Faturfiskur – Fiskur veitir annan flokk próteinríkrar eða vefjauppbyggjandi fæðu.

Eins og þetta hugtak er almennt skilið, nær það yfir bæði hryggdýrafiska, það er fisk með hrygg, eins og lax , þorskur, shad o.fl., auk margra annarra vatnadýra eins og humar, krabba, rækju, ostrur og samloka.

Fisk er yfirleitt hægt að kaupa á lægra verði en mörg önnur matvæli, og fyrir F.v. Þess vegna hafa þeir efnahagslegt forskot á þá.

Sum fisktegundir eru eftirsóttari en aðrar, vinsældir ákveðinna tegunda ráðast af smekk eða óskum fólks á tilteknu svæði.

Eins og við vitum er fiskur afar forgengileg fæða. Því þegar það veiðist í of miklu magni til að hægt sé að nota það allt í einu, þá varðveitist það á margvíslegan hátt.

Þær varðveisluaðferðir sem hafa reynst fullnægjandi eru niðursuðu, söltun og þurrkun, reyking og varðveisla. það í ýmsum tegundum af pækli og súrum gúrkum.

Þar sem þessar aðferðir eru almennt framkvæmdar á þeim stað þar sem fiskurinn er veiddur, er hægt að geyma margar tegundir af fiski á þægilegan hátt í langan tíma og dreifa eftir því sem hentar neytendum. þarfir.

Þessi áætlun gerir fólki langt frá birgðauppsprettu að kaupaá mismunandi vegu. Auk próteina er tilapia rík af B-vítamínum, járni og omega-3 fitusýrum.

Sem ferskvatnsfiskur er tilapia frábær kostur fyrir kjötlaust mataræði. Kjöt hennar er létt og því ekki fitandi. Auk þess er tilapia góð próteingjafi.

Þeir sem vilja léttast geta tekið tilapia í mataræðið sem staðgengill fyrir rautt kjöt. Þar sem tilapia er ekki feitur fiskur er hann tilvalinn fyrir þá sem eru að leita að hollu mataræði.

Til að njóta allra kosta tilapia er mikilvægt að undirbúa það rétt. Fiskkjötið á að vera mjúkt og létt, án þess að vera þurrt eða feitt.

Auk þess að vera ljúffengur fiskur er tilapia holl og næringarrík fæða. Þeir sem vilja léttast geta sett það inn í mataræðið sem staðgengill fyrir rautt kjöt.

Tilapia er fiskur sem hefur ýmsa heilsufarslegan ávinning. Þessi fiskur er ríkur af omega-próteinum og vítamínum. Einnig er það ódýrt og auðvelt að finna. Þess vegna er góður kostur að setja inn í vikulegt mataræði.

Tilapia er hægt að útbúa á nokkra vegu. Sumir vinsælir réttir með þessari fisktegund eru tilapia couscous, fyllt tilapia, tilapia með kapersósu og grillað tilapia.

Hvernig á að undirbúa tilapia

Til að undirbúa tilapia, kryddaðu það bara með salti, svörtu pipar og sítrónu. Almennt, þessarhráefni er nóg til að fiskurinn verði bragðgóður. Þú getur líka valið að nota arómatískar jurtir eins og basil, timjan og rósmarín.

Til að auka omega neyslu þína geturðu sett valhnetur, kastaníuhnetur eða ólífuolíu í tilapia réttinn þinn. Þessi fæðutegund er uppspretta omega-3 og veitir margvíslegan ávinning fyrir heilsuna.

Tilapia er magur fiskur og er því góður valkostur fyrir þá sem vilja léttast. Einnig er þessi fiskur lágur í kaloríum og fitu. Þess vegna er það frábær kostur fyrir þá sem vilja fylgja hollu mataræði.

Tilapia er fiskur sem fólk á öllum aldri getur neytt. Það er ríkt af næringarefnum og veitir marga heilsufarslegan ávinning. Þess vegna er það góður kostur að hafa í vikulegu mataræði þínu.

Mur fiskurinn sem talinn er upp hér að ofan eru frábærir kostir fyrir hollt mataræði. Auk þess að vera rík af próteini og hollri fitu eru þau einnig lág í kaloríum. Þess vegna mæli ég með því að þú takir þá inn í mataræðið.

Nú þegar þú veist hvaða magra fiska þú átt að hafa í mataræðinu er kominn tími til að byrja að léttast.

Hvernig á að nota grillaðan fisk í mataræði þínu

Lærðu hvernig á að nota grillaðan fisk í vikulegu mataræði þínu á einfaldan og hagnýtan hátt.

Kostirnir við grillaðan fisk eru fjölmargir, þar á meðal minni fituinnihald, lægra kólesteról, hærra prótein, háttmagn af omega-3 og nauðsynlegum steinefnum eins og seleni og joði.

Að auki er grillaður fiskur auðmeltanlegur og gefur gott magn af andoxunarefnum, sem hjálpa til við að útrýma sindurefnum úr líkamanum.

Sjáðu hér að neðan hvernig á að nota grillaðan fisk í vikulegu mataræði þínu:

• Veldu magran fisk eins og lax, silung, túnfisk eða sverðfisk;
• Forðastu feitan fisk, eins og þorsk, makríl og kónga;
• Látið fiskinn vera grillaður í að hámarki mínútur, svo hann verði ekki þurr.
• Fylgið fiskinum sem er grillaður með soðnu eða steiktu grænmeti;
• Borðaðu grillaðan fisk tvisvar í viku.

Fiskur er ein hollasta fæðutegundin sem þú getur sett inn í mataræðið. Veldu magan fisk eins og lax, silung, túnfisk eða sverðfisk og láttu hann grilla í nokkrar mínútur. Fylgdu grilluðum fiski með soðnu eða steiktu grænmeti og borðaðu hann tvisvar í viku.

Ályktun um fisk fyrir mataræði

Margir vita það ekki, en fiskur er frábær kostur fyrir þá sem vilja léttast. Auk þess að vera lágt í kaloríum eru þeir ríkir af próteini og nauðsynlegum næringarefnum fyrir heilsuna.

Hæsti fiskurinn í fæði eru lax, tilapia og silungur. Þau eru fitusnauð og flestar hitaeiningarnar koma frá próteini. Að auki eru þau rík af omega-næringarefni sem bætirstarfsemi lífverunnar.

Það er mikilvægt að muna að þótt fiskur sé hollur ætti að neyta hans í hófi.

Af þessum sökum, áður en byrjað er á fiskmataræði, er mikilvægt að ráðfæra sig við næringarfræðing til að meta þörfina fyrir vítamín- og steinefnauppbót.

Líka við og deildu þessari grein til að hjálpa öðrum lesendum að uppgötva kosti fisks fyrir mataræði.

Fiskupplýsingar á Wikipediu

Allavega, líkaði þér greinin? Svo, skildu eftir athugasemdina þína hér að neðan, það er mikilvægt fyrir okkur.

Næst, sjáðu einnig: Skilurðu allt um muninn á sashimi, sushi, niguiri og maki?

Fáðu aðgang að verslun okkar Virtual og skoðaðu kynningarnar!

Samsetning og flokkar fisks

Almennt er samsetning fisks svipuð og kjöts, þar sem bæði eru próteinrík matvæli.

Hins vegar, , sumar tegundir af fiski innihalda mikið magn af fitu og önnur innihalda mjög lítið af þessu efni, þannig að næringargildi mismunandi tegunda er mjög mismunandi.

Eins og í kjöti er kolvetni í fiski. Vegna mikillar líkt á milli þessara tveggja fæðutegunda er fiskur mjög eftirsóknarverður staðgengill fyrir kjöt.

Í fiski, eins og í skelfiski, er mjög stór hluti fæðuefna sem eru til staðar prótein. Þetta hlutfall er breytilegt eftir því magni af vatni, beinum og úrgangi sem maturinn inniheldur og með líkamlegri uppbyggingu fæðunnar.

Fituhlutfall fisks er breytilegt frá minna en 1% í sumum tilfellum til aðeins meira en 14% hjá öðrum.

Þessi breytileiki hefur hlutfallslega áhrif á heildarverðmæti matvæla. Fisktegundir sem innihalda meiri fitu rýrna hraðar og þola síður flutning.

Fiskur sem inniheldur mikla fitu eins og lax, túrbota, áll, síld, sóla, makríl, mullet, smjörfisk og vatnsurriða, hafa rakari gæði en þeir sem eru án fitu, eins og þorskur.

Eins og kjöt inniheldur fiskur ekki kolvetni í umtalsverðu magni. Í fiski skiptir málisteinefni er jafn algengt og í kjöti.

Fiskflokkar

Samkvæmt því magni fitu sem hann inniheldur má skipta fiski í tvo flokka, þurran eða magan fisk og feitan fisk.

Þorskur, ýsa, bræðsla, tunga, karfi, sjóbirtingur, urriði og geðja eru þurr eða magur fiskur.

Lax, skuggi, makríll, síld, áll, öngull, urriði og fiskhvítur eru feitan fisk. Þessi síðasti hópur inniheldur frá 5 til 10 prósent fitu.

Líka má skipta fiskum í tvo flokka, eftir því vatni sem hann lifir í, sjófiskar eru kallaðir „saltvatnsfiskar“ og fiskar úr ám og vötnum „ ferskvatnsfiskur'.

Fæðugildi fisks

Sýnt hefur verið að heildarmatargildi fisks sé hátt eða lágt, breytilegt eftir því hvaða fæðuefni hann inniheldur.

Þess vegna , sem þyngd miðað við þyngd er fæðugildi fitu miklu meira en prótein, það leiðir af því að fiskurinn sem inniheldur mest fitu hefur hæsta fæðugildið.

Fita og prótein, eins og við vitum, gera það. hafa ekki sömu virkni í líkamanum en hver og einn hefur sinn tilgang og er dýrmætur og nauðsynlegur í fæðunni.

Hvað próteinmagn snertir þá eru fiskarnir dýrmætir fyrir vefmyndun og uppbyggingu. eiginleika.

Næringargildi fisks getur tapast við undirbúning hans ef ekki er beitt réttum aðferðum. FyrirTil að ná sem mestu mataræði úr fiski þarf að gera sér grein fyrir þeim ýmsu þáttum sem felast í matreiðslu hans.

Þegar ákvarða þarf gildi fisks sem fæðu þarf að huga vel að meltanleika hans. Mikið veltur á því hvernig hann er soðinn.

Auðveldan við að melta fisk ræðst að miklu leyti af fitumagni í honum. Fyrir utan rétta eldun fisksins og nærveru fitu, er þáttur sem hefur mikil áhrif á meltanleika þessarar fæðu lengd trefjanna í kjötinu.

Þess verður minnst að hlutar í dýr með langar trefjar eru harðari og minna auðmeltanlegar en þær sem eru með stuttar trefjar.

Fiskur undirbúinn fyrir matreiðslu

Mikilvægt er að ákvarða hvort fiskurinn sé ferskur eða ekki. Fiskurinn ætti ekki að gefa frá sér neina móðgandi lykt.

Augun ættu að vera björt og skýr, ekki ógagnsæ eða niðursokkin.

Tálkarnir ættu að vera skærrauður og ekkert sjáanlegt. fita.

Kjötið á að vera svo stíft að engar dældir myndast við snertingu með fingri.

Einnig má prófa ferskleika fisksins með því að setja hann í pott með vatni. Ef hann sekkur má sjá að hann er ferskur en ef hann flýtur er hann ekki hæfur til notkunar.

Fiskur er venjulega tilbúinn til eldunar á markaðnum þar sem hann er keyptur, en oft erfiskur kemur inn í húsið um leið og hann hefur verið veiddur.

Til að undirbúa þennan fisk rétt fyrir matreiðslu þarftu að skilja hvernig á að þrífa hann. Ef fiskur er keyptur við óhreinar aðstæður þarf að þrífa hann strax.

Fyrsta skrefið við að hreinsa fisk er að fjarlægja hreistur. Haltu áfram að fjarlægja innyflin með fiskinn hreistur.

Gakktu úr skugga um að holrúmið sem myndast við að fjarlægja innyflin sé fullkomlega hreint. Skerið síðan höfuð, ugga og hala af ef þess er óskað og þvoið það í köldu vatni.

Við undirbúning sumra fisktegunda er oft æskilegt að úrbeina fiskinn; það er að fjarlægja hrygg og rifbein.

Sumar fisktegundir, sérstaklega þær sem ekki eru með hreistur, eins og lúða, steinbítur og áll, bragðast betur þegar þeir eru roðnir.

Margir uppskriftir kalla á að fiskurinn sé skorinn í flök, þ.e.a.s þykkar, flatar sneiðar sem beinið er tekið úr. Oft er æskilegt að úrbeina fiskinn; það er að fjarlægja hrygg og rifbein.

Hægt er að elda fiskinn sem nú er rétt undirbúinn í einu eða setja í kæli þar til hann er tilbúinn til eldunar.

Aðferðir við að elda fisk

Fisk má sjóða, gufa, baka, steikja, grilla eða steikja.

Áhrif þessara mismunandi aðferða eru nákvæmlega þau sömu á fisk og kjöt, þar sem bæði matvæli eru þau.það sama í almennri smíði.

Hvaða eldunaraðferð á að velja fer að miklu leyti eftir stærð, gerð, gæðum og bragði fisksins.

Alveg eins og gamall kjúklingur með vel þróaða vöðva er ekki hentugur til grillunar, mjög stóran fisk má ekki grilla nema hægt sé að skera hann í sneiðar, steikur eða þunna bita.

Sum fisktegundir eru meira og minna bragðlausar. Þetta ætti að undirbúa með matreiðsluaðferð sem mun auka bragðið eða, ef eldun bætir ekki bragði, ætti að bera fram mjög kryddaða eða mjög bragðbætta sósu með þeim.

Sýran í ediki eða sítrónu virðist hjálpa auka bragðið af fisknum, svo þegar sósa er ekki notuð.

Magur fiskur fyrir mataræði

Munn prótein og engin fita eru mikilvæg í hollu mataræði. Sumir fiskar eru frábær uppspretta próteina og hollrar fitu á meðan aðrir innihalda færri hitaeiningar og fitu. Hér er listi yfir fiska sem geta hjálpað þér að léttast.

Túnfiskur

Mataræði er oft umdeilt efni og það eru margar mismunandi skoðanir um hvað sé hollt og hvað ekki.

Samt sem áður er hollt og hollt mataræði nauðsynlegt til að viðhalda góðri heilsu og léttast. Ein af þeim fæðutegundum sem geta hjálpað þér að ná þessu markmiði er túnfiskur.

Túnfiskur er fiskur sem er ríkur af próteini, vítamínum og steinefnum og er frábærval fyrir hollt mataræði.

Það veitir orku og hjálpar til við að halda efnaskiptum eðlilega. Auk þess inniheldur hann lítið af fitu og kaloríum, sem gerir hann tilvalinn fyrir þá sem eru að reyna að léttast.

Túnfiskur er fjölhæfur fiskur og þú getur undirbúið hann á ýmsan hátt. Það má bera fram sem aðalrétt eða sem meðlæti.

Það má sjóða, grilla eða steikja. Þú getur líka búið til túnfisksamloku eða túnfisksalat.

Samkvæmt American Heart Association hjálpar það að borða að minnsta kosti tvo skammta af fiski á viku að vernda gegn hjartasjúkdómum.

Auk túnfisks. , annar hollur fiskur sem þarf að innihalda í mataræði þínu eru lax, síld og sardínur.

Auk þess að vera hollur er túnfiskur ljúffengur og fjölhæfur. Notaðu að minnsta kosti tvo skammta á viku fyrir heilbrigt og hollt mataræði.

Sardínur

Sardínur eru saltvatnsfiskar sem hafa magurt, tært kjöt og eru ríkur af mikilvægum næringarefnum fyrir heilsuna. Það er góður kostur til að vera með í mataræðinu, þar sem það hjálpar til við að léttast, lækka kólesteról og halda sykursýki í skefjum.

Sardínur eru ríkar af próteinum, sem hjálpa til við að auka vöðvamassa og draga úr líkamsfitu.

Að auki er þessi fisktegund uppspretta ómega-fitusýru sem er nauðsynleg fyrir eðlilega starfsemi líkamans.

Omega-3s draga úrmagn þríglýseríða og slæma kólesteróls (LDL) í blóði, kemur í veg fyrir upphaf hjarta- og æðasjúkdóma og bætir heilastarfsemi.

Sardínur eru einnig góð uppspretta B-vítamína sem eru mikilvæg fyrir efnaskipti og viðhald hjartaheilsu.

Þessi fisktegund er einnig rík af járni, sinki og seleni, nauðsynlegum næringarefnum fyrir eðlilega starfsemi lífverunnar.

Fyrir allt þetta eru sardínurnar mjög gagnlegar. fiska sér til heilsubótar og ættu að vera með í mataræði þeirra sem vilja léttast, lækka kólesteról og halda sykursýki í skefjum.

Að auki eru þær góður kostur fyrir þá sem leita að hollu og hollri fæðu.

Lax

Lax er einn vinsælasti fiskur í heimi og er mikið notaður í matreiðslu.

Auk þess að vera bragðgóður er lax ríkur af næringarefnum eins og próteini , omega 3 og B vítamín. Þessi næringarefni gera lax að kjörnum fiski fyrir hollt mataræði.

Omega 3 er nauðsynlegt næringarefni fyrir eðlilega starfsemi líkamans. Það hjálpar til við að draga úr þríglýseríð- og kólesterólgildum í blóði, auk þess að koma í veg fyrir upphaf hjartasjúkdóma.

B-vítamínin hjálpa til við að bæta skap, draga úr kvíða og þunglyndi.

Annar kostur við að taka lax með í reikninginn. í mataræði er lítið magn af fitu. Laxaflök er um 2,5 grömmaf fitu, þar af eru um 1,5 grömm mettuð fita.

Af þessum sökum er lax einn besti fiskurinn fyrir þá sem vilja léttast.

Þrátt fyrir alla þessa kosti er laxinn er ekki alltaf auðvelt að finna. Því er valkostur að kaupa frosinn lax. Það er hægt að nota til að búa til súpur, risotto, pottrétti og jafnvel samlokur.

Þorskur

Ef þú ert að reyna að léttast getur það hjálpað að bæta þorskfiski í mataræðið.

Þó þorskurinn sé ekki sá magrasti af fiski er hann frábær uppspretta magurs próteins, sem þýðir að þú munt verða saddur eftir að hafa borðað.

Að auki er þorskur ríkur af næringarefnum eins og vítamín B6 og Biron og selen.

Að borða þorsk tvisvar í viku getur hjálpað til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum, lækka slæmt kólesteról í blóði og bæta minni.

Að auki er þorskur frábær uppspretta omega-1. sem getur hjálpað til við að draga úr einkennum þunglyndis.

Þannig að ef þú ert að leita að leið til að taka fisk inn í fæðuna þína, þá er þorskur frábær kostur.

Tilapia

Tilapia er ferskvatnsfiskur ættaður frá Afríku, en er orðinn nokkuð vinsæll í matargerð heimsins. Ríkt af próteinum er tilapia frábær kostur fyrir þá sem eru að leita að hollu mataræði.

Þrátt fyrir að vera tiltölulega dýr fiskur er tilapia mjög næringarríkt og hægt að neyta þess.