Salmonete es un nombre que representa a varias especies de peces pertenecientes a la familia Mugilidae. La mayoría de estas especies pertenecen al género Mugil, pero el nombre también puede representar a otros géneros o peces del orden de los Perciformes.

La familia Mugilidae incluye unas 80 especies divididas en 17 géneros. Muchas de las especies también se conocen con los nombres de curimã, curumã, tapiara, targana, cambira, muge, mugem, fataça, etc.

El Mugil cephalus se da en aguas costeras de las zonas tropicales y subtropicales de todos los mares. Se encuentra tanto en agua salada como en agua dulce a una temperatura de entre 8 y 24º C. Pasa gran parte del tiempo cerca de la costa, en torno a las desembocaduras de arroyos y ríos o en bahías, ensenadas y lagunas con fondos de arena o fango.

El salmonete puede alcanzar los 120 centímetros y pesar hasta 8 Kg. El cuerpo del salmonete es alargado. Tienen una boca pequeña con dientes discretos. Las aletas pectorales son cortas y no llegan a la primera aleta dorsal. El cuerpo es de color verde oliva a marrón grisáceo, con los costados de color blanco plateado.

Por ello, en el contenido de hoy trataremos las especies de mújol, sus diferenciales, curiosidades y consejos para su captura.

Clasificación:

• Nombre científico - Mugil cephalus, Chelon labrosus, Agonostomus monticola, Liza ramada y Mugil curema.
• Familia - Mugilidae.

Especies de salmonetes

Antes de mencionar las particularidades de las principales especies, debe saber que el mújol se utiliza en la alimentación humana.

En este sentido, las especies son objeto de pesca comercial, pesca recreativa y desempeñan un papel importante en la acuicultura, así que vamos a conocer las principales:

Especies principales

Una de las principales especies de salmonetes sería el Mugil cephalus catalogado en 1758.

Esta especie también recibe los nombres de curimã, tainhota, urichoa, tamatarana y tapuji.

Con ello, los individuos tienen un cuerpo robusto y comprimido, así como una cabeza ancha y aplanada.

El labio superior del animal carece de papilas y es delgado, además de tener 1 o 2 filas externas de pequeños dientes unicúspides y 6 filas internas de dientes bicúspides más pequeños.

El labio inferior, en cambio, tiene una fila externa de dientes unicúspides más pequeños y puede tener 1 o más filas internas de dientes bicúspides pequeños.

El color del animal es plateado y tiene algunas manchas negras a lo largo de los flancos.

Las aletas pélvica y anal, así como el lóbulo inferior de la aleta caudal, son amarillentas.

Así, la longitud estándar sería de 60 a 80 cm.

La segunda especie es el salmonete de roca, cuyo nombre científico es Chelon labrosus .

Catalogada en 1827, la especie alcanza los 90 cm de longitud y unos 6 kg de peso.

Se trata del salmonete más común de las aguas frías, con grandes escamas y color plateado.

Otras características que diferencian a la especie serían el grueso labio superior, la boca pequeña y la primera aleta dorsal con 4 grandes radios.

Hay varias especies de salmonetes que son importantes para la pesca comercial

Otras especies

Salmonete ( Agonostomus monticola ), sería otro ejemplo de pez mújol.

Esta especie alcanza sólo 5,4 cm de longitud y habita en las regiones subtropicales del Atlántico occidental.

Por ejemplo, el mújol de montaña habita desde las costas de Estados Unidos hasta las de Colombia y Venezuela.

Los adultos pueden vivir en agua dulce de ríos y arroyos, mientras que los juveniles permanecen en agua salobre.

Otro ejemplo sería el salmonete de Tataça ( Liza ramada ) que habita en la costa noreste del océano Atlántico.

Por ello, la especie puede encontrarse en regiones de Marruecos, Noruega, el Mediterráneo, el Mar Negro, el Mar Báltico y también el Mar del Norte.

Entre los nombres comunes, destacan oirives, muge, mugem, fataça-do-ribatejo, moleca, bicudo, corveo y alvor.

Así, el animal alcanza 35 cm de longitud, 2,9 kg de peso y unos 10 años de vida.

Otras características importantes serían una boca pequeña, un hocico corto y robusto, así como un cuerpo fusiforme y una cabeza aplanada por encima de los ojos.

Por último, conozca al Salmonete Blanco ( Mugil curema ), catalogada en 1836.

La especie también recibe los nombres comunes de solé, mondego, pratiqueira, parati-olho-de-fogo, pratibu, paratibu y parati.

Su longitud estándar sería de 30 cm, pero algunos pescadores han capturado ejemplares de 90 cm.

Como rasgos distintivos, la especie tiene una coloración blanca y no presenta rayas.

Características del salmonete

"Pez mújol" es original del término griego tagenías que significa "bueno para freír". Así, entre las características similares de todas las especies, sepa que se trata de peces eurialinos neríticos.

La palabra nerítico representa a los peces que viven en una región de los océanos que corresponde al relieve de la plataforma continental.

Así, la capa de agua se sitúa sobre la plataforma, lo que significa que la zona no sufre la influencia de las mareas. En cuanto al término "eurialino", significa que los peces son capaces de soportar la variación de la salinidad.

Es decir, los individuos son capaces de migrar del agua salada al agua dulce sin que su organismo se vea afectado negativamente.

Los principales depredadores del salmonete son peces de mayor tamaño, aves y mamíferos marinos. Los pelícanos y otras aves acuáticas, así como los delfines, también atacan al salmonete. Los humanos también son depredadores importantes.

Los salmonetes se venden frescos, secos, salados y congelados, y las huevas se venden frescas o ahumadas. Este pescado también se utiliza en la medicina china y es un pez comercial muy importante en muchas otras partes del mundo.

Reproducción del salmonete

La reproducción del salmonete se produce en los meses de otoño e invierno, cuando los adultos forman grandes bancos y emigran al mar para desovar.

Las hembras ponen entre 0,5 y 2,0 millones de huevos, dependiendo de su tamaño, y eclosionan a las 48 horas, cuando se liberan las larvas, que miden unos 2 mm de largo.

Sólo cuando las larvas alcanzan los 20 mm consiguen migrar a aguas interiores como estuarios y tramos finales de cursos de agua.

Los salmonetes son catádromos, es decir, desovan en agua salada pero pasan la mayor parte de su vida en agua dulce. Durante los meses de otoño e invierno, los salmonetes adultos emigran lejos de la costa en grandes bancos para desovar.

La esperanza de vida de los salmonetes es de siete años para los machos y ocho para las hembras, con una media probable de cinco años.

Alimentación del mújol

Los salmonetes se alimentan durante el día y son herbívoros, es decir, comen algas, detritus, zooplancton y organismos bentónicos.

Los salmonetes se alimentan durante el día, y durante este tiempo permanecen en bancos para protegerse de los depredadores. Su dieta se compone principalmente de zooplancton, materia vegetal muerta y detritus.

Curiosidades

Entre las curiosidades, sepa que las especies son muy importantes en el comercio, además de formar parte del patrimonio gastronómico de varias regiones.

Los huevos de esta especie son los más valiosos, ya que pueden consumirse salados o secos.

Por ejemplo, si consideramos el consumo en Brasil y hablamos concretamente de Pernambuco, el mújol se cría en piscifactorías, con lo que el animal se vende durante la Semana Santa.

El consumo mundial también es importante, por ejemplo desde Cataluña hasta Murcia, en la costa de Occitania.

También se vende en zonas costeras de Italia como Calabria, Cerdeña, Sicilia y Toscana.

Pero un dato muy interesante es que la Tainha es difícil de conservar, lo que significa que el pescado sólo puede mantenerse en hielo durante 72 horas.

Transcurrido este periodo, la carne ya no es comestible, por lo que la mejor opción es consumirla fresca.

Dónde encontrar el salmonete

Sobre todo, sepa que el Pez Salmonete está presente en las regiones tropicales y costeras de todos los océanos.

Por tanto, si consideramos el Atlántico occidental, hay que saber que el pez habita desde Nueva Escocia (Canadá) hasta Brasil, por lo que también podemos incluir el Golfo de México.

En cuanto al Atlántico oriental, las especies se encuentran desde el golfo de Vizcaya hasta Sudáfrica, pasando por el mar Negro y el Mediterráneo.

Su distribución en el Pacífico Oriental abarca las regiones de California a Chile, por lo que el salmonete prefiere permanecer en aguas poco profundas.

Consejos para pescar salmonetes

Como consejo para pescar peces Tainha, utilice un equipo de acción ligera a media y una caña sencilla. Es posible utilizar un carrete o carrete y las líneas deben ser de 8 a 14 lb.

Prefiera anzuelos afilados del nº 14 al 20 y, como cebo, utilice algas filamentosas enrolladas alrededor del anzuelo o pan rallado. Otros ejemplos de cebo serían la pasta perfumada y el hígado de ternera.

Información sobre el atún rojo en Wikipedia

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