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Tener un cuchillo con un buen filo marca la diferencia, ya sea en el día a día o entre una salida de pesca y otra, pero ¿cómo afilar un cuchillo? Mucha gente tiene dudas sobre cómo afilar o afilar un cuchillo. De hecho, hay algunos trucos que conviene tener en cuenta para afilar cuchillos.
Sin embargo, antes de pasar a la parte práctica, es importante que aprendamos a diferenciar entre afilado y rectificado Aunque la mayoría de la gente utiliza ambos para el mismo fin, hay una ligera diferencia entre los dos.
Por lo tanto, el término afilar debe utilizarse cuando el cuchillo está "ciego" Se habla de afilado cuando el filo del cuchillo tiene esas famosas "dientes" y ondulaciones en la hoja.
Pero, ¿cómo saber cuál de los dos procesos puede estar necesitando un cuchillo? Hay una prueba muy sencilla que se puede realizar para saber si el cuchillo necesita afilarse o afilarse.
En primer lugar, tome una hoja de papel sulfito y colóquela en posición horizontal, presione la cuchilla sobre la hoja. Si la cuchilla corta el papel suavemente, sin ruido, significa que el hilo está bien.
Sin embargo, si corta haciendo pequeños ruidos de papel rasgado, lo correcto es afilar el cuchillo. Si necesita utilizarlo como una sierra, el cuchillo necesita ser afilado. Por último, si no corta en absoluto, el cuchillo necesita ambos procesos.
Técnicas sencillas para afilar cuchillos
Aunque a mucha gente le parezca una tarea complicada, afilar cuchillos en casa puede ser muy sencillo, utilizando el técnicas adecuadas De hecho, no hay una sola forma de afilar o afilar tu cuchillo, hay varias formas de hacerlo, por lo que aquí en este post hablaremos de las técnicas más comunes para afilar o afilar un cuchillo.
Aprenda a afilar su cuchillo con una chaira
La chaira es un utensilio habitual en las cocinas, es excelente para enderezar la hoja y dejar el filo. Actúa eliminar las rebabas del afilado Por eso es una de las técnicas más utilizadas en las cocinas cotidianas.
Esta técnica se puede realizar a diario para mantener el filo del cuchillo siempre afilado. Primero debe sujetar la chaira en posición vertical, sobre una superficie antideslizante, como una tabla de cortar. El ángulo correcto para ello es de 20.º, mantenga la punta de la chaira hacia abajo.
El cuchillo debe sostenerse en ángulo recto con respecto a la chaira. Realice movimientos rápidos y alternados de izquierda a derecha, desde la empuñadura hasta la punta, para que el cuchillo tenga un filo excelente. Pase el cuchillo por la chaira unas 5 o 10 veces por cada lado del cuchillo, los movimientos deben ser alternados.
Guarde siempre los cuchillos con cuidado después de afilarlos para evitar accidentes.
Aprende a afilar un cuchillo con una lima
La lima es muy utilizada para sujetar el filo de objetos metálicos, entre los que podemos mencionar alicates y sierras. Así que, si tienes una lima en casa, puedes utilizarla tranquilamente para afilar tu cuchillo.
Para iniciar el proceso, coloque el cuchillo sobre una superficie lisa, pase la lima a lo largo de toda la hoja, empezando por la empuñadura del cuchillo y bajando hasta la punta, aplicando una ligera presión. Repita el mismo proceso en el otro lado de la hoja, repitiendo el proceso hasta que el filo esté completamente afilado.
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Afilar un cuchillo con una piedra
Técnica de afilado de muelas
Para utilizar esta técnica, primero debe dejar la piedra en un recipiente con agua durante al menos cinco minutos. Afile el cuchillo con la piedra mojada es importante para tener éxito en el proceso de afilado de cuchillos.
Tras este tiempo de remojo, coloque la piedra sobre una superficie segura y fija. Conviene recordar que la mayoría de las piedras suelen tener dos caras. Una cara tiene un grano más abrasivo, que se utiliza para afilar, es decir, para restaurar el ángulo del filo. La otra cara, menos abrasiva, se utiliza para afilar el cuchillo.
No obstante, si se requieren ambos procesos, se recomienda empezar por el lado con mayor abrasión y, a continuación, realizar el proceso en el lado con menor abrasión.
Colocar el cuchillo en ángulo para afilar, este ángulo debe ser de aproximadamente 15º por cada lado. Una mano debe apoyar la lima y la otra el cuchillo, realizando movimientos continuos por todo el cuchillo, es importante que la cantidad de movimientos sea la misma por ambos lados.
Cómo afilar un cuchillo con el esmeril
La amoladora para los que no lo sepan es un aparato eléctrico que se utiliza para afilar o desgastar objetos. Su uso es bastante común para afilar. Pero su uso requiere cierto cuidado. Ya que durante el proceso la el esmeril genera pequeñas chispas Por eso es importante llevar equipo de seguridad, como guantes y gafas.
Primero encienda la picadora, sujete la cuchilla en el muela abrasiva Mantenga el cuchillo en un ángulo de afilado de 30º. Pase el cuchillo por la piedra de afilar, empezando por la base y bajando hasta la punta del cuchillo. Es importante prestar atención si toda la hoja del cuchillo toca la piedra de afilar.
Repita este proceso unas tres o cuatro veces en el mismo lado. A continuación, dé la vuelta al lado y repita el mismo proceso.
Cómo afilar un cuchillo con un afilador
El afilador es un objeto diseñado para afilar y sacar punta a los cuchillos. Se encuentra fácilmente en lugares como grandes almacenes y tiendas de artículos para el hogar. Para iniciar el proceso, introduzca el cuchillo en el afilador y, a continuación, deslícelo con un movimiento de vaivén. En este caso, el equipo prácticamente hace todo el trabajo.
Ver también: Cómo cuidar a un conejo: características, alimentación y salud de su mascotaCómo afilar un cuchillo de cerámica
Muchas personas acaban por no comprar un cuchillo de cerámica porque tienen dudas sobre cómo afilar un cuchillo de cerámica. Si lo prefiere, existe un afilador específico para este tipo de cuchillos. Sin embargo, es posible afilar un cuchillo de cerámica simplemente utilizando la piedra.
Para ello, sostenga el cuchillo en un ángulo de 20º con respecto a la piedra y, a continuación, pase el cuchillo de la empuñadura a la punta dentro de la piedra. Repita este movimiento en ambos lados del cuchillo hasta que el corte sea el deseado.
Entonces, ¿cuál es el mejor método para afilar cuchillos?
No existe un método o dispositivo ideal para afilar cuchillos. Todo dependerá de las necesidades de la hoja y de la técnica que adaptes. Además de estas técnicas, aún existen los llamados afiladores de cuchillos Los precios oscilan entre R$ 5,00 y R$ 370, dependiendo del modelo del aparato.
Recuerde que estos consejos no sólo sirven para afilar cuchillos domésticos, sino que también las navajas de bolsillo y los estiletes pueden utilizar estas técnicas.
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Información sobre afilador de cuchillos en Wikipedia
Consulta el post: Consejos para elegir un cuchillo de pesca y una navaja de bolsillo
