Avoir un couteau bien aiguisé fait toute la différence, que ce soit dans la vie quotidienne ou entre deux parties de pêche, mais comment aiguiser un couteau ? Beaucoup de gens ont des doutes sur la manière d'aiguiser ou d'affûter un couteau. En fait, il y a quelques astuces à retenir pour aiguiser les couteaux.

Toutefois, avant de passer à l'aspect pratique, il est important d'apprendre à différencier l'affûtage et le meulage Bien que la plupart des gens utilisent les deux pour le même objectif, il existe une légère différence entre les deux.

Ainsi, le terme d'aiguisage doit être utilisé lorsque le couteau est "aveugle" On parle d'émouture lorsque le tranchant du couteau présente ces fameuses caractéristiques. "dents" et des ondulations sur la lame.

Il existe un test très simple qui permet de savoir si un couteau a besoin d'être aiguisé ou affûté.

Tout d'abord, prenez une feuille de papier sulfite et placez-la en position horizontale, appuyez le couteau sur la feuille. Si le couteau coupe le papier en douceur, sans bruit, cela signifie que le fil est bon.

Cependant, s'il coupe en faisant de petits bruits de papier déchiré, la bonne chose à faire est d'affûter votre couteau. Si vous devez l'utiliser comme une scie, votre couteau doit être affûté. Enfin, s'il ne coupe pas du tout, le couteau a besoin des deux processus.

Techniques simples d'aiguisage des couteaux

Bien que de nombreuses personnes considèrent qu'il s'agit d'une tâche compliquée, l'aiguisage des couteaux à la maison peut être très simple, en utilisant les outils suivants les bonnes techniques En fait, il n'y a pas qu'une seule façon d'affûter ou d'aiguiser votre couteau, il y a plusieurs façons de le faire. Dans ce billet, nous allons donc parler des techniques les plus courantes pour affûter ou aiguiser un couteau.

Apprenez à aiguiser votre couteau avec une chaira

La chaira est un ustensile courant dans les cuisines, elle est excellente pour redresser la lame et laisser un bord tranchant. Elle agit éliminer les bavures de l'affûtage C'est pourquoi il s'agit de l'une des techniques les plus utilisées dans les cuisines de tous les jours.

Cette technique peut être pratiquée quotidiennement pour garder le tranchant du couteau toujours aiguisé. Tout d'abord, vous devez tenir la chaira en position verticale, sur une surface antidérapante, comme une planche à découper. L'angle correct pour cela est de 20,º, en gardant la pointe de la chaira vers le bas.

Le couteau doit être tenu à angle droit par rapport à la chaira. Effectuez des mouvements rapides et alternatifs de gauche à droite, de la garde à la pointe, afin que le couteau ait un excellent tranchant. Passez le couteau à travers la chaira environ 5 à 10 fois de chaque côté du couteau, les mouvements devant être alternés.

Rangez toujours soigneusement les couteaux après les avoir aiguisés afin d'éviter les accidents.

Apprendre à aiguiser un couteau avec une lime

La lime est largement utilisée pour maintenir le tranchant des objets métalliques, parmi lesquels on peut citer les pinces et les scies. Donc, si vous avez une lime à la maison, vous pouvez l'utiliser tranquillement pour aiguiser votre couteau.

Pour commencer, placez le couteau sur une surface lisse, passez la lime sur toute la longueur de la lame, en partant de la garde du couteau et en descendant jusqu'à la pointe, en exerçant une légère pression. Répétez le même processus de l'autre côté de la lame, jusqu'à ce que le tranchant soit complètement aiguisé.

Aiguiser un couteau avec une pierre

Technique d'affûtage des meules

Pour utiliser cette technique, il faut d'abord laisser la pierre dans un bol d'eau pendant au moins cinq minutes, puis aiguiser le couteau à l'aide de l'outil pierre humide Il est important que vous réussissiez à aiguiser vos couteaux.

Après ce temps de trempage, placez la pierre sur une surface sûre et fixe. Il convient de rappeler que la plupart des pierres ont généralement deux faces. L'une a un grain plus abrasif, utilisé pour l'aiguisage, c'est-à-dire pour rétablir l'angle du tranchant. L'autre face, moins abrasive, est utilisée pour l'affûtage du couteau.

Toutefois, si les deux processus sont nécessaires, il est recommandé de commencer par le côté le plus abrasé, puis d'effectuer le processus sur le côté le moins abrasé.

Positionner le couteau à un angle d'environ 15º de chaque côté. Une main doit soutenir la lime et l'autre le couteau, en effectuant des mouvements continus sur l'ensemble du couteau. Il est important que la quantité de mouvements soit la même des deux côtés.

Comment aiguiser un couteau avec l'émeri

La meule, pour ceux qui ne la connaissent pas, est un appareil électrique utilisé pour aiguiser ou user des objets. Son utilisation est assez courante pour l'aiguisage. Mais son utilisation nécessite quelques précautions. En effet, lors du processus d'aiguisage, la meule se trouve dans la partie supérieure de l'appareil. l'émeri génère de petites étincelles Il est donc important de porter des équipements de sécurité tels que des gants et des lunettes.

Allumez d'abord l'affûteuse, tenez le couteau dans l'ouverture de la porte. meule Maintenez le couteau à un angle de 30º. Passez le couteau sur la meule, en commençant par la base et en descendant jusqu'à la pointe du couteau. Il est important de faire attention à ce que toute la lame du couteau touche la meule.

Répétez ce processus, environ trois ou quatre fois du même côté, puis retournez le côté et répétez le même processus.

Comment aiguiser un couteau avec un aiguiseur

L'aiguiseur est un objet conçu pour aiguiser et affûter les couteaux. On le trouve facilement dans des endroits tels que les grands magasins et les magasins d'articles ménagers. Pour commencer le processus, insérez le couteau dans l'aiguiseur et faites-le glisser dans un mouvement de va-et-vient. Ici, l'équipement fait pratiquement tout le travail.

Comment aiguiser un couteau en céramique

De nombreuses personnes renoncent à acheter un couteau en céramique parce qu'elles ne savent pas comment l'aiguiser. Si vous préférez, il existe un aiguiseur spécifique pour ce type de couteau. Cependant, il est possible d'aiguiser un couteau en céramique en utilisant simplement la pierre.

Pour ce faire, tenez le couteau à un angle de 20º par rapport à la pierre, puis passez le couteau de la garde à la pointe dans la pierre. Répétez ce mouvement des deux côtés du couteau jusqu'à ce que la coupe soit telle que souhaitée.

Quelle est donc la meilleure méthode pour aiguiser un couteau ?

Il n'existe pas de méthode ou d'appareil idéal pour aiguiser les couteaux. Tout dépend des besoins de la lame et de la technique que vous adaptez. Outre ces techniques, il existe encore soi-disant aiguiseurs de couteaux Les prix varient de R$ 5.00 à R$ 370, selon le modèle de l'appareil.

N'oubliez pas que ces conseils ne servent pas seulement à aiguiser les couteaux domestiques, mais que les couteaux de poche et les talons aiguilles peuvent également utiliser ces techniques.

Laissez votre commentaire ci-dessous, il est très important pour nous !

Informations sur les aiguiseurs de couteaux dans Wikipédia

Check the post : Conseils pour choisir un couteau de pêche et un couteau de poche