日本料理在巴西一天比一天受欢迎，随着它的流行，人们对生鱼片、寿司、niguiri和maki之间的区别最终产生了疑问。

但在谈论这些食物各自是什么以及它们之间有什么区别之前，让我们先谈谈日本料理。 在巴西消费的日本料理与在日本消费的日本料理不一样。

在这里，它被改造成了巴西人的口味和习惯，只有少数菜肴以生鱼为主，米饭、酱汁和烧肉的本质没有改变。

但是，为了了解小的变化，日本的米饭是不加调料的，但在这里，必须添加盐、大蒜和洋葱等调料。 这里广泛食用的烧酒，在日本却很少使用。

另一个变化与Wasabi的使用有关，Wasabi是一种强烈的根。

因此，我们的生鱼片、寿司、niguiri和maki与那里消费的不一样。 它们已经根据我们巴西的口味进行了修改。

巴西的日本食品有哪些种类？

虽然这些是最著名的食物，但还有其他类型的日本食物，它们已经被修改为适合我们的口味。 巴西人制作的版本非常成功，以至于日本餐馆在巴西如雨后春笋般出现！在每个城市，你都会发现有一家餐馆或外卖服务提供这些日本菜。

而且，你不仅能找到这些类型的日本食品，还能了解到其他非常受欢迎的食品：

• 天妇罗 - 一种流动的糕点，里面塞满了蔬菜或海鲜，伴有酱汁；
• 圭奥萨 - 一种填充有蔬菜和猪肉粉的细面条，可以蒸、煮、炸或烤；
• 滕木 - 是一种用酥脆的干海藻制成的圆筒，有不同的馅料，如鲑鱼、卡尼、黄瓜和金枪鱼，但都有米饭；
• 幺幺郎 - 这道菜是用黄豆酱和鱼汤、豆腐汤煮成的汤；
• 胡拉马基 - 是一种倒着卷的寿司，米饭在外面，馅料可以是奶酪或蔬菜；
• 热轧 - 是一种面包和油炸的寿司，用海藻、鲑鱼、寿司米和奶油奶酪制成，但要记住这是我们的发明；
• 苏诺莫诺 - 这道开胃菜是用日本黄瓜制作的，用芝麻调味，并配有米醋酱；
• Gohan - 日本大米在日本料理中非常常见，米粒较短，煮熟后变得 "粘稠"，便于使用筷子。

那么，生鱼片、寿司、niguiri和maki之间有什么区别？

最初，我们将以非常肤浅的方式谈论这些菜肴之间的区别，然后我们将分离出一个独家话题，更多地谈论每一种菜肴。

• 寿司，这道菜基本上是在米饺子上放上鱼或海鲜，可以是生的，也可以是熟的；
• Niguiri是寿司的一种，其制作方法如上；
• Maki也是寿司，只是它是用海藻卷起来的；
• 最后，生鱼片是一种薄薄的鱼片，与米饭和酱油一起食用。

因此，我们可以得出结论，Niguiri和Maki是寿司的类型，而sashimi只是带酱汁和米饭的生肉，是单独供应的!

寿司是什么，有哪些类型？

寿司基本上是由一种馅料和一层米组成的。 有些甚至还有海藻片。 最传统的寿司是niguiri和temaki，但寿司的种类也很丰富。

O 炸酱面 这种寿司基本上是由一个饭团组成的，饭团是用手捏成的，用一点芥末准备，上面覆盖着一层薄薄的鱼。

你不需要特定的鱼来做，你可以使用季节性的鱼或鳎鱼、海鲈鱼、多莉鱼和鲷鱼，但如果你喜欢，也可以用海鲜来做nigiri。 然而，有些组合需要使用小条的紫菜来把配料附在饭团上。

Gunkanzushi，也被称为Gunkanmaki和Gunjan。 这种寿司的尺寸比其他类型的寿司要小。 它是手工制作的，底部是米，上面是馅料。

这种类型的寿司最常用的配料是鱼卵，但也有其他选择，有金枪鱼、煎蛋和鲑鱼。

寿司的种类

寿司是一种圆柱形的寿司，用一片紫菜包着。 在这个类别中，我们可以找到几种类型的寿司。

最常见的是：

• 二木 - 这是最大的寿司之一，里面装满了玉子烧，一种日本煎蛋，有鱼、蔬菜、姜和根。
• 天木 - 它是圆锥形的，由紫菜片组成，里面有米饭、生鱼、蔬菜、海鲜和水果；
• 热卷- 是卷着、裹着面包和炸着的寿司，最常见的馅料是奶油奶酪；
• 乔-- 它基本上是一个米饺子，用鱼条卷着，上面覆盖着鱼子或小鱼块，采取不同的香料；
• 乌拉马基 - 这种寿司有一个奇特的特点，紫菜片在寿司的内部，而不是像其他寿司那样在外部；
• 霍萨马基 - 这种类型与其他类型的区别在于，这种类型更薄，这意味着它只有一个鲑鱼馅；
• Kappamaki - 在这种模式的寿司中，区别在于馅料，它只由小块黄瓜组成；
• 特卡马基 - 这里的不同之处在于馅料只由金枪鱼组成。

什么是生鱼片，有哪些常见类型

正如我们之前所说，生鱼片只不过是一片生鱼片，但在日本有几种类型的生鱼片，他们从14世纪就开始吃生鱼片了，但在那之前，生鱼片被称为kirimi。

它在17世纪中期在东京开始流行，主要是在新鲜鱼大量涌现和对著名的酱油的欣赏增加时。

生鱼片的种类相当多，其名称根据制作方式和使用的鱼的切面而变化，所以我们来谈谈主要类型。

日本生鱼片的主要类型

• 托罗 - 这种类型的生鱼片是由肥美的金枪鱼制成的，它比较柔软，其外观有一点大理石纹路；
• 阿卡米 - 其主要特征是金枪鱼的红色，几乎没有脂肪，腥味非常浓；
• 清酒或摇酒 - 最受欢迎的一种，它是用三文鱼制成的。 它有更多的脂肪，因此被称为toro-shake或toro清酒，其主要特征之一是白色条纹；
• Buri - 是最便宜的鱼之一，其质地坚硬，因为它是从燕尾鱼上铺下来的，当鱼年轻时，它被称为火腿肠；
• Katsuo - 它是由美丽的鱼制成的，它的外部是轻度烤制的，但其内部却保持了肉的原味；
• 岩石 - 这种生鱼片是由沙丁鱼制成的，因其味道而受到高度赞赏；
• 萨巴 - 轻轻地用醋腌制，轻轻地失去其原始的一致性，这种刺身是由鲭鱼制成；
• 恩加瓦 - 这里的生鱼片是由鳎目鱼制成的；
• 阿吉 - 用鲭鱼制成的，顺便说一下，这在日本是一种非常便宜的鱼；
• 铃木 - 这种生鱼片是用白鲑鱼制作的，它的味道是温和的。 最常用的部分是背部，它具有坚硬的一致性，而腹部则是柔软多汁的。

不同的和海鲜沙司

而且，不仅仅是常见的鱼可以做刺身，还有一些在日本比较常见的鱼。 此外，还可以选择海鲜，甚至鸡肉!

• 三马 - 用日本典型的秋季鱼--太平洋金枪鱼制成。 它的皮肤较薄，质地非常柔软；
• 泰哥 - Kamahi或Kamadai - 鲷鱼是日本鱼的一种，味道鲜美，具有典型的颜色和质地。 在日本，人们相信这种鱼会带来好运，所以在特殊的日期制作；
• 琢磨 - 具有类似橡胶的质地，是由章鱼制成的，受到高度赞赏；
• 伊卡 - 另一个变化是用鱿鱼做的；
• 阿卡盖 - 这种刺身由软体动物制成，质地坚硬，但味道宜人；
• Ebi - 由虾制成的生鱼片分为两种类型：由红虾制成的aka ebi和Kuruma ebi，是日本的一种虾；
• 和田 - 是一种扇贝刺身，其稠度是奶油状的，在口中融化；
• 日渡のトラック - 这种生鱼片是由鸡肉制成的，有一个烤制的外壳和一个略微生硬的内部。

奇闻趣事和如何制作生鱼片

事实上，当我们谈论生鱼片时，有一些术语与味道有关。 许多人听到这个术语时并不理解，所以我们来解释一下这些术语。

Hokkigai与较甜的刺身味道有关，Akagai一般与温和和微妙的味道有关，而Tsubugai指的是具有甜味的刺身，在质地上略为松脆。

最后是Mirugai，它有海鱼的香味，有点脆，吃起来有点甜。

让我们来看看如何制作生鱼片的技巧。 首先，最重要的是选择一条新鲜的鱼！然后，第二步是磨好你的刀，最好是一把适合做这种切割的刀。

制作完美生鱼片的第三个秘密是知道如何切割鱼条。 事实上，它们应该总是从左到右切割，刀子应该总是处于60º角的对角线位置。

这道菜最常见的佐料是萝卜、芥末、酱油、腌姜和日本黄瓜及香菜。

最常见的用于制作生鱼片和寿司的鱼有哪些类型？

人们倾向于选择咸水鱼，因为一些淡水鱼可能含有导致肠道感染的寄生虫，但在巴西这里，许多淡水鱼是做刺身的首选，包括罗非鱼刺身。

• 鳕鱼被认为是一种高贵的鱼，其肉质清澈，味道鲜美，脂肪含量低；
• 鲭鱼或Sawara，其肉质结实，味道鲜美，可以火烤或烤制；
• 鲭鱼或沙巴是一种需求量很大的肉类，用醋和香料腌制；
• 三文鱼或摇头丸，有多种食用方法。 可以简单地切碎调味，也可以烤制，还可以与鱼子和大蒜一起切成丝，甚至可以与东方面条一起包饺子；
• 石斑鱼或mebaru的脂肪含量低，味道丰富。 它可以生吃、煮、烤或烧着吃；
• 金枪鱼或马库罗鱼，味道浓郁，脂肪适中，口感坚韧而细嫩；
• 纳莫拉多（Namorado）或阿马代（Amadai）是巴西餐馆中最常见的烹调方法之一，可以是烤的、生的或糊的；
• Olhete或aq-buri，肉质细嫩，味道鲜美，脂肪含量适中；
• 海鲈鱼或铃木鱼，这种鱼的肉质清晰，味道鲜美，脂肪含量低；
• 沙丁鱼或岩鱼，它们的肉有强烈的味道，这就是为什么常见的是涉及醋和其他香料的腌制；
• 凌或平米，其肉质高贵，需求量大。 由于其肉质宜人，所以口感柔软、光滑；
• 鳀鱼或马苏，是一种与鳟鱼同科的鱼。 它的脂肪含量适中，在日本因其味道而备受青睐；
• 罗非鱼，其肉质洁白细嫩，味道鲜美。 其佐料是烧酒酱。

虽然用其他鱼做刺身和寿司很常见。

在巴西不太常见的鱼类和用于刺身的海产品

让我们来谈一谈除了用于制作生鱼片的海鲜外，不太常见的鱼类。

• Bicuda或kamasu，不那么常见，其肉质鲜美且相当细嫩。 它被用来制作铁板烧和sakana油炸食品；
• Faqueco或Maaji，一种非常美味的鱼，但在巴西这里很少见；
• 在日本，使用最多的部分是腹部，它柔软而美味；
• 帕尔戈或泰，肉质轻，质地和味道宜人，脂肪含量低；
• Faqueco或maaji，是这里不太常见的鱼，但它相当美味；
• 章鱼或tako，煮着吃，它的肉很好吃，很受人欢迎；
• Prejereba是一种罕见但非常美味的鱼，脂肪含量低；
• Serra或Katsuo是金枪鱼的亲戚，味道浓郁，脂肪含量高，食用前必须将其皮肤在火中烤熟；
• 马林鱼或Kajiki，也有红肉，许多人将其与金枪鱼混淆；
• 梅卡或Mekajiki，是我国北部沿海地区常见的一种鱼，质地坚硬，肉质洁白，味道鲜美。 它与味噌酱一起食用；
• Carapeda，肉质相当嫩，脂肪少；
• 皮图，与虾同属一个家族，这种甲壳类动物的肉质略带甜味，可以煮着吃；
• 虾或Ebi，最美味的是野生虾，可以煮着吃、烤着吃、面包着吃；
• 鱿鱼，或称伊卡，肉质结实，味道温和甜美。 它可以生吃、裹面包屑或与鱼和虾一起烧烤。 还有另一种变化，即炸鱿鱼腿；
• Xerelete或aji，它的肉是红色的，因其味道而受到日本人的赞赏。 它通常与葱和磨碎的姜一起食用。

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维基百科中的Sahimi信息

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