Tuńczyk to nazwa zwyczajowa, która może reprezentować 12 gatunków z rodzaju Thunnus i dwa inne gatunki z rodziny Scombridae, które są ważnymi zwierzętami w rybołówstwie. Tuńczyk jest szybki, jego smukłe ciało przypomina torpedę, która pomaga przyspieszyć jego ruchy w wodzie, a jego specjalne mięśnie pomagają mu bardzo skutecznie przemierzać oceany.

Również ze względu na swoje duże rozmiary zajmuje nadrzędną pozycję w łańcuchu pokarmowym, poza tym zwierzę to ma świetne właściwości pływackie i jest znane jako jeden z najczęściej spożywanych gatunków w światowej gastronomii. Chociaż ma kilka właściwości, które przynoszą korzyści dla zdrowia ludzkiego, wzrost połowów może oznaczać jego wyginięcie jako gatunku.

Tuńczyk to imponująca dzika ryba, która może ważyć więcej niż koń. Może przepłynąć niesamowite odległości podczas migracji. Niektóre tuńczyki rodzą się w Zatoce Meksykańskiej, przepływają cały Ocean Atlantycki, aby żerować na wybrzeżu Europy, a następnie płyną z powrotem do Zatoki, aby się rozmnażać.

Na przykład w 2002 roku na całym świecie złowiono ponad sześć milionów ton tuńczyka. Czytaj dalej i dowiedz się szczegółów na temat wszystkich gatunków, podobnych cech, rozmnażania, pożywienia i ciekawostek. Będziesz także mógł sprawdzić główne wskazówki dotyczące połowów.

Klasyfikacja:

• Nazwy naukowe - Thunnus alalunga, T. maccoyii, T. obesus, T. orientalis, T. thynnus, T. albacares, T. atlanticus, T. tonggol, Katsuwonus pelamis i Cybiosarda elegans.
• Rodzina - Scombridae.

Gatunki tuńczyka

Na początku warto wiedzieć, że rodzaj Thunnus dzieli się na dwa podrodzaje.

Podrodzaj Thunnus

Pierwszy podrodzaj obejmuje 5 gatunków:

Thunnus alalunga

Pierwszy z nich to Thunnus alalunga Został sklasyfikowany w 1788 r. i w języku angielskim nosi nazwę zwyczajową Albacore.

Jest to również gatunek, który w Angoli występuje pod nazwami Avoador, Albino Tuna, White Tuna i Asinha. Ta ostatnia nazwa wynika z faktu, że ryba ma dwie długie płetwy piersiowe. Inne popularne nazwy to Carorocatá i Bandolim, które są używane w naszym kraju, a także Peixe-maninha, która jest powszechna na Wyspach Zielonego Przylądka.

W tym przypadku gatunek ten otrzymuje naukową nazwę Thunnuh alalunga, inną nadaną mu nazwą jest północne bonito. Gatunek ten znany jest z mocnej tekstury ciała i różni się od innych gatunków tuńczyka, ponieważ w tym przypadku alalunga ma większą płetwę piersiową, dlatego też opisywany jest pod nazwą alalunga. Gatunek ten mierzy około 140 centymetrów i waży około 20 kilogramów.około 60 kg.

Istnieją informacje, które dowodzą, że gatunek ten jest jednym z najbardziej narażonych na połów, ponieważ konsumenci twierdzą, że jego smak jest wysokiej jakości, a także konsystencja i tekstura jego mięsa, aby uniknąć jego uszkodzenia. Jest to ryba haczykowa, więc w większości przypadków jest poławiana w Morzu Kantabryjskim. Dlatego też jest ważną częścią handlu w przemyśle tuńczykowym. z koleiPoruszając się w wodach Morza Śródziemnego, albakora ta zamieszkuje płytkie głębiny i znana jest z migracji pod koniec maja, najczęściej kierując się do Zatoki Biskajskiej.

Według ekspertów gatunek ten znajduje się obecnie w stanie ochrony, który stanowi niskie ryzyko, ale nadal jest prawie zagrożony wyginięciem.

Thunnus maccoyii

Po drugie, mamy gatunek Thunnus maccoyii który został skatalogowany w 1872 roku.

O tym gatunku tuńczyka wiadomo, że można go znaleźć tylko w południowej części wszystkich oceanów, z tego powodu jego potoczna nazwa to tuńczyk błękitnopłetwy południowy. Ponadto, ze względu na długość 2,5 m, byłaby to jedna z największych ryb kostnych, które nie wyginęły.

Istnieje również gatunek sklasyfikowany w 1839 r. i nazwany przez Thunnus obesus Wśród cech wyróżniających to zwierzę jest to, że zamieszkuje wody o temperaturze od 13 ° do 29 ° C, a także ma dobrą wartość rynkową. Na przykład w Japonii zwierzę to jest używane w kuchni jako "sashimi".

Thunnus orientalis

Thunnus orientalis byłby czwartym gatunkiem z 1844 r. i zamieszkuje północny Pacyfik.

Nie jest to gatunek powszechny w naszym kraju, więc nie ma wspólnych nazw w języku portugalskim, chociaż połowy tuńczyka kalifornijskiego zostały zapoczątkowane przez Portugalczyków. Tym, co wyróżnia ten gatunek, jest jego postawa jako jednego z głównych drapieżników ekosystemów oceanicznych.

Thunnus thuynnus

Wreszcie, Thunnus thynnus Byłby to gatunek występujący w Oceanie Atlantyckim, sklasyfikowany w 1758 r. Jego mięso jest również szeroko stosowane w kuchni japońskiej i z tego powodu gatunek ten jest hodowany w obiektach akwakultury.

Znany również pod naukową nazwą Thunnus thuynnus, gatunek ten mierzy maksymalnie trzy metry długości i w większości przypadków waży około 400 kilogramów, ale znane są osobniki ważące nawet 700 kilogramów.

Ich główną cechą charakterystyczną jest to, że rozpoczynają migrację w celu rozmnażania, a proces ten odbywa się latem, gdy zmienia się temperatura wody.

Podrodzaj Thunnus (Neothunnus)

Drugi podrodzaj tuńczyka składa się z 3 gatunków:

Thunnus albacares

Thunnus albacares to gatunek, który został skatalogowany w 1788 r. i może mieć różne nazwy zwyczajowe: tuńczyk żółtopłetwy, tuńczyk żółtopłetwy, tuńczyk żółtopłetwy, tuńczyk żółtopłetwy, tuńczyk błękitnopłetwy, tuńczyk Rockfin, Dungeness i Bigtail. Inne ważne cechy to szybki wzrost i średnia długość życia wynosząca 9 lat.

Dobrze znany jest tuńczyk żółtopłetwy, naukowo nazywany Thunnus albacres, zwierzę to występuje w wodach tropikalnych na całym świecie, żyjąc zawsze w płytkich głębinach morskich. Jeśli chodzi o jego wielkość, może osiągnąć 239 centymetrów i utrzymuje wagę 200 kilogramów. Obecnie gatunek ten jest w stanie ochrony, który stanowi niskie ryzyko i prawie zagrożony.wyginięcie.

W przeciwieństwie do innych gatunków tuńczyka, tuńczyk żółtopłetwy jest bardziej wystylizowany, w ten sam sposób, w jaki jego głowa i oczy są mniejsze w porównaniu. Z kolei ich cechą szczególną jest to, że druga płetwa grzbietowa jest generalnie dłuższa, podobnie jak płetwa odbytowa.

Z drugiej strony, znany jest również z prezentowania kolorów niebieskiego i żółtego w bocznych pasach znajdujących się w obszarze grzbietowym, jego brzuch jest zwykle srebrny, podobnie jak u tuńczyka pospolitego, z wyjątkiem tego, że w przypadku tego gatunku występują małe pionowe paski, które są naprzemiennie z kropkami. Druga płetwa grzbietowa i płetwa odbytowa również mają odcienie żółtego, co nadaje mu wygląd tuńczyka.charakterystyczna nazwa tego gatunku tuńczyka.

Thunnus atlanticus

Drugi gatunek to Thunnus atlanticus z 1831 roku, który zamieszkuje zachodni Ocean Atlantycki i ma następujące nazwy zwyczajowe ze względu na swój kolor: tuńczyk czarnopłetwy, tuńczyk mały, tuńczyk czarnopłetwy i tuńczyk czarnopłetwy.

Thunnus tonggol

I wreszcie mamy Thunnus tonggol Został sklasyfikowany w 1851 r. i ma różne nazwy zwyczajowe, takie jak: tuńczyk tongolski, tuńczyk indyjski i orientalne bonito.

Inne rozważane gatunki Tuńczyk

Oprócz 8 gatunków, o których wspomnieliśmy powyżej, istnieją inne, które nie należą do rodzaju, ale do tej samej rodziny. Ze względu na swoje cechy, osobniki te są również nazywane "tuńczykami".

Wśród nich warto wspomnieć o istnieniu Katsuwonus pelamis który ma wielką wartość handlową i jest gatunkiem, który tworzy ławice bezpośrednio na powierzchni tropikalnych regionów wszystkich oceanów.

Dlatego wśród jego nazw zwyczajowych warto wspomnieć o tuńczyku bonito, tuńczyku pasiastym, tuńczyku bonito, tuńczyku bonito i opastuna.

A na zakończenie mamy gatunek Cybiosarda elegans który ma wspólne nazwy Rocket Tuna i Toothfish.

Charakterystyka tuńczyka

Cóż, teraz możemy wspomnieć o podobieństwach wszystkich gatunków tuńczyka:

Tuńczyk ma zaokrąglone, smukłe i opływowe ciało, które zwęża się w cienkie połączenie z ogonem. Ich budowa jest odpowiednia do utrzymywania prędkości podczas pływania. Płetwy piersiowe składają się w rowki na ciele, a ich oczy leżą równo z powierzchnią ciała.

Siłę napędową zapewnia rozwidlony i umięśniony ogon. Po obu stronach podstawy ogona znajdują się kościste stępki utworzone przez przedłużenia kręgów ogonowych. Konstrukcja ogona i sposób, w jaki ścięgna łączą go z mięśniami pływaka, są bardzo wydajne.

Konstrukcja ciała jest wzmocniona przez dobrze rozwinięty układ naczyniowy pod skórą, który utrzymuje temperaturę ciała powyżej wody, w której zwierzę pływa. Zwiększa to siłę mięśni i przyspiesza impulsy nerwowe.

Tuńczyk ma jasnoniebieski grzbiet, szary brzuch ze srebrnymi plamkami i przypomina makrelę w swojej ogólnej budowie. Różni się jednak od innych ryb obecnością szeregu płetw znajdujących się za drugą płetwą grzbietową i płetwą odbytową.

W miesiącach od lipca do września, z pewnymi różnicami w zależności od gatunku ze względu na szerokość geograficzną, tuńczyki zbliżają się do wód przybrzeżnych na tarło, wracając na głębokie wody na początku zimy.

Migrują na duże odległości, aby dotrzeć do swoich tarlisk i żerowisk. Ryba oznakowana u wybrzeży Kalifornii (USA) została złowiona w Japonii dziesięć miesięcy później. Ponieważ tuńczykom brakuje mechanizmów utrzymujących przepływ wody przez skrzela, muszą pozostawać w ciągłym ruchu, jeśli przestaną pływać, umierają z powodu niedotlenienia.

Główne cechy charakterystyczne tuńczyka błękitnopłetwego

Tuńczyki błękitnopłetwe są w stanie normalnie pływać z prędkością 3 kilometrów na godzinę, osiągając nawet 7 kilometrów na godzinę, choć w razie potrzeby znacznie zwiększają prędkość, nawet do 70 kilometrów na godzinę.

Znanych jest kilka przypadków, w których mogą przekroczyć 110 kilometrów na godzinę, ale w większości przypadków są to podróże na krótkich dystansach. Wśród ich głównych zdolności jest zdolność do pokonywania długich dystansów, gdy są gotowe do migracji w celu rozmnażania.

W przypadku rejsów długodystansowych, tuńczyki pokonują około 14 kilometrów i do 50 kilometrów dziennie. Tego typu wyprawy trwają zwykle około 60 dni, w zależności od przypadku. Z drugiej strony, jeśli chodzi o głębokość nurkowania, wiadomo, że osiągają 400 metrów, gdy są zanurzone w morzu. Ryby te zwykle pływają w ławicach z wieloma osobnikami tego samego gatunku.

Zwierzęta te nie śpią ani nie odpoczywają, jak ma to miejsce w przypadku innych gatunków, więc są znane z tego, że są w ciągłym ruchu. Z kolei ruchy ich ciał ułatwiają im zużywanie tlenu potrzebnego do oddychania. Podobnie, tuńczyki pływają z otwartymi ustami, aby wysłać wodę do skrzeli, skąd pobierają potrzebny im tlen, w ten sposób ich ciała są w ciągłym ruchu.Innym uderzającym faktem dotyczącym tego gatunku jest to, że zgodnie z badaniami przeprowadzonymi na tuńczykach, średnia obliczona długość życia wynosi około 15 lat, w zależności od rodzaju.

Poznaj anatomię tuńczyka błękitnopłetwego

Ogólnie rzecz biorąc, aby mówić o anatomii tuńczyka, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę, że jego ciało ma wrzecionowaty kształt i jest ogólnie spójne, a jego tekstura zapewnia jędrność i wytrzymałość. Z kolei te ryby mają dwie płetwy grzbietowe, bardzo oddzielone, z których pierwsza jest wsparta na kolcach, a druga na miękkich paskach.

Z drugiej strony jego ciało jest owalne i całkowicie pokryte małymi łuskami. Jego grzbiet ma ciemnoniebieskie odcienie, a w przypadku brzucha jest jaśniejszy srebrny kolor, a jego płetwy tego samego kształtu są szare w różnych odcieniach. Jednocześnie zwierzęta te nie mają plam, więc mają tę zaletę, że wtapiają się w środowisko wodne dzięki swoim kolorom, ponieważ odcienie przypominają koloryW zależności od gatunku osiągają długość od 3 do 5 metrów, a ich waga sięga 400 kilogramów, a w niektórych przypadkach nawet 900 kilogramów.

Proces hodowli tuńczyka

W celu rozmnażania tuńczyka samice wytwarzają dużą ilość ikry planktonowej, która przekształca się w larwy pelagiczne.

Wiadomo, że zwierzęta te osiągają dojrzałość płciową w wieku czterech lub pięciu lat, w zależności od gatunku, mierząc od jednego do półtora metra i ważąc od 16 do 27 kilogramów.

Aby rozpocząć proces rozmnażania u tuńczyka, najpierw samica wydala swoje małe jaja na otwarte morze, czynność ta znana jest w rybach jako tarło. Ogólnie rzecz biorąc, gatunki te ustalają konkretne miejsce do tarła, to znaczy, jeśli kontynuują pływanie w celu rozmnażania, wracają do początkowego miejsca.

Samica jest w stanie pozostawić około 6 milionów jaj podczas pojedynczego tarła. Zależy to od wielkości gatunku, a w tym przypadku, ponieważ tuńczyk jest znany z dużych rozmiarów, jest to powód, dla którego tak wiele jaj jest składanych.

Teraz, gdy jaja znajdą się w wodzie, zostaną zapłodnione tylko wtedy, gdy samiec zdecyduje się wyrzucić swoje plemniki do morza, aby je zapłodnić. Powoduje to wylęganie się małych larw z tych jaj w ciągu następnych 24 godzin.

Główną cechą charakterystyczną tych małych jaj jest to, że mierzą one zaledwie milimetr średnicy i są również pokryte rodzajem oleju, którego funkcją jest pomoc w unoszeniu się w wodzie podczas zapłodnienia.

Od narodzin do dorosłości, tuńczyk może znacznie urosnąć w stosunku do swoich początkowych rozmiarów. Ważne jest również, aby pamiętać, że w tym procesie tylko kilka z milionów larw, które zostały wyprodukowane, osiąga dorosłość. Dzieje się tak dlatego, że będąc tak małymi, są one narażone na inne, znacznie większe drapieżniki w morzu, które zjadają małe larwy, może to być nawet ten sam tuńczyk.Tak więc, ogólnie rzecz biorąc, telarwy stanowią poważne zagrożenie, któremu nie wszystkie z nich są w stanie sprostać.

Odżywianie: co je tuńczyk?

Tuńczyk jest aktywnym drapieżnikiem i zwykle pływa w ławicach, aby zaatakować swoją ofiarę. Zwierzę to jest tak zdeterminowane, że może polować na obszarach subpolarnych lub na głębokościach większych niż 200 m. Żywi się małymi rybami i kałamarnicami.

Ponieważ są one znane z utrzymywania intensywnej aktywności fizycznej, tuńczyki muszą być karmione w najlepszy sposób, aby zrekompensować energię, którą tracą podczas pływania. Dlatego wiedząc, co jedzą tuńczyki, powinniśmy zwrócić uwagę na fakt, że ich dieta opiera się na niektórych gatunkach ryb, skorupiaków i niektórych mięczaków. Należy zauważyć, że spożywają one duże ilości pożywienia, jedząc co najmniejjedną czwartą swojej wagi dziennie.

Potwierdzono, że dzięki umiejętności pływania mają większą przewagę w ściganiu i polowaniu na swoje ofiary bez większego wysiłku niż przy użyciu niewielkiej prędkości. Z tego powodu tuńczyki żywią się głównie tym, co jest w ich zasięgu w morzu. Z tego powodu są uważane za wykwalifikowanych drapieżników mniejszych gatunków.

Ciekawostki na temat ryb

Jedną z głównych ciekawostek na temat tuńczyka jest jego układ naczyniowy, który zwiększa temperaturę ciała ryby, co oznacza, że jest to ryba endotermiczna.

Innymi słowy, zwierzę może kontrolować temperaturę swojego ciała i dokonuje dużych migracji przez ocean, dzięki czemu może przepływać do 170 km dziennie.

Inną ciekawą kwestią jest ochrona gatunku tuńczyka. Dzięki ogromnemu popytowi komercyjnemu rybacy zaczęli dokonywać dużych połowów drapieżników, które zagrażają życiu tego gatunku. W tym sensie istnieją pewne organizacje międzynarodowe, których celem jest ochrona tych zwierząt.

Przykładami takich organizacji mogą być Atlantic Tuna Conservation lub Inter-American Tropical Tuna Commission.

To niezwykłe zwierzę morskie jest również integralną częścią diety milionów ludzi i jest jedną z najcenniejszych ryb pod względem handlowym. Tuńczyk jest bardzo poszukiwanym przysmakiem do sushi i sashimi w Azji, a pojedyncza ryba może sprzedać się za ponad 700 000 USD! Kierując się tak wysokimi cenami, rybacy stosują bardziej wyrafinowane techniki połowu tuńczyka. W rezultacie tuńczyk jest bardzo ceniony.ryby znikają z mórz.

Ważne jest, aby pamiętać, że tuńczyk sprzedawany w supermarkecie to tuńczyk. Około 70% tuńczyka w puszkach i workach to tuńczyk biały. Tuńczyka białego można znaleźć świeżego, mrożonego lub w puszkach.

Habibat: gdzie znaleźć tuńczyka?

Jak widać z pierwszego tematu, siedlisko różni się w zależności od gatunku, ale ogólnie rzecz biorąc, osobniki żyją w tropikalnych i subtropikalnych regionach wszystkich oceanów.

Tuńczyk występuje zwykle w wodach o wysokich temperaturach, co stanowi jego idealne siedlisko, tj. tam, gdzie temperatura wynosi powyżej 10°C, a następnie między 17°C a 33°C.

Tuńczyk jest znany z tego, że zamieszkuje otwarte morze bardziej niż w pobliżu wybrzeży. Ogólnie rzecz biorąc, większość gatunków pozostaje w górnej warstwie morza, to znaczy na płytkich głębokościach, gdzie woda jest nadal ciepła, a prądy morskie są nieco bardziej intensywne. Według badań, ryby te pływają, tworząc ławice, zwykle w pobliżu wybrzeży.żyć w ten sposób.

Zrozumieć, jak działa połów tuńczyka

Tuńczyki są poławiane zarówno na Atlantyku, jak i na Pacyfiku, i istnieją wyraźne oznaki nadmiernej eksploatacji. Z wątroby większości gatunków pozyskuje się olej, który jest często stosowany do obróbki skóry.

Mięso tuńczyka błękitnopłetwego jest bardzo cenione, co podkreśla jego wysoka cena na rynku japońskim, gdzie jest podstawą do przygotowania sashimi, typowej potrawy z surowej ryby. W Hiszpanii bardzo cenionym sposobem przygotowania tuńczyka błękitnopłetwego jest forma częściowo konserwowanego solonego schabu rybnego zwanego mojama. Jednak najpopularniejszym sposobem spożywania tuńczyka jest konserwa.

Tuńczyk jest poławiany przy użyciu szerokiej gamy narzędzi połowowych, od typowo rzemieślniczych, takich jak wędki i sieci trollingowe, po okrężnice lub przemysłowe sieci skrzelowe używane przez duże statki do połowu tuńczyka. Tuńczyk błękitnopłetwy jest również poławiany taklami powierzchniowymi oraz metodą tradycyjną dla wybrzeży południowego Atlantyku i Morza Śródziemnego zwaną almadraba.

Informacje na temat spożycia tuńczyka

W odniesieniu do konsumpcji, tuńczyk jest wysoko ceniony w gastronomii na całym świecie, wiele społeczeństw uważa tę rybę za część swojej diety, więc konsumpcja rośnie. Z kolei handel tuńczykiem na kontynencie azjatyckim zwiększył rozwój tego rynku na całym świecie. Można wziąć jako konkretny przykład konsumpcję w Japonii, która miała reperkusjeświat z popularnym daniem, jakim jest sushi.

Dostępne dane dotyczące połowów tuńczyka wskazują, że tylko w 2007 roku złowiono cztery miliony ton tej ryby, bez wątpienia liczba ta jest alarmująca, ponieważ z biegiem lat wciąż rośnie. W odniesieniu do poprzednich danych, badania wykazały, że tylko 70% tych połowów dokonano na Oceanie Spokojnym, z kolei 9,5% należy do Oceanu Indyjskiego, a pozostałe do Oceanu Spokojnego.9,5% połowów pochodziło z Oceanu Atlantyckiego, a część z Morza Śródziemnego.

Z drugiej strony, najczęstszym gatunkiem łowionym w tego typu połowach jest bonito pasiaste, znane pod naukową nazwą Katsuwonus pelamis, które stanowiło 59% połowów. Innym często łowionym gatunkiem jest tuńczyk żółtopłetwy, który stanowi 24% całkowitej liczby ryb.

Niewątpliwie, ze względu na charakterystykę swojej gastronomii, głównym krajem konsumenckim tuńczyka jest Japonia, ponieważ ryba ta jest jednym z głównych składników najważniejszych potraw, ale wiadomo również, że Tajwan, Indonezja są jednymi z głównych konsumentów i Filipiny.

Wskazówki dotyczące połowów tuńczyka

Aby złowić tuńczyka, wędkarz musi używać wędek o średniej lub ciężkiej akcji, a także linek o masie od 10 do 25 funtów. Użyj kołowrotka lub szpuli, ale idealnie jest, gdy sprzęt mieści 100 m żyłki o średnicy 0,40 mm. Z drugiej strony używaj haczyków o numerach od 3/0 do 8/0.

Jeśli chodzi o przynęty naturalne, można zdecydować się na kałamarnice lub małe rybki, podczas gdy najskuteczniejszymi przynętami sztucznymi są kałamarnice i korki śródwodne.

Jako ostatnią wskazówkę należy pamiętać, że tuńczyk jest bardzo silny i walczy, dopóki się nie zmęczy. Dlatego należy pozostawić dobrze wyregulowany sprzęt.

Informacje o tuńczyku w Wikipedii

Podobały Ci się informacje? Zostaw swój komentarz poniżej, to dla nas ważne!

Zobacz też: Haczyki, zobacz jak łatwo wybrać odpowiedni do wędkowania

Odwiedź nasz wirtualny sklep i sprawdź promocje!