ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി ബ്രസീലിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ വളരുകയാണ്, അതിന്റെ ജനപ്രിയതയോടെ, സാഷിമി, സുഷി, നിഗുരി, മക്കി എന്നിവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സംശയങ്ങൾ ഉയർന്നുവരുന്നു.

എന്നാൽ ഇവയിൽ ഓരോന്നും എന്താണെന്ന് പറയുന്നതിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണങ്ങളും അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളും. ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് സംസാരിക്കാം. ബ്രസീലിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി ജപ്പാനിൽ കഴിക്കുന്നത് പോലെയല്ല.

ഇവിടെ, അത് ബ്രസീലുകാരുടെ രുചിയിലേക്കും ആചാരത്തിലേക്കും രൂപാന്തരപ്പെട്ടു. അസംസ്കൃത മത്സ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കുറച്ച് വിഭവങ്ങൾ, ചോറ്, സോസുകൾ, ടെറിയാക്കി എന്നിവ അവയുടെ സത്തയിൽ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

എന്നാൽ, ചെറിയ മാറ്റങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആശയം നൽകാൻ, ജപ്പാനിലെ അരി പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല. . എന്നിരുന്നാലും, ഇവിടെ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി തുടങ്ങിയ താളിക്കുക. ഷോയു ഇവിടെ വളരെ ഉപഭോഗം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അത് അവിടെ മിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു മാറ്റം വാസാബിയുടെ ഉപയോഗവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്, ഇത് ശക്തമായ ഒരു റൂട്ടാണ്, ജപ്പാനിൽ അവർ ഈ റൂട്ട് ധാരാളം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇവിടെ ബ്രസീലിൽ, ഈ റൂട്ട് അവിടെയുള്ള അതേ വിജയം നേടിയില്ല, അവർ അത് വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചു അവിടെ. നമ്മുടെ ബ്രസീലിയൻ രുചിക്ക് വേണ്ടി അവ പരിഷ്‌ക്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ബ്രസീലിലെ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണ തരങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണ്?

ഏറ്റവും നല്ല അറിയപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ആണെങ്കിലും, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണങ്ങളുണ്ട്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പരിഷ്കരിച്ചവയാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. പതിപ്പുകളുംമൃദുവായ. ടെപ്പൻ-യാക്കിയും സക്കാന ഫ്രൈയും തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു;

പെസ്‌കാസ് ഗെറൈസ് ബ്ലോഗും വെബ്‌സൈറ്റും

ഞങ്ങൾ സൂചിപ്പിച്ചത് പോലെയുള്ള ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ ഒപ്പം മീൻപിടുത്തവും ആസ്വദിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ സ്വന്തമായി തയ്യാറാക്കുന്നു. പെസ്കാസ് ഗെറൈസ് ബ്ലോഗ് സന്ദർശിക്കുക എന്നതാണ് വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു ടിപ്പ്. വിലയേറിയ നിരവധി നുറുങ്ങുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇവിടെ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന ഓരോ ഇനം മത്സ്യങ്ങളെയും നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി അറിയാൻ കഴിയും.

എന്നാൽ അത് മാത്രമല്ല! ഉപ്പുവെള്ളത്തിലായാലും ശുദ്ധജലത്തിലായാലും നിങ്ങളുടെ സ്‌പോർട്‌സ് മത്സ്യബന്ധനത്തിൽ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിനുള്ള അവശ്യ നുറുങ്ങുകളും ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു! അതിനാൽ, ഇപ്പോൾ തന്നെ അവിടെ ഓടിച്ചെന്ന് നല്ല മത്സ്യബന്ധനത്തിനുള്ള എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും കണ്ടെത്തുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ മത്സ്യബന്ധന ഉപകരണങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഏറ്റവും മികച്ച കാര്യം നിങ്ങൾ ഇന്റർനെറ്റിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും മികച്ചതും മികച്ചതുമായ മത്സ്യബന്ധന ഉപകരണ സ്റ്റോറിലേക്ക് പോകുക എന്നതാണ്. Pesca Gerais.

സൈറ്റിൽ നിങ്ങളുടെ കായിക മത്സ്യബന്ധനത്തിനുള്ള മികച്ച ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും! ഉപകരണങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ക്യാമ്പിംഗിനും വിനോദത്തിനുമുള്ള വസ്ത്രങ്ങളും ഇനങ്ങളും പോലെയുള്ള സാധനങ്ങളും നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും!

വിക്കിപീഡിയയിൽ സാഷിമിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ

എന്തായാലും, സാഷിമി, സുഷിയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ? അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ചുവടെ ഇടുക, ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്!

കൂടാതെ ഇത്തരം ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണങ്ങൾ മാത്രമല്ല നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നത്, മറ്റ് വളരെ ജനപ്രിയമായവയെ അറിയുക:

• ടെമ്പുര - ഒരു പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് നിറച്ച ദ്രാവക കുഴെച്ച, ഒരു സോസിനൊപ്പം;
• ഗ്യോസ - പച്ചക്കറികളുള്ള നേർത്ത കുഴെച്ച ഫില്ലിംഗും പൊടിച്ചതുമായ പന്നിയിറച്ചി, ഇത് ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ തിളപ്പിച്ചതോ വറുത്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആണ്;
• Temaki – ഉണക്കിയതും ക്രഞ്ചി ആയതുമായ കടൽപ്പായൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു കോൺ ആണ്, സാൽമൺ, കണി, കുക്കുമ്പർ എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ട്. ട്യൂണ, പക്ഷേ അവയെല്ലാം അരിയുമായാണ് വരുന്നത്;
• മിസോഷിരു – ഈ വിഭവം സോയ പേസ്റ്റും ഡാഷിയും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സൂപ്പാണ്, ഇത് മത്സ്യവും കള്ള് ചാറുമാണ്;
• ഹുരാമാക്കി – തലകീഴായി ഉരുട്ടിയ ഒരു സുഷിയാണ്, അരി പുറത്തുള്ളതാണ്, ഫില്ലിംഗ് ചീസോ പച്ചക്കറികളോ ആകാം;
• Hot Roll – ഒരു തരം ബ്രെഡാണ് കൂടാതെ വറുത്ത സുഷി, കടലമാവ്, സാൽമൺ, സുഷി അരി, ക്രീം ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, എന്നാൽ ഇത് ഞങ്ങളുടെ കണ്ടുപിടുത്തമാണെന്ന് ഓർക്കുന്നു;
• Sunomono - ഈ വിശപ്പ് ജാപ്പനീസ് കുക്കുമ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, എള്ള് വിത്ത് പാകം ചെയ്തതാണ് കൂടാതെ അരി വിനാഗിരി സോസിനൊപ്പം വിളമ്പുന്നു;
• ഗോഹാൻ - ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിൽ ജാപ്പനീസ് അരി വളരെ സാധാരണമാണ്, ധാന്യങ്ങൾ ചെറുതാണ്, പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം കൂടുതൽ "ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതായി" മാറുന്നു. ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ.

അപ്പോൾ സാഷിമിയും സുഷിയും നിഗുരിയും മക്കിയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്?

ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസത്തെക്കുറിച്ച് വളരെ ഉപരിപ്ലവമായ രീതിയിൽ സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നു, തുടർന്ന് ഓരോന്നിനെയും കുറിച്ച് കൂടുതൽ സംസാരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക വിഷയം വേർതിരിക്കാൻ പോകുന്നു.

• സുഷി , ഈ വിഭവം അടിസ്ഥാനപരമായി മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു റൈസ് ബോൾ ആണ്, അത് അസംസ്കൃതമോ വേവിച്ചതോ ആകാം;
• നിഗിരി ഒരു തരം സുഷിയാണ്, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്;
• മക്കി സുഷിയും, പക്ഷേ അത് കടൽപ്പായൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞതാണ്;
• അവസാനം, അരിയും ഷോയു സോസും ചേർത്ത് വിളമ്പുന്ന ഒരു നേർത്ത മത്സ്യമാണ് സാഷിമി.

അതിനാൽ, നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം നിഗുരിയും മക്കിയും സുഷിയുടെ തരങ്ങളും സാഷിമി സോസും ചോറും വെവ്വേറെ വിളമ്പുന്നത് വെറും അസംസ്കൃത മാംസമാണ്!

അതെന്താണ്, സുഷിയുടെ തരങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സുഷി അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു തരം ഫില്ലിംഗും അരിയുടെ ഒരു പാളിയും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ചിലർ കടൽപ്പായൽ ഒരു ഷീറ്റ് പോലും കൊണ്ടുപോകുന്നു. സുഷിയുടെ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത ഇനം നിഗുയിരി, ടെമാക്കി എന്നിവയാണ്, എന്നാൽ സുഷിയുടെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനം ഉണ്ട്.

നിഗുരി അല്ലെങ്കിൽ നിഗിരി, അല്ലെങ്കിൽ നിഗിരിസുഷി എന്നറിയപ്പെടുന്നു. ഈ സുഷി അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു റൈസ് ബോൾ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് കൈകൊണ്ട് വാർത്തെടുക്കുന്നു. ഇതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിന് അൽപ്പം വാസബി എടുക്കും, അതിന്റെ കവർ വളരെ നേർത്ത മത്സ്യം കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

തയ്യാറാക്കാൻ പ്രത്യേക മത്സ്യങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾക്ക് സീസണൽ ഫിഷ് അല്ലെങ്കിൽ സോൾ, സീ ബാസ്, റൂസ്റ്റർഫിഷ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.സ്നാപ്പർ. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സീഫുഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിഗിരി തയ്യാറാക്കാനുള്ള സാധ്യത ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ചില കോമ്പിനേഷനുകൾക്ക് റൈസ് കേക്കിന്റെ ടോപ്പിംഗ് സുരക്ഷിതമാക്കാൻ നോറിയുടെ ഒരു ചെറിയ സ്ട്രിപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

ഗുങ്കൻമക്കി എന്നും ഗുൻജൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഗുങ്കൻസുഷി. ഇത്തരത്തിലുള്ള സുഷി മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ ചെറുതാണ്. ഇത് സ്വമേധയാ നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനം അരിയാണ്, മുകളിൽ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. ഈ സുഷി പൂർത്തിയാക്കാൻ, ഇത് മുഴുവൻ വശവും പൊതിയാൻ നോറി ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

ഇത്തരം സുഷികളിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഫിഷ് റോയാണ്, എന്നാൽ ട്യൂണ, ഓംലെറ്റ്, സാൽമൺ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്.

മകിസുഷി സുഷിയുടെ തരങ്ങൾ

സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലുള്ളതും നോറിയുടെ ഷീറ്റിൽ പൊതിഞ്ഞതുമായ സുഷിയുടെ ഒരു വിഭാഗമാണ് മകിസുഷി. ഈ വിഭാഗത്തിൽ നമുക്ക് വ്യത്യസ്ത തരം സുഷികൾ കണ്ടെത്താം.

ഏറ്റവും സാധാരണമായവ ഇവയാണ്:

• Futomaki – ഇത് ഏറ്റവും വലിയ സുഷികളിൽ ഒന്നാണ്, അതിന്റെ പൂരിപ്പിക്കൽ ജാപ്പനീസ് ഓംലെറ്റിന്റെ ഒരു തരം തമഗോയാക്കി അടങ്ങിയതാണ്. കൂടാതെ, സ്റ്റഫ്ഫിംഗിൽ ഇപ്പോഴും മത്സ്യം, പച്ചക്കറികൾ, ഇഞ്ചി, വേരുകൾ എന്നിവയുണ്ട്.
• ടെമാകി – ഇതിന് കോൺ ആകൃതിയുണ്ട്, നോറി ഷീറ്റ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്, കൂടാതെ അരിയും അസംസ്കൃത മത്സ്യവും നിറച്ചതാണ്. , പച്ചക്കറികൾ, സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ;
• ചൂടുള്ള റോളുകൾ - ഉരുട്ടി, ബ്രെഡ്, വറുത്ത സുഷി, ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഫില്ലിംഗ് ക്രീം ചീസ് ആണ്;
• ജോ – അടിസ്ഥാനപരമായി ഒരു റൈസ് കേക്ക് ആണ്, ഒരു സ്ട്രിപ്പ് മത്സ്യത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ്, ഫിഷ് റോയിൽ പൊതിഞ്ഞ്അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, ഇതിന് വ്യത്യസ്ത മസാലകൾ ആവശ്യമാണ്;
• Uramaki – ഈ സുഷിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്വഭാവമുണ്ട്, നോറി ഷീറ്റ് സുഷിയുടെ ഉള്ളിലാണ്, മറ്റുള്ളവയിലെന്നപോലെ പുറത്തല്ല;
• Hossomaki – ഈ ഇനവും മറ്റുള്ളവയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഇത് കനം കുറഞ്ഞതാണ് എന്നതാണ്. അതോടൊപ്പം, അതിന് ഒരു ഫില്ലിംഗ് മാത്രമേയുള്ളൂ, സാൽമൺ;
• കപ്പമാക്കി – ഈ സുഷി മോഡലിൽ, ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ മാത്രം ചേർന്ന ഫില്ലിംഗാണ് ഡിഫറൻഷ്യൽ;
<5 ടെക്കാമാക്കി – ഇവിടെ വ്യത്യാസം എന്തെന്നാൽ, സ്റ്റഫിംഗ് ട്യൂണയാൽ മാത്രം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ്.

എന്താണ് സാഷിമി, എന്താണ് സാധാരണ തരങ്ങൾ

ഞങ്ങൾ നേരത്തെ പറഞ്ഞതുപോലെ, സാഷിമി ഒരു കഷ്ണം അസംസ്കൃത മത്സ്യം മാത്രമാണ്. എന്നാൽ ജപ്പാനിൽ നിരവധി തരം സാഷിമികളുണ്ട്. 14-ആം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ അവർ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം പോലും കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ് ഇത് കിരിമി എന്നറിയപ്പെട്ടിരുന്നു.

17-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ടോക്കിയോയിൽ, പ്രധാനമായും ധാരാളം പുതിയ മത്സ്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നപ്പോഴാണ് ഇതിന്റെ പ്രചാരം നടന്നത്. കൂടാതെ മത്സ്യത്തിന്റെ വിലമതിപ്പ് വർധിച്ചു.പ്രശസ്തമായ ഷോയു സോസ്.

സാഷിമിയുടെ വൈവിധ്യങ്ങൾ വളരെ വലുതാണ്. കൂടാതെ, ഇത് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കുന്നു, മത്സ്യത്തിന്റെ കട്ട് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് അതിന്റെ പേര് മാറുന്നു. അതിനാൽ നമുക്ക് പ്രധാന തരങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

ജപ്പാനിലെ പ്രധാന തരം സാഷിമി

• ടോറോ - ഇത്തരത്തിലുള്ള സാഷിമി മഗുറോയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അത് കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്. ട്യൂണ, ഇത് മൃദുവായതും ചെറുതായി മാർബിൾ രൂപത്തിലുള്ളതുമാണ്;
• അകാമി – അതിന്റെ പ്രധാനംട്യൂണയുടെ ചുവപ്പ് കലർന്ന നിറമാണ് സവിശേഷത, ഇതിന് കൊഴുപ്പ് ഇല്ല, മത്സ്യത്തിന്റെ രുചി വളരെ ശക്തമാണ്;
• സേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഷേക്ക് - ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്ന്, ഇത് സാൽമൺ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിന് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ഉണ്ട്, അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് ടോറോ-ഷേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ടോറോ സേക്ക് എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നത്, പ്രധാന സ്വഭാവങ്ങളിലൊന്ന് വെളുത്ത വരകളാണ്;
• ബുരി - വിലകുറഞ്ഞ ഒന്ന്, അതിന്റെ ഘടന കടുപ്പമുള്ളതാണ്, അത് സ്വാലോടെയിലിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, മത്സ്യം ചെറുപ്പമാകുമ്പോൾ ഇതിനെ ഹമാച്ചി എന്ന് വിളിക്കുന്നു;
• കാറ്റ്സുവോ - ഇത് ബോണിറ്റോ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് പുറത്ത് ചെറുതായി ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ അതിന്റെ ഉൾവശം അസംസ്കൃത മാംസം സൂക്ഷിക്കുന്നു;
• ഇവാഷി - ഈ സാഷിമി മത്തിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിന്റെ സ്വാദിന് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്;
• സബ - ചെറുതായി വിനാഗിരിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്‌ത, അതിന്റെ അസംസ്‌കൃത സ്ഥിരത ചെറുതായി നഷ്‌ടപ്പെടുന്നു, ഈ സാഷിമി അയലയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്;
• എങ്കാവ - ഇവിടെ സാഷിമി ഉണ്ടാക്കുന്നത് സോളിൽ നിന്നാണ്;
• അജി – അയലയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ജപ്പാനിലെ വളരെ വിലകുറഞ്ഞ മത്സ്യമാണ്;
• സുസുക്കി – ഈ സാഷിമി വൈറ്റിംഗ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിന്റെ രുചി സൗമ്യമാണ്. ദൃഢമായ സ്ഥിരതയുള്ള പിൻഭാഗവും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ വയറുമാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഭാഗങ്ങൾ.

വ്യത്യസ്‌തവും കടൽവിഭവവുമായ സാഷിമി

സാഷിമി ഉണ്ടാക്കുന്നത് സാധാരണ മത്സ്യം മാത്രമല്ല, ജപ്പാനിൽ കൂടുതൽ സാധാരണമായ ചില മത്സ്യങ്ങളുണ്ട്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് സീഫുഡും കോഴിയിറച്ചിയും!

• സാൻമ – പസഫിക് സോറിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്,ജപ്പാനിലെ ശരത്കാലം. ഇതിന് നേർത്ത ചർമ്മമുണ്ട്, അതിന്റെ ഘടന വളരെ മൃദുവാണ്;
• തായ് - കമാഹി അല്ലെങ്കിൽ കമദായ് - സ്‌നാപ്പർ ഒരു തരം ജാപ്പനീസ് മത്സ്യമാണ്, സ്വാദും രുചികരവും സാധാരണ നിറവും ഘടനയും ഉണ്ട്. ജപ്പാനിൽ, ഈ മത്സ്യം ഭാഗ്യം കൊണ്ടുവരുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് പ്രത്യേക തീയതികളിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്;
• ടാക്കോ – റബ്ബറിന് സമാനമായ ടെക്സ്ചർ ഉള്ള ഇത് നീരാളിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതും വളരെ ജനപ്രിയവുമാണ്;
• ഇക്ക – കണവ ഉപയോഗിച്ചുള്ള മറ്റൊരു വ്യതിയാനം;
• അകാഗൈ – കർക്കശമായ ടെക്‌സ്‌ചറും എന്നാൽ മനോഹരമായ സ്വാദും ഉള്ള ഈ സാഷിമി മോളസ്‌ക് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്;
• എബി - സാഷിമി ചെമ്മീനിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി രണ്ട് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചുവന്ന ചെമ്മീനും കുറുമ എബിയും ഒരു ജാപ്പനീസ് ഇനം ചെമ്മീനാണ്;
• Hotato - ഒരു സ്കല്ലോപ്പ് സാഷിമി ആണ്, അതിന്റെ സ്ഥിരത ക്രീം പോലെയാണ്, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു;
• Niwatori no tataki – ഈ സാഷിമി ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത തൊലിയും ചെറുതായി അസംസ്കൃതമായ അകത്തളവുമുണ്ട്.

കൗതുകങ്ങളും സാഷിമി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വഴിയിൽ, നമ്മൾ സാഷിമിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, സുഗന്ധങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ചില പദങ്ങളുണ്ട്. പദം കേൾക്കുമ്പോൾ പലർക്കും മനസ്സിലാകില്ല. അതുകൊണ്ട് ഈ പദങ്ങളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വിശദീകരിക്കാം.

ഹോക്കിഗൈ സാഷിമിയുടെ മധുരമുള്ള രുചിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അകാഗൈ സാധാരണയായി മിനുസമാർന്നതും സൂക്ഷ്മവുമായ സുഗന്ധങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നേരെമറിച്ച്, സുബുഗൈയെ സാഷിമി എന്ന് വിളിക്കുന്നത് മധുരമുള്ള സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതും അതിന്റെ ഘടനയിൽ ചെറുതായി ക്രഞ്ചിയുള്ളതുമാണ്.

അവസാനം, മിരുഗൈ, അതിന്റെ സുഗന്ധമുണ്ട്.കടൽ മത്സ്യം, ഇത് അൽപ്പം മൊരിഞ്ഞതും ചെറുതായി മധുരമുള്ളതുമായ രുചിയാണ്.

സാഷിമി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നുറുങ്ങുകളിലേക്ക് പോകാം. ഒന്നാമതായി, പുതിയ മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്! അതിനാൽ, അതിനുശേഷം, രണ്ടാമത്തെ ഘട്ടം കത്തി നന്നായി മൂർച്ച കൂട്ടുന്നതാണ്, വെയിലത്ത് ഇത്തരത്തിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ യോജിച്ച ഒന്ന്.

സാഷിമി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മൂന്നാമത്തെ രഹസ്യം ഫിഷ് സ്ട്രിപ്പുകൾ എങ്ങനെ മുറിക്കണമെന്ന് അറിയുക എന്നതാണ്. വഴിയിൽ, അവ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇടത്തുനിന്ന് വലത്തോട്ട് നിർമ്മിക്കണം, കത്തി എല്ലായ്പ്പോഴും 60ºC ചെരിവിൽ ഒരു ഡയഗണൽ സ്ഥാനത്തായിരിക്കണം.

ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ അനുബന്ധങ്ങൾ ടേണിപ്പ്, വാസബി, സോയ സോസ്, ഇഞ്ചി എന്നിവയാണ്. ജാപ്പനീസ് വെള്ളരിക്കയും ചുരുണ്ട ആരാണാവോയിലും.

ഉപ്പുവെള്ള മത്സ്യത്തിനാണ് മുൻഗണന. കാരണം, ചില ശുദ്ധജല മത്സ്യങ്ങളിൽ കുടൽ അണുബാധയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന പരാന്നഭോജികൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം. എന്നാൽ ഇവിടെ ബ്രസീലിൽ, ശുദ്ധജല മത്സ്യങ്ങൾ സാഷിമിക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നു. അവയിൽ, തിലാപ്പിയ സാഷിമി.

• വെളുത്ത മത്സ്യം കുലീനമായ മത്സ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ മാംസം വ്യക്തവും രുചികരവും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാണ്;
• അയല അല്ലെങ്കിൽ സവാര, അതിന്റെ മാംസം ഉറപ്പുള്ളതും രുചികരവും, ഇത് തീയിൽ വറുത്തതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ ആകാം;
• കുതിര അല്ലെങ്കിൽ സബ, ഉയർന്ന ഡിമാൻഡുള്ള മാംസം. ഇത് വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം;
• സാൽമൺ അല്ലെങ്കിൽ ഷേക്ക്, സേവിക്കുന്നതിനുള്ള വിവിധ വഴികൾ. ഇത് അരിഞ്ഞു താളിക്കാം,ഗ്രിൽ ചെയ്‌തത്, മീൻ റോയും അരിയും ചേർത്ത് പൊടിച്ചതും ഓറിയന്റൽ പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ;
• ഗ്രൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മെബറുവിന് കൊഴുപ്പ് കുറവും ധാരാളം രുചിയുമുണ്ട്. ഇത് അസംസ്കൃതമായോ വേവിച്ചതോ ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ വറുത്തതോ ആയി നൽകാം;
• ടൂണ അല്ലെങ്കിൽ മഗുറോയ്ക്ക് ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്, മിതമായ കൊഴുപ്പ്, സ്ഥിരത ഉറപ്പുള്ളതും മൃദുവായതുമാണ്;
• നമോറാഡോ അല്ലെങ്കിൽ അമാദി, ഇവയിലൊന്ന് ബ്രസീലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത്, ഇത് ഗ്രിൽ ചെയ്തതോ, അസംസ്കൃതമോ, ബ്രെഡ് ചെയ്തതോ ആകാം;
• ഓൾഹെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അക്-ബുരി, ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള മൃദുവായ, രുചിയുള്ള മാംസം;
• റൊബാലോ അല്ലെങ്കിൽ സുസുക്കി, ഒരു മത്സ്യം കനംകുറഞ്ഞതും രുചികരവും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമായ മാംസത്തോടൊപ്പം;
• സാർഡിൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇവാഷി, അവയുടെ മാംസത്തിന് ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്, അതുകൊണ്ടാണ് വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കലും മറ്റ് താളിക്കുകകളും ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്;
• ലിംഗാഡോ അല്ലെങ്കിൽ hirame, അതിന്റെ മാംസം മാന്യമാണ്, അത് ഉയർന്ന ഡിമാൻഡാണ്. ഇതിന്റെ മാംസം മനോഹരമായതിനാൽ, ഇതിന് മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമായ സ്വാദുണ്ട്;
• ആങ്കോവീസ് അല്ലെങ്കിൽ മസു, ട്രൗട്ടിന്റെ അതേ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യം. കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് ഇടത്തരം ആണ്, അതിന്റെ രുചി കാരണം ജപ്പാനിൽ ഇതിന് ഉയർന്ന ഡിമാൻഡാണ്;
• തിലാപ്പിയ, അതിന്റെ മാംസം വെളുത്തതും മൃദുവും രുചികരവുമാണ്. ഇതിന്റെ അകമ്പടി ഷോയു സോസ് ആണ്.

സാഷിമി, സുഷി എന്നിവയ്ക്കായി മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സാധാരണമാണെങ്കിലും.

ബ്രസീലിലും സാഷിമിക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന കടൽ ഭക്ഷണം

സാഷിമി ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കടൽ ഭക്ഷണത്തിന് പുറമേ, സാധാരണ കുറഞ്ഞ മത്സ്യത്തെ കുറിച്ച് കുറച്ച് സംസാരിക്കാം.

• ബിക്കുഡ അല്ലെങ്കിൽ കമാസു, ഇത് അത്ര സാധാരണമല്ല, മാംസം ആണ് രുചികരവും തികച്ചും