जापानी खाना ब्राजिलमा बढ्दै गइरहेको छ, र यसको लोकप्रियता संग, साशिमी, सुशी, निगुइरी र माकी बीचको भिन्नता बारे शंका उत्पन्न हुन्छ।

तर यी मध्ये प्रत्येक के हो भनेर कुरा गर्नु अघि खाना र तिनीहरू बीच के भिन्नताहरू छन्। जापानी खानाको बारेमा थोरै कुरा गरौं। ब्राजिलमा खपत हुने जापानी खाना जापानमा खपत हुने जस्तो छैन।

यहाँ, यसलाई ब्राजिलियनहरूको स्वाद र चलनमा परिणत गरिएको थियो। काँचो माछामा आधारित भात, चटनी र तेरियाकीका केही परिकारहरू जुन तिनीहरूको सारमा अपरिवर्तित रहन्छन्।

तर, तपाईलाई सानो परिवर्तनको बारेमा जानकारी दिनको लागि, जापानमा चामल मौसमी छैन। । तर, यहाँ उसले नुन, लसुन र प्याज जस्ता सिजनहरू थप्नुपर्ने थियो। शोयु यहाँ धेरै खपत हुन्छ, त्यहाँ मध्यम रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

अर्को परिवर्तन Wasabi को प्रयोगसँग सम्बन्धित छ, जुन एक बलियो जरा हो, जापानमा तिनीहरूले यो जरा धेरै खपत गर्छन्। यहाँ ब्राजिलमा, यो जराले त्यहाँ जस्तो सफलता पाएन, र तिनीहरूले यसलाई भाँडाबाट हटाउने प्रयास गरे।

त्यसोभए, हाम्रो साशिमी, सुशी, निगुइरी र माकी उपभोग गरिएका जस्तै छैनन्। त्यहाँ। तिनीहरू हाम्रो ब्राजिलियन स्वादको लागि परिमार्जन गरिएको थियो।

ब्राजिलमा जापानी खानाका प्रकारहरू के हुन्?

सर्वश्रेष्ठ चिनिने खानाको बावजुद, त्यहाँ अन्य प्रकारका जापानी खानाहरू छन्। याद गर्नुहोस् कि यी खानाहरू हाम्रो स्वादको लागि परिमार्जन गरिएका छन्। र संस्करणहरूनरम यसलाई टेपान-याकी र सकाना फ्राइ बनाउन प्रयोग गरिन्छ;

पेस्कास गेराइस ब्लग र वेबसाइट

यदि तपाइँ हामीले उल्लेख गरेको जस्तै जापानी खाना मनपर्छ र माछा मार्ने रमाईलो गर्न चाहनुहुन्छ भने आफ्नो तयारी गर्दै। एक धेरै महत्त्वपूर्ण टिप Pescas Gerais ब्लग भ्रमण गर्न हो। त्यहाँ धेरै मूल्यवान सुझावहरू छन् ताकि तपाईं यहाँ उल्लेख गरिएका प्रत्येक प्रजातिको माछालाई अझ राम्ररी चिन्न सक्नुहुन्छ।

तर यति मात्र होइन! हामी तपाइँलाई तपाइँको खेल माछा मार्न मद्दत गर्न आवश्यक सुझावहरू पनि प्रदान गर्दछौं, चाहे नुनपानीमा वा ताजा पानीमा! त्यसोभए, अहिले नै त्यहाँ दौडनुहोस् र राम्रो माछा मार्ने सबै रहस्यहरू पत्ता लगाउनुहोस्।

अब यदि तपाईं आफ्नो माछा मार्ने उपकरण पूरा गर्न चाहनुहुन्छ भने, सबैभन्दा राम्रो कुरा भनेको इन्टरनेटबाट पेस्का सम्मको सबैभन्दा ठूलो र उत्कृष्ट माछा मार्ने उपकरण पसलमा जानु हो। Gerais।

साइटमा तपाईंले आफ्नो खेलकुद माछा मार्ने उत्तम उपकरणहरू पाउनुहुनेछ! उपकरणको अतिरिक्त, तपाईंले क्याम्पिङ र मनोरञ्जनका लागि लुगा र वस्तुहरू जस्ता सामानहरू फेला पार्नुहुनेछ!

विकिपिडियामा sashimi बारे जानकारी

जे भए पनि, के तपाईंलाई sashimi, sushi बारे जानकारी मनपर्यो? त्यसैले, तल आफ्नो टिप्पणी छोड्नुहोस्, यो हाम्रो लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ!

र तपाईंले यी प्रकारका जापानी खानाहरू मात्र फेला पार्नुहुनेछैन, अन्य धेरै लोकप्रियहरू चिन्नुहोस्:

• टेम्पुरा - तरल पिठो, तरकारी वा समुद्री खानाले भरिएको, एक चटनी संग;
• ग्योजा - तरकारी संग पातलो पीठो भरिने र भुइँमा सुँगुरको मासु, यसलाई उमालेर, उमालेको, भुटेको वा ग्रिल गरिन्छ;
• टेमाकी - सुकेको र कुरकुरा समुद्री शैवालले बनेको कोन हो, जसमा सामन, कानी, काकडी जस्ता विभिन्न फिलिंगहरू हुन्छन्। टुना, तर ती सबै भातसँगै आउँछन्;
• मिसोशिरु - यो परिकार सोया पेस्ट र दाशीले बनेको सूप हो जुन माछा र टोफुको ब्रोथ हो;
• हुरामकी - एक सुशी हो जुन उल्टो घुमाइएको छ, चामल बाहिर छ र भरिने चीज वा तरकारी हुन सक्छ;
• हट रोल - एक प्रकारको रोटी हो। र फ्राइड सुशी, समुद्री शैवाल, साल्मन, सुशी चामल र क्रीम पनीर संग बनाइएको, तर यो हाम्रो आविष्कार हो भनेर सम्झना;
• सुनोमोनो - यो भूख जापानी काकडी र तिलको बीउ संग पकाइएको छ। र चामलको सिरकाको चटनीसँग सेवा गरिन्छ;
• गोहान - जापानी भान्सामा जापानी चामल धेरै सामान्य छ, दानाहरू छोटो हुन्छन् र यसलाई पकाउन सजिलो बनाउनको लागि पकाउँदा थप "चिपक" हुन्छन्। चपस्टिक।

त्यसोभए साशिमी, सुशी, निगुइरी र माकीमा के फरक छ?

सुरुमा हामी यी परिकारहरू बीचको भिन्नताको बारेमा धेरै सतही रूपमा कुरा गर्न जाँदैछौं र त्यसपछि हामी प्रत्येकको बारेमा थप कुरा गर्नको लागि एउटा विशेष विषय छुट्याउन जाँदैछौं।

• सुशी , यो परिकार मूलतया माछा वा समुद्री खानाले ढाकिएको चामलको बल हो जुन काँचो वा पकाउन सकिन्छ;
• निगिरी एक प्रकारको सुशी हो, र माथि उल्लेखित सामग्रीहरू मिलेर बनाइन्छ;
• माकी हो। सुशी पनि, तर यो समुद्री शैवालले बेरिएको छ;
• अन्तमा, साशिमी माछाको पातलो टुक्रा हो जसलाई चामल र शोयु ससको साथ दिइन्छ।

त्यसोभए, हामी निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं कि निगुइरी र माकी सुशी र सशिमीका प्रकारहरू चटनी र चामलको साथमा काँचो मासु मात्र हुन्, अलग-अलग सेवा गरिन्छ!

यो के हो र सुशीका प्रकारहरू के हुन्?

सुशी मूलतया एक प्रकारको फिलिंग र चामलको तह समावेश गर्दछ। कतिपयले समुद्री शैवालको पाना पनि बोक्छन्। सुशीका सबैभन्दा परम्परागत प्रकारहरू निगुइरी र टेमाकी हुन्, तर त्यहाँ सुशीको एक विस्तृत विविधता छ।

निगुइरी वा निगिरी, वा निगिरिजुशी भनेर चिनिन्छ। यो सुशी मूलतः चामलको बलबाट बनेको हुन्छ, जुन हातले मोल्ड गरिएको हुन्छ। यसको तयारीमा थोरै वसाबी लाग्छ र यसको कभर माछाको धेरै पातलो तहले बनाइन्छ।

तयारीको लागि कुनै खास माछा आवश्यक पर्दैन, तपाईं मौसमी माछा वा सोल, सी बास, रोस्टरफिस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।स्न्यापर। तर, यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, समुद्री खानाको साथ निगिरी तयार गर्ने सम्भावना अझै छ। यद्यपि, केही संयोजनहरूमा चामलको केकमा टपिङ सुरक्षित गर्न नोरीको सानो स्ट्रिपको प्रयोग आवश्यक हुन्छ।

गुनकनमाकी र गुञ्जन भनेर चिनिने गुनकान्जुशी। यस प्रकारको सुशी अन्य भन्दा सानो छ। यो म्यानुअल रूपमा बनाइन्छ र यसको आधार चामल हो र माथि स्टफिंग जान्छ। र यो सुशी समाप्त गर्न, यसलाई पूरै छेउमा बेर्ने गरी नोरीको पानाले बनाइएको छ।

यस प्रकारको सुशीमा सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने टपिङ फिश रो हो, तर टुना, ओमलेट र साल्मनसँग अन्य विकल्पहरू छन्।

makizushi sushi को प्रकार

Makizushi सुशी को एक वर्ग हो जसको एक बेलनाकार आकार छ र nori को पाना मा बेरिएको छ। यस श्रेणी भित्र हामी विभिन्न प्रकारका सुशीहरू भेट्टाउन सक्छौं।

सबैभन्दा सामान्य निम्न हुन्:

• Futomaki – यो सबैभन्दा ठूलो सुशी मध्ये एक हो, यसको भरिने Tamagoyaki बाट बनेको, जापानी ओमलेट को एक प्रकार। थप रूपमा, स्टफिङमा अझै पनि माछा, तरकारी, अदुवा र जराहरू छन्।
• टेमाकी– यो शंकुको आकारको छ, नोरी पानाले बनेको छ, र चामल, काँचो माछाले भरिएको छ। , तरकारी, समुद्री खाना, तरकारी र फलफूलहरू;
• हट रोलहरू - रोल्ड, रोटी र फ्राइड सुशी हुन्, सबैभन्दा सामान्य फिलिंग क्रीम चीज हो;
• जो - मूलतया माछाको स्ट्रिपमा बेरिएको, माछाको चराले ढाकिएको चामलको केक हो।वा सानो टुक्रा, यसले विभिन्न मसलाहरू लिन्छ;
• उरमाकी – यो सुशीको एक विशिष्ट विशेषता छ, नोरी पाना सुशीको भित्री भागमा हुन्छ र अरूमा जस्तो बाहिर होइन;
• होसोमाकी – यो प्रकार र अन्य बीचको भिन्नता यो हो कि यो पातलो छ। त्यसको साथमा, यसमा एउटा मात्र फिलिंग हुन्छ, साल्मन;
• कप्पामाकी – यस सुशी मोडेलमा, भिन्नता भनेको काकडीको सानो टुक्राबाट मात्र बनेको फिलिंग हो;
<5 टेक्कामाकी– यहाँको भिन्नता यो हो कि स्टफिङ टुनाबाट मात्र बनेको हुन्छ।

साशिमी के हो र सामान्य प्रकार के हो

यसको लोकप्रियता टोकियोमा १७ औं शताब्दीको मध्यतिर भएको थियो, मुख्यतया जब त्यहाँ ताजा माछाको प्रचुर मात्रा थियो। र माछाको प्रशंसा बढ्यो।प्रसिद्ध शोयु चटनी।

सशिमीका विभिन्न प्रकारहरू निकै ठूलो छन्। र यसको नाम कसरी बनाइन्छ र प्रयोग गरिएको माछाको टुक्रामा निर्भर गर्दछ। त्यसोभए मुख्य प्रकारहरूको बारेमा कुरा गरौं।

जापानमा साशिमीका मुख्य प्रकारहरू

• टोरो - यो प्रकारको साशिमी मागुरोबाट बनाइन्छ, जुन फ्याटी हुन्छ। टुना, यो नरम छ र अलिकति संगमरमरको उपस्थिति छ;
• अकामी – यसको मुख्यविशेषता टुनाको रातो रङ हो, यसमा लगभग कुनै बोसो छैन र माछाको स्वाद धेरै बलियो हुन्छ;
• सेक वा शेक - सबैभन्दा लोकप्रिय मध्ये एक, यो सामन संग बनाइन्छ। यसमा धेरै बोसो हुन्छ र त्यसैले यसलाई टोरो-शेक वा टोरो सेक भनेर चिनिन्छ, मुख्य विशेषताहरू मध्ये एक सेतो पट्टीहरू हुन्;
• बुरी - सस्तो मध्ये एक, यसको बनावट कडा हुन्छ, जसलाई निल्ने पुच्छरबाट बनाइन्छ, माछा जवान हुँदा यसलाई हमाची भनिन्छ;
• कात्सुओ - यो बोनिटो माछाबाट बनाइन्छ, यसलाई बाहिरी भागमा हल्का ग्रिल गरिन्छ, तर यसको भित्री भागले काँचो मासु राख्छ;
• इवाशी - यो साशिमी सार्डिनबाट बनेको हो र यसको स्वादको लागि धेरै लोकप्रिय छ;
• सबा - हल्का सिरकामा म्यारिनेट गरिएको, अलिकति आफ्नो कच्चा स्थिरता गुमाउँदै, यो साशिमी म्याकरेलबाट बनेको छ;
• एंगावा - यहाँ शशिमी एकमात्र बाट बनेको छ;
• अजी <७>– म्याकरेलबाट बनेको, जुन, जापानमा निकै सस्तो माछा हो;
• सुजुकी – यो साशिमी ह्वाइटिङले बनाइन्छ, यसको स्वाद हल्का हुन्छ। सबैभन्दा बढी प्रयोग हुने भागहरू पछाडिको भाग हुन्, जसमा बलियो स्थिरता हुन्छ, र पेट नरम र रसदार हुन्छ।

विभिन्न र समुद्री खाना sashimi

र यो सामान्य माछा मात्र होइन जुन साशिमीबाट बनाउन सकिन्छ, त्यहाँ केहि माछाहरू छन् जुन जापानमा धेरै सामान्य छन्। थप रूपमा, तपाईंसँग समुद्री खाना र कुखुराको पनि विकल्प छ!

• सानमा - प्यासिफिक साउरीबाट बनेको, एक विशिष्ट माछाजापानको शरद ऋतु। यसको छाला पातलो छ र यसको बनावट धेरै नरम छ;
• ताइ - कामही वा कामडाई - स्न्यापर जापानी माछाको एक प्रकार हो, स्वाद स्वादिष्ट छ, विशिष्ट रंग र बनावट संग। जापानमा, यो माछा भाग्य ल्याउने विश्वास गरिन्छ। त्यसैले यो विशेष मितिहरूमा बनाइन्छ;
• टाको – रबर जस्तै बनावट भएको, यो अक्टोपसबाट बनेको छ र धेरै लोकप्रिय छ;
• इका – अर्को भिन्नता जुन स्क्विडसँग बनाइन्छ;
• अकागाई - कठोर बनावटको साथ, तर सुखद स्वादको साथ, यो साशिमी मोलस्कसँग बनाइन्छ;
• Ebi - झिंगाबाट बनेको साशिमी र दुई प्रकारमा विभाजित। उर्फ ​​एबी जो रातो झिंगा हो र कुरुमा एबी जापानी प्रकारको झिंगा हो;
• होटाटो - एक स्क्यालप साशिमी हो, यसको स्थिरता क्रीमयुक्त हुन्छ र तपाईंको मुखमा पग्लन्छ;
• निवातोरी नो ताताकी – यो शशिमी कुखुराबाट बनेको छ र यसको भित्री भाग ग्रिल गरिएको छ र अलिकति कच्चा छ।

जिज्ञासा र सशिमी कसरी बनाउने भन्ने बारे वैसे, जब हामी साशिमीको बारेमा कुरा गर्छौं, त्यहाँ केहि सर्तहरू छन् जुन स्वादसँग सम्बन्धित छन्। शब्द सुन्दा धेरैले बुझ्दैनन्। त्यसोभए यी सर्तहरूको बारेमा थोरै व्याख्या गरौं।

होक्किगाई साशिमीको मीठो स्वादसँग सम्बन्धित छ। Akagai सामान्यतया चिकनी र सूक्ष्म स्वाद संग सम्बन्धित छ। अर्कोतर्फ, सुबुगाईलाई मीठो स्वादको साथ साशिमी भनिन्छ र यसको बनावटमा अलिकति कुरकुरा हुन्छ।

अन्तमा, मिरुगाई, जसको सुगन्ध छ।समुद्री माछा, यो थोरै कुरकुरा छ र अलिकति मीठो स्वाद छ।

सशिमी कसरी बनाउने भन्ने बारे सुझावहरूमा जाऔं। पहिलो, यो ताजा माछा छनोट गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ! त्यसोभए, त्यस पछि, दोस्रो चरण चक्कुलाई राम्रोसँग तिखारिनु हो, यो प्रकारको काट्नको लागि उपयुक्त छ।

सशिमीलाई पूर्ण रूपमा बनाउने तेस्रो रहस्य भनेको माछाको स्ट्रिपहरू कसरी काट्ने भनेर जान्नु हो। जे भए पनि, तिनीहरू सधैं बायाँबाट दायाँ बनाइनु पर्छ र चक्कु जहिले पनि 60ºC झुकावमा विकर्ण स्थितिमा हुनुपर्छ।

यस परिकारको लागि सबैभन्दा सामान्य संयोजन शलजम, वसाबी, सोया सस, अदुवा हो। संरक्षित र जापानी काकडी र कर्ली अजमोदमा।

सशिमी र सुशीका लागि कुन प्रकारका माछाहरू बढी प्रयोग गरिन्छ?

प्राथमिकता नुन पानी माछा को लागी हो। त्यो किनभने केही ताजा पानीको माछामा परजीवी हुन सक्छ जसले आन्द्राको संक्रमण निम्त्याउँछ। तर यहाँ ब्राजिलमा साशिमीका लागि धेरै ताजा पानीको माछालाई प्राथमिकता दिइन्छ। तिल्पिया साशिमी मध्ये।

• सेतो माछालाई उत्कृष्ट माछा मानिन्छ, यसको मासु सफा, स्वादिलो ​​र कम बोसोको मात्रा हुन्छ;
• म्याकरेल वा सावरा, यसको मासु हो। कडा र स्वादिष्ट, यसलाई आगोमा भुन्न सकिन्छ वा ग्रिल पनि गर्न सकिन्छ;
• घोडा वा साबा, उच्च माग मासु। यो सिजनहरू सहित सिरका मारिनेडमा तयार गरिन्छ;
• साल्मन वा शेक, सेवा गर्ने विभिन्न तरिकाहरूसँग। यो केवल काटेर र मसला गर्न सकिन्छ,ग्रिल गरिएको, माछा रो र भातले टुक्रा पारेको र ओरिएन्टल पास्ताको साथ डम्पलिंगको रूपमा पनि;
• समूह वा मेबारुमा कम बोसो सामग्री र धेरै स्वाद हुन्छ। यसलाई काँचो, पकाएर, ग्रिल वा भुटेर सर्भ गर्न सकिन्छ;
• टुना वा मागुरो, कडा स्वाद हुन्छ, मध्यम बोसो भएको, स्थिरता बलियो र कोमल हुन्छ;
• नामोराडो वा अमाडी, एक ब्राजिलका रेस्टुरेन्टहरूमा सबैभन्दा सामान्य, यसलाई ग्रिल गरिएको, काँचो वा रोटी बनाउन सकिन्छ;
• ओल्हेटे वा अक-बुरी, नरम, स्वादिष्ट मासु मध्यम बोसोको मात्रा भएको;
• रोबालो वा सुजुकी, माछा हल्का, स्वादिष्ट, कम बोसो भएको मासुसँग;
• सार्डिन वा इवाशी, तिनीहरूको मासुमा कडा स्वाद हुन्छ, त्यसैले यो भिनेगर मैरिनेड र अन्य मसलाहरू प्रयोग गर्नु सामान्य छ;
• Lingado वा hirame, यसको मासु महान छ, यो उच्च माग मा छ। यसको मासु रमाइलो भएकोले, यसको नरम र चिल्लो स्वाद हुन्छ;
• एन्कोभिस वा मासु, ट्राउटको रूपमा एउटै परिवारको माछा। बोसोको मात्रा मध्यम छ, र यसको स्वादको कारण जापानमा यसको उच्च माग छ;
• तिलापिया, यसको मासु सेतो, नरम र स्वादिष्ट हुन्छ। यसको साथमा शोयु सस हो।

यद्यपि साशिमी र सुशीका लागि अन्य माछाहरू प्रयोग गर्नु सामान्य छ।

ब्राजिलमा कम सामान्य माछा र साशिमीका लागि प्रयोग हुने समुद्री खाना

साशिमी बनाउन प्रयोग हुने समुद्री खानाको अतिरिक्त कम सामान्य माछाको बारेमा थोरै कुरा गरौं।

• बिकुडा वा कमसु, यो त्यति सामान्य होइन, मासु हो। स्वादिष्ट र पर्याप्त