ສາລະບານ
ອາຫານຍີ່ປຸ່ນນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະເທດບຣາຊິນ, ແລະດ້ວຍຄວາມນິຍົມຂອງມັນ, ຄວາມສົງໄສກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງ sashimi, sushi, niguiri ແລະ maki ເກີດຂຶ້ນ.
ແຕ່ກ່ອນທີ່ຈະເວົ້າກັນວ່າແຕ່ລະອັນແມ່ນອັນໃດອັນໜຶ່ງອັນນີ້. ອາຫານແລະຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງພວກມັນແມ່ນຫຍັງ. ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນເລັກນ້ອຍ. ອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ບໍລິໂພກໃນປະເທດບຣາຊິນແມ່ນບໍ່ຄືກັບທີ່ບໍລິໂພກໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.
ທີ່ນີ້, ມັນໄດ້ຖືກປ່ຽນເປັນລົດຊາດແລະປະເພນີຂອງຊາວບຣາຊິນ. ອາຫານສອງສາມເຍື່ອງທີ່ອີງໃສ່ປາດິບ, ມີເຂົ້າ, ຊອດແລະ teriyaki ທີ່ຍັງຄົງບໍ່ປ່ຽນແປງໃນຄວາມສໍາຄັນຂອງມັນ.
ແຕ່, ເພື່ອໃຫ້ທ່ານຄິດເຖິງການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍ, ເຂົ້າຍີ່ປຸ່ນບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. . ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຢູ່ທີ່ນີ້, ລາວຕ້ອງເພີ່ມເຄື່ອງປຸງເຊັ່ນ: ເກືອ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ. Shoyu ຖືກບໍລິໂພກຫຼາຍຢູ່ທີ່ນີ້, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະດັບປານກາງຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
ການປ່ຽນແປງອື່ນແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການນໍາໃຊ້ Wasabi, ເຊິ່ງເປັນຮາກທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນພວກເຂົາບໍລິໂພກຮາກນີ້ຫຼາຍ. ໃນປະເທດບຣາຊິນ, ຮາກນີ້ບໍ່ປະສົບຜົນສຳເລັດຄືກັບທີ່ນັ້ນ, ແລະເຂົາເຈົ້າພະຍາຍາມເອົາມັນອອກຈາກຖ້ວຍ.
ສະນັ້ນ, sashimi, sushi, niguiri ແລະ maki ຂອງພວກເຮົາບໍ່ຄືກັບທີ່ບໍລິໂພກ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ. ພວກມັນຖືກດັດແປງເພື່ອລົດຊາດຂອງບຣາຊິນຂອງພວກເຮົາ.
ອາຫານຍີ່ປຸ່ນປະເພດໃດແດ່ໃນປະເທດບຣາຊິນ?
ເຖິງວ່າຈະເປັນອາຫານທີ່ຮູ້ຈັກດີທີ່ສຸດ, ຍັງມີອາຫານຍີ່ປຸ່ນປະເພດອື່ນໆ. ຈື່ໄວ້ວ່າອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຖືກດັດແປງເພື່ອລົດຊາດຂອງພວກເຮົາ. ແລະສະບັບອ່ອນ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມ teppan-yaki ແລະ sakana fry;
ບລັອກ ແລະ ເວັບໄຊ Pescas Gerais
ຖ້າທ່ານມັກອາຫານຍີ່ປຸ່ນແບບທີ່ເຮົາໄດ້ກ່າວມາ ແລະ ຕ້ອງການຄວາມເພີດເພີນກັບການຫາປາ ແລະ ການກະກຽມຂອງທ່ານເອງ. ຄໍາແນະນໍາທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍແມ່ນໄປຢ້ຽມຢາມ blog Pescas Gerais. ມີຄໍາແນະນໍາທີ່ມີຄຸນຄ່າຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າຮູ້ຈັກປາແຕ່ລະຊະນິດທີ່ກ່າວມານີ້ດີກວ່າ.
ແຕ່ນັ້ນບໍ່ແມ່ນທັງໝົດ! ພວກເຮົາຍັງສະເຫນີຄໍາແນະນໍາທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຊ່ວຍທ່ານໃນການຫາປາກິລາຂອງທ່ານ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນນ້ໍາເຄັມຫຼືນ້ໍາຈືດ! ສະນັ້ນ, ແລ່ນໄປທີ່ນັ້ນດຽວນີ້ ແລະຄົ້ນພົບຄວາມລັບທັງໝົດຂອງການຫາປາທີ່ດີ.
ດຽວນີ້ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອຸປະກອນການຫາປາຂອງທ່ານໃຫ້ຄົບຖ້ວນ, ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນທ່ານໄປຮ້ານອຸປະກອນການຫາປາທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ ແລະດີທີ່ສຸດຈາກອິນເຕີເນັດ. Pesca Gerais.
ຢູ່ໃນເວັບໄຊເຈົ້າຈະພົບເຫັນອຸປະກອນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຫາປາກິລາຂອງທ່ານ! ນອກເໜືອໄປຈາກອຸປະກອນຕ່າງໆແລ້ວ, ເຈົ້າຍັງຈະພົບເຫັນອຸປະກອນເສີມຕ່າງໆ ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງນຸ່ງ ແລະເຄື່ອງໃຊ້ສຳລັບການຕັ້ງແຄ້ມ ແລະ ການພັກຜ່ອນ!
ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ sashimi ໃນ Wikipedia
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຈົ້າມັກຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບ sashimi, sushi ບໍ? ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ຄໍາເຫັນຂອງທ່ານຂ້າງລຸ່ມນີ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບພວກເຮົາ!
ແລະ ມັນບໍ່ແມ່ນແຕ່ອາຫານຍີ່ປຸ່ນປະເພດນີ້ເທົ່ານັ້ນທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນ, ຮູ້ຈັກກັບອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໆ:
- ເທມປຣາ – ແປ້ງນົວ, ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກ ຫຼືອາຫານທະເລ, ພ້ອມກັບຊອດ;
- ເກຍຊາ – ແປ້ງບາງໆພ້ອມຜັກ ຊີ້ນໝູບົດ, ໜື້ງ, ຕົ້ມ, ຈືນ ຫຼື ປີ້ງ;
- Temaki – ເປັນໂກນທີ່ເຮັດດ້ວຍສາຫຼ່າຍທະເລແຫ້ງ ແລະ ໜຶ້ງ, ມີສ່ວນປະກອບຕ່າງໆເຊັ່ນ: ປາແຊມມອນ, ຄານີ, ໝາກແຕງ ແລະ ປາທູນາ, ແຕ່ພວກມັນລ້ວນແຕ່ມາພ້ອມກັບເຂົ້າ;
- Missoshiru – ອາຫານນີ້ແມ່ນແກງທີ່ເຮັດດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງແລະ dashi ເຊິ່ງເປັນແກງປາແລະເຕົ້າຫູ້;
- Huramaki – ເປັນຊູຊິທີ່ປີ້ງຂຶ້ນ, ເຂົ້າຢູ່ດ້ານນອກ ແລະ ຕື່ມໃສ່ໄດ້ເປັນເນີຍແຂງ ຫຼື ຜັກ;
- Hot Roll – ເປັນປະເພດເຂົ້າຈີ່. ແລະຊູຊິຂົ້ວ, ເຮັດດ້ວຍສາຫຼ່າຍທະເລ, ປາແຊນມອນ, ເຂົ້າຊູຊິ ແລະຄີມຊີດ, ແຕ່ຈື່ໄດ້ວ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງປະດິດຂອງພວກເຮົາ;
- Sunomono – ອາຫານຈານນີ້ເຮັດດ້ວຍແຕງຍີ່ປຸ່ນ ແລະປຸງລົດຊາດດ້ວຍເມັດງາ. ແລະຮັບປະທານດ້ວຍນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ;
- Gohan – ເຂົ້າຢີ່ປຸ່ນມີທົ່ວໄປຫຼາຍໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ເມັດພືດຈະສັ້ນ ແລະກາຍເປັນ “ໜຽວ” ຫຼາຍຂຶ້ນຫຼັງຈາກແຕ່ງກິນເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການປຸງແຕ່ງ. ຟັກ.
ດັ່ງນັ້ນຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ sashimi, sushi, niguiri ແລະ maki ແມ່ນຫຍັງ?
ໃນເບື້ອງຕົ້ນພວກເຮົາຈະເວົ້າໃນວິທີທີ່ເລິກຊຶ້ງຫຼາຍກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງອາຫານເຫຼົ່ານີ້ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະແຍກເປັນຫົວຂໍ້ສະເພາະເພື່ອເວົ້າເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບແຕ່ລະຢ່າງ.
- Sushi , ອາຫານຈານນີ້ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນເຂົ້າປຸ້ນປາ ຫຼືອາຫານທະເລທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງເປັນດິບ ຫຼືປຸງແຕ່ງໄດ້;
- Nigiri ແມ່ນປະເພດຊູຊິ, ແລະເຮັດດ້ວຍສ່ວນປະກອບທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງ;
- Maki ແມ່ນ ຍັງ sushi, ແຕ່ມັນຖືກຫໍ່ດ້ວຍສາຫຼ່າຍທະເລ;
- ສຸດທ້າຍ, sashimi ແມ່ນປາບາງໆທີ່ໃຫ້ບໍລິການກັບເຂົ້າແລະຊອດ shoyu.
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າ Niguiri ແລະ Maki. ປະເພດຊູຊິ ແລະ sashimi ແມ່ນພຽງແຕ່ຊີ້ນດິບກັບຊອດແລະເຂົ້າ, ໃຫ້ບໍລິການແຍກຕ່າງຫາກ!
ມັນແມ່ນຫຍັງແລະປະເພດໃດແດ່ຂອງຊູຊິ?
ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ Sushi ປະກອບດ້ວຍປະເພດຂອງການຕື່ມ ແລະຊັ້ນຂອງເຂົ້າ. ບາງຄົນກໍ່ຖືສາຫຼ່າຍທະເລ. ປະເພດຊູຊິແບບດັ້ງເດີມທີ່ສຸດແມ່ນ niguiri ແລະ temaki, ແຕ່ມີຊູຊິຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.
The Niguiri ຫຼື nigiri, ຫຼືເອີ້ນວ່າ nigirizushi. sushi ນີ້ໂດຍພື້ນຖານແມ່ນປະກອບດ້ວຍເຂົ້າບານ, ເຊິ່ງ molded ດ້ວຍມື. ການກະກຽມຂອງມັນໃຊ້ wasabi ໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ການປົກຫຸ້ມຂອງມັນຖືກເຮັດດ້ວຍຊັ້ນປາບາງໆ.
ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງມີປາສະເພາະສຳລັບການກະກຽມ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ປາຕາມລະດູການ ຫຼື ຊີ້ນດາດ, ປາປາບຶກ, ປາກະປ໋ອງ.ຫອຍນາງລົມ. ແຕ່, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ຍັງມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການກະກຽມ nigiri ກັບອາຫານທະເລ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ການປະສົມບາງອັນຕ້ອງການໃຊ້ເສັ້ນນ້ອຍຂອງ nori ເພື່ອຮັບປະກັນການໃສ່ເຂົ້າໜົມເຄັກ.
ເບິ່ງ_ນຳ: ການຝັນກ່ຽວກັບຫມາກໂມຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ການແປພາສາແລະສັນຍາລັກGunkanzushi, ທີ່ຮູ້ຈັກກັນໃນນາມ gunkanmaki ແລະ gunjan. ຊູຊິປະເພດນີ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າປະເພດອື່ນໆ. ມັນໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍຕົນເອງແລະພື້ນຖານຂອງມັນແມ່ນເຂົ້າແລະຢູ່ເທິງສຸດຂອງ stuffing. ແລະເພື່ອເຮັດຊູຊິນີ້ໃຫ້ຈົບ, ມັນເຮັດດ້ວຍແຜ່ນ nori ເພື່ອຫໍ່ຮອບດ້ານທັງຫມົດ.
ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບຊູຊິປະເພດນີ້ແມ່ນໄຂ່ປາ, ແຕ່ຍັງມີທາງເລືອກອື່ນທີ່ມີ tuna, omelette. ແລະປາແຊນມອນ.
ປະເພດຂອງ makizushi sushi
Makizushi ແມ່ນປະເພດຂອງຊູຊິທີ່ມີຮູບຊົງກະບອກແລະຖືກຫໍ່ຢູ່ໃນແຜ່ນຂອງ nori. ພາຍໃນໝວດນີ້ພວກເຮົາສາມາດຊອກຫາຊູຊິປະເພດຕ່າງໆໄດ້.
ທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນ:
- Futomaki – ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊູຊິທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ການຕື່ມຂອງມັນແມ່ນ ປະກອບດ້ວຍ tamagoyaki, ປະເພດຂອງ omelette ຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຂົ້າຕົ້ມຍັງມີປາ, ຜັກ, ຂີງ ແລະຮາກ.
- Temaki – ມັນມີຮູບຊົງໂກນ, ປະກອບດ້ວຍແຜ່ນ nori, ແລະມີເຂົ້າເປັນຕື່ມ, ປາດິບ. , ຜັກ, ອາຫານທະເລ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້;
- ມ້ວນຮ້ອນ - ແມ່ນມ້ວນ, ເຂົ້າຫນົມປັງແລະຊູຊິຂົ້ວ, ໄສ້ກອກທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນຄີມເນີຍແຂງ;
- Joe – ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນເຂົ້າໜົມເຄັກ, ຫໍ່ດ້ວຍແຖບປາ, ຫຸ້ມດ້ວຍໄຂ່ປາຫຼືຕ່ອນນ້ອຍ, ມັນໃຊ້ເວລາປຸງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ;
- Uramaki – sushi ນີ້ມີລັກສະນະພິເສດ, ແຜ່ນ nori ແມ່ນຢູ່ດ້ານໃນຂອງ sushi ແລະບໍ່ໄດ້ຢູ່ດ້ານນອກຄືກັບໃນອື່ນໆ;
- Hossomaki – ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຊະນິດນີ້ກັບຊະນິດອື່ນໆແມ່ນວ່າອັນນີ້ບາງກວ່າ. ດ້ວຍວ່າ, ມັນມີພຽງຢ່າງດຽວເທົ່ານັ້ນ, ປາແຊນມອນ;
- ກະປາມາກິ – ໃນຮູບແບບຊູຊິນີ້, ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນການຕື່ມທີ່ປະກອບດ້ວຍແຕງຕ່ອນນ້ອຍເທົ່ານັ້ນ;
- Tekkamaki – ຄວາມແຕກຕ່າງໃນນີ້ແມ່ນວ່າ stuffing ແມ່ນປະກອບດ້ວຍປາທູນາເທົ່ານັ້ນ.
sashimi ແມ່ນຫຍັງແລະປະເພດໃດແດ່ທົ່ວໄປ
ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາເວົ້າກ່ອນໜ້ານີ້, sashimi ບໍ່ມີຫຍັງນອກເໜືອໄປຈາກປາດິບ. ແຕ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນມີ sashimi ຫຼາຍປະເພດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ບໍລິໂພກອາຫານໂປດປານນີ້ຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 14, ແຕ່ກ່ອນນັ້ນເອີ້ນວ່າ kirimi.
ຄວາມນິຍົມຂອງມັນໄດ້ເກີດຂຶ້ນໃນກາງສະຕະວັດທີ 17 ໃນໂຕກຽວ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃນເວລາທີ່ມີປາສົດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ແລະການຍົກຍ້ອງຂອງປາເພີ່ມຂຶ້ນ. ຊອດຊົວທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ເບິ່ງ_ນຳ: ຄວາມຝັນຂອງລົດສຸກເສີນຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ? ການແປພາສາແລະສັນຍາລັກຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງປະເພດຊາຊິມິແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່. ແລະຊື່ຂອງມັນມີການປ່ຽນແປງຂຶ້ນກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ມັນແລະການຕັດຂອງປານໍາໃຊ້. ສະນັ້ນໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບປະເພດຕົ້ນຕໍ.
ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງ sashimi ໃນຍີ່ປຸ່ນ
- Toro – ປະເພດນີ້ຂອງ sashimi ແມ່ນເຮັດມາຈາກ maguro, ເຊິ່ງມີໄຂມັນ. ປາທູນາ, ມັນອ່ອນກວ່າ ແລະມີລັກສະນະເປັນຫີນອ່ອນເລັກນ້ອຍ;
- Akami – ຫຼັກຂອງມັນລັກສະນະເປັນສີແດງຂອງປາທູນາ, ມັນເກືອບບໍ່ມີໄຂມັນແລະລົດຊາດຂອງປາແມ່ນແຂງແຮງຫຼາຍ;
- Sake ຫຼື shake – ຫນຶ່ງໃນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ, ມັນແມ່ນເຮັດດ້ວຍ salmon. ມັນມີໄຂມັນຫຼາຍແລະດັ່ງນັ້ນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ toro-shake ຫຼື toro sake, ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະຕົ້ນຕໍແມ່ນເສັ້ນດ່າງສີຂາວ;
- Buri – ຫນຶ່ງໃນລາຄາຖືກທີ່ສຸດ, ໂຄງສ້າງຂອງມັນ. ມັນແຂງ, ເພາະວ່າມັນເຮັດຈາກຫາງກືນ, ເມື່ອປາຍັງອ່ອນ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ hamachi;
- Katsuo – ມັນເຮັດຈາກປາ bonito, ມັນປີ້ງເລັກນ້ອຍຢູ່ດ້ານນອກ, ແຕ່ພາຍໃນຂອງມັນຮັກສາຊີ້ນດິບ;
- Iwashi – sashimi ນີ້ເຮັດມາຈາກ sardines ແລະເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍສໍາລັບລົດຊາດຂອງມັນ;
- Saba – ເບົາບາງ. marinated ໃນສົ້ມ, ສູນເສຍຄວາມສອດຄ່ອງຂອງວັດຖຸດິບເລັກນ້ອຍ, sashimi ນີ້ແມ່ນເຮັດຈາກ mackerel;
- Engawa – sashimi ແມ່ນເຮັດຈາກ sole;
- Aji – ຜະລິດຈາກປາແມັກເຄເຣລ, ເຊິ່ງ, ໂດຍວິທີທາງການ, ເປັນປາທີ່ມີລາຄາຖືກຫຼາຍໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ;
- Suzuki – ຊາຊິມິນີ້ເຮັດດ້ວຍສີຂາວ, ລົດຊາດຂອງມັນອ່ອນໆ. ພາກສ່ວນທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນດ້ານຫລັງ, ເຊິ່ງມີຄວາມສອດຄ່ອງແຫນ້ນຫນາ, ແລະທ້ອງ, ເຊິ່ງມີຄວາມອ່ອນນຸ້ມແລະມີນ້ໍາ.
ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະ sashimi ອາຫານທະເລ
ແລະມັນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ປາທົ່ວໄປທີ່ sashimi ສາມາດເຮັດໄດ້, ມີປາບາງຊະນິດທີ່ພົບທົ່ວໄປໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານມີທາງເລືອກຂອງອາຫານທະເລ ແລະ ແມ້ແຕ່ໄກ່!ດູໃບໄມ້ລົ່ນຂອງຍີ່ປຸ່ນ. ມັນມີຜິວໜັງບາງກວ່າ ແລະ ໂຄງສ້າງຂອງມັນອ່ອນຫຼາຍ;
ຄວາມຢາກຮູ້ຢາກເຫັນ ແລະ ວິທີເຮັດ sashimi
ໂດຍວິທີທາງການ, ເມື່ອພວກເຮົາເວົ້າກ່ຽວກັບ sashimi, ມີບາງຄໍາສັບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບລົດຊາດ. ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍບໍ່ເຂົ້າໃຈໃນເວລາທີ່ໄດ້ຍິນຄໍາສັບ. ສະນັ້ນຂໍອະທິບາຍຄຳສັບເຫຼົ່ານີ້ໜ້ອຍໜຶ່ງ.
ຮົກກິໄກແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບລົດຊາດທີ່ຫວານກວ່າຂອງຊາຊິມິ. Akagai ໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບລົດຊາດທີ່ລຽບແລະອ່ອນໂຍນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Tsubugai ແມ່ນເອີ້ນວ່າ sashimi ທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະມີຄວາມຫນາແຫນ້ນເລັກນ້ອຍໃນໂຄງສ້າງຂອງມັນ.
ສຸດທ້າຍ, Mirugai, ເຊິ່ງມີກິ່ນຫອມຂອງປາທະເລ, ມັນມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍແລະມີລົດຊາດຫວານເລັກນ້ອຍ.
ໃຫ້ພວກເຮົາໄປຫາຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດ sashimi. ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກປາທີ່ສົດ! ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂັ້ນຕອນທີສອງແມ່ນການມີດໃຫ້ແຫຼມດີ, ດີກວ່າຫນຶ່ງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດປະເພດນີ້.
ເຄັດລັບທີສາມສໍາລັບການເຮັດ sashimi ຢ່າງສົມບູນແມ່ນການຮູ້ວິທີການຕັດແຖບປາ. ໂດຍວິທີທາງການ, ພວກມັນຕ້ອງເຮັດຈາກຊ້າຍໄປຂວາສະ ເໝີ ແລະມີດຕ້ອງຢູ່ໃນເສັ້ນຂວາງຢູ່ 60ºC.
ເຄື່ອງປະກອບທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນ turnip, wasabi, ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ, ຂີງ. ໃນການຮັກສາແລະແຕງຍີ່ປຸ່ນແລະ parsley curly.
ປະເພດໃດແດ່ຂອງປາທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບ sashimi ແລະ sushi?
ຄວາມມັກແມ່ນປານ້ຳເຄັມ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າປານ້ໍາຈືດບາງຊະນິດອາດມີແມ່ກາຝາກທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອໃນລໍາໄສ້. ແຕ່ຢູ່ທີ່ນີ້ໃນປະເທດບຣາຊິນ, ປານ້ໍາຈືດຫຼາຍແມ່ນມັກສໍາລັບ sashimi. ໃນບັນດາພວກມັນ, tilapia sashimi.
- ປາຂາວຖືວ່າເປັນປາທີ່ມີກຽດ, ຊີ້ນຂອງມັນແມ່ນຈະແຈ້ງ, ມີລົດຊາດແລະມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາ;
- ປາແລັດຫຼື sawara, ຊີ້ນຂອງມັນແມ່ນ. ແຫນ້ນແລະມີລົດຊາດ, ມັນສາມາດປີ້ງຜ່ານໄຟຫຼືແມ້ກະທັ້ງປີ້ງ;
- ຊີ້ນມ້າຫຼື saba, ຊີ້ນທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນນ້ໍາສົ້ມສົ້ມກັບເຄື່ອງປຸງ;
- ປາແຊນມອນຫຼືສັ່ນ, ດ້ວຍວິທີການຕ່າງໆໃນການຮັບໃຊ້. ມັນພຽງແຕ່ສາມາດຕັດແລະປຸງລົດຊາດ,ປີ້ງ, ຈືນກັບໄຂ່ປາແລະເຂົ້າ, ແລະແມ້ກະທັ້ງເປັນ dumplings ກັບ pasta oriental;
- ກຸ່ມຫຼື mebaru ມີເນື້ອໃນໄຂມັນຕ່ໍາແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ. ມັນສາມາດເປັນວັດຖຸດິບ, ປຸງແຕ່ງ, ປີ້ງຫຼື roasted;
- ປາທູນາຫຼື maguro, ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມີໄຂມັນປານກາງ, ຄວາມສອດຄ່ອງແມ່ນຫນັກແຫນ້ນແລະອ່ອນ;
- Namorado ຫຼື amadi, ຫນຶ່ງໃນ ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນຮ້ານອາຫານບຣາຊິວ, ມັນສາມາດປີ້ງ, ດິບຫຼືເຂົ້າຈີ່;
- Olhete ຫຼື aq-buri, ຊີ້ນອ່ອນ, ມີລົດຊາດທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນປານກາງ;
- Robalo ຫຼື Suzuki, ປາ ມີຊີ້ນອ່ອນ, ມີລົດຊາດ, ໄຂມັນຕ່ໍາ;
- Sardines ຫຼື Iwashi, ຊີ້ນຂອງພວກມັນມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເປັນເລື່ອງທໍາມະດາທີ່ຈະໃຊ້ນ້ໍາສົ້ມສົ້ມແລະເຄື່ອງປຸງລົດຊາດອື່ນໆ;
- Lingado ຫຼື hirame, ຊີ້ນຂອງມັນແມ່ນສູງສົ່ງ, ມັນມີຄວາມຕ້ອງການສູງ. ເນື່ອງຈາກຊີ້ນຂອງມັນເປັນສຸກ, ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມແລະກ້ຽງ;
- Anchovies ຫຼື masu, ປາຈາກຄອບຄົວດຽວກັນກັບ trout. ເນື້ອໃນໄຂມັນແມ່ນປານກາງ, ແລະມີຄວາມຕ້ອງການສູງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນເນື່ອງຈາກລົດຊາດຂອງມັນ;
- ປາຕີລາ, ຊີ້ນຂອງມັນແມ່ນສີຂາວ, ອ່ອນແລະລົດຊາດ. ມາພ້ອມກັບມັນຄືຊອດຊອດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນເລື່ອງທຳມະດາທີ່ຈະໃຊ້ປາອື່ນໆສຳລັບ sashimi ແລະ sushi.
ປາທີ່ພົບເຫັນໜ້ອຍກວ່າໃນປະເທດບຣາຊິນ ແລະ ອາຫານທະເລທີ່ໃຊ້ສໍາລັບ sashimi
ໃຫ້ເວົ້າເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບປາທີ່ພົບເຫັນຫນ້ອຍ, ນອກຈາກອາຫານທະເລທີ່ໃຊ້ເຮັດ sashimi.
- Bicuda ຫຼື kamasu, ມັນບໍ່ທໍາມະດາ, ຊີ້ນແມ່ນ. ມີລົດຊາດແລະຂ້ອນຂ້າງ