Јапонската кујна расте се повеќе и повеќе во Бразил, а со нејзината популаризација, на крајот се појавуваат сомнежи за разликата помеѓу сашими, суши, нигуири и маки.

Но, пред да зборуваме за тоа што е секое од овие храна и кои се разликите меѓу нив. Ајде да зборуваме малку за јапонската кујна. Јапонската кујна што се консумира во Бразил не е иста како онаа во Јапонија.

Овде, таа беше преобразена според вкусот и обичаите на Бразилците. Само неколку јадења базирани на сирова риба, со ориз, сосови и теријаки кои останале непроменети во нивната суштина.

Но, за да ви дадам идеја за малите промени, оризот во Јапонија не е зачинет . Сепак, тука, тој мораше да додаде зачини како сол, лук и кромид. Шоју овде многу се консумира, таму умерено се користи.

Друга промена е поврзана со употребата на Васаби, кој е силен корен, во Јапонија многу го консумираат овој корен. Овде во Бразил, овој корен го немаше истиот успех како таму, и на крајот се обидуваа да го отстранат од садовите.

Значи, нашите сашими, суши, нигуири и маки не се исти како оние што се консумираат таму. Тие беа модифицирани за нашиот бразилски вкус.

Кои се видовите на јапонска храна во Бразил?

И покрај тоа што е најпознатата храна, постојат и други видови на јапонска храна. Не заборавајте дека овие намирници се модифицирани за нашиот вкус. и верзиитемеки. Се користи за подготовка на пржење тепан-јаки и сакана;

Блог и веб-страница на Pescas Gerais

Ако ја сакате јапонската храна како онаа што ја споменавме и сакате да уживате во риболов и подготовка на свој. Многу важен совет е да го посетите блогот Pescas Gerais. Има многу вредни совети за да можете подобро да го запознаете секој вид риба споменат овде.

Но, тоа не е се! Ние исто така нудиме суштински совети кои ќе ви помогнат со вашиот спортски риболов, без разлика дали во солена или слатка вода! Затоа, трчајте таму веднаш и откријте ги сите тајни за добар риболов.

Сега, ако сакате да ја комплетирате вашата опрема за риболов, најдоброто нешто е да отидете во најголемата и најдобрата продавница за опрема за риболов од интернет до Песка Gerais.

На страницата ќе ја најдете најдобрата опрема за вашиот спортски риболов! Покрај опремата, ќе најдете додатоци како облека и предмети за кампување и одмор!

Информации за сашими на Википедија

Во секој случај, дали ви се допадна информацијата за сашими, суши? Затоа, оставете го вашиот коментар подолу, многу ни е важен!

И не се само овие видови јапонска храна што ќе ги најдете, запознајте ги и другите многу популарни:

• Tempura – течно тесто, исполнето со зеленчук или морска храна, придружено со сос;
• Gyoza – тенко тесто со зеленчук фил и мелено свинско месо, се готви на пареа, се вари, се пржи или на скара;
• Темаки – е корнет од сушени и крцкави алги, има различни филови како лосос, кани, краставица и туна, но сите доаѓаат со ориз;
• Мисоширу – ова јадење е супа направена со паста од соја и даши што е супа од риба и тофу;
• Хурамаки – е суши кое се витка наопаку, оризот е однадвор, а филот може да биде сирење или зеленчук;
• Топол рол – е вид на похован и пржено суши, направено со алги, лосос, суши ориз и крем сирење, но не заборавајте дека ова е наш изум;
• Sunomono – ова мезе е направено со јапонска краставица и зачинето со семе од сусам и се служи со сос од ориз оцет;
• Гохан – Јапонскиот ориз е многу чест во јапонската кујна, зрната се кратки и стануваат „полепливи“ по готвењето за да се олесни приготвувањето. стапчиња за јадење.

Значи, која е разликата помеѓу сашими, суши, нигуири и маки?

Првично ќе разговараме на многу површен начин за разликата помеѓу овие јадења, а потоа ќе одвоиме ексклузивна тема за да разговараме повеќе за секое од нив.

• Суши , ова јадење во основа е топче од ориз покриено со риба или морска храна што може да биде сирово или зготвено;
• Нигири е вид суши и се прави со состојките споменати погоре;
• Маки е исто така и суши, но се завиткува со алги;
• На крајот, сашими е тенко парче риба послужено со ориз и сос од шоју.

Значи, можеме да заклучиме дека Нигуири и Маки дали се видови на суши, а сашими е само сирово месо со сос и ориз, се служи посебно!

Што е тоа и кои се видовите на суши?

Суши во основа се состои од еден вид фил и слој ориз. Некои носат дури и лист со алги. Најтрадиционалните видови суши се нигуири и темаки, но има широк спектар на суши.

Нигуири или нигири, или познато како нигиризуши. Ова суши во основа е составено од топче од ориз, кое се обликува со рака. За неговата подготовка е потребно малку васаби, а покривката е направена со многу тенок слој риба.

За подготовка не е потребна специфична риба, можете да користите сезонска риба или ѓон, морски бас, петел Тоа едупчалка. Но, по желба се уште постои можност за подготовка на нигири со морска храна. Сепак, некои комбинации бараат употреба на мала лента нори за да се прицврсти преливот на оризовиот колач.

Гунканзуши, познат како гунканмаки и гунџан. Овој тип на суши е помал од другите. Се прави рачно и основата му е оризот а одозгора оди филот. А за да се заврши ова суши, се прави со лист нори за да се завитка целата страна.

Најкористен прелив во овој вид на суши е рибата икра, но има и други опции со туна, омлет и лосос.

Видови макизуши суши

Макизуши е категорија на суши што има цилиндрична форма и е завиткано во лист нори. Во рамките на оваа категорија можеме да најдеме различни видови на суши.

Најзастапени се:

• Futomaki – ова е едно од најголемите суши, неговото полнење е составена од тамагојаки, еден вид јапонски омлет. Освен тоа, во филот има уште риба, зеленчук, ѓумбир и корења.
• Темаки – има конусна форма, се состои од лист нори и се полнат со ориз, сирова риба , зеленчук, морски плодови, зеленчук и овошје;
• Топли кифлички – се виткаат, пасирани и пржени суши, најчест фил е крем сирењето;
• Џо - во основа е оризова торта, завиткана во лента риба, покриена со рибна икраили мали парчиња, потребни се различни зачини;
• Урамаки – ова суши има посебна карактеристика, нори листот е од внатрешната страна на сушито, а не однадвор како кај другите;
• Хосомаки – разликата помеѓу овој тип и другите е што овој е потенок. Со тоа има само еден фил, лосос;
• Капамаки – кај овој суши модел диференцијалот е филот кој е составен само од мали парчиња краставица;
• Tekkamaki – тука диференцијалот е што филот се состои само од туна.

Што е сашими и кои се најчестите видови

Како што рековме претходно, сашими не е ништо повеќе од парче сирова риба. Но, во Јапонија постојат неколку видови сашими. Тие дури го консумирале овој деликатес уште од 14 век, но пред тоа бил познат како кирими.

Неговото популаризирање се случило во средината на 17 век во Токио, главно кога имало големо изобилство на свежа риба а благодарноста на рибите се зголеми.познатиот шоју сос.

Разновидноста на видовите сашими е доста голема. И неговото име се менува во зависност од тоа како е направен и каков дел од рибата се користи. Па ајде да зборуваме за главните видови.

Главните видови сашими во Јапонија

• Торо – овој вид на сашими се прави од магуро, кој е масен туна, помека е и има малку мермерен изглед;
• Аками – нејзината главнаКарактеристична е црвеникавата боја на туната, речиси и да нема маснотии и вкусот на рибата е многу силен;
• Саке или шејк – еден од најпопуларните, се прави со лосос. Има повеќе маснотии и затоа е познат како торо-шејк или торо саке, една од главните карактеристики се белите пруги;
• Бури – еден од најевтините, неговата текстура. е круто, бидејќи се прави од ластовица, кога рибата е млада се нарекува хамачи;
• Катсуо – се прави од риба количка, однадвор лесно се пече на скара, но неговата внатрешност чува сурово месо;
• Иваши – ова сашими е направено од сардина и е многу популарно поради неговиот вкус;
• Саба – лесно мариниран во оцет, малку губејќи ја својата сурова конзистентност, овој сашими е направен од скуша;
• Engawa – тука сашимито се прави од ѓон;
• Aji – направен од скуша, која, инаку, е многу евтина риба во Јапонија;
• Сузуки – ова сашими се прави со белвица, неговиот вкус е благ. Најкористени делови се грбот кој има цврста конзистенција и стомакот кој е мек и сочен.

Различни и морски сашими

И не е само обична риба од која може да се направи сашими, има некои риби кои се позастапени во Јапонија. Покрај тоа, имате опција за морска храна, па дури и пилешко!

• Санма – направена од пацифички саури, типична риба одЕсен на Јапонија. Има потенка кора и нејзината текстура е многу мека;
• Таи – Камахи или Камадаи – шипка е вид јапонска риба, вкусот е вкусен, со типична боја и текстури. Во Јапонија се верува дека оваа риба носи среќа. Затоа се прави на посебни датуми;
• Тако – со текстура слична на гума, направена е од октопод и е многу популарна;
• Ика – друга варијација која се прави со лигњи;
• Akagai – со цврста текстура, но пријатен вкус, овој сашими е направен со мекотели;
• Ebi – сашими направен од ракчиња и поделен на два вида. Ака еби, што е црвени ракчиња и курума еби е ракчиња од јапонски тип;
• Хотато - е сашими од фестонирам, неговата конзистентност е кремаста и се топи во устата; 5> Niwatori no tataki – ова сашими е направено од пилешко и има кора на скара и малку сурова внатрешност.

Куриозитети и како да се направи сашими

Патем, кога зборуваме за сашими, постојат некои термини кои се поврзани со вкусови. Многу луѓе не разбираат кога го слушаат терминот. Значи, да објасниме малку за овие поими.

Хокигаи е поврзан со посладок вкус на сашими. Акагаи генерално се поврзува со мазни и суптилни вкусови. Tsubugai, од друга страна, се нарекува сашими со слатки вкусови и е малку крцкав по својата текстура.

На крајот, Mirugai, кој има арома наморска риба, малку е крцкава и има малку сладок вкус.

Ајде да одиме на советите како да направите сашими. Прво, исклучително е важно да изберете свежа риба! Значи, после тоа, вториот чекор е добро да го изострите ножот, по можност оној кој е погоден за правење ваков вид на сечење.

Третата тајна за совршено правење сашими е да знаете како да ги исечете рибните ленти. Патем, тие мора секогаш да се прават од лево кон десно, а ножот секогаш мора да биде во дијагонална положба со наклон од 60ºC.

Најчести додатоци за ова јадење се репка, васаби, соја сос, ѓумбир во конзерви и јапонски краставица и кадрава магдонос.

Кои видови риби најмногу се користат за сашими и суши?

Преференцата е за морска риба. Тоа е затоа што некои слатководни риби може да содржат паразити кои предизвикуваат цревни инфекции. Но, овде во Бразил, многу слатководни риби се претпочитаат за сашими. Меѓу нив, tilapia sashimi.

• Белузницата се смета за благородна риба, нејзиното месо е бистро, вкусно и има мала содржина на маснотии;
• Скуша или савара, неговото месо е цврсто и вкусно, може да се пече на оган, па дури и на скара;
• Коњско или саба, месо со голема побарувачка. Се подготвува во маринада со оцет со зачини;
• Лосос или шејк, со различни начини на сервирање. Може само да се исецка и зачини,печени на скара, рендан со риба икра и ориз, па дури и како кнедли со ориентални тестенини;
• Група или мебару има ниска содржина на маснотии и многу вкус. Може да се сервира сирово, варено, на скара или печено;
• туна или магуро, има силен вкус, со умерена маснотија, конзистентноста е цврста и нежна;
• Наморадо или амади, еден од најчесто во бразилските ресторани, може да се пече на скара, сирово или лепено;
• Олхете или ак-бури, меко, вкусно месо со средна содржина на маснотии;
• Робало или Сузуки, риба со лесно, вкусно месо со малку маснотии;
• Сардините или Иваши, нивното месо има силен вкус, поради што е вообичаено да се користи маринада со оцет и други зачини;
• Lingado или хираме, неговото месо е благородно, многу се бара. Бидејќи неговото месо е пријатно, има мек и мазен вкус;
• Аншоа или масу, риба од исто семејство како пастрмката. Содржината на маснотии е средна, а во Јапонија е многу барана поради нејзиниот вкус;
• Тилапија, нејзиното месо е бело, меко и вкусно. Нејзината придружба е шоју сосот.

Иако е вообичаено да се користат други риби за сашими и суши.

Поретки риби во Бразил и морска храна која се користи за сашими

Да зборуваме малку за поретко вообичаената риба, покрај морската храна што се користи за правење сашими.

• Бикуда или камасу, тоа не е толку вообичаено, месото е вкусен и доста