Το να έχετε ένα μαχαίρι με καλή κόψη κάνει τη διαφορά, είτε στην καθημερινή ζωή είτε μεταξύ των αλιευτικών εκδρομών, αλλά πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι; Πολλοί άνθρωποι έχουν αμφιβολίες σχετικά με το πώς να ακονίσετε ή να αλέσετε ένα μαχαίρι. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν μερικά κόλπα που πρέπει να τηρείτε για το ακόνισμα των μαχαιριών.

Ωστόσο, πριν περάσουμε στην πρακτική πλευρά, είναι σημαντικό να μάθουμε πώς να να διακρίνετε μεταξύ ακονίσματος και λείανσης Αν και οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν και τα δύο για τον ίδιο σκοπό, υπάρχει μια μικρή διαφορά μεταξύ των δύο.

Έτσι, ο όρος ακόνισμα πρέπει να χρησιμοποιείται όταν το μαχαίρι είναι "τυφλή" Ο όρος λείανση πρέπει να χρησιμοποιείται όταν η κόψη του μαχαιριού έχει τα περίφημα "δόντια" και κυματισμούς στη λεπίδα.

Αλλά πώς μπορείτε να ξέρετε ποια από τις δύο διαδικασίες μπορεί να χρειάζεται ένα μαχαίρι; Υπάρχει μια πολύ απλή δοκιμή που μπορεί να γίνει για να ξέρετε αν το μαχαίρι χρειάζεται ακόνισμα ή λείανση.

Αρχικά, πάρτε ένα φύλλο θειούχου χαρτιού και τοποθετήστε το σε οριζόντια θέση, πιέστε το μαχαίρι πάνω στο φύλλο. Εάν το μαχαίρι κόβει το χαρτί ομαλά, χωρίς θόρυβο, σημαίνει ότι το νήμα είναι εντάξει.

Ωστόσο, αν κόβει κάνοντας μικρούς θορύβους σκισμένου χαρτιού, το σωστό είναι να τρίψετε το μαχαίρι σας. Αν, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε ως πριόνι, το μαχαίρι σας πρέπει να τριφτεί. Τέλος, αν δεν κόβει καθόλου, το μαχαίρι χρειάζεται και τις δύο διαδικασίες.

Απλές τεχνικές ακονίσματος μαχαιριών

Αν και πολλοί άνθρωποι το θεωρούν περίπλοκο έργο, το άλεσμα μαχαιριών στο σπίτι μπορεί να είναι πολύ απλό, χρησιμοποιώντας το σωστές τεχνικές Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να αλέσετε ή να ακονίσετε το μαχαίρι σας, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε, γι' αυτό εδώ σε αυτή την ανάρτηση θα μιλήσουμε για τις πιο συνηθισμένες τεχνικές για να αλέσετε ή να ακονίσετε ένα μαχαίρι.

Μάθετε πώς να ακονίζετε το μαχαίρι σας με ένα chaira

Η τσαΐρα είναι ένα κοινό σκεύος στις κουζίνες, είναι εξαιρετική για να ισιώνει τη λεπίδα και να αφήνει μια κοφτερή άκρη. Λειτουργεί αφαίρεση γρεζιών από το ακόνισμα Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι μια από τις πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες τεχνικές στις καθημερινές κουζίνες.

Αυτή η τεχνική μπορεί να εκτελείται καθημερινά για να διατηρείτε την άκρη του μαχαιριού πάντα κοφτερή. Πρώτα πρέπει να κρατάτε το chaira σε όρθια θέση, πάνω σε μια αντιολισθητική επιφάνεια, όπως μια σανίδα κοπής. Η σωστή γωνία για αυτό είναι 20,º, κρατώντας την άκρη του chaira προς τα κάτω.

Το μαχαίρι θα πρέπει να κρατιέται σε ορθή γωνία προς το chaira. Κάντε γρήγορες εναλλασσόμενες κινήσεις από αριστερά προς τα δεξιά, από τη λαβή προς την άκρη, έτσι ώστε το μαχαίρι να έχει εξαιρετική ακμή. Περάστε το μαχαίρι μέσα από το chaira περίπου 5 έως 10 φορές σε κάθε πλευρά του μαχαιριού, οι κινήσεις θα πρέπει να εναλλάσσονται.

Να αποθηκεύετε πάντα προσεκτικά τα μαχαίρια μετά το ακόνισμά τους για να αποφύγετε ατυχήματα.

Μάθετε πώς να ακονίζετε ένα μαχαίρι με λίμα

Η λίμα χρησιμοποιείται ευρέως για να συγκρατεί την ακμή μεταλλικών αντικειμένων, μεταξύ των οποίων μπορούμε να αναφέρουμε τις πένσες και τα πριόνια. Έτσι, αν έχετε μια λίμα στο σπίτι σας μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ήσυχα για να ακονίσετε το μαχαίρι σας.

Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία, τοποθετήστε το μαχαίρι σε μια λεία επιφάνεια, περάστε τη λίμα σε όλο το μήκος της λεπίδας, ξεκινώντας από τη λαβή του μαχαιριού και κατεβαίνοντας προς την άκρη, ασκώντας ελαφριά πίεση. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία στην άλλη πλευρά της λεπίδας, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία μέχρι η άκρη να είναι εντελώς κοφτερή.

Ακόνισμα μαχαιριού με πέτρα

Τεχνική για το πώς να ακονίζετε τις πέτρες λείανσης

Για να χρησιμοποιήσετε αυτή την τεχνική πρέπει πρώτα να αφήσετε την πέτρα σε ένα μπολ με νερό για τουλάχιστον πέντε λεπτά. Ακονίστε το μαχαίρι με το υγρή πέτρα είναι σημαντικό για να πετύχετε στη διαδικασία ακονίσματος μαχαιριών.

Μετά από αυτό το διάστημα εμβάπτισης, τοποθετήστε την πέτρα σε μια ασφαλή και σταθερή επιφάνεια. Αξίζει να θυμάστε ότι οι περισσότερες πέτρες έχουν συνήθως δύο πλευρές. Η μία πλευρά έχει έναν πιο λειαντικό κόκκο, που χρησιμοποιείται για το ακόνισμα, δηλαδή για την αποκατάσταση της γωνίας της ακμής. Η άλλη πλευρά, που έχει λιγότερη λείανση, χρησιμοποιείται για το ακόνισμα του μαχαιριού.

Ωστόσο, εάν απαιτούνται και οι δύο διεργασίες, συνιστάται να ξεκινήσετε από την πλευρά με τη μεγαλύτερη τριβή. Στη συνέχεια, εκτελέστε τη διαδικασία στην πλευρά με τη μικρότερη τριβή.

Τοποθετήστε το μαχαίρι υπό γωνία για το ακόνισμα, η γωνία αυτή θα πρέπει να είναι περίπου 15º σε κάθε πλευρά. Το ένα χέρι θα πρέπει να στηρίζει τη λίμα και το άλλο το μαχαίρι, κάνοντας συνεχείς κινήσεις σε όλο το μήκος του μαχαιριού. Είναι σημαντικό η ποσότητα των κινήσεων να είναι η ίδια και στις δύο πλευρές.

Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με τη σμύριδα

Ο μύλος για όσους δεν γνωρίζουν είναι μια ηλεκτρική συσκευή που χρησιμοποιείται για να ακονίζει ή να φθείρει αντικείμενα. Η χρήση του είναι αρκετά συνηθισμένη για το ακόνισμα. Η χρήση του όμως απαιτεί κάποια προσοχή. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας η η σμύριδα παράγει μικρές σπίθες Επομένως, είναι σημαντικό να φοράτε εξοπλισμό ασφαλείας, όπως γάντια και γυαλιά.

Πρώτα ενεργοποιήστε το μύλο, κρατήστε το μαχαίρι στο τροχός λείανσης Κρατήστε το μαχαίρι σε γωνία ακονίσματος 30º. Περάστε το μαχαίρι πάνω στην πέτρα λείανσης, ξεκινώντας από τη βάση και κατεβαίνοντας προς την άκρη του μαχαιριού. Είναι σημαντικό να προσέξετε αν ολόκληρη η λεπίδα του μαχαιριού ακουμπάει στην πέτρα λείανσης.

Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία, περίπου τρεις με τέσσερις φορές στην ίδια πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε την πλευρά και επαναλάβετε την ίδια διαδικασία.

Πώς να ακονίσετε ένα μαχαίρι με ακονιστήρι

Το ακονιστήρι είναι ένα αντικείμενο που έχει σχεδιαστεί για το ακόνισμα και το ακόνισμα των μαχαιριών. Το βρίσκετε εύκολα σε μέρη όπως τα πολυκαταστήματα και τα καταστήματα με είδη οικιακής χρήσης. Για να ξεκινήσετε τη διαδικασία, τοποθετήστε το μαχαίρι στο ακονιστήρι και στη συνέχεια σύρετε το μαχαίρι με μια κίνηση μπρος-πίσω. Εδώ ο εξοπλισμός κάνει ουσιαστικά όλη τη δουλειά.

Πώς να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι

Πολλοί άνθρωποι καταλήγουν να μην αγοράζουν ένα κεραμικό μαχαίρι επειδή έχουν αμφιβολίες σχετικά με το πώς να ακονίσουν ένα κεραμικό μαχαίρι. Αν προτιμάτε, υπάρχει ειδικό ακονιστήρι για αυτόν τον τύπο μαχαιριού. Ωστόσο, είναι δυνατόν να ακονίσετε ένα κεραμικό μαχαίρι χρησιμοποιώντας απλώς την πέτρα.

Για να το κάνετε αυτό, κρατήστε το μαχαίρι σε γωνία 20º προς την πέτρα και, στη συνέχεια, περάστε το μαχαίρι από τη λαβή προς την άκρη μέσα στην πέτρα. Επαναλάβετε αυτή την κίνηση και στις δύο πλευρές του μαχαιριού μέχρι η τομή να είναι η επιθυμητή.

Ποια είναι λοιπόν η καλύτερη μέθοδος για το ακόνισμα των μαχαιριών;

Δεν υπάρχει μια ιδανική μέθοδος ή συσκευή για το ακόνισμα των μαχαιριών. Όλα εξαρτώνται από τις ανάγκες της λεπίδας και την τεχνική που προσαρμόζετε. Εκτός από αυτές τις τεχνικές υπάρχουν ακόμη τα λεγόμενα ακονιστήρια μαχαιριών Οι τιμές κυμαίνονται από 5,00 R$ έως 370 R$, ανάλογα με το μοντέλο της συσκευής.

Να θυμάστε ότι αυτές οι συμβουλές χρησιμεύουν όχι μόνο για να ακονίσετε τα οικιακά μαχαίρια, αλλά και τα μαχαίρια τσέπης και τα στιλέτα μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτές τις τεχνικές.

Τέλος πάντων, σας άρεσαν οι συμβουλές; Αφήστε το σχόλιό σας παρακάτω, είναι πολύ σημαντικό για εμάς!

Πληροφορίες για το ακονιστήρι μαχαιριών στη Βικιπαίδεια

Ελέγξτε τη θέση: Συμβουλές για το πώς να επιλέξετε ένα μαχαίρι ψαρέματος και ένα μαχαίρι τσέπης