Наявність ножа з хорошою кромкою має велике значення, як у повсякденному житті, так і між риболовлями, але як нагострити ніж? Багато людей мають сумніви щодо того, як нагострити або відшліфувати ніж. Насправді, є кілька хитрощів, яких слід дотримуватися при заточуванні ножів.

Однак, перш ніж перейти до практичної сторони, важливо навчитися розрізняти заточування та шліфування Хоча більшість людей використовують обидва варіанти для однієї і тієї ж мети, між ними є невелика різниця.

Таким чином, термін "заточка" слід використовувати, коли ніж "сліпий" Термін "шліфування" слід використовувати, коли кромка ножа має ті знамениті "зуби" і брижі на лезі.

Але як дізнатися, який з цих двох процесів може знадобитися ножу? Існує дуже простий тест, за допомогою якого можна дізнатися, чи потребує ніж заточування або шліфування.

Спочатку візьміть аркуш сульфітного паперу і покладіть його в горизонтальне положення, натисніть ножем на аркуш. Якщо ніж розрізає папір плавно, без шуму, це означає, що з ниткою все гаразд.

Однак, якщо він ріже, видаючи невеликі звуки розірваного паперу, правильним рішенням буде заточити ніж. Якщо вам потрібно використовувати його як пилку, ніж потрібно відшліфувати. І, нарешті, якщо він взагалі не ріже, ніж потребує обох процесів.

Прості техніки заточування ножів

Хоча багато хто вважає це складним завданням, заточка ножів в домашніх умовах може бути дуже простою, якщо використовувати правильні техніки Насправді, існує не один спосіб заточити ніж, а декілька, тому в цій статті ми розповімо про найпоширеніші техніки заточування ножа.

Дізнайтеся, як заточити ніж за допомогою чайри

Чайра - це звичайне кухонне приладдя, яке відмінно підходить для випрямлення леза і залишення гострого краю. видалення задирок при заточуванні Ось чому це одна з найпоширеніших технік на повсякденних кухнях.

Цю техніку можна виконувати щодня, щоб вістря ножа завжди було гострим. Спочатку потрібно тримати чайру у вертикальному положенні, на неслизькій поверхні, наприклад, на обробній дошці. Правильний кут для цього - 20º, кінчик чайри тримайте опущеним.

Ніж слід тримати під прямим кутом до шайри. Робіть швидкі поперемінні рухи зліва направо, від руків'я до вістря, так ніж матиме відмінну кромку. Проведіть ножем по шайрі приблизно 5-10 разів з кожного боку ножа, рухи слід чергувати.

Завжди обережно зберігайте ножі після заточування, щоб уникнути нещасних випадків.

Дізнайтеся, як заточити ніж за допомогою напилка

Напилок широко використовується для утримання країв металевих предметів, серед яких можна згадати плоскогубці та пилки. Отже, якщо у вас вдома є напилок, ви можете спокійно використовувати його для заточування ножа.

Щоб почати процес, покладіть ніж на гладку поверхню, проведіть напилком по всій довжині леза, починаючи від руків'я ножа і закінчуючи кінчиком, злегка натискаючи. Повторіть той самий процес з іншого боку леза, повторюючи його до тих пір, поки кромка не стане повністю гострою.

Заточка ножа каменем

Техніка заточування точильних каменів

Щоб скористатися цією технікою, ви повинні спочатку залишити камінь у мисці з водою принаймні на п'ять хвилин. Заточіть ніж за допомогою мокрий камінь важливо для досягнення успіху в процесі заточування ножа.

Після закінчення цього часу покладіть камінь на безпечну і нерухому поверхню. Варто пам'ятати, що більшість каменів зазвичай мають дві сторони. Одна сторона має більш абразивне зерно, яке використовується для заточування, тобто для відновлення кута кромки. Інша сторона, яка має меншу абразивність, використовується для заточування ножа.

Однак, якщо необхідно провести обидва процеси, рекомендується почати зі сторони з більшим стиранням, а потім провести процес на стороні з меншим стиранням.

Розташуйте ніж під кутом для заточування, цей кут повинен становити приблизно 15º з кожного боку. Однією рукою підтримуйте напилок, а іншою - ніж, роблячи безперервні рухи по всьому ножу. Важливо, щоб кількість рухів була однаковою з обох боків.

Як заточити ніж за допомогою наждаку

Для тих, хто не знає, болгарка - це електричний пристрій, який використовується для заточування або шліфування предметів. Її застосування досить поширене для заточування. Але її використання вимагає певної обережності. Так як в процесі роботи наждак генерує маленькі іскри Тому важливо носити засоби захисту, такі як рукавички та захисні окуляри.

Спочатку увімкніть м'ясорубку, утримуйте ніж в шліфувальний круг Тримайте ніж під кутом заточування 30º. Проведіть ножем по точильному каменю, починаючи від основи і опускаючись до кінчика ножа. Важливо звернути увагу на те, чи все лезо ножа торкається точильного каменю.

Повторіть цей процес приблизно три-чотири рази з одного боку. Потім переверніть бік і повторіть той самий процес.

Як заточити ніж за допомогою точила

Точилка - це предмет, призначений для загострення і заточування ножів. Її легко знайти в таких місцях, як універмаги і магазини побутових товарів. Щоб почати процес, вставте ніж у точилку, а потім проведіть ним вперед-назад. Тут обладнання практично виконує всю роботу.

Як заточити керамічний ніж

Багато людей не купують керамічні ножі, тому що сумніваються, як їх заточити. Якщо ви бажаєте, є спеціальна точилка для цього типу ножів. Однак можна заточити керамічний ніж просто за допомогою каменю.

Для цього тримайте ніж під кутом 20º до каменю, а потім проведіть ножем від рукоятки до вістря по каменю. Повторюйте цей рух з обох боків ножа, поки не отримаєте бажаний зріз.

Тож який метод заточування ножів є найкращим?

Не існує ідеального методу або пристрою для заточування ножів. Все буде залежати від потреб леза і техніки, яку ви адаптуєте. Крім цих методів, існують ще так звані точилки для ножів Ціни варіюються від 5,00 до 370 реалів, залежно від моделі пристрою.

Пам'ятайте, що ці поради служать не тільки для заточування побутових ножів, але також кишенькові ножі і шпильки можуть використовувати ці техніки.

Як би там не було, вам сподобалися поради? Залиште свій коментар нижче, це дуже важливо для нас!

Інформація про точилку для ножів у Вікіпедії

Читайте також: Поради, як вибрати рибальський ніж та кишеньковий ніж