Диеталық балық – балық белокқа бай немесе ұлпаны құрайтын тағамдардың басқа класын береді.

Бұл термин жалпы түсінікті болғандықтан, ол омыртқалы балықтарды, яғни арқа сүйегі бар балықты, мысалы, арқан балықты қамтиды. , треска, шабақ, т.б., сондай-ақ омарлар, крабдар, асшаяндар, устрицалар және моллюскалар сияқты көптеген басқа су жануарлары.

Балықты әдетте көптеген басқа тағамдарға қарағанда төмен бағамен сатып алуға болады. осы себепті олардан экономикалық артықшылыққа ие.

Балықтың кейбір сорттары басқаларға қарағанда көбірек сұранысқа ие, кейбір түрлерінің танымалдығы белгілі бір елді мекендегі адамдардың жеке талғамына немесе қалауына байланысты.

Біз білетіндей, балық өте тез бұзылатын тағам. Сондықтан оны бірден қолдануға болмайтын мөлшерде тым көп мөлшерде ұстағанда, ол әртүрлі тәсілдермен сақталады.

Консервілеу, тұздау және кептіру, ыстау және консервілеу барынша қанағаттанарлық деп дәлелденген консервілеу әдістері. ол әртүрлі тұздық және тұздалған қиярларда.

Бұл әдістер әдетте балық ауланатын жерде жүзеге асырылатындықтан, балықтың көптеген сорттарын ұзақ уақыт бойы ыңғайлы сақтауға және тұтынушыға ыңғайлы етіп таратуға болады. қажет.

Бұл жоспар жеткізу көзінен алыс адамдарға сатып алуға мүмкіндік бередіәртүрлі жолдармен. Ақуыздан басқа, тілапия В дәруменіне, темірге және омега-3 май қышқылдарына бай.

Тұщы судағы балық ретінде тілапия етсіз диеталар үшін тамаша нұсқа болып табылады. Оның еті жеңіл, сондықтан бордақыланбайды. Сонымен қатар, тілапия ақуыздың жақсы көзі болып табылады.

Артық салмақтан арылғысы келетіндер қызыл еттің орнына тілапияны диетасына қосуы мүмкін. Тилапия майлы балық емес болғандықтан, ол дұрыс тамақтануды қалайтындар үшін өте қолайлы.

Тилапияның барлық артықшылықтарын пайдалану үшін оны дұрыс дайындау маңызды. Балық еті құрғақ немесе майлы болмай, жұмсақ әрі жеңіл болуы керек.

Тилапия дәмді балық болумен қатар, пайдалы және қоректік тағам болып табылады. Артық салмақтан арылғысы келетіндер қызыл етті алмастыратын тағам ретінде рационына қосуға болады.

Тилапия – денсаулыққа бірнеше пайдасы бар балық. Бұл балық омега-белоктар мен витаминдерге бай. Сондай-ақ, бұл арзан және табу оңай. Сондықтан оны апта сайынғы диетаға қосу жақсы нұсқа болып табылады.

Тилапияны бірнеше жолмен дайындауға болады. Осы түрдегі балықтың кейбір танымал тағамдары: тилапия кускусы, толтырылған тилапия, капер соусы қосылған тилапия және грильде жасалған тилапия.

Тилапияны қалай дайындау керек

Тилапияны дайындау үшін оны тұз, қара дәмдеуішпен дәмдеңіз. бұрыш және лимон. Жалпы, бұларбалықты дәмді ету үшін ингредиенттер жеткілікті. Сіз сондай-ақ насыбайгүл, тимьян және розмарин сияқты хош иісті шөптерді пайдалануды таңдай аласыз.

Омега тұтынуды арттыру үшін тілапия тағамына грек жаңғағы, каштан немесе зәйтүн майын қосуға болады. Бұл тағамдар омега-3 көзі болып табылады және денсаулыққа бірнеше пайдасын береді.

Тилапия - майсыз балық, сондықтан салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін жақсы балама. Сондай-ақ, бұл балықтың калориясы мен майы төмен. Сондықтан бұл дұрыс тамақтануды қалайтындар үшін тамаша нұсқа.

Тилапия - барлық жастағы адамдар жеуге болатын балық. Ол қоректік заттарға бай және көптеген денсаулыққа пайдалы. Сондықтан оны апта сайынғы рационға қосу жақсы нұсқа болып табылады.

Жоғарыда аталған майсыз балықтар – дұрыс тамақтанудың тамаша нұсқасы. Ақуызға және пайдалы майларға бай болумен қатар, олардың калориялары да төмен. Сондықтан мен оларды диетаңызға қосуды ұсынамын.

Енді диетаңызға қай майсыз балықты қосу керектігін білетін болсаңыз, салмақ жоғалтуға кірісетін уақыт келді.

Грильде пісірілген балықты рационыңызда қалай пайдалану керек

Апталық рационыңызда грильде пісірілген балықты қалай пайдалану керектігін қарапайым және практикалық түрде үйреніңіз.

Грильде пісірілген балықтың пайдасы өте көп, соның ішінде төменірек. құрамында май, төмен холестерин, жоғары ақуыз, жоғарыомега-3 мөлшері мен селен және йод сияқты маңызды минералдар.

Сонымен қатар, грильде пісірілген балық оңай қорытылады және денеден бос радикалдарды жоюға көмектесетін антиоксиданттардың жақсы мөлшерін қамтамасыз етеді.

Апта сайынғы рационыңызда грильде пісірілген балықты қалай пайдалану керектігін төменде қараңыз:

• Арық балық, форель, тунец немесе қылыш балық сияқты майсыз балықты таңдаңыз;
• Трасса, майлы балық, скумбрия және патша балық;
• Балықты кеуіп қалмас үшін грильде ең көп минутқа қалдырыңыз.
• Пісірілген немесе қуырылған көкөністермен грильде пісірілген балықты сүйемелдеңіз;
• Аптасына екі рет грильде пісірілген балықты жеңіз.

Балық - диетаңызға қосуға болатын ең пайдалы тағамдардың бірі. Лосось, форель, тунец немесе қылыш балық сияқты майсыз балықты таңдап, оны бірнеше минут грильде қалдырыңыз. Грильде пісірілген немесе пісірілген көкөністермен бірге пісірілген балықты аптасына екі рет жеп қойыңыз.

Диетаға арналған балық туралы қорытынды

Көптеген адамдар білмейді, бірақ балық - бұл тамақ алғысы келетіндер үшін тамаша нұсқа. арықтау. Төмен калориялы болумен қатар, олар ақуызға және денсаулыққа қажетті қоректік заттарға бай.

Рета үшін ең қолайлы балықтар - лосось, тилапия және форель. Оларда май аз, ал калориялардың көпшілігі ақуыздан келеді. Сонымен қатар, олар омега-қоректік заттарға бай, ол ағзаны жақсартадыағзаның жұмыс істеуі.

Балық сау болса да, оларды қалыпты мөлшерде тұтыну керек екенін есте ұстаған жөн.

Осы себепті балыққа негізделген диетаны бастамас бұрын оны Витаминдер мен минералды қоспалардың қажеттілігін бағалау үшін диетологпен кеңесу маңызды.

Басқа оқырмандарға балықтың диетаға пайдасын білуге ​​көмектесу үшін осы мақаланы лайк басып, бөлісіңіз.

Балық туралы ақпарат Уикипедияда

Бәрібір, сізге мақала ұнады ма? Пікіріңізді төменде қалдырыңыз, бұл біз үшін маңызды.

Келесі, мынаны қараңыз: сашими, суши, нигури және маки арасындағы айырмашылық туралы бәрін түсінесіз бе?

Виртуалды дүкенімізге кіріп, тексеріңіз. науқандар!

Балықтың құрамы мен кластары

Жалпы алғанда, балықтың құрамы етке ұқсас, өйткені екеуі де ақуызға бай тағамдар.

Алайда, , балықтың кейбір сорттарында майдың мөлшері көп, ал басқаларында бұл зат өте аз болады, сондықтан әртүрлі түрлердің тағамдық құндылығы айтарлықтай өзгереді.

Ет сияқты, балықта көмірсулар жетіспейді. Бұл екі тағамның үлкен ұқсастығына байланысты, балық етдің өте қажет алмастырғышы болып табылады.

Балықта, ұлулардағы сияқты, құрамындағы тағамдық заттардың өте үлкен үлесін ақуыз құрайды. Бұл пропорция тағам құрамындағы судың, сүйектің және қалдықтардың мөлшеріне және тағамның физикалық құрылымына байланысты өзгереді.

Балықтағы майдың пайызы кейбір жағдайларда 1% -дан аздан сәл артыққа дейін өзгереді. Басқаларында 14%.

Бұл вариация тағамның жалпы құнына пропорционалды әсер етеді. Құрамында майы көп балықтардың сорттары тез нашарлайды және тасымалдауға аз шыдайды.

Құрамында майы көп балықтар, мысалы, ақсерке, турба, жыланбалық, майшабақ, табан, скумбрия, кефаль, сары балық және көл форельі, майсыздарға қарағанда ылғалдылығы жоғары, мысалы, треска.

Ет сияқты, балықта көмірсулар айтарлықтай мөлшерде болмайды. Балықтарда затминерал еттегідей кең таралған.

Балық кластары

Құрамындағы майдың мөлшеріне қарай балықты құрғақ немесе майсыз балық және майлы балық деп екі класқа бөлуге болады.

Трасса, шабақ, балық, табан, алабұға, теңіз балығы, форель және шортан құрғақ немесе майсыз балықтарға жатады.

Арық балық, саябақ, скумбрия, майшабақ, жыланбалық, табан, көл форельі және ақ балықтар. майлы балық. Бұл соңғы топта 5-тен 10 пайызға дейін май бар.

Балықтарды да тіршілік ететін суына қарай екі класқа бөлуге болады, теңіз балықтарын «тұзды су балықтары» деп атайды, ал өзендер мен көлдердегі балықтар ' тұщы су балығы'.

Балықтың тағамдық құндылығы

Балықтың жалпы тағамдық құндылығы құрамындағы тағамдық заттарға байланысты жоғары немесе төмен екендігі көрсетілген.

Сондықтан , салмақ үшін майдың тағамдық құндылығы ақуызға қарағанда әлдеқайда жоғары болғандықтан, ең көп майы бар балық ең жоғары диеталық құндылыққа ие болады.

Май мен ақуыз, біз білетіндей, организмде бірдей қызмет атқармайды, бірақ олардың әрқайсысының өз мақсаты бар және рационда құнды және қажет.

Ақуыздың мөлшеріне келетін болсақ, балықтар ұлпалардың қалыптасуы мен құрылысы үшін құнды. қасиеттері.

Дұрыс әдістерді қолданбаса, оны дайындау кезінде балықтың тағамдық құндылығы жоғалуы мүмкін. ҮшінБалықтан ең жоғары тағамдық құндылықты алу үшін оны пісіруге қатысты әртүрлі нүктелерді мұқият түсіну керек.

Балықтың тағам ретіндегі құндылығын анықтау үшін оның сіңімділігіне нақты мән беру керек. Көп нәрсе оның қалай дайындалғанына байланысты.

Балықтың қорытылуының жеңілдігіне негізінен оның құрамындағы майдың мөлшері әсер етеді. Балықты дұрыс пісіру мен майдың болуымен қатар, бұл тағамның сіңімділігіне үлкен әсер ететін фактор еттегі талшықтардың ұзындығы болып табылады.

Есіңізде болсын, балықтың бөліктері. Ұзын талшықтары бар жануар қысқа талшықтары бар жануарларға қарағанда қиынырақ және жеңіл қорытылады.

Балықты пісіруге дайындау

Балықтың қандай екенін анықтау маңызды. жаңа немесе жоқ. Балық жағымсыз иіс шығармауы керек.

Көздер ашық және мөлдір болуы керек, мөлдір емес немесе ішіне батып кетпеуі керек.

Жылбырлары ашық қызыл түсті және көрінбейтін болуы керек. май.

Ет саусағыңызбен ұстаған кезде ойық болмайтындай қатты болуы керек.

Балықтың балғындығын су құйылған ыдысқа салу арқылы да тексеруге болады. Егер ол суға батып кетсе, оны жаңа піскен деп білуге ​​болады, бірақ қалқып кетсе, пайдалануға жарамсыз.

Балықты әдетте сатып алынатын базарда пісіруге дайындайды, бірақ көбінесебалық ауланғаннан кейін үйге кіреді.

Бұл балықты пісіруге дұрыс дайындау үшін оны қалай тазалау керектігін түсіну керек. Егер балық таза емес жағдайда сатып алынса, оны дереу тазалау керек.

Балықты тазалаудың бірінші қадамы қабыршақтарды алып тастау болып табылады. Балық үлкейген кезде ішкі мүшелерді алып тастауды жалғастырыңыз.

Ішкі мүшелерді алу нәтижесінде пайда болған қуыстың мінсіз таза екеніне көз жеткізіңіз. Содан кейін қалауыңызша басын, желбезектерін және құйрығын кесіп алып, салқын суға жуыңыз.

Балықтың кейбір түрлерін дайындауда көбінесе балықты сүйектенген жөн; яғни омыртқа мен қабырғаларды алып тастау.

Кейбір балық түрлері, әсіресе қабыршақтары жоқ, мысалы, палтус, табан, жыланбалықтардың терісін сыпырғанда дәмі жақсырақ болады.

Көптеген. рецепттер балықты филеге, яғни сүйек жойылатын қалың, жалпақ тілімдерге кесуді талап етеді. Көбінесе балықты сүйектенген жөн; яғни омыртқа мен қабырғаларды алу үшін.

Қазір дұрыс дайындалған балықты бірден пісіруге немесе пісіруге дайын болғанша тоңазытқышқа қоюға болады.

Балықты пісіру әдістері

Балықты қайнатуға, буға пісіруге, пісіруге, қуыруға, грильде пісіруге немесе қуыруға болады.

Бұл әртүрлі әдістердің әсері балық пен етке бірдей әсер етеді, өйткені бұл екі тағам да бірдей.жалпы құрылыста бірдей.

Қандай пісіру әдісін таңдау негізінен балықтың мөлшеріне, түріне, сапасына және дәміне байланысты.

Бұлшық еттері жақсы дамыған кәрі тауық сияқты емес. гриль жасауға жарамды, өте үлкен балықты тек тілімдерге, стейктерге немесе жұқа бөліктерге кесуге болмайынша грильде пісіруге болмайды.

Балықтың кейбір түрлері азды-көпті дәмсіз болады. Оларды дәмін жақсартатын пісіру әдісімен дайындау керек немесе егер пісіру дәм қоспаса, олармен жоғары дәмделген немесе жоғары хош иістендірілген соусты ұсыну керек.

Сірке суындағы немесе лимондағы қышқыл көмектесетін сияқты. балықтың дәмін жақсартады, сондықтан тұздықты пайдаланбаған кезде.

Диетаға арналған майсыз балық

Салауатты диетада майсыз ақуыздар мен майлар маңызды емес. Кейбір балықтар белок пен пайдалы майлардың тамаша көздері болып табылады, ал басқаларында аз калория мен май бар. Мұнда салмақ жоғалтуға көмектесетін балықтардың тізімі берілген.

тунец

Диета көбінесе даулы мәселе болып табылады және ненің пайдалы, ненің зияны туралы әртүрлі пікірлер бар.

Алайда, салауатты және теңгерімді тамақтану денсаулықты сақтау және салмақ жоғалту үшін маңызды. Осы мақсатқа жетуге көмектесетін тағамдардың бірі тунец болып табылады.

Тунца - ақуызға, витаминдерге және минералдарға бай балық және өте жақсы.дұрыс тамақтану үшін таңдау.

Ол қуат береді және метаболизмнің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі. Оған қоса, оның майы мен калориясы аз, бұл салмақ жоғалтқысы келетіндер үшін өте қолайлы.

Тунца - жан-жақты балық, сондықтан оны әртүрлі тәсілдермен дайындауға болады. Оны негізгі тағам ретінде немесе гарнир ретінде беруге болады.

Оны қайнатуға, грильге немесе қуыруға болады. Сондай-ақ тунец сэндвичін немесе тунец салатын жасауға болады.

Американдық жүрек қауымдастығының мәліметі бойынша, аптасына кемінде екі порция балық жеу жүрек ауруынан қорғайды.

Тунцадан басқа , Сіздің рационыңызға басқа пайдалы балықтарды қосуға болатын лосось, майшабақ және сардина.

Денсаулығынан басқа, тунец дәмді және жан-жақты. Салауатты және теңдестірілген тамақтану үшін аптасына кемінде екі порцияны қолданыңыз.

Сардиндер

Сардиндер - майсыз, мөлдір еті бар және денсаулық үшін маңызды қоректік заттарға бай тұзды су балығы. Оны диетаға қосу жақсы нұсқа болып табылады, өйткені ол салмақ жоғалтуға, холестеринді төмендетуге және қант диабетін бақылауға көмектеседі.

Сардиналар бұлшықет массасын арттыруға және дене майын азайтуға көмектесетін ақуыздарға бай.

Сонымен қатар, балықтың бұл түрі ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды омега-а май қышқылының көзі болып табылады.

Омега-3терқандағы триглицеридтер мен жаман холестериннің (ТТЛП) деңгейі, жүрек-қан тамырлары ауруларының басталуын болдырмайды және ми жұмысын жақсартады.

Сардиндер сонымен қатар метаболизм және қалыпты ұстау үшін маңызды В дәрумендерінің жақсы көзі болып табылады. жүрек денсаулығына.

Бұл балық түрі де темірге, мырышқа және селенге бай, ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті қоректік заттарға бай.

Осының бәрі үшін сардиналар өте пайдалы. балық денсаулығы үшін және салмағын жоғалтқысы келетін, холестеринді төмендететін және қант диабетін бақылайтындардың диетасына қосылуы керек.

Сонымен қатар, олар сау және теңгерімді диетаны іздейтіндер үшін жақсы нұсқа болып табылады.

Лосось

Албырт балық әлемдегі ең танымал балықтардың бірі болып табылады және тамақ дайындауда кеңінен қолданылады.

Дәмді болумен қатар, ақсерке ақуыз, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , . Омега 3 және В дәрумендері.Бұл қоректік заттар лососьді дұрыс тамақтану үшін тамаша балық етеді.

Омега 3 ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды қоректік зат болып табылады. Ол қандағы триглицеридтер мен холестерин деңгейін төмендетуге, сондай-ақ жүрек ауруларының басталуын болдырмауға көмектеседі.

В тобының дәрумендері көңіл-күйді жақсартуға, алаңдаушылық пен депрессияны азайтуға көмектеседі.

Албырт балығын қосудың тағы бір артықшылығы. диетада майдың аз мөлшері. Лосось филесі шамамен 2,5 грамммай, оның шамамен 1,5 граммы қаныққан майлар.

Сондықтан лосось салмағын жоғалтқысы келетіндер үшін ең жақсы балықтардың бірі болып табылады.

Осы артықшылықтарға қарамастан, лосось табу әрқашан оңай емес. Сондықтан, балама - мұздатылған лосось сатып алу. Оны сорпалар, ризоттолар, бұқтырылған тағамдар және тіпті бутербродтар жасауға болады.

треска

Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, диетаңызға треска балығын қосу көмектесе алады.

Трасса балықтың ең майсыз түрі болмаса да, ол майсыз ақуыздың тамаша көзі болып табылады, яғни тамақтанғаннан кейін өзіңізді толық сезінесіз.

Сонымен қатар, треска В6, Бирон және витаминдер сияқты қоректік заттарға бай. селен.

Аптасына екі рет треска жеу жүрек ауруының қаупін азайтуға, қандағы жаман холестеринді төмендетуге және есте сақтауды жақсартуға көмектеседі.

Сонымен қатар треска омега-1-нің тамаша көзі болып табылады. бұл депрессия белгілерін азайтуға көмектеседі.

Егер сіз диетаңызға балықты қосудың жолын іздесеңіз, треска тамаша таңдау болады.

Тилапия

Тилапия Африкадан шыққан тұщы су балығы, бірақ әлемдік асханада өте танымал болды. Ақуыздарға бай тілапия – дұрыс тамақтануды қалайтындар үшін тамаша нұсқа.

Салыстырмалы түрде қымбат балық болғанына қарамастан, тілапия өте қоректік және оны жеуге болады.