Il nome comune di pesce salmone è legato alle specie della famiglia Salmonidae e anche alla trota.

Gli individui sono quindi importanti per l'acquacoltura, soprattutto per le specie Salmo salar e Oncorhynchus mykiss.

Il nome scientifico del pesce salmone è Salmo, che si riferisce alle specie della famiglia dei salmonidi. Questo tipo di pesce è molto apprezzato nella pesca commerciale, per il consumo umano e per la pesca sportiva. Il salmone è uno dei pesci che è stato un alimento base per molti secoli nell'Europa nord-orientale.

Seguiteci quindi in questo contenuto per capire meglio le caratteristiche, l'alimentazione e la distribuzione di questi animali.

Classificazione:

• Nome scientifico: Salmo salar, Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus mykiss e Oncorhynchus masou
• Famiglia: Salmonidae
• Classificazione: Vertebrati / Pesci
• Riproduzione: Ovipara
• Alimentazione: onnivoro
• Habitat: Acqua
• Ordine: Salmoniformes
• Genere: Salmo
• Longevità: 10 anni
• Dimensioni: 60 - 110 cm
• Peso: 3,6 - 5,4 kg

Principali specie di pesci salmone

Prima di tutto, parliamo del Salmo che sarebbe il salmone più grande, tenendo conto che può raggiungere una lunghezza totale di 1 m. In pratica, i pesci che rimangono due anni in mare misurano in media 71-76 cm e pesano 3,6-5,4 kg, ma se rimangono in questo luogo, le dimensioni possono essere maggiori.

Ad esempio, nel 1925 è stato registrato un esemplare in Norvegia che misurava 160,65 cm. Vale anche la pena di menzionare che esemplari rari possono raggiungere un peso sorprendente, come il pesce salmone catturato nel 1960 in Scozia con un peso di 49,44 kg. Per questo motivo, questo animale va anche sotto il nome comune di salmone atlantico.

Un altro esempio di specie è la Oncorhynchus nerka che si chiama anche salmone sockeye, salmone kokanee, salmone blueback o salmone del Pacifico. Pertanto, il motivo per cui la specie si chiama "salmone sockeye" sarebbe dovuto al colore durante la deposizione delle uova.

La lunghezza totale raggiunge gli 84 cm e la taglia varia tra i 2,3 e i 7 kg. Un punto distintivo è che i piccoli vivono in acqua dolce finché non sono in grado di svilupparsi e migrare verso l'oceano.

Pesce salmone

Altre specie

È interessante parlare anche del Oncorhynchus mykiss che sarebbe una delle principali specie da utilizzare in acquacoltura.

Si tratta di una specie di trota conosciuta con il nome comune di "trota iridea" e che abita le acque dolci. Tra l'altro, l'animale è molto importante per la pesca sportiva, in quanto è un combattente e astuto, soprattutto per chi pratica la pesca a mosca.

Per quanto riguarda la colorazione, gli individui hanno il corpo marrone o giallo e sono presenti macchie nere sul dorso e sulle pinne caudale e dorsale, oltre a una striscia rosata che si estende dalle branchie alla pinna caudale.

D'altra parte, la lunghezza totale del pesce salmone varia tra i 30 e i 45 cm. E tra i punti di differenziazione, bisogna capire che la specie è resistente in quanto tollera diversi tipi di ambienti. Ad esempio, l'animale ha la capacità di svilupparsi sia in acqua dolce che in acqua salata. La temperatura ideale dell'acqua sarebbe inferiore ai 21°C e gli individui possono vivere fino a 4 anni.

Infine, incontrate il Oncorhynchus masou In generale, questa specie abita regioni con profondità comprese tra 1 e 200 m, oltre a svilupparsi in mare. Come differenziale, è comune che i pesci risalgano i fiumi fino alle loro sorgenti per riprodursi subito dopo la crescita. Inoltre, questa specie ha l'abitudine di nuotare in banchi quando deve migrare dall'oceano al mare.estuario.

Principali caratteristiche generali del pesce salmone

Ora possiamo citare le caratteristiche di tutte le specie: in primo luogo, i pesci salmone sono di colore rosso grazie a un pigmento chiamato astaxantina.

In realtà l'animale ha una colorazione bianca e il pigmento rosso proviene da alghe e organismi unicellulari che servono da cibo per i gamberi di mare.

Il pigmento si trova nel muscolo o nel guscio del gambero e quando il salmone si nutre di questo animale, il pigmento si accumula nei tessuti adiposi. E a causa della diversità nell'alimentazione del salmone, possiamo notare diverse sfumature come il rosa chiaro o il rosso vivo.

Il salmone è un pesce di grande valore per l'uomo in quanto la sua carne costituisce un alimento. Questo tipo di pesce è caratterizzato da:

Corpo: Il corpo del pesce salmone è allungato, con squame arrotondate. Ha una testa piccola, ma mascelle grandi e denti forti. Il colore di questi pesci non varia molto, si distingue per essere un blu grigiastro, con alcune macchie scure, che si trovano al di sopra della linea laterale. La coda del salmone è molto flessibile, il che gli permette di nuotare a una velocità di 50 chilometri all'ora e percorrere circa20.000 chilometri negli oceani.

Pinne: Questo tipo di pesce è caratterizzato dall'essere l'unico a possedere una pinna adiposa, di piccole dimensioni e situata nella parte posteriore del corpo. Il salmone possiede otto pinne distribuite sul dorso e sul ventre, nonché una pinna caudale, la più grande, che ha la funzione di aiutare il pesce a nuotare contro corrente.

Peso: In genere, i pesci salmone adulti pesano circa 9 chili, un peso che varia a seconda dell'habitat in cui si trovano. Alcune specie di salmone possono raggiungere un peso di circa 45 chili.

Pesce salmone

Allevamento di pesci salmone

Generalmente la riproduzione dei pesci salmone avviene in acqua dolce, cioè i pesci migrano dall'oceano allo stesso fiume in cui sono nati ed è comune che la testa del maschio assuma una forma diversa in questo periodo.

La mascella inferiore diventa più curva e allungata, formando una sorta di uncino. In questo periodo è anche possibile notare che i salmoni tornano al loro colore naturale, diventando più biancastri.

I pesci dell'Oceano Pacifico muoiono subito dopo la riproduzione, mentre gli individui dell'Atlantico si riproducono più volte.

Il ciclo di vita di un pesce salmone dura circa tre-otto anni, si distingue per aver percorso migliaia di chilometri nel corso della sua vita. Questi pesci tornano nel luogo in cui sono nati per riprodursi e si distinguono per essere animali ovipari. Non appena il salmone arriva nel luogo in cui è nato, la femmina si incarica di scavare una buca nella ghiaia, dove depone le uova. Il momento in cui si verifica la deposizione delle uova è nelLe uova rimangono in incubazione per circa 62 giorni, a seconda delle temperature.

Le uova di salmone sono generalmente di colore rosso o arancione; quando la femmina si sta riproducendo, il maschio si avvicina per depositare lo sperma nelle uova. La femmina di salmone può riprodursi fino a 7 deposizioni. Dopo il tempo corrispondente, si verifica la nascita di salmoni noti come avannotti, che a seconda della loro specie rimarranno per un breve o lungo periodo in acqua dolce.

Il salmone rosa raggiunge il mare in età molto giovane, a differenza del salmone Coho che rimane in acque dolci per un anno, mentre il salmone atlantico può rimanere nei fiumi o nei torrenti per circa tre anni e il salmone sockeye per circa cinque anni prima di raggiungere il mare.

Alimentazione: come si nutre il pesce salmone?

I pesci salmone hanno un comportamento territoriale e di solito divorano rane, piccoli mammiferi, rettili e uccelli. Si nutrono anche di altri pesci, plancton e insetti.

La dieta dei pesci salmone nella fase giovanile si basa su insetti terrestri e acquatici, oltre a consumare anfipodi, zooplancton e altri crostacei. Quando raggiungono l'età adulta, i salmoni si nutrono di altri pesci come calamari, anguille e gamberi.

Nel caso dei salmoni d'allevamento, vengono alimentati con proteine, derivate da concentrati, alimenti vivi precedentemente selezionati e alcuni integratori. I pesci allevati con una dieta vegetariana non possiedono le proprietà degli omega-3.

Curiosità sulla specie

Come curiosità, è bene sapere che la maggior parte dei salmoni che popolano l'Atlantico e che vengono venduti sul mercato mondiale sono prodotti in cattività, per cui questo dato riflette quasi il 99%. D'altra parte, la maggior parte dei salmoni del Pacifico sono catturati allo stato selvatico, per un valore superiore all'80%.

I salmoni hanno la capacità di nuotare controcorrente con una velocità media di 6,5 chilometri e di saltare fino a circa 3,7 metri di altezza, superando così gli ostacoli che si trovano sul loro cammino.

Gli scienziati ritengono che abbiano la capacità di tornare nello stesso luogo in cui sono nati, grazie al loro acuto senso dell'olfatto, che permette loro di orientarsi.

Le squame dei salmoni permettono di conoscere il numero di chele e l'età di ogni pesce.

Dove trovare il pesce salmone

All'inizio, è bene sapere che la distribuzione del pesce salmone varia a seconda della specie analizzata.

Pertanto, il S. salar è di solito allevata nei fiumi della costa nord-orientale del Nord America o dell'Europa. E quando parliamo specificamente di Europa, dovremmo citare paesi come la Spagna e la Russia. Quindi, la specie è molto sensibile alla temperatura dell'acqua e preferisce abitare luoghi con acqua fredda.

Già il O. nerka è presente in paesi come Colombia, Giappone, Canada e Stati Uniti.

O. mykiss è originario dei fiumi del Nord America che sfociano nell'Oceano Pacifico.

Infine, è bene sapere che il O. masou si trova nell'Oceano Pacifico settentrionale lungo l'Asia orientale, quindi possiamo includere le regioni di Corea, Taiwan e Giappone.

I pesci salmone sono anadromi, ovvero hanno la capacità di vivere in due tipi di concentrazioni saline. Questa specie ovipara ha un ciclo di vita molto particolare rispetto agli altri pesci, in quanto nasce in habitat d'acqua dolce come fiumi, torrenti e stagni. Questa specie compie poi il suo primo viaggio per raggiungere le acque marine dove si sviluppa fino a raggiungere la maturità sessuale.

Gli habitat di questi pesci, a seconda del tipo di salmone, sono:

• Salmone atlantico: È la più conosciuta e viene solitamente allevata in acque marine, quella nelle acque meridionali del Cile è una delle più desiderate.
• Salmone del Pacifico: ha il suo habitat nell'Oceano Pacifico settentrionale, il più noto dei quali è il salmone Chinook.
• Un altro tipo di salmone che vive nel Pacifico è il Salmone gobbo che si riproduce nei fiumi del Nord America.

Chi rappresenta una minaccia per la vita dei salmoni?

Il pesce salmone è minacciato soprattutto dall'uomo, che lo pesca a scopo commerciale per la sua carne, apprezzata come ottimo alimento per l'uomo. La commercializzazione del salmone è iniziata negli anni '60, con la Norvegia che è il maggior produttore insieme a paesi come il Canada, il Cile e il Regno Unito.

Questa specie ha predatori audaci, come l'orso bruno, che si riunisce nei corsi d'acqua durante la fase di deposizione delle uova del salmone. Anche l'orso nero consuma il salmone e, sebbene normalmente peschi durante il giorno, quando si tratta di questa specie lo fa di notte, per non competere con l'orso bruno e perché di notte non è facilmente individuabile dai pesci salmonati.

Altri predatori di salmoni sono le aquile americane, che attaccano durante la corsa di questa specie. Allo stesso modo, anche i leoni marini e le foche comuni rappresentano una minaccia per i pesci salmone, anche negli ecosistemi fluviali, così come le lontre, che, quando cacciano i pesci salmone, vengono individuate da altri pesci ed evitano le acque con presenza di lontre.

Suggerimenti per la pesca al salmone

Come consiglio, sappiate che i pesci salmone non attaccano le esche per mangiare. Si ritiene che gli animali evitino di nutrirsi quando entrano nel fiume per deporre le uova, per cui è necessario catturarli attraverso la provocazione. Ad esempio, potete posizionare le esche nel punto in cui i pesci passano o si riposano.

Informazioni sul pesce salmone in Wikipedia

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