Le nom commun de sardine représente des espèces utilisées pour former de grands bancs et alimenter d'importantes pêcheries, ce qui est important pour le commerce. En fait, l'une des caractéristiques les plus précieuses de ces animaux est la présence de lipides dans leur système sanguin.

Il s'agit d'un lipide oméga-3, dont beaucoup affirment qu'il est "protecteur" du cœur. Au fil de la lecture, vous en saurez plus sur les espèces de sardines et sur certaines de leurs caractéristiques similaires.

La pêche à la sardine a été entreprise pour la première fois pendant la Première Guerre mondiale pour répondre à la demande croissante d'aliments nutritifs pouvant être mis en conserve et facilement transportés sur les champs de bataille. La pêche s'est développée rapidement et, dans les années 1940, la sardine était devenue la plus grande pêcherie de l'hémisphère occidental, avec quelque 200 navires de pêche en activité. SardinesMalheureusement, dans les années 1950, la ressource et la pêche se sont effondrées et sont restées à de faibles niveaux pendant près de 40 ans.

Ce déclin n'est pas seulement dû à la pression de la pêche - les scientifiques reconnaissent aujourd'hui qu'il y a également eu un changement dans les cycles océaniques, qui a entraîné une période prolongée de températures de l'eau inférieures à la normale. Les sardines sont généralement plus abondantes pendant la saison où les températures de l'eau sont plus chaudes. La fin de la pêche à la sardine dans le Pacifique est devenue un exemple classique.À la fin des années 1980, le stock de sardines a commencé à se reconstituer à mesure que la température de l'eau augmentait et que la pêche était limitée. La pêche à la sardine s'est lentement rétablie. Aujourd'hui, la pêche de cette espèce est à nouveau florissante, grâce à une gestion scientifique et à des quotas de capture prudents.

Classification :

• Nom scientifique - Sardinops sagax, Sprattus sprattus, Sardinella longiceps, Sardinella aurita et Sardinella brasiliensis ;
• Famille - Clupeidae.

Espèces de sardines

Tout d'abord, il faut savoir qu'il existe plusieurs espèces qui portent le nom commun de poisson sardine.

C'est pourquoi nous ne mentionnerons ci-dessous que les plus connus :

Espèces principales

Lorsque nous parlons du poisson sardine, l'espèce principale porte le nom scientifique de Sardinops sagax .

Les animaux de l'espèce ont un corps allongé et cylindrique, et la partie ventrale de l'opercule présente des stries osseuses bien définies vers le bas.

Ces stries différencient l'espèce de toutes les autres sardines. Le ventre de ces poissons est arrondi et présente des plaques ventrales, de même que leur couleur est blanche sur les flancs. Il y a également 1 ou 3 séries de taches noires sur le corps.

Enfin, l'espèce est commune en Nouvelle-Zélande où elle atteint une longueur standard de 21,3 cm.

Autres espèces

En tant que deuxième espèce de sardine, nous pouvons parler de la Sprattus sprattus catalogué en 1758.

Cette espèce est originaire du Portugal et porte également les noms d'espadilha-fumada, lavadilha, espadilha et enchovagem. Plus petits que S. sagax, les individus de cette espèce n'atteignent que 15 cm de longueur totale.

Ensuite, il y a le Sardinella longiceps connue sous le nom de Indian oil sardine dans la langue anglaise.

Au Brésil, l'animal est connu sous le nom de sardine indienne et représente l'un des deux poissons commerciaux les plus importants en Inde, en concurrence avec le maquereau. Cette espèce se distingue par le fait qu'elle n'habite que le nord de l'océan Indien.

Quant aux particularités du corps, l'espèce présente une faible ligne médiane latérale dorée, ainsi qu'une tache noire sur le bord postérieur des branchies.

La quatrième espèce est la sardine Sardinella aurita qui a été répertorié en 1847.

Ainsi, les individus de l'espèce ont des rayures sur le dessus de la tête et une tache noire distinctive sur le bord postérieur de l'opercule. Il y a également une légère ligne dorée. En d'autres termes, S. aurita ressemble beaucoup à S. longiceps.

Mais sachez que cette espèce mesure environ 40 cm de longueur totale et qu'elle est présente sur la côte ouest de l'Afrique, dans la mer Méditerranée.

On la trouve également au Venezuela ou au Brésil. Enfin, nous avons la sardine brésilienne, dont le nom scientifique est Sardinella brasiliensis À l'étranger, l'animal est connu sous le nom de sardinelle brésilienne ou de sardine orange.

La principale différence entre les deux espèces est que les poissons de Sardinella brasiliensis sont enroulés dans les membres inférieurs des deuxième et troisième arcs branchiaux.

Mais comme caractéristiques similaires, les deux espèces ont 2 appendices charnus et 8 rayons sur la nageoire pelvienne.

Caractéristiques du poisson Sardine

La première caractéristique de toutes les espèces de poissons sardines serait l'origine du nom commun. Ainsi, sachez que "sardine" est basé sur le nom de l'île de Sardaigne, lieu où plusieurs espèces étaient autrefois abondantes.

Un autre nom commun pour l'espèce serait "Manjua", qui provient du vieux français manjue.

Ainsi, nous pouvons vous dire qu'en général, les sardines mesurent entre 10 et 15 cm de long, mais sachez que la longueur totale peut varier en fonction de l'espèce.

Toutes les sardines n'ont qu'une seule nageoire dorsale dépourvue d'épines et aucune épine sur la nageoire anale. En outre, la sardine n'a pas de dents, sa nageoire caudale est fourchue et sa mâchoire est courte.

Les écailles ventrales de l'animal ont la forme d'un bouclier. Enfin, les prédateurs de la sardine seraient l'homme, des poissons carnivores plus grands et aussi des oiseaux de mer, ce qui fait que l'animal n'atteint que 7 ans de vie.

Les sardines vivent dans la colonne d'eau le long des côtes. On les trouve aussi parfois dans les estuaires. Les sardines préfèrent les eaux chaudes.

Ils grandissent rapidement et peuvent atteindre 24 centimètres de long. Ils peuvent vivre jusqu'à 13 ans, mais ne dépassent généralement pas 5 ans.

La sardine est appréciée dans le monde entier. Lorsqu'elles sont fraîches, les jeunes sardines ont une saveur délicate, tandis que les adultes ont une saveur plus intense, semblable à celle de l'anchois. Lors de l'achat de sardines, il est important de vérifier si les yeux du poisson sont brillants. Une fois achetées, l'idéal est de les cuisiner au plus tard le lendemain.

Reproduction

Normalement, la reproduction des sardines a lieu sur la côte car la température de l'eau y est plus élevée.

En fait, au moment de la reproduction, il est fréquent que les bancs se dispersent, les femelles pondant jusqu'à 60 000 œufs de forme arrondie et de petite taille.

Elles commencent à se reproduire lorsqu'elles atteignent l'âge de 1 à 2 ans, en fonction de l'endroit où elles vivent et de la densité de la population. Les sardines frayent plusieurs fois par saison. Elles libèrent des œufs qui sont fécondés à l'extérieur et qui éclosent au bout d'environ 3 jours.

Poisson sardine

Alimentation

Dans la plupart des cas, la sardine se nourrit de plancton. Cependant, les individus ne se nourrissent de zooplancton, qui serait les micro-organismes, que dans leur phase adulte. Lorsque les poissons sont encore petits, ils ne se nourrissent que de phytoplancton.

Les sardines se nourrissent de plancton (petits animaux et plantes flottants). Les sardines constituent un élément important de la chaîne alimentaire marine et sont la proie de nombreux poissons, mammifères marins et oiseaux de mer.

Curiosités sur la sardine

D'une manière générale, la sardine peut être utilisée dans l'industrialisation, la commercialisation ou la production.

En effet, la viande de l'animal possède plusieurs propriétés nutritionnelles, dont l'acide gras oméga-3.

En ce qui concerne l'industrie, le poisson subit un processus, est mis en conserve et vendu. En ce qui concerne le commerce, il est courant que les sardines soient vendues fraîches, ce qui correspondrait à la commercialisation in natura.

L'espèce est la plus importante dans les régions du Sud-Est et du Sud. Enfin, l'espèce est utilisée dans la production de farine de poisson.

Et si l'on considère toute cette importance dans le commerce, il faut parler de la menace d'extinction qui pèse sur l'espèce.

En raison de sa grande valeur, la sardine est pêchée même pendant la période de fermeture, ce qui peut entraîner son extinction.

Et cette menace ne se limite pas à notre pays, puisqu'en 2017, la population de sardines dans la mer Ibérique a atteint des niveaux dramatiques.

En conséquence, le Conseil international pour l'exploration de la mer estime qu'un arrêt total de la pêche d'une durée minimale de 15 ans est nécessaire pour assurer le remplacement de l'espèce.

Les sardines sont de petits poissons dont le dos est bleu verdâtre et les flancs blancs avec 1 à 3 séries de taches sombres au milieu.

Les sardines sont de petits poissons appartenant à la famille des harengs, avec plus de 20 espèces. Les sardines sont également utilisées comme appâts pour les poissons et mises en conserve pour la consommation humaine.

Où trouver la sardine

La sardine est originaire de la région de la Sardaigne, une île de la mer Méditerranée, mais l'espèce est répartie dans diverses régions du monde.

Informations sur la sardine dans Wikipédia

Laissez votre commentaire ci-dessous, il est important pour nous !

Voir aussi : Appâts pour poissons d'eau salée, bons conseils et informations

Visitez notre magasin virtuel et découvrez les promotions !