Mať nôž s dobrým ostrím je rozdiel, či už v každodennom živote alebo medzi rybárskymi výpravami, ale ako nabrúsiť nôž? Mnoho ľudí má pochybnosti o tom, ako nabrúsiť alebo vybrúsiť nôž. V skutočnosti existuje niekoľko trikov, ktoré treba dodržiavať pri ostrení nožov.

Skôr ako sa však dostaneme k praktickej stránke, je dôležité, aby sme sa naučili, ako rozlišovať medzi ostrením a brúsením Hoci väčšina ľudí používa obe na rovnaký účel, je medzi nimi malý rozdiel.

Preto by sa mal pojem ostrenie používať vtedy, keď je nôž "slepý" Výraz brúsenie sa používa vtedy, keď má ostrie noža tie známe "zuby" a vlnky na čepeli.

Ako však zistíte, ktorý z týchto dvoch procesov nôž potrebuje? Existuje veľmi jednoduchý test, pomocou ktorého zistíte, či nôž potrebuje nabrúsiť alebo vybrúsiť.

Najprv vezmite list sulfitového papiera, položte ho do vodorovnej polohy a pritlačte nôž na list. Ak nôž reže papier hladko, bez hluku, znamená to, že vlákno je v poriadku.

Ak však reže tak, že vydáva malé zvuky roztrhaného papiera, správne je nôž nabrúsiť. Ak ho potrebujete použiť ako pílu, nôž je potrebné nabrúsiť. A napokon, ak vôbec nereže, nôž potrebuje oba procesy.

Jednoduché techniky ostrenia nožov

Hoci mnohí ľudia to považujú za zložitú úlohu, brúsenie nožov v domácnosti môže byť veľmi jednoduché. správne techniky V skutočnosti neexistuje len jeden spôsob brúsenia alebo ostrenia noža, ale viacero spôsobov, preto si v tomto príspevku povieme o najbežnejších technikách brúsenia alebo ostrenia noža.

Naučte sa, ako nabrúsiť nôž pomocou zariadenia chaira

Chaira je bežným kuchynským náradím, je vynikajúca na narovnanie čepele a zanechanie ostrého okraja. odstraňovanie otrepov z ostrenia Preto je to jedna z najpoužívanejších techník v každodennej kuchyni.

Túto techniku môžete vykonávať denne, aby ste udržali ostrie noža vždy ostré. Najskôr musíte držať chairu vo vzpriamenej polohe na nekĺzavom povrchu, napríklad na doske na krájanie. Správny uhol je 20,º, špičku chairy držte dole.

Nôž by sa mal držať v pravom uhle k chaire. Vykonávajte rýchle striedavé pohyby zľava doprava, od rukoväte k špičke, aby mal nôž vynikajúce ostrie. Prechádzajte nožom cez chairu asi 5 až 10-krát na každej strane noža, pohyby by sa mali striedať.

Nože po nabrúsení vždy starostlivo uložte, aby ste predišli nehodám.

Naučte sa, ako naostriť nôž pomocou pilníka

Pilník sa bežne používa na udržiavanie ostria kovových predmetov, medzi nimi môžeme spomenúť kliešte a píly. Ak teda máte doma pilník, môžete ho pokojne použiť na ostrenie noža.

Ak chcete začať proces, položte nôž na hladký povrch, prejdite pilníkom po celej dĺžke čepele, začínajúc od rukoväte noža a postupujte smerom nadol k jeho špičke, pričom vyvíjajte mierny tlak. Rovnaký postup zopakujte na druhej strane čepele a opakujte ho, kým nebude ostrie úplne ostré.

Brúsenie noža kameňom

Technika ostrenia brúsnych kameňov

Ak chcete použiť túto techniku, musíte najprv nechať kameň v miske s vodou aspoň päť minút. mokrý kameň je dôležité, aby ste pri brúsení nožov uspeli.

Po tomto čase namáčania položte kameň na bezpečný a pevný povrch. Je potrebné si uvedomiť, že väčšina kameňov má zvyčajne dve strany. Jedna strana má viac abrazívne zrno, ktoré sa používa na brúsenie, t. j. na obnovenie uhla ostria. Druhá strana, ktorá má menej abrazívneho zrna, sa používa na ostrenie noža.

Ak sú však potrebné oba procesy, odporúča sa začať na strane s väčším odieraním. Potom vykonajte proces na strane s menším odieraním.

Umiestnite nôž pod uhlom na ostrenie, tento uhol by mal byť približne 15º na každej strane. Jednou rukou podoprite pilník a druhou nôž, pričom vykonávajte súvislé pohyby po celom noži. Je dôležité, aby množstvo pohybov bolo rovnaké na oboch stranách.

Ako nabrúsiť nôž pomocou šmirgľa

Brúska pre tých, ktorí ju nepoznajú, je elektrické zariadenie, ktoré sa používa na ostrenie alebo opotrebovanie predmetov. Jej použitie je pomerne bežné na ostrenie. Jej používanie si však vyžaduje určitú opatrnosť. Keďže počas procesu sa šmirgeľ vytvára malé iskry Preto je dôležité nosiť ochranné pomôcky, ako sú rukavice a ochranné okuliare.

Najprv zapnite mlynček, podržte nôž v brúsny kotúč Nôž udržiavajte v uhle ostrenia 30°. Prechádzajte nožom po brúsnom kameni, pričom začnite od základne a pokračujte až k špičke noža. Je dôležité dávať pozor, či sa brúsneho kameňa dotýka celá čepeľ noža.

Tento postup zopakujte približne tri až štyrikrát na tej istej strane. Potom stranu otočte a zopakujte rovnaký postup.

Ako nabrúsiť nôž pomocou brúsky

Ostrič je predmet určený na ostrenie a brúsenie nožov. Ľahko ho nájdete na miestach, ako sú obchodné domy a obchody s domácimi potrebami. Ak chcete začať proces, nasaďte nôž do ostriča a potom ho posúvajte pohybom tam a späť. Tu zariadenie prakticky vykonáva všetku prácu.

Ako nabrúsiť keramický nôž

Mnohí ľudia si nakoniec keramický nôž nekúpia, pretože majú pochybnosti o tom, ako keramický nôž naostriť. Ak chcete, na tento typ noža existuje špeciálny brúsik. Keramický nôž je však možné naostriť len pomocou kameňa.

Na tento účel držte nôž v uhle 20º voči kameňu a potom prejdite nožom od rukoväte po špičku do kameňa. Tento pohyb opakujte na oboch stranách noža, kým nebude rez podľa želania.

Aká je teda najlepšia metóda ostrenia nožov?

Neexistuje ideálna metóda alebo zariadenie na ostrenie nožov. Všetko závisí od potrieb čepele a techniky, ktorú si prispôsobíte. Okrem týchto techník existujú ešte tzv. brúsky na nože Ceny sa pohybujú od 5,00 R$ do 370 R$ v závislosti od modelu zariadenia.

Nezabudnite, že tieto tipy slúžia nielen na ostrenie domácich nožov, ale tieto techniky môžete použiť aj na vreckové nože a nože na ihlice.

Každopádne, páčili sa vám tieto tipy? Zanechajte svoj komentár nižšie, je pre nás veľmi dôležitý!

Informácie o brúske na nože vo Wikipédii

Pozrite si príspevok: Tipy na výber rybárskeho noža a vreckového noža