O tambaqui er en ferskvandsfisk, der er meget værdsat i det amazoniske køkken, kendt for sin fremragende smag og lave mængde ben. Det er en af de vigtigste kommercielle arter i det centrale Amazonas.

Fisken er en skællet fisk med en rombeformet krop, kindtænder og lange og talrige gællespor. Dens fedtfinne er kort og har stråler for enden. Kroppens farve er generelt brun på den øverste halvdel og sort på den nederste halvdel, og den kan variere alt efter vandets farve.

Tambaqui er en fisk, der er meget værdsat for sin kvalitet og sit slående udseende. Med stor efterspørgsel på forbrugermarkedet for fisk er det en art, der almindeligvis opdrættes i fiskeopdræt. Derudover er fiskekødet kendt for at give sundhedsmæssige fordele. På grund af dens popularitet i det brasilianske køkken er opdræt af tambaqui i fiskeopdræt en fordelagtig aktivitet. Denne art er merefindes i de nordlige regioner af Brasilien, hvor stimen er mere koncentreret.

Tambaqui er en ferskvandsfisk, også kendt som pacu vermelho. Dens krop er dækket af diamantformede skæl, og dens finner er korte med stråler i enderne. Den findes naturligt i Amazonasbassinet, hovedsageligt i store floder.

Fisken skiller sig ud ved at have en bred mund med afrundede tænder og uregelmæssige kanter. Fiskens farve er brunlig på halvdelen af kroppen, og den nederste del er mørkere. Det er dog også muligt at finde variationer i lysere nuancer.

I denne artikel vil vi lære mere om Tambaqui, dens karakteristika, fodring, reproduktion, dyrkning og muligheder for avl i koldere regioner, såsom den sydlige del af Minas Gerais.

Klassificering:

• Populært navn - Tambaqui;
• Videnskabeligt navn - Colossoma macropomum;
• Familie - Characidae;
• Geografisk udbredelse - Amazonasbækkenet.

Tambaquis karakteristika

Tambaqui, også kendt som rød pacu og med det videnskabelige navn Colossoma macropomum, er en ferskvandsfisk med en rombeformet krop, skæl og en lille og stærk mund med kindtænder.

Fedtfinnen er kort med stråler for enden, og gællesporene er lange og talrige. Farven er generelt brun i den øverste halvdel og sort i den nederste halvdel, men kan variere afhængigt af vandets farve.

Tambaquiens samlede størrelse kan nå op på omkring 110 cm, men på grund af overfiskeri bliver det mere og mere sjældent at finde eksemplarer, der vejer op til 45 kilo.

Selvom det er en almindelig fisk i Amazonas, har den vilkårlige fangst påvirket bestanden negativt. Det velsmagende kød og olien bruges til menneskeføde, men arten er også vigtig for dens reproduktive, trofiske og spredningsmæssige vandringer.

Tambaquien er en stor fisk, der kan blive over en meter lang og veje op til 45 kg. Den har en grøngrå farve på ryggen, der gradvist bliver lysere op mod bugen, som er hvid. Et slående træk ved fisken er den mørke, runde plet ved haleroden.

Dens skæl er store og skinnende, hvilket giver fisken et meget smukt udseende. Derudover har fisken stærke tænder, som hjælper den med at spise frø og træfrugter, der falder ned i vandet.

Voksenfasen er den vigtigste for tambaquis opdrættet i fangenskab, da pleje er nødvendig for en tilfredsstillende udvikling. Det velsmagende og næringsrige kød fra disse fisk er meget værdsat på markedet og bliver en betydelig indtægtskilde for deskabere.

Tambaqui-fisk

Tambaqui Fodring

Tambaquien er en altædende fisk, hvilket betyder, at den lever af en bred vifte af føde, såsom frugter, frø, insekter, krebsdyr og mindre fisk. I dens naturlige habitat lever den normalt af frugter, der er faldet ned fra træer nær floden, såsom kastanjer og cupuaçu.

I fangenskab består deres kost hovedsageligt af foder, som skal indeholde en god mængde protein og kulhydrater for at sikre fiskenes sunde vækst. Kosten består af afbalanceret foder, som skal gives i kontrollerede mængder for at undgå sundhedsproblemer og fedme.

Dens kost består af en bred vifte af fødevarer, hvilket gør den til en meget modstandsdygtig og tilpasningsdygtig fisk.

Hvad spiser tambaqui-fisken?

Tambaquien er en altædende fisk, dvs. at dens kost består af både plante- og dyreføde. I naturen er fiskens hovedkost baseret på frugter, frø, insekter og krebsdyr.

I oversvømmelsessæsonen, når skoven er oversvømmet, lever disse fisk af frugter og frø fra nærliggende planter. I tørtiden opholder de sig i flodsletter, hvor der er afgrøder eller marine organismer. Ungerne lever af zooplankton, mens de voksne har en tendens til at vandre til floder med mudret vand for at gyde. Under gydningen spiser dyrene ikke,De lever af det fedt, der er ophobet i løbet af oversvømmelsessæsonen.

For at finde føde bruger tambaquien sin brede og stærke mund, som er tilpasset til at knuse og tygge hård mad, såsom frø og frugter med hårde skaller. Derudover har den et system af møllelignende tænder, som hjælper med at knuse og male maden, før den sluger den.

Tambaqui fodres i fangenskab

I fangenskab fodres tambaquien med afbalancerede diæter, som er sammensat til at opfylde fiskens ernæringsmæssige behov og sikre god udvikling og vækst.

Derudover supplerer nogle producenter normalt kosten med naturlige ingredienser som majs, soja og hvedeklid for at tilbyde en mere varieret kost til fiskene og forbedre kødkvaliteten. Det er vigtigt at understrege, at fodring af fisk i fangenskab skal overvåges af en specialiseret fagmand for at sikre en afbalanceret kost, der passer til fisken.fiskeudvikling.

I fangenskab suppleres tambaqui-diæten med specifikt fiskefoder, som bør indeholde alle de næringsstoffer, der er nødvendige for en sund udvikling. Det er vigtigt, at foderet tilbydes i passende mængder og på regelmæssige tidspunkter for at sikre ensartet vækst og undgå sundhedsproblemer som følge af en ubalanceret diæt.

Tilberedning af Tambaqui

Tambaqui er en meget velsmagende og alsidig fisk, der kan tilberedes på mange forskellige måder. I Amazonas-regionen er det meget almindeligt at tilberede fisken bagt på trækul, hvilket giver den et sprødt skind og et blødt og saftigt kød.

Fisken bruges også til at lave bouillon, moquecas og gryderetter. Når man tilbereder fisken, er det vigtigt at vælge en frisk fisk fra en god kilde og være forsigtig med benene, når man fjerner fiskekødet.

Kort sagt er tambaqui en meget populær fisk i Amazonas' køkken, med velsmagende og ikke særlig tornet kød. Hvis du endnu ikke har smagt tambaqui, er det værd at prøve den og lære lidt mere om Amazonas' gastronomiske rigdom.

Tambaqui-fisken er god

Tambaqui-fisken er en af de mest spiste arter i Brasilien, især i Amazonas-regionen. Dens kød har en bemærkelsesværdig og saftig smag, hvilket gør den meget værdsat i det lokale og nationale køkken. Desuden er fisken rig på næringsstoffer, hvilket er en sund mulighed at inkludere i kosten. Men når alt kommer til alt, hvorfor er tambaqui-fisken så god?

Stærk og saftig smag

Tambaqui-kødet er kendt for at have en bemærkelsesværdig og saftig smag med en fast og blød tekstur. Fiskens karakteristiske smag er et resultat af den føde, den får i sit naturlige habitat, som hovedsageligt består af frugter og frø fra træer i Amazonas-regionen, hvilket giver kødet en unik og karakteristisk smag.

Rig på næringsstoffer

Tambaqui er en fisk, der er rig på vigtige næringsstoffer for kroppens funktion, såsom proteiner, vitaminer og mineraler. Desuden er dens kød en god kilde til omega-3-fedtsyrer, som er vigtige for hjerte-kar- og hjernesundheden. Regelmæssig indtagelse af tambaqui kan bidrage til en afbalanceret og sund kost.

Alsidighed i madlavningen

Tambaqui er en meget alsidig fisk i køkkenet og kan tilberedes på forskellige måder, såsom bagt, stegt, grillet, stuvet, i moquecas og i mere udførlige opskrifter. Dens kød er meget værdsat af forbrugerne, hvilket gør det til en interessant mulighed for markedsføring på restauranter og markeder. Derudover er tambaqui en opdrættet fisk, hvilket letter adgangen til deres kødi forskellige regioner af landet.

Sammenfattende er tambaqui-fisken en sund og velsmagende mulighed at inkludere i kosten. Dens kød er rigt på næringsstoffer og har en bemærkelsesværdig smag, hvilket gør den meget værdsat i køkkenet. Derudover gør dens alsidighed i køkkenet og lette dyrkning fisken til en interessant mulighed for fiskemarkedet.

Tambaqui-fisk

Hvordan er tambaqui-kødet?

Fiskekødet anses for at være meget velsmagende og bemærkelsesværdigt. Det har en fast og saftig konsistens, ud over at det har en god mængde fedt, der bidrager til kødets mørhed og smag. En anden egenskab, der glæder forbrugerne, er den lave mængde ben sammenlignet med andre fisk.

Tambaqui-kød er meget alsidigt i køkkenet og kan tilberedes på forskellige måder, f.eks. stegt, stegt, stuvet, grillet m.m. Derudover er det en meget populær fisk i Amazonas og det nordøstlige Brasilien, og den er en almindelig ingrediens i typiske retter fra disse regioner, f.eks. tambaqui moqueca og grillet tambaqui.

Derudover er fiskekødet rigt på protein og har et lavt indhold af mættet fedt, hvilket gør det til et sundt proteinvalg. Da det er en ferskvandsfisk, har tambaqui-kød også en mild og karakteristisk smag, der appellerer til mange menneskers ganer.

På grund af sine egenskaber er tambaqui en af de mest værdsatte fisk i køkkenet i Amazonas-regionen, hvor den bruges i forskellige traditionelle opskrifter, såsom moqueca og grillet fisk. Derudover er det muligt at finde tambaqui på markeder og restauranter i andre regioner i Brasilien, hvor den er værdsat for sin kvalitet og enestående smag.

Hvor meget koster 1 kg tambaqui?

Gennemsnitsprisen på tambaqui kan variere alt efter region i landet og årstid. Generelt kan kiloprisen på frisk fisk variere mellem R$ 12,00 og R$ 20,00 på nogle markeder i Brasilien. I regioner, hvor tambaqui er mere værdsat og efterspurgt, som i nord og midtvest, kan prisen være højere.

Det er vigtigt at huske, at prisen kan variere afhængigt af årstiden, især under piracema, den periode, hvor tambaqui-fiskeri er forbudt for at sikre bevarelsen af arten.

Man kan finde fiskekød mange steder i Brasilien, bl.a. på kommunale markeder, åbne messer, supermarkeder og fiskehandlere. Derudover sælges tambaqui-kød også på restauranter, der specialiserer sig i fisk og skaldyr, især i regioner, hvor forbruget af denne fisk er mere almindeligt, som f.eks. den nordlige del af landet.

Nogle onlinebutikker med regionale produkter og fiskehandlere tilbyder også muligheden for at købe tambaqui-kød til levering over hele landet. Prisen kan variere afhængigt af region og årstid.

Er det sikkert at spise tambaqui?

Ja, det er sikkert at spise tambaqui, så længe man sørger for korrekt hygiejne og tilberedning af kødet. Det er vigtigt at købe fisken fra pålidelige steder og opbevare den korrekt med hensyn til temperatur og udløbsdato. Derudover er det vigtigt at tilberede fisken grundigt for at sikre, at alle mulige patogener ødelægges. Hvis der er tvivl ellerHvis der er mistanke om forurening, anbefales det at undgå at spise fisken.

Det er vigtigt at tage nogle skridt, når man tilbereder tambaqui-fisk:

• Korrekt rengøring: Sørg for at rense fisken ordentligt, før du begynder at tilberede den. Det indebærer at fjerne indvolde og skæl, vaske den godt og tørre den.
• Opbevaring: Frisk tambaqui skal opbevares på køl eller fryses ned ved en passende temperatur (-18°C). Sørg for, at den opbevares korrekt for at undgå bakterievækst.
• Retten: Det er vigtigt at skære fisken, så den kan tilberedes korrekt. Det anbefales at skære tambaqui i skiver eller fileter for at lette tilberedningen og sikre, at den koger jævnt.
• Krydderier: For at forbedre fiskens smag kan du bruge naturlige krydderier som citron, koriander, peber og hvidløg. Undgå dog at overdrive mængden af salt for at undgå at hæve blodtrykket.
• Madlavning: Tambaqui kan tilberedes på flere måder, f.eks. grillet, bagt, stegt eller kogt. Sørg for at tilberede ved den rigtige temperatur og i den rigtige tid for at undgå kontaminering af maden.
• Hygiejne: Hold hænderne rene, og brug hygiejniske redskaber og overflader for at undgå forurening af fisken. Vask hænderne grundigt før og efter håndtering af maden.

Hvad smager tambaqui af? Smager det af ler?

Tambaqui er en fisk med en særpræget og karakteristisk smag, som varierer alt efter den region, hvor den findes. Nogle mennesker kan beskrive dens smag som jordagtig eller røget, men den smager ikke af ler. Smagen af tambaqui er meget værdsat af mange mennesker. Dens kød har en karakteristisk, særpræget og mild smag, som de fleste ganer kan lide. Nogle mennesker kansynes, at smagen af tambaqui er lidt stærk, men det kan afhænge af, hvordan den er tilberedt, og hvilke krydderier der er brugt.

Hvad angår ler-smagen, kan den variere en hel del. I nogle tilfælde kan tambaquien have en let jordagtig smag, som kan være et resultat af dens kost og det miljø, den er opvokset i. Dette er dog ikke en regel og betyder ikke, at alle tambaquier har denne smag. Desuden kan tilberedningsmetoden også påvirke fiskens endelige smag.

Tambaqui-fiskens reproduktion i naturen

Tambaqui er en gydende art, hvilket betyder, at den kun reproducerer sig i floder. I fangenskab er det nødvendigt at reproducere kunstigt gennem hormoninduktion. Gydningen finder sted på lavt, roligt vand, og hunnen kan lægge op til 200.000 æg. Reproduktionsperioden varierer afhængigt af regionen, men finder generelt sted mellem december og marts måned.

Det er en art, der har trofiske, reproduktive og spredningsmæssige vandringer. Under oversvømmelsen går den ind i den oversvømmede skov, hvor den lever af frugter eller frø. Ungerne forbliver på den anden side i flodsletterne under tørken, hvor de lever af zooplankton, mens de voksne vandrer til floder med mudret vand for at gyde. I denne periode spiser de ikke og lever af fedtreserverne.akkumuleret under oversvømmelsen.

Tambaqui reproducerer i en dæmning

Ja, det er muligt at opdrætte tambaquis i damme, så længe der træffes nogle foranstaltninger for at sikre, at processen lykkes. Til dette er det nødvendigt at udføre en passende forvaltning, som omfatter valg af reproduktive fisk, tilpasning af miljøet og korrekt fodring.

Avlsfisk bør udvælges efter genetisk kvalitet og avlshistorie. Det er vigtigt at vælge sunde, veludviklede individer og at sikre, at der er både hanner og hunner i gruppen.

For at tilpasse miljøet er det nødvendigt at forberede stemmeværket på forhånd, sikre vandkvaliteten og tilstedeværelsen af skjulesteder til fiskene. Det er også vigtigt at kontrollere vandtemperaturen og lysmængden for at stimulere reproduktionen.

Med hensyn til fodring er det vigtigt at give en afbalanceret kost, der er rig på næringsstoffer, for at garantere fiskenes sundhed og udvikling. Desuden er det vigtigt at overvåge mængden af foder, der tilbydes fiskene, for at undgå spild og mulige problemer med vandforurening.

For at tambaqui kan reproducere sig i damme, er det nødvendigt at skabe gunstige forhold. Miljøet skal være velstruktureret med mulighed for skjul og gydepladser. Derudover er det vigtigt at opretholde en passende vandtemperatur og fodre fiskene ofte for at sikre, at de er sunde og klar til reproduktion.

Under opdrætsprocessen er det vigtigt at overvåge fiskenes adfærd og at flytte de befrugtede æg til et inkubationsbassin. På denne måde er det muligt at garantere en højere overlevelsesrate for ynglen.

Det er værd at bemærke, at reproduktion af tambaqui i damme kan være en kompleks aktivitet og kræver specifik teknisk viden. Derfor er det vigtigt at søge specialiseret vejledning og følge alle de nødvendige anbefalinger for at sikre, at aktiviteten bliver en succes.

Tambaqui Habitat

Denne fisk er især blevet brugt i den centrale del af Brasilien og i varmere områder, da det er en art fra Amazonas, som foretrækker varmere vand. Derfor klarer den sig bedre i varmere områder som Mato Grosso, Goiás og det nordlige Brasilien, hvor den er meget berømt inden for opdræt i stor skala.

Tambaquien er en af de indfødte fisk, der har været genstand for flest undersøgelser, primært om genetik. Der er allerede foretaget undersøgelser og genetisk forbedring af tambaquien for at forbedre slagteudbyttet, rygbredden og mængden af kød, hvilket gør den til en berømt fisk med et stort vækstpotentiale i opdræt, og den bliver studeret meget i Brasilien.

Tambaqui-tænder

Tambaquien er en fisk, der har skarpe og stærke tænder, hvilket gør den til et dygtigt rovdyr i naturen. Tænderne bruges til at rive og knuse føde, hovedsageligt i dens naturlige føde, som består af frugter, frø, insekter og små fisk.

Selvom deres tænder er stærke og skarpe, udgør de ikke en trussel mod mennesker, når de håndterer eller tilbereder fisk. Fiskere bruger generelt beskyttelsesudstyr som handsker og pincetter for at undgå enhver form for ulykke.

Under opdræt i fangenskab er det vigtigt, at producenten jævnligt renser tambaquiens tænder for at undgå ophobning af madrester og reducere risikoen for sygdomme i fiskens mund. Det anbefales, at denne rensning udføres af en kvalificeret fagmand, f.eks. en dyrlæge med speciale i fisk.

Tambaqui Fishing

Tambaqui-kulturen

Tambaqui-opdræt er udbredt i Brasilien, især i de nordlige, centralvestlige og nordøstlige regioner. Det er en art med stort potentiale, både til kødproduktion og til sportsfiskeri. Fisken har en hurtig væksthastighed og kan opdrættes i damme, nettanke eller vandcirkulationssystemer.

Til dambrug er det vigtigt at vælge områder, der har rent og rigeligt vand. Det er nødvendigt at forberede jorden, fjerne sediment og bygge diger og dræningskanaler. Brug af beluftere og filtre er afgørende for at garantere vandets kvalitet og fiskenes trivsel. Det anbefales at bruge afbalanceret foder, som skal leveres i kontrollerede mængder,for at undgå vandspild og forurening.

Tambaqui-fisk: en mulig ny brasiliansk råvare

Prisen på de animalske proteiner, som brasilianerne spiser mest af, er steget siden begyndelsen af covid-19-pandemien. Mens mange familier vælger æg, er fiskekød dukket op som et levedygtigt alternativ på hjemmemarkedet.

I 2021 producerede brasiliansk fiskeopdræt 841.005 tons fisk, en stigning på 4,7% i forhold til året før, ifølge Brazilian Fish Farming Association (PeixeBR). Selvom tilapia er den dominerende art og står for 60% af markedet, antyder en undersøgelse, at tambaqui fisk (Colossoma macropomum), som er hjemmehørende i Amazonas-regionen, kan dukke op som en ny råvareBrasiliansk.

Potentialet i tambaqui-fisk

En undersøgelse ledet af forskeren Alexandre Hilsdorf fra São Paulo State Research Support Foundation (Fapesp) peger på tambaqui-fiskens potentiale for tilpasning til ynglepladser og øget udbytte gennem genetisk forbedring.

Tambaquien er en fisk, der udvikler sig hurtigt og kan nå op på 2,5 kg det første år og derefter op til 10 kg. Dens kost er hovedsageligt vegetarisk, og den kan overleve med lave iltniveauer i vandet.

Desuden er forvaltningen enkel, hunnen har en høj produktion af afkom, og kødet er højt værdsat. Så hvorfor er fiskemarkedet stadig ikke så populært, på trods af så mange egenskaber, der gør det til en god mulighed for produktion?

I modsætning til tilápias, som har gennemgået en genetisk forbedringsproces siden 1980'erne for at tilpasse sig industrien, har tambaquis ikke været genstand for så mange undersøgelser. På grund af den store mængde tambaquis i naturen og det gode udbytte i produktionen, ser mange opdrættere ingen grund til at investere i genetisk forbedring af disse fisk.

Tambaqui-produktion

Fiskeproduktionen er betydelig i Brasilien med et stort marked af både producenter og forbrugere. Denne fisk er meget efterspurgt og kan sammenlignes med pacu'en med hensyn til popularitet. I brasiliansk gastronomi er tambaqui meget brugt i nord og er en almindelig ingrediens i typiske retter fra regioner tæt på fiskepladserne.

Men overfiskeri af dette dyr har ført til knaphed på store eksemplarer, og muligheden for udryddelse i fremtiden er ikke udelukket. Det er vigtigt at være opmærksom, når man fisker, uanset om det er tambaqui eller andre arter, for at reducere de miljømæssige konsekvenser.

Tambaqui-avl

Opdræt af tambaqui kræver en betydelig investering, da det er en aktivitet med fokus på fiskeopdræt, der har udviklet sig meget i de senere år. Blandt fordelene ved at investere i denne fiskeart er den lethed, hvormed den tager på i vægt og størrelse. Det betyder dog også, at dyret har brug for plads til at vokse, hvilket kan kræve endnu flere investeringer fra opdrætterens side.

For at starte tambaqui-opdræt skal landmanden vælge den mest passende type tank. Målene for hver fisk skal beregnes til 1 m² pr. enhed, og tankens dybde skal være større end 1,5 m. Derudover er det nødvendigt at efterlade et rum på kanterne for at lette håndteringen af dyrene.

Behandling af tambaqui

For at sikre en sund og god fiskeopdræt er det nødvendigt at være opmærksom på nogle detaljer. Det første skridt er at vælge kvalitetsyngel, kontrollere dyrenes sundhed og deres oprindelse.

Et andet vigtigt aspekt er korrekt transport, som skal sikre nok plads til alle fiskene og undgå kontamineringsrisici. Når dyrene ankommer til farmen, skal tanken have et akklimatiseringssystem for at skabe et ideelt miljø for tambaquis'erne.

Det er nødvendigt at frigive dyrene lidt efter lidt fra transporten til dammen og sørge for elementer, der genskaber et miljø, der ligner det i floder, tambaquisens naturlige levested, så fiskene let tilpasser sig.

Tambaqui fodres i fangenskab

Fodring af tambaqui er en proces, der involverer tre forskellige faser med hver deres særpræg. Den første af disse er opfedningsfasen, der indtræffer kort efter ynglens ankomst til tanken. I denne fase er det vigtigt, at dyrene får en passende mængde foder, så de kan vokse og tage på i vægt på en sund måde.

Efter opfedningsfasen kommer gydefasen, som er den periode, hvor fiskene forbereder miljøet til reproduktion. I denne fase skal foderet justeres for at opfylde dyrenes specifikke behov og sikre, at gydeprocessen sker på den rigtige måde.

Endelig har vi fasen med at tilbyde fiskene til markedet, som er den fase, hvor dyrene er klar til at blive solgt til den endelige forbruger. I denne fase er det vigtigt konstant at overvåge stimen, tage målinger og veje for at garantere fiskenes kvalitet og udbyttet til markedsføring.

I alle fodringsfaser er overvågning af stimen grundlæggende for tambaqui-opdrættets succes. Desuden er det vigtigt at vælge et kvalitetsfoder og sikre, at fiskene får en afbalanceret kost og i tilstrækkelig mængde.

Muligheder for opdræt i koldere regioner

Selvom Tambaqui er en art fra Amazonas, kan den dyrkes i koldere områder, såsom den sydlige del af Minas Gerais. Det er nødvendigt at have større damme, normalt over 2000 kvadratmeter, med en lidt dybere dybde end normalt. Damme, der er over 23 meter dybe, beskytter fiskene bedre om vinteren.

Denne fisk kan findes på fiskepladser i den sydlige del af Minas og São Paulo, og den kan være enorm og nemt komme igennem vinterperioden. Der er dog brug for særlig pleje for at sikre dens overlevelse i løbet af vinteren.

Tambaqui-fisk i "pesque e pague"-dambrug

En stor fordel ved denne fisk er, at den er meget velegnet til gebyrfiskeri, da det er en fisk, der glemmer meget let, dvs. hvis den fanges i dag, er det muligt at fange den igen i næste uge. Dette er en interessant faktor, da ejeren af gebyrfiskeriet kan bruge denne fisk til sportsfiskeri, især sportsfisketurisme, som genererer mange penge og arbejdspladser i São Paulo,Minas Gerais og andre delstater.

Det er en meget stærk fisk, der er kendt som fiskepladsernes "utrolige Hulk" på grund af den kraft, den udøver, når den fisker, og som river fiskerens line væk.

Tambaqui-opskrifter

Tambaqui har et stort slagteudbytte, masser af kød og en bred filet med få pigge midt i kødet. Kødet behager de fleste og er meget velsmagende til stegning og ristning. En meget traditionel ret i den nordlige region er Tambaqui-ribben, hvor kun ribbensdelen af fisken er fjernet.

Opskrift 1: Braiseret tambaqui

Ingredienser:

• 1 hel tambaqui
• Groft salt efter smag
• 3 fed hvidløg
• Saft af 1 citron
• Sort peber efter smag
• 1 kvist rosmarin
• 1 kvist timian
• Olivenolie efter smag

Kørselsvejledning:

1. Rens tambaquien godt, og fjern skællene.
2. Skær diagonale snit i fiskens skind.
3. Krydr fisken med salt, knust hvidløg, citronsaft, sort peber, rosmarin og timian. Lad den marinere i mindst 1 time.
4. Tænd grillen, og læg tambaqui på grillen.
5. Bages i ca. 40 minutter og vendes fra gang til gang.
6. Tag fisken af grillen, når den er klar, og dryp med olivenolie inden servering.

Opskrift 2: Stegt Tambaqui med grøntsager

Ingredienser:

• 1 hel renset tambaqui (ca. 2 kg);
• 3 kartofler skrælles og skæres i tern;
• 3 gulerødder skrællet og skåret i tern;
• 1 løg, skåret i skiver;
• 2 hakkede tomater;
• 2 fed hvidløg, hakket;
• 1/2 kop olivenolie;
• Saft af 1 citron;
• Smag til med salt og sort peber;
• Hakket persille efter smag.

Kørselsvejledning:

1. Forvarm ovnen til 200°C;
2. Krydr tambaqui med salt, peber og citronsaft, og stil den til side;
3. Læg kartofler, gulerødder, løg, tomater og hvidløg i et ildfast fad;
4. Dryp det hele med olivenolie, og krydr med salt og peber;
5. Bland grøntsagerne godt, og læg tambaqui ovenpå;
6. Dæk fisken med folie, og bag den i ovnen i 40 minutter;
7. Fjern folien, og bag i yderligere 20 minutter, eller indtil tambaqui er gyldenbrun og gennemstegt;
8. Servér tambaqui med grøntsagerne, og drys hakket persille på toppen;

Nyd dit måltid!

Konklusion

Tambaqui er en populær fiskeart, der stammer fra Amazonas, men som er blevet udbredt i Brasilien, især i de centrale og nordlige regioner. Den har et stort potentiale for akvakultur på grund af den store efterspørgsel efter dens velsmagende og næringsrige kød, dens stærke modstandsdygtighed over for sygdomme og dens lette opdræt og dyrkning.

Selvom fisken foretrækker varmt vand, er det muligt at dyrke denne fisk i koldere regioner med passende styring af vand- og miljøforholdene. Tambaqui-dyrkning kan være en vigtig kilde til indkomst og beskæftigelse, især i regioner med en stærk fiskeri- og akvakulturindustri.

Samlet set er fisken en fascinerende og imponerende fiskeart, både hvad angår dens fysiske egenskaber og dens potentiale for akvakultur. Uanset om du er fiskeentusiast eller bare en, der nyder en god fiskeret, er det bestemt værd at udforske Tambaqui.

Nå, men kunne du lide informationen? Så skriv din kommentar nedenfor, det er meget vigtigt!

Oplysninger om Tambaqui i Wikipedia

Se også: Kend de bedste agn, teknikker og tidspunkter til Tambaqui-fiskeri

Besøg vores virtuelle butik, og se kampagnerne!