O tambaqui je sladkovodní ryba velmi ceněná v amazonské kuchyni, známá svou vynikající chutí a nízkým množstvím kostí. Je to jeden z nejdůležitějších komerčních druhů v centrální Amazonii.

Je to šupinatá ryba s kosočtverečným tělem, stoličkovitými zuby a dlouhými a četnými žaberními dráhami. Její tuková ploutev je krátká a na konci má paprsky. Zbarvení těla je obvykle hnědé na horní polovině a černé na dolní polovině a může se lišit podle barvy vody.

Tambaqui je ryba vysoce ceněná pro svou kvalitu a nápadný vzhled. Vzhledem k velké poptávce po rybách na spotřebitelském trhu se jedná o druh běžně chovaný v rybníkářství. Kromě toho je známo, že rybí maso je zdraví prospěšné. Vzhledem k jeho oblibě v brazilské kuchyni je chov tambaqui v rybníkářství výhodnou činností. Tento druh je více nežse vyskytuje v severních oblastech Brazílie, kde se hejno více koncentruje.

Tambaqui je druh sladkovodní ryby, známý také jako pacu vermelho. Jeho tělo je pokryto kosočtverečnými šupinami a ploutve jsou krátké, na koncích s paprsky. Přirozeně se vyskytuje v povodí Amazonky, především ve velkých řekách.

Ryba vyniká širokou tlamou se zaoblenými zuby a nepravidelnými okraji. Zbarvení ryby je na polovině těla hnědavé, spodní část je tmavší. Je však možné najít i varianty ve světlejších odstínech.

V tomto článku se dozvíte více o tambaqui, jeho vlastnostech, krmení, rozmnožování, pěstování a možnostech chovu v chladnějších oblastech, jako je jih Minas Gerais.

Klasifikace:

• Populární jméno - Tambaqui;
• Vědecký název - Colossoma macropomum;
• Čeleď - Characidae;
• Geografické rozšíření - povodí Amazonky.

Tambaqui Charakteristika

Tambaqui, známý také pod názvem pacu červený a s vědeckým názvem Colossoma macropomum, je sladkovodní ryba s kosočtverečným tělem, šupinami a malou a silnou pronační tlamou se stoličkovitými zuby.

Tuková ploutev je krátká s paprsky na konci a žaberní dráhy jsou dlouhé a četné. Zbarvení je obvykle hnědé v horní polovině a černé v dolní polovině, ale může se lišit v závislosti na barvě vody.

Celková velikost tambaqui může dosahovat až 110 cm, ale kvůli nadměrnému lovu jsou stále vzácnější exempláře o hmotnosti až 45 kg.

Ačkoli se jedná o běžnou rybu vyskytující se v povodí Amazonky, její nevybíravý odchyt negativně ovlivnil její populaci. Chutné maso a olej se používají k lidské spotřebě, ale tento druh je důležitý také pro své rozmnožovací, trofické a rozptylové migrace.

Tambaqui je velká ryba, která může dosahovat délky přes jeden metr a hmotnosti až 45 kg. Na hřbetě má zelenošedé zbarvení, které se postupně vyjasňuje směrem k břichu, které je bílé. Nápadným znakem této ryby je tmavá kulatá skvrna na spodní části ocasu.

Její šupiny jsou velké a lesklé, což rybě dodává velmi krásný vzhled. Kromě toho má silné zuby, které jí pomáhají živit se semeny a plody stromů, které spadnou do vody.

Fáze dospělosti je pro tambaka chovaného v zajetí nejdůležitější, protože pro uspokojivý vývoj je nutná péče. Chutné a výživné maso těchto ryb je na trhu vysoce ceněno a stává se významným zdrojem příjmů pro chovatele.tvůrci.

Tambaqui Fish

Krmení Tambaqui

Ryba tambaqui je všežravá, tj. živí se širokou škálou potravy, jako jsou plody, semena, hmyz, korýši a menší ryby. Ve svém přirozeném prostředí se obvykle živí plody spadlými ze stromů v blízkosti řeky, jako jsou kaštany a cupuaçu.

V zajetí se jejich strava skládá především z krmiva, které musí obsahovat dostatečné množství bílkovin a sacharidů, aby byl zajištěn zdravý růst ryb. Strava se skládá z vyváženého krmiva, které musí být podáváno v kontrolovaném množství, aby se předešlo zdravotním problémům a obezitě.

Její jídelníček se skládá ze široké škály potravin, což z ní činí velmi odolnou a přizpůsobivou rybu.

Čím se živí ryba tambaqui?

Tambaqui je všežravá ryba, tj. její strava se skládá z rostlinné i živočišné potravy. V přírodě jsou základem jejího jídelníčku především plody, semena, hmyz a korýši.

V období záplav, kdy je les zaplaven, se tyto ryby živí plody a semeny okolních rostlin. V období sucha se zdržují v lužních jezerech, kde jsou plodiny nebo mořské organismy. Mláďata se živí zooplanktonem, zatímco dospělí jedinci se za třením stěhují spíše do řek s kalnou vodou. Během tření se zvířata nekrmí,žijí z tuku nahromaděného během povodní.

Tambaqui se živí širokou a silnou tlamou, která je uzpůsobena k drcení a žvýkání tvrdé potravy, jako jsou semena a plody s tvrdými skořápkami. Kromě toho má soustavu mlýnských zubů, které pomáhají potravu před spolknutím rozdrtit a rozmělnit.

Krmení Tambaqui v zajetí

V zajetí jsou tambaqui krmeny vyváženou stravou, která je sestavena tak, aby splňovala nutriční potřeby ryb a zajišťovala jejich dobrý vývoj a růst.

Kromě toho někteří výrobci obvykle doplňují krmivo přírodními složkami, jako je kukuřice, sója a pšeničné otruby, aby rybám nabídli pestřejší stravu a zlepšili kvalitu masa. Je důležité zdůraznit, že krmení ryb v zajetí musí být pod dohledem specializovaného odborníka, aby byla zajištěna vyvážená strava vhodná pro danou rybu.vývoj ryb.

V zajetí se strava tambaqui doplňuje specifickým krmivem pro ryby, které by mělo obsahovat všechny živiny nezbytné pro zdravý vývoj. Je důležité, aby bylo krmivo nabízeno v přiměřeném množství a v pravidelných intervalech, aby byl zajištěn rovnoměrný růst a předešlo se zdravotním problémům vyplývajícím z nevyvážené stravy.

Příprava Tambaqui

Tambaqui je velmi chutná a všestranná ryba, kterou lze připravit mnoha různými způsoby. V amazonské oblasti je velmi častá příprava ryby pečené na dřevěném uhlí, díky čemuž získá křupavou kůži a měkké a šťavnaté maso.

Z ryb se také připravují vývary, moquecas a dušené maso. Při přípravě ryb je důležité vybírat čerstvé ryby z dobrého zdroje a při odstraňování rybího masa dávat pozor na kosti.

Tambaqui je zkrátka v amazonské kuchyni velmi oblíbená ryba s chutným a nepříliš trnitým masem. Pokud jste tambaqui ještě neochutnali, stojí za to ji vyzkoušet a dozvědět se něco víc o gastronomickém bohatství Amazonie.

Ryba tambaqui je dobrá

Ryba tambaqui je jedním z nejkonzumovanějších druhů v Brazílii, zejména v amazonské oblasti. Její maso má pozoruhodnou a šťavnatou chuť, díky níž je velmi ceněná v místní i národní kuchyni. Kromě toho je ryba bohatá na živiny a představuje zdravou variantu, kterou lze zařadit do jídelníčku. Ale proč je ryba tambaqui tak dobrá?

Silná a šťavnatá chuť

Maso tambaqui je známé svou pozoruhodnou a šťavnatou chutí, pevnou a měkkou strukturou. Tato charakteristická chuť je výsledkem potravy, kterou dostává ve svém přirozeném prostředí, a to především plodů a semen stromů v amazonské oblasti, což dodává jeho masu jedinečnou a charakteristickou chuť.

Bohaté na živiny

Tambaqui je ryba bohatá na základní živiny pro správné fungování organismu, jako jsou bílkoviny, vitaminy a minerály. Kromě toho je její maso dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin, které jsou důležité pro zdraví kardiovaskulárního systému a mozku. Pravidelná konzumace tambaqui může přispět k vyvážené a zdravé stravě.

Všestrannost při vaření

Tambaqui je v kuchyni velmi všestranná ryba, kterou lze připravovat různými způsoby, například pečenou, smaženou, grilovanou, dušenou, v moquecas a v náročnějších receptech. Její maso je mezi spotřebiteli velmi ceněné, což z ní činí zajímavou možnost prodeje v restauracích a na trzích. Tambaqui je navíc ryba chovaná na farmách, což usnadňuje přístup k jejímu masu.v různých regionech země.

Souhrnně lze říci, že ryba tambaqui je zdravou a chutnou variantou, kterou lze zařadit do jídelníčku. Její maso je bohaté na živiny a má pozoruhodnou chuť, díky čemuž je v kuchyni velmi ceněná. Kromě toho je díky své všestrannosti v kuchyni a snadnému pěstování zajímavou variantou pro rybí trh.

Tambaqui Fish

Jaké je maso tambaqui?

Rybí maso je považováno za velmi chutné a pozoruhodné. Má pevnou a šťavnatou strukturu, kromě toho obsahuje velké množství tuku, který přispívá ke křehkosti a chuti masa. Další vlastností, která spotřebitele potěší, je nízký počet kostí ve srovnání s jinými rybami.

Maso tambaqui je v kuchyni velmi univerzální a lze ho připravovat různými způsoby, například pečené, smažené, dušené, grilované a další. Kromě toho je velmi oblíbenou rybou v amazonských a severovýchodních oblastech Brazílie a je běžnou součástí typických pokrmů z těchto oblastí, jako je tambaqui moqueca a grilované tambaqui.

Kromě toho je rybí maso bohaté na bílkoviny a má nízký obsah nasycených tuků, což z něj činí zdravou bílkovinnou variantu. Protože se jedná o sladkovodní rybu, má maso tambaqui také jemnou a výraznou chuť, která osloví mnoho lidí.

Díky svým vlastnostem je tambaqui jednou z nejoceňovanějších ryb v kuchyni amazonské oblasti, kde se používá v různých tradičních receptech, jako je moqueca a grilované ryby. Kromě toho je možné najít tambaqui na trzích a v restauracích v jiných oblastech Brazílie, kde je ceněna pro svou kvalitu a vynikající chuť.

Kolik stojí 1 kg tambaqui?

Průměrná cena tambaqui se může lišit v závislosti na regionu země a ročním období. Obecně se cena za kilogram čerstvých ryb může na některých trzích v Brazílii pohybovat mezi 12,00 a 20,00 R$. V regionech, kde je tambaqui více ceněná a žádaná, jako například na severu a středozápadě, může být cena vyšší.

Je důležité si uvědomit, že cena se může lišit v závislosti na ročním období, zejména v období piracema, kdy je lov tambaqui zakázán, aby se zajistilo zachování druhu.

Rybí maso je k dostání na mnoha místech v Brazílii, včetně městských trhů, otevřených trhů, supermarketů a obchodů s rybami. Kromě toho se maso tambaqui prodává také v restauracích specializovaných na ryby a mořské plody, zejména v regionech, kde je konzumace těchto ryb běžnější, jako je severní oblast země.

Některé internetové obchody s regionálními produkty a prodejci ryb nabízejí také možnost nákupu masa tambaqui s dodáním po celé zemi. Cena se může lišit v závislosti na regionu a ročním období.

Je bezpečné jíst tambaqui?

Ano, konzumace tambaqui je bezpečná, pokud se dodržují správná hygienická opatření a příprava masa. Je důležité nakupovat ryby na spolehlivých místech a správně je skladovat, dodržovat teplotu a datum spotřeby. Kromě toho je nezbytné ryby důkladně tepelně upravit, aby se zajistilo zničení případných patogenů. V případě pochybností nebo pochybností je třeba rybu důkladně tepelně upravit.podezření na kontaminaci, doporučuje se vyhnout se konzumaci ryb.

Při přípravě ryb tambaqui je třeba provést několik důležitých kroků:

• Správné čištění: Než začnete rybu připravovat, ujistěte se, že jste ji řádně očistili. To zahrnuje odstranění vnitřností a šupin, dobré omytí a osušení.
• Skladování: Čerstvé tambaqui by se mělo skladovat v chladu nebo zmrazené v mrazničce při vhodné teplotě (-18 °C). Dbejte na správné skladování, aby nedošlo k růstu bakterií.
• Soudní dvůr: Pro správnou přípravu je důležité rybu nakrájet. Doporučuje se nakrájet tambaqui na plátky nebo filety, aby se usnadnila příprava a zajistila rovnoměrná tepelná úprava.
• Koření: Pro zvýraznění chuti ryby můžete použít přírodní koření, jako je citron, koriandr, pepř a česnek. Nepřehánějte to však s množstvím soli, abyste nezvýšili krevní tlak.
• Vaření: Tambaqui lze připravit několika způsoby, například grilováním, pečením, smažením nebo vařením. Dbejte na to, abyste vařili při správné teplotě a po správnou dobu, aby nedošlo ke kontaminaci potravin.
• Hygiena: Udržujte ruce čisté a používejte hygienické náčiní a povrchy, abyste zabránili kontaminaci ryb. Před manipulací s potravinami a po ní si důkladně umyjte ruce.

Jak chutná tambaqui? Chutná jako hlína?

Tambaqui je ryba s výraznou a charakteristickou chutí, která se liší podle oblasti, kde se vyskytuje. Někteří lidé mohou její chuť popsat jako zemitou nebo kouřovou, ale nechutná jako hlína. Chuť tambaqui je mnoha lidmi velmi ceněna. Její maso má charakteristickou, výraznou a jemnou chuť, která potěší většinu chuťových buněk. Někteří lidé mohousi myslí, že chuť tambaqui je trochu výrazná, ale to může záviset na způsobu přípravy a použitém koření.

Co se týče hlinité chuti, ta se může značně lišit. V některých případech může mít tambaqui mírně zemitou chuť, což může být důsledkem jeho stravy a prostředí, ve kterém byl chován. Není to však pravidlem a neznamená to, že tuto chuť mají všechny tambaqui. Kromě toho může výslednou chuť ryby ovlivnit i způsob přípravy.

Rozmnožování ryb Tambaqui ve volné přírodě

Tambaqui je třeňovitý druh, což znamená, že se rozmnožuje pouze v řekách. V zajetí je nutné jej rozmnožovat uměle, pomocí hormonální indukce. Tření probíhá v mělkých, klidných vodách a samice může naklást až 200 tisíc jiker. Doba rozmnožování se liší podle regionu, ale obecně probíhá mezi prosincem a březnem.

Jedná se o druh, který se vyznačuje trofickými, reprodukčními a disperzními migracemi. Během povodní se dostává do zaplavených lesů, kde se živí plody nebo semeny. Mláďata naopak zůstávají během sucha v lužních jezerech, kde se živí zooplanktonem, zatímco dospělí jedinci migrují do řek s kalnou vodou, kde se tře. V tomto období se neživí, žijí z tukových zásob.nahromaděné během povodní.

Tambaqui se rozmnožuje v jezu

Ano, chov tambaků v rybnících je možný, pokud jsou přijata určitá opatření, která zaručí úspěch tohoto procesu. K tomu je třeba provádět odpovídající management, který zahrnuje výběr reprodukčních ryb, přizpůsobení prostředí a správné krmení.

Chovné ryby by měly být vybírány podle genetické kvality a historie chovu. Je důležité vybrat zdravé, dobře vyvinuté jedince a zajistit, aby ve skupině byli samci i samice.

Pro přizpůsobení prostředí je nutné předem připravit jez, zajistit kvalitu vody a přítomnost úkrytů pro ryby. Důležitá je také kontrola teploty vody a množství světla, aby se stimulovala reprodukce.

Co se týče krmení, je nezbytné zajistit vyváženou stravu bohatou na živiny, aby bylo zaručeno zdraví a vývoj ryb. Kromě toho je důležité sledovat množství potravy nabízené rybám, aby nedocházelo k plýtvání a případným problémům se znečištěním vody.

Pro rozmnožování tambaků v rybnících je nutné vytvořit příznivé podmínky. Prostředí musí být dobře strukturované, s nabídkou úkrytů a míst pro tření. Kromě toho je důležité udržovat přiměřenou teplotu vody a ryby často krmit, aby byly zdravé a připravené k rozmnožování.

V průběhu chovu je důležité sledovat chování ryb a oplodněné jikry přemístit do inkubační nádrže. Tímto způsobem je možné zaručit vyšší míru přežití plůdku.

Je třeba poznamenat, že rozmnožování tambaka v rybnících může být složitou činností a vyžaduje specifické technické znalosti. Proto je důležité vyhledat odborné poradenství a dodržovat všechna nezbytná doporučení, aby byla činnost úspěšná.

Habitat Tambaqui

Tato ryba je hojně využívána především ve středozápadní Brazílii a v teplejších oblastech, protože se jedná o amazonský druh, který dává přednost teplejším vodám. Proto se jí lépe daří v teplejších oblastech, jako je Mato Grosso, Goiás a severní Brazílie, kde je velmi známá ve velkochovech a chovech.

Tambaqui je jednou z původních ryb, u které bylo provedeno nejvíce studií, především genetických. Již nyní probíhají studie a genetické vylepšování tambaqui s cílem zlepšit výtěžnost jatečně upraveného těla, šířku hřbetu a množství masa, což z ní činí známou rybu s velkým potenciálem růstu v kultuře, která je v Brazílii hodně studována.

Zuby Tambaqui

Tambaqui je ryba, která má ostré a silné zuby, díky nimž je v přírodě zdatným dravcem. Zuby slouží k trhání a drcení potravy, především v její přirozené stravě, kterou tvoří plody, semena, hmyz a malé rybky.

Přestože mají silné a ostré zuby, nepředstavují pro člověka při manipulaci s rybami nebo jejich přípravě nebezpečí. Rybáři obvykle používají ochranné pomůcky, jako jsou rukavice a pinzety, aby se vyhnuli jakýmkoli nehodám.

Během chovu v zajetí je důležité, aby chovatel pravidelně prováděl čištění zubů tambaqui, aby se zabránilo hromadění zbytků potravy a snížilo se riziko onemocnění v tlamě ryb. Doporučuje se, aby toto čištění prováděl kvalifikovaný odborník, například veterinární lékař specializovaný na ryby.

Tambaqui Fishing

Kultura Tambaqui

Chov tambaqui je v Brazílii rozšířen zejména v severních, středozápadních a severovýchodních oblastech. Jedná se o druh s velkým potenciálem jak pro produkci masa, tak pro sportovní rybolov. Ryba má rychlý růst a může být chována v rybnících, síťových nádržích nebo systémech recirkulace vody.

Pro chov v jezírku je důležité vybrat oblasti, které mají čistou a vydatnou vodu. Je nutné připravit půdu, odstranit sedimenty a vybudovat hráze a odvodňovací kanály. Pro zajištění kvality vody a dobrého stavu ryb je nezbytné používat provzdušňovače a filtry. Doporučuje se používat vyvážené krmivo, které by mělo být dodáváno v kontrolovaném množství,aby se zabránilo plýtvání vodou a jejímu znečištění.

Ryby Tambaqui: možná nová brazilská komodita

Cena živočišných bílkovin, které Brazilci konzumují nejčastěji, se od začátku pandemie covid-19 zvýšila. Zatímco mnoho rodin se rozhodlo pro vejce, na domácím trhu se jako životaschopná alternativa objevilo rybí maso.

Podle Brazilské asociace pro chov ryb (PeixeBR) se v roce 2021 v Brazílii vyprodukovalo 841 005 tun ryb, což je o 4,7 % více než v předchozím roce. Ačkoli dominantním druhem je tilapie, která tvoří 60 % trhu, studie naznačuje, že se jako nová komodita může objevit ryba tambaqui (Colossoma macropomum), která pochází z amazonské oblasti.Brazilský.

Potenciál ryb tambaqui

Studie vedená výzkumníkem Alexandrem Hilsdorfem z Nadace pro podporu výzkumu v São Paulu (Fapesp) poukazuje na potenciál ryb tambaqui pro přizpůsobení se chovným oblastem a zvýšení výnosů prostřednictvím genetického vylepšení.

Tambaqui je rychle se vyvíjející ryba, která může v prvním roce života dosáhnout hmotnosti 2,5 kg a později až 10 kg. její strava je převážně vegetariánská a dokáže přežít i při nízkém obsahu kyslíku ve vodě.

Kromě toho je chov jednoduchý, samice mají vysokou produkci potomstva a maso je vysoce ceněné. Proč tedy není rybí trh stále tak oblíbený, přestože má tolik vlastností, které z něj dělají skvělou možnost produkce?

Na rozdíl od tilápií, které od 80. let 20. století procházejí genetickým zlepšováním, aby se přizpůsobily průmyslu, tambaquiové nebyli předmětem tolika studií. Vzhledem k hojnosti tambaquů v přírodě a dobrým výnosům v produkci mnoho chovatelů nevidí důvod investovat do genetického zlepšování těchto ryb.

Výroba Tambaqui

Produkce této ryby je v Brazílii významná a trh s ní tvoří obrovské množství producentů i spotřebitelů. Tato ryba je velmi žádaná a co do oblíbenosti srovnatelná s pacu. V brazilské gastronomii se tambaqui hojně využívá na severu země a je běžnou součástí typických pokrmů z oblastí v blízkosti lovišť.

Nadměrný lov tohoto živočicha však vedl k nedostatku velkých exemplářů a není vyloučeno, že v budoucnu dojde k jeho vyhynutí. Při lovu, ať už tambaquiho, nebo jakéhokoli jiného druhu, je důležité být obezřetný, aby se snížily způsobené dopady na životní prostředí.

Šlechtění Tambaqui

Chov tambaqui vyžaduje značné investice, neboť se jedná o činnost zaměřenou na chov ryb, která se v posledních letech velmi rozvinula. Mezi výhody investic do tohoto druhu ryb patří snadné přibývání na váze a velikosti. To však také znamená, že zvíře potřebuje prostor pro růst, což může vyžadovat ještě větší investice ze strany chovatele.

Pro zahájení chovu tambaqui by měl chovatel zvolit nejvhodnější typ nádrže. Rozměry pro každou rybu by měly být vypočteny na 1 m² na jednotku a hloubka nádrže by měla být větší než 1,5 m. Kromě toho je nutné ponechat na okrajích prostor pro usnadnění manipulace se zvířaty.

Léčba tambaqui

Pro zajištění zdravé a kvalitní rybí farmy je nutné věnovat pozornost některým detailům. Prvním krokem je výběr kvalitních násad, kontrola zdravotního stavu zvířat a jejich původu.

Dalším důležitým aspektem je správná přeprava, která by měla zajistit dostatek prostoru pro všechny ryby a zabránit riziku kontaminace. Po příjezdu zvířat na farmu by měla být nádrž vybavena aklimatizačním systémem, který tambakům poskytne ideální prostředí.

Je třeba postupně vypouštět zvířata z přepravy do rybníka a zajistit prvky, které vytvoří prostředí podobné prostředí řek, přirozeného prostředí tambaka, aby se ryby snadno přizpůsobily.

Krmení Tambaqui v zajetí

Krmení tambaqui je proces, který zahrnuje tři různé fáze, z nichž každá má své zvláštnosti. První z nich je fáze výkrmu, která nastává brzy po příchodu plůdku do nádrže. V této fázi je nezbytné, aby zvířata dostávala dostatečné množství krmiva, aby mohla zdravě růst a přibývat na váze.

Po fázi výkrmu následuje fáze tření, což je období, kdy se ryby připravují na reprodukci. V této fázi je třeba krmivo upravit tak, aby vyhovovalo specifickým potřebám zvířat a zajistilo správný průběh tření.

Nakonec přichází fáze nabízení ryb na trhu, což je fáze, kdy jsou zvířata připravena k prodeji konečnému spotřebiteli. V této fázi je důležité neustále sledovat hejno, provádět měření a vážení, aby byla zaručena kvalita ryb a výtěžnost pro prodej.

Ve všech fázích krmení je pro úspěch chovu tambaka zásadní sledování hejna. Dále je důležité zvolit kvalitní krmivo a zajistit, aby ryby dostávaly vyváženou stravu a v dostatečném množství.

Možnosti chovu v chladnějších oblastech

Přestože se jedná o amazonský druh, lze tambaqui pěstovat i v chladnějších oblastech, například na jihu státu Minas Gerais. Je nutné mít větší rybníky, obvykle o rozloze přes 2000 m2, s o něco větší hloubkou, než je běžné. Rybníky hluboké přes 23 m lépe chrání ryby během zimy.

Tato ryba se vyskytuje v rybářských revírech na jihu Minas a São Paulo a může být obrovská, takže snadno přežije zimní období. Je však třeba věnovat zvláštní péči, aby přežila i v zimě.

Ryby Tambaqui v rybích farmách "pesque e pague"

Velkou výhodou této ryby je skutečnost, že je velmi dobře využitelná při poplatkovém rybolovu, protože je to ryba, která velmi snadno zapomíná, to znamená, že pokud je ulovena dnes, je možné ji příští týden ulovit znovu. To je zajímavý faktor, protože majitel poplatkového rybolovu může tuto rybu využít pro sportovní rybolov, zejména pro sportovní rybolovnou turistiku, která v São Paulu přináší mnoho peněz a pracovních míst,Minas Gerais a další státy.

Jedná se o velmi silnou rybu, která je známá jako "neuvěřitelný Hulk" rybářských revírů, a to kvůli síle, kterou při lovu vynakládá a která rybáři bere vlasec.

Recepty Tambaqui

Tambaqui má velkou výtěžnost jatečně upraveného těla, má hodně masa a široký filet s malým počtem trnů uprostřed masa. Maso většině chutná, je velmi chutné na smažení a pečení. Velmi tradičním pokrmem v severní oblasti je žebro Tambaqui, při kterém se z ryby vyjímá pouze část žebra.

Recept 1: Dušené Tambaqui

Složení:

• 1 celé tambaqui
• Hrubá sůl podle chuti
• 3 stroužky česneku
• Šťáva z 1 citronu
• Černý pepř podle chuti
• 1 větvička rozmarýnu
• 1 snítka tymiánu
• Olivový olej podle chuti

Instrukce:

1. Tambaqui dobře očistěte a odstraňte šupiny.
2. Do kůže ryby udělejte šikmé řezy.
3. Rybu ochuťte solí, drceným česnekem, citronovou šťávou, černým pepřem, rozmarýnem a tymiánem. Nechte marinovat alespoň 1 hodinu.
4. Zapalte gril a položte na něj tambaqui.
5. Pečte přibližně 40 minut, občas obraťte.
6. Hotovou rybu sundejte z grilu a před podáváním ji pokapejte olivovým olejem.

Recept 2: Pečené Tambaqui se zeleninou

Složení:

• 1 celé očištěné tambaqui (asi 2 kg);
• 3 oloupané a na kostičky nakrájené brambory;
• 3 oloupané a na kostičky nakrájené mrkve;
• 1 cibule nakrájená na plátky;
• 2 nakrájená rajčata;
• 2 stroužky česneku, mleté;
• 1/2 šálku olivového oleje;
• Šťáva z 1 citronu;
• Podle chuti osolte a opepřete;
• Podle chuti nasekanou petrželku.

Instrukce:

1. Předehřejte troubu na 200 °C;
2. Tambaqui ochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Odložte stranou;
3. Do zapékací mísy dejte brambory, mrkev, cibuli, rajčata a česnek;
4. Vše pokapejte olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem;
5. Zeleninu dobře promíchejte a navrch položte tambaqui;
6. Rybu přikryjte alobalem a pečte v troubě 40 minut;
7. Odstraňte fólii a pečte dalších 20 minut, nebo dokud není tambaqui zlatohnědé a upečené;
8. Tambaqui podávejte se zeleninou a posypte nasekanou petrželkou;

Užijte si jídlo!

Závěr

Tambaqui je oblíbený druh ryby, který pochází z povodí Amazonky, ale v Brazílii se začal hojně pěstovat, zejména v centrálních a severních oblastech. Má velký potenciál pro akvakulturu díky vysoké poptávce po chutném a výživném mase, silné odolnosti vůči nemocem a snadnému chovu a pěstování.

Ačkoli tato ryba dává přednost teplým vodám, je možné ji při vhodném řízení vodních a environmentálních podmínek pěstovat i v chladnějších oblastech. Pěstování tambaqui může být významným zdrojem příjmů a zaměstnanosti, zejména v regionech se silným rybářským a akvakulturním průmyslem.

Celkově se jedná o fascinující a působivý druh ryby, a to jak z hlediska jejích fyzických vlastností, tak z hlediska jejího potenciálu pro akvakulturu. Ať už jste rybářský nadšenec, nebo jen člověk, který si rád pochutná na dobrém rybím pokrmu, rozhodně stojí za to Tambaqui prozkoumat.

Každopádně, líbily se vám informace? Tak, zanechte svůj komentář níže, je to velmi důležité!

Informace o Tambaqui ve Wikipedii

Viz také: Nejlepší návnady, techniky a načasování pro lov Tambaqui

Navštivte náš virtuální obchod a podívejte se na propagační akce!