El nombre común de pez salmón está relacionado con especies de la familia Salmonidae y también con la trucha.

Por lo tanto, los individuos son importantes en la acuicultura, especialmente las especies Salmo salar y Oncorhynchus mykiss.

El nombre científico del salmón es Salmo, que designa a las especies de la familia de los salmónidos. Este tipo de pez es muy apreciado en la pesca comercial, tanto para el consumo humano como para la pesca deportiva. El salmón es uno de los peces que ha constituido un alimento básico durante muchos siglos en el noreste de Europa.

Por ello, síganos a lo largo de este contenido para comprender mejor las características, alimentación y distribución de estos animales.

Clasificación:

• Nombre científico: Salmo salar, Oncorhynchus nerka, Oncorhynchus mykiss y Oncorhynchus masou
• Familia: Salmónidos
• Clasificación: Vertebrados / Peces
• Reproducción: Ovípara
• Alimentación: Omnívoro
• Hábitat: Agua
• Orden: Salmoniformes
• Género: Salmo
• Longevidad: 10 años
• Tamaño: 60 - 110 cm
• Peso: 3,6 - 5,4kg

Principales especies de peces Salmón

En primer lugar, hablemos del Salmo salar que sería el salmón más grande, teniendo en cuenta que puede alcanzar una longitud total de 1 m. Básicamente, los peces que permanecen dos años en el mar miden de media entre 71 y 76 cm y pesan entre 3,6 y 5,4 kg, pero si permanecen en este lugar, el tamaño puede ser mayor.

Por ejemplo, en 1925 se registró en Noruega un ejemplar que medía 160,65 cm. También cabe mencionar que algunos ejemplares raros pueden alcanzar un peso asombroso, como el Pez Salmón capturado en 1960 en Escocia, que pesaba 49,44 kg, por lo que este animal también recibe el nombre común de Salmón del Atlántico.

Otro ejemplo de especie sería el Oncorhynchus nerka que también recibe el nombre de salmón rojo, salmón kokanee, salmón azul o salmón del Pacífico. Por lo tanto, la razón por la que la especie recibe el nombre de "salmón rojo" sería por el color durante el desove.

La longitud total es de hasta 84 cm y la talla varía entre 2,3 y 7 kg. Un punto distintivo sería que las crías habitan en agua dulce hasta que pueden desarrollarse y migrar al océano.

Salmón

Otras especies

También es interesante hablar de la Oncorhynchus mykiss que sería una de las principales especies para la acuicultura.

Esto se debe a que el animal ha sido introducido en al menos 45 países, principalmente para su consumo en los países occidentales. Se trataría de una especie de trucha conocida con el nombre común de "trucha arco iris" y que habita en aguas dulces. Por cierto, el animal es muy importante para la pesca deportiva, ya que es luchador y astuto, sobre todo para los que practican la pesca con mosca.

En cuanto a la coloración, los ejemplares tienen el cuerpo marrón o amarillo y presentan manchas negras en el dorso y en las aletas caudal y dorsal, así como una franja rosada que se extiende desde las branquias hasta la aleta caudal.

Por otro lado, la longitud total del Pez Salmón varía entre 30 y 45 cm. Y entre los puntos diferenciales, entender que la especie es resistente ya que tolera diferentes tipos de ambientes. Por ejemplo, el animal tiene la capacidad de desarrollarse tanto en agua dulce como salada. La temperatura ideal del agua sería inferior a 21ºC y los individuos pueden vivir hasta 4 años.

Por último, conozca el Oncorhynchus masou En general, la especie habita regiones que tienen una profundidad de entre 1 y 200 m, además de desarrollarse en el mar. Como diferencial, es común que los peces remonten los ríos hasta sus cabeceras para reproducirse justo después de crecer. Además, esta especie tiene la costumbre de nadar en cardúmenes cuando necesita migrar del océano al mar.estuario.

Principales características generales del salmón

Ahora podemos mencionar las características de todas las especies. En primer lugar, los peces salmón son de color rojo debido a un pigmento llamado astaxantina.

Así, el animal tiene en realidad una coloración blanca y el pigmento rojo procede de algas y organismos unicelulares, que sirven de alimento a los camarones de mar.

El pigmento se encuentra en el músculo o caparazón de la gamba y cuando el salmón se alimenta de este animal, el pigmento se acumula en los tejidos adiposos. Y debido a la diversidad en la alimentación del salmón, podemos observar diferentes tonalidades como el rosa claro o el rojo vivo.

Salmón El salmón es un pescado de gran valor para el ser humano, ya que su carne constituye un alimento. Este tipo de pescado se caracteriza por:

Cuerpo: El cuerpo del pez salmón es alargado, con escamas redondeadas. Tiene una cabeza pequeña, pero grandes mandíbulas y fuertes dientes. El color de estos peces no varía mucho, se distingue por ser de un azul grisáceo, con algunas manchas oscuras, que se sitúan por encima de la línea lateral. La cola del salmón es muy flexible, lo que le permite nadar a velocidades de 50 kilómetros por hora y recorrer cerca de20.000 kilómetros en los océanos.

Aletas: Este tipo de pez se caracteriza por ser el único que posee una aleta adiposa, de pequeño tamaño y situada en la parte posterior del cuerpo. El salmón tiene ocho aletas que se distribuyen por el dorso y el vientre. Asimismo, posee una aleta caudal, que es la de mayor tamaño y tiene la función de ayudar al pez a nadar contra la corriente.

Peso: Por lo general, los salmones adultos pesan unos 9 kilos, cifra que varía según el hábitat en el que se encuentren. Algunas especies de salmón pueden llegar a pesar unos 45 kilos.

Pez Salmón

Cría de peces salmón

Generalmente, la reproducción del pez salmón se produce en agua dulce. Es decir, los peces emigran del océano al mismo río donde nacieron y es habitual que la cabeza del macho adopte una forma diferente en ese momento.

La mandíbula inferior se vuelve más curvada y alargada, formando una especie de gancho. En este periodo también se puede observar que los salmones vuelven a su color natural, volviéndose más blanquecinos.

Los peces del Océano Pacífico mueren poco después de reproducirse, mientras que los individuos del Atlántico se reproducen más de una vez.

El ciclo de vida de un Pez Salmón dura alrededor de tres a ocho años, se distingue por recorrer miles de kilómetros a lo largo de su vida. Estos peces regresan al lugar donde nacieron para reproducirse y se distinguen por ser animales ovíparos. En cuanto el salmón llega al lugar donde nació, la hembra se encarga de cavar un hoyo en la grava, donde desova. El momento en que ocurre el desove es en elLos huevos se incuban durante unos 62 días, dependiendo de las temperaturas.

Los huevos de salmón son generalmente de color rojo o naranja, cuando la hembra está desovando, el macho se acerca para depositar esperma en los huevos. La hembra de salmón puede desovar hasta 7 deposiciones. Transcurrido el tiempo correspondiente, se produce el nacimiento de los salmones conocidos como alevines, que según su especie permanecerán un corto o largo tiempo en agua dulce.

El salmón rosado llega al mar a una edad muy temprana, a diferencia del salmón coho, que permanece en aguas dulces durante un año. El salmón atlántico puede permanecer en ríos o arroyos unos tres años y el salmón rojo permanece unos cinco años antes de llegar al mar.

Nutrición: ¿cómo alimentar al pez salmón?

Los peces salmón tienen un comportamiento territorial y suelen devorar ranas, pequeños mamíferos, reptiles y aves. También se alimentan de otros peces, plancton e insectos.

La dieta de los salmones en su fase juvenil se basa en insectos terrestres y acuáticos. También consumen anfípodos, zooplancton y otros crustáceos. Cuando alcanzan la edad adulta, los salmones se alimentan de otros peces, como calamares, anguilas y gambas.

En el caso del salmón de piscifactoría, se le alimenta con proteínas, derivadas de concentrados, alimentos vivos previamente seleccionados y algunos suplementos. Los peces criados con una dieta vegetariana carecen de las propiedades omega-3.

Curiosidades sobre la especie

Como curiosidad, entiéndase que la mayoría de los salmones que habitan en el Atlántico y que se venden en el mercado mundial, se producen en cautividad, por lo que esta cifra refleja casi el 99%. Por otro lado, la mayoría de los salmones del Pacífico se capturan en estado salvaje, lo que refleja más del 80%.

El salmón es capaz de nadar contracorriente a una velocidad media de 6,5 kilómetros y de saltar hasta unos 3,7 metros, lo que le permite superar los obstáculos que se interponen en su camino.

Los científicos creen que tienen la capacidad de volver al mismo lugar donde nacieron, gracias a su agudo sentido del olfato, que es lo que les permite orientarse.

Las escamas del salmón permiten conocer el número de garras y la edad de cada pez.

Dónde encontrar salmón

En un primer momento, hay que tener en cuenta que la distribución del Pez Salmón varía según la especie analizada.

Por lo tanto, el S. salar suele criarse en ríos de la costa noreste de Norteamérica o Europa. Y cuando hablamos específicamente de Europa, cabe mencionar países como España y Rusia. Así, la especie es muy sensible a la temperatura del agua y prefiere habitar en lugares con agua fría.

Ya está disponible el O. nerka está presente en países como Colombia, Japón, Canadá y Estados Unidos.

O. mykiss es original de los ríos de Norteamérica que desembocan en el océano Pacífico.

Por último, comprenda que el O. masou está en el norte del océano Pacífico, a lo largo de Asia Oriental, por lo que podemos incluir las regiones de Corea, Taiwán y Japón.

El salmón es un pez anádromo, lo que significa que tiene la capacidad de vivir en dos tipos de concentraciones salinas. Esta especie ovípara tiene un ciclo vital muy especial en relación con otros peces, ya que nace en hábitats de agua dulce como ríos, arroyos y estanques. Posteriormente, esta especie realiza su primer viaje para llegar a aguas marinas, donde se desarrolla hasta alcanzar la madurez sexual.

Los hábitats de estos peces según el tipo de salmón son:

• Salmón atlántico: Es la más conocida y suele cultivarse en aguas marinas, siendo la de las aguas meridionales de Chile una de las más deseadas.
• Salmón del Pacífico: tiene su hábitat en el norte del Océano Pacífico, el más conocido de los cuales es el salmón Chinook.
• Otro tipo de salmón que vive en el Pacífico es el Salmón jorobado que se reproduce en los ríos del norte de Norteamérica.

¿Quién representa una amenaza para la vida del salmón?

El pez salmón está amenazado principalmente por el hombre, que pesca comercialmente esta especie por su carne, apreciada como excelente alimento para el ser humano. El salmón comenzó a comercializarse en los años 60, siendo Noruega el mayor productor junto con países como Canadá, Chile y el Reino Unido.

Esta especie tiene audaces depredadores, como los osos pardos, que se congregan en los arroyos durante la fase de desove del Salmón. Los osos negros también consumen Salmón y aunque normalmente pescan de día, cuando se trata de esta especie lo hacen de noche, para no competir con el oso pardo y porque de noche no son fácilmente detectados por los salmones.

Otros depredadores del salmón son las águilas americanas, que atacan durante la corrida de esta especie. Asimismo, los leones marinos y las focas comunes también suponen una amenaza para los peces salmón, incluso en los ecosistemas fluviales, al igual que las nutrias, que, al cazar peces salmón, son detectadas por otros peces y evitan las aguas con presencia de nutrias.

Consejos para la pesca del salmón

Como consejo, entienda que los peces salmón no atacan a los señuelos para comer. Se cree que el animal evita alimentarse cuando entra en el río para desovar, por lo que es necesario pescarlos mediante la provocación. Por ejemplo, puede colocar los señuelos por donde pasan o descansan los peces.

Información sobre el pez salmón en Wikipedia

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Véase también: Atún: conozca todo sobre la especie

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