ഡയറ്ററി ഫിഷ് - മത്സ്യം പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ അല്ലെങ്കിൽ ടിഷ്യു-ബിൽഡിംഗ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ മറ്റൊരു ക്ലാസ് നൽകുന്നു.

ഈ പദം പൊതുവായി മനസ്സിലാക്കിയിരിക്കുന്നതുപോലെ, അതിൽ രണ്ട് കശേരു മത്സ്യങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു, അതായത് സാൽമൺ പോലുള്ള നട്ടെല്ലുള്ള മത്സ്യം. , കോഡ്, ഷാഡ്, മുതലായവ, കൂടാതെ ലോബ്‌സ്റ്ററുകൾ, ഞണ്ട്, ചെമ്മീൻ, മുത്തുച്ചിപ്പി, കക്കകൾ തുടങ്ങിയ നിരവധി ജലജീവികളും.

സാധാരണയായി മറ്റ് പല ഭക്ഷണങ്ങളേക്കാളും കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് മത്സ്യം വാങ്ങാം. ഇക്കാരണത്താൽ, അവർക്ക് അവയെക്കാൾ സാമ്പത്തിക നേട്ടമുണ്ട്.

ചില ഇനം മത്സ്യങ്ങൾക്ക് മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ ഡിമാൻഡ് കൂടുതലാണ്, ചില ഇനങ്ങളുടെ ജനപ്രീതി ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്തെ ആളുകളുടെ വ്യക്തിഗത അഭിരുചി അല്ലെങ്കിൽ മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മത്സ്യം വളരെ നശിക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ്. അതിനാൽ, ഒറ്റയടിക്ക് ഉപയോഗിക്കാനാവാത്തത്ര വലിയ അളവിൽ പിടിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അത് പലവിധത്തിൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.

ഏറ്റവും തൃപ്തികരമെന്ന് തെളിയിക്കപ്പെട്ട സംരക്ഷണ രീതികൾ കാനിംഗ്, ഉപ്പ്, ഉണക്കൽ, പുകവലി, സംരക്ഷിക്കൽ എന്നിവയാണ്. ഇത് വിവിധ തരം ഉപ്പുവെള്ളത്തിലും അച്ചാറുകളിലും.

മത്സ്യം പിടിക്കുന്ന പ്രദേശത്താണ് ഈ രീതികൾ പൊതുവെ നടപ്പിലാക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ, പല ഇനം മത്സ്യങ്ങളും സൗകര്യപ്രദമായി ദീർഘകാലത്തേക്ക് സംഭരിക്കാനും ഉപഭോക്താവിന് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ വിതരണം ചെയ്യാനും കഴിയും. ആവശ്യകതകൾ.

ഈ പ്ലാൻ വിതരണത്തിന്റെ ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് അകലെയുള്ള ആളുകളെ വാങ്ങാൻ അനുവദിക്കുന്നുവ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ. പ്രോട്ടീൻ കൂടാതെ, തിലാപ്പിയ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ഇരുമ്പ്, ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

ഒരു ശുദ്ധജല മത്സ്യം എന്ന നിലയിൽ, തിലാപ്പിയ മാംസരഹിത ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. അതിന്റെ മാംസം ഭാരം കുറഞ്ഞതും തടിച്ചതുമല്ല. കൂടാതെ, തിലാപ്പിയ പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.

വണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ചുവന്ന മാംസത്തിന് പകരമായി തിലാപ്പിയ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം. തിലാപ്പിയ ഒരു കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യം അല്ലാത്തതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം തേടുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.

തിലാപ്പിയയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ആസ്വദിക്കാൻ, അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മത്സ്യമാംസം വരണ്ടതോ കൊഴുപ്പുള്ളതോ ആകാതെ മൃദുവും കനംകുറഞ്ഞതുമായിരിക്കണം.

സ്വാദിഷ്ടമായ മത്സ്യം എന്നതിന് പുറമേ, തിലാപ്പിയ ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഭക്ഷണമാണ്. തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് റെഡ് മീറ്റിന് പകരമായി ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താം.

തിലാപ്പിയ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള ഒരു മത്സ്യമാണ്. ഈ മത്സ്യം ഒമേഗ പ്രോട്ടീനുകളും വിറ്റാമിനുകളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതും കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പവുമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ല ഓപ്ഷനാണ്.

തിലാപ്പിയ പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. തിലാപ്പിയ കസ്‌കസ്, സ്റ്റഫ്ഡ് തിലാപ്പിയ, ക്യാപ്പർ സോസ്, ഗ്രിൽഡ് തിലാപ്പിയ എന്നിവയടങ്ങിയ തിലാപ്പിയ എന്നിവയാണ് ഈ ഇനം മത്സ്യങ്ങളുള്ള ചില ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾ.

തിലാപ്പിയ തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

തിലാപ്പിയ തയ്യാറാക്കാൻ, ഉപ്പ്, കറുപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് താളിക്കുക. കുരുമുളക് നാരങ്ങ. പൊതുവേ, ഇവമത്സ്യം രുചികരമാക്കാൻ ചേരുവകൾ മതിയാകും. തുളസി, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി തുടങ്ങിയ സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ഒമേഗയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, തിലാപ്പിയ വിഭവത്തിൽ വാൽനട്ട്, ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുത്താം. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒമേഗ-3 യുടെ ഉറവിടങ്ങളാണ്, കൂടാതെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു.

തിലാപ്പിയ ഒരു മെലിഞ്ഞ മത്സ്യമാണ്, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു ബദലാണ്. കൂടാതെ, ഈ മത്സ്യത്തിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്. അതിനാൽ, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും കഴിക്കാവുന്ന ഒരു മത്സ്യമാണ് തിലാപ്പിയ. ഇത് പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് കൂടാതെ നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ല ഓപ്ഷനാണ്.

മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകളാണ്. പ്രോട്ടീൻ, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായതിനാൽ, അവയിൽ കലോറിയും കുറവാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അവ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഏത് മെലിഞ്ഞ മത്സ്യമാണ് ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സമയമായി.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വറുത്ത മത്സ്യം എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം

നിങ്ങളുടെ പ്രതിവാര ഭക്ഷണത്തിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത മത്സ്യം ലളിതവും പ്രായോഗികവുമായ രീതിയിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് മനസിലാക്കുക.

കുറച്ചത് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. കൊഴുപ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കം, കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ, ഉയർന്നത്ഒമേഗ-3, സെലിനിയം, അയോഡിൻ തുടങ്ങിയ അവശ്യ ധാതുക്കളും.

കൂടാതെ, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുകയും നല്ല അളവിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ ഇല്ലാതാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

• സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ വാൾഫിഷ് പോലുള്ള മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുക;
• കോഡ്, അയല തുടങ്ങിയ കൊഴുപ്പുള്ള മത്സ്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. ഒപ്പം കിംഗ്ഫിഷും;
• മത്സ്യം വറ്റിപ്പോകാതിരിക്കാൻ പരമാവധി മിനിട്ടുകളോളം ഗ്രിൽ ചെയ്‌ത് വെക്കുക ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ വറുത്ത മത്സ്യം.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താവുന്ന ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മത്സ്യം. സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, ട്യൂണ അല്ലെങ്കിൽ വാൾ മത്സ്യം പോലുള്ള മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം ഗ്രിൽ ചെയ്ത മത്സ്യത്തിനൊപ്പം ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ കഴിക്കുക.

ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മത്സ്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നിഗമനം

പലർക്കും അറിയില്ല, പക്ഷേ മത്സ്യം ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക. കലോറി കുറവാണെന്നതിന് പുറമെ പ്രോട്ടീനാലും ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങളാലും സമ്പന്നമാണ്.

ആഹാരത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മത്സ്യം സാൽമൺ, തിലാപ്പിയ, ട്രൗട്ട് എന്നിവയാണ്. അവയിൽ കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, കൂടാതെ മിക്ക കലോറിയും പ്രോട്ടീനിൽ നിന്നാണ്. കൂടാതെ, അവയിൽ ഒമേഗ-എ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നുജീവിയുടെ പ്രവർത്തനം.

മത്സ്യം ആരോഗ്യകരമാണെങ്കിലും അവ മിതമായ അളവിൽ കഴിക്കണം എന്നത് ഓർത്തിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

ഇക്കാരണത്താൽ, മത്സ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണക്രമം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും സപ്ലിമെന്റേഷന്റെ ആവശ്യകത വിലയിരുത്തുന്നതിന് ഒരു പോഷകാഹാര വിദഗ്ദ്ധനെ സമീപിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

മറ്റ് വായനക്കാരെ ഭക്ഷണത്തിനായി മത്സ്യത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഈ ലേഖനം ലൈക്ക് ചെയ്യുകയും പങ്കിടുകയും ചെയ്യുക.

മത്സ്യ വിവരങ്ങൾ വിക്കിപീഡിയയിൽ

എന്തായാലും, നിങ്ങൾക്ക് ലേഖനം ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചുവടെ ഇടുക, ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണ്.

അടുത്തത്, ഇതും കാണുക: സാഷിമി, സുഷി, നിഗുരി, മക്കി എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ച് എല്ലാം മനസ്സിലാക്കണോ?

ഞങ്ങളുടെ സ്റ്റോർ വെർച്വൽ ആക്‌സസ് ചെയ്‌ത് പരിശോധിക്കുക പ്രമോഷനുകൾ!

മത്സ്യത്തിന്റെ ഘടനയും ക്ലാസുകളും

സാധാരണയായി, മത്സ്യത്തിന്റെ ഘടന മാംസത്തിന് സമാനമാണ്, കാരണം ഇവ രണ്ടും പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.

എന്നിരുന്നാലും, , ചില ഇനം മത്സ്യങ്ങളിൽ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മറ്റുള്ളവയിൽ ഈ പദാർത്ഥം വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ, അതിനാൽ വിവിധ തരത്തിലുള്ള പോഷക മൂല്യം വളരെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

മാംസത്തിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ മത്സ്യത്തിലും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കുറവാണ്. ഈ രണ്ട് ഭക്ഷണങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വലിയ സാമ്യം കാരണം, മത്സ്യം മാംസത്തിന് വളരെ അഭികാമ്യമായ ഒരു പകരക്കാരനാണ്.

മത്സ്യങ്ങളിൽ, കക്കയിറച്ചിയിലെന്നപോലെ, ഉള്ള ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വലിയൊരു അനുപാതം പ്രോട്ടീൻ ആണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ജലം, അസ്ഥി, മാലിന്യം എന്നിവയുടെ അളവും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭൗതിക ഘടനയും അനുസരിച്ച് ഈ അനുപാതം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.

മത്സ്യങ്ങളിലെ കൊഴുപ്പിന്റെ ശതമാനം ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ 1% ൽ താഴെ മുതൽ അൽപ്പം കൂടുതലാണ്. മറ്റുള്ളവയിൽ 14%.

ഈ വ്യതിയാനം ഭക്ഷണത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള മൂല്യത്തെ ആനുപാതികമായി ബാധിക്കുന്നു. കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങളുടെ ഇനങ്ങൾ കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ നശിക്കുകയും ഗതാഗതം താങ്ങുകയും ചെയ്യും.

സാൽമൺ, ടർബോട്ട്, ഈൽ, മത്തി, സോൾ, അയല, മുള്ളറ്റ്, ബട്ടർഫിഷ്, തടാക ട്രൗട്ട് എന്നിങ്ങനെ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ മത്സ്യങ്ങൾ. കോഡ് പോലുള്ള കൊഴുപ്പില്ലാത്തവയെക്കാൾ ഈർപ്പമുള്ള ഗുണമേന്മയുണ്ട്.

മാംസം പോലെ, മത്സ്യത്തിലും ഗണ്യമായ അളവിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. മത്സ്യത്തിൽ, കാര്യംധാതുക്കൾ മാംസത്തിലേതുപോലെ വ്യാപകമാണ്.

മത്സ്യത്തിന്റെ ക്ലാസുകൾ

അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് മത്സ്യത്തെ ഉണങ്ങിയതോ മെലിഞ്ഞതോ ആയ മത്സ്യം, എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം എന്നിങ്ങനെ രണ്ടായി തിരിക്കാം. <1

കോഡ്, ഹാഡോക്ക്, സ്മെൽറ്റ്, സോൾ, പെർച്ച്, സീ ബാസ്, ട്രൗട്ട്, പൈക്ക് എന്നിവ ഉണങ്ങിയതോ മെലിഞ്ഞതോ ആയ മത്സ്യങ്ങളാണ്.

സാൽമൺ, ഷാഡ്, അയല, മത്തി, ഈൽ, സോൾ, തടാക ട്രൗട്ട്, ഫിഷ് വൈറ്റ് എന്നിവയാണ്. എണ്ണമയമുള്ള മീൻ. ഈ അവസാന ഗ്രൂപ്പിൽ 5 മുതൽ 10 ശതമാനം വരെ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മത്സ്യങ്ങളെയും രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കാം, അവ വസിക്കുന്ന വെള്ളത്തിനനുസരിച്ച് കടൽ മത്സ്യങ്ങളെ 'ഉപ്പ് ജല മത്സ്യം' എന്നും നദികളിൽ നിന്നും തടാകങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ളവയെ ' ശുദ്ധജല മത്സ്യം'.

മത്സ്യത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യമൂല്യം

മത്സ്യത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ഭക്ഷ്യമൂല്യം കൂടുതലോ കുറവോ ആണെന്ന് കാണിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണ പദാർത്ഥങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അതിനാൽ , ഭാരത്തിനനുസരിച്ച്, കൊഴുപ്പിന്റെ ഭക്ഷണ മൂല്യം പ്രോട്ടീനിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്, ഏറ്റവും കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മത്സ്യത്തിന് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഭക്ഷണ മൂല്യമുണ്ടെന്ന് ഇത് പിന്തുടരുന്നു.

കൊഴുപ്പും പ്രോട്ടീനും, നമുക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ശരീരത്തിൽ ഒരേ പ്രവർത്തനമില്ല, എന്നാൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ ലക്ഷ്യമുണ്ട്, ഭക്ഷണത്തിൽ വിലപ്പെട്ടതും ആവശ്യമുള്ളതുമാണ്.

പ്രോട്ടീന്റെ അളവിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മത്സ്യം അവയുടെ ടിഷ്യു രൂപീകരണത്തിനും നിർമ്മാണത്തിനും വിലപ്പെട്ടതാണ്. ഗുണങ്ങൾ.

ശരിയായ രീതികൾ പ്രയോഗിച്ചില്ലെങ്കിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം അത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നഷ്ടപ്പെടും. വേണ്ടിമത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് സാധ്യമായ ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഭക്ഷണ മൂല്യം ലഭിക്കുന്നതിന്, അത് പാചകം ചെയ്യുന്ന വിവിധ പോയിന്റുകൾ നന്നായി മനസ്സിലാക്കിയിരിക്കണം.

ഭക്ഷണമെന്ന നിലയിൽ മത്സ്യത്തിന്റെ മൂല്യം നിർണ്ണയിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ദഹിപ്പിക്കൽ കൃത്യമായ പരിഗണന നൽകണം. ഇത് പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

മത്സ്യം ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള എളുപ്പത്തെ പ്രധാനമായും സ്വാധീനിക്കുന്നത് അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിന്റെ അളവാണ്. മത്സ്യത്തിന്റെ ശരിയായ പാചകവും കൊഴുപ്പിന്റെ സാന്നിധ്യവും കൂടാതെ, ഈ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹിപ്പിക്കലിനെ വളരെയധികം സ്വാധീനിക്കുന്ന ഒരു ഘടകം മാംസത്തിലെ നാരുകളുടെ നീളമാണ്.

ഒരു പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കപ്പെടും. നീളം കുറഞ്ഞ നാരുകളുള്ള മൃഗങ്ങളെക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതും എളുപ്പം ദഹിക്കാത്തതുമാണ്.

പാകം ചെയ്യാൻ മത്സ്യം തയ്യാറാക്കൽ

മത്സ്യമാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. പുതിയതോ അല്ലാത്തതോ. മത്സ്യം ദുർഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കരുത്.

കണ്ണുകൾ തെളിച്ചമുള്ളതും വ്യക്തവുമായിരിക്കണം, അതാര്യമോ ആഴ്ന്നതോ ആയിരിക്കരുത്.

ചുവപ്പുകൾക്ക് കടും ചുവപ്പ് നിറവും ദൃശ്യമാകാത്തതും ആയിരിക്കണം. കൊഴുപ്പ്.

വിരൽ കൊണ്ട് തൊടുമ്പോൾ ചതവുകൾ ഉണ്ടാകാത്ത വിധം മാംസം ഉറച്ചതായിരിക്കണം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിലിട്ട് മത്സ്യത്തിന് ഫ്രഷ്‌നസ് പരിശോധിക്കാവുന്നതാണ്. അത് മുങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഫ്രഷ് ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പറയാം, പക്ഷേ അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉപയോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

സാധാരണയായി മത്സ്യം വാങ്ങുന്ന മാർക്കറ്റിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ പലപ്പോഴും ഒരുപിടിക്കപ്പെട്ട ഉടൻ തന്നെ മത്സ്യം വീട്ടിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു.

പാചകത്തിനായി ഈ മത്സ്യം ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ, അത് എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. വൃത്തിഹീനമായ സാഹചര്യത്തിലാണ് മത്സ്യം വാങ്ങിയതെങ്കിൽ, അത് ഉടൻ വൃത്തിയാക്കണം.

മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കുന്നതിന്റെ ആദ്യപടി ചെതുമ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുകയാണ്. മത്സ്യം സ്കെയിൽ ചെയ്‌താൽ, ആന്തരാവയവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ തുടരുക.

ആന്തരാവയവങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്‌ത് രൂപം കൊള്ളുന്ന അറ തികച്ചും വൃത്തിയുള്ളതാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. എന്നിട്ട് വേണമെങ്കിൽ തലയും ചിറകും വാലും മുറിച്ച് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ചിലതരം മത്സ്യങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മത്സ്യത്തെ അസ്ഥിയാക്കുന്നത് പലപ്പോഴും അഭികാമ്യമാണ്; അതായത്, നട്ടെല്ലും വാരിയെല്ലും നീക്കം ചെയ്യാൻ.

ചില ഇനം മത്സ്യങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചെതുമ്പൽ ഇല്ലാത്തവ, ഹാലിബട്ട്, കാറ്റ്ഫിഷ്, ഈൽ എന്നിവയ്ക്ക് തൊലിയുരിക്കുമ്പോൾ കൂടുതൽ രുചിയുണ്ട്.

പലതും മത്സ്യത്തെ ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, അതായത് അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യുന്ന കട്ടിയുള്ളതും പരന്നതുമായ കഷ്ണങ്ങൾ. മത്സ്യത്തെ അസ്ഥിയാക്കുന്നത് പലപ്പോഴും അഭികാമ്യമാണ്; അതായത്, നട്ടെല്ലും വാരിയെല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ.

ഇപ്പോൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം ഒറ്റയടിക്ക് പാകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതികൾ

മത്സ്യം വേവിച്ചതോ, ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ, ചുട്ടതോ, വറുത്തതോ, ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ, ബ്രെയിസ് ചെയ്തതോ ആകാം.

ഈ വ്യത്യസ്ത രീതികളുടെ പ്രഭാവം മത്സ്യത്തിലും മാംസത്തിലും ഒരേപോലെയാണ്, കാരണം അവ രണ്ടും ഭക്ഷണങ്ങളാണ്.പൊതു നിർമ്മാണത്തിലും സമാനമാണ്.

ഏത് പാചകരീതിയാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് എന്നത് മത്സ്യത്തിന്റെ വലിപ്പം, തരം, ഗുണമേന്മ, രുചി എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നന്നായി വികസിച്ച പേശികളുള്ള ഒരു പഴയ കോഴിയെപ്പോലെ അല്ല. ഗ്രില്ലിംഗിന് അനുയോജ്യം, വളരെ വലിയ മത്സ്യം കഷ്ണങ്ങൾ, സ്റ്റീക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മുറിക്കാൻ കഴിയാതെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ പാടില്ല.

ചില ഇനം മത്സ്യങ്ങൾ കൂടുതലോ കുറവോ രുചിയില്ലാത്തതാണ്. ഇവയുടെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ പാചകം രുചി കൂട്ടുന്നില്ലെങ്കിൽ, വളരെ രുചികരമായതോ ഉയർന്ന സ്വാദുള്ളതോ ആയ സോസ് ഇവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പണം.

വിനാഗിരിയിലോ നാരങ്ങയിലോ ഉള്ള ആസിഡ് സഹായിക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നു. സോസ് ഉപയോഗിക്കാത്തപ്പോൾ മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുക.

ഭക്ഷണത്തിനായി മെലിഞ്ഞ മത്സ്യം

മെലിഞ്ഞ പ്രോട്ടീനുകളും കൊഴുപ്പുകളും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രധാനമല്ല. ചില മത്സ്യങ്ങൾ പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെയും മികച്ച ഉറവിടങ്ങളാണ്, മറ്റുള്ളവയിൽ കലോറിയും കൊഴുപ്പും കുറവാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന മത്സ്യങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ഇതാ.

ട്യൂണ

ഭക്ഷണം പലപ്പോഴും ഒരു വിവാദ വിഷയമാണ്, കൂടാതെ എന്താണ് ആരോഗ്യകരവും അല്ലാത്തതും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിരവധി അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്.

എന്നിരുന്നാലും, നല്ല ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യകരവും സമീകൃതവുമായ ഭക്ഷണക്രമം അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ ലക്ഷ്യം കൈവരിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് ട്യൂണ.

പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു മത്സ്യമാണ് ട്യൂണ.ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ്.

ഇത് ഊർജം പ്രദാനം ചെയ്യുകയും മെറ്റബോളിസം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്, ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു.

ട്യൂണ ഒരു ബഹുമുഖ മത്സ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ഒരു പ്രധാന വിഭവമായോ സൈഡ് ഡിഷായോ നൽകാം.

ഇത് വേവിച്ചതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ വറുത്തതോ ആകാം. നിങ്ങൾക്ക് ട്യൂണ സാൻഡ്‌വിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ട്യൂണ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാം.

അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ആഴ്ചയിൽ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മത്സ്യമെങ്കിലും കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ട്യൂണയ്ക്ക് പുറമെ , നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തേണ്ട മറ്റ് ആരോഗ്യകരമായ മത്സ്യങ്ങൾ സാൽമൺ, മത്തി, മത്തി എന്നിവയാണ്.

ആരോഗ്യത്തിന് പുറമേ, ട്യൂണ രുചികരവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. ആരോഗ്യകരവും സമീകൃതവുമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ആഴ്ചയിൽ രണ്ട് തവണയെങ്കിലും കഴിക്കുക.

മത്തി

ആരോഗ്യത്തിന് പ്രധാന പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമായ മെലിഞ്ഞതും തെളിഞ്ഞതുമായ മാംസമുള്ള ഉപ്പുവെള്ള മത്സ്യമാണ് മത്തി. ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് മത്തി, ഇത് പേശികളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ഈ ഇനം മത്സ്യം ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഒമേഗ-എ ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ ഉറവിടമാണ്.

ഒമേഗ-3 കുറയ്ക്കുന്നു.രക്തത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെയും ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെയും (എൽഡിഎൽ) അളവ്, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ തടയുകയും തലച്ചോറിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

സാഡിൻസ് ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ്, ഇത് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിനും പരിപാലനത്തിനും പ്രധാനമാണ്. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന്.

ഈ ഇനം മത്സ്യത്തിൽ ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, സെലിനിയം എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ.

ഇതിനെല്ലാം മത്തി വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. ആരോഗ്യത്തിന് മത്സ്യം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും പ്രമേഹം നിയന്ത്രിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

കൂടാതെ, ആരോഗ്യകരവും സമീകൃതവുമായ ഭക്ഷണക്രമം തേടുന്നവർക്ക് ഇത് നല്ലൊരു ഓപ്ഷനാണ്.

സാൽമൺ

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് സാൽമൺ, ഇത് പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

രുചിക്ക് പുറമേ, പ്രോട്ടീൻ പോലുള്ള പോഷകങ്ങളാലും സമ്പന്നമാണ് സാൽമൺ. ഒമേഗ 3, ബി വിറ്റാമിനുകൾ. ഈ പോഷകങ്ങൾ സാൽമണിനെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായ മത്സ്യമാക്കി മാറ്റുന്നു.

ഒമേഗ 3 ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ഒരു പോഷകമാണ്. ഇത് രക്തത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിന്റെയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ഹൃദ്രോഗം തടയുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.

ബി വിറ്റാമിനുകൾ മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഉത്കണ്ഠയും വിഷാദവും കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

സാൽമൺ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു ഗുണം ഭക്ഷണത്തിൽ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് കുറവാണ്. ഒരു സാൽമൺ ഫില്ലറ്റ് ഏകദേശം 2.5 ഗ്രാം ആണ്കൊഴുപ്പ്, ഇതിൽ ഏകദേശം 1.5 ഗ്രാം പൂരിത കൊഴുപ്പുകളാണ്.

ഇക്കാരണത്താൽ, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് സാൽമൺ മികച്ച മത്സ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

ഈ ഗുണങ്ങളെല്ലാം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, സാൽമൺ കണ്ടെത്തുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും എളുപ്പമല്ല. അതിനാൽ, ഫ്രോസൺ സാൽമൺ വാങ്ങുക എന്നതാണ് ഒരു ബദൽ. സൂപ്പ്, റിസോട്ടോ, പായസം, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

കോഡ്

നിങ്ങൾ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കോഡ് ഫിഷ് ചേർക്കുന്നത് സഹായിക്കും.

കോഡ് മത്സ്യത്തിൽ ഏറ്റവും മെലിഞ്ഞതല്ലെങ്കിലും, ഇത് മെലിഞ്ഞ പ്രോട്ടീന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, അതായത് ഭക്ഷണം കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് വയറുനിറഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടും.

കൂടാതെ, വൈറ്റമിൻ ബി6, ബിറോൺ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളാൽ കോഡ് സമ്പുഷ്ടമാണ്. സെലിനിയം.

ആഴ്ചയിൽ രണ്ടുതവണ കോഡ് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ ചീത്ത കൊളസ്‌ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ഓർമ്മശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും.

കൂടാതെ, കോഡ് ഒമേഗ-1 ന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് വിഷാദരോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ അത് സഹായിക്കും.

അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മത്സ്യം ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ഒരു വഴി തേടുകയാണെങ്കിൽ, കോഡ് ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

Tilapia

Tilapia ആഫ്രിക്കയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ശുദ്ധജല മത്സ്യമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ലോക പാചകരീതിയിൽ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. പ്രോട്ടീനുകളാൽ സമ്പന്നമായ തിലാപ്പിയ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം തേടുന്നവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

താരതമ്യേന ചെലവേറിയ മത്സ്യമാണെങ്കിലും, തിലാപ്പിയ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളതും കഴിക്കാവുന്നതുമാണ്.