Fiskdiet - Fisk är en annan typ av livsmedel som är rika på protein eller vävnadsbyggande ämnen.

Denna term omfattar både ryggradsdjur, dvs. fiskar med ryggrad, som lax, torsk, shad etc., och många andra vattenlevande djur, som hummer, krabbor, räkor, ostron och musslor.

Fisk kan i allmänhet köpas till ett lägre pris än många andra livsmedel och har därför en ekonomisk fördel gentemot dem.

Vissa sorters fisk är mer eftertraktade än andra, populariteten för vissa typer beror på den individuella smaken eller preferensen hos människor i en viss ort.

Som vi vet är fisk ett mycket lättfördärvligt livsmedel, så när den fångas i mängder som är för stora för att användas på en gång konserveras den på olika sätt.

De konserveringsmetoder som har visat sig vara mest tillfredsställande är konservering, saltning och torkning, rökning och konservering i olika typer av saltlake och pickles.

Eftersom dessa metoder vanligtvis utförs på den plats där fisken fångas, kan många sorters fisk lagras bekvämt under långa tidsperioder och distribueras för att tillgodose konsumenternas behov.

Detta system gör det möjligt för människor som befinner sig långt från försörjningskällan att köpa fisk ofta.

Sammansättning och klasser av fisk

I allmänhet liknar sammansättningen av fisk den av kött, eftersom båda är proteinrika livsmedel.

Vissa fisksorter innehåller dock stora mängder fett och andra innehåller mycket lite av detta ämne, så att kostvärdet för olika typer varierar kraftigt.

Liksom kött saknar fisk kolhydrater. På grund av den stora likheten mellan dessa två livsmedel är fisk ett mycket önskvärt substitut för kött.

I fisk, liksom i skaldjur, är en mycket stor andel av de näringsämnen som finns i maten protein. Denna andel varierar med mängden vatten, ben och rester som maten innehåller och med matens fysiska struktur.

Fetthalten i fisk varierar från mindre än 1 procent i vissa fall till drygt 14 procent i andra.

Denna variation påverkar livsmedlets totala värde proportionellt. Fisksorter som innehåller mer fett försämras snabbare och tål transport sämre.

Fisk som innehåller mycket fett, t.ex. lax, piggvar, ål, sill, tunga, makrill, multe, smörfisk och öring, har en saftigare kvalitet än fisk som inte innehåller fett, t.ex. torsk.

Liksom kött innehåller fisk inte kolhydrater i nämnvärda mängder. I fisk är mineralämnen lika vanligt förekommande som i kött.

Klasser av fisk

Beroende på hur mycket fett de innehåller kan fisk delas in i två klasser, torr eller mager fisk och fet fisk.

Torsk, kolja, vitling, tunga, abborre, havsabborre, öring och gädda är torra eller magra fiskar.

Lax, shad, makrill, sill, ål, tunga, öring och vitfisk är feta fiskar. Den senare gruppen innehåller 5 till 10 procent fett.

Fiskar kan också delas in i två klasser beroende på vilket vatten de lever i. Fiskar i havet kallas "saltvattensfiskar" och de i floder och sjöar kallas "sötvattensfiskar".

Livsmedelsvärde för fisk

Det totala livsmedelsvärdet för fisk är, som har visats, högt eller lågt och varierar med de livsmedelssubstanser som den innehåller.

Eftersom fett har ett mycket högre livsmedelsvärde än protein, vikt för vikt, följer det att fisk som innehåller mest fett har det högsta livsmedelsvärdet.

Fett och protein har, som vi vet, inte samma funktion i kroppen, men var och en har sitt syfte och är värdefull och nödvändig i kosten.

När det gäller mängden protein är fisk värdefull genom sina vävnadsbildande och uppbyggande egenskaper.

Fiskens näringsvärde kan gå förlorat vid tillagningen om man inte använder rätt metoder. För att få ut så mycket som möjligt av fiskens näringsvärde måste man förstå de olika moment som ingår i tillagningen.

När fiskens värde som livsmedel ska fastställas måste dess smältbarhet beaktas. Mycket beror på hur den tillagas.

Hur lätt fisk smälts påverkas till stor del av hur mycket fett den innehåller. Förutom korrekt tillagning av fisken och förekomsten av fett, är längden på fibrerna i köttet en faktor som i hög grad påverkar smältbarheten hos detta livsmedel.

Man bör komma ihåg att delar av ett djur med långa fibrer är hårdare och svårare att smälta än delar med korta fibrer.

Förberedelse av fisk för tillagning

Det är viktigt att avgöra om fisken är färsk eller ej. Fisken får inte avge någon obehaglig lukt.

Ögonen ska vara ljusa och klara, inte ogenomskinliga eller insjunkna.

Gälarna ska vara klarröda och det ska inte finnas något synligt fett.

Köttet ska vara så fast att det inte bildas någon buckla när det vidrörs med fingret.

Man kan också testa om fisken är färsk genom att lägga den i en kastrull med vatten. Om den sjunker kan man se att den är färsk, men om den flyter är den inte lämplig att använda.

Fisk förbereds vanligtvis för matlagning på marknaden där den köps, men ofta kommer en fisk in i huset så snart den har fångats.

För att förbereda denna fisk ordentligt för tillagning måste man förstå hur man rengör den. Om fisken köps i orent skick måste den rengöras omedelbart.

Det första steget i fiskrensningen är att avlägsna fjällen. När fisken är fjällad fortsätter du med att avlägsna inälvorna.

Se till att det hålrum som bildas när inälvorna avlägsnas är helt rent. Skär sedan av huvudet, fenorna och svansen, om så önskas, och tvätta den i kallt vatten.

Vid tillagning av vissa typer av fisk är det ofta önskvärt att bena ur fisken, dvs. att avlägsna ryggrad och revben.

Vissa typer av fisk, särskilt de utan fjäll som tunga, havskatt och ål, blir godare när de flås.

I många recept skall fisken filéas, dvs tjocka, platta skivor där benet avlägsnas. Det är ofta önskvärt att bena ur fisken, dvs avlägsna ryggrad och revben.

Den väl tillagade fisken kan tillagas på en gång eller ställas i kylskåpet tills det är dags att tillaga den.

Metoder för tillagning av fisk

Fisk kan kokas, ångas, bakas, stekas, grillas eller sauteras.

Effekten av dessa olika metoder är exakt densamma på fisk och kött, eftersom de två livsmedlen är likadana i sin allmänna konstruktion.

Vilken tillagningsmetod du ska välja beror till stor del på fiskens storlek, typ, kvalitet och smak.

Precis som en gammal kyckling med välutvecklade muskler inte är lämplig att grilla, bör en mycket stor fisk inte grillas om den inte kan skäras i skivor, biffar eller tunna bitar.

Vissa fisksorter är mer eller mindre smaklösa. Dessa bör tillagas med en metod som förbättrar deras smak eller, om tillagning inte ger smak, bör en starkt kryddad eller starkt smaksatt sås serveras till dem.

Syran i vinäger eller citron verkar hjälpa till att framhäva fiskens smak, så när du inte använder sås.

Mager fisk för diet

Magert, fettfritt protein är viktigt i en hälsosam kost. Vissa fiskar är utmärkta källor till protein och hälsosamma fetter, medan andra innehåller färre kalorier och fetter. Här är en lista över fiskar som kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

Tonfisk

Kost är ofta ett kontroversiellt ämne, och det finns många olika åsikter om vad som är hälsosamt och vad som inte är det.

En hälsosam och balanserad kost är dock avgörande för att bibehålla en god hälsa och gå ner i vikt. Ett av de livsmedel som kan hjälpa dig att uppnå detta mål är tonfisk.

Tonfisk är en fisk som är rik på protein, vitaminer och mineraler, och är ett utmärkt val för en hälsosam kost.

Det ger energi och hjälper till att hålla ämnesomsättningen igång ordentligt. Dessutom innehåller det lite fett och kalorier, vilket gör det perfekt för dem som försöker gå ner i vikt.

Tonfisk är en mångsidig fisk som kan tillagas på många olika sätt. Den kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör.

Den kan kokas, grillas eller rostas. Du kan också göra en tonfisksmörgås eller en tonfisksallad.

Enligt American Heart Association är minst två portioner fisk i veckan ett bra skydd mot hjärtsjukdomar.

Förutom tonfisk är lax, sill och sardiner andra hälsosamma fiskar som du bör inkludera i din kost.

Tonfisk är inte bara nyttigt, utan också gott och mångsidigt. Ät minst två portioner i veckan för en hälsosam och balanserad kost.

Sardiner

Sardinen är en saltvattensfisk som har magert och klart kött och är rik på näringsämnen som är viktiga för hälsan. Det är ett bra alternativ att inkludera i kosten, eftersom den hjälper till att gå ner i vikt, sänka kolesterolet och kontrollera diabetes.

Sardiner är rika på proteiner, vilket bidrar till att öka muskelmassan och minska kroppsfettet.

Dessutom är denna fiskart en källa till omega-en essentiell fettsyra för att kroppen ska fungera korrekt.

Omega-3 minskar halten av triglycerider och dåligt kolesterol (LDL) i blodet, förebygger uppkomsten av hjärt-kärlsjukdomar och förbättrar hjärnans funktion.

Sardiner är också en bra källa till B-vitaminer, som är viktiga för ämnesomsättningen och för att bibehålla hjärtats hälsa.

Denna fiskart är också rik på järn, zink och selen, viktiga näringsämnen för att kroppen ska fungera som den ska.

Av alla dessa skäl är sardinen en mycket nyttig fisk för hälsan och bör ingå i kosten för dem som vill gå ner i vikt, sänka kolesterolvärdet och kontrollera diabetes.

Dessutom är det ett bra alternativ för dem som vill ha en hälsosam och balanserad kost.

Lax

Lax är en av de mest populära fiskarna i världen och används ofta i matlagning.

Förutom att lax är välsmakande är den rik på näringsämnen som protein, omega 3 och B-vitaminer. Dessa näringsämnen gör lax till en idealisk fisk för hälsosamma dieter.

Omega 3 är ett viktigt näringsämne för en väl fungerande organism. Det bidrar till att minska nivåerna av triglycerider och kolesterol i blodet, samt förebygger uppkomsten av hjärtsjukdomar.

B-vitaminer bidrar till att förbättra humöret och minska ångest och depression.

En annan fördel med att inkludera lax i kosten är den låga mängden fett. En laxfilé innehåller cirka 2,5 gram fett, varav cirka 1,5 gram är mättat fett.

Det är därför lax är en av de mest lämpliga fiskarna för dem som vill gå ner i vikt.

Trots alla dessa fördelar är lax inte alltid lätt att hitta, så ett alternativ är att köpa fryst lax. Den kan användas för att göra soppor, risottos, grytor och till och med smörgåsar.

Torsk

Om du försöker gå ner i vikt kan det hjälpa att lägga till torskfisk i kosten.

Även om torsk inte är den magraste fisken är den en utmärkt källa till magert protein, vilket innebär att du kommer att känna dig mätt efter att ha ätit den.

Dessutom är torsk rik på näringsämnen, t.ex. vitamin B6 och Bferro och selen.

Att äta torsk två gånger i veckan kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar, sänka halten av dåligt kolesterol i blodet och förbättra minnet.

Dessutom är torsk en utmärkt källa till omega, vilket kan bidra till att minska symtomen på depression.

Så om du letar efter ett sätt att få i dig fisk i kosten är torsk ett utmärkt val.

Tilapia

Tilapia är en sötvattensfisk som kommer från Afrika, men som har blivit mycket populär i världens kök. Tilapia är rik på protein och är ett bra alternativ för dem som vill äta en hälsosam kost.

Trots att det är en relativt dyr fisk är tilapia ganska näringsrik och kan ätas på många olika sätt. Förutom protein är tilapia rik på B-vitaminer, järn och omega-3-fettsyror.

Tilapia är en sötvattensfisk och är ett utmärkt alternativ för köttfria dieter. Dess kött är ljust och därför inte fettbildande. Dessutom är tilapia en bra proteinkälla.

Den som vill gå ner i vikt kan inkludera tilapia i sin kost som ersättning för rött kött. Eftersom tilapia inte är en fet fisk är den idealisk för dem som vill ha en hälsosam kost.

För att njuta av alla fördelar med tilapia är det viktigt att tillaga den på rätt sätt. Fiskköttet ska vara mjukt och ljust utan att bli torrt eller fett.

Förutom att vara en utsökt fisk är tilapia ett hälsosamt och näringsrikt livsmedel. De som vill gå ner i vikt kan inkludera den i sin kost som ett substitut för rött kött.

Tilapia är en fisk som har flera hälsofördelar. Den är rik på omega-proteiner och vitaminer. Dessutom är det en billig fisk som är lätt att hitta, så det är ett bra alternativ att inkludera i din veckodiet.

Några populära tilapiarätter är couscous med tilapia, fylld tilapia, tilapia i kaprissås och grillad tilapia.

Hur man tillagar tilapia

För att förbereda tilapian kryddar du den med salt, svartpeppar och citron, dessa ingredienser räcker vanligtvis för att göra fisken välsmakande. Du kan också välja att använda aromatiska örter, som basilika, timjan och rosmarin.

För att öka ditt omegaintag kan du inkludera nötter, kastanjer eller olivolja i din tilapiarätt. Dessa livsmedel är källor till omega-3 och ger flera hälsofördelar.

Tilapia är en mager fisk och är därför ett bra alternativ för dem som vill gå ner i vikt. Dessutom innehåller denna fisk få kalorier och fetter, så det är ett bra alternativ för dem som vill följa en hälsosam diet.

Tilapia är en fisk som kan ätas av människor i alla åldrar. Den är rik på näringsämnen och har flera hälsofördelar, så det är ett bra alternativ att inkludera i din veckodiet.

De magra fiskar som anges ovan är utmärkta alternativ för en hälsosam kost. Förutom att de är rika på protein och hälsosamma fetter innehåller de också få kalorier, så jag rekommenderar att du inkluderar dem i din kost.

Nu när du vet vilka magra fiskar du ska äta är det dags att börja gå ner i vikt.

Hur man använder grillad fisk i din kost

Lär dig hur du använder grillad fisk i din veckodiet på ett enkelt och praktiskt sätt.

Fördelarna med grillad fisk är många, bland annat lägre fetthalt, lägre kolesterolhalt, högre proteinhalt, höga halter av omega-3 och viktiga mineraler som selen och jod.

Dessutom är grillad fisk lättsmält och ger en bra mängd antioxidanter, som hjälper till att eliminera fria radikaler från kroppen.

Så här använder du grillad fisk i din veckodiet:

• Välj en mager fisk, t.ex. lax, öring, tonfisk eller svärdfisk;
• Undvik fet fisk som torsk, makrill och kungsfiskare;
• Låt fisken grilla i högst några minuter, så att den inte blir torr.
• Till den grillade fisken serveras kokta eller sauterade grönsaker;
• Ät grillad fisk två gånger i veckan.

Fisk är ett av de nyttigaste livsmedlen du kan inkludera i din kost. Välj en mager fisk som lax, öring, tonfisk eller svärdfisk och låt den grilla i några minuter. Servera den grillade fisken med kokta eller sauterade grönsaker och ät den två gånger i veckan.

Slutsats om dietfisk

Många vet inte om det, men fisk är ett utmärkt alternativ för den som vill gå ner i vikt. Förutom att den är kalorisnål är den rik på protein och näringsämnen som är viktiga för hälsan.

De fiskar som passar bäst för en diet är lax, tilapia och öring. De innehåller lite fett och de flesta kalorierna kommer från protein. Dessutom är de rika på omega - ett näringsämne som förbättrar organismens funktion.

Det är viktigt att komma ihåg att även om fisk är nyttigt bör den ätas med måtta.

Innan du börjar med en fiskbaserad kost är det därför viktigt att du konsulterar en nutritionist för att bedöma behovet av vitamin- och mineraltillskott.

Gilla och dela denna artikel för att hjälpa andra läsare att upptäcka fördelarna med fisk i kosten.

Information om fiskar i Wikipedia

Hur som helst, gillade du artikeln? Så lämna din kommentar nedan, det är viktigt för oss.

Se även: Förstår du allt om skillnaden mellan sashimi, sushi, niguiri och maki?

Besök vår virtuella butik och ta del av våra erbjudanden!