O tambaqui прісноводна риба, яку дуже цінують в амазонській кухні, відома своїм чудовим смаком і малою кількістю кісток. Це один з найважливіших промислових видів в центральній частині Амазонії.

Це луската риба з ромбоподібним тілом, моляроподібними зубами і довгими та численними зябровими щілинами. Жировий плавець короткий, з променями на кінці. Забарвлення тіла, як правило, коричневе у верхній половині і чорне в нижній, і може змінюватися в залежності від кольору води.

Тамбакі - це риба, яка високо цінується за свою якість і яскравий зовнішній вигляд. Маючи великий попит на споживчому ринку риби, цей вид широко використовується в рибництві. Крім того, відомо, що м'ясо цієї риби корисне для здоров'я. Завдяки своїй популярності в бразильській кухні, розведення тамбакі в рибництві є вигідним видом діяльності. Цей вид є найбільш популярним узустрічається в північних регіонах Бразилії, де косяк більш концентрований.

Тамбакі - це вид прісноводної риби, також відомий як паку вермельо. Його тіло вкрите ромбовидною лускою, а плавники короткі, з променями на кінцях. У природі він зустрічається в басейні Амазонки, переважно у великих річках.

Риба вирізняється широким ротом з округлими зубами і нерівними краями. Забарвлення риби на половині тіла коричневе, а нижня частина темніша. Однак також можна зустріти варіації світліших відтінків.

У цій статті ми дізнаємося більше про тамбакі, його характеристики, годування, розмноження, вирощування та можливості розведення в холодних регіонах, таких як південь штату Мінас-Жерайс.

Класифікація:

• Народна назва - Тамбакі;
• Наукова назва - Colossoma macropomum;
• Родина - Characidae;
• Географічне поширення - басейн Амазонки.

Характеристики Tambaqui

Тамбакі, також відомий як червоний паку і з науковою назвою Colossoma macropomum, є прісноводною рибою з ромбоподібним тілом, лускою і маленьким і сильним прогнатичним ротом з моляроподібними зубами.

Жировий плавець короткий з променями на кінці, а зяброві доріжки довгі і численні. Забарвлення зазвичай коричневе у верхній половині і чорне в нижній, але може змінюватися залежно від кольору води.

Загальний розмір тамбакі може досягати близько 110 см, але через надмірний вилов все рідше можна зустріти екземпляри вагою до 45 кілограмів.

Хоча це звичайна риба, що мешкає в басейні Амазонки, її нерозбірливий вилов негативно вплинув на її популяцію. Смачне м'ясо та жир використовуються в їжу людиною, але вид також важливий для її репродуктивних, трофічних та дисперсійних міграцій.

Тамбакі - велика риба, яка може досягати більше метра в довжину і важити до 45 кг. Вона має зеленувато-сіре забарвлення на спині, яке поступово світлішає до білого черева. Яскравою особливістю риби є темна кругла пляма біля основи хвоста.

Її луска велика і блискуча, що надає рибі дуже красивого вигляду. Крім того, риба має міцні зуби, які допомагають їй харчуватися насінням і плодами дерев, що падають у воду.

Доросла фаза є найбільш важливою для тамбаки, що вирощується в неволі, оскільки для задовільного розвитку необхідний догляд. Смачне і поживне м'ясо цих риб високо цінується на ринку, стаючи значним джерелом доходу для фермерських господарств.творців.

Риба тамбакі

Годування тамбакі

Риба тамбакі всеїдна, тобто вона харчується різноманітною їжею, такою як фрукти, насіння, комахи, ракоподібні та дрібна риба. У своєму природному середовищі існування вона зазвичай харчується фруктами, що падають з дерев поблизу річки, такими як каштани та купуасу.

У неволі їхній раціон в основному складається з корму, який повинен містити достатню кількість білків і вуглеводів, щоб забезпечити здоровий ріст риб. Раціон складається зі збалансованих кормів, які необхідно давати в контрольованих кількостях, щоб уникнути проблем зі здоров'ям і ожиріння.

Її раціон складається з найрізноманітнішої їжі, що робить її дуже стійкою та адаптивною рибою.

Чим харчується риба тамбакі?

Тамбакі - всеїдна риба, тобто її раціон складається як з рослинної, так і з тваринної їжі. У природі основний раціон риби складається з фруктів, насіння, комах і ракоподібних.

У сезон паводків, коли ліс затоплює, ці риби харчуються плодами і насінням рослин, що ростуть поблизу. У сухий сезон вони тримаються в заплавних озерах, де є сільськогосподарські культури або морські організми. Молодь живиться зоопланктоном, тоді як дорослі мігрують до річок з каламутною водою для нересту. Під час нересту тварини не харчуються,живуть за рахунок жиру, накопиченого під час сезону повеней.

Щоб харчуватися, тамбакі використовує свій широкий і сильний рот, який пристосований для подрібнення і пережовування твердої їжі, такої як насіння і фрукти з твердою шкаралупою. Крім того, у нього є система зубів, схожих на млин, які допомагають подрібнювати і перетирати їжу перед тим, як проковтнути її.

Харчування тамбакі в неволі

У неволі тамбакі годують збалансованим раціоном, розробленим для задоволення харчових потреб риб і забезпечення гарного розвитку та росту.

Крім того, деякі виробники зазвичай доповнюють раціон натуральними інгредієнтами, такими як кукурудзяні, соєві та пшеничні висівки, щоб запропонувати рибі більш різноманітний раціон і поліпшити якість м'яса. Важливо підкреслити, що годування риби в неволі повинно здійснюватися під наглядом спеціаліста, щоб забезпечити збалансований раціон, відповідний до особливостейрозвиток риби.

У неволі раціон тамбакі доповнюють спеціальним кормом для риб, який повинен містити всі поживні речовини, необхідні для здорового розвитку. Важливо, щоб корм давали в достатній кількості і регулярно, щоб забезпечити рівномірний ріст і уникнути проблем зі здоров'ям, що виникають через незбалансований раціон.

Приготування тамбакі

Тамбакі - дуже смачна і універсальна риба, яку можна приготувати різними способами. В регіоні Амазонки дуже поширена практика запікання риби на деревному вугіллі, що надає їй хрустку шкірку і м'яке та соковите м'ясо.

Рибу також використовують для приготування бульйонів, мокека і тушкованого м'яса. При приготуванні риби важливо вибирати свіжу рибу з хорошого джерела і бути обережним з кістками при видаленні рибного м'яса.

Якщо коротко, то тамбакі - дуже популярна риба в амазонській кухні, зі смачним і не дуже колючим м'ясом. Якщо ви ще не куштували тамбакі, варто спробувати і дізнатися трохи більше про гастрономічне багатство Амазонії.

Риба тамбакі смачна

Риба тамбакі - один з найбільш споживаних видів у Бразилії, особливо в регіоні Амазонки. Її м'ясо має чудовий і соковитий смак, завдяки чому її дуже цінують у місцевій та національній кухні. Крім того, риба багата на поживні речовини, що робить її здоровим варіантом для включення в раціон. Але, зрештою, чим же так хороша риба тамбакі?

Сильний і соковитий смак

М'ясо тамбакі відоме своїм чудовим і соковитим смаком, з твердою і м'якою текстурою. Цей характерний смак риби є результатом їжі, яку вона отримує в своєму природному середовищі існування, що складається в основному з фруктів і насіння дерев в регіоні Амазонки, які надають її м'ясу унікальний і неповторний аромат.

Багатий на поживні речовини

Тамбакі - риба, багата на необхідні поживні речовини для правильного функціонування організму, такі як білки, вітаміни та мінерали. Крім того, її м'ясо є хорошим джерелом омега-3 жирних кислот, які важливі для здоров'я серцево-судинної системи та головного мозку. Регулярне споживання тамбакі може сприяти збалансованому і здоровому харчуванню.

Універсальність у приготуванні їжі

Тамбакі - дуже універсальна риба в кулінарії, її можна готувати різними способами, наприклад, запеченою, смаженою, на грилі, тушкованою, в мокеках і за більш складними рецептами. Її м'ясо високо цінується споживачами, що робить її цікавим варіантом для маркетингу в ресторанах і на ринках. Крім того, тамбакі - риба, яку вирощують на фермах, що полегшує доступ до її м'ясау різних регіонах країни.

Таким чином, риба тамбакі - це здоровий і смачний варіант для включення в раціон харчування. Її м'ясо багате на поживні речовини і має чудовий смак, що робить її дуже цінною в кулінарії. Крім того, її універсальність на кухні і простота вирощування роблять рибу цікавим варіантом для рибного ринку.

Риба тамбакі

Яке воно, м'ясо тамбакі?

М'ясо риби вважається дуже смачним і чудовим. Воно має пружну і соковиту консистенцію, до того ж містить велику кількість жиру, що сприяє ніжності і смаку м'яса. Ще одна характеристика, яка радує споживачів, - мала кількість кісток у порівнянні з іншими рибами.

М'ясо тамбаки дуже універсальне в кулінарії і може бути приготоване різними способами, наприклад, запечене, смажене, тушковане, на грилі та ін. Крім того, це дуже популярна риба в Амазонії та північно-східних регіонах Бразилії, і є поширеним інгредієнтом типових страв з цих регіонів, таких як мокека тамбаки і тамбаки на грилі.

Крім того, м'ясо риби багате на білок і має низький вміст насичених жирів, що робить його здоровим білковим продуктом. Оскільки це прісноводна риба, м'ясо тамбакі також має м'який і виразний смак, який подобається багатьом людям.

Завдяки своїм характеристикам, тамбакі є однією з найцінніших риб в кухні регіону Амазонії, де вона використовується в різних традиційних рецептах, таких як мокека і риба-барбекю. Крім того, тамбакі можна знайти на ринках і в ресторанах в інших регіонах Бразилії, де вона цінується за свою якість і видатний смак.

Скільки коштує 1 кг тамбакі?

Середня ціна на тамбакі може змінюватися залежно від регіону країни та пори року. Загалом, ціна за кілограм свіжої риби може варіюватися від 12,00 до 20,00 реалів на деяких ринках по всій Бразилії. У регіонах, де тамбакі більше цінується і користується більшим попитом, наприклад, на півночі та середньому заході, ціна може бути вищою.

Важливо пам'ятати, що ціна може змінюватися залежно від пори року, особливо під час пірацеми - періоду, коли вилов тамбаки заборонений з метою збереження виду.

М'ясо риби можна знайти в багатьох місцях Бразилії, включаючи муніципальні ринки, відкриті ярмарки, супермаркети та рибні магазини. Крім того, м'ясо тамбакі також продається в ресторанах, що спеціалізуються на рибі та морепродуктах, особливо в регіонах, де споживання цієї риби є більш поширеним, наприклад, у північному регіоні країни.

Деякі інтернет-магазини регіональних продуктів і рибні магазини також пропонують можливість купити м'ясо тамбаки з доставкою по всій країні. Ціна може варіюватися залежно від регіону і пори року.

Чи безпечно їсти тамбакі?

Так, споживання тамбаки є безпечним, якщо дотримуватися належних заходів гігієни та приготування м'яса. Важливо купувати рибу в надійних місцях і зберігати її належним чином, дотримуючись температури та терміну придатності. Крім того, важливо ретельно готувати рибу, щоб забезпечити знищення будь-яких можливих патогенних мікроорганізмів. Якщо у вас є сумніви абоПри підозрі на забруднення рекомендується уникати споживання риби.

Деякі важливі кроки, які слід виконати при приготуванні риби тамбакі, включають в себе наступні:

• Ретельне прибирання: Перед тим, як почати готувати рибу, обов'язково очистіть її належним чином: видаліть нутрощі та луску, добре вимийте та висушіть.
• Сховище: Свіжий тамбакі слід зберігати охолодженим або замороженим у морозильній камері при відповідній температурі (-18°C). Переконайтеся, що він зберігається правильно, щоб уникнути розмноження бактерій.
• Суд: Для правильного приготування риби важливо розрізати її на шматочки або філе, щоб полегшити процес приготування і забезпечити рівномірне прожарювання.
• Приправа: Для підсилення смаку риби можна використовувати натуральні приправи, такі як лимон, коріандр, перець і часник. Однак не перебільшуйте кількість солі, щоб не підвищити кров'яний тиск.
• Готувати: Тамбакі можна приготувати кількома способами, наприклад, на грилі, запекти, посмажити або відварити. Переконайтеся, що ви готуєте при правильній температурі і протягом правильного часу, щоб уникнути забруднення їжі.
• Гігієна: Тримайте руки в чистоті та використовуйте гігієнічний посуд і поверхні, щоб уникнути забруднення риби. Ретельно мийте руки до і після роботи з продуктами харчування.

Який смак у тамбакі? Чи схожий він на глину?

Тамбакі - це риба з особливим і характерним смаком, який змінюється в залежності від регіону, де вона водиться. Деякі люди можуть описати її смак як землистий або димчастий, але він не схожий на смак глини. Смак тамбакі дуже цінується багатьма людьми. Її м'ясо має характерний, особливий і м'який смак, який подобається більшості смаків. Деякі люди можутьМені здається, що смак тамбакі трохи гострий, але це може залежати від способу його приготування і використовуваних приправ.

Що стосується глиняного смаку, то він може досить сильно варіюватися. У деяких випадках тамбакі може мати злегка землистий смак, що може бути результатом його раціону і середовища, в якому він був вирощений. Однак це не є правилом і не означає, що всі тамбакі мають такий смак. Крім того, спосіб приготування також може вплинути на остаточний смак риби.

Розмноження риби тамбакі в дикій природі

Тамбакі є нерестовим видом, тобто розмножується тільки в річках. У неволі розмноження відбувається штучно, за допомогою гормональних препаратів. Нерест відбувається в мілководних спокійних водах, і самка може відкласти до 200 тисяч ікринок. Період розмноження варіюється в залежності від регіону, але зазвичай відбувається в період з грудня по березень.

Це вид, який здійснює трофічні, репродуктивні та дисперсійні міграції. Під час повені він заходить у затоплений ліс, де харчується плодами або насінням. Молодь, з іншого боку, залишається в заплавних озерах під час посухи, харчуючись зоопланктоном, тоді як дорослі мігрують до річок з каламутною водою для нересту. У цей період вони не харчуються, живучи за рахунок жирового запасу.що накопичилися під час повені.

Тамбакі розмножуються у греблі.

Так, розводити тамбаків у ставках можна, якщо вжити певних заходів, які гарантують успіх процесу. Для цього необхідно здійснювати адекватне управління, яке включає вибір репродуктивної риби, адаптацію навколишнього середовища та правильне годування.

Племінну рибу слід відбирати відповідно до генетичної якості та історії розведення. Важливо вибирати здорових, добре розвинених особин і переконатися, що в групі є як самці, так і самки.

Для адаптації середовища необхідно заздалегідь підготувати греблю, забезпечивши якість води та наявність укриттів для риб. Також важливо контролювати температуру води та кількість світла, щоб стимулювати розмноження.

Що стосується годування, то дуже важливо забезпечити збалансований раціон, багатий на поживні речовини, щоб гарантувати здоров'я і розвиток риб. Крім того, важливо стежити за кількістю їжі, що пропонується рибам, уникаючи відходів і можливих проблем із забрудненням води.

Для розмноження тамбакі у ставках необхідно створити сприятливі умови. Середовище має бути добре структуроване, з укриттями та нерестовищами. Крім того, важливо підтримувати належну температуру води та часто годувати рибу, щоб вона була здоровою та готовою до розмноження.

Під час процесу розведення важливо стежити за поведінкою риб і відкладати запліднену ікру в інкубаційний резервуар. Таким чином можна гарантувати вищий рівень виживання мальків.

Варто зазначити, що розмноження тамбакі у ставках може бути складним процесом і вимагає специфічних технічних знань. Тому важливо звернутися до спеціалістів і дотримуватися всіх необхідних рекомендацій, щоб забезпечити успіх цієї діяльності.

Оселище Тамбакі

Ця риба широко використовується переважно на центральному заході Бразилії та в більш теплих регіонах, оскільки вона є амазонським видом і віддає перевагу теплішим водам. Тому вона краще почувається в теплих регіонах, таких як Мату-Гросу, Гояс і Північна Бразилія, де вона дуже відома у великомасштабному розведенні та фермерстві.

Тамбаки - одна з місцевих риб, яка є об'єктом найбільших досліджень, в основному генетичних. Вже проводяться дослідження і генетичне поліпшення тамбаки для збільшення виходу тушки, ширини спини і кількості м'яса, що робить її відомою рибою з великим потенціалом для вирощування в культурі, яку багато вивчають в Бразилії.

Зуби тамбакі

Тамбакі - риба з гострими і міцними зубами, що робить її досвідченим хижаком у природі. Зуби використовуються для розривання і подрібнення їжі, в основному в її природному раціоні, який складається з фруктів, насіння, комах і дрібної риби.

Хоча їхні зуби міцні та гострі, вони не становлять загрози для людини при обробці або приготуванні риби. Рибалки зазвичай використовують захисні засоби, такі як рукавички та пінцет, щоб уникнути будь-яких нещасних випадків.

Під час розведення в неволі важливо, щоб виробник періодично проводив чистку зубів тамбакі, щоб уникнути накопичення залишків їжі та зменшити ризик захворювань у роті риби. Рекомендується, щоб цю чистку проводив кваліфікований фахівець, наприклад, ветеринар, який спеціалізується на рибах.

Риболовля в Тамбакі

Культура тамбакі

Вирощування тамбакі широко поширене в Бразилії, особливо в північних, центрально-західних і північно-східних регіонах. Це вид з великим потенціалом як для виробництва м'яса, так і для спортивного рибальства. Риба має швидкий темп росту і може вирощуватися в ставках, сітчастих резервуарах або в системах рециркуляції води.

Для вирощування ставкових риб важливо вибирати ділянки з чистою і рясною водою. Необхідно підготувати ґрунт, видаливши осад і побудувавши дамби і дренажні канали. Використання аераторів і фільтрів має важливе значення для забезпечення якості води і благополуччя риб. Рекомендується використовувати збалансовані корми, які повинні подаватися в контрольованих кількостях,щоб уникнути втрат і забруднення води.

Риба тамбакі: можливий новий бразильський товар

Ціни на тваринні білки, які найбільше споживають бразильці, зросли з початку пандемії covid-19. Хоча багато сімей віддають перевагу яйцям, рибне м'ясо стало життєздатною альтернативою на внутрішньому ринку.

У 2021 році бразильське рибництво виробило 841 005 тонн риби, що на 4,7% більше, ніж у попередньому році, за даними Бразильської асоціації рибництва (PeixeBR). Хоча тилапія є домінуючим видом, на який припадає 60% ринку, дослідження показує, що риба тамбакі (Colossoma macropomum), яка родом з регіону Амазонії, може стати новим товаромБразильський.

Потенціал риби тамбакі

Дослідження, проведене під керівництвом дослідника Александра Хільсдорфа з Фонду підтримки наукових досліджень штату Сан-Паулу (Fapesp), вказує на потенціал риби тамбакі для адаптації до місць розмноження та збільшення врожайності за рахунок генетичного вдосконалення.

Тамбакі - риба, що швидко розвивається і може досягати 2,5 кг у перший рік життя, а згодом - до 10 кг. Її раціон переважно вегетаріанський, і вона може виживати при низькому рівні кисню у воді.

Крім того, управління простим, самка має високий приплід, а м'ясо високо цінується. Так чому ж ринок риби все ще не такий популярний, незважаючи на стільки характеристик, які роблять її чудовим варіантом для виробництва?

На відміну від тилапії, яка пройшла процес генетичного поліпшення з 1980-х років, щоб адаптуватися до індустрії, тамбаки не були об'єктом такої кількості досліджень. Через велику кількість тамбаків у природі і хорошу продуктивність у виробництві, багато селекціонерів не бачать сенсу інвестувати в генетичне поліпшення цієї риби.

Виробництво в Тамбакі

Виробництво риби в Бразилії є значним, з великим ринком як виробників, так і споживачів. Ця риба користується великим попитом і за популярністю порівнянна з паку. У бразильській гастрономії тамбакі широко використовується на півночі, і є поширеним інгредієнтом типових страв з регіонів, близьких до місць вилову риби.

Однак надмірний вилов цієї тварини призвів до дефіциту великих екземплярів, і не відкидається можливість її зникнення в майбутньому. Важливо бути уважним при вилові тамбакі або будь-якого іншого виду, щоб зменшити вплив на навколишнє середовище.

Розведення тамбакі

Розведення тамбакі вимагає значних інвестицій, оскільки ця галузь рибництва значно розвинулася за останні роки. Серед переваг інвестування в цей вид риби - легкість, з якою вона набирає вагу і розмір. Однак це також означає, що тварині потрібен простір для росту, що може вимагати ще більших інвестицій з боку селекціонера.

Щоб розпочати вирощування тамбакі, фермер повинен вибрати найбільш підходящий тип акваріума. Розміри для кожної риби повинні бути розраховані з розрахунку 1 м² на одиницю, а глибина акваріума повинна бути більше 1,5 м. Крім того, необхідно залишити простір по краях, щоб полегшити поводження з тваринами.

Лікування тамбакі

Щоб забезпечити здорове та якісне рибне господарство, необхідно звернути увагу на деякі деталі. Насамперед, потрібно вибирати якісний молодняк, перевіряючи здоров'я тварин та їхнє походження.

Іншим важливим аспектом є правильне транспортування, яке повинно забезпечити достатньо місця для всіх риб і уникнути ризиків забруднення. Після прибуття тварин на ферму акваріум повинен бути обладнаний системою акліматизації, щоб забезпечити ідеальне середовище для тамбакі.

Необхідно потроху випускати тварин з транспорту в ставок і забезпечити елементи, що відтворюють середовище, схоже на річкове, природне середовище проживання тамбаки, щоб риби легко адаптувалися.

Харчування тамбакі в неволі

Годування тамбакі - це процес, який включає три окремі фази, кожна з яких має свої особливості. Перша з них - фаза відгодівлі, яка настає незабаром після прибуття мальків у резервуар. На цій фазі важливо, щоб тварини отримували достатню кількість корму, щоб вони могли рости і набирати вагу здоровим способом.

Після фази відгодівлі настає фаза нересту - період, коли риба готує середовище до розмноження. На цьому етапі корм повинен бути скоригований відповідно до специфічних потреб тварин і гарантувати, що процес нересту відбувається належним чином.

Нарешті, ми маємо фазу пропозиції риби на ринку, тобто фазу, на якій тварини готові до продажу кінцевому споживачеві. На цій фазі важливо постійно контролювати косяк, проводити вимірювання та зважування, щоб гарантувати якість риби та вихід на ринок.

На всіх етапах нагулу моніторинг косяка має фундаментальне значення для успішного розведення тамбакі. Крім того, важливо вибрати якісний корм і забезпечити рибам збалансований раціон і достатню кількість їжі.

Можливість розведення в холодних регіонах

Незважаючи на те, що тамбакі є амазонським видом, його можна вирощувати і в більш холодних регіонах, наприклад, на півдні штату Мінас-Жерайс. Для цього потрібні більші ставки, зазвичай понад 2000 квадратних метрів, з дещо більшою глибиною, ніж зазвичай. Ставки глибиною понад 23 метри краще захищають рибу взимку.

Ця риба водиться в рибальських угіддях на півдні штатів Мінас і Сан-Паулу і може досягати величезних розмірів, легко переживаючи зимовий період. Однак, щоб забезпечити її виживання взимку, потрібен особливий догляд.

Риба тамбакі на рибних фермах "pesque e pague"

Великою перевагою цієї риби є те, що вона дуже добре експлуатується в платній риболовлі, оскільки це риба, яка дуже легко забувається, тобто якщо її зловили сьогодні, то можна зловити її знову наступного тижня. Це цікавий фактор, оскільки власник платної риболовлі може використовувати цю рибу для спортивної риболовлі, особливо для спортивного риболовного туризму, який приносить багато грошей і робочих місць в Сан-Паулу,Мінас-Жерайс та інші штати.

Це дуже сильна риба, відома як "неймовірний Халк" рибальських угідь, через силу, яку вона справляє під час ловлі, забираючи волосінь у рибалки.

Рецепти тамбакі

Тамбакі має великий вихід тушки, багато м'яса і широке філе, з невеликою кількістю хребців в середині м'яса. М'ясо подобається більшості, будучи дуже смачним для смаження і запікання. Дуже традиційною стравою в північному регіоні є ребра тамбакі, в яких видаляється тільки реберна частина риби.

Рецепт 1: Тушкований тамбакі

Інгредієнти:

• 1 цілий тамбакі
• Сіль крупного помелу за смаком
• 3 зубчики часнику
• Сік 1 лимона
• Чорний перець за смаком
• 1 гілочка розмарину
• 1 гілочка чебрецю
• Оливкова олія за смаком

Вказівки:

1. Добре почистіть тамбакі та видаліть луску.
2. Зробити діагональні надрізи на шкірі риби.
3. Приправити рибу сіллю, роздавленим часником, лимонним соком, чорним перцем, розмарином і чебрецем. Залишити маринуватися щонайменше на 1 годину.
4. Запалити гриль і покласти тамбакі на гриль.
5. Випікати приблизно 40 хвилин, час від часу перевертаючи.
6. Коли риба буде готова, зніміть її з гриля і перед подачею полийте оливковою олією.

Рецепт 2: Смажений тамбакі з овочами

Інгредієнти:

• 1 цілий очищений тамбакі (близько 2 кг);
• 3 картоплини почистити та нарізати кубиками;
• 3 морквини почистити та нарізати кубиками;
• 1 цибулину нарізати;
• 2 нарізаних помідора;
• 2 зубчики часнику, подрібнити;
• 1/2 склянки оливкової олії;
• Сік 1 лимона;
• Сіль і чорний перець за смаком;
• Подрібнену зелень петрушки за смаком.

Вказівки:

1. Розігріти духовку до 200°C;
2. Приправити тамбакі сіллю, перцем і лимонним соком. Відставити в сторону;
3. У форму для запікання викласти картоплю, моркву, цибулю, помідори та часник;
4. Збризніть все оливковою олією, посоліть і поперчіть;
5. Добре перемішати овочі та викласти зверху тамбакі;
6. Накриваємо рибу фольгою і запікаємо в духовці 40 хвилин;
7. Зніміть фольгу і випікайте ще 20 хвилин, або поки тамбакі не стане золотисто-коричневого кольору і не приготується;
8. Подавати тамбакі з овочами, посипавши зверху подрібненою петрушкою;

Приємного апетиту!

Висновок

Тамбакі - популярний вид риби, що походить з басейну Амазонки, але широко культивується в Бразилії, особливо в центральних і північних регіонах. Він має великий потенціал для аквакультури завдяки високому попиту на його смачне і поживне м'ясо, стійкості до хвороб і простоті розведення та вирощування.

Хоча риба віддає перевагу теплим водам, її можна вирощувати і в більш холодних регіонах за умови належного управління водними та екологічними умовами. Вирощування тамбакі може стати важливим джерелом доходу і зайнятості, особливо в регіонах з розвиненою рибальською та аквакультурною галузями.

Загалом, риба є захоплюючим і вражаючим видом риби, як з точки зору її фізичних характеристик, так і потенціалу для аквакультури. Якщо ви любитель риболовлі або просто людина, яка любить смачну рибну страву, вам, безумовно, варто познайомитися з Тамбакуї.

Як би там не було, вам сподобалася інформація? Тож залиште свій коментар нижче, це дуже важливо!

Інформація про Тамбакі у Вікіпедії

Читайте також: Знайте найкращі приманки, техніки та час для риболовлі на Тамбакі

Завітайте до нашого віртуального магазину та дізнайтеся про акції!