Хоолны загас – Загас нь уургаар баялаг эсвэл эд эсийг сайжруулдаг өөр төрлийн хоолоор хангадаг.

Энэ нэр томъёог ерөнхийд нь ойлгосноор сээр нуруутан загас, өөрөөр хэлбэл хулд загас зэрэг нуруутай загасыг хоёуланг нь багтаадаг. , сагамхай, сүүдэр гэх мэт, түүнчлэн хавч, хавч, сам хорхой, хясаа, хясаа зэрэг бусад олон усны амьтад.

Загасыг ихэвчлэн бусад олон төрлийн хоолноос хямд үнээр худалдан авч болно. Энэ шалтгааны улмаас тэд эдийн засгийн хувьд давуу талтай байдаг.

Зарим сортын загас бусдаасаа илүү эрэлт хэрэгцээтэй байдаг тул зарим төрлийн загасны алдар нэр нь тухайн нутаг дэвсгэрийн хүмүүсийн хувь хүний ​​амт, сонголтоос хамаардаг.

Бидний мэдэж байгаагаар загас бол маш хурдан мууддаг хоол юм. Тиймээс нэг дор хэрэглэхэд хэт их хэмжээгээр баригдсан тохиолдолд түүнийг янз бүрийн аргаар хадгалдаг.

Хамгийн хангалттай батлагдсан хадгалалтын аргууд бол лаазлах, давслах, хатаах, тамхи татах, хадгалах явдал юм. янз бүрийн төрлийн давсны уусмал, даршилсан ногоо.

Эдгээр аргыг ихэвчлэн загас барьж буй бүс нутагт хэрэгжүүлдэг тул олон төрлийн загасыг удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой бөгөөд хэрэглэгчдийн хэрэгцээнд нийцүүлэн түгээх боломжтой. .

Энэ төлөвлөгөө нь нийлүүлэлтийн эх үүсвэрээс хол байгаа хүмүүст худалдан авалт хийх боломжийг олгодогянз бүрийн аргаар. Тилапиа нь уурагаас гадна В бүлгийн витамин, төмөр, омега-3 тосны хүчлээр баялаг юм.

Цэнгэг усны загасны хувьд tilapia нь махгүй хоолонд маш сайн сонголт болдог. Түүний мах нь хөнгөн тул таргалдаггүй. Үүнээс гадна tilapia нь уургийн сайн эх үүсвэр юм.

Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс улаан махыг орлуулж хоол хүнсэндээ tilapia-г оруулж болно. Тилапиа нь өөх тос биш тул эрүүл хооллолтыг эрэлхийлдэг хүмүүст тохиромжтой.

Тилапиагийн бүх ашиг тусыг хүртэхийн тулд үүнийг зөв бэлтгэх нь чухал юм. Загасны мах нь хуурай, тослоггүй зөөлөн, хөнгөн байх ёстой.

Тилапиа нь амттай загаснаас гадна эрүүл, тэжээллэг хоол юм. Жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс улаан махыг орлуулж хоол хүнсэндээ оруулж болно.

Тилапиа нь эрүүл мэндэд хэд хэдэн ашиг тустай загас юм. Энэ загас нь омега-уураг, витаминаар баялаг юм. Түүнчлэн, энэ нь хямд бөгөөд олоход хялбар юм. Тиймээс долоо хоног бүрийн хоолны дэглэмд оруулах нь маш сайн сонголт юм.

Тилапияг хэд хэдэн аргаар бэлтгэж болно. Энэ төрлийн загастай алдартай хоол бол тилапиа кускус, чихмэл тилапиа, капер соустай tilapia, шарсан тилапиа юм.

Тилапиа хэрхэн бэлтгэх вэ

Тилапия бэлтгэхийн тулд давс, хараар амтлахад хангалттай. чинжүү, нимбэг. Ерөнхийдөө эдгээрЗагасыг амттай болгохын тулд найрлага нь хангалттай. Мөн та лаврын, ганга, розмарин зэрэг анхилуун үнэрт ургамлуудыг сонгож болно.

Омегагийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхийн тулд хушга, туулайн бөөр эсвэл чидун жимсний тосыг tilapia хоолондоо хийж болно. Эдгээр хоол нь омега-3-ийн эх үүсвэр бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.

Тилапиа нь туранхай загас тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой. Мөн энэ загас нь илчлэг, өөх тос багатай байдаг. Тиймээс эрүүл хооллолтыг баримтлахыг хүсдэг хүмүүст энэ нь маш сайн сонголт юм.

Тилапиа бол бүх насныхан идэж болох загас юм. Энэ нь шим тэжээлээр баялаг бөгөөд эрүүл мэндэд тустай. Тиймээс долоо хоног тутмын хоолны дэглэмдээ оруулах нь зүйтэй.

Дээр дурдсан туранхай загас нь эрүүл хооллолтын маш сайн сонголт юм. Уураг, эрүүл өөх тосоор баялаг байхаас гадна илчлэг багатай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг хоол хүнсэндээ оруулахыг зөвлөж байна.

Одоо та ямар туранхай загасыг хоол хүнсэндээ оруулахаа мэдэж байгаа тул жингээ хасаж эхлэх цаг болжээ.

Шарсан загасыг хоолондоо хэрхэн хэрэглэх талаар

Шарсан загасыг долоо хоног тутмын хоолны дэглэмдээ энгийн бөгөөд практик аргаар хэрхэн ашиглах талаар суралцаарай.

Шарсан загасны ашиг тус нь маш олон, тэр дундаа доод махыг агуулдаг. өөх тосны агууламж, бага холестерин, өндөр уураг, өндөромега-3 болон селен, иод зэрэг чухал эрдэс бодисуудын хэмжээ.

Үүнээс гадна шарсан загас нь амархан шингэцтэй бөгөөд сайн хэмжээний антиоксидантаар хангадаг бөгөөд энэ нь чөлөөт радикалуудыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.

Долоо хоногийн хоолондоо шарсан загасыг хэрхэн хэрэглэх талаар доороос үзнэ үү:

• Хулд загас, хулд загас, туна загас, илд зэрэг туранхай загасыг сонго;
• Сагамхай, шарсан загас гэх мэт өөх тостой загаснаас зайлсхий. болон kingfish;
• Загасыг хуурай болгохгүйн тулд хамгийн ихдээ хэдэн минут шарсан байлгана.
• Загасыг чанасан эсвэл хуурсан ногоотой хамт шарсан махтай хамт идээрэй;
• Идээрэй. Долоо хоногт хоёр удаа шарсан загас.

Загас бол таны хоолны дэглэмд оруулж болох хамгийн эрүүл хүнсний нэг юм. Салмон, форель, туна эсвэл сэлэм зэрэг туранхай загасыг сонгоод хэдэн минут шарж идээрэй. Шарсан загасыг чанасан эсвэл чанасан ногоотой хамт идээрэй, долоо хоногт хоёр удаа идээрэй.

Хоолны дэглэмийн загасны талаархи дүгнэлт

Олон хүн мэдэхгүй ч загас бол идэхийг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм. жин хасах. Эдгээр нь илчлэг багатайгаас гадна уураг, эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бодисоор баялаг юм.

Хоолны дэглэмд хамгийн тохиромжтой загас бол хулд, тилапиа, форел юм. Тэд өөх тос багатай, ихэнх илчлэгийг уургаас авдаг. Нэмж дурдахад тэдгээр нь омега- шим тэжээлээр баялаг бөгөөд энэ нь биеийн байдлыг сайжруулдагорганизмын үйл ажиллагаа.

Загас эрүүл ч гэлээ түүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэх ёстой гэдгийг санах нь чухал.

Ийм учраас загасны хоолонд суурилсан хооллолт эхлэхээс өмнө Витамин, эрдэс бодисын нэмэлт хэрэгцээг үнэлэхийн тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.

Загасны хооллолтын ач тусыг олж мэдэхийн тулд энэ нийтлэлийг лайк дарж, бусад уншигчдад хуваалцаарай.

Загасны тухай мэдээлэл Wikipedia дээр

Ямартай ч нийтлэл таалагдсан уу? Тиймээс доор сэтгэгдэлээ үлдээгээрэй, энэ нь бидний хувьд чухал юм.

Дараа нь үзнэ үү: Сашими, суши, нигури, маки хоёрын ялгааны талаар бүгдийг ойлгож байна уу?

Манай Виртуал Дэлгүүрт нэвтэрч, шалгаарай. урамшуулал!

Загасны найрлага, ангилал

Ер нь загасны найрлага нь махныхтай төстэй, учир нь хоёулаа уургаар баялаг хоол хүнс юм.

Гэхдээ , зарим төрлийн загас их хэмжээний өөх тос агуулдаг бол зарим нь энэ бодисыг маш бага хэмжээгээр агуулдаг тул янз бүрийн төрлийн тэжээллэг чанар нь ихээхэн ялгаатай байдаг.

Махны хувьд загасны хувьд нүүрс ус дутагдалтай байдаг. Эдгээр хоёр хоол нь хоорондоо маш төстэй байдаг тул загас нь махыг маш сайн орлуулдаг.

Хясааны нэгэн адил загасанд агуулагдах хүнсний бодисын маш их хувийг уураг эзэлдэг. Энэ хувь хэмжээ нь хоол хүнсэнд агуулагдах ус, яс, хог хаягдлын хэмжээ, хоол хүнсний бие махбодийн бүтцээс хамаарч өөр өөр байдаг.

Загасны өөхний хувь нь зарим тохиолдолд 1% -иас бага, түүнээс бага зэрэг их байдаг. Бусдад 14%.

Энэ өөрчлөлт нь хүнсний нийт үнэ цэнэд пропорциональ байдлаар нөлөөлдөг. Өөх тос ихтэй загасны төрөл зүйл нь илүү хурдан муудаж, тээвэрлэлтийг тэсвэрлэдэггүй.

Өөх тос ихтэй загас, тухайлбал хулд, турбо, могой, майга, ул, шар загас, лууль, шар загас, нуурын форел, Сагамхай гэх мэт өөх тосгүй хүмүүсээс илүү чийглэг чанартай байдаг.

Махтай адил загас нь нүүрс ус их хэмжээгээр агуулдаггүй. Загасанд, бодисАшигт малтмал нь маханд агуулагддагтай адил түгээмэл байдаг.

Загасны ангилал

Өөх тосны хэмжээгээрээ загасыг хуурай болон туранхай загас, тослог загас гэж хоёр ангилдаг.

Сагамхай, хад, боргоцой, ул, алгана, далайн басс, форель, цурхай нь хуурай буюу туранхай загас юм.

Хулд, сүүдэр, шар загас, майга, могой, ул, нуурын форел, цагаан загаснууд. тослог загас. Энэ сүүлчийн бүлэгт 5-10 хувийн өөх тос агуулагддаг.

Загасыг мөн амьдардаг усаар нь хоёр төрөлд хуваадаг бөгөөд далайн загасыг "давстай загас", гол, нуурын загасыг" гэж нэрлэдэг. цэнгэг усны загас'.

Загасны хүнсний үнэ цэнэ

Загасны нийт хүнсний үнэ цэнэ их эсвэл бага байх нь түүнд агуулагдах хүнсний бодисоос хамаарч өөр өөр байдаг.

Тиймээс , жингийн жингийн хувьд өөх тосны хоол тэжээлийн үнэ цэнэ нь уургийнхаас хамаагүй их байдаг тул хамгийн их өөх тос агуулсан загас хамгийн өндөр хооллолттой байдаг.

Өөх тос, уураг нь бидний мэддэг. Бие махбодид ижил үүрэг гүйцэтгэдэггүй, гэхдээ тус бүр нь өөрийн гэсэн зорилготой бөгөөд хоол хүнсэнд үнэ цэнэтэй бөгөөд шаардлагатай байдаг.

Уургийн хэмжээгээр загас нь эд эсийг бүрдүүлж, барьж байгуулахад чухал ач холбогдолтой. чанар.

Зөв арга хэрэглэхгүй бол загасны тэжээллэг чанар нь түүнийг бэлтгэх явцад алдагддаг. Учир ньЗагасны хоол хүнсний хамгийн өндөр үнэ цэнийг олж авахын тулд түүнийг хоол хийхэд хамаарах янз бүрийн зүйлийг сайтар ойлгох хэрэгтэй.

Загасны хоол хүнс болох үнэ цэнийг тодорхойлохдоо түүний шингэцийг тодорхой анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрхэн чанаж байгаагаас их зүйл шалтгаална.

Загасны амархан шингэцэнд агуулагдах өөхний хэмжээ ихээхэн нөлөөлдөг. Загасыг зөв чанаж, өөх тос ихтэй байхаас гадна энэ хоолыг шингээхэд ихээхэн нөлөөлдөг хүчин зүйл бол махны ширхэгийн урт юм.

Загасны хэсгүүдийг санах болно. Урт эслэгтэй амьтан нь богино ширхэгтэй амьтадтай харьцуулахад илүү хатуу бөгөөд амархан шингэцгүй байдаг.

Загасыг хоол хийхэд бэлтгэх

Загас нь бие махбодтой эсэхийг тодорхойлох нь чухал юм. шинэхэн эсвэл үгүй. Загас нь эвгүй үнэр гаргахгүй байх ёстой.

Нүд нь тунгалаг, тунгалаг, тунгалаг биш, хонхойхгүй байх ёстой.

Заамгай нь тод улаан өнгөтэй, харагдахгүй байх ёстой. өөх.

Мах нь хатуу байх ёстой бөгөөд хуруугаараа хүрэхэд хонхорхой гарахгүй.

Мөн загасыг саванд ус хийж шинэлэг эсэхийг нь шалгаж болно. Хэрэв живж байвал шинэхэн гэж хэлж болно, гэхдээ хөвж байвал хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Загасыг ихэвчлэн худалдаж авсан захаас нь хоол хийхэд бэлтгэдэг ч ихэнхдээЗагас баригдсан даруйдаа байшинд ордог.

Энэ загасыг хоол хийхэд зөв бэлтгэхийн тулд та үүнийг хэрхэн цэвэрлэхээ ойлгох хэрэгтэй. Загасыг бохир нөхцөлд худалдаж авсан бол тэр даруй цэвэрлэж байх ёстой.

Загасыг цэвэрлэх хамгийн эхний алхам бол хайрсыг арилгах явдал юм. Загасыг хайрстай болгоод дотор эрхтнийг нь салгаж авна.

Дотоод эрхтнийг нь авснаар үүссэн хөндий нь төгс цэвэрхэн байгаа эсэхийг шалгаарай. Дараа нь хүсвэл толгой, сэрвээ, сүүлийг нь тайрч, хүйтэн усаар угаана.

Зарим төрлийн загасыг бэлтгэхдээ загасыг ястай болгох нь зүйтэй; тухайлбал, нуруу, хавиргыг авах.

Зарим төрлийн загас, ялангуяа хайрсгүй загас, тухайлбал, халиун, сахалт загас, могой загасыг хальслахад илүү амттай байдаг.

Олон. Жорууд нь загасыг филе болгон хуваасан, өөрөөр хэлбэл ясыг нь салгасан зузаан, хавтгай зүсмэлүүд болгон хуваахыг шаарддаг. Ихэнхдээ загасыг ястай болгохыг хүсдэг; өөрөөр хэлбэл, нуруу, хавиргыг арилгах.

Одоо зөв бэлтгэсэн загасыг бүгдийг нь нэг дор чанаж эсвэл бэлэн болтол нь хөргөгчинд хийж болно.

Загасыг хоол хийх арга

Загасыг буцалгаж, уураар жигнэж, жигнэж, шарж, шарж, шарж болно.

Эдгээр янз бүрийн аргын үр нөлөө нь загас, маханд яг адилхан байдаг.ерөнхий барилгын хувьд ч мөн адил.

Ямар хоол хийх аргыг сонгох нь загасны хэмжээ, төрөл, чанар, амт зэргээс ихээхэн шалтгаална.

Хөгшин тахианы булчингууд нь сайн хөгжсөнтэй адил биш юм. мах шарахдаа тохиромжтой, хэрчсэн, стейк эсвэл нимгэн хэсэг болгон хэрчиж болохгүй бол маш том загасыг шарж болохгүй.

Загасны зарим сорт их бага хэмжээгээр амтгүй байдаг. Эдгээрийг амтыг нь сайжруулдаг хоол хийх аргаар бэлтгэх, эсвэл хоол хийхдээ амт нэмэхгүй бол маш их амталсан эсвэл өндөр амттай сүмс хийж өгөх хэрэгтэй.

Уксус эсвэл нимбэгний хүчил нь туслах бололтой. Загасны амтыг сайжруулдаг тул сүмс хэрэглэхгүй байх үед.

Хоолны дэглэмд зориулсан туранхай загас

Эрүүл хооллолтонд өөх тосгүй уураг, өөх тос чухал биш. Зарим загас нь уураг, эрүүл өөх тосны маш сайн эх сурвалж болдог бол зарим нь бага илчлэг, өөх тос агуулдаг. Жингээ хасахад тустай загасны жагсаалтыг энд оруулав.

Туна загас

Хоолны дэглэм гэдэг нь ихэвчлэн маргаантай сэдэв бөгөөд эрүүл, эрүүл бус талаар олон янзын санал бодол байдаг.

Гэхдээ эрүүл, тэнцвэртэй хооллолт нь эрүүл мэндээ сайн хадгалж, жингээ хасахад зайлшгүй шаардлагатай. Энэ зорилгодоо хүрэхэд тань туслах хүнсний нэг бол туна загас юм.

Туна бол уураг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг загас бөгөөд маш сайн загас юм.эрүүл хооллолтын сонголт.

Энэ нь эрч хүчийг өгч, бодисын солилцоог хэвийн явуулахад тусалдаг. Дээрээс нь өөх тос, илчлэг багатай тул жингээ хасах гэж байгаа хүмүүст нэн тохиромжтой.

Туна загас бол олон талт загас бөгөөд та үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Үүнийг үндсэн хоол болон хачир болгон үйлчилж болно.

Буцалгаж, шарж, шарж болно. Та мөн туна загастай сэндвич эсвэл туна загасны салат хийж болно.

Америкийн Зүрхний нийгэмлэгийн мэдээлснээр долоо хоногт дор хаяж хоёр порц загас идэх нь зүрхний өвчнөөс хамгаалдаг.

Туна загаснаас гадна , таны хоолны дэглэмд оруулах бусад эрүүл загас бол хулд загас, майга загас, сардин загас юм.

Туна загас нь эрүүл байхаас гадна амттай бөгөөд олон талт байдаг. Эрүүл, тэнцвэртэй хооллохын тулд долоо хоногт дор хаяж хоёр порц хэрэглээрэй.

Сардин загас

Сардин загас нь туранхай, тунгалаг махтай, эрүүл мэндэд чухал тэжээллэг бодисоор баялаг давстай усны загас юм. Энэ нь жингээ хасах, холестеролыг бууруулах, чихрийн шижин өвчнийг хянахад тусалдаг тул хоолны дэглэмд оруулах нь зүйтэй.

Сардин жимс нь уурагаар баялаг бөгөөд булчингийн массыг нэмэгдүүлж, өөх тосыг багасгахад тусалдаг.

Үүнээс гадна энэ төрлийн загас нь организмын хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай омега-а тосны хүчлийн эх үүсвэр юм.

Омега-3 нь өөх тосны хэмжээг бууруулдаг.Цусан дахь триглицерид болон муу холестерины (LDL) түвшинг нэмэгдүүлж, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг.

Сардин жимс нь бодисын солилцоо, хэвийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй В бүлгийн витамины сайн эх үүсвэр юм. зүрхний эрүүл мэндэд тустай.

Энэ төрлийн загас нь организмын хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай бодис болох төмөр, цайр, селенээр баялаг юм.

Энэ бүхний хувьд Сардин нь маш их ашиг тустай байдаг. загасыг эрүүл мэндэд тустай бөгөөд жингээ хасах, холестеролыг бууруулах, чихрийн шижин өвчнийг хянах хүсэлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой.

Үүнээс гадна эрүүл, тэнцвэртэй хооллолтыг эрэлхийлдэг хүмүүст энэ нь маш сайн сонголт юм.

Салмон

Салмон нь дэлхийн хамгийн алдартай загасны нэг бөгөөд хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.

Амттайгаас гадна уураг, , , , , , ,,,,,,,,,,,,,,. омега 3 болон В витаминууд Эдгээр шим тэжээлт бодисууд нь хулд загасыг эрүүл хооллолтод хамгийн тохиромжтой загас болгодог.

Омега 3 нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай шим тэжээл юм. Цусан дахь триглицерид, холестерины хэмжээг бууруулахаас гадна зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.

В бүлгийн витаминууд нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, сэтгэлийн түгшүүр, сэтгэлийн хямралыг бууруулдаг.

Салмон загасыг оруулсны бас нэг давуу тал бол хоолны дэглэмд өөх тос бага байдаг. Салмон филе нь 2.5 грамм орчим байдагөөх тос, үүний 1.5 грамм орчим нь ханасан өөх тос байдаг.

Ийм учраас хулд загас нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст хамгийн тохиромжтой загасны нэг юм.

Эдгээр бүх ашиг тусыг үл харгалзан хулд загас. олоход үргэлж амар байдаггүй. Тиймээс хөлдөөсөн хулд загас худалдаж авах нь өөр сонголт юм. Үүнийг шөл, рисотто, шөл, тэр ч байтугай сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

Сагамхай

Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа бол сагамхай загасыг хоолны дэглэмдээ оруулах нь тустай.

Сагамхай загас нь хамгийн туранхай загас биш хэдий ч өөх тос багатай уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь хоол идсэний дараа цатгалан мэдрэх болно гэсэн үг юм.

Үүнээс гадна сагамхай нь витамин В6, Бирон зэрэг шим тэжээлээр баялаг. селен.

Долоо хоногт хоёр удаа сагамхай идэх нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулж, цусан дахь муу холестеролыг бууруулж, ой санамжийг сайжруулдаг.

Үүнээс гадна сагамхай нь омега-1-ийн маш сайн эх үүсвэр болдог. Энэ нь сэтгэлийн хямралын шинж тэмдгийг бууруулахад тусалдаг.

Тиймээс та загасыг хоол хүнсэндээ оруулах арга хайж байгаа бол сагамхай бол маш сайн сонголт юм.

Тилапиа

Тилапиа Африкийн уугуул цэнгэг усны загас боловч дэлхийн хоолонд нэлээд алдартай болсон. Уургаар баялаг tilapia нь эрүүл хооллолтыг эрэлхийлдэг хүмүүст маш сайн сонголт юм.

Харьцангуй үнэтэй загас ч гэсэн tilapia нь маш тэжээллэг бөгөөд идэж болно.