tambaqui -ը քաղցրահամ ջրերի ձուկ է, որը շատ է գնահատվում ամազոնյան խոհանոցում, որը հայտնի է իր զարմանալի համով և ոսկորների փոքր քանակով: Այն կենտրոնական Ամազոնիայի ամենակարևոր առևտրային տեսակներից մեկն է:

Ձուկն ունի թեփուկներ՝ ռոմբոիդ մարմնով, մոլարաձև ատամներով և երկար, բազմաթիվ մաղձաթաղանթներով: Նրա ճարպային լողակը կարճ է և ծայրում ունի ճառագայթներ։ Մարմնի գույնը վերին կեսում հիմնականում շագանակագույն է, իսկ ներքևի մասում՝ սև, և կարող է տարբեր լինել՝ կախված ջրի գույնից:

Տամբակին բարձր գնահատված ձուկ է իր որակով և տպավորիչ տեսքով: Ձկան սպառողական շուկայում մեծ պահանջարկ ունեցող այն տեսակ է, որը սովորաբար ստեղծվում է ձկնաբուծության մեջ: Բացի այդ, հայտնի է, որ ձկան միսը առողջարար օգուտներ է տալիս: Բրազիլական խոհանոցում իր ժողովրդականության պատճառով ձկնաբուծության մեջ թամբակիի ստեղծումը շահավետ գործունեություն է: Այս տեսակը հիմնականում հանդիպում է Բրազիլիայի հյուսիսային շրջաններում, որտեղ ծանծաղուտն ավելի կենտրոնացած է:

Tambaqui-ն քաղցրահամ ջրերի ձկնատեսակ է, որը նաև հայտնի է որպես կարմիր պակու: Նրա մարմինը ծածկված է ադամանդաձեւ թեփուկներով, իսկ լողակները կարճ են, ծայրերում՝ ճառագայթներ։ Այն բնականաբար հանդիպում է Ամազոնի ավազանում, հիմնականում խոշոր գետերում:

Ձուկն աչքի է ընկնում լայն բերանով` կլորացված ատամներով և ատամնավոր եզրերով: -ի գունավորումըսառեցման ջերմաստիճանը կամ սառեցրած սառնարանում հարմար ջերմաստիճանում (-18°C): Համոզվեք, որ այն ճիշտ է պահվում, որպեսզի կանխվի բակտերիաների բազմացումը:

Ինչպիսի՞ն է թամբաքիի համը: Արդյո՞ք այն կավի համ ունի:

Տամբակին տպավորիչ և բնորոշ համով ձուկ է, որը տարբերվում է ըստ այն տարածաշրջանի, որտեղ այն գտնվում է: Ոմանք կարող են նկարագրել դրա համը որպես մի փոքր հողեղեն կամ ծխագույն, բայց այն նման չէ կավի համը: Տամբակիի համը շատերի կողմից բարձր է գնահատվում։ Նրա միսն ունի բնորոշ, տպավորիչ և մեղմ համ, որըգոհացնում է քիմքի մեծամասնությանը: Որոշ մարդիկ կարող են գտնել, որ թամբակիի համը մի փոքր ուժեղ է, բայց դա կարող է կախված լինել դրա պատրաստման ձևից և օգտագործվող համեմունքներից:

Ինչ վերաբերում է կավի համին, ապա դա կարող է շատ տարբեր լինել: Որոշ դեպքերում տամբակին կարող է մի փոքր հողեղեն համ ունենալ, ինչը կարող է պայմանավորված լինել նրա սննդակարգով և այն միջավայրով, որտեղ այն մեծացել է: Այնուամենայնիվ, սա կանոն չէ և չի նշանակում, որ բոլոր տամբակիներն ունեն այս համը։ Բացի այդ, դրա պատրաստման ձևը կարող է ազդել նաև ձկան վերջնական համի վրա:

Տամբակի ձկան վերարտադրությունը բնության մեջ

Տամբակին պիրասեմայի տեսակ է, այսինքն՝ այն միայն բազմանում է։ գետերում։ Գերության մեջ անհրաժեշտ է բազմանալ արհեստականորեն՝ հորմոնալ ինդուկցիայի միջոցով։ Ձվադրումը տեղի է ունենում ծանծաղ, հանգիստ ջրերում, և էգը կարող է ածել մինչև 200000 ձու: Բազմացման շրջանը տատանվում է ըստ տարածաշրջանի, բայց հիմնականում տեղի է ունենում դեկտեմբեր-մարտ ամիսների միջև:

Այն տեսակ է, որը ներկայացնում է տրոֆիկ, վերարտադրողական և ցրված միգրացիաներ: Ջրհեղեղի ժամանակ այն մտնում է ողողված անտառ, որտեղ սնվում է մրգերով կամ սերմերով։ Ձագերը չոր սեզոնին մնում են ջրհեղեղային լճերում՝ սնվելով կենդանաբանական պլանկտոնով, իսկ մեծահասակները ձվադրման համար գաղթում են պղտոր ջրով գետեր: Այս ժամանակահատվածում նրանք չեն սնվում՝ ապրելով ջրհեղեղի ժամանակ կուտակված ճարպի պաշարով:

Tambaqui.բազմանում է ամբարտակներում

Այո, հնարավոր է ամբարտակներում վերարտադրել տամբակին, քանի դեռ ձեռնարկվում են որոշ միջոցներ՝ երաշխավորելու գործընթացի հաջողությունը։ Դրա համար անհրաժեշտ է իրականացնել ադեկվատ մշակում, որը ներառում է բուծվող ձկան ընտրություն, միջավայրի հարմարեցում և ճիշտ կերակրում:

Բազմացող ձուկը պետք է ընտրվի ըստ գենետիկ որակի և վերարտադրության պատմությունը. Կարևոր է ընտրել լավ զարգացած առողջ անհատներ, ի լրումն ապահովելու, որ խմբում կան և՛ արուներ, և՛ էգեր:

Շրջակա միջավայրը հարմարեցնելու համար անհրաժեշտ է նախօրոք պատրաստել պատնեշը՝ երաշխավորելով որակը: ջրի և ձկների ապաստարանների առկայությունը: Կարևոր է նաև վերահսկել ջրի ջերմաստիճանը և լույսի քանակը, խթանել վերարտադրությունը:

Ինչ վերաբերում է սննդին, ապա անհրաժեշտ է ապահովել սննդանյութերով հարուստ հավասարակշռված սնունդ, ապահովելու ձկների առողջությունն ու զարգացումը: . Բացի այդ, կարևոր է մշտադիտարկել ձկներին առաջարկվող սննդի քանակը՝ խուսափելով թափոններից և ջրի աղտոտման հնարավոր խնդիրներից:

Որպեսզի տամբակի վերարտադրությունը տեղի ունենա ամբարտակներում, անհրաժեշտ է ստեղծել բարենպաստ պայմաններ: Շրջակա միջավայրը պետք է լավ կառուցված լինի՝ առաջարկելով ապաստարաններ և ձվադրման վայրեր: Բացի այդ, կարևոր է պահպանել ջրի համապատասխան ջերմաստիճանը և կերակրել ձկներինհաճախակի, որպեսզի նրանք առողջ լինեն և պատրաստ լինեն վերարտադրության:

Բազմացման գործընթացում կարևոր է վերահսկել ձկների վարքը և իրականացնել բեղմնավորված ձվերը ինկուբացիոն տանկ: Այս կերպ հնարավոր է երաշխավորել ձագերի գոյատևման ավելի բարձր ցուցանիշ:

Հարկ է նշել, որ ամբարտակներում թամբակիի վերարտադրությունը կարող է լինել բարդ գործունեություն և պահանջում է հատուկ տեխնիկական գիտելիքներ: Հետևաբար, կարևոր է փնտրել փորձագետի առաջնորդությունը և հետևել բոլոր անհրաժեշտ առաջարկություններին, որպեսզի ապահովվի գործունեության հաջողությունը:

Habitat do Tambaqui

Այս ձուկը լայնորեն օգտագործվում է հիմնականում կենտրոն-արևմուտքում: Բրազիլիայում և ավելի տաք շրջաններում, քանի որ այն ամազոնյան տեսակ է և նախընտրում է ավելի տաք ջրեր։ Հետևաբար, այն ավելի լավ է ստացվում ավելի տաք շրջաններում, ինչպիսիք են Մատո Գրոսոն, Գոյասը և Հյուսիսային Բրազիլիան, որտեղ այն շատ հայտնի է լայնածավալ բուծմամբ և աճեցմամբ:

Տամբակին այն բնիկ ձկներից մեկն է, որն ամենաշատը կան: ուսումնասիրություններ դրա վրա՝ հիմնականում գենետիկայի վերաբերյալ։ Արդեն կան տամբակիի ուսումնասիրություններ և գենետիկական բարելավումներ՝ դիակի բերքատվությունը, մեջքի լայնությունը և մսի քանակությունը բարելավելու համար, ինչը նրան դարձնում է մշակութային աճի մեծ ներուժ ունեցող հայտնի ձուկ, որը շատ է ուսումնասիրվել Բրազիլիայում:

Tambaqui ատամներ

Տամբակին սուր և ամուր ատամներ ունեցող ձուկ է, ինչը նրան դարձնում է աբնության մեջ հմուտ գիշատիչ. Ատամներն օգտագործվում են սնունդը պատռելու և տրորելու համար, հիմնականում իրենց բնական սննդակարգում, որը բաղկացած է մրգերից, սերմերից, միջատներից և մանր ձկներից:

Չնայած նրանց ատամները ամուր և սուր են, սակայն դրանք վտանգ չեն ներկայացնում մարդու համար: մարդիկ ձկան հետ աշխատելիս կամ պատրաստելիս: Ձկնորսները սովորաբար օգտագործում են պաշտպանիչ սարքավորումներ, ինչպիսիք են ձեռնոցները և պինցետները, ցանկացած տեսակի վթարից խուսափելու համար:

Գերի բուծման ժամանակ կարևոր է, որ արտադրողը պարբերաբար մաքրի տամբակիի ատամները, որպեսզի խուսափի սննդի մնացորդների կուտակումից և նվազեցնելու ձկան բերանի հիվանդությունների վտանգը. Խորհուրդ է տրվում, որ այս մաքրումն իրականացվի որակավորված մասնագետի կողմից, օրինակ՝ ձկան մեջ մասնագիտացած անասնաբույժի կողմից:

Tambaqui fishing

Tambaqui kultivation

Tambaqui kultivation it տարածված է Բրազիլիայում, հիմնականում հյուսիսային, միջինարևմտյան և հյուսիսարևելյան շրջաններում։ Մեծ պոտենցիալ ունեցող տեսակ է թե՛ մսի արտադրության, թե՛ սպորտային ձկնորսության համար։ Ձուկը արագ է աճում և կարող է աճեցվել լճակներում, ցանցերի վանդակներում կամ ջրի վերաշրջանառության համակարգերում:

Լճակային բուծման համար կարևոր է ընտրել մաքուր, առատ ջուր ունեցող տարածքներ: Անհրաժեշտ է հողը նախապատրաստել՝ նստվածքների հեռացմամբ և ժայռերի ու ջրահեռացման ուղիների կառուցմամբ։ Օգտագործումըօդափոխիչները և զտիչները կարևոր են ջրի որակն ու ձկների բարեկեցությունն ապահովելու համար: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել հավասարակշռված կեր, որը պետք է տրամադրվի վերահսկվող քանակությամբ՝ թափոնների և ջրի աղտոտումից խուսափելու համար:

Tambaqui ձուկ. հնարավոր նոր բրազիլական ապրանք

Կենդանական սպիտակուցների գինն ավելի բարձր է սպառվում: բրազիլացիների կողմից ավելացել է COVID-19 համաճարակի սկզբից ի վեր. Թեև շատ ընտանիքներ նախընտրում են ձուն, ձկան միսը հայտնվել է որպես կենսունակ այլընտրանք ազգային շուկայում:

2021 թվականին բրազիլական ձկնաբուծությունը արտադրել է 841,005 տոննա ձուկ, ինչը 4,7%-ով ավել է նախորդ տարվա համեմատ, համաձայն: Բրազիլիայի ձկնաբուծության ասոցիացիային (PeixeBR): Չնայած թիլապիան գերիշխող տեսակն է, որը ներկայացնում է շուկայի 60%-ը, ուսումնասիրությունը ցույց է տալիս, որ Ամազոնի տարածաշրջանի բնիկ թամբակի ձուկը (Colossoma macropomum) կարող է հայտնվել որպես նոր բրազիլական ապրանք:

Ձկան ներուժը: tambaqui

Սան Պաուլոյի հետազոտական ​​հիմնադրամի (FAPESP) հետազոտող Ալեքսանդր Հիլսդորֆի ղեկավարած ուսումնասիրությունը մատնանշում է տամբակի ձկների ներուժը բազմացման վայրերին հարմարվելու և գենետիկական բարելավման միջոցով բերքատվության բարձրացման համար:

Տամբակին արագ զարգացող ձուկ է՝ առաջին տարում հասնելով 2,5 կգ-ի, իսկ հետո՝ մինչև 10 կգ-ի։ Ձեր դիետան հիմնականումբուսակեր է, և նա կարող է գոյատևել ջրի մեջ թթվածնի ցածր մակարդակի դեպքում:

Բացի այդ, կառավարումը պարզ է, էգը սերունդների մեծ արտադրություն ունի, իսկ միսը բարձր է գնահատվում: Ուրեմն ինչու՞ ձկան շուկան դեռևս այդքան հայտնի չէ, չնայած այդքան շատ բնութագրերին, որոնք այն դարձնում են արտադրության հիանալի տարբերակ:

Ի տարբերություն tilapia-ի, որը 1980-ականներից ի վեր ենթարկվել է գենետիկական բարելավման՝ արդյունաբերությանը հարմարվելու համար, tambaquis-ը: այդքան շատ ուսումնասիրությունների առարկա չեն եղել: Բնության մեջ տամբակիի առատության և արտադրության լավ եկամտաբերության պատճառով շատ բուծիչներ պատճառ չեն տեսնում ներդրումներ կատարել այս ձկների գենետիկական բարելավման մեջ:

Tambaquis արտադրությունը

Ձկան արտադրությունը նշանակալի է Բրազիլիայում, ունենալով ինչպես արտադրողների, այնպես էլ սպառողների հսկայական շուկա: Այս ձուկը շատ պահանջված է և ժողովրդականության առումով համեմատելի է պակուի հետ: Բրազիլական խոհանոցում տամբակին լայնորեն օգտագործվում է հյուսիսում և սովորական բաղադրիչ է ձկնորսությանը մոտ գտնվող շրջանների բնորոշ ուտեստների մեջ:

Սակայն այս կենդանու չափից ավելի որսը հանգեցրել է մեծ նմուշների պակասի և հնարավորության: Չի բացառվում ապագայում անհետացումը։ Կարևոր է տեղյակ լինել ձկնորսության ժամանակ՝ լինի դա թամբակիի կամ որևէ այլ տեսակի, որպեսզի նվազեցվեն շրջակա միջավայրի վրա առաջացած ազդեցությունները:զգալի ներդրում, լինելով ձկնաբուծության վրա կենտրոնացած գործունեություն, որը վերջին տարիներին շատ է զարգացել։ Այս տեսակի ձկների մեջ ներդրումներ կատարելու առավելությունների թվում կարելի է առանձնացնել այն հեշտությունը, որով այն ձեռք է բերում քաշ և չափ: Այնուամենայնիվ, սա նաև նշանակում է, որ կենդանուն աճելու համար տարածք է պետք, ինչը կարող է ավելի մեծ ներդրումներ պահանջել բուծողի կողմից:

Տամբակիի ստեղծումը սկսելու համար արտադրողը պետք է ընտրի տանկի ամենահարմար տեսակը: Յուրաքանչյուր ձկան չափումները պետք է հաշվարկվեն 1 մ² մեկ միավորով, իսկ բաքի խորությունը պետք է լինի 1,5 մ-ից մեծ: Բացի այդ, եզրերին անհրաժեշտ է ազատ տարածություն թողնել կենդանիների հետ վարվելուն հեշտացնելու համար:

Տամբակիի բուժում

Ձկան առողջ և որակյալ բուծումը երաշխավորելու համար անհրաժեշտ է. ուշադրություն դարձնել որոշ մանրամասների վրա. Առաջին քայլը որակյալ մատնահետքերի ընտրությունն է՝ ստուգելով կենդանիների առողջությունը և նրանց ծագումը:

Մյուս կարևոր հանգամանքը համարժեք տրանսպորտն է, որը պետք է երաշխավորի բավարար տարածք բոլոր ձկների համար և խուսափի աղտոտման վտանգներից: Երբ կենդանիները հասնում են սեփականություն, տանկը պետք է ունենա կլիմայացման համակարգ՝ տամբակիների համար իդեալական միջավայր ապահովելու համար:

Անհրաժեշտ է աստիճանաբար ազատել կենդանիներին տանկ փոխադրումից և ապահովել այնպիսի տարրեր, որոնք ստեղծում են միջավայր: նման է գետերից մեկին, տամբակիի բնական միջավայր, այնպես որձկները հեշտությամբ հարմարվում են:

Տամբակիին գերության մեջ կերակրելը

Տամբակիի կերակրումը գործընթաց է, որը ներառում է երեք տարբեր փուլեր՝ յուրաքանչյուրն իր առանձնահատկություններով: Առաջինը ճարպակալման փուլն է, որը տեղի է ունենում տապակածների լճակ հասնելուց անմիջապես հետո: Այս փուլում անհրաժեշտ է, որ կենդանիները ստանան համապատասխան քանակությամբ կեր, որպեսզի նրանք կարողանան առողջ կերպով աճել և քաշ հավաքել:

Գիրացման փուլից հետո գալիս է ձվադրումը, որն այն ժամանակաշրջանն է, երբ ձուկը միջավայր է նախապատրաստում վերարտադրության համար. Այս փուլում կերը պետք է հարմարեցվի, որպեսզի բավարարի կենդանիների հատուկ կարիքները և ապահովի ձվադրման գործընթացը ճիշտ:

Վերջապես մենք ունենք ձուկը շուկա առաջարկելու փուլը, որը հենց այդ փուլն է: որում կենդանիները պատրաստ են վաճառվել վերջնական սպառողին։ Այս փուլում կարևոր է մշտապես մշտադիտարկել դպրոցը, չափել և կշռել այն՝ ապահովելու ձկան որակը և շուկայավարման համար բերքատվությունը:

Կերակրման բոլոր փուլերում դպրոցի մոնիտորինգը կարևոր է հաջողակ լինելու համար: թամբակիի ստեղծումը։ Բացի այդ, կարևոր է ընտրել որակյալ կեր և ապահովել, որ ձկները ստանան համապատասխան քանակի հավասարակշռված սնունդ:

Ավելի ցուրտ շրջաններում բազմացման հնարավորությունները

Չնայած լինելով ամազոնյան տեսակ, Օ.Tambaqui-ն կարելի է աճեցնել ավելի ցուրտ շրջաններում, օրինակ՝ Մինաս Ժերայսի հարավում: Պետք է ունենալ ավելի մեծ լճեր, սովորաբար 2000 քառակուսի մետրից բարձր, նորմալից մի փոքր ավելի խորությամբ։ Ավելի քան 23 մետր խորությամբ լճերը ձմռանը ավելի լավ են պաշտպանում ձկներին:

Այս ձուկը կարելի է գտնել հարավային Մինաս Ժերայսի և Սան Պաուլոյի ձկնորսական վայրերում և կարող է լինել հսկայական և հեշտությամբ անցնել ձմռանը: Այնուամենայնիվ, հատուկ խնամք է պահանջվում ձմռանը նրա գոյատևումն ապահովելու համար:

Tambaqui ձուկ, բռնիր և վճարիր մեզ

Ձկան մեծ առավելությունն այն է, որ այն մեծապես շահագործվում է ձկնորսության մեջ: վճարեք, քանի որ դա շատ հեշտ մոռացող ձուկ է, այսինքն՝ եթե այսօր բռնեն, հաջորդ շաբաթ հնարավոր է նորից բռնել։ Սա հետաքրքիր գործոն է, քանի որ ձկնորսության սեփականատերը կարող է օգտագործել այս ձուկը սպորտային ձկնորսության համար, հիմնականում սպորտային ձկնորսական զբոսաշրջության համար, ինչը մեծ գումարներ և աշխատատեղեր է ստեղծում Սան Պաուլոյում, Մինաս Ժերայսում և այլ նահանգներում:

The Ձուկը շատ ուժեղ ձուկ է, որը հայտնի է որպես ձկնորսության «անհավանական ծովագնացություն»՝ շնորհիվ այն ուժի, որը նա գործադրում է ձկնորսության ժամանակ՝ հեռացնելով ձկնորսի շարանը:

Tambaqui Recipes

Tambaqui-ն ունի դիակի մեծ բերքատվություն, այն ունի շատ միս և լայն ֆիլե, մսի մեջտեղում քիչ փշերով: Միսը շատերին հաճելի է, քանի որ շատ համեղ է տապակելու և տապակելու համար։Ձուկը մարմնի մեջտեղում շագանակագույն է, իսկ ներքևի կողմն ավելի մուգ է: Այնուամենայնիվ, հնարավոր է նաև ավելի բաց երանգների տատանումներ գտնել:

Այս հոդվածում մենք ավելին կիմանանք Tambaqui-ի, նրա բնութագրերի, սննդի, վերարտադրության, մշակման և բուծման հնարավորությունների մասին ավելի ցուրտ շրջաններում, ինչպիսին է հարավը: Մինաս Ժերայիս.

Դասակարգում՝

• Ժողովրդական անուն – Tambaqui;
• Գիտական ​​անվանում – Colossoma macropomum;
• Ընտանիք – Characidae;
• Աշխարհագրական բաշխվածություն – Ամազոնի ավազան:

Tambaqui-ի բնութագրերը

Tambaqui, որը նաև հայտնի է որպես կարմիր pacu և գիտական ​​անունով Colossoma macropomum, քաղցրահամ ձուկ է ռոմբոիդ մարմնով, թեփուկներով և փոքր, ամուր պրոգնաթիկ բերանով, մոլարիֆորմ ատամներով:

Ադիպոզային լողակը կարճ է, ծայրում ճառագայթները, իսկ մաղձաթիթեղները երկար են և բազմաթիվ: Գունավորումը սովորաբար վերին կեսում շագանակագույն է, իսկ ստորին կեսում՝ սև, սակայն այն կարող է տարբեր լինել՝ կախված ջրի գույնից:

Տամբակիի ընդհանուր չափը կարող է հասնել մոտ 110 սմ-ի, սակայն չափից ավելի որսորդության պատճառով: , գնալով ավելի հազվադեպ է լինում մինչև 45 կիլոգրամ քաշ ունեցող նմուշներ գտնելը:

Չնայած այն սովորական ձուկ է, որը հանդիպում է Ամազոնի ավազանում, նրա անխտիր բռնումը բացասաբար է ազդել նրա բնակչության վրա: Համեղ միսն ու ձեթն օգտագործվում են մարդկանց սպառման համար, սակայն տեսակը կարևոր է նաև իր վերարտադրողականության, տրոֆիկության և միգրացիայի համար:Հյուսիսային տարածաշրջանում շատ ավանդական կերակրատեսակ է Տամբակիի կողոսկրը, որից հանվում է ձկան միայն կողի հատվածը:

Բաղադրատոմս 1. Խորոված թամբակի

Բաղադրությունը`

• 1 ամբողջական tambaqui
• Խիտ աղ ըստ ճաշակի
• 3 պճեղ սխտոր
• 1 կիտրոնի հյութ
• Սեւ պղպեղ համտեսել
• 1 ճյուղ խնկունի
• 1 ճյուղ ուրց
• Ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի

Պատրաստումը՝

1. Տամբակին լավ մաքրեք և հանեք թեփուկները։
2. Ձկան կեղևում շեղանկյուն կտրվածքներ արեք։
3. Ձկանը համեմեք աղով, ճզմած սխտորով, կիտրոնի հյութով, սև պղպեղ, խնկունի և ուրց: Մարինացրեք առնվազն 1 ժամ:
4. Վառեք գրիլը և դրեք թամբակին գրիլի վրա:
5. Տապակել մոտավորապես 40 րոպե, երբեմն շրջելով:
6. Երբ պատրաստ լինի, հանեք ձուկը գրիլից և մատուցելուց առաջ ցողել ձիթապտղի յուղով:

Բաղադրատոմս 2. Տապակած թամբակի բանջարեղենով

Բաղադրությունը`

• 1 ամբողջական տամբակի մաքրած (մոտ 2 կգ);
• 3 կարտոֆիլ մաքրած և խորանարդի մեջ կտրատած;
• 3 գազար` կեղևավորված և մանր կտրատած;
• 1 գլուխ սոխ, օղակների կտրատած ;
• 2 մանրացված լոլիկ;
• 2 պճեղ սխտոր, կտրատած;
• 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• 1 կիտրոնի հյութ;
• Աղ և սև պղպեղ` ըստ ճաշակի;
• Մաղադանոս կտրատած` ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը`

1. Տաքացնել ջեռոցը մինչև200°C;
2. Տամբակին համեմում ենք աղով, պղպեղով և կիտրոնի հյութով։ Մի կողմ դրեք;
3. Հրդեհաշիջում դրեք կարտոֆիլը, գազարը, սոխը, լոլիկը և սխտորը;
4. Ամեն ինչ լվացեք ձիթապտղի յուղով և համեմեք աղով և պղպեղով;
5. Խառնեք բանջարեղենը լավ դնել և վրան դնել տամբակին;
6. Ձուկը ծածկել ալյումինե փայլաթիթեղով և թխել 40 րոպե;
7. Հեռացնել փայլաթիթեղը և թխել ևս 20 րոպե, կամ մինչև թամբակին ոսկեգույն դառնա: և եփած;
8. Մատուցեք թամբակին բանջարեղենի հետ՝ վրան ցողելով մանրացրած մաղադանոս;

Բարի ախորժակ:

Եզրակացություն

Tambaqui-ն ձկների հայտնի տեսակ է, որը բնիկ է Ամազոնի ավազանում, սակայն լայնորեն մշակվել է Բրազիլիայում, հատկապես կենտրոնական և հյուսիսային շրջաններում: Այն ունի մեծ պոտենցիալ ջրային կուլտուրաների համար՝ շնորհիվ իր համեղ և սննդարար մսի մեծ պահանջարկի, հիվանդությունների նկատմամբ ուժեղ դիմացկունության և բուծման ու աճեցման հեշտության:

Չնայած ձուկը նախընտրում է տաք ջրեր, սակայն հնարավոր է դա մշակել: ձուկ ավելի սառը շրջաններում՝ ջրի պատշաճ կառավարմամբ և բնապահպանական պայմաններով: Տամբակիի մշակումը կարող է եկամտի և զբաղվածության կարևոր աղբյուր լինել, հատկապես այն շրջաններում, որտեղ ուժեղ ձկնորսություն և ջրային արդյունաբերություն կա:

Ընդհանուր առմամբ, ձուկը գրավիչ և տպավորիչ ձկան տեսակ է, ինչպես իր բնութագրերով: ֆիզիկական պայմանները և դրա ներուժը ջրային կուլտուրաների համար: Եղիր դու մեկըՁկնորսության սիրահար կամ պարզապես մեկը, ով սիրում է լավ ձկան ուտեստներ, Tambaqui-ն անպայման արժե ուսումնասիրել:

Ինչևէ, ձեզ դուր եկավ տեղեկատվությունը: Այսպիսով, թողեք ձեր մեկնաբանությունը ներքևում, դա շատ կարևոր է:

Տեղեկություններ Տամբակիի մասին Վիքիպեդիայում

Տե՛ս նաև.

Մուտք գործեք մեր վիրտուալ խանութ և ստուգեք ակցիաները:

Tambaqui-ն խոշոր ձուկ է, որի երկարությունը կարող է գերազանցել մեկ մետրը և կշռել մինչև 45 կգ: Մեջքի վրա ունի մոխրագույն-կանաչ երանգավորում, որն ավելի բաց է դառնում դեպի փորը, որը սպիտակ է։ Ձկան ուշագրավ հատկանիշը պոչի հիմքում մուգ կլոր բիծն է:

Նրա թեփուկները մեծ են և փայլուն, ինչը ձկանը տալիս է շատ գեղեցիկ տեսք: Բացի այդ, ձուկն ունի ամուր ատամնաշար, որն օգնում է նրան սնվել ջրի մեջ ընկած ծառերի սերմերով և պտուղներով:

Տապակները մուգ մոխրագույն գույն ունեն և կարող են ունենալ մուգ բծեր ամբողջ վերին մասում: մարմնի. Գերության մեջ մեծացած տամբակիների համար մեծահասակների փուլն ամենակարեւորն է, քանի որ նրանց բավարար զարգացում ունենալու համար խնամք է անհրաժեշտ։ Այս ձկների համեղ և սննդարար միսը բարձր է գնահատվում շուկայում՝ դառնալով եկամտի զգալի աղբյուր բուծողների համար:

Tambaqui Fish

Tambaqui Food

Տամբակի ձուկը ամենակեր է, այսինքն՝ սնվում է տարբեր մթերքներով, ինչպիսիք են մրգերը, սերմերը, միջատները, խեցգետնակերպերը և փոքր ձկները։ Իր բնական միջավայրում այն ​​սովորաբար սնվում է գետին մոտ գտնվող ծառերի տապալված մրգերով, ինչպիսիք են շագանակը և կուպուաչուն:

Գերության մեջ նրա սննդակարգը հիմնականում բաղկացած է կերերից, որը պետք է պարունակի մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և ածխաջրեր:ապահովել ձկան առողջ աճը. Դիետան բաղկացած է հավասարակշռված սննդակարգից, որը պետք է ապահովվի վերահսկվող քանակությամբ՝ առողջական խնդիրներից և գիրությունից խուսափելու համար:

Դրա սննդակարգը բաղկացած է մթերքների լայն տեսականիից, ինչը նրան դարձնում է շատ դիմացկուն և դիմացկուն ձուկ: հարմարվողական: .

Ի՞նչ են ուտում թամբակի ձկները:

Տամբակին ամենակեր ձուկ է, այսինքն՝ նրա սննդակարգը բաղկացած է ինչպես բուսական, այնպես էլ կենդանական սննդից։ Բնության մեջ ձկների հիմնական սննդակարգը հիմնված է մրգերի, սերմերի, միջատների և խեցգետնակերպերի վրա:

Ջրհեղեղի ժամանակ, երբ անտառը լցվում է ջրով, այս ձկները սնվում են մոտակա բույսերի մրգերով և սերմերով: Չոր սեզոնին նրանք մնում են ջրհեղեղային լճերում, որտեղ կան մշակաբույսեր կամ ծովային օրգանիզմների պոպուլյացիաներ։ Անչափահասները սնվում են zooplankton-ով, մինչդեռ մեծահասակները հակված են գաղթել դեպի պղտոր ջրով գետեր՝ ձվադրման համար: Ձվադրման ժամանակ կենդանիները չեն սնվում՝ ապրելով ջրհեղեղի ժամանակ կուտակված ճարպով:

Կերակրելու համար թամբակին օգտագործում է իր լայն և ամուր բերանը, որը հարմարեցված է կոշտ կերակուրները, օրինակ՝ սերմերը աղալու և ծամելու համար: և կոշտ մաշկով մրգեր: Բացի այդ, այն ունի ջրաղացի տեսքով ատամների համակարգ, որոնք օգնում են մանրացնել և մանրացնել սնունդը մինչև այն կուլ տալը:

Գերության մեջ տամբակին կերակրելը

Գերության մեջ տամբակին սնվում է: հետհավասարակշռված կերեր, որոնք մշակված են ձկների սննդային կարիքները բավարարելու և լավ զարգացում և աճ ապահովելու համար:

Բացի այդ, որոշ արտադրողներ հակված են կերը լրացնել բնական բաղադրիչներով, ինչպիսիք են եգիպտացորենը, սոյան և ցորենի թեփը, առաջարկել ավելի բազմազան դիետա ձկներին և բարելավել մսի որակը: Կարևոր է ընդգծել, որ անազատության մեջ ձկների կերակրումը պետք է վերահսկվի մասնագիտացված մասնագետի կողմից, որպեսզի երաշխավորվի ձկան զարգացման համար հավասարակշռված և համարժեք սննդակարգ:

Անազատության մեջ թամբակիի կերակրումը կատարվում է. լրացվում է ձկների համար նախատեսված հատուկ կերով, որը պետք է պարունակի բոլոր սննդանյութերը, որոնք անհրաժեշտ են նրանց առողջ զարգացման համար: Կարևոր է, որ կերը առաջարկվի համապատասխան քանակությամբ և կանոնավոր ժամանակներում՝ ապահովելու միասնական աճ և խուսափելու առողջական խնդիրներից, որոնք առաջանում են անհավասարակշռված սննդակարգից:

Tambaqui-ի պատրաստում

Տամբակին շատ ձուկ է: համեղ և բազմակողմանի, որը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ամազոնի շրջանում շատ տարածված է խորոված ձուկ պատրաստելը, որն ունի խրթխրթան կեղև և փափուկ, հյութալի միս:

Բացի այդ, ձկից պատրաստում են նաև արգանակներ, մոկեկա և շոգեխաշել: Ձուկը պատրաստելիս կարևոր է ընտրել լավ ծագման թարմ նմուշ և զգույշ լինել դրա հետոսկորները ձկան միջից միսը հանելիս:

Ամփոփելով, տամբակին ամազոնյան խոհանոցում շատ տարածված ձուկ է, համեղ և ոչ շատ փշոտ մարմնով: Եթե ​​դեռ չեք փորձել tambaqui, արժե փորձել և մի փոքր ավելին իմանալ Ամազոնի գաստրոնոմիական հարստության մասին:

Tambaqui ձուկը լավ է

Tambaqui ձուկը ամենաշատ սպառվող տեսակներից մեկն է: Բրազիլիայում, հատկապես Ամազոնի տարածաշրջանում։ Նրա միսն ունի տպավորիչ և հյութալի համ, ինչը նրան բարձր է գնահատում տեղական և ազգային խոհանոցում: Բացի այդ, ձուկը սննդարար նյութերով հարուստ ձուկ է, ինչը այն առողջարար տարբերակ է դարձնում ձեր սննդակարգում: Բայց, ի վերջո, ինչո՞ւ է թամբակի ձուկն այդքան լավը:

Հատկանշական և հյութալի համ

Տամբակիի միսը հայտնի է ընդգծված և հյութալի համով, ամուր և փափուկ հյուսվածքով: Ձկան այս բնորոշ համը արդյունք է այն սննդի, որը նա ստանում է իր բնական միջավայրում, որը բաղկացած է հիմնականում Ամազոնի տարածաշրջանի ծառերի մրգերից և սերմերից, ինչը նրա մսին ​​տալիս է յուրահատուկ և տարբերվող համ:

Հարուստ է. nutrients

Tambaqui-ն ձուկ է, որը հարուստ է օրգանիզմի պատշաճ գործունեության համար անհրաժեշտ սննդանյութերով, ինչպիսիք են սպիտակուցները, վիտամինները և հանքանյութերը: Բացի այդ, նրա միսը օմեգա-3 ճարպաթթուների լավ աղբյուր է, որոնք կարևոր են սրտանոթային և ուղեղի առողջության համար։ Տամբակիի կանոնավոր օգտագործումը կարող է նպաստելհավասարակշռված և առողջ սննդակարգի համար:

Խոհարարության բազմակողմանիություն

Տամբակին խոհարարության մեջ շատ բազմակողմանի ձուկ է և կարող է պատրաստվել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ տապակած, տապակած, խորոված, շոգեխաշած, մոկեկաներում և ավելի մշակված բաղադրատոմսերում: Նրա միսը բարձր է գնահատվում սպառողների կողմից, ինչը այն դարձնում է հետաքրքիր տարբերակ ռեստորաններում և շուկաներում շուկայավարման համար: Բացի այդ, tambaqui-ն աճեցված ձուկ է, որը հեշտացնում է իր մսի հասանելիությունը երկրի տարբեր շրջաններում:

Ամփոփելով, tambaqui ձուկը առողջ և համեղ տարբերակ է ձեր սննդակարգում ներառելու համար: Նրա միսը հարուստ է սննդարար նյութերով և ունի ուշագրավ համ, ինչը բարձր է գնահատում այն ​​խոհարարության մեջ: Բացի այդ, դրա բազմակողմանիությունը և մշակման հեշտությունը ձուկը դարձնում են հետաքրքիր տարբերակ ձկան շուկայի համար:

Tambaqui Fish

Ինչպիսի՞ն է թամբակիի միսը:

Ձկան միսը համարվում է բավականին համեղ և տպավորիչ։ Այն ունի ամուր և հյութալի հյուսվածք, բացի այն, որ ունի լավ քանակությամբ ճարպ, որը նպաստում է մսի փափկությանը և համին: Մեկ այլ հատկանիշ, որը գոհացնում է սպառողներին, ոսկորների քիչ քանակությունն է մյուս ձկների համեմատ:

Տամբակիի միսը շատ բազմակողմանի է եփելու մեջ և կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ տապակած, տապակած, շոգեխաշած, խորոված և այլն: ի թիվս այլոց. Բացի այդ, դա գեղեցիկ ձուկ է:սպառվում է Ամազոնի և Բրազիլիայի հյուսիս-արևելյան շրջաններում՝ հանդիսանալով այս տարածաշրջանների բնորոշ ուտեստների ընդհանուր բաղադրիչ, ինչպիսիք են tambaqui moqueca-ն և tambaqui-ն՝ ածուխի վրա բոված:

Բացի այդ, ձկան միսը հարուստ է սպիտակուցներով և ցածր է հագեցած ճարպերի մեջ, ինչը այն դարձնում է առողջ սպիտակուցի ընտրություն: Քանի որ այն քաղցրահամ ջրերի ձուկ է, թամբակիի միսն ունի նաև մեղմ և բնորոշ համ, որը հաճելի է շատ մարդկանց ճաշակին:

Իր առանձնահատկությունների պատճառով թամբակին տարածաշրջանի խոհանոցի ամենագնահատված ձկներից է: Ամազոնի շրջան, որտեղ այն օգտագործվում է մի քանի ավանդական բաղադրատոմսերում, ինչպիսիք են մոկեկան և խորոված ձուկը: Բացի այդ, Բրազիլիայի այլ շրջանների շուկաներում և ռեստորաններում կարելի է գտնել թամբակի, որտեղ այն գնահատվում է իր որակով և յուրահատուկ համով:

Որքա՞ն արժե 1 կգ տամբակին:

Տամբակիի միջին գինը կարող է տարբեր լինել՝ կախված երկրի տարածաշրջանից և տարվա եղանակից: Ընդհանուր առմամբ, Բրազիլիայի որոշ շուկաներում թարմ ձկան մեկ կիլոգրամի գինը կարող է տատանվել 12,00-ից մինչև 20,00 ռուալ դոլարի միջև: Տարածաշրջաններում, որտեղ tambaqui-ն ավելի արժեքավոր և պահանջված է, օրինակ՝ Հյուսիսային և Միջին Արևմուտքում, գինը կարող է ավելի բարձր լինել:

Կարևոր է հիշել, որ գինը կարող է փոխվել ըստ տարվա եղանակի, հիմնականում պիրացեմայի ժամանակ: , ժամանակաշրջան, երբ արգելվում է թամբակի ձկնորսությունը՝ երաշխավորելու դրա պահպանումըտեսակներ։

Ձկան միսը կարելի է գտնել Բրազիլիայի մի քանի վայրերում, այդ թվում՝ մունիցիպալ շուկաներում, փողոցային շուկաներում, սուպերմարկետներում և ձկնվաճառներում։ Բացի այդ, tambaqui միսը վաճառվում է նաև ձկան և ծովամթերքի մասնագիտացված ռեստորաններում, հատկապես այն շրջաններում, որտեղ այս ձկան օգտագործումը ավելի տարածված է, օրինակ՝ երկրի հյուսիսում:

Որոշ առցանց խանութներ ապրանքների շուկաների և ձկնորսների համար: առաջարկում են նաև tambaqui միս գնելու հնարավորություն ամբողջ երկրում առաքման համար: Գինը կարող է տարբեր լինել՝ կախված տարածաշրջանից և տարվա եղանակից:

Արդյո՞ք անվտանգ է թամբակի ուտելը:

Այո, թամբակիի օգտագործումը անվտանգ է, քանի դեռ համապատասխան հիգիենայի և մսի պատրաստման միջոցներ են ձեռնարկվում: Կարևոր է ձուկ գնել հուսալի վայրերում և ճիշտ պահել՝ պահպանելով ջերմաստիճանը և պիտանելիության ժամկետը։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է ձուկը ամբողջությամբ եփել, որպեսզի երաշխավորվի, որ ցանկացած հնարավոր պաթոգեն նյութ ոչնչացվում է: Եթե ​​կա աղտոտվածության կասկած կամ կասկած, խորհուրդ է տրվում խուսափել ձկան սպառումից:

Մի քանի կարևոր միջոցներ, որոնք պետք է ձեռնարկվեն թամբակի ձուկը պատրաստելիս ներառում են.

• Պատշաճ մաքրում. Նախապատրաստումը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ձուկը պատշաճ կերպով մաքրեք: Սա ներառում է ներքին օրգանների և թեփուկների հեռացում, լավ լվացում և չորացում:
• Պահպանում. Թարմ թամբակին պետք է պահվի