Masakan Jepun semakin berkembang di Brazil, dan dengan popularitinya, keraguan tentang perbezaan antara sashimi, sushi, niguiri dan maki akhirnya timbul.

Tetapi sebelum bercakap tentang apa setiap satu daripada ini makanan dan apakah perbezaan antara mereka. Mari kita bercakap sedikit tentang masakan Jepun. Masakan Jepun yang digunakan di Brazil tidak sama dengan yang digunakan di Jepun.

Di sini, ia diubah mengikut citarasa dan adat orang Brazil. Hanya beberapa hidangan berasaskan ikan mentah, dengan nasi, sos dan teriyaki yang kekal tidak berubah dalam intipatinya.

Tetapi, untuk memberi anda gambaran tentang perubahan kecil, nasi di Jepun tidak berperisa . Namun, di sini, dia terpaksa menambah perasa seperti garam, bawang putih dan bawang merah. Shoyu sangat dimakan di sini, ia digunakan secara sederhana di sana.

Satu lagi perubahan berkaitan dengan penggunaan Wasabi, yang merupakan akar yang kuat, di Jepun mereka banyak menggunakan akar ini. Di Brazil, akar ini tidak mempunyai kejayaan yang sama seperti di sana, dan mereka akhirnya cuba mengeluarkannya daripada hidangan.

Jadi, sashimi, sushi, niguiri dan maki kami tidak sama dengan yang dimakan. di sana. Mereka telah diubah suai untuk citarasa Brazil kami.

Apakah jenis makanan Jepun di Brazil?

Walaupun merupakan makanan yang paling terkenal, terdapat jenis makanan Jepun yang lain. Mengingati bahawa makanan ini diubah suai untuk citarasa kita. dan versilembut. Ia digunakan untuk menyediakan teppan-yaki dan goreng sakana;

Blog dan tapak web Pescas Gerais

Jika anda menggemari makanan Jepun seperti yang kami nyatakan dan ingin menikmati keseronokan memancing dan menyediakan sendiri. Petua yang sangat penting ialah melawat blog Pescas Gerais. Terdapat banyak petua berharga supaya anda boleh mengenali setiap spesies ikan yang disebut di sini dengan lebih baik.

Tetapi bukan itu sahaja! Kami juga menawarkan petua penting untuk membantu anda dengan sukan memancing anda, sama ada dalam air masin atau air tawar! Jadi, lari ke sana sekarang dan temui semua rahsia untuk memancing yang baik.

Kini jika anda ingin melengkapkan peralatan memancing anda, perkara terbaik ialah pergi ke kedai peralatan memancing terbesar dan terbaik dari internet ke Pesca Gerais.

Di tapak anda akan menemui peralatan terbaik untuk sukan memancing anda! Selain peralatan, anda akan menemui aksesori seperti pakaian dan barangan untuk berkhemah dan riadah!

Maklumat tentang sashimi di Wikipedia

Apa pun, adakah anda menyukai maklumat tentang sashimi, sushi? Jadi, tinggalkan komen anda di bawah, ia sangat penting bagi kami!

Dan bukan hanya jenis makanan Jepun ini yang akan anda temui, kenali makanan lain yang sangat popular:

• Tempura – doh cecair, diisi dengan sayur-sayuran atau makanan laut, disertakan dengan sos;
• Gyoza – doh nipis dengan sayur-sayuran isi dan daging babi yang dikisar, ia dikukus, direbus, digoreng atau dibakar;
• Temaki – ialah kon yang dibuat dengan rumpai laut yang kering dan rangup, mempunyai isi yang berbeza seperti salmon, kani, timun dan tuna, tetapi semuanya datang dengan nasi;
• Missoshiru – hidangan ini adalah sup yang dibuat dengan pes soya dan dashi iaitu sup ikan dan tauhu;
• Huramaki – ialah sushi yang digulung terbalik, nasi di bahagian luar dan isinya boleh berupa keju atau sayur-sayuran;
• Hot Roll – ialah sejenis roti yang dilapisi tepung roti. dan sushi goreng, dibuat dengan rumpai laut, salmon, nasi sushi dan keju krim, tetapi mengingati bahawa ini adalah ciptaan kami;
• Sunomono – pembuka selera ini dibuat dengan timun Jepun dan diperisakan dengan biji bijan dan dihidangkan bersama sos cuka beras;
• Gohan – Nasi Jepun sangat biasa dalam masakan Jepun, bijirinnya pendek dan menjadi lebih “melekit” selepas dimasak untuk memudahkan memasak menggunakan penyepit.

Jadi apakah perbezaan antara sashimi, sushi, niguiri dan maki?

Pada mulanya kita akan bercakap dengan cara yang sangat cetek tentang perbezaan antara hidangan ini dan kemudian kita akan memisahkan topik eksklusif untuk bercakap lebih lanjut tentang setiap satu.

• Sushi , hidangan ini pada asasnya adalah bebola nasi yang ditutup dengan ikan atau makanan laut yang boleh mentah atau dimasak;
• Nigiri ialah sejenis sushi, dan dibuat dengan bahan-bahan yang disebutkan di atas;
• Maki adalah juga sushi, tetapi ia dibalut dengan rumpai laut;
• Akhir sekali, sashimi ialah kepingan nipis ikan yang dihidangkan bersama nasi dan sos shoyu.

Jadi, kita boleh membuat kesimpulan bahawa Niguiri dan Maki adalah jenis sushi dan sashimi hanyalah daging mentah dengan sos dan nasi, dihidangkan secara berasingan!

Apakah itu dan apakah jenis sushi?

Sushi pada asasnya terdiri daripada sejenis inti dan lapisan beras. Ada juga yang membawa sehelai rumpai laut. Jenis sushi yang paling tradisional ialah niguiri dan temaki, tetapi terdapat pelbagai jenis sushi.

Niguiri atau nigiri, atau dikenali sebagai nigirizushi. Sushi ini pada asasnya terdiri daripada bebola nasi, yang dibentuk dengan tangan. Penyediaannya memerlukan sedikit wasabi dan penutupnya dibuat dengan lapisan ikan yang sangat nipis.

Tiada ikan khusus diperlukan untuk penyediaan, anda boleh menggunakan ikan bermusim atau tunggal, siakap, ikan ayam jantan.ikan kakap. Tetapi, jika anda mahu, masih ada kemungkinan menyediakan nigiri dengan makanan laut. Walau bagaimanapun, sesetengah kombinasi memerlukan penggunaan jalur kecil nori untuk memastikan topping pada kek beras.

Gunkanzushi, dikenali sebagai gunkanmaki dan gunjan. Sushi jenis ini lebih kecil daripada yang lain. Ia dibuat secara manual dan asasnya adalah beras dan di atasnya diletakkan pemadat. Dan untuk menghabiskan sushi ini, ia dibuat dengan helaian nori untuk membalut seluruh bahagian tepi.

Topping yang paling banyak digunakan dalam sushi jenis ini ialah telur ikan, tetapi terdapat pilihan lain dengan tuna, telur dadar dan salmon.

Jenis-jenis sushi makizushi

Makizushi ialah kategori sushi yang mempunyai bentuk silinder dan dibalut dengan kepingan nori. Dalam kategori ini kita boleh menemui pelbagai jenis sushi.

Yang paling biasa ialah:

• Futomaki – ini adalah salah satu sushi terbesar, isinya adalah terdiri daripada tamagoyaki, sejenis omelet Jepun. Selain itu, isinya masih ada ikan, sayur, halia dan akar.
• Temaki – ia mempunyai bentuk kon, terdiri daripada kepingan nori, dan diisi dengan nasi, ikan mentah , sayur-sayuran, makanan laut, sayur-sayuran dan buah-buahan;
• Roti panas – digulung, dilapisi tepung roti dan sushi goreng, inti yang paling biasa ialah keju krim;
• Joe – pada asasnya adalah kek beras, dibalut dengan jalur ikan, ditutup dengan telur ikanatau kepingan kecil, ia memerlukan perasa yang berbeza;
• Uramaki – sushi ini mempunyai ciri yang tersendiri, kepingan nori berada di bahagian dalam sushi dan bukan di luar seperti yang lain;
• Hossomaki – perbezaan antara jenis ini dan yang lain ialah yang ini lebih nipis. Dengan itu, ia hanya mempunyai satu isi, salmon;
• Kappamaki – dalam model sushi ini, perbezaannya ialah inti yang hanya terdiri daripada kepingan kecil timun;
• Tekkamaki – perbezaan di sini ialah pemadat hanya terdiri daripada tuna.

Apakah sashimi dan apakah jenis yang biasa

Seperti yang kami katakan tadi, sashimi tidak lebih daripada sepotong ikan mentah. Tetapi di Jepun terdapat beberapa jenis sashimi. Mereka juga telah memakan makanan istimewa ini sejak abad ke-14, tetapi sebelum itu ia dikenali sebagai kirimi.

Pempopularannya berlaku pada pertengahan abad ke-17 di Tokyo, terutamanya apabila terdapat banyak ikan segar. dan penghargaan ikan meningkat.sos shoyu terkenal.

Pelbagai jenis sashimi agak besar. Dan namanya berubah bergantung pada cara ia dibuat dan potongan ikan yang digunakan. Jadi mari kita bercakap tentang jenis utama.

Jenis utama sashimi di Jepun

• Toro – jenis sashimi ini diperbuat daripada maguro, yang berlemak ikan tuna, ia lebih lembut dan mempunyai rupa sedikit marmar;
• Akami – utamanyacirinya ialah warna tuna yang kemerahan, ia hampir tiada lemak dan rasa ikan sangat kuat;
• Sake atau goncang – salah satu yang paling popular, ia dibuat dengan salmon. Ia mempunyai lebih banyak lemak dan itulah sebabnya ia dikenali sebagai toro-shake atau toro sake, salah satu ciri utama ialah jalur putih;
• Buri – salah satu yang paling murah, teksturnya adalah tegar, kerana ia diperbuat daripada ekor walet, apabila ikan masih muda ia dipanggil hamachi;
• Katsuo – ia diperbuat daripada ikan bonito, ia dipanggang ringan di bahagian luar, tetapi dalamannya menyimpan daging mentah;
• Iwashi – sashimi ini diperbuat daripada sardin dan sangat popular kerana rasanya;
• Saba – ringan diperap dalam cuka , sedikit kehilangan konsistensi mentahnya, sashimi ini diperbuat daripada tenggiri;
• Engawa – di sini sashimi dibuat daripada tunggal;
• Aji – diperbuat daripada ikan tenggiri, yang merupakan ikan yang sangat murah di Jepun;
• Suzuki – sashimi ini dibuat dengan kapur putih, rasanya lembut. Bahagian yang paling banyak digunakan ialah bahagian belakang, yang mempunyai konsistensi yang kukuh, dan perut, yang lembut dan berair.

Sashimi yang berbeza dan makanan laut

Dan bukan hanya ikan biasa yang boleh dibuat sashimi, terdapat beberapa ikan yang lebih biasa di Jepun. Selain itu, anda mempunyai pilihan makanan laut dan juga ayam!

• Sanma – diperbuat daripada saury pasifik, ikan biasa dariMusim luruh Jepun. Ia mempunyai kulit yang lebih nipis dan teksturnya sangat lembut;
• Tai – Kamahi atau Kamadai – ikan kakap ialah sejenis ikan Jepun, rasa yang sedap, dengan warna dan tekstur yang tipikal. Di Jepun, ikan ini dipercayai membawa tuah. Itulah sebabnya ia dibuat pada tarikh istimewa;
• Tako – dengan tekstur yang serupa dengan getah, ia diperbuat daripada sotong dan sangat popular;
• Ika – variasi lain yang dibuat dengan sotong;
• Akagai – dengan tekstur yang tegar, tetapi rasa yang menyenangkan, sashimi ini dibuat dengan moluska;
• Ebi – sashimi diperbuat daripada udang dan terbahagi kepada dua jenis. Aka ebi iaitu udang merah dan kuruma ebi ialah udang jenis Jepun;
• Hotato – ialah sashimi kerang, konsistensinya berkrim dan cair di dalam mulut anda;
• Niwatori no tataki – sashimi ini diperbuat daripada ayam dan mempunyai kulit panggang serta bahagian dalam yang sedikit mentah.

Rasa ingin tahu dan cara membuat sashimi

By the way, apabila kita bercakap tentang sashimi, terdapat beberapa istilah yang berkaitan dengan perisa. Ramai yang tidak faham apabila mendengar istilah tersebut. Jadi mari kita terangkan sedikit tentang istilah ini.

Hokkigai berkaitan dengan rasa sashimi yang lebih manis. Akagai biasanya dikaitkan dengan rasa yang halus dan halus. Tsubugai, sebaliknya, dirujuk kepada sashimi dengan rasa manis dan teksturnya sedikit rangup.

Akhir sekali, Mirugai, yang mempunyai aromaikan laut, ia sedikit rangup dan mempunyai rasa yang sedikit manis.

Jom pergi ke petua tentang cara membuat sashimi. Pertama, adalah sangat penting untuk memilih ikan yang segar! Jadi, selepas itu, langkah kedua ialah mengasah pisau dengan baik, sebaik-baiknya pisau yang sesuai untuk membuat potongan jenis ini.

Rahsia ketiga untuk membuat sashimi dengan sempurna ialah mengetahui cara memotong jalur ikan. By the way, ia mesti sentiasa dibuat dari kiri ke kanan dan pisau mesti sentiasa berada dalam kedudukan pepenjuru pada kecondongan 60ºC.

Iringan yang paling biasa untuk hidangan ini ialah lobak, wasabi, kicap, halia dalam simpanan dan timun Jepun dan pasli kerinting.

Apakah jenis ikan yang paling banyak digunakan untuk sashimi dan sushi?

Keutamaan adalah untuk ikan air masin. Ini kerana sesetengah ikan air tawar mungkin mengandungi parasit yang menyebabkan jangkitan usus. Tetapi di sini di Brazil, banyak ikan air tawar lebih disukai untuk sashimi. Antaranya ikan tilapia sashimi.

• Kapur putih dianggap sebagai ikan yang mulia, dagingnya jernih, sedap dan rendah lemak;
• Ikan tenggiri atau sawara, dagingnya adalah pejal dan sedap, ia boleh dibakar di atas api atau dibakar;
• Kuda atau saba, daging permintaan tinggi. Ia disediakan dalam perapan cuka dengan perasa;
• Salmon atau Shake, dengan pelbagai cara penyajian. Ia hanya boleh dicincang dan diperisakan,dipanggang, dicincang bersama telur ikan dan nasi dan juga sebagai ladu dengan pasta oriental;
• Kumpulan atau mebaru mempunyai kandungan rendah lemak dan banyak rasa. Ia boleh dihidangkan mentah, dimasak, dibakar atau dibakar;
• Tuna atau maguro, mempunyai rasa yang kuat, dengan lemak sederhana, konsistensinya padat dan lembut;
• Namorado atau amadi, salah satu daripada yang paling biasa di restoran Brazil, ia boleh dipanggang, mentah atau dilapisi tepung roti;
• Olhete atau aq-buri, daging lembut dan lazat dengan kandungan lemak sederhana;
• Robalo atau Suzuki, ikan dengan daging yang ringan, lazat, rendah lemak;
• Sardin atau Iwashi, dagingnya mempunyai rasa yang kuat, itulah sebabnya biasa menggunakan perapan cuka dan perasa lain;
• Lingado atau Hiram, dagingnya mulia, ia mendapat permintaan tinggi. Memandangkan dagingnya sedap, ia mempunyai rasa yang lembut dan licin;
• Ikan bilis atau masu, ikan dari keluarga yang sama dengan trout. Kandungan lemaknya sederhana, dan mendapat permintaan tinggi di Jepun kerana rasanya;
• Tilapia, dagingnya berwarna putih, lembut dan sedap. Iringannya ialah sos shoyu.

Walaupun biasa menggunakan ikan lain untuk sashimi dan sushi.

Ikan yang kurang biasa di Brazil dan makanan laut yang digunakan untuk sashimi

Mari kita bercakap sedikit tentang ikan yang kurang biasa, sebagai tambahan kepada makanan laut yang digunakan untuk membuat sashimi.

• Bicuda atau kamasu, ia tidak begitu biasa, dagingnya sedap dan cukup