El nombre común de Pez Sardina representa a especies que acostumbran a formar grandes cardúmenes y alimentar importantes pesquerías, siendo relevantes en el comercio. Y básicamente, una de las características más valiosas de estos animales es el lípido presente en su sistema sanguíneo.

Se trata de un lípido omega-3, del que muchos afirman que es un "protector" del corazón. Así que, mientras sigues leyendo, podrás saber más sobre las especies de sardinas y algunas características similares entre ellas.

La pesca de la sardina se inició durante la Primera Guerra Mundial para satisfacer la creciente demanda de alimentos nutritivos que pudieran enlatarse y transportarse fácilmente a los campos de batalla. La pesquería se expandió rápidamente, y en la década de 1940 la sardina se había convertido en la mayor pesquería del hemisferio occidental, con unos 200 buques pesqueros en activo. La sardinaPor desgracia, en la década de 1950 el recurso y la pesquería se habían hundido y permanecieron en niveles bajos durante casi 40 años.

Este declive no se debe únicamente a la presión pesquera: los científicos reconocen ahora que también se ha producido un cambio en los ciclos oceánicos, que ha dado lugar a un periodo prolongado de temperaturas del agua por debajo de lo normal. Los peces sardina suelen ser más abundantes durante la temporada en que las temperaturas del agua son más cálidas. El fin de la pesquería de sardina del Pacífico se ha convertido en un ejemplo clásicoA finales de la década de 1980, la población de sardina empezó a recuperarse al aumentar la temperatura del agua y limitarse la pesca. La pesquería de sardina se restableció lentamente. Hoy en día, la pesquería de esta especie vuelve a prosperar gracias a la ciencia de la gestión y a unas cuotas de captura conservadoras.

Clasificación:

• Nombre científico - Sardinops sagax, Sprattus sprattus, Sardinella longiceps, Sardinella aurita y Sardinella brasiliensis;
• Familia - Clupeidae.

Especies de sardina

En primer lugar, debe saber que hay varias especies que reciben el nombre común de pez sardina.

Por ello, a continuación sólo mencionaremos las más conocidas:

Especies principales

Cuando hablamos del pez sardina, la especie principal tiene el nombre científico de Sardinops sagax .

Los animales de la especie tienen un cuerpo alargado y cilíndrico, así como la parte ventral del opérculo presenta estrías óseas bien definidas hacia abajo.

Estas estrías diferencian a la especie de cualquier otro Pez Sardina. El vientre de estos peces es redondeado y presenta placas ventrales, al igual que su color es blanco en los flancos. También presenta 1 ó 3 series de manchas negras en el cuerpo.

Por último, la especie es común en Nueva Zelanda y, en este lugar, alcanza una longitud estándar de 21,3 cm.

Otras especies

Como segunda especie de Pez Sardina, podemos hablar de la Sprattus sprattus catalogado en 1758.

Esta especie es originaria de Portugal y también recibe los nombres de espadilha-fumada, lavadilha, espadilha y enchovagem. Siendo más pequeños que S. sagax, los individuos de esta especie alcanzan sólo 15 cm de longitud total.

Luego está el Sardinella longiceps conocida en inglés como Indian oil sardine.

En Brasil, el animal se conoce como sardina india y representa uno de los dos peces comerciales más importantes de la India, compitiendo sólo con la caballa. Como rasgo distintivo, esta especie sólo habita en el norte del océano Índico.

En cuanto a las particularidades del cuerpo, la especie presenta una tenue línea mediana lateral dorada, así como una mancha negra en el borde posterior de las branquias.

La cuarta especie es el pez sardina Sardinella aurita que se inscribió en el año 1847.

Así, los individuos de la especie presentan rayas en la parte superior de la cabeza y una mancha negra distintiva en el borde posterior de la cubierta branquial. También hay una tenue línea dorada. Es decir, S. aurita se parece mucho a S. longiceps.

Pero sepa que esta especie mide unos 40 cm de longitud total y se da en la costa occidental de África, en el mar Mediterráneo.

También puede encontrarse en Venezuela o Brasil. Por último, tenemos la sardina brasileña, cuyo nombre científico es Sardinella brasiliensis En el extranjero, el animal recibe los nombres de sardinela brasileña o sardina naranja.

También tiene características que la asemejan a S. aurita. La principal diferencia entre las dos especies es que los peces de Sardinella brasiliensis se enroscan en las extremidades inferiores del segundo y tercer arcos branquiales.

Pero como características similares, ambas especies tienen 2 apéndices carnosos y 8 radios en la aleta pélvica.

Características del pescado Sardina

La primera característica de todas las especies de peces sardina sería el origen del nombre común. Así, sepa que "sardina" se basó en el nombre de la isla de Cerdeña, lugar donde antaño abundaban varias especies.

Otro nombre común para la especie sería "Manjua", que procede del francés antiguo manjue.

Así, podemos decirle que, en general, las sardinas miden entre 10 y 15 cm de longitud, pero tenga en cuenta que la longitud total puede variar según la especie.

Todas las sardinas tienen una sola aleta dorsal sin espinas y ninguna espina en la aleta anal. Además, la sardina no tiene dientes, así como una aleta caudal bífida y una mandíbula corta.

Las escamas ventrales del animal tienen forma de escudo. Por último, los depredadores de la sardina serían el hombre, los peces carnívoros de mayor tamaño y también las aves marinas, lo que hace que el animal sólo alcance los 7 años de vida.

Las sardinas viven en la columna de agua a lo largo de la costa. A veces también se encuentran en estuarios. Las sardinas prefieren aguas más cálidas.

Crecen rápido y pueden alcanzar los 24 centímetros de longitud, y pueden vivir hasta 13 años, pero generalmente no superan los 5.

La sardina es apreciada en todo el mundo. Cuando están frescas, las sardinas jóvenes tienen un sabor delicado, mientras que las adultas tienen un sabor más intenso, parecido al de las anchoas. Al comprar sardinas es importante observar si el pescado tiene los ojos brillantes. Una vez compradas, lo ideal es cocinarlas a más tardar al día siguiente.

Reproducción

Normalmente, la reproducción del pez sardina se produce en la costa porque allí la temperatura del agua es más alta.

Por ello, tras el desove, los peces regresan a mar abierto. De hecho, es habitual que en el momento de la reproducción los bancos se dispersen y las hembras desoven hasta 60.000 huevos redondeados y pequeños.

Comienzan a reproducirse cuando alcanzan la edad de 1 a 2 años, dependiendo del lugar donde vivan y de la densidad de población. Las sardinas desovan varias veces por temporada. Liberan huevos que son fecundados externamente y eclosionan en unos 3 días.

Pez sardina

Alimentación

En la mayoría de los casos, los peces sardina se alimentan de plancton. Sin embargo, los individuos se alimentan de zooplancton, que serían los microorganismos, sólo en la fase adulta. Cuando los peces son aún pequeños, sólo comen fitoplancton.

Las sardinas se alimentan de plancton (pequeños animales y plantas flotantes) y son una parte importante de la cadena alimentaria marina, presa de muchos peces, mamíferos marinos y aves marinas.

Curiosidades sobre el pez sardina

Cuando hablamos de forma general, el Pez Sardina puede utilizarse en la industrialización, comercialización o producción.

Y esto se debe a que la carne del animal tiene varias propiedades nutritivas, un ejemplo es el ácido graso omega-3.

En cuanto a la industria, el pescado pasa por un proceso, se enlata y se vende. En cuanto al comercio, es habitual que las sardinas se vendan frescas, que sería la comercialización in natura.

Por último, la especie se utiliza en la producción de harina de pescado.

Y al considerar toda esta importancia en el comercio, debemos hablar de la amenaza de extinción de la especie.

Debido a su gran valor, la sardina se pesca incluso durante la temporada de veda, lo que de hecho puede causar su extinción.

Y esta amenaza no solo se limita a nuestro país, dado que en el año 2017, la población de sardinas en el mar ibérico alcanzó niveles dramáticos.

Por ello, el Consejo Internacional para la Exploración del Mar considera necesario un mínimo de 15 años de cese total de la pesca para la reposición de la especie, por lo que los países están elaborando planes para evitar la extinción de la sardina.

Las sardinas son peces pequeños de color azul verdoso en el lomo y flancos blancos con una a tres series de manchas oscuras en el centro.

Las sardinas son pequeños peces pertenecientes a la familia de los arenques, con más de 20 especies. Las sardinas también se utilizan como cebo para peces y en conserva para el consumo humano.

Dónde encontrar las sardinas

El pez sardina es originario de la región de Cerdeña, una isla del mar Mediterráneo, pero la especie se distribuye por varias regiones del mundo.

Información sobre el pez sardina en Wikipedia

¿Le ha gustado la información? Deje su comentario a continuación, ¡es importante para nosotros!

Véase también: Cebos para peces de agua salada, buenos consejos e información

¡Visite nuestra Tienda Virtual y compruebe las promociones!