Japana kuirarto kreskas pli kaj pli en Brazilo, kaj kun ĝia popularigo, finiĝas ekesti duboj pri la diferenco inter saŝimioj, suŝioj, niguiri kaj maki.

Sed antaŭ ol paroli pri kio ĉiu estas unu el ĉi tiuj. manĝaĵoj kaj kiaj estas la diferencoj inter ili. Ni parolu iomete pri japana kuirarto. La japana kuirarto konsumita en Brazilo ne estas la sama kiel tiu konsumita en Japanio.

Ĉi tie, ĝi transformiĝis al la gusto kaj kutimo de brazilanoj. Nur kelkaj pladoj bazitaj sur krudaj fiŝoj, kun rizo, saŭcoj kaj teriyaki, kiuj restis senŝanĝaj en siaj esencoj.

Sed, por doni al vi ideon pri la malgrandaj ŝanĝoj, la rizo en Japanio ne estas spicita. . Tamen ĉi tie li devis aldoni spicaĵojn kiel salo, ajlo kaj cepo. Shoyu estas tre konsumita ĉi tie, ĝi estas uzata modere tie.

Alia modifo rilatas al la uzo de Wasabi, kiu estas forta radiko, en Japanio oni multe konsumas tiun ĉi radikon. Ĉi tie en Brazilo, ĉi tiu radiko ne havis la saman sukceson kiel tie, kaj ili finfine provis forigi ĝin el la pladoj.

Do, niaj saŝimioj, suŝioj, niguiri kaj maki ne estas la sama kiel tiuj konsumitaj. tie. Ili estis modifitaj por nia brazila gusto.

Kiuj estas la specoj de japanaj manĝaĵoj en Brazilo?

Malgraŭ esti la plej konataj manĝaĵoj, ekzistas aliaj specoj de japanaj manĝaĵoj. Memorante, ke ĉi tiuj manĝaĵoj estas modifitaj por nia gusto. kaj la versiojmola. Ĝi estas uzata por prepari teppan-jaki kaj sakana friton;

Blogo kaj retejo de Pescas Gerais

Se vi amas japanan manĝaĵon kiel tiu, kiun ni menciis, kaj volas havi la plezuron fiŝkapti kaj preparante vian propran. Tre grava konsilo estas viziti la blogon de Pescas Gerais. Estas multaj valoraj konsiloj por ke vi povu pli bone koni ĉiun specion de fiŝoj ĉi tie menciitaj.

Sed tio ne estas ĉio! Ni ankaŭ ofertas esencajn konsiletojn por helpi vin kun via sporta fiŝkaptado, ĉu en sala akvo aŭ dolĉakvo! Do, kuru tien nun kaj malkovru ĉiujn sekretojn por bona fiŝkaptado.

Nun se vi volas kompletigi vian fiŝkaptadan ekipaĵon, la plej bona afero estas iri al la plej granda kaj plej bona fiŝkaptada ekipaĵo vendejo de interreto ĝis Fiŝkaptado. Gerais.

Sur la retejo vi trovos la plej bonan ekipaĵon por via sporta fiŝkaptado! Krom la ekipaĵo, vi trovos akcesoraĵojn kiel vestaĵojn kaj aĵojn por tendumado kaj libertempo!

Informoj pri saŝimioj en Vikipedio

Ĉiuokaze, ĉu vi ŝatis la informojn pri saŝimioj, sushioj? Do, lasu vian komenton ĉi-sube, ĝi estas tre grava por ni!

Kaj ne nur ĉi tiujn specojn de japanaj manĝaĵoj vi trovos, konu aliajn tre popularajn:

• Tempura – fluida pasto, plenigita per legomo aŭ marmanĝaĵo, akompanata de saŭco;
• Gyoza – maldika pasto kun legomo plenigaĵo kaj muelita porkaĵo, ĝi estas vaporita, boligita, fritita aŭ kradita;
• Temaki – estas konuso farita per sekigitaj kaj krukaj algoj, havas malsamajn plenigaĵojn kiel salmon, kani, kukumon kaj tinuso, sed ili ĉiuj venas kun rizo;
• Missoshiru – ĉi tiu plado estas supo farita el sojpasto kaj dashi kiu estas fiŝo kaj tofubuljono;
• Huramaki – estas sushio, kiu estas rulita renverse, la rizo estas ekstere kaj la plenigaĵo povas esti fromaĝo aŭ legomoj;
• Varma rulo – estas speco de panigita. kaj fritita suŝio, farita per algoj, salmo, suŝia rizo kaj kremfromaĝo, sed memorante, ke tio estas nia invento;
• Sunomono – ĉi tiu aperitivo estas farita kun japana kukumo kaj spicita per sezamaj semoj. kaj servata kun rizvinagra saŭco;
• Gohan – Japana rizo estas tre ofta en japana kuirarto, la grajnoj estas mallongaj kaj fariĝas pli “gluiĝemaj” post kuirado por faciligi kuiradon. manĝbastonetoj.

Kio do estas la diferenco inter sashimi, sushi, niguiri kaj maki?

Komence ni parolos tre supraĵe pri la diferenco inter ĉi tiuj pladoj kaj poste ni apartigos ekskluzivan temon por paroli pli pri ĉiu.

• Suŝio. , ĉi tiu plado estas esence rizbulo kovrita per fiŝo aŭ marmanĝaĵo kiu povas esti kruda aŭ kuirita;
• Nigiri estas speco de suŝio, kaj estas farita kun la ingrediencoj menciitaj supre;
• Maki estas ankaŭ suŝio, sed ĝi estas envolvita per algoj;
• Fine, saŝimio estas maldika tranĉaĵo de fiŝo servata kun rizo kaj shoyu-saŭco.

Do, ni povas konkludi ke Niguiri kaj Maki. ĉu specoj de suŝio kaj saŝimio estas nur kruda viando kun saŭco kaj rizo, servata aparte!

Kio ĝi estas kaj kiaj estas la specoj de suŝio?

Suŝio baze konsistas el speco de plenigaĵo kaj tavolo de rizo. Iuj eĉ portas folion da algo. La plej tradiciaj specoj de suŝio estas niguiri kaj temaki, sed estas tre diversaj suŝioj.

La Niguiri aŭ nigiri, aŭ konata kiel nigirizushi. Ĉi tiu suŝio estas esence kunmetita de rizbulo, kiu estas muldita mane. Ĝia preparado prenas iom da wasabi kaj ĝia kovrilo estas farita per tre maldika tavolo de fiŝoj.

Ne necesas specifa fiŝo por la preparado, oni povas uzi laŭsezonajn fiŝojn aŭ plandon, lubadon, kokofiŝon Ĝi estaslutjanido. Sed, se vi deziras, ankoraŭ ekzistas la ebleco prepari nigirion kun marmanĝaĵoj. Tamen, kelkaj kombinaĵoj postulas la uzon de malgranda strio de nori por sekurigi la supaĵon al la rizkuko.

Gunkanzushi, konata kiel gunkanmaki kaj gunjan. Ĉi tiu tipo de suŝio estas pli malgranda ol la aliaj. Ĝi estas farita permane kaj ĝia bazo estas rizo kaj supre iras la farĉo. Kaj por fini ĉi tiun suŝion, ĝi estas farita per folio de nori por envolvi la tutan flankon.

La plej uzata kovraĵo en ĉi tiu tipo de sushio estas fiŝa kapreolo, sed ekzistas aliaj ebloj kun tinuso, omleto kaj salmo.

Specoj de makizushi-suŝio

Makizushi estas kategorio de sushio, kiu havas cilindran formon kaj estas envolvita en folio de nori. Ene de ĉi tiu kategorio ni povas trovi malsamajn specojn de suŝioj.

La plej oftaj estas:

• Futomaki – ĉi tiu estas unu el la plej grandaj suŝioj, ĝia plenigo estas kunmetita de tamagoyaki, speco de japana omleto. Krome, la farĉo ankoraŭ havas fiŝojn, legomojn, zingibron kaj radikojn.
• Temaki – ĝi havas konusformon, konsistas el norifolio, kaj estas plenigita per rizo, kruda fiŝo. , legomoj, marmanĝaĵoj, legomoj kaj fruktoj;
• Varmaj bulkoj – estas rulitaj, panigitaj kaj frititaj suŝioj, la plej ofta plenigaĵo estas kremfromaĝo;
• Joe; – estas esence rizkuko, envolvita en strio da fiŝo, kovrita per fiŝa kapreoloaŭ malgrandaj pecoj, ĝi prenas malsamajn spicaĵojn;
• Uramaki – tiu ĉi suŝio havas apartan karakterizaĵon, la nori-folio estas interne de la suŝio kaj ne ekstere kiel en la aliaj;
• Hossomaki – la diferenco inter ĉi tiu tipo kaj la aliaj estas ke ĉi tiu estas pli maldika. Kun tio, ĝi havas nur unu plenigaĵon, salmon;
• Kappamaki – en ĉi tiu sushi-modelo, la diferencialo estas la plenigaĵo, kiu konsistas nur el malgrandaj pecoj de kukumo;
• Tekkamaki – la diferenco ĉi tie estas, ke la farĉo konsistas nur el tinuso.

Kio estas sashimi kaj kiuj estas la komunaj tipoj

Kiel ni diris antaŭe, saŝimi estas nenio alia ol tranĉaĵo de kruda fiŝo. Sed en Japanio ekzistas pluraj specoj de sashimi. Oni eĉ konsumas tiun ĉi bongustaĵon ekde la 14-a jarcento, sed antaŭe ĝi estis konata kiel kirimi.

Ĝia popularigo okazis meze de la 17-a jarcento en Tokio, ĉefe kiam estis granda abundo da freŝaj fiŝoj. kaj la aprezo de fiŝoj pligrandiĝis.fama shoyu-saŭco.

La vario de specoj de saŝimioj estas sufiĉe granda. Kaj ĝia nomo ŝanĝiĝas laŭ kiel ĝi estas farita kaj la tranĉo de fiŝoj uzataj. Do ni parolu pri la ĉefaj specoj.

La ĉefaj specoj de saŝimioj en Japanio

• Toro – ĉi tiu speco de saŝimioj estas farita el maguro, kiu estas grasa. tinuso, ĝi estas pli mola kaj havas iomete marmoritan aspekton;
• Akami – ĝia ĉefakarakteriza estas la ruĝeca koloro de la tinuso, ĝi preskaŭ ne havas grason kaj la fiŝa gusto estas tre forta;
• Sake aŭ skuo – unu el la plej popularaj, ĝi estas farita kun salmo. Ĝi havas pli da graso kaj tial ĝi estas konata kiel toro-shake aŭ toro sake, unu el la ĉefaj karakterizaĵoj estas la blankaj strioj;
• Buri – unu el la plej malmultekostaj, ĝia teksturo; estas rigida, ĉar kiu estas farita el hirundovosto, kiam la fiŝo estas juna ĝi nomiĝas hamaĉi;
• Katsuo – ĝi estas farita el bonitofiŝo, ĝi estas iomete kradita ekstere, sed ĝia interno konservas krudan viandon;
• Iwashi – ĉi tiu saŝimio estas farita el sardinoj kaj estas tre populara pro sia gusto;
• Saba – malpeze marinita en vinagro , iomete perdante sian krudan konsistencon, ĉi tiu sashimi estas farita el skombro;
• Engawa - ĉi tie la saŝimi estas farita el plando;
• Aji – farita el skombro, kiu cetere estas tre malmultekosta fiŝo en Japanio;
• Suzuki – ĉi tiu saŝimio estas farita kun merlango, ĝia gusto estas milda. La plej uzataj partoj estas la dorso, kiu havas firman konsistencon, kaj la ventro, kiu estas mola kaj suka.

Malsamaj kaj marmanĝaĵoj saŝimi

Kaj ne estas nur ordinaraj fiŝoj, el kiuj oni povas fari saŝimiojn, estas iuj fiŝoj, kiuj estas pli oftaj en Japanio. Krome, vi havas la eblon de marmanĝaĵo kaj eĉ kokido!

• Sanma – farita el pacifika saŭro, tipa fiŝo el laAŭtuno de Japanio. Ĝi havas pli maldikan haŭton kaj ĝia teksturo estas tre mola;
• Tai – Kamahi aŭ Kamadai – lutjano estas speco de japana fiŝo, la gusto estas bongusta, kun tipaj koloroj kaj teksturoj. En Japanio, ĉi tiu fiŝo verŝajne alportas bonŝancon. Tial ĝi estas farita en specialaj datoj;
• Tako – kun teksturo simila al kaŭĉuko, ĝi estas farita el polpo kaj estas tre populara;
• Ika; – alia variaĵo kiu estas farita kun kalmaro;
• Akagai – kun rigida teksturo, sed agrabla gusto, ĉi tiu saŝimio estas farita kun molusko;
• Ebi – sashimi farita el salikoko kaj dividita en du specojn. La alinome ebi kiu estas ruĝa salikoko kaj la kuruma ebi estas japana tipo salikoko;
• Hotato – estas pektena saŝimio, ĝia konsistenco estas krema kaj fandiĝas en via buŝo;
• Niwatori no tataki – ĉi tiu saŝimio estas farita el kokido kaj havas rostitan haŭton kaj iomete krudan internon.

Kuriozaĵoj kaj kiel fari saŝimion

Cetere, kiam ni parolas pri sashimi, estas iuj terminoj rilataj al gustoj. Multaj homoj ne komprenas aŭdante la terminon. Do ni klarigu iomete pri ĉi tiuj terminoj.

Hokkigai rilatas al pli dolĉa gusto de saŝimio. Akagai estas ĝenerale rilata al glataj kaj subtilaj gustoj. Tsubugai, aliflanke, estas referita al sashimi kun dolĉaj gustoj kaj estas iomete kroĉa en sia teksturo.

Fine, Mirugai, kiu havas aromon demara fiŝo, ĝi estas iomete kroĉa kaj havas iomete dolĉan guston.

Ni iru al la konsiloj pri kiel fari saŝimion. Unue, estas ege grave elekti fiŝon freŝan! Do, post tio, la dua paŝo estas bone akrigi la tranĉilon, prefere unu, kiu taŭgas por fari ĉi tiun tipon de tranĉo.

La tria sekreto por fari saŝimion perfekte estas scii kiel tranĉi la fiŝstriojn. Cetere, ili ĉiam devas esti faritaj de maldekstre dekstren kaj la tranĉilo ĉiam devas esti en diagonala pozicio je 60ºC-inklino.

La plej oftaj akompanoj por ĉi tiu plado estas rapo, wasabi, sojsaŭco, zingibro. en konservaĵoj kaj japana kukumo kaj bukla petroselo.

Kiaj fiŝoj estas plej uzataj por saŝimioj kaj sushioj?

La prefero estas por salakvaj fiŝoj. Tio estas ĉar iuj dolĉakvaj fiŝoj povas enhavi parazitojn, kiuj kaŭzas intestajn infektojn. Sed ĉi tie en Brazilo, multaj dolĉakvaj fiŝoj estas preferataj por sashimi. Inter ili, la tilapia sashimi.

• La merlango estas konsiderata nobla fiŝo, ĝia viando estas klara, bongusta kaj havas malaltan grasenhavon;
• Skombro aŭ sawara, ĝia viando estas; firma kaj bongusta, ĝi povas esti rostita super la fajro aŭ eĉ rostita;
• Ĉevalo aŭ saba, tre postulata viando. Ĝi estas preparita en vinagra marinado kun spicaĵoj;
• Salmo aŭ Skuo, kun diversaj manieroj de servado. Ĝi povas esti simple hakita kaj spicita,rostita, pecetigita kun fiŝaj kapreolo kaj rizo kaj eĉ kiel pastogloboj kun orienta pasto;
• Grupo aŭ mebaru havas malaltan grasenhavon kaj multe da gusto. Ĝi povas esti servata kruda, kuirita, kradita aŭ rostita;
• Tinuso aŭ maguro, havas fortan guston, kun modera graso, la konsistenco estas firma kaj mola;
• Namorado aŭ amadi, unu el la plej ofta en brazilaj restoracioj, ĝi povas esti kradita, kruda aŭ panita;
• Olhete aŭ aq-buri, mola, bongusta viando kun meza grasa enhavo;
• Robalo aŭ Suzuki, fiŝo; kun malpeza, bongusta, malgrasa viando;
• Sardinoj aŭ Iwashi, ilia viando havas fortan guston, tial oni kutimas uzi vinagran marinadon kaj aliajn spicaĵojn;
• Lingado aŭ hirame, ĝia viando estas nobla, ĝi estas tre postulata. Ĉar ĝia viando estas agrabla, ĝi havas mildan kaj glatan guston;
• Anĉovoj aŭ masuo, fiŝoj de la sama familio kiel trutoj. La grasa enhavo estas meza, kaj ĝi estas tre postulata en Japanio pro sia gusto;
• Tilapio, ĝia viando estas blanka, mola kaj bongusta. Ĝia akompano estas shoyu-saŭco.

Kvankam oni kutimas uzi aliajn fiŝojn por saŝimio kaj suŝio.

Malpli oftaj fiŝoj en Brazilo kaj mariskoj uzataj por saŝimioj

Ni parolu iomete pri malpli oftaj fiŝoj, krom la mariskoj uzataj por fari saŝimiojn.

• Bicuda aŭ kamasu, ĝi ne estas tiom ofta, la viando estas; bongusta kaj sufiĉe