Japanske keuken groeit hieltyd mear yn Brazylje, en mei syn popularisearring ûntsteane der úteinlik twifels oer it ferskil tusken sashimi, sushi, niguiri en maki.

Mar foardat wy prate oer wat elk ien fan dizze is. foods en wat binne de ferskillen tusken harren. Litte wy in bytsje prate oer Japanske keuken. De Japanske keuken konsumearre yn Brazylje is net itselde as dy konsumearre yn Japan.

Hjir waard it omfoarme ta de smaak en gewoanten fan Brazilianen. Krekt in pear gerjochten basearre op rau fisk, mei rys, sauzen en teriyaki dy't net feroare binne yn har essensjes.

Mar, om jo in idee te jaan fan 'e lytse feroaringen, is de rys yn Japan net kruid . Hy moast hjir lykwols krûden tafoegje lykas sâlt, knoflook en sipel. Shoyu wurdt hjir tige konsumearre, dêr wurdt it matig brûkt.

In oare feroaring is relatearre oan it brûken fan Wasabi, dat is in sterke woartel, yn Japan fortearje se dizze woartel in protte. Hjir yn Brazylje hie dizze woartel net itselde súkses as dêr, en se besochten it úteinlik út 'e skûtels te heljen.

Dus, ús sashimi, sushi, niguiri en maki binne net itselde as dy konsumearre wurde. dêr. Se waarden oanpast foar ús Braziliaanske smaak.

Wat binne de soarten Japansk iten yn Brazylje?

Nettsjinsteande it bekendste iten, binne d'r oare soarten Japanske iten. Tink derom dat dizze iten binne oanpast foar ús smaak. en de ferzjessêft. It wurdt brûkt om teppan-yaki en sakana fry te meitsjen;

Pescas Gerais blog en webside

As jo ​​fan Japansk iten hâlde lykas dejinge dy't wy neamd hawwe en it wille hawwe wolle fan fiskjen en jo eigen tariede. In tige wichtige tip is om it Pescas Gerais-blog te besykjen. D'r binne in protte weardefolle tips sadat jo elke fisksoarte dy't hjir neamd wurde better kennen leare kinne.

Mar dat is net alles! Wy biede ek essensjele tips om jo te helpen mei jo sportfiskjen, itsij yn sâltwetter as yn swiet wetter! Dus, rinne der no direkt hinne en ûntdek alle geheimen foar goed fiskjen.

No as jo jo fiskersapparatuer foltôgje wolle, is it bêste om nei de grutste en bêste winkel foar fiskapparatuer te gean fan it ynternet nei Pesca Gerais.

Op de side fine jo de bêste apparatuer foar jo sportfiskjen! Njonken de apparatuer fine jo aksessoires lykas klean en items foar kamping en frije tiid!

Ynformaasje oer sashimi op Wikipedy

Hoewol, fûnen jo de ynformaasje oer sashimi, sushi leuk? Dus, lit jo reaksje hjirûnder, it is tige wichtich foar ús!

En it is net allinich dizze soarten Japansk iten dy't jo sille fine, learje oare tige populêre kennen:

• Tempura - in floeiende dough, fol mei in griente of seafood, begelaat troch in saus;
• Gyoza - in tinne deeg mei in griente filling en gemalen varkensvlees, it wurdt stoomd, sean, fried of grilled;
• Temaki – is in kegel makke mei droege en knapperige seewier, hat ferskate vullingen lykas salm, kani, komkommer en tonyn, mar se komme allegear mei rys;
• Missoshiru - dit gerjocht is in sop makke mei sojapasta en dashi dy't in fisk- en tofubouillon is;
• Huramaki - is in sushi dy't op 'e kop rôle wurdt, de rys is oan 'e bûtenkant en it filling kin tsiis of griente wêze;
• Hot Roll - is in soarte fan breaded en fried sushi, makke mei seewier, salm, sushi rys en roomkaas, mar ûnthâlde dat dit is ús útfining;
• Sunomono - dizze appetizer is makke mei Japanske komkommer en kruiden mei sesamzaad en tsjinne mei rys asyn saus;
• Gohan - Japanske rys is heul gewoan yn 'e Japanske keuken, de kerrels binne koart en wurde nei it koken "kleveriger" om it makliker te meitsjen om te koken gebrûk fan chopsticks.

Dus wat is it ferskil tusken sashimi, sushi, niguiri en maki?

Earst sille wy op in heul oerflakkige manier prate oer it ferskil tusken dizze gerjochten en dan sille wy in eksklusyf ûnderwerp skiede om mear oer elk te praten.

• Sushi , dit gerjocht is yn prinsipe in rysbal bedekt mei fisk of seafood dy't rau of kocht wurde kin;
• Nigiri is in soarte fan sushi, en wurdt makke mei de hjirboppe neamde yngrediïnten;
• Maki is ek sushi, mar it is ferpakt mei seewier;
• Uteinlik is sashimi in tinne plak fisk tsjinne mei rys en shoyu saus.

Sa kinne wy ​​konkludearje dat Niguiri en Maki binne soarten sushi en sashimi is gewoan rau fleis mei saus en rys, apart tsjinne!

Wat is it en wat binne de soarten sushi?

Sushi bestiet yn prinsipe út in soarte vulling en in laach rys. Guon drage sels in blêd seewier. De meast tradisjonele soarten sushi binne niguiri en temaki, mar der is in grut ferskaat oan sushi.

De Niguiri of nigiri, of bekend as nigirizushi. Dizze sushi is yn prinsipe gearstald út in rysbal, dy't mei de hân foarme is. De tarieding duorret in bytsje wasabi en de omslach is makke mei in heul tinne laach fisk.

Gjin spesifike fisk is nedich foar de tarieding, jo kinne seizoensfisk of sole, seebaars, roosterfish brûke.snapper. Mar, as jo wolle, is d'r noch de mooglikheid om nigiri te meitsjen mei seafood. Guon kombinaasjes fereaskje it gebrûk fan in lytse stripe nori om de topping oan 'e ryskoek te befêstigjen.

Gunkanzushi, bekend as gunkanmaki en gunjan. Dit soarte fan sushi is lytser as de oaren. It wurdt mei de hân makke en syn basis is rys en boppe-op giet de stuffing. En om dizze sushi ôf te meitsjen, is it makke mei in blêd nori om de hiele kant yn te wikkeljen.

De meast brûkte topping yn dit soarte sushi is fiskroe, mar der binne oare opsjes mei tonyn, omelet en salm.

Soarten makizushi-sushi

Makizushi is in kategory sushi dy't in silindryske foarm hat en is ferpakt yn in blêd fan nori. Binnen dizze kategory kinne wy ​​​​ferskate soarten sushi fine.

De meast foarkommende binne:

• Futomaki - dit is ien fan 'e grutste sushi's, har filling is gearstald út tamagoyaki, in soarte fan Japanske omelet. Dêrnjonken hat de vulling noch fisk, griente, gember en woartels.
• Temaki – it hat in kegelfoarm, is gearstald út in noriblêd en is fol mei rys, rauwe fisk , grienten, seafood, grienten en fruit;
• Hot rolls - wurde rôle, breaded en fried sushi, de meast foarkommende vulling is roomkaas;
• Joe – is yn prinsipe in ryskoek, ferpakt yn in stripe fisk, bedutsen mei fiskreeof lytse stikjes, it nimt ferskillende smaakstoffen;
• Uramaki - dizze sushi hat in eigenaardich karakteristyk, it nori-blêd is oan 'e binnenkant fan' e sushi en net oan 'e bûtenkant lykas yn 'e oaren;
• Hossomaki - it ferskil tusken dit type en de oaren is dat dizze tinner is. Dêrmei hat it mar ien vulling, salm;
• Kappamaki - yn dit sushimodel is it differinsjaal de vulling dy't allinich út lytse stikjes komkommer bestiet;
• Tekkamaki - it ferskil is hjir dat de vulling allinich út tonyn is gearstald.

Wat is sashimi en wat binne de gewoane soarten

Lykas wy earder sein hawwe, is sashimi neat mear as in stik rauwe fisk. Mar yn Japan binne d'r ferskate soarten sashimi. Se hawwe dizze lekkernij sels sûnt de 14e iuw konsumearre, mar dêrfoar stie it bekend as kirimi.

De popularisearring dêrfan fûn plak yn 'e midden fan' e 17e ieu yn Tokio, benammen doe't der in grutte oerfloed fan farske fisk wie en de wurdearring fan fisk tanommen ferneamde shoyu saus.

It ferskaat oan soarten sashimi is frij grut. En syn namme feroaret ôfhinklik fan hoe't it wurdt makke en de besuniging fan fisk brûkt. Sa litte wy it oer de haadsoarten prate.

De wichtichste soarten sashimi yn Japan

• Toro – dit soarte sashimi wurdt makke fan maguro, dat fet is tonyn, it is sêfter en hat in wat marmere uterlik;
• Akami – syn ​​wichtichstekarakteristyk is de readeftige kleur fan de tonyn, it hat hast gjin fet en de fisksmaak is tige sterk;
• Sake or shake – ien fan de populêrste, it wurdt makke mei salm. It hat mear fet en dêrom is it bekend as toro-shake of toro sake, ien fan 'e wichtichste skaaimerken is de wite strepen;
• Buri - ien fan 'e goedkeapste, syn tekstuer is stiif, om't it is makke fan 'e swallowtail, as de fisk jong is wurdt it hamachi neamd;
• Katsuo - it is makke fan bonitofisk, it wurdt licht grille oan 'e bûtenkant, mar it ynterieur hâldt rau fleis;
• Iwashi - dizze sashimi is makke fan sardines en is tige populêr foar syn smaak;
• Saba - licht marinearre yn jittik , ferliest in bytsje syn rauwe konsistinsje, dizze sashimi is makke fan makreel;
• Engawa - hjir is de sashimi makke fan tong;
• Aji – makke fan makreel, dat, trouwens, in tige goedkeap fisk is yn Japan;
• Suzuki – dizze sashimi is makke mei wyt, syn smaak is myld. De meast brûkte dielen binne de rêch, dy't in stevige konsistinsje hat, en de búk, dy't sêft en sappig is.

Ferskillende en seafood sashimi

En it is net allinich gewoane fisk wêrfan sashimi makke wurde kin, d'r binne guon fisken dy't faker binne yn Japan. Dêrneist hawwe jo de opsje fan seafood en sels kip!

• Sanma - makke fan Pacific Saury, in typyske fisk út 'eHjerst fan Japan. It hat in tinner hûd en de tekstuer is heul sêft;
• Tai - Kamahi of Kamadai - snapper is in soarte fan Japanske fisk, de smaak is lekker, mei typyske kleur en tekstueren. Yn Japan wurdt leaud dat dizze fisk gelok bringt. Dêrom wurdt it makke op spesjale datums;
• Tako - mei in tekstuer fergelykber mei rubber, it is makke fan octopus en is tige populêr;
• Ika - in oare fariaasje dy't makke is mei inktvis;
• Akagai - mei in stive tekstuer, mar noflike smaak, dizze sashimi is makke mei mollusc;
• Ebi - sashimi makke fan garnalen en ferdield yn twa soarten. De aka ebi dy't reade garnalen is en de kuruma ebi is in Japanske type garnalen;
• Hotato - is in skelp sashimi, syn konsistinsje is romig en smelt yn jo mûle;
• Niwatori no tataki - dizze sashimi is makke fan kip en hat in grille hûd en in wat rau ynterieur.

Nijsgjirrichheden en hoe't jo sashimi meitsje

Trouwens, as wy prate oer sashimi, binne d'r guon termen dy't relatearre binne oan smaak. In protte minsken begripe it net as se de term hearre. Sa litte wy in bytsje útlizze oer dizze termen.

Hokkigai is besibbe oan in swietere smaak fan sashimi. Akagai wurdt oer it generaal ferbûn mei glêde en subtile smaken. Tsubugai, oan 'e oare kant, wurdt ferwiisd nei sashimi mei swiete smaken en is wat knapperich yn' e tekstuer.

Uteinlik Mirugai, dy't in aroma hat fanseefisk, it is in bytsje krokantich en hat in wat swiete smaak.

Litte wy nei de tips gean oer hoe't jo sashimi meitsje. As earste is it ekstreem wichtich om in fisk te kiezen dy't farsk is! Dus, dêrnei is de twadde stap om it mes goed te skerpjen, leafst ien dy't geskikt is foar it meitsjen fan dit soarte fan besuniging.

It tredde geheim om sashimi perfekt te meitsjen is te witten hoe't jo de fiskstripen snije moatte. Trouwens, se moatte altyd fan links nei rjochts makke wurde en it mes moat altyd yn in diagonale posysje stean op in helling fan 60ºC.

De meast foarkommende begelieding foar dit skûtel binne raap, wasabi, sojasaus, gember in conserven en Japanse komkommer en krullende peterselie.

Hokker soarten fisk wurde it meast brûkt foar sashimi en sushi?

De foarkar is foar sâltwetterfisken. Dat komt om't guon swietwetterfisken parasiten befetsje kinne dy't darmynfeksjes feroarsaakje. Mar hjir yn Brazylje wurde in protte swietwetterfisken de foarkar foar sashimi. Under harren, de tilapia sashimi.

• De wyt wurdt beskôge as in aadlike fisk, syn fleis is dúdlik, lekker en hat in leech fet ynhâld;
• Makreel of sawara, syn fleis is stevich en lekker, it kin oer it fjoer of sels grille wurde;
• Hynder of saba, fleis mei hege fraach. It wurdt taret yn in jittikmarinade mei krûden;
• Salmon of Shake, mei ferskate manieren fan tsjinjen. It kin gewoan hakken en kruiden wurde,grilled, fersnippere mei fisk ree en rys en sels as dumplings mei orientalske pasta;
• Groep of mebaru hat in leech fet ynhâld en in protte smaak. It kin rûch, kocht, grille of roast wurde tsjinne;
• Tuna of maguro, hat in sterke smaak, mei matige fet, de konsistinsje is stevich en tender;
• Namorado of amadi, ien fan it meast foarkommende yn Braziliaanske restaurants, it kin grille, rau of bôle wurde;
• Olhete of aq-buri, sêft, lekker fleis mei in medium fet ynhâld;
• Robalo of Suzuki, in fisk mei ljocht, lekker, leechfet fleis;
• Sardines of Iwashi, har fleis hat in sterke smaak, dat is de reden dat it gewoan is om in jittikmarinade en oare smaakstoffen te brûken;
• Lingado of hirame, syn fleis is foarname, it is yn hege fraach. Sûnt it fleis noflik is, hat it in sêfte en glêde smaak;
• Ansjovis of masu, fisk út deselde famylje as forel. De fet ynhâld is medium, en it is yn hege fraach yn Japan troch syn smaak;
• Tilapia, har fleis is wyt, sêft en lekker. De begelieding is shoyu saus.

Hoewol't it gewoan is om oare fisken te brûken foar sashimi en sushi.

Minder foarkommende fisken yn Brazylje en seafood brûkt foar sashimi

Litte wy it in bytsje oer minder gewoane fisk hawwe, neist it seafood dat brûkt wurdt om sashimi te meitsjen.

• Bicuda of kamasu, it is net sa gewoan, it fleis is lekker en aardich