ម្ហូបជប៉ុនកំពុងរីកចម្រើនកាន់តែច្រើនឡើងនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ហើយជាមួយនឹងការពេញនិយមរបស់វា ការសង្ស័យអំពីភាពខុសគ្នារវាង sashimi, sushi, niguiri និង maki បានកើតឡើង។

ប៉ុន្តែមុនពេលនិយាយអំពីអ្វីដែលនីមួយៗគឺជាអាហារទាំងនេះ។ អាហារ និងអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងពួកគេ។ តោះនិយាយបន្តិចអំពីម្ហូបជប៉ុន។ ម្ហូបជប៉ុនដែលប្រើប្រាស់ក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីលគឺមិនដូចម្ហូបដែលញ៉ាំនៅប្រទេសជប៉ុនទេ។

នៅទីនេះ វាត្រូវបានបំប្លែងទៅជារសជាតិ និងទំនៀមទម្លាប់របស់ជនជាតិប្រេស៊ីល។ ម្ហូបពីរបីមុខដែលផ្អែកលើត្រីឆៅ ជាមួយនឹងអង្ករ ទឹកជ្រលក់ និង teriyaki ដែលនៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរនៅក្នុងខ្លឹមសាររបស់វា។

ប៉ុន្តែ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវគំនិតនៃការផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច អង្ករនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនគឺមិនមានរសជាតិទេ . ប៉ុន្តែនៅទីនេះ គាត់ត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា អំបិល ខ្ទឹម និងខ្ទឹមបារាំង។ Shoyu ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ច្រើននៅទីនេះ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងកម្រិតមធ្យមនៅទីនោះ។

ការកែប្រែមួយទៀតគឺទាក់ទងទៅនឹងការប្រើប្រាស់ Wasabi ដែលជាឫសខ្លាំង ហើយនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនពួកគេប្រើប្រាស់ឫសនេះយ៉ាងច្រើន។ នៅទីនេះនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល ឫសនេះមិនទទួលបានជោគជ័យដូចនៅទីនោះទេ ហើយពួកគេបានបញ្ចប់ដោយការព្យាយាមយកវាចេញពីចាន។

ដូច្នេះ សាស៊ីមី ស៊ូស៊ី នីហ្គីរី និងម៉ាគីរបស់យើងមិនដូចគ្នាទៅនឹងអាហារដែលបានប្រើប្រាស់នោះទេ។ នៅទីនោះ។ ពួកគេត្រូវបានកែប្រែសម្រាប់រសជាតិប្រេស៊ីលរបស់យើង។

តើអាហារជប៉ុនប្រភេទណាខ្លះនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល?

ទោះបីជា​ជា​អាហារ​ដែល​ល្បី​ជាងគេ​ក៏ដោយ ក៏​មាន​ប្រភេទ​អាហារ​ជប៉ុន​ផ្សេងទៀត​ដែរ។ ចងចាំថាអាហារទាំងនេះត្រូវបានកែប្រែសម្រាប់រសជាតិរបស់យើង។ និងកំណែទន់។ វាត្រូវបានគេប្រើដើម្បីរៀបចំ teppan-yaki និង sakana fry;

ប្លក់ និងគេហទំព័រ Pescas Gerais

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារជប៉ុនដូចអាហារដែលយើងបានរៀបរាប់ ហើយចង់រីករាយក្នុងការនេសាទ និង រៀបចំរបស់អ្នក។ ព័ត៌មានជំនួយដ៏សំខាន់បំផុតគឺត្រូវចូលមើលប្លុក Pescas Gerais ។ មានគន្លឹះដ៏មានតម្លៃជាច្រើន ដូច្នេះអ្នកអាចស្គាល់ប្រភេទត្រីនីមួយៗដែលបានរៀបរាប់នៅទីនេះកាន់តែប្រសើរ។

ប៉ុន្តែមិនមែនទាំងអស់នោះទេ! យើងក៏ផ្តល់ជូននូវគន្លឹះសំខាន់ៗដើម្បីជួយអ្នកក្នុងការនេសាទកីឡារបស់អ្នក មិនថានៅក្នុងទឹកប្រៃ ឬទឹកសាបទេ! ដូច្នេះ សូមរត់ទៅទីនោះឥឡូវនេះ ហើយស្វែងរកអាថ៌កំបាំងទាំងអស់សម្រាប់ការនេសាទដ៏ល្អ។

ឥឡូវនេះ ប្រសិនបើអ្នកចង់បំពេញឧបករណ៍នេសាទរបស់អ្នក អ្វីដែលល្អបំផុតគឺត្រូវទៅហាងលក់ឧបករណ៍នេសាទដ៏ធំបំផុត និងល្អបំផុតពីអ៊ីនធឺណិតទៅ Pesca Gerais។

នៅលើគេហទំព័រ អ្នកនឹងរកឃើញឧបករណ៍ដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការនេសាទកីឡារបស់អ្នក! បន្ថែមពីលើគ្រឿងបរិក្ខារ អ្នកនឹងរកឃើញគ្រឿងប្រើប្រាស់ដូចជាសម្លៀកបំពាក់ និងរបស់របរសម្រាប់បោះជំរុំ និងការកម្សាន្ត!

ព័ត៌មានអំពីសាស៊ីមីនៅលើវិគីភីឌា

ទោះយ៉ាងណា តើអ្នកចូលចិត្តព័ត៌មានអំពីសាស៊ីមី ស៊ូស៊ីទេ? ដូច្នេះ សូមទុកមតិយោបល់របស់អ្នកនៅខាងក្រោម វាសំខាន់ណាស់សម្រាប់ពួកយើង!

ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែជាប្រភេទអាហារជប៉ុនទាំងនេះទេដែលអ្នកនឹងរកឃើញ ស្គាល់អាហារដ៏ពេញនិយមផ្សេងទៀត៖

• Tempura – ម្សៅរាវ ពោរពេញទៅដោយបន្លែ ឬអាហារសមុទ្រ អមដោយទឹកជ្រលក់
• Gyoza – ម្សៅស្តើងជាមួយបន្លែ សាច់ជ្រូកចិញ្រ្ចាំ ស្ងោរ ចៀន ឬដុត។
• Temaki - គឺជាកោណដែលផលិតដោយសារ៉ាយសមុទ្រស្ងួត និងក្រៀម មានការបំពេញផ្សេងៗគ្នាដូចជា ត្រីសាម៉ុង កានី ត្រសក់ និង ត្រីធូណា ប៉ុន្តែសុទ្ធតែមកជាមួយបាយ។
• Missoshiru – ម្ហូបនេះគឺជាស៊ុបដែលផ្សំពីទឹកស៊ីអ៊ីវ និងដាស៊ី ដែលជាទឹកត្រី និងទឹកតៅហ៊ូ។
• Huramaki – គឺជាស៊ូស៊ីដែលរមៀលឡើងលើ អង្ករនៅខាងក្រៅ ហើយការបំពេញអាចជាឈីស ឬបន្លែ។
• Hot Roll – ជាប្រភេទនំប៉័ង និងស៊ូស៊ីចៀន ផ្សំពីសារ៉ាយសមុទ្រ ត្រីសាម៉ុង អង្ករស៊ូស៊ី និងឈីសក្រែម ប៉ុន្តែចងចាំថានេះគឺជាការច្នៃប្រឌិតរបស់យើង
• Sunomono – អាហារនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយត្រសក់ជប៉ុន និងរដូវជាមួយគ្រាប់ល្ង ហើយត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ទឹកខ្មេះអង្ករ
• Gohan – អង្ករជប៉ុនគឺជារឿងធម្មតាណាស់នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន គ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺខ្លី ហើយក្លាយទៅជា "ស្អិត" ជាងមុនបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ចង្កឹះ។

ដូច្នេះតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង sashimi, sushi, niguiri និង maki?

ជាដំបូង យើងនឹងនិយាយក្នុងទម្រង់ដ៏ស្រើបស្រាលអំពីភាពខុសគ្នារវាងមុខម្ហូបទាំងនេះ ហើយបន្ទាប់មកយើងនឹងបំបែកប្រធានបទផ្តាច់មុខ ដើម្បីនិយាយបន្ថែមអំពីអាហារនីមួយៗ។

• ស៊ូស៊ី ម្ហូបនេះជាមូលដ្ឋានបាយដែលស្រោបដោយត្រី ឬអាហារសមុទ្រដែលអាចឆៅ ឬចម្អិន។
• Nigiri គឺជាប្រភេទអាហារស៊ូស៊ី ហើយត្រូវបានផលិតឡើងដោយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
• Maki គឺ ក៏ស៊ូស៊ីដែរ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរុំដោយសារ៉ាយសមុទ្រ។
• ទីបំផុត sashimi គឺជាចំណិតស្តើងនៃត្រីដែលបម្រើជាមួយអង្ករ និងទឹកជ្រលក់ shoyu។

ដូច្នេះយើងអាចសន្និដ្ឋានបានថា Niguiri និង Maki តើប្រភេទស៊ូស៊ី និងសាស៊ីមី គ្រាន់តែជាសាច់ឆៅជាមួយទឹកជ្រលក់ និងអង្ករ បម្រើដោយឡែកពីគ្នា!

តើវាជាអ្វី និងប្រភេទស៊ូស៊ីអ្វីខ្លះ?

ស៊ូស៊ីជាមូលដ្ឋានមានប្រភេទបំពេញ និងអង្ករមួយស្រទាប់។ អ្នកខ្លះកាន់សារ៉ាយសមុទ្រមួយសន្លឹក។ ប្រភេទស៊ូស៊ីបែបប្រពៃណីបំផុតគឺ niguiri និង temaki ប៉ុន្តែមានប្រភេទស៊ូស៊ីជាច្រើនប្រភេទ។

The Niguiri ឬ nigiri ឬគេស្គាល់ថាជា nigirizushi ។ ស៊ូស៊ី​នេះ​ត្រូវ​បាន​ផ្សំ​ឡើង​ដោយ​គ្រាប់​បាយ​ដែល​ធ្វើ​ដោយ​ដៃ។ ការ​រៀបចំ​របស់​វា​ត្រូវ​ប្រើ​វ៉ាសាប៊ី​បន្តិច ហើយ​គម្រប​របស់​វា​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ដោយ​ស្រទាប់​ត្រី​ស្តើង​ណាស់។

មិន​ចាំបាច់​មាន​ត្រី​ជាក់លាក់​សម្រាប់​ការ​រៀបចំ​នោះ​ទេ អ្នក​អាច​ប្រើ​ត្រី​តាម​រដូវ ឬ​តែ​ត្រី​បាស​សមុទ្រ ត្រី​មាន់។ខ្ទាស់។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បាន វានៅតែមានលទ្ធភាពនៃការរៀបចំ nigiri ជាមួយអាហារសមុទ្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការរួមផ្សំមួយចំនួនតម្រូវឱ្យប្រើបន្ទះតូចមួយនៃ nori ដើម្បីធានាបាននូវកំពូលនំអង្ករ។

Gunkanzushi ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថា gunkanmaki និង gunjan ។ ស៊ូស៊ីប្រភេទនេះមានទំហំតូចជាងប្រភេទផ្សេងទៀត។ វា​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ដោយ​ដៃ ហើយ​មូលដ្ឋាន​របស់​វា​គឺ​ជា​អង្ករ ហើយ​នៅ​លើ​កំពូល​ទៅ​លើ​ការ​ដាក់​វត្ថុ​។ ហើយដើម្បីបញ្ចប់អាហារស៊ូស៊ីនេះ វាត្រូវបានផលិតឡើងដោយបន្ទះណូរី ដើម្បីរុំជុំវិញផ្នែកទាំងមូល។

ប្រភេទអាហារដែលប្រើជាទូទៅបំផុតសម្រាប់ស៊ូស៊ីប្រភេទនេះគឺពងត្រី ប៉ុន្តែមានជម្រើសផ្សេងទៀតជាមួយត្រីធូណា អូមេលេត និងត្រីសាម៉ុង។

ប្រភេទនៃ makizushi sushi

Makizushi គឺជាប្រភេទអាហារស៊ូស៊ីដែលមានរាងស៊ីឡាំង ហើយត្រូវបានរុំក្នុងសន្លឹក nori ។ នៅក្នុងប្រភេទនេះ យើងអាចរកឃើញប្រភេទផ្សេងៗនៃ sushis។

ទូទៅបំផុតគឺ៖

• Futomaki – នេះគឺជា sushis ដ៏ធំបំផុតមួយ ដែលការបំពេញរបស់វាគឺ ផ្សំឡើងពី tamagoyaki ដែលជាប្រភេទ omelette របស់ជប៉ុន។ លើសពីនេះ គ្រឿងនៅមានសាច់ត្រី បន្លែ ខ្ញី និងឫស។
• Temaki – វាមានរាងកោណ ផ្សំពីសន្លឹក nori និងមានអង្ករជាត្រីឆៅ បន្លែ អាហារសមុទ្រ បន្លែ និងផ្លែឈើ;
• រមៀលក្តៅ - ត្រូវបានរមៀល នំប៉័ង និងស៊ូស៊ីចៀន ការបំពេញទូទៅបំផុតគឺឈីសក្រែម។
• Joe - ជាមូលដ្ឋានគឺនំបាយ រុំដោយបន្ទះត្រី គ្របដោយពងត្រីឬបំណែកតូចៗ វាត្រូវការរសជាតិផ្សេងៗគ្នា
• Uramaki – ស៊ូស៊ីនេះមានលក្ខណៈប្លែក សន្លឹក nori ស្ថិតនៅខាងក្នុងនៃ sushi ហើយមិនមែននៅខាងក្រៅដូចនៅក្នុងផ្សេងទៀតទេ។
• Hossomaki – ភាពខុសគ្នារវាងប្រភេទនេះ និងប្រភេទផ្សេងទៀតគឺថា មួយនេះស្តើងជាង។ ជាមួយនោះ វាមានតែមួយប៉ុណ្ណោះ គឺត្រីសាម៉ុង;
• Kappamaki – នៅក្នុងគំរូស៊ូស៊ីនេះ ឌីផេរ៉ង់ស្យែលគឺការបំពេញដែលផ្សំឡើងពីត្រសក់តូចៗ។
• Tekkamaki – ឌីផេរ៉ង់ស្យែលនៅទីនេះគឺថាការបំពេញគឺមានតែត្រីធូណាប៉ុណ្ណោះ។ 3>

  ដូចដែលយើងបាននិយាយមុននេះ សាស៊ីមីគឺគ្មានអ្វីក្រៅពីចំណិតត្រីឆៅនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនមាន sashimi ជាច្រើនប្រភេទ។ ពួកគេថែមទាំងបានទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់នេះតាំងពីសតវត្សរ៍ទី 14 ប៉ុន្តែពីមុនវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា kirimi ។

  ប្រជាប្រិយភាពរបស់វាបានកើតឡើងនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 17 នៅទីក្រុងតូក្យូ ជាចម្បងនៅពេលដែលមានត្រីស្រស់ៗយ៉ាងច្រើន។ ហើយការអោយតម្លៃរបស់ត្រីកើនឡើង។ ទឹកជ្រលក់ shoyu ដ៏ល្បីល្បាញ។

  ប្រភេទសាស៊ីមីជាច្រើនប្រភេទគឺមានទំហំធំណាស់។ ហើយ​ឈ្មោះ​របស់​វា​ប្រែប្រួល​អាស្រ័យ​ទៅ​តាម​របៀប​ដែល​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​បង្កើត​ឡើង និង​ការ​កាត់​ត្រី​ដែល​ប្រើ​។ ដូច្នេះសូមនិយាយអំពីប្រភេទសំខាន់ៗ។

  ប្រភេទសំខាន់ៗនៃសាស៊ីមីនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន

  • Toro – សាច់សាស៊ីមីប្រភេទនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម៉ាហ្គូរ៉ូ ដែលមានជាតិខ្លាញ់ ត្រីធូណា វាទន់ជាង និងមានរូបរាងថ្មម៉ាបបន្តិច
  • Akami - សំខាន់របស់វាលក្ខណៈគឺពណ៌ក្រហមរបស់ត្រីធូណា វាស្ទើរតែគ្មានខ្លាញ់ ហើយរសជាតិត្រីគឺខ្លាំង
  • សាខេ ឬទឹកក្រឡុក – មួយក្នុងចំណោមការពេញនិយមបំផុតគឺវាធ្វើពីត្រីសាម៉ុង។ វាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន ហើយនោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា toro-shake ឬ toro sake លក្ខណៈសំខាន់មួយគឺឆ្នូតពណ៌ស
  • Buri – មួយក្នុងចំណោមតម្លៃថោកបំផុត វាយនភាពរបស់វា វារឹង ព្រោះវាធ្វើពីកន្ទុយត្រី នៅពេលដែលត្រីនៅក្មេង វាត្រូវបានគេហៅថា hamachi;
  • Katsuo – វាធ្វើពីត្រី bonito វាត្រូវបានដុតបន្តិចបន្តួចនៅខាងក្រៅ។ ប៉ុន្តែផ្នែកខាងក្នុងរបស់វារក្សាសាច់ឆៅ;
  • Iwashi – សាច់សាស៊ីមីនេះត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីសាឌីន ហើយមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងសម្រាប់រសជាតិរបស់វា។
  • Saba – ស្រាលៗ ត្រាំក្នុងទឹកខ្មេះ បាត់បង់ភាពស៊ីសង្វាក់ឆៅរបស់វាបន្តិច សាស៊ីមីនេះត្រូវបានផលិតចេញពីត្រីម៉ាកែល
  • Engawa – នៅទីនេះ sashimi ត្រូវបានផលិតចេញពីតែមួយគត់;
  • Aji - ផលិតពីត្រីម៉ាកែល ដែលជាត្រីថោកបំផុតនៅប្រទេសជប៉ុន
  • Suzuki - សាច់សាស៊ីមីនេះផលិតឡើងដោយពណ៌ស រសជាតិរបស់វាស្រាល។ ផ្នែកដែលប្រើច្រើនជាងគេគឺផ្នែកខាងក្រោយ ដែលមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងក្បាលពោះដែលទន់ និង juicy។

  

  ផ្សេងគ្នា និង sashimi គ្រឿងសមុទ្រ

  ហើយវាមិនមែនគ្រាន់តែជាត្រីធម្មតាទេដែលសាស៊ីមីអាចផលិតបាន មានត្រីមួយចំនួនដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។ លើសពីនេះ អ្នកមានជម្រើសនៃអាហារសមុទ្រ និងសូម្បីតែសាច់មាន់!

  • Sanma – ផលិតពីសាច់ត្រីប៉ាស៊ីហ្វិក ដែលជាត្រីធម្មតាពីរដូវស្លឹកឈើជ្រុះប្រទេសជប៉ុន។ វាមានស្បែកស្តើងជាង ហើយវាយនភាពរបស់វាទន់ណាស់
  • តៃ – កាម៉ាហ៊ី ឬ កាម៉ាដាយ – ត្រីងៀតជាប្រភេទត្រីជប៉ុន រសជាតិឆ្ងាញ់ មានពណ៌ និងវាយនភាពធម្មតា។ នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ត្រីនេះត្រូវបានគេជឿថានាំសំណាង។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានផលិតឡើងនៅថ្ងៃពិសេស។
  • Tako – ជាមួយនឹងវាយនភាពស្រដៀងនឹងកៅស៊ូ វាត្រូវបានផលិតចេញពីរតីយាវហឺ ហើយមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។
  • Ika - បំរែបំរួលមួយផ្សេងទៀតដែលផលិតឡើងជាមួយមឹក;
  • Akagai - ជាមួយនឹងវាយនភាពរឹង ប៉ុន្តែរសជាតិដ៏រីករាយ សាស៊ីមីនេះត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ mollusc;
  • Ebi – សាស៊ីមីធ្វើពីបង្គា ហើយចែកជាពីរប្រភេទ។ aka ebi ដែលជាបង្គាក្រហម និង kuruma ebi គឺជាបង្គាប្រភេទជប៉ុន
  • Hotato – គឺជា scallop sashimi ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាគឺជាក្រែម និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក
  • Niwatori no tataki – សាច់សាស៊ីមីនេះធ្វើពីសាច់មាន់ ហើយមានស្បែកដុត និងខាងក្នុងឆៅបន្តិច។

  ចង់ដឹងចង់ឃើញ និងរបៀបធ្វើសាស៊ីមី

  ដោយវិធីនេះនៅពេលដែលយើងនិយាយអំពី sashimi មានពាក្យមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងរសជាតិ។ មនុស្សជាច្រើនមិនយល់នៅពេលឮពាក្យនេះ។ ដូច្នេះ​សូម​ពន្យល់​បន្តិច​អំពី​ពាក្យ​ទាំងនេះ។

  Hokkigai គឺ​ទាក់ទង​នឹង​រសជាតិ​ផ្អែម​របស់​សាស៊ីមី។ Akagai ជាទូទៅត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងរសជាតិរលោង និងស្រទន់។ ម៉្យាងវិញទៀត Tsubugai ត្រូវបានគេសំដៅទៅលើ sashimi ដែលមានរសជាតិផ្អែម ហើយមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិចនៅក្នុងវាយនភាពរបស់វា។

  ទីបំផុត Mirugai ដែលមានក្លិនក្រអូបត្រីសមុទ្រ វាមានក្លិនឈ្ងុយបន្តិច និងមានរសជាតិផ្អែមបន្តិច។

  តោះទៅមើលការណែនាំអំពីរបៀបធ្វើសាស៊ីមី។ ទីមួយ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសត្រីដែលស្រស់! ដូច្នេះ ជំហានទីពីរគឺត្រូវសំលៀងកាំបិតឱ្យបានល្អ ជាជម្រើសមួយដែលសមរម្យសម្រាប់ការកាត់ប្រភេទនេះ។

  សូម​មើល​ផង​ដែរ: តើសុបិនអំពីកូនឆ្កែមានន័យយ៉ាងណា? សូមមើលការបកស្រាយ

  អាថ៌កំបាំងទីបីក្នុងការធ្វើសាស៊ីមីយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះគឺការដឹងពីរបៀបកាត់បន្ទះត្រី។ និយាយអីញ្ចឹង ពួកវាត្រូវធ្វើពីឆ្វេងទៅស្តាំជានិច្ច ហើយកាំបិតត្រូវតែស្ថិតនៅក្នុងទីតាំងអង្កត់ទ្រូងនៅមុំទំនោរ 60ºC។

  គ្រឿងឧបភោគបរិភោគទូទៅបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺ ស្ពៃក្តោប វ៉ាសាប៊ី ទឹកស៊ីអ៊ីវ ខ្ញី នៅក្នុងការអភិរក្ស និងត្រសក់ជប៉ុន និង curly parsley ។

  តើត្រីប្រភេទណាខ្លះដែលប្រើច្រើនជាងគេសម្រាប់ sashimi និង sushi?

  ចំណូលចិត្តគឺសម្រាប់ត្រីទឹកប្រៃ។ នោះ​ក៏​ព្រោះ​តែ​ត្រី​ទឹកសាប​ខ្លះ​អាច​មាន​ប៉ារ៉ាស៊ីត​ដែល​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​ឆ្លង​មេរោគ​ក្នុង​ពោះវៀន។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះនៅប្រទេសប្រេស៊ីល ត្រីទឹកសាបជាច្រើនត្រូវបានគេពេញចិត្តសម្រាប់សាស៊ីមី។ ក្នុងចំណោមនោះ ត្រីទីឡាពៀសាស៊ីមី។

  • ត្រីឆ្លាមត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាត្រីដ៏ថ្លៃថ្នូ សាច់របស់វាច្បាស់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជាតិខ្លាញ់ទាប។
  • ត្រីខ ឬសាវ៉ារ៉ា សាច់របស់វាគឺ រឹង និងឆ្ងាញ់ វាអាចត្រូវបានអាំងលើភ្លើង ឬសូម្បីតែដុត;
  • សេះ ឬសាបា សាច់ដែលមានតម្រូវការខ្ពស់។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងទឹកខ្មេះ marinade ជាមួយនឹងគ្រឿងទេស;
  • ត្រីសាម៉ុង ឬទឹកក្រឡុក ជាមួយនឹងវិធីផ្សេងៗនៃការបម្រើ។ វា​អាច​យក​មក​ហាន់​ជា​ចំណិតៗដុត ប្រឡាក់ជាមួយសាច់ត្រី និងអង្ករ ហើយថែមទាំងជានំប៉ាវជាមួយប៉ាស្តាបូព៌ា។
  • ក្រុម ឬ mebaru មានជាតិខ្លាញ់តិច និងមានរសជាតិច្រើន។ វាអាចត្រូវបានបម្រើឆៅ ចម្អិន ដុត ឬអាំង។
  • ត្រីធូណា ឬម៉ាហ្គូរ៉ូ មានរសជាតិខ្លាំង ជាមួយនឹងខ្លាញ់ល្មម ភាពស្ថិតស្ថេរគឺរឹងមាំ និងទន់ភ្លន់។
  • Namorado ឬ amadi ដែលជាអាហារមួយក្នុងចំណោម ធម្មតាបំផុតនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានប្រេស៊ីល វាអាចត្រូវបានដុត ឆៅ ឬនំប៉័ង;
  • Olhete ឬ aq-buri សាច់ទន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម;
  • Robalo ឬ Suzuki ដែលជាត្រី ជាមួយនឹងសាច់ស្រាល រសជាតិឆ្ងាញ់ មានជាតិខ្លាញ់ទាប;
  • សាច់ត្រីសាឌីន ឬ Iwashi សាច់របស់ពួកគេមានរសជាតិខ្លាំង ដែលជាមូលហេតុដែលវាជារឿងធម្មតាក្នុងការប្រើទឹកខ្មេះ marinade និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។
  • Lingado ឬ hirame, សាច់របស់វាគឺថ្លៃថ្នូរ, វាមានតម្រូវការខ្ពស់។ ដោយសារសាច់របស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ វាមានរសជាតិទន់ និងរលោង។
  • Anchovies ឬ masu ត្រីមកពីគ្រួសារតែមួយជាមួយត្រីប្រា។ មាតិកាខ្លាញ់គឺមធ្យម ហើយវាមានតម្រូវការខ្ពស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដោយសាររសជាតិរបស់វា។
  • ត្រីទីឡាពៀ សាច់របស់វាមានពណ៌ស ទន់ និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ អមមកជាមួយគឺទឹកជ្រលក់ shoyu ។

  ទោះបីជាវាជារឿងធម្មតាក្នុងការប្រើត្រីផ្សេងទៀតសម្រាប់ sashimi និង sushi ។

  

  ត្រីធម្មតាតិចជាងនៅក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល និង អាហារសមុទ្រដែលប្រើសម្រាប់ sashimi

  តោះនិយាយបន្តិចអំពីត្រីធម្មតា បន្ថែមពីលើអាហារសមុទ្រដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើ sashimi។

  • Bicuda ឬ kamasu វាមិនមែនជារឿងធម្មតាទេ សាច់គឺ ហ៊ាននិងណាស់។