Peștele ton este un nume comun care poate reprezenta 12 specii din genul Thunnus și încă două specii din familia Scombridae, care ar fi animale importante în pescuit. Peștele ton este rapid, corpul său subțire este ca o torpilă care ajută la accelerarea mișcărilor sale prin apă, iar mușchii săi speciali îl ajută să traverseze oceanele foarte eficient.

De asemenea, datorită dimensiunilor sale mari, ocupă o poziție superioară în lanțul trofic, în plus, acest animal are caracteristici de înot foarte bune și este cunoscut ca fiind una dintre cele mai consumate specii din gastronomia mondială. Deși are mai multe proprietăți care aduc beneficii pentru sănătatea umană, creșterea pescuitului poate însemna dispariția sa ca specie.

Tonul este un pește sălbatic impresionant, care poate cântări mai mult decât un cal. Poate înota pe distanțe incredibile în timpul migrației. Unii ton se nasc în Golful Mexic, traversează întregul Ocean Atlantic pentru a se hrăni pe coasta Europei și apoi înoată până în Golf pentru a se reproduce.

De exemplu, în 2002 au fost capturate peste șase milioane de tone de ton la nivel mondial. Citiți mai departe și aflați detalii despre toate speciile, caracteristici similare, reproducere, hrană și curiozități. Veți putea, de asemenea, să consultați principalele sfaturi de pescuit.

Clasificare:

• Denumiri științifice - Thunnus alalunga, T. maccoyii, T. obesus, T. orientalis, T. thynnus, T. albacares, T. atlanticus, T. tonggol, Katsuwonus pelamis și Cybiosarda elegans.
• Familie - Scombridae.

Specii de pește ton

La început, trebuie să știți că genul Thunnus este împărțit în două subgenuri.

Subgenul Thunnus

Primul subgen adăpostește 5 specii, înțelegând:

Thunnus alalunga

Primul ar fi Thunnus alalunga A fost clasificat în 1788 și are denumirea comună de Albacore în limba engleză.

Este, de asemenea, o specie care poartă numele de Avoador, ton albinos, ton alb și Asinha în Angola. Ultimul nume se datorează faptului că peștele are două înotătoare pectorale lungi. Alte nume comune ar fi Carorocatá și Bandolim, care sunt folosite în țara noastră, precum și Peixe-maninha, care este comună în Capul Verde.

În acest caz, această specie primește denumirea științifică de Thunnuh alalunga, un alt nume care i se atribuie este bonito nordic. Această specie este cunoscută ca având o textură puternică în funcție de corpul său, și se deosebește de alte specii de ton, deoarece în acest caz alalunga are o înotătoare pectorală mai mare, de aceea este descrisă sub denumirea de alalunga. Această specie măsoară aproximativ 140 de centimetri și cântăreșteaproximativ 60 de kilograme.

Există informații care dovedesc că această specie este una dintre cele mai expuse la capturare, deoarece consumatorii susțin că gustul său este de înaltă calitate, precum și consistența și textura cărnii sale pentru a evita deteriorarea acesteia. Este un pește cu cârlige, astfel că în cele mai multe cazuri este capturat în Marea Cantabrică. Prin urmare, este o parte importantă a comerțului din industria tonului. La rândul său, industria deSe deplasează în apele Mării Mediteraneene, acest ton albacoraș trăiește la adâncimi mici și este cunoscut pentru că migrează la sfârșitul lunii mai, îndreptându-se cel mai adesea spre Golful Biscaya.

Potrivit experților, această specie se află în prezent într-o stare de conservare care prezintă un risc scăzut, dar este încă aproape amenințată cu dispariția.

Thunnus maccoyii

În al doilea rând, avem specia Thunnus maccoyii care a fost catalogat în 1872.

Despre această specie de ton se știe că poate fi găsită doar în partea sudică a tuturor oceanelor, din acest motiv, numele său comun este Ton roșu sudic. De asemenea, datorită lungimii sale de 2,5 m, acesta ar fi unul dintre cei mai mari pești osoși care nu a dispărut.

Mai există și specia clasificată în 1839 și denumită de Thunnus obesus Printre trăsăturile sale distinctive se numără faptul că acest animal trăiește în ape cu temperaturi cuprinse între 13° și 29 °C, precum și faptul că are o bună valoare de piață. În Japonia, de exemplu, animalul este folosit la gătit sub denumirea de "sashimi".

Thunnus orientalis

Thunnus orientalis ar fi a patra specie din 1844 și locuiește în Oceanul Pacific de Nord.

Aceasta nu este o specie comună în țara noastră, așa că nu există nume comune în portugheză, deși pescuitul de ton din California a fost inițiat de portughezi. Iar ceea ce diferențiază specia ar fi postura sa de unul dintre principalii prădători ai ecosistemelor oceanice.

Thunnus thuynnus

În cele din urmă, Thunnus thynnus ar fi o specie prezentă în Oceanul Atlantic și a fost clasificată în 1758. Carnea sa este, de asemenea, folosită pe scară largă în bucătăria japoneză și, din acest motiv, specia este crescută în instalații de acvacultură.

Cunoscută și sub denumirea științifică de Thunnus thuynnus, această specie măsoară maximum trei metri lungime, cântărind în majoritatea cazurilor în jur de 400 de kilograme, dar se știe că unii indivizi au ajuns să cântărească până la 700 de kilograme.

Caracteristica lor principală este că încep migrația pentru a se reproduce, iar acest proces se desfășoară vara, când temperatura apei se schimbă.

Subgenul Thunnus (Neothunnus)

Cel de-al doilea subgen al peștilor ton este compus din 3 specii:

Thunnus albacares

Thunnus albacares este o specie care a fost catalogată în 1788 și care poate avea diferite denumiri comune: Yellowfin, Yellowfin, Yellowfin tuna, Yellowfin tuna, Yellowfin tuna, Yellowfin tuna, Yellowfin tuna, Bluefin tuna, Rockfin tuna, Dungeness și Bigtail. Alte caracteristici importante sunt creșterea rapidă și speranța de viață de 9 ani.

Bine cunoscut este tonul cu aripioare galbene, denumit științific Thunnus albacres, acest animal este distribuit în apele tropicale din întreaga lume, trăind întotdeauna la adâncimi mici ale mării. În ceea ce privește dimensiunile sale, poate ajunge la 239 de centimetri și menține o greutate de 200 de kilograme. În prezent, această specie se află într-o stare de conservare care reprezintă un risc scăzut și aproape amenințat deextincție.

Spre deosebire de alte specii de ton, tonul cu aripioare galbene este mai stilizat, în sensul că are capul și ochii mai mici în comparație. La rândul său, au particularitatea că a doua înotătoare dorsală este în general mai lungă, la fel ca și înotătoarea anală.

Pe de altă parte, este cunoscut și pentru faptul că prezintă culorile albastru și galben în dungile laterale situate în zona dorsală, burta sa este în mod normal argintie, la fel ca la tonul comun, doar că în cazul acestei specii există câteva dungi verticale mici, care sunt alternate de puncte. A doua înotătoare dorsală și înotătoarea anală prezintă de asemenea nuanțe de galben, ceea ce îi conferădenumirea caracteristică a acestei specii de ton.

Thunnus atlanticus

A doua specie este Thunnus atlanticus din 1831, care locuiește în Oceanul Atlantic de Vest și care, datorită culorii sale, poartă următoarele denumiri comune: ton cu aripioare negre, ton mic, ton cu aripioare negre și ton negru.

Thunnus tonggol

Și, în final, avem Thunnus tonggol A fost clasificat în 1851 și are diferite denumiri comune, cum ar fi: ton Tongol Tuna, Indian Tuna și Oriental Bonito.

Alte specii considerate Ton

În afară de cele 8 specii pe care le-am menționat mai sus, mai există și altele care nu aparțin genului, ci aceleiași familii. Și datorită caracteristicilor lor, acești indivizi sunt numiți și "pești ton".

Dintre acestea, merită menționată existența Katsuwonus pelamis care are o mare valoare comercială și este o specie care formează bancuri chiar la suprafața regiunilor tropicale din toate oceanele.

Prin urmare, printre denumirile sale comune, merită să menționăm skipjack, striped-bellied, skipjack tuna, skipjack tuna și big-eye tuna.

Și pentru a încheia, există specia Cybiosarda elegans care poartă denumirile comune de "Rocket Tuna" și "Toothfish".

Caracteristicile peștelui ton

Ei bine, acum putem menționa asemănările dintre toate speciile de ton:

Tonul are un corp rotunjit, subțire și aerodinamic, care se îngustează până la o joncțiune subțire cu coada. Structura lor este potrivită pentru a menține viteza în timpul înotului. Înotătoarele pectorale se pliază în caneluri pe corp, iar ochii se află la același nivel cu suprafața corpului.

Forța motrice este asigurată de o coadă bifurcată și musculoasă. De fiecare parte a bazei cozii se află chile osoase formate din prelungiri ale vertebrelor caudale. Designul cozii și modul în care tendoanele o conectează la mușchii de înot sunt foarte eficiente.

Designul corpului este întărit de un sistem vascular bine dezvoltat sub piele, care menține temperatura corpului peste cea a apei în care înoată animalul, ceea ce sporește forța mușchilor și accelerează impulsurile nervoase.

Tonul are un spate albastru strălucitor, un abdomen gri cu pete argintii și se aseamănă cu macroul în structura generală, dar se deosebește de alți pești prin prezența unei serii de înotătoare situate în spatele celei de-a doua înotătoare dorsale și a înotătoarei anale.

Când mușcă momeala, rezistă cu tenacitate, ceea ce îi face foarte populari printre pescarii sportivi. În lunile iulie-septembrie, cu unele variații în funcție de specie și din cauza latitudinii, tonul se apropie de apele de coastă pentru a se reproduce, revenind în apele adânci la începutul iernii.

Aceștia migrează pe distanțe mari pentru a ajunge în zonele de reproducere și de hrănire. Un pește marcat în largul coastei Californiei (SUA) a fost prins în Japonia zece luni mai târziu. Deoarece tonul nu are mecanisme de menținere a fluxului de apă prin branhii, trebuie să rămână în mișcare constantă, iar dacă se oprește din înotat, moare de anoxie.

Principalele caracteristici ale tonului roșu

Tonul roșu este capabil să înoate în mod normal cu o viteză de 3 kilometri pe oră, ajungând chiar și la 7 kilometri pe oră, deși, în anumite ocazii, atunci când este necesar, își mărește considerabil viteza, până la 70 de kilometri pe oră.

Există câteva cazuri cunoscute în care pot depăși 110 kilometri pe oră, de cele mai multe ori fiind vorba de călătorii pe distanțe scurte. Printre principalele lor abilități se numără capacitatea de a parcurge distanțe lungi atunci când sunt gata să migreze pentru a se reproduce.

În cazul călătoriilor pe distanțe lungi, tonul parcurge aproximativ 14 kilometri și până la 50 de kilometri pe zi. Acest tip de călătorie durează de obicei în jur de 60 de zile, în funcție de caz. Pe de altă parte, în ceea ce privește adâncimea la care se scufundă, se știe că pot ajunge la 400 de metri atunci când se scufundă în mare. Acești pești înoată de obicei în bancuri cu numeroși indivizi din aceeași specie.

Aceste animale nu dorm și nu se odihnesc, așa cum se știe la alte specii, așa că se știe că se mențin în continuă mișcare. La rândul lor, având aceste mișcări în corpurile lor, le este mai ușor să consume oxigenul necesar pentru respirație. În mod similar, tonul înoată cu gura deschisă pentru a trimite apă la branhii, de unde extrage oxigenul de care are nevoie, așa îșiUn alt fapt frapant despre această specie este că, potrivit studiilor efectuate pe ton, durata medie de viață calculată este de aproximativ 15 ani, în funcție de tip.

Înțelegeți anatomia tonului roșu

În termeni generali, pentru a vorbi despre anatomia tonului, trebuie avut în vedere, în primul rând, faptul că trupul său are un aspect fusiform și este în general consistent, cu o textură care îl menține ferm și rezistent. La rândul său, acești pești prezintă două înotătoare dorsale, foarte separate, prima fiind susținută de spini, iar cea de-a doua de dungi moi.

Pe de altă parte, corpul său este oval și este acoperit în totalitate de solzi mici. Spatele său are nuanțe de albastru închis, iar în cazul abdomenului este de o culoare argintie mai deschisă, iar aripioarele de aceeași formă sunt gri în diferite tonuri. Totodată, aceste animale nu au pete, astfel că au avantajul de a se integra în mediul acvatic datorită culorilor lor, deoarece tonurile se aseamănă cu culorileCa mărime, au o lungime cuprinsă între 3 și 5 metri, în funcție de specie, iar greutatea lor ajunge la 400 de kilograme, în unele cazuri ajungând chiar la 900 de kilograme.

Procesul de reproducere a tonului

Pentru reproducerea tonului, femelele generează o cantitate mare de ouă planctonice, care se transformă în larve pelagice.

Se știe că aceste animale ajung la maturitatea sexuală la vârsta de patru sau cinci ani, în funcție de specie, când măsoară între un metru și un metru și jumătate și cântăresc între 16 și 27 de kilograme.

Pentru a începe procesul de reproducere la ton, mai întâi femela își expulzează ouăle mici în largul mării, această acțiune este cunoscută în cadrul peștilor sub numele de reproducere. În general, aceste specii își fixează un anumit loc pentru a se reproduce, adică, dacă continuă să înoate pentru a se reproduce, se întorc în locul inițial.

Femela este capabilă să lase în jur de 6 milioane de ouă la o singură depunere de icre. Acest lucru depinde de mărimea speciei, ceea ce este cazul tonului, care este cunoscut ca fiind mare, motiv pentru care se depun atât de multe ouă.

Odată ajunse în apă, ouăle vor fi fertilizate doar atunci când masculul decide să își expulzeze sperma în mare pentru a le fertiliza, ceea ce duce la eclozarea unor mici larve din aceste ouă în următoarele 24 de ore.

Caracteristica principală a acestor ouă mici este că au un diametru de doar un milimetru și sunt acoperite de un fel de ulei care are rolul de a le ajuta să plutească în apă în timp ce sunt fertilizate.

De la naștere și până la vârsta adultă, tonul poate crește foarte mult față de dimensiunea inițială. De asemenea, este important de remarcat că în acest proces doar câteva din milioanele de larve care au fost produse ajung la vârsta adultă. Acest lucru se datorează faptului că fiind atât de mici sunt supuse altor prădători mult mai mari din mare care mănâncă micile larve, poate fi vorba chiar de același ton. Așadar, în general, aceștilarvele prezintă amenințări majore pe care nu toate le depășesc.

Nutriție: ce mănâncă tonul?

Tonul este un prădător activ și înoată de obicei în bancuri pentru a-și ataca prada. Animalul este atât de hotărât încât poate vâna în zone subpolare sau la adâncimi mai mari de 200 m. Se hrănește cu pești mici și calmaruri.

Pentru că se știe că mențin o activitate fizică intensă, tonul trebuie hrănit în cel mai bun mod pentru a compensa energia pe care o pierde în timpul înotului. Prin urmare, știind ce mănâncă tonul, trebuie să fim atenți la faptul că dieta lor se bazează pe unele specii de pești, crustacee și unele moluște. Trebuie remarcat faptul că aceștia consumă cantități mari de hrană, mâncând cel puținun sfert din propria greutate pe zi.

Se confirmă faptul că, datorită capacității lor de a înota, au un avantaj mai mare de a-și urmări și vâna prada fără prea mult efort decât aplicând puțină viteză. Din acest motiv, tonul se hrănește mai ales cu ceea ce îi este la îndemână în mare. Din acest motiv, sunt considerați prădători pricepuți ai speciilor mai mici.

Curiozități despre pești

Una dintre principalele curiozități ale peștelui ton ar fi sistemul vascular al acestuia. Acest sistem crește temperatura corpului peștelui, ceea ce înseamnă că este endotermic.

Cu alte cuvinte, animalul își poate controla temperatura corpului și face migrații mari prin ocean, astfel încât poate înota până la 170 km zilnic.

Un alt punct curios ar fi conservarea speciei de ton. Datorită cererii comerciale uriașe, pescarii au început să facă mari pescării prădătoare care amenință viața speciei. În acest sens, există câteva organizații internaționale care au ca scop conservarea animalelor.

Așadar, câteva exemple de organizații ar fi Comisia pentru conservarea tonului din Atlantic sau Comisia interamericană pentru tonul tropical.

Acest animal marin extraordinar este, de asemenea, parte integrantă a dietei a milioane de oameni și este unul dintre cei mai valoroși pești din punct de vedere comercial. Tonul este o delicatesă foarte căutată pentru sushi și sashimi în Asia, un singur pește se poate vinde cu peste 700.000 de dolari! Conduși de aceste prețuri ridicate, pescarii folosesc tehnici mai rafinate pentru a captura tonul. Și, ca urmare, sepeștii dispar din mări.

Este important de reținut că tonul vândut în supermarket este ton. Aproximativ 70% din tonul conservat și ambalat în pungi este ton albacore. Tonul albacore poate fi găsit proaspăt, congelat sau conservat.

Habibat: unde se găsește peștele Tuna

După cum ați putut vedea din primul subiect, habitatul variază în funcție de specie, dar, în general, indivizii trăiesc în regiunile tropicale și subtropicale ale tuturor oceanelor.

În ceea ce-l privește, tonul se găsește de obicei în ape cu temperaturi ridicate, acesta fiind habitatul său ideal, adică acolo unde temperatura este de peste 10°C, apoi între 17°C și 33°C.

Se știe că tonul locuiește mai mult în largul mării decât în apropierea coastelor. În general, majoritatea speciilor stau în stratul superior al mării, adică la mică adâncime, unde apa este încă caldă și curenții marini sunt ceva mai intens, aici fiind avantajați din punct de vedere alimentar. Conform studiilor, acești pești continuă să înoate formând bancuri, de obiceitrăiesc în acest fel.

Înțelegeți cum funcționează pescuitul de ton

Tonul este pescuit atât în Atlantic, cât și în Pacific, existând semne clare de supraexploatare. Din ficatul majorității speciilor se extrage un ulei care este adesea folosit pentru tratarea pielii.

Carnea tonului roșu este foarte apreciată, evidențiindu-se prețul său ridicat pe piața japoneză, unde stă la baza preparării sashimi, un fel de mâncare tipic de pește crud. În Spania, o modalitate foarte apreciată de preparare a tonului roșu este o formă de lomadă de pește sărată semiconservată, numită mojama. Cu toate acestea, cea mai răspândită modalitate de consum a tonului este la conservă.

Tonul este capturat cu o mare varietate de unelte de pescuit, de la unele tipic artizanale, cum ar fi undițele și plasele de pescuit cu undiță, până la plasele-pungă sau plasele de pescuit industriale utilizate de marile nave de pescuit de ton. Tonul roșu este, de asemenea, capturat cu paragate de suprafață și printr-o metodă tradițională pe coastele Atlanticului de Sud și ale Mediteranei, numită almadraba.

Informații privind consumul de ton

În ceea ce privește consumul, tonul este foarte apreciat în gastronomia din întreaga lume, multe societăți consideră acest pește ca făcând parte din dieta lor, astfel încât consumul este în creștere. La rândul său, comerțul cu ton pe continentul asiatic a sporit dezvoltarea acestei piețe la nivel mondial. Se poate lua ca exemplu concret consumul din Japonia, care a avut repercusiunilume cu un fel de mâncare popular precum sushi.

Datele disponibile în legătură cu pescuitul de ton indică faptul că numai în anul 2007 au fost capturate patru milioane de tone din acest pește, fără îndoială că această cifră este alarmantă, deoarece de-a lungul anilor nu face decât să crească. În legătură cu datele anterioare, studiile au arătat că numai 70% din aceste capturi au fost realizate în Oceanul Pacific, la rândul lor, 9,5% aparțin Oceanului Indian, iar celelalte9,5% din pescuitul de pește provenea din Oceanul Atlantic și o parte din acesta din Marea Mediterană.

Pe de altă parte, cea mai frecventă specie capturată în acest tip de pescuit este bonita cu burta vărgată, cunoscută sub denumirea științifică de Katsuwonus pelamis, care a reprezentat 59% din capturi. O altă specie frecvent capturată este tonul cu aripioare galbene, care reprezintă 24% din numărul total de pești.

Fără îndoială, datorită caracteristicilor gastronomiei sale, principala țară consumatoare de ton este Japonia, deoarece acest pește se numără printre ingredientele principale ale celor mai importante mâncăruri, dar se știe, de asemenea, că Taiwan, Indonezia se numără printre principalii consumatori și Filipine.

Sfaturi pentru pescuitul de ton

Pentru a prinde tonul, pescarul trebuie să folosească undițe cu acțiune medie spre grea, precum și undițe de la 10 la 25 de lire sterline. Folosiți o mulinetă sau un tambur, dar ideal este ca echipamentul să țină 100 m de fir cu diametrul de 0,40 mm. Pe de altă parte, folosiți cârlige cu numere între 3/0 și 8/0.

În ceea ce privește momelile naturale, puteți opta pentru calmar sau peștișori mici, în timp ce cele mai eficiente momeli artificiale sunt calmarul și plugurile midwater.

Așadar, ca un ultim sfat, nu uitați că tonul este foarte puternic și luptă până când obosește. De aceea, trebuie să lăsați echipamentul bine reglat.

Informații despre Tuna Fish în Wikipedia

Ți-a plăcut informația? Lasă un comentariu mai jos, este important pentru noi!

Vezi și: Cârlige, vezi cât de ușor este să alegi cea potrivită pentru pescuit

Vizitați Magazinul nostru virtual și verificați promoțiile!