ტამბაკი არის მტკნარი წყლის თევზი, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს ამაზონურ სამზარეულოში, რომელიც ცნობილია თავისი გასაოცარი გემოთი და ძვლების მცირე რაოდენობით. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი კომერციული სახეობა ცენტრალურ ამაზონაში.

თევზს აქვს ქერცლები რომბოიდური სხეულით, მოლარისებრი კბილებით და გრძელი, მრავალრიცხოვანი ღრძილების საკრეფებით. მისი ცხიმოვანი ფარფლი მოკლეა და ბოლოში სხივები აქვს. სხეულის ფერი ძირითადად ყავისფერია ზედა ნახევარში, ხოლო შავი ქვედა ნახევარში და შეიძლება განსხვავდებოდეს წყლის ფერის მიხედვით.

ტამბაკი არის თევზი, რომელიც უაღრესად ღირებულია მისი ხარისხითა და გასაოცარი გარეგნობით. თევზის სამომხმარებლო ბაზარზე დიდი მოთხოვნილების მქონე, ეს არის სახეობა, რომელიც ჩვეულებრივ იქმნება თევზის მეურნეობაში. გარდა ამისა, ცნობილია, რომ თევზის ხორცი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა. ბრაზილიურ სამზარეულოში პოპულარობის გამო, თევზის მეურნეობაში ტამბაკის შექმნა ხელსაყრელი საქმიანობაა. ეს სახეობა უმეტესად გვხვდება ბრაზილიის ჩრდილოეთ რეგიონებში, სადაც უფრო კონცენტრირებულია შალი.

ტამბაკი მტკნარი წყლის თევზის სახეობაა, ასევე ცნობილი როგორც წითელი პაკუ. მისი სხეული დაფარულია ალმასის ფორმის ქერცლებით და ფარფლები მოკლეა, ბოლოებში სხივებით. ის ბუნებრივად გვხვდება ამაზონის აუზში, ძირითადად დიდ მდინარეებში.

თევზი გამოირჩევა ფართო პირით მომრგვალებული კბილებით და დაკბილული კიდეებით. -ის შეღებვამაცივრის ტემპერატურაზე ან გაყინული საყინულეში შესაფერის ტემპერატურაზე (-18°C). დარწმუნდით, რომ ინახება სწორად, რათა თავიდან აიცილოთ ბაქტერიების გამრავლება.

როგორი გემო აქვს ტამბაქი? თიხის გემო აქვს?

ტამბაკი არის თევზი გასაოცარი და დამახასიათებელი გემოთი, რომელიც განსხვავდება რეგიონის მიხედვით, სადაც ის გვხვდება. ზოგიერთმა შეიძლება აღწეროს მისი გემო, როგორც ოდნავ მიწიერი ან შებოლილი, მაგრამ მას არ აქვს თიხის გემო. ტამბაკის გემოს ბევრი ადამიანი აფასებს. მის ხორცს აქვს დამახასიათებელი, გასაოცარი და რბილი არომატი, რომელიცსიამოვნებს პალატის უმეტესობას. ზოგიერთმა შეიძლება აღმოაჩინოს, რომ ტამბაკის გემო ოდნავ ძლიერია, მაგრამ ეს შეიძლება იყოს დამოკიდებული მისი მომზადებისა და გამოყენების სანელებლებზე.

რაც შეეხება თიხის გემოს, ეს შეიძლება ძალიან განსხვავდებოდეს. ზოგიერთ შემთხვევაში, ტამბაკის შეიძლება ჰქონდეს ოდნავ მიწიერი გემო, რაც შეიძლება იყოს მისი დიეტისა და გარემოს შედეგი, რომელშიც ის გაიზარდა. თუმცა, ეს არ არის წესი და არ ნიშნავს, რომ ყველა ტამბაქის აქვს ეს არომატი. გარდა ამისა, მისი მომზადების გზამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს თევზის საბოლოო გემოზე.

Tambaqui თევზის რეპროდუქცია ბუნებაში

Tambaqui არის პირასემას სახეობა, ანუ ის მხოლოდ მრავლდება. მდინარეებში. ტყვეობაში აუცილებელია ხელოვნურად გამრავლება, ჰორმონალური ინდუქციის გზით. ქვირითობა ხდება არაღრმა, წყნარ წყლებში და მდედრს შეუძლია 200000-მდე კვერცხის დადება. გამრავლების პერიოდი მერყეობს რეგიონის მიხედვით, მაგრამ ძირითადად ხდება დეკემბრიდან მარტამდე.

ეს არის სახეობა, რომელიც ახასიათებს ტროფიკულ, რეპროდუქციულ და დისპერსიულ მიგრაციას. წყალდიდობის დროს ის შედის დატბორილ ტყეში, სადაც იკვებება ხილით ან თესლით. ახალგაზრდები მშრალ სეზონზე ჭალის ტბებში რჩებიან, იკვებებიან ზოოპლანქტონებით, ხოლო მოზრდილები მიგრირებენ მღვრიე წყლებით მდინარეებში ქვირითობისთვის. ამ პერიოდში ისინი არ იკვებებიან, ცხოვრობენ წყალდიდობის დროს დაგროვილი ცხიმის მარაგით.

Tambaqui.რეპროდუცირება ჯებირებში

დიახ, ტამბაქვის რეპროდუცირება კაშხლებში შესაძლებელია, თუკი მიიღება გარკვეული ზომები პროცესის წარმატების უზრუნველსაყოფად. ამისთვის საჭიროა ადეკვატური დამუშავება, რომელიც მოიცავს გამრავლების თევზის არჩევას, გარემოს ადაპტაციას და სწორ კვებას.

გამრავლების თევზი უნდა შეირჩეს გენეტიკური ხარისხის და მიხედვით. რეპროდუქციის ისტორია. მნიშვნელოვანია კარგი განვითარების მქონე ჯანსაღი პიროვნებების არჩევა, გარდა იმისა, რომ ჯგუფში იყოს როგორც მამრობითი, ასევე მდედრიც.

გარემოს ადაპტაციისთვის აუცილებელია კაშხლის წინასწარ მომზადება, ხარისხის გარანტიით. წყლისა და თევზის თავშესაფრების არსებობა. ასევე მნიშვნელოვანია წყლის ტემპერატურისა და სინათლის რაოდენობის კონტროლი, გამრავლების სტიმულირება.

რაც შეეხება საკვებს, აუცილებელია საკვები ნივთიერებებით მდიდარი დაბალანსებული კვების უზრუნველყოფა, თევზის ჯანმრთელობისა და განვითარების უზრუნველსაყოფად. . გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია თევზისთვის შეთავაზებული საკვების ოდენობის მონიტორინგი, ნარჩენებისა და წყლის შესაძლო დაბინძურების პრობლემების თავიდან აცილება.

ტამბაკის რეპროდუქცია კაშხლებში აუცილებელია ხელსაყრელი პირობების შექმნა. გარემო უნდა იყოს კარგად სტრუქტურირებული, შესთავაზოს თავშესაფარი და ქვირითის ადგილები. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია წყლის ადეკვატური ტემპერატურის შენარჩუნება და თევზის კვებახშირად, იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ისინი ჯანმრთელები და გამრავლებისთვის მზად არიან.

გამრავლების პროცესის დროს მნიშვნელოვანია თევზის ქცევის მონიტორინგი და განაყოფიერებული კვერცხუჯრედების ინკუბაციურ ავზში გატანა. ამგვარად შესაძლებელია ფრაის გადარჩენის მაღალი მაჩვენებლის გარანტია.

აღსანიშნავია, რომ ტამბაკის რეპროდუქცია კაშხლებში შეიძლება იყოს კომპლექსური საქმიანობა და მოითხოვს სპეციფიკურ ტექნიკურ ცოდნას. აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია მოიძიოთ ექსპერტის ხელმძღვანელობა და შეასრულოთ ყველა საჭირო რეკომენდაცია აქტივობის წარმატების უზრუნველსაყოფად.

Habitat do Tambaqui

ეს თევზი ფართოდ გამოიყენება ძირითადად დასავლეთის ცენტრში. ბრაზილიისა და თბილ რეგიონებში, რადგან ის ამაზონის სახეობაა და უპირატესობას ანიჭებს თბილ წყლებს. ამიტომ, ის უკეთესად მუშაობს თბილ რეგიონებში, როგორიცაა მატო გროსო, გოიასი და ჩრდილოეთ ბრაზილია, სადაც ის ძალიან ცნობილია ფართომასშტაბიანი მოშენებითა და კულტივირებით.

ტამბაკი ერთ-ერთი ადგილობრივი თევზია, რომელიც ყველაზე მეტად არსებობს. მასზე კვლევები, ძირითადად, გენეტიკაზე. უკვე მიმდინარეობს ტამბაქვის კვლევები და გენეტიკური გაუმჯობესება ცხედრის მოსავლიანობის, ზურგის სიგანისა და ხორცის რაოდენობის გასაუმჯობესებლად, რაც მას ცნობილ თევზად აქცევს კულტურაში ზრდის დიდი პოტენციალის მქონე, რომელსაც ბრაზილიაში სწავლობენ.

Tambaqui კბილები <3 9>

ტამბაკი არის თევზი, რომელსაც აქვს ბასრი და ძლიერი კბილები, რაც მას ადახელოვნებული მტაცებელი ბუნებაში. კბილები გამოიყენება საკვების დასალევად და დასამტვრევად, ძირითადად მათ ბუნებრივ დიეტაში, რომელიც შედგება ხილისგან, თესლებისგან, მწერებისგან და პატარა თევზისგან.

მიუხედავად იმისა, რომ კბილები ძლიერი და ბასრია, ისინი საფრთხეს არ უქმნიან ადამიანს. ადამიანები თევზის მოვლის ან მომზადების დროს. მეთევზეები, როგორც წესი, იყენებენ დამცავ აღჭურვილობას, როგორიცაა ხელთათმანები და პინცეტები, რათა თავიდან აიცილონ რაიმე სახის ავარია.

ტყვეობაში მოშენებისას მნიშვნელოვანია, რომ მწარმოებელმა პერიოდულად გაიწმინდოს ტამბაკის კბილები, რათა თავიდან აიცილოს საკვების ნარჩენების დაგროვება და შეამციროს თევზის პირის ღრუს დაავადებების რისკი. რეკომენდირებულია, რომ ეს გაწმენდა ჩატარდეს კვალიფიციური პროფესიონალის მიერ, როგორიცაა თევზის სპეციალიზებული ვეტერინარი.

Tambaqui fishing

Tambaqui კულტივაცია

Tambaqui კულტივაცია it გავრცელებულია ბრაზილიაში, ძირითადად ჩრდილოეთ, შუა დასავლეთ და ჩრდილო-აღმოსავლეთ რეგიონებში. ეს არის დიდი პოტენციალის მქონე სახეობა, როგორც ხორცის წარმოებისთვის, ასევე სპორტული თევზაობისთვის. თევზი სწრაფად იზრდება და შეიძლება გაიზარდოს ტბორებში, ბადე გალიებში ან წყლის რეცირკულაციის სისტემებში.

ტბაზე მეურნეობისთვის მნიშვნელოვანია აირჩიოს ის ადგილები, სადაც არის სუფთა, უხვი წყალი. აუცილებელია ნიადაგის მომზადება, ნალექის მოცილებით და დინების და სადრენაჟო არხების აგებით. Გამოყენებააერატორები და ფილტრები აუცილებელია წყლის ხარისხისა და თევზის კეთილდღეობის უზრუნველსაყოფად. რეკომენდირებულია დაბალანსებული საკვების გამოყენება, რომელიც უნდა იყოს უზრუნველყოფილი კონტროლირებადი რაოდენობით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნარჩენები და წყლის დაბინძურება.

Tambaqui თევზი: შესაძლო ახალი ბრაზილიური საქონელი

ცხოველური ცილების ფასი უფრო მაღალია მოხმარებული ბრაზილიელების მიერ კოვიდ-19-ის პანდემიის დაწყების შემდეგ გაიზარდა. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ოჯახი ირჩევს კვერცხს, თევზის ხორცი გამოჩნდა, როგორც სიცოცხლისუნარიანი ალტერნატივა ეროვნულ ბაზარზე.

2021 წელს ბრაზილიის მეთევზეობამ აწარმოა 841,005 ტონა თევზი, რაც 4.7%-ით გაიზარდა წინა წელთან შედარებით. ბრაზილიის თევზის მეურნეობის ასოციაციას (PeixeBR). მიუხედავად იმისა, რომ ტილაპია დომინანტური სახეობაა, რომელიც ბაზრის 60%-ს წარმოადგენს, კვლევა ვარაუდობს, რომ ტამბაკის თევზი (Colossoma macropomum), რომელიც ამაზონის რეგიონის სამშობლოა, შესაძლოა ახალი ბრაზილიური საქონელი აღმოჩნდეს.

თევზის პოტენციალი. ტამბაკი

კვლევა, რომელსაც ხელმძღვანელობს მკვლევარი ალექსანდრე ჰილსდორფი, სან პაულოს კვლევის ფონდიდან (FAPESP), მიუთითებს ტამბაკის თევზის პოტენციალზე ადაპტაციისთვის მეცხოველეობის ადგილებთან და მოსავლიანობის გაზრდაზე გენეტიკური გაუმჯობესების გზით.

ტამბაკი არის თევზი, რომელიც სწრაფად ვითარდება, პირველ წელს აღწევს 2,5 კგ-ს, შემდეგ კი 10 კგ-მდე. თქვენი დიეტა ძირითადადვეგეტარიანელია და მას შეუძლია წყალში ჟანგბადის დაბალი შემცველობით გადარჩეს.

გარდა ამისა, მართვა მარტივია, მდედრს აქვს შთამომავლობის მაღალი წარმოება და ხორცი ძალიან ფასდება. რატომ არის თევზის ბაზარი ჯერ კიდევ არც ისე პოპულარული, მიუხედავად ამდენი მახასიათებლისა, რაც მას წარმოების შესანიშნავ ვარიანტად აქცევს?

ტილაპიისგან განსხვავებით, რომელიც 1980-იანი წლებიდან გადიოდა გენეტიკური გაუმჯობესების პროცესს ინდუსტრიასთან ადაპტაციისთვის, ტამბაკი არ ყოფილა ამდენი კვლევის საგანი. ბუნებაში ტამბაკის სიმრავლისა და კარგი წარმოების მოსავლიანობის გამო, ბევრი სელექციონერი ვერ ხედავს მიზეზს ინვესტირებას ამ თევზის გენეტიკურ გაუმჯობესებაში.

ტამბაკის წარმოება

თევზის წარმოება მნიშვნელოვანია ბრაზილიაში. აქვს როგორც მწარმოებლების, ისე მომხმარებლების დიდი ბაზარი. ეს თევზი ძალიან მოთხოვნადია და პოპულარობით შედარებულია პაკუსთან. ბრაზილიურ სამზარეულოში ტამბაკი ფართოდ გამოიყენება ჩრდილოეთში და არის ჩვეულებრივი ინგრედიენტი ტიპიური კერძებისთვის თევზჭერის მახლობლად მდებარე რეგიონებიდან.

თუმცა, ამ ცხოველის გადაჭარბებულმა თევზაობამ გამოიწვია დიდი ნიმუშების დეფიციტი და შესაძლებლობა. მომავალში გადაშენება არ არის გამორიცხული. მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ თევზაობისას, იქნება ეს ტამბაკი ან სხვა სახეობა, რათა შემცირდეს გარემოზე გამოწვეული ზემოქმედება.

ტამბაკის მოშენება

ტამბაკის მეურნეობა მოითხოვსმნიშვნელოვანი ინვესტიცია, რომელიც არის თევზის მეურნეობაზე ორიენტირებული საქმიანობა, რომელიც ძალიან განვითარდა ბოლო წლებში. ამ სახეობის თევზის ინვესტიციის უპირატესობებს შორის არის მისი წონის და ზომის სიმარტივე. თუმცა, ეს იმასაც ნიშნავს, რომ ცხოველს ზრდისთვის სივრცე სჭირდება, რასაც შესაძლოა სელექციონერის მხრიდან კიდევ უფრო მეტი ინვესტიცია დასჭირდეს.

ტამბაკის შექმნის დასაწყებად მწარმოებელმა უნდა აირჩიოს ყველაზე შესაფერისი ტიპის ავზი. თითოეული თევზის გაზომვები უნდა გამოითვალოს 1 მ² ერთეულში და ავზის სიღრმე უნდა იყოს 1,5 მ-ზე მეტი. გარდა ამისა, აუცილებელია კიდეებზე ადგილის დატოვება ცხოველებთან მოპყრობის გასაადვილებლად.

ტამბაკის მკურნალობა

თევზის ჯანსაღი და ხარისხიანი აღზრდის გარანტიისთვის აუცილებელია. რომ ყურადღება მიაქციოს ზოგიერთ დეტალს. პირველი ნაბიჯი არის ხარისხიანი თითების შერჩევა, ცხოველთა ჯანმრთელობისა და მათი წარმომავლობის შემოწმება.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი ასპექტია ადეკვატური ტრანსპორტირება, რომელიც უნდა უზრუნველყოფდეს საკმარის ადგილს ყველა თევზისთვის და თავიდან აიცილოს დაბინძურების რისკი. როდესაც ცხოველები მიდიან საკუთრებაში, ავზს უნდა ჰქონდეს აკლიმატიზაციის სისტემა, რათა უზრუნველყოს იდეალური გარემო ტამბაკვისთვის.

აუცილებელია ცხოველების თანდათანობით გათავისუფლება ავზში ტრანსპორტიდან და უზრუნველყოს ელემენტები, რომლებიც აღადგენს გარემოს. მდინარეების მსგავსი, ტამბაკის ბუნებრივი ჰაბიტატი, ისე რომთევზი ადვილად ადაპტირდება.

ტამბაკის კვება ტყვეობაში

ტამბაკის კვება არის პროცესი, რომელიც მოიცავს სამ განსხვავებულ ფაზას, თითოეულს თავისი თავისებურებებით. პირველი არის გასუქების ფაზა, რომელიც ხდება ფრაის აუზში ჩასვლისთანავე. ამ ფაზაში აუცილებელია, რომ ცხოველებმა მიიღონ საკვების ადეკვატური რაოდენობა, რათა მათ გაიზარდონ და მოიმატონ წონა ჯანსაღი გზით.

გასუქების ფაზის შემდეგ მოდის ქვირითობა, ეს არის პერიოდი, როდესაც თევზი ამზადებს გარემოს გამრავლებისთვის. ამ ეტაპზე საკვების მორგება უნდა მოხდეს ცხოველის სპეციფიკური მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად და ქვირითობის პროცესის სწორად წარმართვის უზრუნველსაყოფად.

საბოლოოდ გვაქვს თევზის ბაზარზე შეთავაზების ეტაპი, ეს არის ფაზა. რომელშიც ცხოველები მზად არიან მიყიდონ საბოლოო მომხმარებელს. ამ ეტაპზე მნიშვნელოვანია სკოლის მუდმივი მონიტორინგი, მისი გაზომვა და აწონვა, რათა უზრუნველყოფილი იქნას თევზის ხარისხი და მოსავლიანობა მარკეტინგისთვის.

კვების ყველა ეტაპზე სკოლის მონიტორინგი აუცილებელია წარმატებისთვის. ტამბაკის შექმნა. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანია აირჩიოს ხარისხიანი საკვები და უზრუნველყოს თევზის დაბალანსებული დიეტა ადექვატური რაოდენობით.

გამრავლების შესაძლებლობა ცივ რეგიონებში

მიუხედავად იმისა, რომ ამაზონის სახეობაა, OTambaqui შეიძლება გაიზარდოს ცივ რეგიონებში, როგორიცაა Minas Gerais-ის სამხრეთით. აუცილებელია უფრო დიდი ტბები, ჩვეულებრივ 2000 კვადრატულ მეტრზე მეტი, ნორმალურზე ოდნავ მეტი სიღრმით. 23 მეტრზე მეტი სიღრმის ტბები უკეთ იცავს თევზს ზამთარში.

ეს თევზი გვხვდება სათევზაო ადგილებზე სამხრეთ მინას-ჟერაისსა და სან პაულოში და შეიძლება იყოს უზარმაზარი, ადვილად გადის ზამთრის პერიოდში. თუმცა განსაკუთრებული სიფრთხილეა საჭირო ზამთრის პერიოდში მისი გადარჩენისთვის.

Tambaqui თევზი, დაიჭირე და გადაგვიხადე

თევზის დიდი უპირატესობაა ის ფაქტი, რომ იგი ძლიერ ექსპლუატირებულია მეთევზეობაში. გადაიხადე, რადგან ეს არის თევზი, რომელიც ძალიან ადვილად ივიწყებს, ანუ თუ დღეს დაიჭირეს, მომავალ კვირას შესაძლებელია მისი ხელახლა დაჭერა. ეს არის საინტერესო ფაქტორი, რადგან მეთევზეობის მფლობელს შეუძლია გამოიყენოს ეს თევზი სპორტული თევზაობისთვის, ძირითადად სპორტული თევზაობის ტურიზმისთვის, რაც ქმნის დიდ ფულს და სამუშაო ადგილებს სან პაულოში, მინას-ჟერაისში და სხვა შტატებში.

თევზი ძალიან ძლიერი თევზია, რომელიც ცნობილია როგორც თევზაობის "წარმოუდგენელი ჰალკი", იმ ძალის გამო, რომელიც მას ავლენს თევზაობის დროს და აშორებს მეთევზეს ზოლს.

Tambaqui Recipes

Tambaqui-ს აქვს კარკასის დიდი მოსავლიანობა, მას აქვს ბევრი ხორცი და ფართო ფილე, ხორცის შუაში რამდენიმე ეკლებით. ხორცი უმეტესობას სიამოვნებს, ძალიან გემრიელია შესაწვად და შესაწვავად.თევზი სხეულის შუაში ყავისფერია, ქვედა მხარე კი მუქი. თუმცა, შესაძლებელია უფრო ღია ტონებში ვარიაციების პოვნაც.

ამ სტატიაში უფრო მეტს გავიგებთ ტამბაკის, მისი მახასიათებლების, საკვების, გამრავლების, კულტივაციისა და გამრავლების შესაძლებლობებზე ცივ რეგიონებში, როგორიცაა სამხრეთი. მინას გერაისის.

კლასიფიკაცია:

• პოპულარული სახელწოდება – Tambaqui;
• მეცნიერული სახელწოდება – Colossoma macropomum;
• ოჯახი – Characidae;
• გეოგრაფიული გავრცელება – ამაზონის აუზი.

Tambaqui-ის მახასიათებლები

ტამბაკი, ასევე ცნობილი როგორც წითელი პაკუ და სამეცნიერო სახელით Colossoma macropomum, არის მტკნარი წყლის თევზი რომბოიდური სხეულით, ქერცლებით და პატარა, ძლიერი პროგნატოზური პირით მოლარისებრი კბილებით.

ცხიმოვანი ფარფლი მოკლეა ბოლოში სხივებით, ხოლო ღრძილების საფეთქლები გრძელი და მრავალრიცხოვანია. შეფერილობა ჩვეულებრივ ყავისფერია ზედა ნახევარში და შავი, მაგრამ ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს წყლის ფერის მიხედვით.

ტამბაკის საერთო ზომა შეიძლება მიაღწიოს დაახლოებით 110 სმ-ს, მაგრამ ზედმეტი თევზაობის გამო. , სულ უფრო იშვიათია 45 კილოგრამამდე წონის ნიმუშების პოვნა.

მიუხედავად იმისა, რომ ის ჩვეულებრივი თევზია, რომელიც გვხვდება ამაზონის აუზში, მისი განურჩეველი დაჭერა უარყოფითად აისახა მის პოპულაციაზე. უგემრიელესი ხორცი და ზეთი გამოიყენება ადამიანის მოხმარებისთვის, მაგრამ სახეობა ასევე მნიშვნელოვანია მისი რეპროდუქციული, ტროფიკული და მიგრაციისთვის.ჩრდილოეთ რეგიონში ძალიან ტრადიციული კერძია ტამბაკის ნეკნი, რომელშიც თევზის მხოლოდ ნეკნის ნაწილი ამოღებულია.

რეცეპტი 1: შემწვარი ტამბაკი

ინგრედიენტები:

• 1 მთლიანი ტამბაკი
• უხეში მარილი გემოვნებით
• 3 კბილი ნიორი
• 1 ლიმონის წვენი
• შავი პილპილი გასინჯეთ
• 1 ყლორტი როზმარინი
• 1 ყლორტი თიამი
• ზეითუნის ზეთი გემოვნებით

მომზადება:

1. ტამბაკი კარგად გაასუფთავეთ და ქერცლები მოაშორეთ.
2. თევზს გაუკეთეთ დიაგონალური ნაჭრები.
3. თევზს მოაყარეთ მარილი, დაჭყლეტილი ნიორი, ლიმონის წვენი, შავი პილპილი, როზმარინი და თიამი. ადუღეთ მინიმუმ 1 საათი.
4. აანთეთ გრილი და მოათავსეთ ტამბაკი გრილზე.
5. შეწვით დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო გადაატრიალეთ.
6. როცა მზად იქნება, ამოიღეთ თევზი გრილიდან და მირთმევის წინ მოასხით ზეითუნის ზეთი.

რეცეპტი 2: შემწვარი ტამბაკი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:

• 1 მთლიანი ტამბაკი, გასუფთავებული (დაახლოებით 2 კგ);
• 3 კარტოფილი, გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი;
• 3 სტაფილო, გახეხილი და კუბებად დაჭრილი;
• 1 თავი ხახვი, დაჭრილი რგოლებად ;
• 2 დაჭრილი პომიდორი;
• 2 კბილი ნიორი, დაჭრილი;
• 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• 1 ლიმონის წვენი;
• მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით;
• დაჭრილი ოხრახუში გემოვნებით.

მომზადების წესი:

1. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი200°C;
2. ტამბაკი მოვაყაროთ მარილით, პილპილით და ლიმონის წვენით. დააყენეთ;
3. ცეცხლგამძლე ქვაბში მოათავსეთ კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, პომიდორი და ნიორი;
4. ყველაფერი გარეცხეთ ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი;
5. აურიეთ ბოსტნეული კარგად და ზემოდან მოათავსეთ ტამბაკი;
6. თევზს დააფარეთ ალუმინის ფოლგა და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში;
7. ფოლგა ამოიღეთ და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი, ან სანამ ტამბაკი არ გახდება ოქროსფერი. და მოხარშული;
8. მიიტანეთ ტამბაკი ბოსტნეულთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში;

კარგი სიამოვნება!

დასკვნა

Tambaqui არის თევზის პოპულარული სახეობა, რომელიც მშობლიურია ამაზონის აუზში, მაგრამ ფართოდ გაშენებულია ბრაზილიაში, განსაკუთრებით ცენტრალურ და ჩრდილოეთ რეგიონებში. მას აქვს დიდი პოტენციალი აკვაკულტურისთვის მის გემრიელ და ნოყიერ ხორცზე დიდი მოთხოვნილების გამო, დაავადებისადმი ძლიერი მდგრადობისა და გამრავლებისა და კულტივაციის სიმარტივის გამო.

მიუხედავად იმისა, რომ თევზს ურჩევნია თბილი წყალი, შესაძლებელია მისი მოშენება. თევზი უფრო გრილ რეგიონებში, წყლის სათანადო მენეჯმენტით და გარემო პირობებით. ტამბაკის კულტივაცია შეიძლება იყოს შემოსავლისა და დასაქმების მნიშვნელოვანი წყარო, განსაკუთრებით რეგიონებში, სადაც ძლიერი თევზაობა და აკვაკულტურის ინდუსტრიაა.

ზოგადად, თევზი მომხიბლავი და შთამბეჭდავი სახეობაა, როგორც მისი მახასიათებლებით. ფიზიკური პირობები და მისი პოტენციალი აკვაკულტურისთვის. იყავი შენ ერთითევზაობის მოყვარული ან უბრალოდ ადამიანი, ვისაც უყვარს თევზის კარგი კერძი, ტამბაკი ნამდვილად ღირს შესწავლა.

მაინც, მოგეწონათ ინფორმაცია? ასე რომ, დატოვეთ თქვენი კომენტარი ქვემოთ, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია!

ინფორმაცია ტამბაკის შესახებ Wikipedia-ზე

იხილეთ ასევე: გაეცანით საუკეთესო სატყუარას, ტექნიკას და ტამბაკის თევზაობის დროს

შედით ჩვენს ვირტუალურ მაღაზიაში და ნახეთ აქციები!

ტამბაკი დიდი თევზია, რომლის სიგრძე ერთ მეტრზე მეტია და წონა 45 კგ-მდე. ზურგზე აქვს რუხი-მომწვანო შეფერილობა, რომელიც უფრო ღია ხდება მუცლისკენ, რომელიც თეთრია. თევზის გამორჩეული თვისებაა კუდის ძირში მუქი მრგვალი ლაქა.

მისი ქერცლები დიდი და მბზინავია, რაც თევზს ძალიან ლამაზ იერს ანიჭებს. გარდა ამისა, თევზს აქვს ძლიერი თანკბილვა, რაც ეხმარება მას წყალში ჩავარდნილი ხეების თესლითა და ხილით იკვებება.

ფრთები მუქი ნაცრისფერი ფერისაა და შეიძლება ჰქონდეს მუქი ლაქები მთელს ზედა ნაწილზე. სხეულის. ზრდასრული სტადია ყველაზე მნიშვნელოვანია ტყვეობაში გაზრდილი ტამბაქიებისთვის, რადგან საჭიროა ზრუნვა მათ დამაკმაყოფილებელ განვითარებაზე. ამ თევზის გემრიელ და ნოყიერ ხორცს უაღრესად აფასებენ ბაზარზე, რაც ხდება სელექციონერებისთვის შემოსავლის მნიშვნელოვანი წყარო.

Tambaqui Fish

Tambaqui Food

ტამბაკი არის ყოვლისმჭამელი, ანუ იკვებება მრავალფეროვანი საკვებით, როგორიცაა ხილი, თესლი, მწერები, კიბოსნაირები და პატარა თევზი. ბუნებრივ ჰაბიტატში ის ჩვეულებრივ იკვებება მდინარის სიახლოვეს ხეებიდან ჩამოცვენილი ხილით, როგორიცაა წაბლი და კუპუაჩუ.

ტყვეობაში მისი დიეტა ძირითადად შედგება საკვებისგან, რომელიც უნდა შეიცავდეს დიდი რაოდენობით ცილებსა და ნახშირწყლებს.თევზის ჯანსაღი ზრდის უზრუნველსაყოფად. დიეტა მოიცავს დაბალანსებულ დიეტას, რომელიც უნდა იყოს უზრუნველყოფილი კონტროლირებადი რაოდენობით, ჯანმრთელობის პრობლემებისა და სიმსუქნის თავიდან ასაცილებლად.

მისი დიეტა შედგება მრავალფეროვანი საკვებისგან, რაც მას ძალიან გამძლე და გამძლე თევზად აქცევს. .

რას ჭამს ტამბაკი თევზი?

ტამბაკი ყოვლისმჭამელი თევზია, ანუ მისი დიეტა შედგება როგორც მცენარეული, ასევე ცხოველური საკვებისგან. ბუნებაში თევზის ძირითადი დიეტა ემყარება ხილს, თესლს, მწერებს და კიბოსნაირებს.

წყალდიდობის დროს, როცა ტყე იტბორება, ეს თევზები იკვებებიან ხილით და ახლომდებარე მცენარეების თესლებით. მშრალ სეზონზე ისინი რჩებიან ჭალის ტბებში, სადაც არის კულტურები ან ზღვის ორგანიზმების პოპულაციები. არასრულწლოვანები იკვებებიან ზოოპლანქტონებით, ხოლო მოზრდილები მიგრირებენ მდინარეებში, სადაც ტალახიანი წყლებია ქვირითის მისაღებად. ქვირითობის დროს ცხოველები არ იკვებებიან, ცხოვრობენ წყალდიდობის დროს დაგროვილი ცხიმით.

კვებისთვის ტამბაკი იყენებს თავის განიერ და ძლიერ პირს, რომელიც ადაპტირებულია მძიმე საკვების დასაფქვავად და საღეჭისთვის, როგორიცაა თესლი. და ხილი მძიმე კანით. გარდა ამისა, მას აქვს წისქვილის ფორმის კბილების სისტემა, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის დაქუცმაცებას და დაფქვას მის გადაყლაპვამდე.

ტამბაკის კვება ტყვეობაში

ტყვეობაში ტამბაკი იკვებება. თანდაბალანსებული საკვები, რომელიც შექმნილია თევზის კვებითი მოთხოვნილებების დასაკმაყოფილებლად და კარგი განვითარებისა და ზრდის უზრუნველსაყოფად.

გარდა ამისა, ზოგიერთ მწარმოებელს სურს საკვების დამატება ბუნებრივი ინგრედიენტებით, როგორიცაა სიმინდი, სოიო და ხორბლის ქატო, თევზისთვის უფრო მრავალფეროვანი დიეტის შეთავაზება და ხორცის ხარისხის გაუმჯობესება. მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ ტყვეობაში თევზის კვება უნდა იყოს სპეციალიზებული სპეციალისტის მეთვალყურეობის ქვეშ, რათა უზრუნველყოფილი იყოს თევზის განვითარების დაბალანსებული და ადეკვატური დიეტა.

ტყვეობაში ტამბაკის კვება არის ავსებს თევზის სპეციფიკურ საკვებს, რომელიც უნდა შეიცავდეს ყველა საკვებ ნივთიერებას, რომელიც აუცილებელია მათი ჯანსაღი განვითარებისთვის. მნიშვნელოვანია, რომ საკვები მიეწოდოს ადეკვატური რაოდენობით და რეგულარულად, რათა უზრუნველყოს ერთგვაროვანი ზრდა და თავიდან იქნას აცილებული ჯანმრთელობის პრობლემები, რომლებიც გამოწვეულია გაუწონასწორებელი დიეტით.

Tambaqui-ს მომზადება

ტამბაკი ძალიან თევზია. გემრიელი და მრავალმხრივი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. ამაზონის რაიონში ძალიან გავრცელებულია შემწვარი თევზის მომზადება, რომელსაც ხრაშუნა კანი და რბილი, წვნიანი ხორცი აქვს.

გარდა ამისა, თევზიდან ამზადებენ ბულიონებს, მოკეკასა და ღუმელებს. თევზის მომზადებისას მნიშვნელოვანია აირჩიოთ კარგი წარმოშობის ახალი ნიმუში და ფრთხილად იყოთძვლები თევზიდან ხორცის ამოღებისას.

შეჯამებით ტამბაკი არის თევზი, რომელიც ძალიან პოპულარულია ამაზონურ სამზარეულოში, გემრიელი და არც თუ ისე ეკლიანი ხორცით. თუ ჯერ არ გიცდიათ ტამბაკი, ღირს სცადოთ და გაიგოთ ცოტა მეტი ამაზონის გასტრონომიული სიმდიდრის შესახებ.

Tambaqui თევზი კარგია

Tambaqui თევზი ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებული სახეობაა. ბრაზილიაში, განსაკუთრებით ამაზონის რეგიონში. მის ხორცს აქვს გასაოცარი და წვნიანი არომატი, რაც მას დიდად აფასებს ადგილობრივ და ეროვნულ სამზარეულოში. გარდა ამისა, თევზი არის საკვები ნივთიერებებით მდიდარი თევზი, რაც მას ჯანსაღ ვარიანტად აქცევს თქვენს დიეტაში. მაგრამ, ბოლოს და ბოლოს, რატომ არის ტამბაკის თევზი ასე კარგი?

შესანიშნავი და წვნიანი არომატი

ტამბაკის ხორცი ცნობილია გამორჩეული და წვნიანი არომატით, მკვრივი და რბილი ტექსტურით. თევზის ეს დამახასიათებელი არომატი არის საკვების შედეგი, რომელსაც იგი იღებს თავის ბუნებრივ ჰაბიტატში, რომელიც შედგება ძირითადად ამაზონის რეგიონის ხეების ხილისა და თესლისგან, რაც მის ხორცს უნიკალურ და დიფერენცირებულ გემოს აძლევს.

მდიდარია ნუტრიენტები

ტამბაკი არის თევზი, რომელიც მდიდარია ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, როგორიცაა ცილები, ვიტამინები და მინერალები. გარდა ამისა, მისი ხორცი არის ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავების კარგი წყარო, რომლებიც მნიშვნელოვანია გულ-სისხლძარღვთა და ტვინის ჯანმრთელობისთვის. ტამბაკის რეგულარულ მოხმარებამ შეიძლება ხელი შეუწყოსდაბალანსებული და ჯანსაღი დიეტისთვის.

მრავალფეროვნება კულინარიაში

ტამბაკი არის ძალიან მრავალმხრივი თევზი კულინარიაში და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, როგორიცაა შემწვარი, შემწვარი, შემწვარი, ჩაშუშული, მოკეკებში და უფრო დახვეწილ რეცეპტებში. მის ხორცს მომხმარებლები ძალიან აფასებენ, რაც მას რესტორნებსა და მარკეტებში მარკეტინგის საინტერესო ვარიანტად აქცევს. გარდა ამისა, ტამბაკი არის ფერმერული თევზი, რომელიც აადვილებს მის ხორცზე წვდომას ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონში.

შეჯამებით, ტამბაკის თევზი ჯანსაღი და გემრიელი ვარიანტია თქვენს რაციონში. მისი ხორცი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და აქვს შესანიშნავი გემო, რაც მას დიდად აფასებს კულინარიაში. გარდა ამისა, მისი მომზადების მრავალფეროვნება და კულტივირების სიმარტივე თევზს აქცევს საინტერესო ვარიანტს თევზის ბაზრისთვის.

Tambaqui Fish

როგორია ტამბაკის ხორცი?

თევზის ხორცი საკმაოდ გემრიელად და გასაოცრად ითვლება. მას აქვს მყარი და წვნიანი ტექსტურა, გარდა ამისა, აქვს ცხიმის კარგი რაოდენობა, რაც ხელს უწყობს ხორცის რბილობას და გემოს. კიდევ ერთი მახასიათებელი, რომელიც მომხმარებელს ახარებს, არის ძვლების მცირე რაოდენობა სხვა თევზებთან შედარებით.

ტამბაკის ხორცი ძალიან მრავალფეროვანია სამზარეულოში და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, როგორიცაა შემწვარი, შემწვარი, ჩაშუშული, შემწვარი და ა.შ. სხვათა შორის. თანაც ლამაზი თევზია.მოიხმარენ ამაზონსა და ბრაზილიის ჩრდილო-აღმოსავლეთ რეგიონებში, რაც საერთო ინგრედიენტია ამ რეგიონების ტიპურ კერძებში, როგორიცაა ტამბაკი მოკეკა და ნახშირზე შემწვარი ტამბაკი.

გარდა ამისა, თევზის ხორცი მდიდარია ცილებით და აქვს დაბალი შემცველობა. გაჯერებულ ცხიმებში, რაც მას ცილოვან არჩევანს ხდის. იმის გამო, რომ ის მტკნარი წყლის თევზია, ტამბაკის ხორცს ასევე აქვს რბილი და დამახასიათებელი გემო, რომელიც სიამოვნებს მრავალი ადამიანის გემოს.

თამბაქი თავისი მახასიათებლების გამო ერთ-ერთი ყველაზე დაფასებული თევზია რეგიონის სამზარეულოში. ამაზონის რეგიონი, სადაც მას იყენებენ რამდენიმე ტრადიციულ რეცეპტში, როგორიცაა მოკეკა და შემწვარი თევზი. გარდა ამისა, ტამბაკის პოვნა შესაძლებელია ბრაზილიის სხვა რეგიონების მარკეტებსა და რესტორნებში, სადაც ის ფასდება თავისი ხარისხით და გამორჩეული გემოთი.

რა ღირს 1 კგ ტამბაკი?

ტამბაკის საშუალო ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს ქვეყნის რეგიონისა და წელიწადის დროის მიხედვით. ზოგადად, ერთი კილოგრამი ახალი თევზის ფასი შეიძლება მერყეობდეს 12,00 R$-დან 20,00 R$-მდე ბრაზილიის ზოგიერთ ბაზარზე. რეგიონებში, სადაც ტამბაკი უფრო ღირებული და მოთხოვნადია, მაგალითად, ჩრდილოეთ და შუა დასავლეთში, ფასი შეიძლება იყოს უფრო მაღალი.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ფასი შეიძლება შეიცვალოს წელიწადის დროის მიხედვით, ძირითადად პირაცემის დროს. , პერიოდი, როდესაც ტამბაქიზე თევზაობა აკრძალულია, რათა გარანტირებული იყოს მისი შენარჩუნებასახეობები.

თევზის ხორცი შეგიძლიათ ნახოთ ბრაზილიაში რამდენიმე ადგილას, მათ შორის მუნიციპალურ ბაზრებზე, ქუჩის ბაზრებზე, სუპერმარკეტებსა და თევზის მაღაზიებში. გარდა ამისა, ტამბაკის ხორცი ასევე იყიდება თევზისა და ზღვის პროდუქტების სპეციალიზებულ რესტორნებში, განსაკუთრებით რეგიონებში, სადაც ამ თევზის მოხმარება უფრო ხშირია, მაგალითად, ქვეყნის ჩრდილოეთით.

ზოგიერთი ონლაინ მაღაზია პროდუქტების ბაზრებისთვის და თევზის მაღაზიებისთვის. ასევე გთავაზობთ ტამბაკის ხორცის ყიდვის შესაძლებლობას მიწოდებისთვის მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ფასი შეიძლება განსხვავდებოდეს რეგიონისა და წელიწადის დროის მიხედვით.

უსაფრთხოა თუ არა ტამბაკის ჭამა?

დიახ, ტამბაკის მოხმარება უსაფრთხოა, თუ სათანადო ჰიგიენისა და ხორცის მომზადების ღონისძიებები იქნება მიღებული. მნიშვნელოვანია თევზის შეძენა სანდო ადგილებში და მისი სწორად შენახვა ტემპერატურისა და ვარგისიანობის ვადის დაცვით. გარდა ამისა, აუცილებელია თევზის სრულად მოხარშვა, რათა გარანტირებული იყოს ნებისმიერი შესაძლო პათოგენური აგენტის განადგურება. თუ არსებობს რაიმე ეჭვი ან ეჭვი დაბინძურებაზე, რეკომენდებულია თევზის მოხმარებისგან თავის არიდება.

ტამბაკის თევზის მომზადებისას გასატარებელი რამდენიმე მნიშვნელოვანი ღონისძიებაა:

• სწორი გაწმენდა: მომზადების დაწყებამდე დარწმუნდით, რომ კარგად გაასუფთავეთ თევზი. ეს გულისხმობს შინაგანი ორგანოების და ქერცლების მოცილებას, კარგად გარეცხვას და გაშრობას.
• შენახვა: ახალი ტამბაკი უნდა ინახებოდეს