Mít nůž s dobrým ostřím je velký rozdíl, ať už v každodenním životě nebo mezi rybářskými výpravami, ale jak nůž nabrousit? Mnoho lidí má pochybnosti o tom, jak nůž nabrousit nebo nabrousit. Ve skutečnosti existuje několik triků, které je třeba dodržovat při broušení nožů.

Než se však dostaneme k praktické stránce, je důležité, abychom se naučili. rozlišovat mezi ostřením a broušením Přestože většina lidí používá obě zařízení ke stejnému účelu, je mezi nimi drobný rozdíl.

Termín broušení by se tedy měl používat v případě, že je nůž "slepý" Termín broušení se používá v případě, že ostří nože má ty známé "zuby" a vlnky na čepeli.

Jak ale poznáte, který z těchto dvou procesů nůž potřebuje? Existuje velmi jednoduchý test, který vám pomůže zjistit, zda nůž potřebuje nabrousit nebo zbrousit.

Nejprve vezměte list sulfitového papíru, položte jej do vodorovné polohy a přitlačte nůž na list. Pokud nůž řeže papír hladce, bez hluku, znamená to, že je vlákno v pořádku.

Pokud však řeže vydáváním malých zvuků trhaného papíru, je správné nůž nabrousit. Pokud jej však potřebujete použít jako pilku, je třeba nůž nabrousit. A konečně, pokud neřeže vůbec, je třeba nůž ošetřit oběma způsoby.

Jednoduché techniky broušení nožů

Ačkoli to mnozí lidé považují za složitý úkol, broušení nožů v domácích podmínkách může být velmi jednoduché. správné techniky Ve skutečnosti neexistuje pouze jeden způsob broušení nebo ostření nože, ale několik způsobů, takže v tomto příspěvku si povíme o nejběžnějších technikách broušení nebo ostření nože.

Naučte se brousit nůž pomocí nástroje chaira

Chaira je běžným kuchyňským náčiním, je vynikající pro narovnání čepele a zanechání ostré hrany. působí odstraňování otřepů z broušení Proto je to jedna z nejpoužívanějších technik v každodenní kuchyni.

Tuto techniku lze provádět denně, aby ostří nože zůstalo stále ostré. Nejprve je třeba držet chairu ve svislé poloze na neklouzavém povrchu, například na prkénku. Správný úhel je 20,º, špičku chairy držte dole.

Nůž by měl být držen v pravém úhlu k chaiře. Provádějte rychlé střídavé pohyby zleva doprava, od rukojeti ke špičce, aby měl nůž vynikající ostří. Přejeďte nožem přes chairu asi 5 až 10krát na každé straně nože, pohyby by se měly střídat.

Po nabroušení nože vždy pečlivě uložte, abyste předešli nehodám.

Naučte se brousit nůž pilníkem

Pilník se hojně používá k držení ostří kovových předmětů, mezi nimiž můžeme zmínit kleště a pily. Pokud tedy máte doma pilník, můžete ho klidně použít k nabroušení nože.

Proces zahájíte tak, že nůž položíte na hladký povrch, přejedete pilníkem po celé délce čepele, začnete od rukojeti nože a pokračujete směrem dolů ke špičce, přičemž vyvíjíte mírný tlak. Stejný postup opakujte na druhé straně čepele, dokud není ostří zcela ostré.

Broušení nože kamenem

Technika broušení brusných kamenů

Chcete-li použít tuto techniku, musíte nejprve nechat kámen nejméně pět minut v misce s vodou. mokrý kámen je důležité, abyste při broušení nožů uspěli.

Po této době namáčení položte kámen na bezpečný a pevný povrch. Je třeba si uvědomit, že většina kamenů má obvykle dvě strany. Jedna strana má brusnější zrno, které se používá k broušení, tj. k obnovení úhlu ostří. Druhá strana, která má menší abrazivitu, se používá k ostření nože.

Pokud jsou však nutné oba procesy, doporučuje se začít na straně s větším oděrem. Poté proveďte proces na straně s menším oděrem.

Umístěte nůž pod úhlem pro broušení, tento úhel by měl být přibližně 15º na každé straně. Jedna ruka by měla podpírat pilník a druhá nůž a provádět plynulé pohyby po celém noži. Je důležité, aby množství pohybů bylo na obou stranách stejné.

Jak nabrousit nůž pomocí smirku

Bruska pro ty, kteří ji neznají, je elektrické zařízení, které se používá k broušení nebo opotřebení předmětů. Její použití je pro broušení zcela běžné. Její použití však vyžaduje určitou opatrnost. Vzhledem k tomu, že se během procesu broušení brousí předměty, které se smirkem vznikají malé jiskry Proto je důležité nosit ochranné pomůcky, jako jsou rukavice a ochranné brýle.

Nejprve zapněte mlýnek, přidržte nůž v poloze brusný kotouč Udržujte nůž v úhlu 30° při broušení. Přejeďte nožem po brusném kameni, začněte u základny a pokračujte dolů ke špičce nože. Je důležité dávat pozor, zda se brusného kamene dotýká celá čepel nože.

Tento postup opakujte asi třikrát až čtyřikrát na stejné straně. Poté stranu otočte a zopakujte stejný postup.

Jak nabrousit nůž pomocí brousku

Brousek je předmět určený k broušení a ostření nožů. Snadno jej najdete na místech, jako jsou obchodní domy a obchody s domácími potřebami. Proces zahájíte tak, že nůž vložíte do brousku a poté jej posouváte pohybem tam a zpět. Zařízení zde prakticky odvede veškerou práci.

Jak nabrousit keramický nůž

Mnoho lidí si nakonec keramický nůž nekoupí, protože mají pochybnosti o tom, jak keramický nůž nabrousit. Pokud chcete, existuje pro tento typ nože speciální brousek. Keramický nůž je však možné nabrousit jen pomocí kamene.

Za tímto účelem držte nůž v úhlu 20º vůči kameni a poté nožem přejíždějte od rukojeti ke špičce do kamene. Tento pohyb opakujte na obou stranách nože, dokud nebude řez podle přání.

Jaká je tedy nejlepší metoda broušení nožů?

Neexistuje ideální metoda nebo zařízení pro broušení nožů. Vše bude záviset na potřebách čepele a na technice, kterou si přizpůsobíte. Kromě těchto technik existují ještě následující techniky tzv. brousky na nože Ceny se pohybují od 5,00 R$ do 370 R$ v závislosti na modelu zařízení.

Nezapomeňte, že tyto tipy slouží nejen k broušení domácích nožů, ale můžete jimi brousit i kapesní nože a jehlovky.

Líbily se vám tipy? Zanechte nám svůj komentář níže, je pro nás velmi důležitý!

Informace o brousku na nože ve Wikipedii

Podívejte se na příspěvek: Tipy, jak vybrat rybářský nůž a kapesní nůž