنظمة إعادة تدوير المياه.

بالنسبة للاستزراع في الأحواض الترابية ، من المهم اختيار المناطق التي تحتوي على مياه نظيفة وفيرة. من الضروري تحضير التربة مع إزالة الرواسب وبناء السدود وقنوات الصرف. الاستخدامأجهزة التهوية والمرشحات ضرورية لضمان جودة المياه ورفاهية الأسماك. يوصى باستخدام الأعلاف المتوازنة ، والتي يجب توفيرها بكميات خاضعة للرقابة ، لتجنب الهدر وتلوث المياه.

أسماك تامباكي: سلعة برازيلية جديدة محتملة

سعر البروتينات الحيوانية التي يتم استهلاكها أعلى من قبل البرازيليين منذ بداية وباء كوفيد -19. بينما تختار العديد من العائلات البيض ، ظهرت لحوم الأسماك كبديل قابل للتطبيق في السوق الوطنية.

في عام 2021 ، أنتجت تربية الأسماك البرازيلية 841،005 طنًا من الأسماك ، بزيادة قدرها 4.7 ٪ عن العام السابق ، وفقًا لجمعية زراعة الأسماك البرازيلية (PeixeBR). على الرغم من أن البلطي هو النوع السائد ، ويمثل 60٪ من السوق ، إلا أن إحدى الدراسات تشير إلى أن أسماك تامباكي (Colossoma macropomum) ، التي تعيش في منطقة الأمازون ، قد تظهر كسلعة برازيلية جديدة.

إمكانات الأسماك tambaqui

تشير دراسة بقيادة الباحث ألكسندر هيلسدورف ، من مؤسسة أبحاث ساو باولو (FAPESP) ، إلى قدرة أسماك تامباكي على التكيف مع مناطق التكاثر وزيادة الغلة من خلال التحسين الوراثي.

سمكة تامباكي هي سمكة تنمو بسرعة ، حيث تصل إلى 2.5 كجم في السنة الأولى وما يصل إلى 10 كجم بعد ذلك. نظامك الغذائي هو في الغالبنباتي ويمكنه البقاء على قيد الحياة بمستويات منخفضة من الأكسجين في الماء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإدارة بسيطة ، والإناث لديها إنتاج مرتفع من النسل واللحوم ذات قيمة عالية. فلماذا لا يزال سوق الأسماك غير مشهور ، على الرغم من العديد من الخصائص التي تجعله خيارًا رائعًا للإنتاج؟

على عكس البلطي ، الذي خضع لعملية تحسين وراثي منذ الثمانينيات للتكيف مع الصناعة ، تامباكس لم تكن موضوع العديد من الدراسات. نظرًا لوفرة أسماك تامباكي في الطبيعة والإنتاجية الجيدة ، لا يرى العديد من المربين سببًا للاستثمار في التحسين الوراثي لهذه الأسماك.

إنتاج تامباكي

يعتبر إنتاج الأسماك هامًا في البرازيل ، وجود سوق واسع من المنتجين والمستهلكين. هذه السمكة مطلوبة بشدة وقابلة للمقارنة مع باكو من حيث الشعبية. في المطبخ البرازيلي ، يستخدم التامباكي على نطاق واسع في الشمال ، وهو عنصر شائع في الأطباق النموذجية من المناطق القريبة من الصيد.

ومع ذلك ، أدى الصيد الجائر لهذا الحيوان إلى نقص في العينات الكبيرة ، وإمكانية من الانقراض في المستقبل لا يستبعد. من المهم أن تكون على دراية عند الصيد ، سواء كان ل tambaqui أو أي نوع آخر ، من أجل تقليل الآثار البيئية الناجمة.

تربية Tambaqui

تتطلب زراعة تامباكياستثمار كبير ، كونه نشاطًا يركز على الاستزراع السمكي والذي تطور كثيرًا في السنوات الأخيرة. ومن مزايا الاستثمار في هذا النوع من الأسماك سهولة اكتسابه للوزن والحجم. ومع ذلك ، فإن هذا يعني أيضًا أن الحيوان يحتاج إلى مساحة للنمو ، الأمر الذي قد يتطلب المزيد من الاستثمار من جانب المربي.

لبدء إنشاء تامباكي ، يجب على المنتج اختيار النوع الأكثر ملاءمة من الخزان. يجب أن تحسب قياسات كل سمكة بـ 1 متر مربع لكل وحدة ويجب أن يكون عمق الخزان أكبر من 1.5 متر. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري ترك مساحة على الحواف لتسهيل التعامل مع الحيوانات. للاهتمام ببعض التفاصيل. تتمثل الخطوة الأولى في اختيار إصبعيات عالية الجودة ، والتحقق من صحة الحيوانات ومنشأها.

جانب آخر مهم هو النقل المناسب ، والذي يجب أن يضمن مساحة كافية لجميع الأسماك وتجنب مخاطر التلوث. عندما تصل الحيوانات إلى العقار ، يجب أن يكون في الخزان نظام تأقلم لتوفير بيئة مثالية للحيوانات. على غرار واحد من الأنهار ، الموطن الطبيعي من تامباكس ، لذلكتتكيف الأسماك بسهولة.

تغذية التامباكي في الأسر

تغذية التامباكي هي عملية تشتمل على ثلاث مراحل متميزة ، ولكل منها خصائصها الخاصة. المرحلة الأولى هي مرحلة التسمين ، والتي تحدث بعد وصول الزريعة إلى البركة مباشرة. في هذه المرحلة ، من الضروري أن تتلقى الحيوانات كمية كافية من العلف حتى تتمكن من النمو واكتساب الوزن بطريقة صحية. الأسماك تعد البيئة للتكاثر. في هذه المرحلة ، يجب تعديل العلف لتلبية الاحتياجات المحددة للحيوانات والتأكد من أن عملية التفريخ تحدث بشكل صحيح.

أخيرًا ، لدينا مرحلة طرح الأسماك في السوق ، وهي المرحلة حيث تكون الحيوانات جاهزة لبيعها للمستهلك النهائي. في هذه المرحلة ، من المهم مراقبة المدرسة باستمرار وقياسها ووزنها لضمان جودة الأسماك والمحصول للتسويق.

في جميع مراحل التغذية ، تعد مراقبة المدرسة أمرًا ضروريًا للنجاح خلق تامباكي. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم اختيار علف عالي الجودة والتأكد من أن الأسماك تتلقى غذاءً متوازنًا بكميات كافية.

احتمالات التكاثر في المناطق الباردة

على الرغم من كونها من الأنواع الأمازونية ، فإن Oيمكن زراعة تامباكي في المناطق الأكثر برودة ، مثل جنوب ميناس جيرايس. من الضروري أن يكون لديك بحيرات أكبر ، عادة فوق 2000 متر مربع ، بعمق أكبر قليلاً من المعتاد. تحمي البحيرات التي يزيد عمقها عن 23 مترًا الأسماك بشكل أفضل خلال فصل الشتاء.

يمكن العثور على هذه السمكة في مناطق الصيد في جنوب ميناس جيرايس وساو باولو ، ويمكن أن تكون ضخمة ، ويمكن أن تمر بسهولة خلال فترة الشتاء. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى عناية خاصة لضمان بقائها خلال فصل الشتاء.

أسماك تامباكي تصطاد وتدفع لنا

ميزة كبيرة للأسماك هي حقيقة أنها تستغل بكثافة في مصايد الأسماك. تدفع ، لأنها سمكة تنسى بسهولة شديدة ، أي إذا تم صيدها اليوم ، فمن الممكن صيدها مرة أخرى في الأسبوع المقبل. يعد هذا عاملاً مثيرًا للاهتمام ، حيث يمكن لمالك المصايد استخدام هذه السمكة في الصيد الرياضي ، وخاصة سياحة صيد الأسماك الرياضية ، والتي تدر الكثير من المال والوظائف في ساو باولو وميناس جيرايس وولايات أخرى.

الأسماك هي سمكة قوية جدًا ، تُعرف باسم "الهيكل المذهل" لصيد الأسماك ، نظرًا للقوة التي تمارسها عند الصيد ، مما يؤدي إلى إبعاد خط الصيادين.

وصفات تامباكي

لدى تامباكي محصول ذبيحة كبير ، يحتوي على الكثير من اللحم وشرائح عريضة ، مع القليل من الأشواك في منتصف اللحم. يرضي اللحم معظم الناس ، فهو لذيذ جدًا للقلي والشواء.السمك بني في منتصف الجسم ، والجانب السفلي أغمق. ومع ذلك ، من الممكن أيضًا العثور على اختلافات في درجات الألوان الفاتحة.

في هذه المقالة ، سوف نتعلم المزيد عن تامباكي ، وخصائصها ، والغذاء ، والتكاثر ، والزراعة ، وإمكانيات التكاثر في المناطق الباردة ، مثل الجنوب ميناس جيرايس.

التصنيف:

• الاسم الشائع - تامباكي ؛
• الاسم العلمي - Colossoma macropomum ؛
• الأسرة - Characidae ؛
• التوزيع الجغرافي - حوض الأمازون.

خصائص تامباكي

تامباكي ، المعروف أيضًا باسم الأحمر باكو والاسم العلمي لـ Colossoma macropomum ، هي سمكة مياه عذبة ذات جسم معيني ، وقشور وفم نذير صغير قوي مع أسنان مولارية الشكل. عادة ما يكون اللون بني في النصف العلوي وأسود في النصف السفلي ، ولكن يمكن أن يختلف حسب لون الماء.

يمكن أن يصل الحجم الإجمالي للتامباكي إلى حوالي 110 سم ، ولكن بسبب الصيد الجائر من النادر بشكل متزايد العثور على عينات يصل وزنها إلى 45 كيلوغرامًا.

على الرغم من أنها سمكة شائعة توجد في حوض الأمازون ، فقد أثر صيدها العشوائي سلبًا على سكانها. يتم استخدام اللحوم والزيت اللذيذ للاستهلاك البشري ، ولكن الأنواع مهمة أيضًا لتكاثرها وتغذيتها وهجرتها.طبق تقليدي جدًا في المنطقة الشمالية هو ضلع Tambaqui ، حيث يتم إزالة جزء الضلع فقط من السمك.

الوصفة 1: tambaqui

المكونات:

• 1 تامباكي كامل
• ملح خشن حسب الرغبة
• 3 فصوص ثوم
• عصير ليمونة واحدة
• فلفل أسود حتى طعم
• 1 غصن من إكليل الجبل
• 1 غصن من الزعتر
• زيت الزيتون حسب الرغبة

التحضير:

1. نظف تامباكي جيدًا وأزل القشور.
2. قم بعمل قطع قطرية في جلد السمك.
3. تبلي السمك بالملح والثوم المسحوق وعصير الليمون ، الفلفل الأسود وإكليل الجبل والزعتر. انقع لمدة ساعة واحدة على الأقل.
4. أشعل الشواية وضع التامباكي على الشواية.
5. تحميص لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، مع التقليب من حين لآخر.
6. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالة السمك من الشواية ورشه بزيت الزيتون قبل التقديم.

الوصفة 2: تامباكي المحمص بالخضار

المكونات:

• 1 تامباكي كامل ، نظيف (حوالي 2 كجم) ؛
• 3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات ؛
• 3 جزر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات ؛
• 1 بصلة مقطعة إلى حلقات ؛
• 2 طماطم مقطعة ؛
• 2 فص ثوم مفروم ؛
• 1/2 كوب زيت زيتون
• عصير ليمونة واحدة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى200 درجة مئوية ؛
2. تبلي تامباكي بالملح والفلفل وعصير الليمون. توضع جانبا ؛
3. في مقاومة للحرارة ، توضع البطاطس والجزر والبصل والطماطم والثوم ؛
4. اغسل كل شيء بزيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل ؛
5. اخلط الخضار جيداً وضعي تامباكي فوقها ؛
6. غطي السمك بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 40 دقيقة ؛
7. أخرجي ورق القصدير واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح تامباكي ذهبيًا. مطبوخ ؛
8. قدم التمباكي مع الخضار ، مع رش البقدونس المفروم في الأعلى ؛

Bon appétit!

الخلاصة

Tambaqui هو نوع شائع من الأسماك موطنه الأصلي حوض الأمازون ولكنه أصبح مستزرعًا على نطاق واسع في البرازيل ، خاصة في المناطق الوسطى والشمالية. لديها إمكانات كبيرة للاستزراع المائي بسبب ارتفاع الطلب على لحومها اللذيذة والمغذية ، ومرونتها القوية للأمراض وسهولة تكاثرها وزراعتها.

على الرغم من أن الأسماك تفضل المياه الدافئة ، فمن الممكن زراعة هذا الأسماك في المناطق أكثر برودة مع الإدارة السليمة للمياه والظروف البيئية. يمكن أن تكون استزراع تامباكي مصدرًا مهمًا للدخل والتوظيف ، خاصة في المناطق التي تتمتع بصناعة قوية لصيد الأسماك وتربية الأحياء المائية.

بشكل عام ، تعد الأسماك من الأنواع الرائعة والمثيرة للإعجاب من الأسماك ، من حيث خصائصها الظروف المادية وإمكانياتها في تربية الأحياء المائية. كن أنت واحدمتحمس لصيد الأسماك أو ببساطة شخص يستمتع بطبق سمك جيد ، Tambaqui بالتأكيد يستحق الاستكشاف.

على أي حال ، هل أعجبتك المعلومات؟ لذا ، اترك تعليقك أدناه ، إنه مهم جدًا!

معلومات حول Tambaqui على Wikipedia

انظر أيضًا: تعرف على أفضل الطعوم والأساليب والوقت لصيد Tambaqui

ادخل إلى متجرنا الافتراضي وتحقق من العروض الترويجية!

التامباكي سمكة كبيرة يمكن أن يصل طولها إلى أكثر من متر ووزنها يصل إلى 45 كجم. له لون أخضر رمادى على ظهره ، يصبح أفتح باتجاه البطن ، وهو أبيض. السمة اللافتة للنظر هي البقعة الدائرية المظلمة عند قاعدة ذيلها.

قشورها كبيرة ولامعة ، مما يعطي السمكة مظهرًا جميلًا للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع الأسماك بأسنان قوية ، مما يساعدها على التغذي على البذور والفواكه من الأشجار التي تسقط في الماء.

الزريعة ذات لون رمادي غامق وقد تحتوي على بقع داكنة في جميع أنحاء الجزء العلوي من الجسم. تعد مرحلة البلوغ هي الأهم بالنسبة إلى tambaquis التي نشأت في الأسر ، حيث يلزم العناية بها للحصول على نمو مرضٍ. اللحوم اللذيذة والمغذية لهذه الأسماك ذات قيمة عالية في السوق ، مما يجعلها مصدر دخل مهم للمربين.

أسماك تامباكي

تامباكي الغذاء

تعتبر أسماك تامباكي من النهمة ، أي أنها تتغذى على مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مثل الفواكه والبذور والحشرات والقشريات والأسماك الصغيرة. في بيئتها الطبيعية ، تتغذى عادةً على الثمار المتساقطة من الأشجار القريبة من النهر ، مثل الكستناء والكوبواسو.

في الأسر ، يتكون نظامها الغذائي بشكل أساسي من العلف ، الذي يجب أن يحتوي على كمية جيدة من البروتينات والكربوهيدراتلضمان النمو الصحي للأسماك. يتكون النظام الغذائي من نظام غذائي متوازن ، يجب توفيره بكميات خاضعة للرقابة ، لتجنب المشاكل الصحية والسمنة.

يتكون نظامه الغذائي من مجموعة متنوعة من الأطعمة ، مما يجعله سمكة شديدة المقاومة وقابلة للتكيف. .

ماذا تأكل أسماك تامباكي؟

tambaqui هي سمكة آكلة اللحوم ، أي أن نظامها الغذائي يتكون من كل من الأطعمة النباتية والحيوانية. في الطبيعة ، يعتمد النظام الغذائي الرئيسي للأسماك على الفاكهة والبذور والحشرات والقشريات.

خلال موسم الفيضان ، عندما تغمر الغابة ، تتغذى هذه الأسماك على ثمار وبذور النباتات القريبة. خلال موسم الجفاف ، يبقون في بحيرات السهول الفيضية ، حيث توجد محاصيل أو مجموعات من الكائنات البحرية. تتغذى الأحداث على العوالق الحيوانية ، بينما يميل البالغون إلى الهجرة إلى الأنهار ذات المياه الموحلة للتكاثر. أثناء التفريخ ، لا تتغذى الحيوانات ، وتعيش على الدهون المتراكمة خلال موسم الفيضان.

للتغذية ، يستخدم التامباكي فمه الواسع والقوي ، والذي يتكيف مع طحن ومضغ الأطعمة الصلبة ، مثل البذور والفواكه ذات القشرة الصلبة. بالإضافة إلى ذلك ، لديها نظام أسنان على شكل مطحنة ، مما يساعد على سحق وطحن الطعام قبل بلعه.

تغذية تامباكي في الأسر

في الأسر ، يتم إطعام تامباكي معالأعلاف المتوازنة ، والتي يتم تصنيعها لتلبية الاحتياجات الغذائية للأسماك وضمان التنمية الجيدة والنمو.

بالإضافة إلى ذلك ، يميل بعض المنتجين إلى استكمال العلف بمكونات طبيعية ، مثل الذرة وفول الصويا ونخالة القمح لتقديم نظام غذائي أكثر تنوعًا للأسماك وتحسين جودة اللحوم. من المهم التأكيد على أن تغذية الأسماك في الأسر يجب أن تكون تحت إشراف متخصص متخصص ، لضمان نظام غذائي متوازن وكافٍ لتنمية الأسماك.

في الأسر ، فإن تغذية التامباكي هي مكمل بأعلاف معينة للأسماك ، والتي يجب أن تحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة لنموها الصحي. من المهم أن يتم تقديم العلف بكميات كافية وفي أوقات منتظمة لضمان نمو موحد وتجنب المشاكل الصحية الناتجة عن اتباع نظام غذائي غير متوازن.

تحضير تامباكي

تامباكي هو سمكة جدا لذيذة ومتعددة الاستخدامات ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة. في منطقة الأمازون ، من الشائع جدًا تحضير السمك المشوي ، الذي يحتوي على قشرة مقرمشة ولحوم طرية. عند تحضير الأسماك ، من المهم اختيار عينة طازجة ذات منشأ جيد ، وتوخي الحذر معالعظام عند إخراج اللحم من الأسماك.

باختصار ، تامباكي هي سمكة تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ الأمازوني ، مع لحم لذيذ وغير شائك جدًا. إذا لم تكن قد جربت تامباكي حتى الآن ، فإن الأمر يستحق المحاولة وتعلم المزيد عن ثراء الأمازون.

أسماك تامباكي جيدة

تعد أسماك تامباكي من أكثر الأنواع استهلاكًا. في البرازيل ، وخاصة في منطقة الأمازون. تتميز لحومها بنكهة رائعة ومثيرة ، مما يجعلها تحظى بتقدير كبير في المطبخ المحلي والوطني. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الأسماك من الأسماك الغنية بالمغذيات ، مما يجعلها خيارًا صحيًا لتضمينها في نظامك الغذائي. ولكن ، بعد كل شيء ، لماذا تعتبر أسماك تامباكي جيدة جدًا؟

نكهة رائعة ومثيرة

يشتهر لحم تامباكي بنكهة مميزة وعصرية ، مع قوام صلب وناعم. هذه النكهة المميزة للأسماك ناتجة عن الطعام الذي تحصل عليه في بيئتها الطبيعية ، والذي يتكون بشكل أساسي من فواكه وبذور من أشجار منطقة الأمازون ، مما يعطي لحومها نكهة فريدة ومميزة.

غنية بالنكهة. المغذيات

تامباكي هي سمكة غنية بالعناصر الغذائية الأساسية لعمل الجسم بشكل سليم ، مثل البروتينات والفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر اللحوم مصدرًا جيدًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي تعتبر مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية والدماغ. يمكن أن يساهم الاستهلاك المنتظم في تامباكيمن أجل نظام غذائي متوازن وصحي.

تعددية في الطهي

تامباكي هي سمكة متعددة الاستخدامات في الطهي ، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة ، مثل التحميص ، المقلي ، المشوي ، المطهي ، في moquecas وفي وصفات أكثر تفصيلاً. يحظى لحمه بتقدير كبير من قبل المستهلكين ، مما يجعله خيارًا مثيرًا للاهتمام للتسويق في المطاعم والأسواق. بالإضافة إلى ذلك ، تامباكي هي سمكة مستزرعة ، مما يسهل الوصول إلى لحومها في مناطق مختلفة من البلاد.

باختصار ، تعتبر أسماك تامباكي خيارًا صحيًا ولذيذًا لتضمينه في نظامك الغذائي. لحمه غني بالعناصر الغذائية وله نكهة مميزة ، مما يجعله يحظى بتقدير كبير في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تعدد استخداماته في الطهي وسهولة استزراعه يجعل الأسماك خيارًا مثيرًا للاهتمام لسوق الأسماك.

سمك تامباكي

كيف يكون لحم تامباكي؟

تعتبر لحوم السمك لذيذة وملفتة للنظر. يتميز بقوامه القوي والعصير ، بالإضافة إلى وجود كمية جيدة من الدهون التي تساهم في نعومة ونكهة اللحم. ميزة أخرى ترضي المستهلكين هي انخفاض عدد العظام مقارنة بالأسماك الأخرى.

لحم تامباكي متعدد الاستخدامات للغاية في الطهي ، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة ، مثل التحميص ، المقلي ، المطهي ، المشوي ، إلخ. . من بين أمور أخرى. الى جانب ذلك ، إنها سمكة جميلة.تستهلك في الأمازون والمناطق الشمالية الشرقية من البرازيل ، كونها مكونًا شائعًا في الأطباق النموذجية من هذه المناطق ، مثل تامباكي موكيكا وتامباكي المشوي على الفحم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن لحم السمك غني بالبروتينات وقليلة في الدهون المشبعة ، مما يجعلها خيارًا صحيًا للبروتين. نظرًا لكونها من أسماك المياه العذبة ، فإن لحوم تامباكي أيضًا نكهة خفيفة ومميزة ترضي أذواق العديد من الناس.

نظرًا لخصائصها ، تعد تامباكي واحدة من أكثر الأسماك تقديرًا في مطبخ المنطقة. منطقة الأمازون حيث يتم استخدامه في العديد من الوصفات التقليدية مثل الموكيكا والأسماك المشوية. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن العثور على تامباكي في الأسواق والمطاعم في مناطق أخرى من البرازيل ، حيث يتم تقييمه لجودته ونكهته المتميزة.

ما هي تكلفة 1 كجم من تامباكي؟

قد يختلف متوسط ​​سعر تامباكي حسب منطقة البلد والوقت من السنة. بشكل عام ، يمكن أن يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من الأسماك الطازجة بين 12.00 ريالاً برازيليًا و 20.00 ريالاً برازيليًا في بعض الأسواق في جميع أنحاء البرازيل. في المناطق التي يكون فيها التامباكي أكثر قيمة وطلبًا ، كما هو الحال في الشمال والغرب الأوسط ، يمكن أن يكون السعر أعلى.

من المهم أن تتذكر أن السعر يمكن أن يتغير وفقًا للوقت من العام ، خاصة خلال فترة بيراسيما. ، وهي فترة يحظر فيها صيد تامباكي لضمان الحفاظ علىالأنواع.

يمكن العثور على لحوم الأسماك في عدة أماكن في البرازيل ، بما في ذلك الأسواق البلدية وأسواق الشوارع ومحلات السوبر ماركت وتجار الأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، تُباع لحوم تامباكي أيضًا في المطاعم المتخصصة في الأسماك والمأكولات البحرية ، خاصة في المناطق التي يكون فيها استهلاك هذه الأسماك أكثر شيوعًا ، مثل شمال البلاد.

بعض المتاجر عبر الإنترنت لأسواق المنتجات وتجار الأسماك كما نقدم خيار شراء لحم تامباكي للتسليم في جميع أنحاء البلاد. قد يختلف السعر حسب المنطقة والوقت من السنة.

هل من الآمن أكل تامباكي؟

نعم ، استهلاك تامباكي آمن ، طالما تم اتخاذ إجراءات النظافة المناسبة وإعداد اللحوم. من المهم شراء الأسماك في أماكن موثوقة وتخزينها بشكل صحيح ، مع مراعاة درجة الحرارة وتاريخ انتهاء الصلاحية. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري طهي الأسماك تمامًا ، لضمان تدمير أي عامل ممرض محتمل. إذا كان هناك أي شك أو اشتباه في وجود تلوث ، فمن المستحسن تجنب استهلاك الأسماك.

تشمل بعض الإجراءات المهمة التي يجب اتخاذها عند تحضير أسماك تامباكي: التنظيف: تأكد من تنظيف السمك بشكل صحيح قبل البدء في التحضير. يتضمن ذلك إزالة الأحشاء والقشور وغسلها جيدًا وتجفيفها.