切れ味のいい包丁があれば、日常生活でも釣りの合間でも、すべてが違ってくる。 しかし、包丁はどうやって研げばいいのだろう？ 包丁の研ぎ方、砥ぎ方に疑問を持つ人は多い。 実は、包丁の研ぎ方には押さえておきたいコツがある。

しかし、実践的な側面に入る前に、次のことを学ぶことが重要である。 研ぎと研磨の違い ほとんどの人が同じ目的で両者を使うが、両者には若干の違いがある。

したがって、研ぐという言葉は、ナイフを研ぐときに使うべきである。 "ブラインド" 砥ぎという言葉は、ナイフの刃に有名な次のようなものがある場合に使う。 "歯" ブレードに波紋が広がる。

しかし、包丁が研ぎと砥ぎのどちらを必要としているか、どうやって知ることができるのだろうか。 包丁が研ぎと砥ぎのどちらを必要としているかを知るには、とても簡単なテストがある。

まず、サルファイトペーパーを1枚取り、水平に置き、ナイフをシートに押し付ける。 ナイフが音もなくスムーズにペーパーを切れば、糸は大丈夫ということだ。

しかし、紙が破れるような小さな音を立てて切れる場合は、包丁を砥ぐのが正解である。 ノコギリとして使う場合は、包丁を砥ぐ必要がある。 最後に、まったく切れない場合は、包丁に両方の工程が必要である。

ナイフの簡単な研ぎ方

包丁砥ぎは複雑な作業だと思われがちですが、家庭で包丁砥ぎを行うのはとても簡単です。 正攻法 実際、包丁を砥いだり研いだりする方法は一つではなく、いくつかの方法があります。そこで今回は、包丁を砥いだり研いだりする最も一般的なテクニックについてお話しします。

チャイラを使ったナイフの研ぎ方を学ぶ

チャイラは厨房でよく使われる道具であり、刃をまっすぐにし、鋭い刃先を残すのに優れている。 それは次のような働きをする。 研ぎバリ取り そのため、日常の厨房で最も広く使われているテクニックのひとつである。

包丁の刃先を常に鋭く保つために、このテクニックを毎日行うことができる。 まず、まな板のような滑りにくいものの上で、チャイラを直立させる。 このときの正しい角度は20.°で、チャイラの先端を下にしておく。

包丁はチャイラに対して直角に構え、柄の部分から刃先に向かって左右交互に素早く動かす。 ナイフをチャイラに通す動作は、左右交互に5～10回ほど行う。

事故防止のため、包丁を研いだ後は必ず丁寧に保管すること。

ヤスリを使ったナイフの研ぎ方を学ぶ

ヤスリは、ペンチやノコギリなど、金属の刃を固定するために広く使われている。 だから、もし家にヤスリがあれば、ナイフを研ぐのに静かに使うことができる。

まず、滑らかな面にナイフを置き、ナイフの柄の部分から刃先に向かって、軽い圧力をかけながら、刃の全長に沿ってヤスリをかける。 刃の反対側も同じ作業を繰り返し、刃先が完全に鋭くなるまで繰り返す。

砥石でナイフを研ぐ

砥石の研ぎ方テクニック

このテクニックを使うには、まず水を張ったボウルに砥石を5分以上入れておく必要があります。 でナイフを研ぎます。 ぬれた石 包丁砥ぎを成功させるために重要なことである。

浸した後、砥石を安全で固定された場所に置く。 多くの砥石には通常2つの面があることを覚えておくとよい。 一方の面は砥粒が多く、研ぎ、つまり刃先の角度を戻すのに使われる。 もう一方の面は砥粒が少なく、包丁を研ぐのに使われる。

ただし、両方の工程が必要な場合は、磨耗の大きい側から開始し、次に磨耗の小さい側の工程を行うことをお勧めします。

片方の手でヤスリを支え、もう片方の手で包丁を支え、包丁全体を連続的に動かします。 このとき、左右の動かす角度を同じにすることが重要です。

エメリーを使ったナイフの研ぎ方

グラインダーとは、物体を研いだり磨いたりするための電気機器である。 研ぎにはよく使われるが、使用には注意が必要である。 エメリーは小さな火花を散らす そのため、手袋やゴーグルなどの安全装備を着用することが重要である。

まずグラインダーのスイッチを入れ、ナイフを 砥石 包丁を30度の角度で研ぐ。 包丁の根元から刃先に向かって砥石の上を通過させる。 包丁の刃全体が砥石に触れるように注意する。

この工程を同じ面で3～4回繰り返し、その面を裏返して同じ工程を繰り返す。

シャープナーを使ったナイフの研ぎ方

シャープナーは、包丁を研いだり研いだりするために作られたもので、デパートや家庭用品店などで簡単に手に入る。 包丁をシャープナーにはめ込み、包丁を前後にスライドさせれば研ぎが始まる。 実質的にはこの器具がすべての作業を行う。

セラミックナイフの研ぎ方

セラミック包丁の研ぎ方に疑問を持ち、結局セラミック包丁を買わずにいる人も多い。 セラミック包丁専用の研ぎ器もあるが、砥石を使うだけでセラミック包丁を研ぐことは可能だ。

その際、ナイフを石に対して20°の角度で持ち、ナイフの柄から先端までを石に通す。 この動作をナイフの両側で、好みの切り口になるまで繰り返す。

では、ナイフを研ぐのに最適な方法とは？

ナイフを研ぐのに理想的な方法や器具があるわけではありません。 すべては刃物のニーズとあなたが適応させるテクニックによります。 これらのテクニックのほかに、まだあります。 いわゆるナイフ研ぎ 価格は5.00レアルから370レアルで、機種によって異なる。

これらのヒントは、家庭用ナイフを研ぐだけでなく、ポケットナイフやスティレットもこれらのテクニックを使うことができることを覚えておいてほしい。

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